【最鹹湯包】《蘋果》化驗四款湯包 一日兩包已超標
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GS(14)@2016-07-14 08:10:08我們將四款即用湯包拿到化驗所測試，看看每款的鈉含量是多少。
上月消委會與食物安全中心合作，在食肆抽驗130款中西式湯水，發現港人平均喝一碗湯的鈉含量，原來已達世衞建議每日最高攝取量的36%。不過，在是次抽驗中，並不包括即用湯包。其實這些只須翻熱便可食用的湯包，對於工作繁忙的香港人來說是方便又快捷，隨時有靚湯飲，近年非常普及。但究竟它們又會否如食肆所賣的湯般，有部份會過鹹？又或是喝多少份就會超標？我們選了四間較多人選購即用湯包的店舖，包括健康工房、鴻福堂、原味家作及燕之家，分別將店家所賣的四款花膠湯拿到化驗所測試，看看鈉含量究竟有幾多。
四款湯包樣本所化驗出的鈉含量（1）健康工房︰養肝滋陰鮮椰子響螺鮑魚花膠湯售價︰$56淨重（毫升）︰355營養標籤列出的鈉含量（毫克／每100毫升）︰156鈉含量（毫克／每100毫升）︰167鈉含量（毫克／每包）︰592.85飲用一份佔每日建議攝取量之百分比︰29.6%結論︰每100毫升的鈉含量是四款中最低，但驗出的鈉卻比包裝上的營養標籤所列出的較高。如每日飲用多於3.38包，便超出每日鈉攝取上限。（2）鴻福堂：花膠響螺煲竹絲雞湯售價︰$50淨重（毫升）︰400營養標籤列出的鈉含量（毫克／每100毫升）︰230鈉含量（毫克／每100毫升）︰216鈉含量（毫克／每包）︰864每份佔每日建議攝取量之百分比︰43.2%結論︰如每日飲用多於2.3包，便超出每日鈉攝取上限。（3）原味家作－原味湯︰花膠雙螺煲竹絲雞湯售價︰$58淨重（毫升）︰350營養標籤列出的鈉含量（毫克／每100毫升）︰未有列出鈉含量（毫克／每100毫升）︰227鈉含量（毫克／每包）︰794.5飲用一份佔每日建議攝取量之百分比︰39.7%結論︰如每日飲用多於2.5包，便超出每日鈉攝取上限。（4）燕之家：思家湯．花膠響螺淮杞燉乳鴿（二人份）售價︰$78淨重（毫升）︰450克營養標籤列出的鈉含量（毫克／每100毫升）︰328鈉含量（毫克／每100毫升）︰236鈉含量（毫克／每包）︰1062飲用一份佔每日建議攝取量之百分比︰53.1%（一人用）／26.55%（二人用）結論︰這款湯的鈉含量雖是四款中最高，但包裝上卻列明是二人用份量。經計算過後，如真的依照包裝所說分成兩份用，飲用一份的鈉含量只有全日攝取量的26.55%，是四款中最少。相反，如一人用的話，飲用兩包已超標。記者︰黃依情攝影︰鄧鴻欣
健康工房的養肝滋陰鮮椰子響螺鮑魚花膠湯，每100毫升含167毫克鈉。
鴻福堂的花膠響螺煲竹絲雞湯，每100毫升含216毫克鈉。
原味家作－原味湯的花膠雙螺煲竹絲雞湯，每100毫升含227毫克鈉。
燕之家的思家湯．花膠響螺淮杞燉乳鴿，每100毫升含236毫克鈉。
香港理工大學食物安全及科技研究中心應用生物及化學科技學系註冊營業師張智良指，按世衞建議成人每日最高鈉攝取量為2000毫克計算，四款湯所含的鈉，其實已達全日攝取量的三分一或一半以上，也頗高，如攝入過多可增加慢性病風險，如心臟病、高血壓及腎病等。
日本推出的健康鹽分計，可測試湯水中的鹽度，雖沒有詳細數字列上，但可作參考，$180，city’super有售。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160714/19693613