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隱世油王一億身家住美孚

2008-07-24  NextMagazine香港遍地黃金,有錢不願為人知者比比皆是,但上市公司的年報,原來會揭露投資者的身家!

中石油最新的年報,刊登了兩名手持現值七千萬元中石油股份的散戶姓名。經本刊仔細調查,發現他們是一對居於美孚的退休夫婦,外間對他們全無認識。這對夫婦生活簡樸,計及其物業及鋪位,更有逾億元身家,是名副其實的隱世油王。

上月底,記者到美孚登門拜訪這名神秘的中石油股東凌芙生,應門是一位年逾七十的老伯,記者道明來意,並拿出中石油年報展示之後,他才自認身份並笑說:「年報居然有我哋名?咁賞面呀。」原來他雖然每年都會收到中石油的年報,但從未仔細翻閱,故不知自己竟榜上有名。

他 兩夫婦現有約六百九十萬股中石油,市值逾七千萬,「我咁多年嚟不斷買貨,其實到而家只係差不多打個和,所以唔會賣住,佢派息又幾好,咪由佢放喺度。」凌芙 生強調將股票轉為自己名下,收息時便不用被銀行或證券行「過水濕腳」;以中石油息率約四釐計算,他每年收息逾二百六十萬元;以自己名義收取,可省回逾萬元 的代收股息費。

香港上市公司的年報,只披露持股逾百分之五的股東,惟中石油自去年回歸國內發行A股後,須按國內上市規定,同時披露十大流通股的股東資料,因此○七年的年報,在十大流通股東一欄內,才有凌芙生夫婦的名字出現。香港投資者學會主席譚紹興表示:「佢哋轉咗自己名才會被揭發,否則存喺證券行,都會包含在香港中央結算代理人一欄,唔會出自己名。」因此很多同時在兩地上市的公司,其最大的流通股東皆屬中央結算代理人。

出身石油行業

凌 芙生買重中石油,並非只為收息,而是因為唔熟唔做,「我以前喺石油公司工作了幾十年,好清楚知道石油係必需品同好熟行情,我覺得中國嘅石油發展落後世界, 有好大進展空間。」現時國際油價高企,他卻認為難以持續,「當油價貴,自然會有人開發另類能源,從而減低原油的需求。現時已經有好多人開發風力、太陽能 等,所以我覺得油價都差不多到頂了。」

原來,他自六十年代初期,便在美孚石油當工程師,對股票的認識,亦由當時開始,「我在美孚做的時候,有個收買佬經常嚟收爛銅爛鐵,我同佢好熟,佢係一個股票迷,成日講唔停,我跟得佢多,都開始睇書研究,發覺股票真係幾好。」

他認為投資股票,一定要買有往績可循的龍頭股,所以從不抽新股,「因為睇唔到佢以前做成點,我覺得好多招股書都係吹水。」在股市打滾四十年,雖經歷多次股災,但卻未曾損手:「完全唔關我事!因為我唔係炒股,係長線投資,買嘅又係龍頭實力股,就算股價跌,遲早都會升番。」

他的投資期,往往長達十幾二十年,「我買新鴻基地產嘅時候,佢先幾蚊,揸到而家都未放。」所以他認為買股票,幾乎是穩賺。「只要有耐性,買優質股,基本上唔會有問題,我唔係要發達,我係要有系統咁積累財產。」

更重要的,是他用作買股票的錢全屬閒錢,「當年美孚母公司係全球第四大石油公司,在香港請嘅人,好少會炒,而且人工同福利都相當好。加上我無乜嗜好,好少使錢,自己份人工根本用唔晒,咪買股票當儲錢,由佢擺喺度囉。」

住 屋幾乎是香港人的最大負擔,但凌芙生卻倖免於難。美孚石油於六十年代,把油庫從荔枝角海旁遷往青衣,把原有地皮用作發展美孚新邨;八十年代初屋苑建成後, 油公司讓員工率先選樓,除樓價有一成七折扣外,還提供免息貸款:「唔使俾真金白銀,公司借錢俾你買樓,再每個月喺你人工扣少少嚟還錢。」

他當年還以三百一十萬元,買入美孚區內其中一個商場的大鋪位,間成六個鋪面出租至今,「當時我按咗手上啲股票,向銀行借錢買呢間鋪。買鋪無優惠,但我個鋪正正在商場門口,我睇好佢嘅前景。」二十年後的今日,不計每月六位數字的租金收入,該鋪位現已升值至四千二百萬元。

父母離異寄人籬下

由於凌芙生的股票和物業都買得早,隨着香港經濟飛躍,他雖一介打工仔,亦囤積了過億身家,但原來其身世艱苦。土生土長的他,父母在他小時候已離異,最初他與父親生活,但像大多數粵語長片一樣,遇到惡後母,「讀小學時,佢唔俾我讀書,阻咗我年半。」他遂轉投靠親戚家裡寄住。

凌芙生自小寄人籬下,朋友亦不多,只與書本作伴。他愛流連書店,站在書架前讀上四、五個小時亦不覺倦。閒時有點零用錢,便到嚤囉街買《讀者文摘》,「一蚊一冊,內容包羅萬有,仲可以學英文。」

他愛在書海浮沉,所以讀書成績相當優異,中學在香港華仁就讀,畢業成績全是優等,最後更獲獎學金到海外修讀電子工程。艱苦生涯自此完結,凌芙生笑言:「我開始工作之後,可以講得上係一帆風順。」

每日屋內散步兩小時

因 投資有道,凌芙生工作生涯比一般人短,二十年前已退休,現與結婚四十年的妻子及一隻貓居於逾千呎的美孚新邨,一子一女亦已成家立室。他說:「我好少老友, 所以唔多出街,平時主要都係睇書,咩書都睇。」除了每天朝早落街拿報紙外,凌芙生可以整天都足不出戶,「有時老婆叫落街買嘢咪去囉,但我好少自己話要去 街。」

多年的退休生活,沒有讓他培養出什麼興趣,既不養魚亦不好園藝。唯一是喜歡走路,但亦是在家中。他專程在木地板上用透明膠鋪出一條步行徑,「我以前都會打網球,但而家無了,淨係行路,每日固定快步行個半至兩個鐘。」

兩個小時,就這樣不斷由門口走到露台再折返,儘管樓下荔枝角公園景色秀麗怡人,但凌芙生說,「我喺屋企行,同喺下面行無分別,一樣呼吸新鮮空氣,但喺屋企可以睇電視,行完可以馬上沖涼,行到熱可以除剩條底褲,你可唔可以喺下面公園除剩條底褲吖?」

除 此之外,凌芙生其餘的時間還會做家務,「其實我請得起工人有餘,但無請,因為我認為一個人應該做運動,家務就係運動,所以屋企都係我同老婆自己打理。」事 實上,凌氏夫婦的生活沒有絲毫富戶色彩,家裡不見豪華裝修之餘,每件家具都非常平實,就連電視都是傳統大牛龜款式,「我只係一個好普通嘅普通人,只要住得 舒服就得。」說時,他穿着一套睡衣,躺坐在沙發上,一派悠然自得。

身家上億

資 產價 值

691.2萬股中石油 $7,105萬

美孚高層住宅單位 約$500萬

美孚商鋪 約$4,200萬

總計 約$1.18億

資料截至本週二。

揸30萬股江西銅上年報

除了中石油外,另一間同樣在中港兩地上市的江西銅,其○七年年報亦披露了四個散戶的名字,其中Yam Kam Ming的持股量僅得三十萬股,市值約四百五十五萬元,但已是十大流通股股東之一。

另一位榜上有名的Shou Yin Kiu,更完全不知道自己的名字為什麼會被披露,她說:「點會有o架,我又唔係董事又唔係乜!」後來更說:「都係上年嘅事了,今年等錢使,啲股票已經賣晒啦!」
隱世 世油 油王 王一 一億 身家 美孚
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$20億隱世股神炒股秘笈

2015-04-30  NM
 
 

 

港股大時代,「新常態」每股三百元的港交所(388),成為新一代股王。正股有力上,窩輪炒賣亦多,證明散戶對它戀戀不捨。翻開港交所的股東名冊,除了有富豪、大戶、街坊,本刊還發現了一對隱世股神夫婦。這對股神夫婦,女的叫黃慧貞,手持二百五十萬股港交所,市值超過七億元!男的叫陳君實,是實用貨倉創辦人,另持有中巴(26)超過一成二股權,比主席顏潔齡更多。再計及持有的香港小輪(50)、電能實業(6)及恒生銀行(11)股份,夫婦去年淨袋四千多萬元股息。揭開他們的炒股秘笈,除了效法股神畢菲特,從日常生活中揀股,最重要還是──有好股死揸不放。

身家達二十億的陳君實,低調神秘,雖然滿頭白髮,但步履輕盈,精神飽滿,看上去不似一個八十多歲的老人家。月初記者登門拜訪,雖然屋企傳來陣陣麻油味,相信正在煮麵食,但屋內人不肯開門,而陳君實亦甚少離家。本月初早上十一時,陳君實難得從港島區的家中出發,精神奕奕地背着一個側孭袋,在電車站會合朋友,一行四人用長者卡搭一蚊電車到灣仔,再步行到一間樓上私房素菜館食飯。個多小時後,四人連一蚊電車都慳,索性由灣仔步行回家,可見這位隱世股神相當節儉。

有現金有地皮

有誰想到這位「街坊」,手持大量港交所。港交所無巨大資產及負債,只要港股成交金額升,港交所就印印腳收佣金,「做錯嘢」的風險極低,正中陳君實穩陣的炒股策略。去年記者曾訪問陳君實,了解他如何選股。當時他透露,夫婦自九十年代起買入中巴,買入價二十多元。他揀股的方法相當原始,睇中中巴主要因為創辦人顏成坤夠勤力,「當年我住北角新邨,朝朝早都見到顏成坤,揸住架3333車牌嘅綠色積架來視察車廠,即係而家成坤廣場嗰度。佢同啲員工傾偈,好親切,連星期六、日都返工,呢個老細咁負責任、咁盡責。買股票最緊要老細有責任感,賺幾多錢都無用。」除了老闆勤力,陳君實亦睇中中巴資產龐大。九八年,中巴被收回巴士專營權,失去主要收入來源,但陳君實明言當時「無特別感覺」,因為他深明,中巴最值錢的,不是巴士牌照,而是手上巨額現金和車廠地皮。時至今日,中巴淨資產超過七十億,其中二十億都是現金;最值錢的物業資產,是柴灣車廠舊址地皮,已獲城市規劃委員會批准,可重建為商住物業,估計價值超過三十億元。

特別息賺一億

密密收集下,由○一年至今,陳君實夫婦持股比例已超過一成二,比中巴主席、顏家「大家姐」顏潔齡更高,僅次於顏傑強及顏亨利,成為第三大股東。○二年,素有股壇壞孩子之稱的禹銘,向中巴所有股東,提出以每股一仙全面收購,並承諾日後將中巴現金盡派。就狙擊戰開始後兩個月,陳君實突然主動向聯交所申報持股,由於時間相當巧合,外界一直以為禹銘與陳氏是一夥,不過陳君實否認。最後一仙收購當然不成功,中巴一招派十八元特別股息,便成功擊退對方。陳君實家族坐享其成,當年獲派近一億一千萬元股息。不過,賺得更多亦補償不到陳君實多年來的心結。因為過去沒有申報持股量,○二年陳君實夫婦被西區裁判法院罰款六萬,並須向證監會支付一萬六千元調查費用。罰款事小,名譽事大,事隔十三年,陳君實仍耿耿於懷,「好寃枉呀!我次次買完股票,都放入中央登記處實名持有,我已經披露咗,完全唔知兩公婆持股要披露,我又唔係佢哋董事,我遮掩有咩用?我哋完全唔識呢啲嘢,從來無廣告,你邊度會睇到話要申報?好陰功,不知者不罪呀嘛,你要提醒人先得,一下子告人哋,搞到我矇查查!」去年底,中巴再被狙擊,今次管理層出動回購反擊,令股價在一個月喪升四成,由六十元升上高位過一百零三元。以本週一收市價八十三元計,陳君實家族持股的市值超過五億元。去年淨袋股息一千七百多萬元,而由九八年至今,股息已袋三億四千萬元。

鍾情現金股

除了中巴之外,陳君實另持有九百多萬股香港小輪,市值九千四百萬。陳君實早年住北角,而香港小輪每日都有北角來回觀塘線,加上小輪現金一樣多。香港小輪近年轉攻地產,淨資產五十八億元,其中一半是現金,相當於每股七元。過去十年不論賺蝕,每年都派三十五、六仙股息,非常穩定;加上大股東恒基地產(12)只持有三成三股權,曾有基金想「打主意」,是故去年香港小輪突然提高派息至一元五毫六,陳君實又穩袋。陳君實的揀股攻略,有眼光固然重要,當年為收息,若揀錯電盈(8)而非中巴,今日已輸鑊甘。更難得是他忍得手!由他九十年代買入中巴至今,中巴股價最低跌落四十元,最高升穿一百元,但陳君實死抱不放,事實他的股票亦大都在過戶處登記,持有實股,而非由銀行或證券行代理持有。理工大學管理及市場學系副教授梁劍平教路,如果認定一隻實力股,要不受市況誘惑,做到死抱不放,最好就如陳君實,提取實物股票再放入保險箱,「拎番出嚟放,手續需時,個市都跌咗啦,你想賣都賣唔切!再唔得就影印一張先,撕爛張正本,你要賣就去再拎過啦!」梁劍平分析,陳君實的揀股隻隻都好,共通點是穩定、高息,「電能高息,又有增長,長江基建去海外買嘢,都會預埋佢,做得仲好過中電;中巴、小輪、恒生搏大升就無,但就好穩定;港交所股價高低上落大,要識得放,但如果幾蚊買就放喺度啦。」不過,他嫌中巴、小輪手持現金太多,「一間公司揸得太多現金,證明管理層懶,唔想去諗點發圍。佢哋放啲錢入銀行收幾廿億息,但小股民收到幾多?咁回報率咪低囉。」

物業「金手指」

除了買股票眼光獨到之外,陳君實在物業方面亦投資有道。早在七十年代已經開始炒賣工廈的他,八十年代轉戰炒樓。根據記錄,陳君實買賣從來都是有賺無蝕,秘訣同樣是忍得手,至少持貨超過廿年便最容易賺大錢。例如七六年,陳君實以一百零五萬元,買入粉嶺居適街一帶三塊地皮,持貨近三十年,至○三年以八百萬沽出,勁賺六倍;而他在七九年買下的二十個賽西湖停車場車位,當年成本共一百二十萬元,持貨三十多年,現市值過千萬元。另計及陳君實仍持有八個住宅單位、上環海港商業大廈辦公室、葵涌兩個貨倉地皮、賽西湖商場四個鋪位,總物業市值超過十億元。祖籍福建惠安的陳君實,三歲時父親離世,與母親相依為命,只讀過六年書便因日本侵華而停學。他向記者表示,自己身受日軍所害,「以前我喺鄉下食都無得食,台灣人識日本話,被管五、六十年,管到馴晒,但中國人被貶為二、三等人,食米碎,夾雜啲曱甴屎。」他童年時目睹日軍威嚇的一幕幕,更是數十年來不滅,「有時夜晚瞓覺(日軍)軍車先出嚟拉人,造成恐怖統治。我隔籬兩個後生仔好勤力,被拉走之後,無再返過嚟。」四九年陳君實來港打拼,當時一貧如洗,住在鴨脷洲公屋,從月薪六十元的水路運輸練習生做起。一邊打工,一邊到學校讀書,晚上在貨倉睡覺。七○年成立「實用貨倉」收租,自此投資工廈錢搵錢,至九十年代交由仔女打理。經歷過日本侵華,陳君實非常愛國,平日節儉的他,講到捐錢從來都很豪爽。自九十年代起,他以實用貨倉名義,每年向公益金捐款逾十萬元。○八年四川大地震,他寫信給總理溫家寶,問向哪個部門捐款最快,並捐出三千萬元。幾乎每次中國出現天災,陳君實都會捐錢,他曾指做善事「只憑感覺」。粗略估計,這隱世富豪過去二十年的捐款超過六千五百萬元。

