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吳仁系列: 季季紅試食記

吳仁近來見到很多人都去寫喜尚(8179)暴跌的故事,我又來插一筆。

據《壹周刊》的報導,喜尚的創始是由在酒樓界屢敗屢戰的黃君武在2006年10月接手朋友的元朗酒樓,定名「季季紅」,不久又在元朗市中心設立「喜尚加喜」,以一味蝦禾米乳香豬創出名堂,打穩陣腳後,公司快速發展,在2010年底取得米芝蓮推介。

雖在2011年以接近超高市盈率及估值上市,但據稱獲得一批元朗鄉紳如近排出名的鄉議會主席劉皇發之妻,以及大棠荔枝園的擁有人梁福元支持,竟獲得足額認購,之後節節上升,其後進行1拆10以拓寬股東基礎,業務也發展至港島區,也開設「紅爵御宴」,發展婚禮市場。以其最高價72仙計算,最高市值一度達超過23億,以2011年盈利計,市盈率達100倍以上,非常誇張,證監會亦一度發出股權集中公告,呼籲投資者買賣該公司股份時審慎行事。

不過或許把核數更由Big4的羅兵咸永道轉變為非Big 4的信永中和,又也許是大股東之後竟然向公司借款900萬,開設日式食肆,引起投資者對其公司管治的質疑,導致部分投資者大手出售股票,使股價短短一星期內跌回招股價水平。在暴跌後,大股東也減持小量股票,更引起投資者的疑慮,股價乃江河日下,正式「得道成仙」。

雖然吳仁未試過那隻蝦禾米乳香豬,但前幾個月吳仁和家人在假日也試過在季季紅吃一頓午餐,但顧客也許因為假日客人不多,不過都有半滿,那些座位也很舒服,員工方面,好像很短缺的樣子,傳菜和侍應多為新移民,我記得那酒樓是好像是未上電腦系統的,仍以手工計算為主。

至於食物,價格頗為實惠,味道清清淡淡的好像很健康,但對吃慣味濃的就不太適合,不過吳仁吃東西不喜歡重口味,所以也覺得還可以。

吳仁每幫襯一個酒樓或商場都會順便幫洗手間,看看它管理如何。以個人感覺來看,這個洗手間優於一般公廁,但是和高級商場比還差一點,以酒樓水準來看,以優良常可劣五級制應該也算是「可」和「良」之間。

從以上的體驗來看,這家公司雖然食物有賣點,好像以往大部分酒樓一樣,經營上尚未制度化,管理層也好像不太注重本業經營發展外業,所以可能獲得一時成功,但是如果不改進管理的話,很難以複製方式擴張,也許像以往的酒樓上市公司一樣,經營會應會跟不上,使公司埋下沒落的因子。

(筆者補記: 這篇文章約在2012年寫的,當年未試過這個蝦禾米乳香豬去年這個時候在某分店試過這隻乳豬,味道算不錯,可以一試的。現在喜尚又搞發記甜品,又炒股票,又買其他業務讓人借殼,股權已下降不少,相信很快就可全身而退,又一個股壇神話。)

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