【科健籽】識飲檸茶 梗係餐後飲
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GS(14)@2015-05-25 23:58:02【科健籽：食養東西】炎炎夏日，三點三走進茶餐廳，當然要嘆杯凍檸茶消暑解渴。每次阿媽例必阻止，理由總是檸茶酸澀傷胃又傷牙。直至上月看《華盛頓郵報》報道，美國阿肯色州一名五十六歲男子，每天飲十六杯凍檸檬黑茶致腎衰竭，嚇得我馬上找註冊營養師與執業中醫幫忙，解答檸茶傷身之謎。
李=註冊營養師李龍家麒
劉=註冊中醫師劉秀華
問：檸檬的高酸度，配合濃茶，會否傷害牙齒？
李：由於牙齒表面琺瑯質非常堅固，需要長時間接觸高濃度酸性才有機會被侵蝕。而茶能將內含約三片的檸檬酸度大大降低。飲用時進食的話，咀嚼食物時的口水分泌可中和酸性，損害牙齒機會微。
問：又會否傷胃，引致胃酸倒流？
李：長時間緊張、受壓及長期出現胃部問題的人應避免飲用檸茶，因為會增加胃酸分泌，影響胃部黏膜細胞，嚴重可導致胃潰瘍。普通人除非飲用高濃度酸如檸檬汁，或進食逾八成飽又馬上平躺着睡，只飲用檸茶不太可能引致胃酸倒流。
中醫師：有助消化除口氣問：用餐時飲用檸檬茶，會否有助消化？
劉：中醫自古有飲茶養生觀，茶葉性涼味甘苦，有助消化、消除水腫，黃檸檬則性平即不寒不熱，內含豐富纖維增強消化、清理腸胃，亦有降脂解膩功效。檸檬茶較適合於餐後飲用，可消滯解脂助消化，亦可消除因進食重口味食物如大蒜，所引致的口氣。
問：檸檬茶會否傷脾胃？
劉：中醫學的脾胃指消化功能，檸檬茶雖溫和，但味酸苦，太酸易造成潰瘍；而苦在中藥性寒，會減慢消化功能，多飲易損傷脾胃。就算腸胃健康者，每日最多只可以飲一杯約有三片檸檬的紅茶。
問：美一名五十六歲男子，每天飲十六杯凍檸檬黑茶致腎衰竭，檸茶是否真的對腎有傷害？
李：日飲十六杯凍檸黑茶是一個瘋狂生活習慣，必先要考究背後原因，才能得出飲檸茶是否真與腎病有直接關係。一般人認為檸檬茶利尿易導致脫水傷腎，但紅茶及檸檬並不如想像中利尿。非腎病患者，茶底只用一個茶包沖泡少於兩分鐘，一星期飲一至兩杯約350毫升凍檸茶或250毫升熱檸茶，理應不會導致嚴重腎病。
問：女性是否應避免飲用檸茶？
劉：熱飲有滋潤肌膚、去水腫消脂效用，一天一杯問題不大。只是女性經期前一星期及至經期時，應避免飲用檸檬茶。茶葉含咖啡因，會影響鐵質吸收，血液中鐵質較低會致使面青、唇白及手震，有可能導致貧血。更絕不推薦凍飲，會致使經痛及經期不順。
問：檸檬茶含咖啡因，孕婦應否飲用？
李：檸檬茶內含咖啡因，坊間常說咖啡因或增加流產機會，但美國食品及藥物管理局的安全指引指出，孕婦每天可吸收不多於200毫克咖啡因，一杯檸茶大約含50至80毫克，不另吸收其他咖啡因的前提下，可飲用不多於兩杯。
凍飲受寒vs熱飲無營
檸檬茶應凍或熱飲，劉醫師認為凍飲傷身，身體氣血受寒凝滯，故不建議體質虛寒者飲用。營養師李龍家麒則指出檸檬的維他命C易受熱力破壞，故凍飲含較多營養素。雙方皆認為綠茶比紅茶健康，紅茶經完全發酵，營養流失越多，例如維他命C及屬抗氧化、抗衰老的兒茶素；綠茶則未經發酵，含豐富兒茶素。英國《每日郵報》亦指綠茶內兒茶素更有助提升記憶力，並指檸檬配綠茶才是更佳配搭。
記者：楊麗珊攝影：許先煜、徐振國編輯：謝慧珊美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150522/19155628