公屋股神長勝將軍

除了陳君實夫婦扑中港交所外,其實有不少公屋街坊眼光都不錯。例如住在牛頭角上邨的徐女士,雖然住公屋,但竟持有市值近八百多萬的港交所股票!「啲股票喺阿媽留俾我,○七年嗰陣其實都有諗過放,不過太貪心想再等高啲,就走咗機會。」當年她因為貪心,高位放不成,今次她仍然貪心,高價入貨,「未打算放呀,我啱啱先入咗貨!(不怕高追有風險嗎?)咁我想放嗰時,如果佢跌我就唔放住囉。」深水埗居民入息中位數一向屬全港最低,但住在該區唐樓的李先生,一樣手持二百六十多手的港交所,市值近八百萬。退休十多年的李先生,在港交所上市後就買入當儲蓄,「港交所二千年上市,我見佢做獨市生意喎,所以一年後就買咗。」當年港交所股價約十元,今日升到三百多元,李先生仍沒有考慮出貨,「揸咁耐係驚賣咗會買唔番,佢又起碼有幾釐息派,我只係想保值。其他大藍籌好似恒生、滙豐穩陣,我都有買啲。」

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隱世廚神的名人之味

2015-09-21 TCW

在台灣要吃米其林星級的道地港點,建議你,往高雄去。香港米其林二星的「名人坊」主廚,有「隱世廚 神」之稱的鄭錦富(富哥),與高雄漢來大飯店合作,開設台灣的名人坊。鄭錦富可不只是掛名的神主牌,親力親為一開店就坐鎮廚房,且把香港店內四位專做港點 的師傅調到台灣來。從腸粉、叉燒包到燕窩、魚翅餃,豐儉由人。留著一撇小鬍子的富哥笑咪咪說,做一道好吃的菜容易,每一道都要好吃那就不容易。

何以稱他隱世?因為一般人吃不到。鄭錦富這個名字,在二00七年開立名人坊之前,只在富豪名流、高官圈響亮。他曾任遠東交易所會所二廚,手藝好,反應又機 靈,深得順德菜名廚梁棠的心,許多銀行大老都是座上客。其中香港紡織業大亨林百欣尤其欣賞他,進而納為家廚,二十多年來只為其王親好友做菜。身為家廚,成 本與業績不是壓力,難的是創意。畢竟老闆往來的也都是吃遍山珍海味的大人物,口味之刁鑽,若只是端上高檔食材,可過不了關。

招牌名菜「燕窩釀鳳翼」,逗就是壓力很大的時候逼出來的!」富哥笑說。時間回到一九九一年,當時林百欣跟他說要宴請香港《明報周刊》的總編輯李文庸,「那 是千萬富豪《李》來訪問億萬富豪(林),端出去的菜得名貴又有驚喜。」燕窩與雞翅,一個矜貴、一個便宜,但他想到以炸雞翅的香酥外皮來包裹軟嫩又脆滑的燕 窩。這看似日式居酒屋風格的菜餚,做工極為繁複。先把上好官燕隔夜浸軟,以老雞、火腿、豬骨等上湯煨上六王七小時,再把雞翅去骨但保持外觀完整,填入燕窩 後吊乾三至四小時,最後刷上麥芽糖水入鍋油炸至金黃。不但令富豪耳目一新,也成為鄭錦富的獨家招牌。香港「天空龍吟」的前料理長佐藤秀明吃了這道菜後,回 去把燕窩改成了魚翅,還寄了謝卡給富哥,慼謝激發了他創新的靈慼。

私人會所的時間不定,賓客說來就來,來了就得上菜。那時期的菜,常是急中生智。像是「香脆咕咾伊比利豬」,與我們印象中一團團的不同,而是一片片。原來是 有天林建岳(林百欣之子,香港寰亞集團老闆)臨時想吃咕睹肉,但肉都凍在冰箱裡一時很難解凍,富哥靈機一動把肉切片,拍粉下鍋炸,再淋上酸甜的醬汁,這樣 適口大小的脆皮咕睹肉反而更扒得住醬汁,即使冷了也好吃!

這種只有私廚才有的機動性反而造就了鄭錦富菜色的獨特。「很多客人說我的菜不是粵菜,是鄭錦富菜。」富哥自豪的笑。

在名人坊吃到的菜色,許多粵菜餐廳都有,但到他手上就是不一樣。不叫貨,所有食材都由師傅們每天上市場採買。好比乳鴿,委託屏東養殖戶依其配方餵養,取十 五天大的乳鴿,浸在醬汁後表皮刷上麥芽糖,風乾時倒吊,這麼一來,鴿翅自然張開,風乾均勻,下鍋炸更加酥脆多汁;又如炒豬肚,只取肚尖,「得殺四條豬才能 炒一盤。」片得極薄,口感爽脆如貝類。紅燒牛肉則用和牛的臉頰肉小火慢煨,比普通的牛腩要貴上四倍。之前有許多老闆想找他合作,都因為食材成本太高,打退 堂鼓。

每回端出菜前,他檢查,也一定試試味道。

「做菜要好吃,其實就在最後幾秒。」富哥回憶有次李澤楷(香港首富李嘉誠之子)來喝湯,出菜前他一看,那煮了松茸、蟲草珍貴食材的湯,卻因湯料沉澱顯得黑 黑髒髒的。「食材太貴,他們連渣都不敢撈。但這樣可不行。」於是他趕緊重新濾過,端上澄澈的湯品,「畢竟那一碗湯可能就二千塊港幣。」也許是幫名流做菜慣 了,就算是普通的炒飯、港點,無論是口味或賣相,他都講究。傳統粵菜,一般認為油多味重,但吃富哥的菜,卻是口中清爽。「我三歲懂走路到現在,就沒吃過肥 豬肉。」富哥怕油,也因此即便是炒飯,都沒加半滴油,以新鮮炊煮的長米,加金華火腿與蝦仁大力的甩鍋拌炒,把飯給炒得鬆爽有味。腸粉裡頭用米網取代油條, 一樣口感十足。

摘星之後,對名人坊有何改變?富哥淡然笑說:「很多香港店家在得星後都很怕丟星,因為你不知道秘密客何時上門?我覺得很簡單啊,你把每道菜都想成是秘密客來吃不就好了嗎?」正因如此,無怪乎饕客富豪想綁住富哥一十年。

名人坊

時間:1130~1430、1730~2130 地址:高雄市前金區成功一路266

號12樓(漢來大飯店)

電話:07-213-5732 費用:午間套餐每人980元、1,280 元,晚間套餐每人1,500元~12,600元,飲茶點心限午餐供應,另有單點菜色文字 李莘于 攝影 李明宜

 


隱世 世廚 廚神 神的 名人 之味
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隱世油王 - 後記

記得曾分享過一篇靠投資中石油身家過億的故事,見《隱世油王 一億身家住美孚》,這也有被編進著作之內。原來有讀者在近期接觸過這位「油王」,亦有點感慨,所以寫了一封電郵與我討論。





活力的電郵:

止凡兄,你好!

小弟有幸於去年無意中發現你的blog,一直有追看(不過很抱歉只限於做CD- ROM)HAHA。此外,亦經由你的blog發現一班志同道合的朋友,如Starman,巴黎,鍾記等等,大家儘管背景不同,各有各特色,但投資路上理念仍然一致,實在令小弟大開眼界!

本年初更首次參與你與財叔imoney的講座。希望藉此機會感激你一直以來無私的分享投資理念,亦特別鍾情你的humble,絕對值得學習。

廢話少講,今天鼓起勇氣向你發email原因是碰巧在閱讀你的新書《財富未來》,其中一篇提到隱世油王,一億身家住美孚。小弟因工作關係與油王凌生於近期有所接觸,大膽向你提出email的標題《隱世油王 - 後記》,因為油王近年患病。。。(這部分內容涉及病人私隱,轉載時已略去)

其中想分享一下感受如下:

1. 從未想過原來身家過億的人是如此的接近

他跟太太的生活亦很簡單,為人也非常友善。再富有,也是吃一樣的飯菜,睡一樣的睡床,走一樣的道路。

2. 投資原來可以如此簡單!

買入優質股,然後一拳打暈自己,假以時日享受收益。

3. Proper physical exercise increases your chances for health, and proper mental exercise increases your chances for wealth. Quote from Robert Kiyosaki

在欣賞你們的blog時,其實我常常都想問你們是如何分配自己的時間?研究股票、家庭生活、工作平衡,etc,但你們有為自己訂立運動計劃嗎?希望可以分享一下!小弟認為擁有健康的身體,財務自由才會有意義啊!

冒昧打擾,實在抱歉。小弟大膽希望止凡兄可以分享一下,你們在投資紙上,或其他資產以外,自己的身體是如何投資的?

敬祝  身體健康


止凡回覆:

很感謝你給我發這個電郵,得知隱世油王身體不適,實在傷感,希望他可能康復,或者保持心境快樂繼續生活,衷心祝福他及家人。

身體健康的確極之重要,如果你還記得你有參與的分享會,iM記者希望我拿一張揮春拍照替讀者拜年,我也第一時間選了「身體健康」,(見《大市何時跌完?》)。

另外,曾經分享過一位財務自由人的文章,一個好的人生計劃,的確要對不同範疇作出視乎個人的目標,(見《一篇由財務自由人的分享》)。

有關計劃自身的健康,可能年紀還算年輕吧,我沒有刻意的去特別留意,幸好從小到大,我都是非常好動(小時候更是一名街童),所以留有不少運動的興趣,只要朋友、同事齊人,都會約約打波。近年小兒出世之後,運動次數少了,唯有盡量珍惜機會,亦會與一家人去游水。另外,我會特別留意自己與家人的健康,如發現經常病,一定會多加小心。

若人生到了另一個階段,我可能會更刻意地做運動,其實我連方法都想好了,要堅持做運動,依我性格,最好是定好目標,是一些我很想達到又有意思的目標。例如要3年內跑到「半馬」,5年內跑到「全馬」,又例如要把肌肉練得比張繼聰更「實」,又或者組隊參加籃球賽等。有目標,有意義,更容易維持。

還有,定期去做身體檢查是十分重要的,幾忙也得要去檢查一下,始終這是你身體的財務報表,要知問題在哪才能對症下藥。投資複利率作長時期起作用,始終要有好的身體「等待」回報,有好回報之後,亦要有好的身體去享受。辛苦經營的財富,可能一場大病就消耗不少,亦會對家人帶來困擾,聰明的投資者不能不好好管理健康。

我分享時會好好照顧病人私隱的。


後記:

題外話,之前接受了無線財經透視記者訪問,前後只用了大概20分鐘,談論對深港通的看法,剛過去的星期日播出時都有約30秒,講完等於無講,不過今次可以用「止凡」落名,算不錯吧。

今次節目播出後,在身邊朋友間,並沒有上一前這麼大回響(見《接受無線電視訪問》),可能近年市況淡靜了,所以朋友們都不多看財經透視吧,哈哈。

隱世 世油 油王 後記
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「大劉前傳」外母借錢創業劉鳴煒「親」隱世外婆

2016-12-01  NM

坐擁七百億身家的華人置業(127)前主席劉鑾雄(大劉),上週宣布與紅顏甘比結婚,讓後者真正跨入豪門,成為第二任劉太。大仔劉鳴煒仍未表態,其親母、第一任劉太與大劉的恩怨,是不少人的「集體回憶」。本刊知悉,當年劉鑾雄得以自立門戶,有賴外母、亦即寶詠琴媽媽鍾全英,將自住物業多次抵押科水給他,完成大劉春秋創業大夢。現時鍾全英仍然在生,隱居於外孫劉鳴煒名下物業,由對方打點照顧。至於大劉,寶詠琴姐姐寶詠華向本刊直言,與前妹夫已沒聯絡二十年,不想評論對方再婚。本刊亦查得,劉鑾雄另有六個同父異母的兄弟姊妹,包括大哥劉鑾成,大姐劉鑾娟等,但他們既無公司、亦不見有私人物業,其中妹夫顏利漢只是居住鑽石山龍蟠苑,同是劉家親戚,真是蚊髀同牛髀!

大劉與甘比結婚的消息傳出後,除了成為全港熱話,亦傳到了住在多倫多的前妻寶詠琴親朋戚友的耳邊。越洋傳來,他們知道消息後都相當錯愕,並對大劉向女朋友「豪使」的作風有點感慨:「嗰時大劉都好冧得掂個外母,按埋筲箕灣層樓借錢俾佢創業,好似話每月俾番五萬銀外母,不過同大劉俾女朋友幾廿億,冇得比!」本刊曾聯絡寶詠琴在澳洲的姐姐寶詠華,她移居澳洲布里斯班已五十年,亦是寶詠琴的遺產執行人。聽她語氣並不喜歡大劉:「我同佢(大劉)二十幾年嚟都無對話。我們與劉鑾雄沒有來往,(全家都沒有?)沒有沒有。」她多次重複:「我哋同佢二十年來,一啲來往都沒有。二十年來一點交往都沒有。你最好問劉鳴煒,(你與劉鳴煒比較熟?) 你自己與劉鳴煒說吧!」

由劉鳴煒照顧

劉鳴煒與寶家關係仍親密,而曾經有恩於大劉的寶詠琴媽媽、亦即大劉前外母鍾全英,現時在生亦有賴外孫劉鳴煒照顧。事實上,大劉早年曾說過:「我外母真係有功勞!佢按過層樓俾我做生意,如果講到有功勞都係我外母!」翻查記錄,鍾全英於五九年以兩萬多元,購入筲箕灣樂群大廈一個高層單位自住,並曾多次抵押按揭。其中七五年按予恒生銀行,當時大劉正醞釀自立門戶;到七八年按予渣打銀行,大劉同年創立愛美高(Ever Go)生產吊扇。該單位已經轉售,而鍾全英手頭亦無任何物業。鍾全英並沒怎樣讀過書,寶詠琴未發跡前,曾靠車衫幫補家計。現時她居於大坑豪園,為寶詠琴於○一年以近一千三百萬元買入,現時由劉鳴煒持有關物業公司的股份。據悉劉鳴煒小時候亦曾住過該單位。其後他回港發展,於○七年斥資二千萬元,買入同一屋苑另一單位,與外婆為鄰。上週記者到豪園探訪鍾全英,兩名外傭把門微微打開,記者探見白髮蒼蒼的鍾老太坐在客廳,記者對外傭說明來意,鍾老太緩緩把頭轉過來,但外傭立即把門關上。其後一名少女再度開門,索取記者卡片,五分鐘後馬上有隱藏號碼的電話打來,對方指:「我係寶太嗰邊打嚟,寶太老人家休息緊,費事打擾佢了。」電話中人先指自己屬寶太辦公室,再說自己是劉鳴煒公司。其後記者再訪,樓下保安即指:「收到指示,呢個單位係唔會有訪客。」

兄姊不離不棄

劉鳴煒一向緊張外婆,他過往曾指最憎去大劉至愛的福臨門食飯,但卻曾多次被發現帶同外婆到福臨門飲茶。當年寶詠琴生病時,劉鳴煒及細妹劉秀融,都是由外婆家照顧。寶詠琴○三年去世,根據遺囑,遺產都分給兩名子女及兄弟姊妹。估計她遺下十億,四成給兒子劉鳴煒,四成半給劉秀融,另一成給姪兒寶天泓。餘下的百分之五,予劉鳴煒決定,並付予其弟弟寶德志、姊姊馮寶詠嫻及其他家人作生活和緊急開支。寶詠琴曾在報章專欄表示:「(患病期間)哥哥馬上前往醫院介紹的apartment……若我不是在金錢方面比一般人富裕點,就不能帶着跟身工人、哥哥及二姐服侍我。」寶詠琴生前亦十分照顧兄弟姊妹,九七年她與友人以四百九十萬購入元朗錦綉花園獨立屋,於九九年由其弟寶德志購入部分業權,有指是寶詠琴藉此給弟弟收租,之後金融風暴樓價下跌,寶詠琴再以原價購回所有業權出售。○一年,寶詠琴聯同哥哥寶德銘,以每股兩毫的價錢,購入中國星(326)一億股,再以一元半的價錢賣出,從中帶挈獲利一點三億元。

