【日做13小時】19歲女開千層蛋糕店 落單整糕一腳踢
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GS(14)@2017-05-27 08:55:27年僅19歲的李曉琳（Lam Lam），一星期前開蛋糕店，每日於小店製作千層蛋糕。
層層疊疊，是千層蛋糕的結構；軟滑煙靭相間，是製作者的心思。穿起橫紋上衣的李曉琳（Lam Lam），每日於小店與蛋糕朝夕共處，她的氣場溫和，聲線不大，語氣溫婉，語速慢吞吞……可能太「慢」了，與她對話你會不自覺「走神」，反倒留意多一點細節；雖則重點可能是19歲女創千層蛋糕店，日做13小時一腳踢，但有時倒未必最重要。
Lam Lam一身日系風格，起初怕怕醜醜，訪問後段神情方逐漸放鬆，19歲女孩只是慢熱。「我每天早上10時回到店舖，開始整理好那天的單據，整理完就再製作翌日的蛋糕訂單，晚上11時至12時就關舖了。」十多小時，只有你一個人？「我會聽音樂呀。」她說得理所當然。三年前她第一次接觸千層蛋糕，學煎第一塊皮，「回家後嘗試製作，之後放了一張相上網，開始有人問你價錢。」她有些驚訝，機緣巧合下就開網店賣蛋糕。當時仍是中學生，每星期六、日就去地鐵站交收。直到中學畢業，她已有一班知音人，之後斷斷續續打工、賣蛋糕……約莫一個星期前，蛋糕終於不在互聯網上飄浮，「你從沒想過，有一天會有沒看過你網上資訊的街客，去認識你、問你事情。」她笑得含蓄，「其實很緊張，但又會興奮，即是覺得自己做了那麼久，終於做到自己的目標。」終見一些起伏，無聲勝有聲，她如是，父母亦如是，「他們是用行動來支持我的1，由以往星期六與我去地鐵站交收……他們是行動多過說話。」勝過千言萬語。千層不過是掛名，實質一個蛋糕有14層，每塊調漿親自煎。一手倒漿一手反鑊，她說來重複簡單的動作，背後都是日子有功。她每天起碼製作十幾個蛋糕，單是煎皮，一周花上40多小時。「我想賣handmade的東西，全以人手製作才有滿足感、成功感，出去買的話就沒有意義了。」朱古力流心與綠茶流心是鎮店招牌，層層疊疊，忌廉軟滑，蛋糕皮厚度剛好，不會一味死甜。吃到中間的流心，又是另一種口感。另一與她感覺相若的蛋糕，叫作幻彩牛乳40層，以食用色素調色，夢幻得來十分「少女」。她愛製作千層蛋糕，也愛吃坊間的，攝影師打趣道：「天天整，你會否不吃自己的成品？」天天整也看膩吧。「不會呀，我依然會吃。」她先皺眉頭，略帶從未想過該問題的語氣道。我們似乎想太多了，千層蛋糕看似複雜，但歸根究底，卻看製作者堅持的簡單心思。
朱古力流心千層蛋糕，$32。
綠茶流心千層蛋糕，$32。
幻彩牛乳40層，$220。
層層疊疊，是千層蛋糕的結構；軟滑煙靭相間，是製作者的心思。
蛋糕皮每塊調漿親自煎，只因「全以人手製作才有滿足感、成功感，出去買的話就沒有意義了。」
LamLamLi太子界限街12號A2舖記者：湯珮然攝影：許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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