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究竟CEC國際（759）在過去幾年，開咗咩鋪？阿信屋零食店、麵包店、車仔麵、凍肉、化妝品、茶餐廳、女裝、家電、床上用品……咁究竟老闆林偉駿仲想點？佢話：「嚟緊有便利店、點心鋪、鰻魚飯、西餐廳……同埋政府話推美食車，我都會整一架，裝飾得好靚嘅！」狂開分店，別人笑他太瘋癲，林偉駿今次訪問終於承認，是捱得好辛苦。「我睇到，阿信屋喺零食方面已到咗極限。如果唔喺其他零售層面發展，公司就會停低。所以新五年計劃，要繼續擴張，冇得停低。」翻開CEC國際的中期業績，半年賺一千七百多萬，平均每間分店每月只賺一萬二千八百元，低過請一個文員！開得多、賺得少，林偉駿已耗費精力、四年無放過一日假。這次由他娓娓道出、好可能愈行愈危險的759生意模式。 阿信屋在這四年來，不斷踩界賣非零食產品，最新是在大年初一開寢具屋，專賣床單被鋪，生意比想像好，令林偉駿深感興奮：「初一做咗七萬幾蚊生意，都幾得人驚！最好賣係印有英國國旗嘅被單。（冚國旗？）哈哈，又係喎。」不斷而來的新鮮感，是阿信屋給香港人的印象。由零食到化妝品店、家電、雲吞麵等等。林偉駿坦言做到一開即賺，但他發現生意及人流已走下坡，「齋賣零食嘅鋪，雖然仲有錢賺，但人流少咗好多！啲客鍾意行有凍肉賣嘅鋪頭，如果間鋪有埋電器同家品賣，生意會好好多。」他一年前已發現客源流失的問題，於是萌生開便利店、甚至百貨公司的諗法，希望挽回人流。 零食到極限 林偉駿坦承，賣零食已到極限：「阿信屋已去到極限。賣零食嘅零售市場已無乜空間，咁公司仲有咩動力去推動呢？惟有將零售層面擴大去做，否則間公司就會停低，好危險。」另一個林偉駿要狂開分店的誘因，是維持入貨量。阿信屋零售價較其他對手平，全因大量從日本直接入貨；但問題是，入貨量大，平均來貨價才能壓到最低。既然零食店已飽和，林偉駿索性將來貨用來開麵包店、粉麵店等等。一來散貨、維持入貨量；二來開在屋邨鋪，貨價租金有得計，一開有賺。不過此生意模式，卻帶來不少危機。其一，是耗盡了林偉駿精力。今年暑假，將是阿信屋成立五周年。這四年半以來，林偉駿無放過假，即使新年仍依舊上班：「每一日都要睇住盤數，要經常諗新嘢去變。」他用從前開工廠作比喻，公司發展就像工廠的產能一樣，要不斷增加：「例如一個大牌子今年賣一百萬元貨，你只能做到呢個數目。但如果人哋要增長，想賣二百萬貨，咁咪要搵其他廠去做，但品質未必做到兩間廠一樣，咁人哋為咗減低風險，咪可能將啲貨拎去一間大啲嘅廠做，唔俾你做啦。開零售店一樣，你分店少，接唔晒人哋啲貨，咁人哋咪拎去超市或其他鋪賣，咁你咪冇貨賣囉！」去年林偉駿得一位地產公司高層提點，暫停擴充分店，幸運地避過租金高峰期，最近本港零售增長下降，租金回落不少，阿信屋便再大舉擴充，目標是要開夠三百間分店，並將部分轉為便利店：「好多員工都喺其他超市過嚟做，佢哋睇中阿信屋係增長緊，如果停落嚟，士氣低唔使講，供應商都唔會俾面你。」 逼住面對現實 此路並不易行，一年前，林偉駿也說過阿信屋要走超市百貨路線，鋪頭要數千呎以上，但現實是，在寸金尺土的香港，要找到大型鋪位殊不容易。除了百佳、惠康、Aeon、city'super之外，有「阿媽」新鴻基地產「照住」的一田，亦是另一個崛起中的巨人。林偉駿坦言要開阿信屋超市好難，「我一直都搵緊鋪位，但大嘅已經俾百佳霸住，佢哋寧願交貴租都要霸住個位，啲業主又鍾意劏細鋪位收多啲租，我哋要搵位，都係搵華潤做唔起嗰啲屋邨鋪位咋。」林偉駿只好變陣，轉攻面積較細的便利店：「五百呎就開到。六成做熟食，賣豬皮魚蛋、點心同鰻魚飯，全部自家製作。全間鋪二百樣貨，全部重點產品，有三成係本地貨，同而家嘅阿信屋係有分別的。」目前面積較細的阿信屋街鋪，會變成便利店，他更指出早前開設的茶餐廳及麵包店等，都是為便利店鋪路：「我要學識點整熟食，原材料控制同運輸，要自己搞過盤生意先至會識。」不過便利店市場更似打仗，OK、7-11及華潤Vango，全港總共已有一千四百多家店，幾乎隔幾個鋪就有。上週六OK便利店特別舉行造勢大會，與日本熊本知事合作。利亞（831）行政總裁楊主彬向本刊說，不擔心阿信屋挑機：「我哋舊年開設日本零食專區後，生意額升咗兩成，今年會開多廿間OK分店。」據林偉駿所知，「七仔」上週一也舉行內部會議，迎戰阿信屋。 大超市留難 要擴張版圖，人工是另一隱憂。阿信屋人工成本不輕，為留人才，不惜較市價高一成底薪請店員，一般底薪約一萬二千元。另有營業額的銷售佣金，林偉駿說：「好多鋪都想入多啲熱賣產品，因為多佣金。銷情好嘅鋪，人工可以達萬六元。」除了租金，薪金成本亦佔了阿信屋收入一成四。另外，阿信屋曾因拒絕加價賣可樂，而遭太古等本地供應商封殺，但今次開便利店，卻要有三成貨品由本地供應，林偉駿要在價錢及貨源上與本地供應商角力，頭痛不已。「同維他奶傾，佢哋只肯供應大包裝375毫升飲品，細包裝嘅只喺超市賣，如百佳、惠康。因為大超市有佢哋嘅要求。大佬呀，女士們點飲咁大包喎！」貨源要妥協，售價亦要妥協，不能像阿信屋般賣平貨，他無奈指出：「供應商話啲嘢，唔可以平過七仔，咁我唯有標個價錢跟市價一樣。但我一樣會做九折，個客照俾全數後，折完嘅一成錢會係現金積分，留番嚟可去阿信屋零食店用。咁樣走灰色地帶，供應商可以向七仔交代。」林偉駿說不斷變通是逼出來的；表面風光，內裡陰乾，記者識了他幾年，他幾乎都是著同一件衫，因無時間買衫襯衫。日瞓四小時，樣子也很疲累，不過他說：「焗住要行，唔行公司就會死。但見咁多人跟我，我都有我嘅滿足感！」 | ||||||