日捱夜捱打江山

現時寶家絕大部分親人,都已移居加拿大多倫多,遠離香港的是是非非,只有寶德志在香港有間新義投資公司,劉鳴煒亦為董事。寶詠琴九二年和大劉離婚時,並未有打官司要求更多身家。當時她與大劉協議,拿取到數億元贍養費,每月十萬子女生活費,及十萬大宅營運費,其時大劉身價約二十億,現時當然已暴漲至天文數字。對於大劉曾狠批寶詠琴只懂「斟茶遞水」,兩人的好友為寶詠琴平反,「劉寶(指寶詠琴)係好肯認低威嘅女人,佢老公係比較優秀,好大男人,朋友上大劉屋企,劉寶好識做入廚房整嘢食,仲會話係女人應該做嘅!」對內認低威,對外工作就是女強人,「佢俾足面大劉,生意上都幫得手。通常大劉諗大方向,由劉寶去執行。劉寶話過買到銅鑼灣皇室堡,有銀行借錢好開心,佢做咗人生最大嘅生意。」他續道,大劉與寶詠琴離婚,對雙方有好處,「劉寶可以分到錢照顧爸爸媽媽。因為啲錢始終有細劉(劉鑾鴻)份,離婚可以名正言順分錢。嗰陣三、四億係好多!」

同父異母親戚

大劉與寶家的人無聯繫,其實他與自己的同父異母兄弟姊妹,一樣關係疏離。大劉早年有「大哥Joe」之稱,但其實他還有一個大哥,叫劉鑾成。而且除「細劉」劉鑾鴻外,另有兄弟鑾強、鑾武及三個姊妹。此因大劉媽媽葉淑婉是繼室,大劉父親劉火榮另有元配李悅卿一家。祖籍潮州的劉火榮,有兩位太太,共同為他生了五名兒子及六個女兒。其中由繼室葉淑婉誕下的,包括大劉、細劉、玉玲、玉慧及玉珍。有傳大劉母親有「潮州婆」稱號,與「跛豪」稔熟,六一年劉火榮已能與繼室一家,購置黃泥涌道一百四十七號五樓連天台。該單位有一千三百呎,以六萬五千元購入,反映劉家早在六十年代,家境已不錯,而且能供大劉及四個弟妹往加拿大升學。七四年劉火榮與友人成立友聯岳記吊扇廠,從事風扇製造。大劉學成歸來後,與寶詠琴加入家族生意,後來提出把風扇銷往北美洲,遭家族成員極力反對,才自立門戶成立愛美高。由葉淑婉所出的子女,都富貴榮華,除大劉外,劉鑾鴻報住山頂Coombe Apartments、玉慧報住半山璈珀、玉玲報住渣甸山等。反觀由正室李悅卿所出一家,相當草根。本刊翻查這家人資料,各人並無任何公司或物業記錄,相信只是尋常家庭。其中大女劉鑾娟的丈夫顏利漢,只是報住居屋鑽石山龍蟠苑,而此單位是他媽媽留下。記者下午到訪,雖然無人應門,但當晚顏利漢據記者留下的電話回覆,並斬釘截鐵指:「你千祈唔好嚟搵我,(同大劉無乜聯絡?)呢啲嘢我唔會答任何一個字。」他曾有間「安文餐飲」公司,但一二年已解散。

化身股壇狙擊手

至於大劉另一妹夫蘇偉能,為正室二女劉鑾貞的丈夫。本刊於公司註冊處,找到一個蘇偉能記錄;他報住屯門居屋富健花園,但本刊記者多次造訪也無人應門。劉火榮另有一個契仔游德生,一樣無公司無物業。據大劉的好友指,大劉絕無提及這批同父異母的兄弟姊妹;其實上,其父雖供書教學及設廠,但大劉現時豐厚財富,由其個人才智得來。大劉離開家族生意搞愛美高,適逢七十年代中東石油危機爆發,各國為節省能源,吊扇再度受捧,令愛美高迅速發展美國市場,其後公司業務擴展至燈飾、電子滅蟲器及火水暖爐生意。八三年愛美高在港上市,並獲得李嘉誠作為基礎投資者,可見誠哥當時也看得起同屬潮州人的大劉,市值短短五年間急增至五億港元。大劉在八五年開始涉足股壇,化身股壇狙擊手,專門狙擊那些控股權不穩的公司,先後狙擊過莊氏家族的能達科技,李樹福家族與馮秉芬共同控制的華人置業及中華娛樂、李兆基的煤氣(3)和嘉道理家族的大酒店(45),全部得手,除了華置及中娛留作旗艦外,其他則高價賣回給大股東,大賺一筆便鬆人。而他狙擊英資置地時,連環購入皇室大廈及灣仔夏愨大廈等貴重物業,成就今天的規模。

紅顏知己逐漸掌權

近年甘比得寵,家人甚至逐漸走入華人置業的權力核心。甘比姐姐陳詩韻,於○二年加入公司,一二年升做執董。而現年三十二歲的妹妹陳諾韻,亦於○八年加入華置,任職銷售及租務部,曾負責化妝品包括「雙妹嚜」業務。於上年七月,再尾隨姐姐加入董事局。除了紅顏知己,大劉則相當照顧同父同母的弟妹。一向與大劉感情要好的細劉劉鑾鴻,曾在九十年代初出任華置主席,在拍賣會上多次與大劉一起出現,「拍住檔搵食」。大劉早年很照顧細劉,教他做生意及交際。在科網股時代,細劉快人一步投資科技業,更曾打本與妹妹劉玉珍丈夫袁子春,成立駿升科技,發展錄影機預錄設備,成功打入美國市場。之後科網泡沫爆破,幸他及早抽身重投地產行業,對他影響輕微。至二千年崇光百貨賣盤,鄭裕彤夥拍大細劉,以私人名義斥資三十五億元,購入整幢共五十萬呎百貨大樓。而經營崇光的利福國際(1212)在○四年掛牌,由細劉出任董事總經理、大劉出任非執行董事,現時細劉大女劉今蟾與細仔劉今晨,亦先後加入利福,擔任執董。至於劉玉慧,為牙科醫生,在加拿大安大略省執業,自○四年起為華置及利福的非執董。事實上大劉「愛恨分明」,他所愛護的對象,都能盡享榮華富貴。

寶詠琴講孤獨的「劉太」

「一生獨來獨往…生孩子、割盲腸及一切婦科疾病,都是一個人入院、一個人出院,丈夫永遠也不在身邊。」「我只想做回自己,一個很自由的自己,如何稱呼甚麼也可以,劉太還是我的稱號。」「如果我還在那段婚姻中,我不會去檢查身體,到發現有癌症也會是末期了。就像上天冥冥中有安排,我的苦難還沒完結。」「劉先生在女人方面,是非常的bad taste。」「我無佢,我無今日,佢無我,佢無今日。」「假如有機會和劉生一起,我想是事業的,因為我和他的確是最佳拍檔。」「從前劉先生單純點,大家都很欣賞對方性格。」「我值60分,他是40分,因我比他努力。」註:節錄自寶詠琴過往訪問及自傳《琴心集》

寶詠琴談兒子劉鳴煒

「他是我的心肝命椗,有什麼事,我都會考慮他的感受。」「我要保護仔女。他們在家要行後門的,不可以用正門,因為我常收到恐嚇信,問攞錢。」「每天等待兒子放學,談到升學問題,很擔心他的用功,實在太辛苦了。他大學畢業時才十九歲。兒子勤儉生性,使我自豪。」「生病時兒子和我手拖手,令我感覺不再孤單。」「兒子溫馴、老實、勤力、低調、節儉,自小我已能帶他出外見客。」「兒子從加拿大來探我病,他一向是感性的,很易下淚,我就由得他哭個暢快。」註:節錄自寶詠琴過往訪問及自傳《琴心集》

撰文:財經組攝影:財經組news@nextdigital.com.hk

大劉 前傳 外母 借錢 創業 劉鳴 鳴煒 隱世 外婆
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80後建立時裝地圖尋找隱世小店

2017-03-02  NM

食店每逢被冠上「隱世」二字定必會備受追捧,但不少香港本土的小型時裝店卻仍然未能發熱發亮,因租金高昂問題被迫隱身於小巷及工廈中。八十後李宏杰(Andes)做過時裝店零售,眼見小店瑟縮一角,於是跟中學同學、時裝設計師Kay合力打造出集時裝地圖及網購服務於一身的Seaplat,希望結集各區隱世小店的資料,助大家逃出大品牌的五指山。是次請來Facebook坐擁超過二十萬粉絲、於2015年獲《南華早報》(583)青睞,曾以4,000萬元,欲入股56%的網購平台——MyDress老闆黎文(Leon)到來指點迷津,得知Seaplat同網購服務後的他立即皺起眉頭,「你哋到底係想做黃頁介紹網,定係電子商務平台主力賣衫?Startup資源唔多,第一步要先抉擇!」我點sell?買衫等如食飯坐低食過試過後先有信心外賣返屋企!

買衫並非女士專利,身為八十後的Andes同樣愛美,指男生網購衣服遇到的問題比女生出乎意料的多。「男仔可能因為膊位闊度等問題,成日買完唔啱。下身例如西褲剪裁本身比較修身,好多時送到嚟著上身先知太貼出事。」衣不稱身,不換貨會造成浪費,但同時退換衫褲也需額外時間,倒不如回歸基本,落鋪試啱先買。「另一位創辦人Kay曾經喺Alexander McQueen實習,係意大利Mittelmoda時裝設計比賽首位得獎華人(London College of Fashion-Master)。對著衫好有要求,所以希望搵番香港時裝界嘅滄海遺珠出嚟。」目前已有三至四百間小店加入Seaplat,平台除了設網購服務外,更重要是具有地圖功能,用家逛街時只要開出定位服務,就能找出附近小店的資料及商品,在網上看過合眼後還可立即到訪實體店,試啱先買。而在平台成交的貨品,Seaplat會向店鋪抽取佣金作收入,希望在今年內達到一千間鋪頭的數目。「希望做到嘅係用家去過實體店,了解過尺寸同該品牌嘅風格,往後就好似曾經喺餐廳食過飯咁知叫咩餐啱自己,無時間都可以有信心地網購,外賣返屋企。」

專家盤問

L:網購平台MyDress老闆黎文(Leon)A:Seaplat創辦人李宏杰(Andes)

L:你是想做類似資訊黃頁型的介紹平台,抑或是做電子商務平台?A:希望先做好資訊型平台那方面,給予多一點的資訊予消費者,讓不同買家接觸到比較冷門的小店商家,他們大多是實體及虛擬店並存的。而買家經我們平台買賣,在退貨、換貨方面也較有保障,因有些網購要退是十分麻煩,但有實體店的話感覺實在點,不會走客人數,信心也大一點。

L:我見到平台具有一定數量的產品,但問題是貨品比較單一,照片角度也只有一個,有些店是真人實物拍攝,但有些卻是官方的圖片,照片欠統一。再細看發覺產品的選擇會差一點,例如有些鞋會無顏色、無尺碼,有些可以在網上買,有些又只設瀏覽,須到實體店買,你們會如何解決相關問題?A:用家可透過平台直接跟商家聯絡查問貨品資訊,這方面就很需要商家配合去更新貨品資料及存貨等等,目前這也是我們難處之一,只能較被動處理。有關貨品照片的問題,未來我們會開始幫店鋪貨品拍合規格的照片,希望盡量統一介面,有助提高用家瀏覽意慾。

L:你們會如何去宣傳及吸引人使用Seaplat?A:暫時也是靠Facebook去做宣傳,而如何去做到更吸引是我們其中一名拍檔是做時裝設計的,他會篩選過鋪頭的衫褲才會上架,當中的貨品不是普通花園街、女人街可買到的,而是希望打造一個具風格的網站。

L:目標是做線上或是線下的客人?A:我們就比較貪心,線上線下的客人也想做,不停在尋求雙方的優缺點,去互相補足,希望做到的是客人在網上看對了衣服,再到實體店試衫,又或是在那實體店買過衫、知道穿什麼尺碼合適,往後再透過我們平台安心地買。

小店點睇?

本地牛仔品牌1822 Collection於2010年成立,實體店一直設於觀塘工廈之內,識路來試身的也是熟客居多。「Seaplat一個月前主動接觸我哋,指會開一個類似黃頁形式嘅平台,合作後發現真係多咗生客上嚟。」雖然品牌主力做網購生意,但創辦人Ken指始終希望客人多到訪實體店。「我哋產品由設計、剪裁及洗水等都係一手一腳自己做,我哋國內更有自己工廠。但如果客人唔上嚟摸過著過產品,會比較難了解到我哋喺手感及橡筋回彈力等細節中所花嘅功夫。」

終極判決集中資源做好黃頁或電子商務其中一邊

分數我會俾七分,因為我也認同線上及線下是個很微妙的組合,所以很喜歡這個概念,明白去到某個階段時,雙方面都要有個轉變。我的意見是,因startup公司資源不算多,所以應該作出抉擇,決定先專注做好資訊內容平台,還是做好買賣平台。而最大的困難是要增加細鋪的投入度,提供到足夠誘因讓他們加入及更新存貨,你們平台上的貨品資料才會足夠。

撰文:黃綺敏攝影、攝錄:廖健昌ed_bn@nextdigital.com.hk

80 建立 時裝 地圖 尋找 隱世 小店
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隱世富豪名醫 診所遭潑漆

1 : GS(14)@2012-03-04 12:38:23

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 731&art_id=16124313

西醫王裕民自行清理黑漆,被問到遭刑毀一事,氣冲冲返回診所內拒答。陳偉良攝

據附近地產及雜貨商舖東主透露,三四年前開始,德祥樓地下至少五間商舖,經常受到破壞王滋擾,店員早上到場開舖時,或發現鎖孔被人用牙籤堵塞,或在門外被貼上大字報及淋上黑漆,但東主事前未有收到任何投訴或刑事恐嚇,亦無與人結怨,每次報警求助,均未能破案。店主其後自發在門外加裝閉路電視,監視門外一舉一動,刑毀事件近年始告收斂。
豈料狂徒昨日再度犯案,昨早 7時許,診所女護士如常返回王裕民的診所開舖,發現捲閘被人潑淋黑色漆油,診所梯級及街道亦被波及,於是報警求助。負責人協助調查期間,向警方聲稱沒有積怨,故不明診所遭刑毀原因,警方經調查後,暫列刑事毀壞案處理,交元朗刑事調查隊跟進,稍後撿走附近商舖閉路電視片段協助調查。
王裕民事後趁診所尚未開門營業之際,親自用白紙吸走部份油漆,又用鐵鏟清理污物。記者上前問他是否與人結怨肇禍時,王發晦氣地稱:「唔好問啦!」隨即氣冲冲走入診所內繼續接受病人預約看症,並透過護士表明不接受訪問。
病人大讚王醫術了得

診所昨整日如常開門,街坊病人未有被淋油事件嚇怕。攜同 4歲囡囡到診所求醫的王小姐指,王醫生兒科醫術了得,經他治療後女兒病情「好快斷尾」,已視他為家庭醫生,一旦女兒生病,均會到來求診。到來求醫的六旬陳伯亦稱自己老人病痛多,經醫生施藥後便很快治癒,盛讚王不像其他醫生拖症賺錢。
2 : GS(14)@2012-03-04 12:38:49

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 731&art_id=16124314
隱居洪水橋行醫的王裕民,不但醫術出眾,而且投資有道,高峯期擔任九間公司的董事或主要持股人,當中包括上巿公司的非執董,部份主要持股公司更動輒以億元買賣住宅商舖,堪稱「隱世富豪醫生」。

