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【食得夠刁】大埔新長龍火鍋店 罕有胸口膀金花趾碟碟$50有找

1 : GS(14)@2016-09-07 21:48:19

每日總共有16款牛部位供應,但供應數量視乎當天貨量,有些稀有部位可能每日只得數碟。



最近大埔開了一間專食刁鑽牛部位的火鍋店,初時以為一定賣到好貴,想不到每碟都是街坊價,$50有找。但原來這間店只是一班年輕街坊開的,但既然有本事買到這麼多罕有牛部位,背後一定有猛人撐腰,「我們認識了全香港最大的騸牯牛買手莫景雄師傅,他知道我們想帶好牛肉讓大家吃,都很支持我們這班年輕人。」616牛肉火鍋專門店店主何百鈞(Patrick)說。



原來是莫師傅供貨,他是新財肉食公司的老闆,人稱頭號煽牯買手,難怪可以拿到這麼多靚牛部位。不過款款牛肉都那麼刁鑽,有些連名字都未聽說過,吃之前當然要做足功課,看看哪款最罕有抵食,以下就精選了5個必食牛部位:


1)封門柳


橫隔膜之下的一條柳,每隻牛只得一條很小的,不超過兩斤,每日來貨量只能切到大約35至40片,即是平均五碟左右。


2)牛心椗


即連着心臟的三叉血管,一隻牛只得一條,很看那天供貨量如何;如果不好彩只得一條的話,只可以做到兩碟。


3)金花趾

即金錢展,是前腿的一條小肌肉,有些人會把後腿的大牛展當金花趾,但這裏用的是真真正正的金花趾,所以油花均勻,亦特別爽口。


4)牛腩心


牛腩最中心的位置,罕有是因為並非每隻牛的牛腩心都適合用作打邊爐,而平日吃牛腩是切粒的,吃牛腩心則切片最佳。


5)胸口膀


即牛前胸脂肪,看起來很油膩,其實非常爽口,食法也頗特別,可以選淥15秒就最爽口,又或者淥3分鐘,牛的油份就更加香。



616牛肉火鍋專門店地址:大埔翠怡街3號翠怡花園B座地下18號舖記者:黃子卓攝影:鄧鴻欣


封門柳$48(限量)

牛心椗$48(限量)

金花趾$48(限量)


牛腩心$48(限量)

胸口膀$48



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160907/19762680
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【珍珠當飯食】1杯珍珠奶茶 = 1碟碟頭飯!營養師:熱量糖份高易致肥

1 : GS(14)@2017-05-27 00:08:05

珍珠奶茶確實可以提供很多能量,但綜合了多樣食材,卡路里亦很高。



台灣人一向都喜歡喝珍珠奶茶,但喜歡到連醫生開工也要飲,難怪有市民會嫌他們不夠專業。不過原來這都是有苦衷的,台灣的陳志金醫生亦在fb上申冤,因為工作太忙,實在沒時間吃飯,所以便要喝一兩口珍珠奶茶來補充血糖。



喝珍珠奶茶來代替一餐可行嗎?尚營坊高級營養師李龍家麒表示:「珍珠奶茶確實可以提供很多能量,主要成份有茶底、花奶、糖水、珍珠,但綜合了多樣食材,卡路里亦很高。」而且它裏面提供的營養素,除碳水化合物、脂肪外,其他附帶營養素很少,與一頓均衡的正餐是不能比較的。如非不得已,營養師建議大家,飲品糖度可以選擇微甜,大概20至30%;配料方面,珍珠轉換其它低卡食材,如愛玉或涼粉草等。營養師亦提醒大家,就算工作多忙也好,最好有20至30分鐘正常用餐時間,尤其是醫護人員,要以打理好自己健康為首要。



配料方面,珍珠轉換其它低卡食材,如涼粉草等。

尚營坊高級營養師李龍家麒。

記者:莊芷君2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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