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【生活態度】紅酒文化入侵生活華人興去酒莊品酒

1 : GS(14)@2016-12-30 02:57:24

在傳統觀念裏,很多華人很難把紅酒與中國菜聯想在一起,總覺得中國菜就是得配中國酒才道地。但這樣的想法在近年已經改變,紅酒文化現在也漸漸走入華人的生活圈裏。尤其是美國的華人,喝點紅酒的習慣不但反映在餐桌上,實際走入酒莊品酒、體驗文化,也成為許多華人假日休閒喜歡的活動之一。駐美記者:陳志豪加州報道一講到美國的葡萄酒莊,最富盛名的就是北加州的納帕谷(Napa Valley)了。但其實很多住在洛杉磯地區的市民,心中都有一個不輸給納帕谷的酒莊聖地,那就是位於洛杉磯南邊約一個半小時車程的蒂姆丘拉(Temecula)。位於南加州的蒂姆丘拉,日照充足和少雨的氣候,讓這裏十分適合種植的釀酒用葡萄。從1960年代晚期之後,當地政府就開始大力培養葡萄酒業,希望成為釀酒以及觀光業上的重點地區。目前蒂姆丘拉有超過40間酒莊,都提供葡萄酒品嚐。《蘋果》記者實際走訪數間酒莊,發現亞洲面孔還是相對較少,但的確每一家酒莊都是人頭湧湧。許多客人都是一家老中青三代同赴酒莊,享受恬靜的氣氛。當大人們品嚐美酒時,孩子們則是在大自然中玩得不亦樂乎,十分悠閒。身為土生土長洛杉磯人的Michael,這天也帶着老婆小孩一起來酒莊郊遊。他表示自己非常喜歡蒂姆丘拉悠閒的氣氛,時常在周末時與家人來這裏享受田園風光。他表示:「這間酒莊是我第一次來,但我覺得這裏的氣氛非常好。一駛入酒莊的大門,你就可以感覺到濃厚的鄉村氣息。我很喜歡這裏的環境,讓人感覺很平靜,也很像自家的感覺……我帶着我3歲的女兒來,她玩得很開心,這裏真的適合闔家大小一起來」。Michael的三歲小女兒Mary顯然也對這裏感到很滿意,天真的她說自己很喜歡這裏,「因為這裏有馬,我很喜歡馬,而且我一點都不害怕牠們」。身為酒莊經理的Michael Powells,在當地的葡萄酒業已經工作了將近10年之久。他覺得在酒莊的工作不但充滿了「與人互動的樂趣」,還能學到許多關於葡萄酒的知識。他說蒂姆丘拉一直都很受洛杉磯人的歡迎,因為這裏有如市民的「私家酒窖」,而且這幾年的確多了許多亞洲客人。他說:「跟過去比起來,我們酒莊現在的華人客人多了很多。最主要是因為洛杉磯有許多移民,而蒂姆丘拉離他們很近,很多亞洲客人在餐廳裏喝了好酒,都會特地到這裏(酒莊)再品嚐一次」。
Powells強調,葡萄酒可以搭配任何食物,即使是中國菜也不例外,「大部份的華人客喜歡清淡、帶有甜味的葡萄酒,但也有少數經驗豐富的華人會挑選酒體豐富、色澤深、澀味厚的葡萄酒來品嚐」。他也向讀者分享了一些小訣竅:「如果是吃口味比較重的中國菜,像是醃過的、比較多醬汁的,我會建議搭配比較不帶甜味(dry)的葡萄酒;相反的,如果是比較乾澀的肉類料理或是海鮮,清爽甜度高的葡萄酒就是最棒的選擇了。」「每個人喜歡的紅酒都不太一樣,很少有一種酒會是所有人都喜歡的」,但是Powells亦以自身經驗強調,選擇自己喜歡的酒是最重要的,千萬不要人云亦云,去追隨所謂的「名牌酒」。他表示很多華人客都比較保守,不太嘗試陌生的葡萄酒,所以他也向大家表示:「葡萄酒沒有那麼難,實際去喝、去體會就對了。實際去酒莊,請一個品酒師帶你喝一圈,你就會有初步的概念了,享受不同的葡萄酒才是最重要的」。




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