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【食咗先講】五款mac & cheese口味芝士 一次試晒

1 : GS(14)@2016-01-22 16:36:53

mac& cheese,顧名思義就是通心粉加芝士,明明只是簡單到不得了的食材,卻能組合出一道讓人欲罷不能、又愛又恨的邪惡食物(但重點是你要是一名芝士控)。籌備多時,Lily&Bloom宣佈推出「The Mac Attack」活動,由五位本地大廚聯手主辦,分別有Lily& Bloom主廚Billy Otis、Little Bao大廚May Chow、NOM主廚Fabrizio Napolitano、Tiger Curry及壽司喰主廚 Satoru Mukogawa、以及Stone Nullah Tavern/ Linguini Fini/Posto Pubblico總廚Vinny Lauria,五人各自研製一款獨特口味的mac& cheese,由食客做評審,挑戰爭奪「Best Mac& Cheese」的殊榮。由1月25日至2月29日起,Lily& Bloom將會供應一個期間限定的mac& cheese菜單,五款mac& cheese任君選擇,在推廣期內於社交媒體獲得最多標籤#theMacAttack的那款mac& cheese,還有賣出最多碟的那款將會勝出,勝出大廚所代表的餐廳將會捐出活動的10%收益予一間自選的善慈團體。



出自Little Bao主廚May Chow的醉鵝乾配韓式年糕mac& cheese,更於芝士汁加入了紹興酒,配搭新鮮大膽。

NOM主廚Fabrizio Napolitano貫徹其意式風格,推出肉丸茄子蓉mac& cheese,面頭的芝士脆片能豐富口感,反而主材料方面沒有選用最經典的細小捲曲型通心粉。





這款西京白麵豉山藥帶子mac&cheese帶點日式風味,由Tiger Curry主廚Satoru Mukogawa炮製,加入了大豆白汁,值得一試。

由Lily& Bloom主廚Billy Otis的龍蝦三重芝士mac& cheese,上碟前會在食客面前將干邑加熱點火,倒進36個月巴馬臣芝士輪,再將通心粉放進芝士輪中混勻,單是看這部驟已能餵飽眼球了。



搶先睇「The Mac Attack」的五款參賽mac& cheese:
Lily& Bloom主廚 Billy Otis龍蝦芝士通心粉($188)本地石龍蝦半隻、36個月巴馬臣芝士輪、干邑白蘭地、3種芝士
Little Bao大廚May Chow
Little Bao芝士通心粉($188)
Applewood煙車打芝士醬、醉鵝肝、蒸腸粉
NOM主廚Fabrizio Napolitano肉丸通心粉($188)和牛肉丸、煙燻茄子蓉、格魯耶爾芝士白汁(Gruy箢re cheese Bechamel)
Tiger Curry及壽司喰主廚 Satoru Mukogawa
Tiger特色芝士通心粉($188)大豆白汁、西京白麵豉、通心粉、山藥蓉、帶子
Stone Nullah Tavern/ Linguini Fini/Posto Pubblico總廚Vinny Lauria黑松露白汁芝士通心粉($188)黑松露、溫泉蛋、細香蔥記者:盧懿靜相片由餐廳提供





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160122/19461805
食咗 咗先 先講 五款 mac cheese 口味 芝士 一次 次試 試曬
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=294810

【食咗先講】終極版Mac N’Cheese 一次過食七種芝士

1 : GS(14)@2016-03-14 01:44:46

芝士,就像一個永不退減的美食熱潮。最近香港不少餐廳都接二連手推出Mac N'Cheese,濃郁的芝士配上彈牙的通粉,在這種氣溫急降的日子真的叫人難以抗拒。每間餐廳製作Mac N'Cheese都有不同的配方,不過一般只會選用2-3種芝士,以免過膩。不過,蘭桂芳一間餐廳卻大膽推出用七種不同芝士製成的終極版Mac N'Cheese!這家的芝士通粉除了淡淡的黃色,還帶有微微的奶白色,這正是因為混搭了Cheddar, Provolone、Asiago、Swiss、Parmesan、Mozzarella和Emmental七種不同口味的芝士。幸好每種芝士的份量不算多,所以味道不至於太過濃膩。吃的時候隨意用餐匙舀一口通粉,已看到誘人的拉絲。這麼邪惡的美食,當然要和朋友一起分來吃,順道可以分點卡路里給他們嘛。



這店另有加入龍蝦版本的Mac N'Cheese,更邪惡!

這款薯條七重奏雖不是用上七款芝士,卻加入了七種不同調味料。似乎七是這店的幸運數字呢。



Holy Crab Bar and Restaurant地址:中環蘭桂坊8-11號昌隆商業大廈3樓記者:黃映嫚





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160313/19527232
食咗 咗先 先講 終極 Mac Cheese 一次 次過 過食 食七 七種 芝士
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