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【簡易食譜】煙肉蛋餅 流心芝蛋做早餐

1 : GS(14)@2016-05-22 12:18:40

一層一層的蛋餅配合不同食材,口感豐富又好吃。


這次記者選擇製作的蛋餅,參考了台式蛋餅的造型,不過為了減輕當中的飽肚感,因此沒有加入麵粉;如此同時,用了日本玉子家庭式製作方法,加入煙肉及芝士後,口感豐富。其實蛋餅變化多端,可以隨自己口味加入肉鬆、紫菜、粟米等。



蛋餅材料簡單,亦可以因此自已喜好而轉換。

煙肉本身已經經過調味,因此蛋餅無需再添加口味濃厚的調味料。


食譜


材料雞蛋兩至三隻芝士一片煙肉兩片牛奶50毫升鹽適量步驟1.雞蛋加入牛奶及鹽拌勻,備用。2.煙肉煎熟後備用。3.以中火將蛋漿煎至半熟後,以筷子將蛋皮重壜卷至鑊邊(必要時以手協助),再倒蛋漿。4.重覆第二次時,放上煙肉一片再卷。5.重覆第三次時,再放上一片煙肉再卷。6.重覆最後一次時,將芝士切半放在蛋漿上,直至半溶狀態時再快速卷起,煎至金黃色。7.將蛋餅切件,可隨喜好加入芝麻、紫菜等。



記者:李泳烔攝影:黃子偉





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160522/19622157
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