待人友善沒有架子

1979年在港大以內外全科醫學士資格畢業的王裕民,曾出國進修,其後返港就醫,雖然他主要修讀內外全科,但以兒科聖手揚名,吸引元朗區家長慕名前往,成為該區名醫。他其後更衝出香港,成為首批透過「 CEPA」計劃在內地醫院受聘執業的駐診香港西醫。
他的致富之道不只於醫術,在投資方面更是高手。撇除兩間已解散的公司,目前他是七間醫療及投資公司的主要股東或董事,其中一間是本港上巿的華夏醫療集團,而他持股的投資公司,不少物業成交價驚人,少則數千萬元,最高一宗交易更高達三億元。
與王裕民相識 40多年的醫委會成員謝鴻興醫生形容,王是「叻仔」,初中同校讀書時已覺得他記憶力極佳,但待人從沒有架子,甚為友善,但雙方見面時甚少提及公事,只知他年近六旬,正享兒孫福。《蘋果》記者
3 : GS(14)@2012-03-04 12:39:11

http://www.hongkongdoctorlist.co ... ames/prod_1567.html
王裕民醫生 DR. WONG YU MAN, JAMES

醫生資訊
醫生姓名︰   王裕民醫生 Dr. Wong Yu Man, James
性別︰   男
專業資格︰   香港大學內外全科醫學士 1979, Freiburg Albert Ludwigs西德醫學院畢業 1982
地址︰
  新界元朗裕景坊11號興發樓地下2A
診症時間︰   
星期一   ︰   0800-2030
星期二   ︰   0800-2030
星期三   ︰   0800-2030
星期四   ︰   0800-2030
星期五   ︰   0800-2030
星期六   ︰   0800-2030
星期日   ︰   0800-2030
公眾假期   ︰   0800-2030
辦公室電話︰   2475 2212
辦公室傳真︰   2447 0606
其他資料︰   使用醫院︰
香港浸會醫院; 聖德肋撒醫院

在診所以外所提供的醫療服務項目︰
香港浸會醫院和聖德肋撒醫院之入院服務
4 : GS(14)@2012-03-04 12:41:51

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4288928
唔知有無打手

http://www.ahkp.com.hk/memberscontent.php?id=29
MEMBER’S PROFILE
會員資料


  

姓名:王裕民
專業:醫生
專協職銜:副會長

業務: 王裕民醫生

職務: Medical Doctor

專業認可

  香港大學內外全科醫學士
  香港中文大學內科醫學文憑
  西德佛萊堡大學醫學博士

社團職務及其它職務

   中國香港醫療衛生學會創會主席
5 : GS(14)@2012-03-04 12:42:04

http://www.chinareviewnews.com/c ... =%E6%94%BE%E5%BC%83
受惠CEPA 香港名醫拉大隊北上掘金

番禺祈福醫院
高永文
  中評社香港7月19日電╱曾任香港醫院管理局專業及人力資源總監、名骨科醫生高永文近日將「拉大隊」北上,聯同香港心臟科醫生黃品立、婦產科醫生鄧遠釗等13名香港醫生於明天簽約番禺一大型私家醫院,以「掛單形式」出任「周日醫生」,成為首批享受「更緊密經貿關係安排」(CEPA)所賦予的「免考試行醫待遇」的醫生。

  香港《文匯報》今天報道,高永文聯同香港13名內、外、婦、兒、眼、骨及全科醫生將在番禺祈福醫院出任「周日醫生」,逢星期日在院內「掛單」。高永文證實,他最快9月份開始在該院的骨科門診部當「周日醫生」,以免影響香港的工作。但如果反應良好、市場需求高的話,不排除日後會增加在該院駐診的日數。而診金方面,他透露將與香港收費相若。

  他表示,是次聯同一班志同道合的醫生北上行醫,只為「試探情況」,為日後其他醫生當「開路先鋒」。如果當地市場理想,不排除號召更多醫生北上。

  另一位醫生王裕民向報章透露,香港私家醫療服務市場已見飽和,甚至有供過於求的現象,如果能開闢內地市場,便能增加私家醫生的出路。而內地市場龐大,對香港醫生的需求殷切,他說:「現在好多香港專科醫生每日都有幾個從內地來港的病人求醫;而大陸都有好多香港人住,他們成日要返來香港睇醫生,如果我們上去就更好了。」

  王裕民強調,這批醫生並非北上「掘金」,或「逃亡」,他透露在祈福醫院的診金會比香港低,故談不上北上發財。而他對香港市場仍十分眷戀,即使日後內地需求增加,需要增加駐院的時間,他仍不會放棄香港,因為「香港始終有我們的根基。」他認為,是次北上行醫是為了了解內地醫療情況,然後決定會否在內地發展。三年後當CEPA賦予的免考試待遇「過期」,他便會考慮應考內地專業資格。

  據了解,是次北上的醫生當中,多數屬資深的私家專科醫生,亦有部分人曾任公立醫院醫生,平均年資超過10年。他們與祈福醫院不存在僱傭關係,不設底薪,診金是唯一的收入來源,診金將界乎香港收費與內地收費之間。以兒科為例,香港收費約400多元,祈福醫院本地醫生收費200多元,但日後港醫在祈福的收費約300多元。

  香港西醫工會會長楊超發認為,北上發展對中層專科醫生的吸引力較大。他說:「太老或半退休的人,都不會上去;但較青年有經驗的醫生就會肯搏。」他預料會有更多醫生相繼北上。

  在CEPA框架下,港醫可透過與醫院合作獲首3年免試「優待」,3年後則要考專業試。而通過了考試的醫生,投資額亦至少要2,000萬人民幣才能合資經營診所。但CEPA正式實施至今1年多,只有一名港醫通過考試。
6 : GS(14)@2012-03-04 12:43:00

識得人多,唔怪之得有8143董事做

http://www.fhb.gov.hk/beStrong/files/organizations/O195.pdf
范徐麗泰 GBM JP
全國人大常委 立法會主席
梁振英 行政會議召集人 GBS JP
全國政協常委
榮譽贊助人
梁愛詩 律師 GBM JP 基本法委員會副主任
胡應湘 爵士 工程師 GBS KCMG
梁智鴻 醫生 GBS JP 行政會議成員
廖長城 SC SBS JP 行政會議成員
徐立之 教授 JP 香港大學校長
劉遵義 教授 香港中文大學校長
朱經武 教授 JP 香港科技大學校長
潘宗光 教授 GBS JP 香港理工大學前校長
張信剛 教授 GBS JP 香港城市大學前校長
吳清輝 教授 GBS 香港浸會大學校長
名譽會長
余國春 GBS JP 全國政協常委
戴德豐 博士 SBS JP 全國政協常委
楊 釗 博士 SBS JP 全國政協委員
蔡志明 博士 JP 全國政協委員
鍾瑞明 GBS JP 全國政協委員
黃楚標 全國政協委員
陳紅天 博士 全國政協委員
雷添良 會計師 全國人大代表
李紹鴻 醫學教授 SBS JP
梁乃江 醫學教授 BBS JP
鄭慕智 律師 GBS JP
創會會長
王國強 工程師 JP 全國政協委員
創會主席
簡松年 律師 BBS JP
顧問
鄔滿海 測量師 SBS JP 前屋宇署署長
鮑紹雄 建築師 SBS 前建築署署長
曹宏威 博士 BBS 全國人大代表
溫嘉旋 律師 BBS JP 全國人大代表
香灼璣 建築師 SBS JP
黃澤恩 博士 工程師 JP
盧偉國 博士 工程師 MH JP
林雲峰 教授 建築師
余枝勝 精神科醫生 MH
黃繼兒 大律師
李國英 律師 MH JP
張錦輝 大律師 JP
黃錦輝 教授 工程師
趙德麟 博士 環保專家
副會長
高永文 醫生 JP
黃建業 專業物業代理
曹貴子 醫生
江金富 醫生
黃 山 測量師
陳維端 會計師
王裕民 醫生

黃永灝 工程師 JP
陳建強 牙科醫生
潘偉賢 工程師
胡國志 會計師
常務副主席
李偉庭 牙科醫生
副主席
梁和平 會計師 JP
蕭妙文 博士 測量師 工程師
何炳羲 工程師
陳東岳 測量師
方玉輝 醫生
吉盈煕 律師
黃煒培 會計師
陳紹雄 工程師
陳旭明 測量師
秘書長
周致標 校長 電腦專科
司庫
彭漢中 會計師
7 : GS(14)@2012-03-04 12:44:13

http://webb-site.com/dbpub/positions.asp?p=38738&hide=
Webb 資料
8 : GS(14)@2012-03-04 12:49:38

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... LN20110629032_C.pdf
王裕民醫生(「王醫生」),58歲,持有香港大學內外全科醫學士學位。王醫生亦持有德國弗萊堡大學醫學博士學位,在香港累積逾29年醫療保健服務經驗。王醫生於二零零七年三月二十日獲委任為本公司非執行董事。

他有8143的100萬股購股權未行使
http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... LN20111230061_C.pdf

每份購股權之行使價為0.16港元,有關金額高於下列各項:(i)股份於提呈授出購股權日期(即二零一一年十二月三十日)(「提呈日期」)之收市價0.128港元;(ii)股份於緊接提呈日期前五個營業日在聯交所刊發之每日報價表所列之平均收市價每股0.1302港元;及(iii)股份面值0.01港元。所授出購股權之詳情如下:

王裕民1,000,000

他應該有認購過呢批10仙新股,共5,000萬股,應該同曹先生關係唔錯...之後減持了千幾萬股,套現番成千萬,拿回成本一倍
http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20070807402_C.pdf
有關事件的日期 (日/月/年)  上市法團名稱  買入/賣出或涉及的股份數目  作出披露的原因  每股的平均價  緊接在有關事件之後的股份數目(請參閱上述*註解)  佔巳發行股本之百分比(%)  相關法團股份權益  債權證權益
20/09/2007  利來控股有限公司  17,544,000(L)
  103(L)
  HKD 0.668  50,000,000(L)
  4.89(L)
  
9 : GS(14)@2012-03-04 12:50:03

http://sdinotice.hkex.com.hk/di/ ... c1&src=MAIN&lang=ZH

關於他的股權披露
10 : 亞力士(1473)@2012-03-04 19:21:16

法令紋咁深
隱世 富豪 名醫 診所 遭潑 潑漆
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=278088

隱世樓上舖網上大曝光

1 : GS(14)@2012-04-19 22:49:04

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16261978
【本報訊】地產霸權橫行本港,越來越多倒模式的商場林立在各區,放假逛街也覺得厭悶。本身做業務顧問的張尤忠( Andy)有見近年越來越多有個性的商店,為避開高昂租金而搬到樓上經營,成立專門介紹樓上舖網站「 GoUpMall.com」,向大眾介紹隱藏在唐樓、工廠大廈的樓上商舖,冀讓市民尋回行街的樂趣,至今已收集到逾 700間。 記者:張岳弢


張尤忠(右)說,在成立網站時,認識不少如 Ambrose(左)般創業的年輕人,理解他們經營面對的困難。 陳奕釗攝
2 : GS(14)@2012-04-19 22:49:33

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16261979
本身辦公室亦設在觀塘工廠大廈的 Andy,經常逛不同樓上小店,他指,樓上舖不是散貨場,不少是賣高級貨品的店舖,不用去逛商場、大型超市,也可買到靚貨。火炭工廈的 Harvest Foods出售的頂級日本 A4和西冷牛扒,每 100克長期售 150元,遠較大型超市每 100克賣約 200元便宜,「出面減價都唔夠佢平」。

貓屎咖啡每杯售 128元

本身愛喝酒的 Andy亦推介位於觀塘的 Maxscene Wineshop,出售的威士忌價錢亦平一截,當中更有一些是獨家及限量產品,不少米芝蓮餐廳亦入貨。他又推介,另一間同樣位於觀塘的 Coffee Lover,出售的咖啡豆及貓屎咖啡抵買,自家烘焙及即磨冲煮的貓屎咖啡每杯 128元。
在九龍灣工廈開舖出售生活精品店 LAB的 Ambrose說,舖內不少貨品都是從歐洲入貨,故吸引學生、 OL客人。
《蘋果》記者
隱世 樓上 網上 曝光
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=278860

專題人物: 隱世「貼士王」:長賭必輸

1 : GS(14)@2013-04-23 23:42:47

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130422/18236640

幫董驃抄貼士 簡而清請飲茶

                                    售賣這份賽馬貼士的報攤女東說:「我寄賣咋,100蚊3Win2Q,200蚊就4Win3Q,寫貼士嗰個人唔會出現。」她不肯透露自己分賬多少,只說早在30多年前其父擺檔的日子,這名「貼士王」已經掛單,還有熟客長買,不過近年已沒幫襯。「冇報攤畀佢掛單,我咪畀佢喺度賣囉。佢仲同我講,想當年輸得太多」。
記者在報攤附近守候幾天,終於發現一名滿頭白髮的男子,身穿杏色飛機恤,手持紅色膠袋,走到報攤後端,從膠袋掏出幾張賽馬結果貼在圍板上,並以紅筆圈著跑出的號碼和派彩,再到檔口拿走新出版的馬報,便匆忙離開。三小時後又回來,放下剛寫好的貼士,便乘搭港鐵離去。
貼士王行程緊密,來到在旺角荷李活商業中心對開的報攤,再貼上街招,並將貼士交給報販,再搭港鐵返回觀塘翠屏邨住所。
事隔三天,他再次現身中環,記者佯稱馬迷上前索取貼士,他也「開誠布公」:「嗱,咁樣,呢隻搭嗰隻,呢隻搭呢隻,再呢隻搭嗰隻,運氣吖嘛!」他說得兒戲,仿似不用刨馬經,「唔使刨㗎!左搭右搭就得㗎啦!講媖運吖嘛,六合綵頭獎夠有人中啦!既然你搵得我,我老老實實講畀你聽」。然而從街招所見,他的命中率卻極高,他從實招來:「你咁都信呀?呢啲係廣告嚟㗎,廣告你都信!如果係得,我早就發達啦,仲使寫咩,哈哈!」他不願透露每月所賺多少。
貼士王自稱姓黃,73歲,畢業於深水埗香江中學,幾十年前經朋友介紹認識董驃,自此合作,驃叔口述貼士,他抄下發給報館,「我嗰時20幾歲,幾百蚊抄一次,中唔中就另一回事,最緊要有稿費收。佢叫我哋唔好賭咁多,賭得越大,越死得快」。他自詡另一知名馬評家簡而清生前亦跟他熟稔,每次贏錢都請他飲茶。

左抄右搭唔算呃 「做人要講運」

                                      黃伯不願置評是否輸過大錢,只說:「我話畀你聽,長賭就輸梗,唔輸就問我啦!你睇媖幾多人輸到跳樓?」
黃伯與女友住在翠屏邨,靠綜援過活。他憶述早年還當過巴士票務員及小販,退休後患上糖尿病,仍無阻他寫貼士過日辰,但他否認欺騙讀者,「照我買法中咗,點算欺騙呀?我只係按專家貼士,再搭多幾隻自己心水,六合彩求其都有人中頭獎啦!做人都要講運㗎,人哋一出世就做咗李嘉誠個仔,我一出世就做乞兒,咁你話做人係咪要講運?」
專題 人物 隱世 貼士 長賭 賭必 必輸
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我來了,是要叫人得過癮: 切勿尋找隱世巨聲 彭浩翔

1 : GS(14)@2013-05-11 15:23:26

http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20130511/18255898

                  要是你還未看《尋找隱世巨聲》(Searching for Sugar Man)這部紀錄片,請你在繼續閱讀此文之前,先幫幫忙,別邊讀邊用iPad或手機去搜尋本文之關鍵字。我希望你能配合,原因不是為了幫忙我,而是為了幫忙你自己。其實我在看過電影後內心亦掙扎許久,並跟不少已看此片之朋友研究,才決定寫這文去談一下《尋找隱世巨聲》。
為甚麼要寫?因為它是我這兩年來看過最精采的電影。請別誤會,我的意思不是指這兩年來我看過最精采的紀錄片,而是包括了所有劇情片及紀錄片。
當大家忙於八卦《鐵甲奇俠3》(Iron Man3)中王學圻之快閃身影及消失的范冰冰時,可能大部份年輕觀眾根本不知道電影院正上映這電影,因此我認為有義務去推介一下。
另一方面,我又不想寫太多關於此片內容,因為一旦開始談,就難免會牽涉劇透。以目前我看過其他關於《尋找隱世巨聲》的推介文章,大部份都包含了我認為是過多之劇情。也許你會疑惑,不過是部紀錄片,沒甚麼劇透不劇透可言。但這正是它最有趣的地方,雖然它是部紀錄片,可是情節的曲折性和峯迴路轉程度,更勝不少劇情片。
噢,順帶一提,其實我國不少劇情片都不過只能算是紀錄片,是一次投資災難的全紀錄(沒有指名道姓啦,切勿對號入座啊)。

