做事三分鐘熱度不一定是壞事，只要善用這個特點，廣泛吸收新知，你也可以成為贏家。 從學生時代起，我每周最少去書店一趟，最多可能去三、四次，每次一小時。因為在書店裡獲取各領域資訊的同時，也能夠得知資訊的「最大公約數」。 如果只買一本雜誌從頭讀到尾，很難找到比較對象，因為我們不會知道雜誌上寫的內容可信度有多少。而且有些雜誌會藉著流行之名，炒作特定話題。若是受到這種資訊操弄，反而會看不到真正的趨勢。若翻閱了五十本雜誌，大概就能知道現在流行什麼。 簡單來說，藉由不同的雜誌來獲取「最大公約數」的資訊，才能掌握趨勢潮流。為了得知最大公約數，我並不偏好某個領域，拿起各領域的雜誌，花一小時認真閱讀，嚴肅看待「蒐集資訊」這件事。這就是我長久以來，唯一堅持做到的一件事。 對追趕趨勢的人來說，最大的致命傷就是與流行脫節。為了當個持續接收最流行訊息的通才，並有效展現特質，絕對不能錯過「餐廳」。只要我們熟知新開張或造成話題的餐廳，不僅能讓人覺得我們是「美食家」，更能塑造「包打聽」的印象。 一家店能夠帶起流行或造成話題，其中必有緣故。有些店可能因為食物好吃，有些店是靠服務創意或內部裝潢，吸引各階層的客群。 實際走一趟 了解趨勢 每個時期的流行話題，都少不了餐廳這項元素。我們可以透過雜誌、網路或口耳相傳，了解這些店家造成流行的原因。但身為掌握流行趨勢的人，應該盡量去各種不同店家拓展經驗，擁有經常光顧的店家口袋名單也是一大重點。鎖定一家「當紅又優質的餐廳」，與店家打好關係之後，再帶朋友一起去。如此一來，有很高的機率可以讓人刮目相看，並且認為我們是「人面很廣的人」。 當他人看到我們可以訂到很難訂位的餐廳，而且和店裡的人十分熟稔，心裡會想：「這個人不是等閒之輩。」這就是提升自我品牌價值的最好表現。這樣的印象，對三分鐘熱度的通才而言，具有極高的加分作用。當我們在展現通才的特質時，如果只是將雜誌上看到的資訊拿出來現學現賣，卻沒有親身體驗，得到的效果將會大打折扣。為了維持自己的品牌價值，平日就必須努力不懈。 觀察細節處 培養眼光 前往時下流行的餐廳，並不是去吃過一次就算了，「吃了什麼」也是重點。第一次造訪某家餐廳時，一定要點菜單上的「主廚推薦」，也就是招牌菜色。 一個掌握趨勢的人，應該毫不遲疑地選擇主流商品。因為主流商品當中蘊含著三分鐘熱度者所需求的本質。與主流擦身而過，就無法成為了解時代潮流的人。 裝潢、菜色、服務、員工制服、餐具及背景音樂，這些觀察重點都是必看的基本項目，因為這幾個地方都是培養眼光的日常訓練。既然特地選擇這家店，一定有什麼獨到的理由，因此必須細心觀察這些小細節。 養成徹底觀察細節的習慣，不只是針對餐廳，在蒐集其他資訊時，自然也能養成獨到的眼光，如此一來判斷事物也會越來越精準。 餐飲業是競爭激烈的產業，詳細觀察店家特色，可說是掌握當下潮流、培養精準眼光的最佳教材。 (本文摘自第二章，孫蓉萍整理) 撰文 / 中村貞裕 | ||||