南非家喻戶曉

                話說回來,要是看到這裏,你仍然一頭霧水的話,也請別停下來搜尋此影片之預告片或其他網上推介。拜託,要是你真的未看過有關這片的任何資料,這真是你的福氣,就正如《廿二世紀殺人網絡》(The Matrix)中,那些還未從母體中覺醒過來的人們一樣,請繼續活在那裏,並保持這狀態去讀此文,然後才考慮是否要聽從我的意見吧。現在,請先別動手。
好了,到底這片是說甚麼呢?我必須要小心考慮能說的份量到底該為多少。我當然可以把所有趣味都抖出來,但要是說多了,事後可能會被你埋怨;一旦說太少,又未必能讓你產生入場慾望。為了這平衡,我反覆推敲,最後寫了以下推介文字,是我認為觀眾在入場前,剛好應該了解的程度。
上世紀六十年代末,美國兩名唱片監製因聽從朋友推介,去底特律一間酒吧,尋找一位聽說唱歌不錯的歌手。在煙霧瀰漫小酒吧裏,他們發現了這歌手,當時他正彈着結他,背對觀眾,面向一酒吧角落去演出,客人只能聽其歌聲,卻不見樣子。他一手包辦作曲、填詞、演奏和主唱,歌曲都是描述底特律基層的藍領生活。監製一聽之下驚為天人,並認為這歌手簡直是位音樂詩人,甚至能超越卜戴倫(Bob Dylan)。
唱片公司於是把這名叫Sixto Rodriguez的歌手簽下來,並於1970年替他推出首張大碟《Cold Fact》,唱片公司預期他將一舉成名,可是唱片卻乏人問津,銷量大概只有六張左右。公司沒洩氣,一年後再為他推出第二張大碟《Coming From Reality》,但反應同樣欠佳,公司只好跟他解約。自此Rodriguez就消失於公眾視線,其後他的下落眾說紛紜,普遍說法是,他在一次小型演唱會上,因不滿現場安排及音響效果,所以表演結束時,就在樂迷面前吞槍自殺;另一說法是他在舞台上縱火自焚身亡。以搖滾歌手來說,總算死得傳奇。
雖然其唱片在美國無銷路,但有位美國女生因要到南非探望其男友,無意中在行李內帶上了一張Rodriguez的黑膠唱片,結果女生的男友及其朋友聽後大為喜歡,因無法買到,於是只好私下翻錄,於年輕人間流傳。Rodriguez的大膽歌詞和對低下層生活之描述,充滿了社會批判性意味,正好成為了反南非種族隔離政策的精神象徵。由於地下傳播熱烈,南非政府禁止電台播放Rodriguez的歌曲,但此舉反而更把Rodriguez推上神壇。保守估計,其唱片在南非傳播達五十萬張。他於南非家喻戶曉之程度,更勝披頭四、貓王或滾石樂隊,亦間接催生了新一代的反叛精神,繼而成功推翻了種族隔離政策。
這部電影的導演是南非人,年輕時就是聽Rodriguez音樂長大,他不明白為甚麼如此家喻戶曉之巨星,竟連一點關於他生平的報道也沒有,於是他試圖尋找有關Rodriguez的資料,卻發現原來在美國根本沒多少人知道他。於是導演開始去尋找這位巨星到底是如何去世。而《尋找隱世巨聲》的故事亦由這裏開始……

破例再寫影評

                好了,這就是你要在入場前需知道的資訊份量,要是你看完這部電影,喜歡的話,麻煩也請以我這個版本的份量作標準,去推介給你的朋友,免得剝削了他們觀看這片之趣味。
其實作為電影從業員,我一直不贊成一面當導演一面寫影評(雖然我過去曾是寫影評出身),因為這樣容易有利益衝突。但當然,有些影評人並不關心這一點,他們會一面批評人家電影,一面拍自己電影。當然,觀眾也可從其作品中,看出他是否有達致平日指點別人時的那高度。
所以自我成為導演後,已經很少寫影評,但遇上些好電影時,還是希望推介一下,因為世界應該是百花齊放的。雖然我們的電影院,即使從過去擁有超等下層的大廳,已改成多廳之迷你放映院,也沒爭取到真正的電影多元化,許多時候一部電影賣座,六個迷你廳就有四個都在放映同一大片,這實在讓人感到難過。希望能讓更多人關注像《尋找隱世巨聲》這樣精采的電影,正如讓我們發掘出Rodriguez之音樂一樣,雖然有點遲,但總算被看到。
最後,如果你讀過此文後,對這影片感興趣,拜託啊,到入場前都切勿嘗試尋找任何有關《尋找隱世巨聲》的其他文字和影像。有誰在討論劇情,趕緊掩耳亂叫逃走。

                                                                                                                                                             撰文:彭浩翔
祖籍番禺,生於觀塘。集作家、編劇、導演、製片人、演員及藝術家於一身之處女座。尚且幹活,只為供養其網購血拼及極限運動。
逢周六刊登
我來 來了 是要 要叫 叫人 人得 過癮 切勿 尋找 隱世 世巨 巨聲 彭浩
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=282791

尋找亞視隱世富豪

1 : GS(14)@2014-10-18 23:06:31




■涂諾當日駕駛約400萬賓利跑車接受訪問。攝影:陳志嵐



【亞視風雲】近日盛傳亞視賣盤,又拖欠員工薪金,令一眾打工仔士氣低落,有人擔心藝員及幕後人員生計,有幕後甚至開始罷工,然而一班幕前藝員卻似乎仍然落力演出,秉承「The Show Must Go On」的精神。說到底全因不少亞視藝員原來是隱形富豪,個個打風流工,才不管那7,000元底薪是否有過數,在台上我覓理想,一台獨大之下的演藝夢,只能在這個瀕危的細台去完成。撰文:楊潔雯



■不做少爺仔,卻跑到亞視當藝員任人舞,涂諾笑這是令自己改掉壞習慣的機會。

涂諾:份糧唔夠我養車

或許沒有太多人知道涂諾是誰,但在亞視人人知道他有個花名叫「揸林寶嗰個」,只因11年他開了一架蛋黃色的林寶堅尼到亞視總台面試亞洲先生。無論是褒是貶,涂諾照單全收,訪問當日他沒有揸林寶,改揸新買約400萬元賓利跑車到大埔工業村,不是要晒命,但這確實是他的日常生活:「機緣巧合,入電視台好難,平常人接觸呢個圈好難,咁難得有比賽,有呢個機會,趁後生咪試吓,覺得唔啱自己咪返去,我比其他人係多咗啲條件,其他人係為搵食,咁我有呢個機會點解唔試下。」家中獨子的涂諾,家族主理塑膠國際貿易,亞視冇糧出,他不知道,他說:「對我嚟講真係唔係好有影響,我都唔知道,從來我都唔睇我啲人工有幾多,我好少喺香港使錢,嚴格嚟講,我份人工又唔算好低,不過打多幾份工都唔夠我養車,做呢行冇諗住有乜回報,諗回報唔會做artists,好多artists都要捱好多年,無論生活、情緒,要煎熬好耐先有好成績。雖然呢份工收入唔係佔我好大部份,但係時間花喺呢度係最多,多過返我自己公司,咁基本上屋企生意做咗好多年,都好穩定,上咗軌道都幾好。」



■涂諾奉命剝衫去沙灘招募亞姐也不怕醜,只因想要做個好演員。

做藝員除懶筋

富二代涂諾,全部名貴跑車、開篷車、房車都開過,家住深圳過萬呎豪宅,在亞視打工是為理想?他說:「算係喇!唔好話收入幾多,學到嘅嘢係錢買唔到,因為我屋企做生意,話我做少爺仔都好,基本上我係幾懶,每日返工3、4個鐘,返到去簽個紙,瞓到黃朝百晏,真係好多人渴望嘅生活,以前生活係咁,唔係頹廢,只係唔忙,冇乜壓力。嚟咗亞洲電視之後就唔同咗,我7點起身,阿媽問我點解咁早起身,咁我9點鐘要拍嘢,唔似我公司做嘅嘢,我唔想開會我就拖喇!安排到下晝,
尋找 亞視 隱世 富豪
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=286141

李孝利過隱世生活

1 : GS(14)@2015-06-18 08:41:54

韓國歌姬李孝利自從於前年結婚後,移居到濟州島生活,不過近日卻有報道指她在facebook上留言鬧爆遊客,將其寓所當成旅遊景點,不過昨日韓國方面就指留言並非李孝利本人,因為李孝利本身是沒有facebook帳號。事實上,以往李孝利愛透過SNS上載生活照與粉絲作互動,不過上月30日她卻刪掉其網誌所有文章,也刪除了twitter帳號,亦關閉了所有的SNS,不少網民估計李孝利不想再惹是非,所以取消所有通訊交流渠道,打算真正過隱世的生活。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150618/19188018
李孝 孝利 利過 過隱 隱世 生活
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=291066

【旅遊籽】街市隱世高手 修補職人

1 : GS(14)@2015-07-23 01:21:30

康叔希望徒弟阿意繼承補鞋手藝,自立門戶。



【旅遊籽:文化地標】昔日香港,百業待興,物質講求耐用,修補行業應運而生。衫褲鞋襪、鉸剪菜刀、家具電器,也不難在街上遇上修理工匠。在日本,修補者被稱為職人,是專業的工匠。只需一技傍身,便能服務街坊,養妻活兒。雖然現在許多修補工藝,已成吉光片羽,但職人大隱隱於市,除了在橫街窄巷,舊屋邨街市常見他們在身邊。時代日新月異,生活本質依然不變。

石硤尾邨街市 老字號補鞋職人

走進臨近清拆的石硤尾邨街市,幽幽小巷不乏改衣小舖,而補鞋的老字號,則只有康強補鞋一家。小店位處水果店旁邊,招牌藏在店舖側,並不起眼;透明膠幕後,40呎不足的空間,簡單放着小型工作枱和矮凳,鐵架、鞋鎚、批刀等工具俯拾即是。身軀瘦小、拿起鞋鎚手勁強而有力的補鞋工匠陳康(康叔)正專心為鞋底縫線,每一針一線也有種感情。自97年開始在此擺檔的康叔,每天蹲在舖中打鞋釘、補鞋底,有時一做便是十個鐘,風雨不改。靠做鞋及補鞋養活7個孩子,眼前已85歲的老人家仍中氣十足:「退休有咩用?行行企企太無聊,打麻雀去旅行我又不喜歡,幫街坊補鞋卻是興趣,眨吓眼又過一天。」康叔自小對做鞋有興趣,兒時生活窮困,便會執舊鞋回家,拆出鞋面及鞋底縫補成「新鞋」,買不起當年有名的「馮強膠鞋」,卻有自家製波鞋着。那年代的小孩不讀書便只能做「伙頭仔」幫補家計,或拜師學藝,一技傍身捱世界,「阿媽嗰時問:『想學補鑊還是整鞋?』梗係整鞋啦!」16歲在家鄉東莞拜師學做鞋,1949年他19歲學滿師,第一份工是在元朗鞋店做鞋,「每月40元包伙食,後來轉到深水埗一間山寨鞋廠工作,人工高了20元,但要自己找屋住。」



補鞋人緣唔少得

五、六十年代香港做鞋業開始興盛,中環、尖沙嘴的鞋店多提供度身訂做皮鞋服務,師傅講求資歷經驗,多數不請新人;深水埗、旺角則有大牌子以外的山寨工場,主動跑鞋店接定單,做不同款式的鞋辦,新人較易入行,但也只是做「炒散」,逐對鞋計錢。康叔在元朗鞋店打工3年後,便到深水埗山寨工場做鞋,一做便是四十多年,「最威是有年『步陞鞋廠』生產了60萬對美國軍鞋,我也有份做呢!」90年代他希望退下來,轉當補鞋匠。遂在18年前在石硤尾邨街市以$1,480租舖,其間多次減租及加租,現時租金$1,100,「每月搵幾千,政府有兩千元生果金也就夠,仔女皆出身了,我沒有重擔,只為幫吓街坊,便宜一點也無所謂。」普通鞋款,最便宜$10便讓爛鞋妙手回春,黐邊、勾線、掹鞋底、打釘、手磨拋光……康叔堅持補鞋四大原則,除了價錢平、原料正、手工靚,更重要是人緣好,每個來補鞋的客人,也會躬下身,把頭探進帷幕中,跟老師傅說話,或坐在門口放着的木凳上打牙骹,狹小的空間拉近了彼此距離。傳統修鞋術是門人情味的工藝,比連鎖補鞋店有情有義。康叔攤開一張印着鞋店廣告的報紙說:「以前鞋廠分了做鞋面、鞋底等部門,我負責做鞋底,雖然兩者難度差不多,但亦因為學了做鞋底,補鞋也有一手。補鞋縫線要夠仔細,鞋邊一行線像白芝麻般整齊就叫靚,機打都冇咁幼細!這些簡單的涼鞋、拖鞋、女裝靴款,以前師傅畫了鞋樣、用皮剪裁鞋樣後,就可讓人車鞋面及上鞋底,就能做出一樣的款式。」他拿起剛補完的女裝平底鞋,我找了一會,才見到藏於鞋底空隙的線頭。康叔先用膠水把爛了的鞋頭黏合,再縫了幾針固定接口,「這樣便包保唔爛!」訪問途中,街坊黃太跑來找康叔求救,「十幾年前的平底鞋拿出來穿,走不夠幾步就甩底了,幸好在街市買餸能找康叔急救!」康叔知道黃太趕急,連忙放下手上工作,蘸上用了幾十年的瑞士「膠水王」,再拿起有勾的尖錐和帶蠟補鞋粗線,逐針逐針縫起來;黃太推說:「不用太麻煩,只要捱到返屋企就可以,這鞋我不穿了!」康叔卻兩三下手勢,就把鞋翻新:「再穿多幾年都得!」補鞋看似簡單,卻易學難精,60年的功力和手藝,都放於鞋中。



徒弟青出於藍

訪問時康叔把徒弟阿意也叫來了。55歲的阿意,多年前在康叔每天幫襯的茶餐廳工作時認識他,二人母親本是同鄉,康叔得知阿意希望學門手藝傍身,便收她為徒,讓她每天公餘時到舖頭學補鞋,希望她退休後有精神寄託之餘,也可自食其力。「最緊要肯用腦,對修理的物件負責,自然會有熱誠。有些技巧連我也想不到,但她做到,徒弟叻過師傅,冇得唔認,哈哈!」石硤尾邨街市面臨清拆,新街市逐步落成,舊商戶老街坊互相照應的風景未必復見,「到搬遷時也許退休了,就當這兩年是過渡期吧!」



以帶勾的錐逐針逐線補鞋,是康叔多年來的堅持。

康叔用了40多年的瑞士「膠水王」出名質素好,平均每月用上一罐。

年尾若太多單應接不暇,康叔便會掛上這牌子,好讓自己有足夠時間清貨過年。



康叔雙手有皮膚敏感,每次開工也需包上膠布和戴上手套。這是一雙值得尊重的手。

30呎的空間轉身也有困難,康叔卻自得其樂,安裝了冷氣和風扇邊做邊嘆。

每單生意康叔也會有條理地記下鞋子款式、修補地方、輪候次序等,左下角為客人數目的記數。



不同年代的批刀。



黃大仙下邨街市 古董錶修理達人

60至80年代,鐘錶業是香港四大輕工業之一,修理錶舖多見於樓梯底及街邊小檔,在街市開舖頭的實屬少見,然而經營鐘錶修理30多年的池記錶行,依然堅守初衷,守護老店。黃大仙下邨街市是領匯旗下較能保留原貌的街市,訪問前一天,池記錶行老闆池興志剛收到領匯加租信,眼見附近不少商戶因抵受不了租金而紛紛搬走,不禁慨嘆:「今年已加到六千多,我只是做手作仔,並非賺大錢,我做開街坊價,所以不想加價。」生意額好時每天有幾千,差時只有幾百,暫時勉強維到本,守得住父業。



改裝手錶有一手

今年快60歲的池先生自小陪父親一起擺檔修理鐘錶,中學畢業後,報讀鐘錶課程,邊學邊做,與香港一同走過鐘錶業最輝煌的時代。跟很多整錶檔一樣,他們在七層徙置大廈的樓梯底擺檔,大廈清拆後,政府把他們安置在街市。環觀只有40多呎的小舖,大部份是60至80年代留下來的手錶,「新錶放到舊,很多也是父親年代留下來的。」別看櫥窗框蓋上了薄塵,不少錶款發黃及染上銹迹,裏面好多是勞力士、Omega,還有星辰、雅閣電子石英機芯錶;精工、樂都機械錶等,實是古董錶之尋寶地,而且比外面便宜許多,「現在一般鐘錶檔只會換電換錶帶,少有修理內部零件的,整古董錶就更少。」秉承街坊生意街坊價原則,修理60年代的手錶只需$800至$1,000,比市價便宜一半有多。除了修錶,池先生亦為客人改裝手錶,「把錶改成不入水,改後戴住洗東西測試。」有人說拆錶帶、換電池皆是手板眼見功夫,毫不費力;池先生卻說每個細節也考功夫,否則一不小心便會刮花。老行家診症,以「望、問、切」為基本原則,「看車芯,搖擺是否穩定;問基本問題,有否跌過、有否浸過水等;試上發條看順暢與否;再看校針情況,如果不順,就可能是內部齒輪出問題。」池先生為我解釋後,有位可愛的街坊走進來,勞氣地投訴老闆給她換的電池太快耗盡,池先生冷靜地用測電機量電壓,換電池,再檢查手錶內部問題,「是手錶巴芯有問題,已修理好啦。」會額外收錢嗎?「只收換電錢,平時錶有問題也是直接拿給他看,我知他不會收得貴。」街坊說罷,又着池先生介紹靚手錶。



池記在街市經營錶店30多年,面對領匯不斷加租,擔心生意難做下去。

池記仍擺放60至80年代的舊鐘錶,花些時間或者會尋到寶。

換電池、錶帶看似簡單,但面對一堆陌生又專業的工具,記者卻一頭霧水。



勞力士專用的開匙工具,是父親的行家朋友轉贈的。



南山邨街市 自學維修周身刀

去年納入政府重建項目的南山邨,是香港的老屋邨,街市裏多間陪伴成長的家庭式小店,亦成碩果僅存的舊香港標記。在老邨街市乾貨層默默經營37年的黃明記是其中之一。73歲的黃高朋與太太一起經營修理小店,水喉、電器、鎖頭樣樣精,修遮技術更為人稱道,練得一手日漸失傳的修遮技術,普通斷骨或是換全副遮骨,再大工程也只是四、五十元便能成事,搬至天水圍、青衣的街坊山長水遠也會回來拜託黃伯。黃伯繼承了父親黃明記的招牌,卻由以前的柴油米糧轉行做修理及配匙,「我自小喜歡拆東西,鄰居有甚麼電器壞了,我就收回來邊拆邊研究。以前在父親店門口搭單做修理,一理通百理明。水電、水爐、氣燈也懂修理。家中的風扇冷氣、剪刀湯勺,我也會修理,這樣也能培養仔女節儉美德。」從大坑舊舖搬到白田街邊開檔,拆卸後政府將他們安置於南山邨街市,初時舖租只需每月$120,如今約$1,000。黃伯有一兒兩女,大女和二女不忍旁邊經營了30年的文具老店結業,頂手做老闆;兒子則在另一邊開檔維修電腦,繼承父親修理衣鉢,一家幾口佔了街市中三舖位,彼此照應,每天午飯濟濟一堂,孫兒放學後回到小店做功課,閒時幫忙睇舖,學配匙、跟客人打交道,重複着上一代父母的童年。獅子山下的融洽日常,在南山邨這一隅重現。



黃伯修遮技術了得,收費平,旨在為街坊服務。

除了修遮,黃明記亦有配匙、修理電器、鎖頭等服務。

除了修理雨傘,黃伯亦精於水電維修。



黃伯一家也在附近開舖,彼此互相照應,關係融洽。



黃泥涌街市 設計系改衣女王

在網上看見黃泥涌街市某間改衣店大獲好評,說小店老闆人如其店名「開心改衣店」,常掛起燦爛笑容。慕名而來,發現這街市一巷也是改衣店,卻能各有各做,和睦共處。老闆張詠璇(Ann)比想像中年輕,沒有氾濫的笑容,性格卻直率單純。47歲的Ann一家是長洲漁民,二十多歲時曾到歐美時裝設計學院讀設計,白天在製衣廠打工,由上袖、埋夾、上領等分科學起,再鍛煉車工;晚上上堂,婚紗及時裝設計也曾接觸。其後在裁縫店學師,漸漸了解衣服的結構,由設計、剪裁到縫紉,一腳踢做起來,「這幫助我日後的改衫工夫,就像男裝西裝褸這樣結構複雜的衣服,我也懂怎樣落手改。」二十歲頭,Ann與姊姊返回長洲開辦十人小型工廠,教會工人基本技巧,從香港接車衣定單回長洲加工,走過年少氣盛的歲月,Ann在往後十年間分別在兩間中環裁縫店學習車衣縫紉,然而為客人度身訂做的經驗沒讓她停留,Ann終揀定改衫為正業,「因為改衫比設計、車縫更有挑戰性,難度更高,因一改錯就難番轉頭。我生性怕悶,每過一段時間,便要換個環境唞唞氣。」輾轉來到黃泥涌街市的改衫店工作,2005年店旁邊有空置舖位招標,她成功以三千多元租下面積有普通舖位兩倍大的地方當老闆,並善用空間設試身室,讓客人可即場量度尺寸。街坊熟客一幫襯便是十年,在跑馬地居住的鄺小姐說Ann的細心和體貼已很少見,「不止車工細緻,改褲時還會問你有冇長短腳,調整褲腳長度。」Ann講求收費公道,不會做爛市,「菲傭我會打折,因她們人工本來已不高。雖然行內都說我收得太便宜,但價錢公道最緊要。」



在街市擺檔十多年的Ann最出名是她的陽光笑容。

即使是裙底一行不起眼的縫線,Ann也花時間配對線頭顏色,務求貼近原本模樣。

店內擺放着不同顏色及質料的線卷。



記者:王秋婷攝影:徐振國、黃子偉、鄧鴻欣編輯:黃仲兒美術:黃創泰





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旅遊 街市 隱世 高手 修補 職人
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【飲食籽】山中煮海鮮 隱世士多有知音

1 : GS(14)@2015-10-11 01:43:15

松記只開周末周日,雖然要走45分鐘才到,行山客也絡繹不絕。



【飲食籽:搵食地圖】小隱於野,大隱於市。塵世間俗亂煩囂,要在市井之中淡然處之,自得其樂,何其難?偏偏有三位「隱士」,縱置身五光十色花花世界中,卻能淡忘浮名薄利,在要走半小時山路的郊野士多做客家菜和海鮮,隱身小巷做蛋包飯,或是藏身士多的奶茶王,都甘願當個寂寂無聞的士多老闆。惟「隱士」心有所執的,卻是在美食路上尋找知音人,好讓他們在一口飯、一啖茶中,也能感受到一份最單純的心機與誠意。



楊先生是谷埔村原居民,最叻煮海鮮及客家菜,熟客都愛叫他阿楊。

鹿頸行45分鐘 嘆清蒸海上鮮

「入嚟士多要行45分鐘,你哋掂唔掂㗎?」聽筒另一端,是松記士多負責人之一的倫哥。自問並非行山材料,聽罷不其然冒起冷汗來。這趟「遠征」我真的能完成嗎?松記士多位於沙頭角鹿頸谷埔村,要去,先要從粉嶺火車站乘小巴到雞谷樹下。手機導航顯示出一條如股市圖般的曲折路線,左邊倚着藍藍沙頭角海、右邊靠着青青山巒,四周沒地名也沒屋,像是跟你說「有路就行吧」。幸而,遇上一群也許「目標一致」的行山客,何不眾樂樂齊出發?跟着領航員,沿着被樹蔭遮蓋的幽林小徑及迂迴連綿的樓梯路一直走,彷彿走入一道懂穿越時空的隨意門,把你從石屎森林,送回幾十年前的荒蕪鄉下地。沿路恭候大駕的不只是零星花朵及小蟲兒,還有「香氣逼人」的新鮮牛屎,當然少不了送上厚禮的牛兒。往前再走就是海,豁然開朗的美景隨即展現眼前。蘆兜樹、紅樹長滿海邊,遠眺彼岸就是深圳所在。





(左起)劉太、吳太、吳先生是幫襯松記逾20年的行山友,最欣賞這裏的自然風味及舒服環境,每次來必點海鮮。

走了約半小時後,欣然發現松記士多的指示牌,路程尚餘10分鐘,加油!

要前往烏蛟騰及荔枝窩的行山友,必會途經松記,並於此歇歇腳休息。



「鹿頸算易行,冇乜上落斜,我哋成日嚟。」同行的行山客,的確是來松記士多。「你哋到喇,辛苦嗎?」甫到達,一個膚色黝黑、粗眉大目的男人已端上冰涼汽水迎接,他就是老闆阿楊。他在谷埔村土生土長,有傳統客家人精神,靠山食山,靠海食海,做菜炒飯燜豬肉樣樣皆精。儘管這兒偏僻,卻有不少食客不惜攀山越嶺來捧場,「食我啲嘢都幾辛苦,要上山落山,佢哋認為值得啩,唔係都唔嚟喇!」阿楊招積地說。數十年前,松記只賣即食麵三文治,後來按食客要求才將海鮮搬上食桌,「我好有要求,啲魚全部野生新鮮,養嘅唔要,唔游水唔要!」牙擦的他還堅持要吃原汁原味。蜆,從附近泥灘挖出,加幾片薑蒸已鮮甜至極,「蠔蝦一樣,清蒸就得,乜配料都唔加,食番原味。」閒時他還愛跟漁民出海尋鮮,與村民亦稔熟,要靚食材毫無難度。「我年紀大喇,好唔捨得呢條村,環境咁靚,希望同香港人分享吓呢啲環境喇。」阿楊說。來松記,付出的汗水腳力不少,但一切非徒勞。鳥鳴犬吠、微涼海風,在幽幽樹影下和阿楊把酒言歡,伴隨還有那口淳樸鄉土鮮甜。這久違了的味道,不就是「苦盡甘來」嗎?





蒸蜆$100 以竹簍盛着的新鮮蜆是阿楊親自捉的,就算清蒸也沒半點泥腥味。

蒸海烏頭$800(約三斤) 過三斤重的吉澳海烏頭是向相熟漁民攞貨,蒸好後黃油自魚腹滲出,甘香鮮美。





醋鴨 半隻$140 招牌醋鴨是滷水鴨進化版,秘訣在於以鮮檸檬片、柑桔及白醋做的蘸醬,酸酸甜甜卻不會搶味,一蘸回味無窮。

本地蠔餅$110 蠔餅是潮州加港式做法,將新鮮捉來的蠔加鴨蛋先煎後炸,鹹鮮味十足。



松記士多粉嶺沙頭角谷埔村


午飯繁忙時段,學生哥蜂擁來買外賣,華記也一律只做蛋包飯。

熱到暈都要食 大隻佬蛋包飯

炎炎夏日,悶熱難耐,幾步路也足以讓人大汗淋漓,那天來到華記士多,剛好是午飯時分。這間埋沒在小巷中的士多,摺枱摺凳不過三幾數張,冷氣欠奉,只有幾把家庭式風扇把關。要錯過,確非難事,偏偏有大條長龍擠在舖前。學生哥、小情侶、OL、甚至每天為女兒買飯的老伯,等呀等,儘管分針跨了半圈,人龍絲毫沒寸進,人們依然繼續等。為的,就是一碟蛋包飯。「前後12個蛋包飯!」「收到!」穿起背心、有對強勁臂彎的賢哥平日喜歡健身。面前雖得兩個爐頭,卻足夠成為他的舞台:他一連拿起三隻蛋打入兜中,轉頭已換上筷子拂個不停;他緊接再將蛋漿倒入鑊,拌兩拌,又倒回兜中拂一次,再回鑊拌多幾秒。最後將蛋放在醬油飯上,淋上秘製咖喱汁,一碟蛋包飯才算大功告成。只不過幾十秒的表演,也足夠讓我嘆為觀止,「老竇三十幾年前開華記,嗰陣係士多仔,專做附近差館外賣。我得幾歲仔都有送吓三文治奶茶,賺埋唔少貼士,哈哈。」不愛面對鏡頭的他,縱然忙個翻天也不忘和我聊個痛快。賢哥約五年前全盤接手老父心血,雖不擅長烹飪,卻在網上自學,創出一味改良版日式蛋包飯,賣個街知巷聞。每個步驟對他而言也是堅持:拂蛋,堅持以人手,每次三隻,否則蛋白蛋黃比例會不一,影響滑度;煮蛋,堅持要回鑊兩次,中途再撥一次,蛋才嫩滑。「有誠意,一定要逐碟煮。好想每個客人而家同N年後再食到嘅,味道都一樣。」破開那嫩滑蛋皮,半熟蛋漿如流心般瀉下,再舀起那夾雜着雞髀肉的啡色飯粒和甘香咖喱汁,這口暖暖的飯,溶在口,卻甜在心。





蛋包飯$35(連飲品) 每碟飯有三大隻蛋,用料十足,絕不加忌廉或牛奶增量,賣相極吸引。







茄汁芝士鹹牛肉三文治$15(不定時供應) 三文治原是賢哥做給姪仔女吃的,卻成為招牌菜。麵包塗上餡料後才放平底鍋煎至金黃。

腸蛋麵$20(不定時供應) 常令食客撲個空的秘製即食麵,麵條爽口彈牙,秘訣在於「煲唔可以大,麵唔可以散。」



華記士多西灣河筲箕灣道48號地下3B號


鄭記隱沒在深井裕記燒鵝位處的小巷中,門口賣涼果甜食,毫不起眼。

鐵觀音奶茶$128 非誠勿擾

「好味啲,咁就好好味啦……千祈咪信我,氹你開心咋,費事等水滾時你眼望我眼,嘥時間!」鄭記士多老闆鄭汝雄邊按着鍋蓋邊笑說。被譽為「天價奶茶王」的士多,一碗普通奶茶盛惠68元,鐵觀音奶茶和咖啡則各128元。有人認為山長水遠入深井嘆貴茶,不值;偏偏有知音人,每次來港必定捧場。「我而家唔鍾意宣傳,人多就會利慾薰心,影響茶嘅質素。」鄭老闆的前半生,戲劇性得很。自小跟父母賣奶茶,後來棄舖從商,卻一鋪清袋。輾轉當過維修工人、的士司機、小販等,最終回頭是岸承繼老父士多,曾於2009年奶茶王比賽中奪季,常公開示範泡茶絕技。但幾年前起,他鮮少宣傳,寧願待在士多鑽研茶道,閒時也只會到學校演講,或到戒毒所說教。這刻,以茶會友成為他唯一所想。以顧客身份來鄭記品茶,甫進門已傳來清幽茶香。「一陣我會邊唱宋徽宗的《大觀茶論》,邊示範點茶。」鄭老闆端出銅煲架生放在小餐車上,準備就緒,「點茶不一。而調膏繼刻,以湯注之,手重筅輕,無粟文蟹眼者,調之靜面點……」詞念得琅琅上口,手中用來攪動抹茶的茶筅也隨曲上下晃動,將鐵觀音茶粉調成膏狀後,再沿碗邊注滾水便成。呷一口,茶味甘,奶味濃,各安其份,誰也不會搶去誰風頭,滑入喉有幾分回甘。鄭先生不愛接受訪問,但示範茶道時,也着我將重點拍下來,他會邊泡茶邊說歷史,喝碗茶要用三四小時,儼如上了一堂茶道歷史課。甜苦甘香,既道盡奶茶味道,也讓鄭老闆悟出處世之道︰名噪一時,也不如以茶會友快樂。或許他心所想的,正如士多中掛起的一句詩詞般︰「無由持一碗,寄予愛茶人」。有心惜茶者,無任歡迎;無心賞茶人,非誠勿擾。





鴛鴦$128 與坊間的茶奶啡三溝做法不同,鴛鴦是由咖啡粉及茶粉煮成,味道層次分明,齒頰留香。







鐵觀音奶茶$128 鄭記的茶有一種堅持,就是不加糖,才能呷出茶的真正原味。

茶筅(筅粵音冼)是點茶工具,用作調攪抹茶成泡,老闆特意將名字寫在紙上讓茶客了解。



鄭記士多深井深康路10號




士多知多啲

士多,直接由英文"store"繙譯成,主要賣零食飲品,與賣乾貨罐頭及家庭用品為主的雜貨店不同。後來士多開始會賣簡單熟食,如三文治、奶茶咖啡等,相比起茶餐廳較便宜。士多在二十世紀的香港較流行,現今已買少見少。其中有十多年歷史的北涌發記士多,估計因收地將於下月9號結業。發記以懷舊英文老歌配即食麵聞名,是麥理浩徑行山客必經加油站,安樂窩將要消失,遊人大感惋惜。



記者:黃依情攝影:許先煜、劉永發、伍慶泉編輯:李寶筠美術:吳子豪





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飲食 山中 海鮮 隱世 士多 知音
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【飲食籽】山中煮海鮮 隱世士多有知音

1 : GS(14)@2015-10-12 08:36:41

松記只開周末周日,雖然要走45分鐘才到,行山客也絡繹不絕。



【飲食籽:搵食地圖】小隱於野,大隱於市。塵世間俗亂煩囂,要在市井之中淡然處之,自得其樂,何其難?偏偏有三位「隱士」,縱置身五光十色花花世界中,卻能淡忘浮名薄利,在要走半小時山路的郊野士多做客家菜和海鮮,隱身小巷做蛋包飯,或是藏身士多的奶茶王,都甘願當個寂寂無聞的士多老闆。惟「隱士」心有所執的,卻是在美食路上尋找知音人,好讓他們在一口飯、一啖茶中,也能感受到一份最單純的心機與誠意。



楊先生是谷埔村原居民,最叻煮海鮮及客家菜,熟客都愛叫他阿楊。

鹿頸行45分鐘 嘆清蒸海上鮮

「入嚟士多要行45分鐘,你哋掂唔掂㗎?」聽筒另一端,是松記士多負責人之一的倫哥。自問並非行山材料,聽罷不其然冒起冷汗來。這趟「遠征」我真的能完成嗎?松記士多位於沙頭角鹿頸谷埔村,要去,先要從粉嶺火車站乘小巴到雞谷樹下。手機導航顯示出一條如股市圖般的曲折路線,左邊倚着藍藍沙頭角海、右邊靠着青青山巒,四周沒地名也沒屋,像是跟你說「有路就行吧」。幸而,遇上一群也許「目標一致」的行山客,何不眾樂樂齊出發?跟着領航員,沿着被樹蔭遮蓋的幽林小徑及迂迴連綿的樓梯路一直走,彷彿走入一道懂穿越時空的隨意門,把你從石屎森林,送回幾十年前的荒蕪鄉下地。沿路恭候大駕的不只是零星花朵及小蟲兒,還有「香氣逼人」的新鮮牛屎,當然少不了送上厚禮的牛兒。往前再走就是海,豁然開朗的美景隨即展現眼前。蘆兜樹、紅樹長滿海邊,遠眺彼岸就是深圳所在。





(左起)劉太、吳太、吳先生是幫襯松記逾20年的行山友,最欣賞這裏的自然風味及舒服環境,每次來必點海鮮。

走了約半小時後,欣然發現松記士多的指示牌,路程尚餘10分鐘,加油!

要前往烏蛟騰及荔枝窩的行山友,必會途經松記,並於此歇歇腳休息。



「鹿頸算易行,冇乜上落斜,我哋成日嚟。」同行的行山客,的確是來松記士多。「你哋到喇,辛苦嗎?」甫到達,一個膚色黝黑、粗眉大目的男人已端上冰涼汽水迎接,他就是老闆阿楊。他在谷埔村土生土長,有傳統客家人精神,靠山食山,靠海食海,做菜炒飯燜豬肉樣樣皆精。儘管這兒偏僻,卻有不少食客不惜攀山越嶺來捧場,「食我啲嘢都幾辛苦,要上山落山,佢哋認為值得啩,唔係都唔嚟喇!」阿楊招積地說。數十年前,松記只賣即食麵三文治,後來按食客要求才將海鮮搬上食桌,「我好有要求,啲魚全部野生新鮮,養嘅唔要,唔游水唔要!」牙擦的他還堅持要吃原汁原味。蜆,從附近泥灘挖出,加幾片薑蒸已鮮甜至極,「蠔蝦一樣,清蒸就得,乜配料都唔加,食番原味。」閒時他還愛跟漁民出海尋鮮,與村民亦稔熟,要靚食材毫無難度。「我年紀大喇,好唔捨得呢條村,環境咁靚,希望同香港人分享吓呢啲環境喇。」阿楊說。來松記,付出的汗水腳力不少,但一切非徒勞。鳥鳴犬吠、微涼海風,在幽幽樹影下和阿楊把酒言歡,伴隨還有那口淳樸鄉土鮮甜。這久違了的味道,不就是「苦盡甘來」嗎?





蒸蜆$100 以竹簍盛着的新鮮蜆是阿楊親自捉的,就算清蒸也沒半點泥腥味。

蒸海烏頭$800(約三斤) 過三斤重的吉澳海烏頭是向相熟漁民攞貨,蒸好後黃油自魚腹滲出,甘香鮮美。





醋鴨 半隻$140 招牌醋鴨是滷水鴨進化版,秘訣在於以鮮檸檬片、柑桔及白醋做的蘸醬,酸酸甜甜卻不會搶味,一蘸回味無窮。

本地蠔餅$110 蠔餅是潮州加港式做法,將新鮮捉來的蠔加鴨蛋先煎後炸,鹹鮮味十足。



松記士多粉嶺沙頭角谷埔村


午飯繁忙時段,學生哥蜂擁來買外賣,華記也一律只做蛋包飯。

熱到暈都要食 大隻佬蛋包飯

炎炎夏日,悶熱難耐,幾步路也足以讓人大汗淋漓,那天來到華記士多,剛好是午飯時分。這間埋沒在小巷中的士多,摺枱摺凳不過三幾數張,冷氣欠奉,只有幾把家庭式風扇把關。要錯過,確非難事,偏偏有大條長龍擠在舖前。學生哥、小情侶、OL、甚至每天為女兒買飯的老伯,等呀等,儘管分針跨了半圈,人龍絲毫沒寸進,人們依然繼續等。為的,就是一碟蛋包飯。「前後12個蛋包飯!」「收到!」穿起背心、有對強勁臂彎的賢哥平日喜歡健身。面前雖得兩個爐頭,卻足夠成為他的舞台:他一連拿起三隻蛋打入兜中,轉頭已換上筷子拂個不停;他緊接再將蛋漿倒入鑊,拌兩拌,又倒回兜中拂一次,再回鑊拌多幾秒。最後將蛋放在醬油飯上,淋上秘製咖喱汁,一碟蛋包飯才算大功告成。只不過幾十秒的表演,也足夠讓我嘆為觀止,「老竇三十幾年前開華記,嗰陣係士多仔,專做附近差館外賣。我得幾歲仔都有送吓三文治奶茶,賺埋唔少貼士,哈哈。」不愛面對鏡頭的他,縱然忙個翻天也不忘和我聊個痛快。賢哥約五年前全盤接手老父心血,雖不擅長烹飪,卻在網上自學,創出一味改良版日式蛋包飯,賣個街知巷聞。每個步驟對他而言也是堅持:拂蛋,堅持以人手,每次三隻,否則蛋白蛋黃比例會不一,影響滑度;煮蛋,堅持要回鑊兩次,中途再撥一次,蛋才嫩滑。「有誠意,一定要逐碟煮。好想每個客人而家同N年後再食到嘅,味道都一樣。」破開那嫩滑蛋皮,半熟蛋漿如流心般瀉下,再舀起那夾雜着雞髀肉的啡色飯粒和甘香咖喱汁,這口暖暖的飯,溶在口,卻甜在心。





蛋包飯$35(連飲品) 每碟飯有三大隻蛋,用料十足,絕不加忌廉或牛奶增量,賣相極吸引。







茄汁芝士鹹牛肉三文治$15(不定時供應) 三文治原是賢哥做給姪仔女吃的,卻成為招牌菜。麵包塗上餡料後才放平底鍋煎至金黃。

腸蛋麵$20(不定時供應) 常令食客撲個空的秘製即食麵,麵條爽口彈牙,秘訣在於「煲唔可以大,麵唔可以散。」



華記士多西灣河筲箕灣道48號地下3B號


鄭記隱沒在深井裕記燒鵝位處的小巷中,門口賣涼果甜食,毫不起眼。

鐵觀音奶茶$128 非誠勿擾

「好味啲,咁就好好味啦……千祈咪信我,氹你開心咋,費事等水滾時你眼望我眼,嘥時間!」鄭記士多老闆鄭汝雄邊按着鍋蓋邊笑說。被譽為「天價奶茶王」的士多,一碗普通奶茶盛惠68元,鐵觀音奶茶和咖啡則各128元。有人認為山長水遠入深井嘆貴茶,不值;偏偏有知音人,每次來港必定捧場。「我而家唔鍾意宣傳,人多就會利慾薰心,影響茶嘅質素。」鄭老闆的前半生,戲劇性得很。自小跟父母賣奶茶,後來棄舖從商,卻一鋪清袋。輾轉當過維修工人、的士司機、小販等,最終回頭是岸承繼老父士多,曾於2009年奶茶王比賽中奪季,常公開示範泡茶絕技。但幾年前起,他鮮少宣傳,寧願待在士多鑽研茶道,閒時也只會到學校演講,或到戒毒所說教。這刻,以茶會友成為他唯一所想。以顧客身份來鄭記品茶,甫進門已傳來清幽茶香。「一陣我會邊唱宋徽宗的《大觀茶論》,邊示範點茶。」鄭老闆端出銅煲架生放在小餐車上,準備就緒,「點茶不一。而調膏繼刻,以湯注之,手重筅輕,無粟文蟹眼者,調之靜面點……」詞念得琅琅上口,手中用來攪動抹茶的茶筅也隨曲上下晃動,將鐵觀音茶粉調成膏狀後,再沿碗邊注滾水便成。呷一口,茶味甘,奶味濃,各安其份,誰也不會搶去誰風頭,滑入喉有幾分回甘。鄭先生不愛接受訪問,但示範茶道時,也着我將重點拍下來,他會邊泡茶邊說歷史,喝碗茶要用三四小時,儼如上了一堂茶道歷史課。甜苦甘香,既道盡奶茶味道,也讓鄭老闆悟出處世之道︰名噪一時,也不如以茶會友快樂。或許他心所想的,正如士多中掛起的一句詩詞般︰「無由持一碗,寄予愛茶人」。有心惜茶者,無任歡迎;無心賞茶人,非誠勿擾。





鴛鴦$128 與坊間的茶奶啡三溝做法不同,鴛鴦是由咖啡粉及茶粉煮成,味道層次分明,齒頰留香。







鐵觀音奶茶$128 鄭記的茶有一種堅持,就是不加糖,才能呷出茶的真正原味。

茶筅(筅粵音冼)是點茶工具,用作調攪抹茶成泡,老闆特意將名字寫在紙上讓茶客了解。



鄭記士多深井深康路10號




士多知多啲

士多,直接由英文"store"繙譯成,主要賣零食飲品,與賣乾貨罐頭及家庭用品為主的雜貨店不同。後來士多開始會賣簡單熟食,如三文治、奶茶咖啡等,相比起茶餐廳較便宜。士多在二十世紀的香港較流行,現今已買少見少。其中有十多年歷史的北涌發記士多,估計因收地將於下月9號結業。發記以懷舊英文老歌配即食麵聞名,是麥理浩徑行山客必經加油站,安樂窩將要消失,遊人大感惋惜。



記者:黃依情攝影:許先煜、劉永發、伍慶泉編輯:李寶筠美術:吳子豪





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飲食 山中 海鮮 隱世 士多 知音
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【專題籽】手起針落40年 隱世改衫神人

1 : GS(14)@2016-06-01 11:38:14

蔡太說有些客人要求改的衫褲背後都有故事,她遇過一個客人想將已過世媽媽留下的衣服改成自己尺寸,她一一照辦。



【專題籽:舖仔小店】大商場逛多了,像藍田匯景廣場的小商場就變得很有趣,地踎格局、無名小店、幾元小食、數十元衣飾,寶藏此中尋,神人也此中尋。走到廣場盡頭,見到有個玻璃櫃放滿彩色線卷,有數個裝着衫褲的膠袋放在櫃前,旁邊有個「上海專業改衫」招牌,才發現玻璃櫃對面原來有間不足10呎、掛滿一袋袋衫卻毫不起眼的舖仔,傳來嗒嗒不絕的車衣聲。織織復織織,坐在古董衣車前從容地改完一件又一件衫的,是今年63歲兼有一雙巧手的葛月芬(蔡太),熟客口中「尺寸唔使用手度、改完唔覺有改過」的改衫神人。


第一次到訪這間三角形間隔、豆膶咁細的改衣店時,蔡太與老公蔡福根(蔡生)頭髮有點白,被一大堆衫包圍,二人正在默默地工作。蔡生眼也不瞇一下,隨手就將手中的線穿過最幼的針,看得我嘖嘖稱奇。問蔡太何時開始她的針線生涯?「我『做囡』時於上海也懂得針黹,不過40年前來港才開始做製衣。」蔡生笑說:「阿妹,舊時不懂針黹嫁不出的啊!」今年78歲的蔡生,同樣是上海人,18歲開始做裁縫學徒,所以夫妻倆的針線生涯一個有60年,一個有40年。蔡太1976年嫁來港,當時正值紡織製衣業最光輝的年代,針黹了得的上海姑娘為了幫補家計,順理成章成為製衣女工,因手藝出眾當上「大家姐」指導其他女工。「九十年代工廠開始搬上內地,冇工開不如自己開店改衫。」蔡太1995年於土瓜灣開了「上海專業改衫」,一做就21年。小店於12年前搬到藍田現址,雖然店面很小,但應有盡有,訪問期間蔡太叫我拿配啡色西裝的線卷給她,我看着十多種深淺不同的啡色線也選了好一會,她笑言:「甚麼色的線都有,才可以配到跟原裝一樣。」店內工具齊全,最令我感興趣的是那個專門用來熨西裝衣袖的古董熨衫架,「服役」逾40年,現在市面已難尋。店內用來「鈒骨」的衣車用了逾30年,亦是早已停產的古董。



這件穿了個洞的針織冷衫,經蔡太巧手一補(左圖),很難察覺曾破過洞(右圖)。

用了逾40年的古董熨衫架,狀態良好,市面上已難尋。

將西裝衣袖套入熨衫架,特別容易熨得貼服,一般熨衫板做不到。



每種深淺顏色的線卷分得十分仔細,店內應有上千個。

小店對面的玻璃櫃放滿線卷,櫃前有一袋袋待改的衫褲,有21年歷史的招牌擱在旁邊。

陳展鵬未走紅前是蔡太的客人,最常改的是皮褸。資料圖片



改慣明星衫 Hugo Boss邀請過檔

在這裏,西裝、西褲、長裙、背心、大衣、旗袍、羽絨、婚紗、皮褸等,蔡太統統都能改,「準新娘總是很慌張拿着婚紗來,怕不合身又怕被其他人改壞了,總之是身上穿的,甚麼都有人拿來改。」收窄改短之餘,針織、毛衣破了洞一樣有得救。第二次到訪該店之時蔡太就正在修補客人的針織外套,「要用人手逐條冷勾番好。」她說時手起針落,不消15分鐘,本來三隻手指頭穿得過的破洞消失了,攝影同事湊近拍照時不禁說:「完全睇唔出有破綻!」蔡太卻謙虛地笑着說:「做了幾十年就自然會做到,做這些最重要是心機,不可以是是但但。」蔡太幾有心機?她常強調改衫最高境界是改過都冇人知,「好像Polo恤衫、Burberry大衣等,手工、車工仔細,我們的車線、紋路也會跟足原裝,雖有一定難度,但盡量做到一模一樣。」難怪她的客人總放心拿名牌來改,當中亦不乏名人明星,「想當年洪朝豐會拿歐洲名牌大衣來改,陳展鵬效力亞視時也會來改衫,他有次趕去法國拍攝前專程拿皮褸來改,說趕住要。」此時蔡生搭嘴:「還有去年港姐選舉的友誼小姐(林凱恩),到日本拍外景前找過我們改衫,連她媽媽也拿衫來改。」隱身藍田小商場,摸上門的不只是街坊,遇有不少由客人介紹來的新客,住得多遠都有,蔡太如數家珍:「愉景灣、大嶼山、東涌、上水,好遠都來的!」訪問當日就有位拿着枴杖的婆婆,為了一條很喜歡的褲,由觀塘搭的士來,「這種料很舒服,在日本買的,香港買不到,所以很想改好它。」送走婆婆不久,又來了一群太太,原來是其中一個街坊改過褲子很合心意,帶朋友來拿蔡太卡片。她對着我說:「蔡太很神奇,看一看便知你腰圍要改幾吋,又真的很準確。」同行的太太接過蔡太卡片,笑說:「那麼下次來找你了,找個改衫改得好的師傅不是那麼容易啊!」除了街客,連西裝名牌Hugo Boss都找過蔡太改衫,約十多年前她替該品牌改過樣本衫和員工服後,品牌直接請她過檔,但被蔡太拒絕,「自己開店自由些,而且捨不得熟客,我們似朋友,關係很好。」



店內主要用來做「鈒骨」工序的衣車,一用逾30年。

牛仔褲的「褲骨」較硬身,要用這塊雲石打鬆,尤其是褲腳邊沿。

改衫必備的針包與剪刀,蔡太用的都是傳統款式,有一種懷舊味。



看到厚厚的一大叠單,就知蔡生蔡太有多忙碌。

「鈒骨」就是將衣服邊沿向內縫合,防止衣服「披口」。

蔡太做完車工部份,由蔡生處理西裝的手工部份,例如釘上袖口鈕。



不捨熟客 做多兩年先退休

每件衫都要看過怎樣改,蔡太才會報價,普通一條長褲改短放長,數十元有交易。如此受歡迎,為何不加價?「有行規的!這裏租金比尖沙嘴、中環便宜得多,我們不想收太貴,而且很多是熟客,反正我們年紀大了,又不是靠這份錢吃飯。」兩老一針一線養大的一子一女,俱已成家立室,改衫只為過日辰,「別人交件衫給你,做好後客人讚你好叻、好靚,那份滿足感用錢也買不到,況且退休在家很悶。」除了捨不得這份做了幾十年的手藝,捨不得的還有一班令蔡太連名牌邀請過檔都不為所動的熟客,「有些熟客常叫我們別退休,說我們退休後不知到哪裏找人改衫,我總說遲早有一日都要退下來的,最多做多兩年吧,哈哈!」聽着蔡太的笑聲,我突然覺得,人生曾有一份自己如此喜歡的工作和一班知音人,真的很幸福。



婆婆(左)專程來找蔡太改一條在香港買不到的褲。

夫妻檔拍住改衫過日辰,蔡生(左)怕醜,說太太才是主角,不肯上鏡卻不時在一旁搭嘴。



上海專業改衫藍田匯景廣場222A號



記者:陳穎欣攝影:楊錦文編輯:謝慧珊美術:楊永昌





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專題 手起 起針 針落 40 隱世 世改 改衫 神人
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【旅遊籽】南法隱世桃源 活泉水天堂

1 : GS(14)@2016-08-09 07:11:24

位於法國西南部的小村落Avène,被河水圍着自成一角,村內居住人口不足三百,村民互相認識,過着簡樸又寧靜的生活。



【旅遊籽:浪迹遊蹤】法國,有一個世外桃源。位於西南部的小村落Avène,被河水包圍自成一角,村內居住人口不足三百,比香港普通一個屋苑還要少。村內每個人都互相認識,但看到生面口的人也見怪不怪,因這條村有個很出名的活泉水,據聞可以紓緩濕疹和牛皮癬等皮膚問題,因此每年都會吸引很多法國人,甚至是世界各地的人專程來做水療。以為村民會討厭陌生人亂闖自己家園,殊不知他們卻感謝遊客為村莊帶來生氣。這裏除了鳥語花香,還有真正的和諧寧靜,所謂人間天堂,應該就是這樣。


甫進村,記者就被這間小屋吸引,古老的外牆掛着歐陸式的裝飾,讓它在其他平實的建築群中突圍而出。這個位於村口,也是村內唯一一間紀念品商店,就是我遇到Katie的地方。面紅紅的她,身穿長衣長褲,露出乾燥起皺的手,握着幾張剛買的明信片。和不少來這條村的人一樣,有濕疹的Katie都是慕名而來做水療的,兩年前她在美國《紐約時報》看到關於Avène水療中心的報道後,便相約友人一起前來,落腳在村口的民宿。



位於西南部的小村落,最近吸引不少遊客前往朝聖。

全村商店和食肆少過五間,除了紀念品商店,還有二手古董店,這架單車就是二戰時期的產物,前行需向後踩。

Avène小村歷史悠久,雖然越來越多人到訪,但村內仍保持一貫簡樸。



浸浴時十足攤在按摩椅上,非常舒服,記者浸三十分鐘都唔捨得走!



綠林山景美國人想移居

「這是一個非常和平寧靜的地方,每朝早的流水聲和雀鳥聲充當我的鬧鐘,走到窗邊便看到對面一大片的綠林山景;村內每個人都非常友善,和繁忙的波士頓完全是兩個世界,就像天堂一樣,真想在這裏長住!」來自美國的Katie笑說。住了兩個多星期,Katie已被這裏的風土人情深深吸引,愛這村的環境,更愛這兒的村民。常聽說法國人很高傲,明明懂英語還是死要跟你說法語,理得你明定唔明,但在這裏遇到的,卻全是不懂英文都堅持要指手畫腳,嘰哩咕嚕同你傾偈的法國人。眼見這間商店有不少遊人進出,無論他們有沒有幫襯,老闆都會熱心地介紹村落歷史,有時更會拿出自家釀的酒及曲奇,讓遊客享用。原來這座三層小屋已超過二百年歷史,地下賣紀念品,由老闆Alexandre打理,他的爸爸Jean就住在樓上。因為水療中心,村莊多了不少外人到訪,人多就可能會變質,那小村寧靜豈不是會被逐漸破壞嗎?有份成為「破壞者」的記者,也顯得不好意思,怎料Alexandre卻說十分高興看到來自不同地方的人到訪,以為他在表現客套禮貌時,他又誠懇地講到:「來這裏的人都非常尊重和珍惜這片領土,Avène是一個很好的地方,我非常開心越來越多人認識她,一起共享這份大自然的禮物。」其實只要遊客當Avène是自己的家園般愛惜,遊客和居民之間可以互相尊重,我們的地球村不就已經是人間天堂了嗎?小村內沒有任何娛樂,全村的商店和食肆少過五間,如果不是活泉水,應該不會有人找上門。但我最想知的是究竟這裏的活泉水是否真的那麼厲害,問Alexandre,他立即以行動證明,把地上那支1.5公升的水拿起來灌飲,然後豎起大拇指,畀完like再大叫pure。他說:「每天我都會空出這個水樽,在早上經過水療中心時把它裝滿活泉水,天天飲用,我已忘記對上一次生病是甚麼時候了。」話說活泉水在18世紀時首次被發現,雨水沉澱到岩層,吸收鉀、鎂等礦物質後,再經過大約五十年才形成天然活泉水。



紀念品商店老闆Alexandre非常好客,不論客人有冇幫襯,他都會分享自己釀的酒,更會熱心介紹村內歷史。

這是Alexandre的爸爸Jean,他已是第四代住在這間小屋的人。

這座超過二百年歷史的三層小屋位於村口,下層是紀念品商店,由老闆Alexandre打理,爸爸Jean則住在上層住宅。



活泉水在18世紀時首次被發現,以前做水療是有錢人的玩意,只有貴族才負擔得起。

由村口步行十分鐘就可到達水療中心Avène Hydrotherapy Center。



天然純淨浴缸水都飲得

以前覺得做水療是有錢人的玩意,只有貴族才負擔得起來的浴池,但現在翻新了的水療中心,已獲得法國政府認證,只要經皮膚科醫生轉介,患病的法國人來這裏做水療都可報銷保險。當然記者沒有皮膚問題,但難得來到,一定要親身體驗!本以為水療中心「Avène Hydrotherapy Center」會很豪華,怎料裏面裝潢樸素,甚至有點像醫院。每人都會有間獨立房,佈局極似家庭浴室,有個大窗戶對着外面的花草,雖然沒有華麗的裝飾,卻有最療癒的景色。中心所用的全都是由地底八十米直接泵上來的活泉水,零添加物,換句話說,浴缸裏的水都可以飲用。基本療程分四個步驟,先是浸泡泉水二十分鐘,浴缸採用水力按摩的原理,最特別之處是有多個出水孔,由腳底,到手踭甚至手掌都能感受水力震動,感覺像躺在一張全身的按摩椅上,好不放鬆,記者浸了三十分鐘仍非常沉醉。之後就去沖身室全身噴淋十分鐘,再飲幾杯活泉水,接着去放鬆室望住大自然攤唞一下,翻開本法國雜誌,雖然看不明,但也自覺像法國女人般優雅。雖然水療中心主要的客人都是皮膚病患者,不過沒有皮膚問題的人都可以來這裏體驗一下,洗滌身心,還可以享受小村獨有的恬靜,能夠每天沉醉在此情此景夫復何求呢,是人間天堂沒有錯。



在水療中心門口有活泉水的出水口,所有人都可以免費斟來飲。

1987年芝加哥大火,Avène活泉水就被大批運送到美國,給被燒傷的人員用。

活泉水還會直接泵上來,採用高溫無菌技術入樽,出口到不同地方。Avène ThermalSpring Water噴霧$150/300ml



Avène Hydrotherapy Center

地址:Les Thermes d'Avène Les Bains d'Avène34260 Avène, France網址:http://www.avenecenter.com價錢:一般皮膚病療程為三星期,共800歐元,不包食宿。基本美容療程則是六日,共600歐元,不包食宿。




TRAVEL MEMO

機票:乘法國航空由香港到法國Montpellier機場,來回機票連稅由$10,675起查詢:http://www.skyscanner.com簽證:持特區護照或BNO均免簽證匯率:1歐元約兌8.65港元,文中價錢已折算成港元



記者:陳倢攝影:梁志永編輯:劉曉丹美術:利英豪





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旅遊 南法 法隱 隱世 桃源 泉水 天堂
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隱世亞姐嫁得豪 葉玉卿嫁有米富豪

1 : GS(14)@2016-08-09 07:33:01

無論係港姐定亞姐,由選美投身娛樂圈嘅女星都會得到人關注,有時就算星途發展得唔好,感情都好易有着落!好似以下呢幾位歷屆亞姐,就有段好姻緣:葉玉卿85年參加第一屆亞姐競選,得到季軍,隨即入行。之後轉型拍三級片,開創性感之路。96年喺美國結識商人胡兆明,兩年後結婚,婚後葉玉卿移居美國全面退隱。06年,葉玉卿同老公開設紐約國際銀行同美國香港超級市場公司,有指夫妻身家至少80億港幣。身材出眾嘅利智生於上海,86年喺美國回流返港參選第二屆亞姐,一句「你有陰謀」成為經典金句。利智曾參演多套電影,89年拍《龍在天涯》邂逅李連杰,相戀10年到99年喺美國洛杉磯結婚,現時育有兩女。李妮當選後好快就結識現任美藉華裔老公,過去10年,李妮同其他闊太一樣,搞吓美容生意,做吓公益。





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隱世 世亞 亞姐 姐嫁 嫁得 得豪 葉玉卿 嫁有 有米 富豪
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被封「樂壇隱世高手」陳柏宇講到明唔想做天王

1 : GS(14)@2016-12-07 07:41:14

香港樂壇一直都有唔少出色嘅男歌手.好似前晚開騷嘅歌神張學友、好吹得嘅Eason陳奕迅,仲有一位蒼海遺珠嘅Jason陳柏宇。其實Jason喺06年出道,一口氣拎咗幾個新人王獎項,數下數下,原來今年佢已經出道10年。呢10年間,Jason有過唔少耳熟能詳嘅飲歌,《I Miss You》或者《你瞞我瞞》瞓着咗都哼得出。儲儲埋埋咁多飲歌,Jason當然開過唔少演唱會,但就喺未試過喺象徵地位嘅紅館開騷,被指係半紅不黑,而佢都曾經接受訪問仲講過:「我唔想最紅唔想做天王,太大壓力,冇晒私人時間。」結果就俾高登仔起咗個朵叫「樂壇隱世高手」。呢位高手,暗中有好多支持者㗎,連高登天后瓊姐都好撐佢,試過喺專頁入面連續3個月開post表態,覺得Jason應該有更高成就。之前有傳今年商台叱吒得獎名單流出,Jason好有機會爭男歌手金獎,瓊姐都出晒面話Jason一吐烏氣,開心到拍晒手掌,你就知道,樂壇隱世高手絕對唔可以睇小。




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被封 樂壇 隱世 高手 陳柏 宇講 講到 到明 明唔 唔想 想做 天王
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【周末搵食】台灣人主理!何文田隱世手作珍珠奶茶店

1 : GS(14)@2016-12-11 14:13:19

抹茶拿鐵,茶味挺濃,不會太甜,重點是瓶子很美,$23。



珍珠奶茶店密密開,雖然每間各有特色,但店員為了應付成千上萬的客人,也只能像工廠般調出一式一樣的飲料。然而何文田最近卻開了一間珍珠奶茶店,台灣人老闆陳富瑞堅持手作珍珠,好讓客人喝到不一樣的珍珠奶茶。



店裏有黑糖、桂花、櫻花、紫薯、抹茶五款口味的珍珠,但因為製作時間有限,所以每天只會供應兩款。「我們平常都是收工以後揉麵糰,隔一夜後再用機械切割。」陳富瑞說,麵糰是用抹茶粉和薯粉揉成。他把放了一夜的麵糰放到機械裏壓成條狀,再切成小珍珠。「客人問我為甚麼賣小珍珠,其實沒特別,就是我老婆喜歡吃。」他羞羞的說。抹茶珍珠煮好以後,必須立即加冰沖水,然後再加特製的糖漿調味,不然就不夠Q彈。



抹茶珍珠奶綠(左),奶味比較重,珍珠的抹茶味比較淡,但軟軟的很好吃,$20。洋甘菊花茶配黑糖珍珠(右),花茶很香,但可能配桂花珍珠會比較好,$22。

冬瓜檸檬茶,甜味比較重,反而檸檬的味道更突出,$18。

我先嚐了抹茶珍珠奶綠,珍珠的口感剛好,煙煙韌韌的,不像外面吃到的橡膠珍珠。抹茶味就淡淡的,奶綠反而有點蓋了它的味道。店裏除了珍珠,也有吸睛的分層飲料,像抹茶拿鐵,沉在下面的就是濃濃的抹茶,上面就是雪白的牛奶,喝下去茶味挺濃,不會太甜,卻因為用碎冰融得比較快,所以一定要現喝。記者:黃映嫚攝影:周芝瑩




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周末 末搵 搵食 臺灣 灣人 主理 何文 田隱 隱世 世手 手作 珍珠 奶茶店 奶茶
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