【LongD情侶】當鴨脷洲愛上元朗 港男：食得鹹魚抵得渴
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GS(14)@2017-01-23 07:45:54Stan住鴨脷洲，Kathleen住在元朗，拍拖三年多以來，Stan每次約會完都會送女友回家，應該是男人公敵。
近幾年，不時看到與男女關係有關的網絡潮文，甚麼《一生人只為搵一個，與你相隔半小時車程的女友》、《本地Long D有冇將來》……有些住得很遠的本地情侶，往往都會將二人屋企相隔的車程，與香港去台灣的機程（約1.5小時）相比，甚至有巴打話，如果女神住得太遠，還是放棄吧，但愛情來的時候，係咪真係咁理智先？香港話大唔大，話細唔細，交通雖然方便，但假如由港島東去新界西，坐港鐵閒閒地要個幾鐘，如果男友送完女友再返屋企，都咪話唔辛苦。
任職海洋生物研究員的佘國豪（Stan）和女友何嘉欣（Kathleen）拍了三年半拖，男的住鴨脷洲，女的住元朗，拍拖以來，每次放工或去完街，Stan都會堅持送女友回家，一星期至少送五日，Kathleen還要住在需要轉乘接駁巴的錦繡花園附近，Stan每次一來一回，差不多要四小時，嘩……我相信他應該是男人公敵。
Stan說，「我因為工作關係經常都要潛水，好多人覺得危險，我都見過危險的事發生，有時就係爭嗰一吓就出事，我會覺得既然有能力、有辦法、有時間，點解唔送呢？有時我出去飲嘢都會飲到（凌晨）一兩點，但其實送佢返屋企都係一點，你都唔想俾個女仔有機會講『你自己去玩就得，送我返屋企就唔得』架？其實可以見耐啲傾多啲，都係情趣嚟嘅。」Kathleen也說：「有時見佢好攰，都會話唔使送啦，我落到樓下就有車坐返屋企，但佢都會堅持。」如是者，Stan就堅持了三年多。每次送完Kathleen回家，Stan就要開始長征歸家之旅，他要先坐村巴去元朗西鐵站，再坐西鐵去紅磡，然後再轉過海巴士回海怡半島的家，大約耗時1.5小時，車費接近$40。和他實試了一次，其實真心幾攰，他說有時晚上九時多開始起程送女友，自己再回到家中已經凌晨一點，「我以前讀書見身邊唔少外國人係跨城市拍拖，其實香港已相對好得多，只係我地相對其他香港人來講比較遠箒。」二人試過在節日玩得太夜，Stan錯過了尾班車，惟有坐八折的士回家，結果盛惠$288，所以要慳車錢，就一定要早回家。
Kathleen住在元朗錦繡花園附近，雖然有不少村巴接駁出市區，但中環回元朗的尾班車在晚上七時開出，錯過了就要花多一倍時間回家。
雖然送女友回家這動作真的很舟車勞頓，但其實都是一種情趣。
三件不可以做的事
Kathleen家教嚴，是個灰姑娘，不可太夜回家，加上兩人住得遠，所以拍拖以來都未試過一齊睇演唱會，因為散場後先回元朗的話，Stan之後就會錯過回家的尾班車，Kathleen又說，「我哋食完晚飯都唔可以去飲杯嘢，食個甜品，通常食完就要起程返屋企，接機都唔可以，特別係夜機，因為我接完佢，佢再送我返屋企，又拎住所有行李，咪好戇居囉？所以都傾好咗如果太夜機就第二日先見。」
Stan在港島長大，昔日經常在銅鑼灣一帶流連，去元朗的次數，五隻手指數得晒，「拍拖初期，最得意係摸索點樣離開元朗」，自此，二人約會地點變成了新界西及九龍一帶，他們現時多數集中在西鐵沿線食飯，漸漸發現了荃灣西是個新的拍拖好去處，他們又習慣在約會前想好一切，「會多咗計劃，就好似行山咁，會plan好路線，商量吓坐咩車好。」
車費貴八達通密密增值
一個星期來回元朗鴨脷洲五次，除了時間外，車費都幾誇張，Stan說：「最近有篇潮文講新界西居民坐車好貴，我都好有共鳴，會感受到真係好快就要增值八達通，已經唔識計嗰啲港鐵優惠，有時有，有時又冇，有時又九折……計咁多，不如諗辦法賺多啲、儲多啲錢去坐車好過。」現時坐任何交通工具，十個有九個乘客都係低頭族，但在很多人眼中，Stan應該是個原始人，因為他沒有智能電話，手機冇得上網，但幾乎日日坐長途車，到底點消磨時間？「我會先喺佢屋企下載email，坐車時回覆，之後返到屋企再send，或者睇下書，太攰就瞓囉，都三年幾，好多嘢慣架喇。」Kathleen插嘴說：「所以有時佢出trip會覺得時間好好用，因為唔使花時間搭車。」到底在他們心目中，男朋友送女朋友回家是否「老奉」？Kathleen想了一陣子，「我唔覺得係必定要，最緊要你appreciate呢件事，唔係每對情侶都要咁架，我都唔會迫佢每次都送，但會好多謝，感激佢咁做囉，屋企人都會好放心。」每次都管接管送的Stan，原來也不覺得一定要送，他只稱之為「禮儀」，「我知道一定會有人講閒話，話香港好安全，使乜送？都會有人話做壞規矩，但其實每段愛情都要有人堅持和犧牲，其實Kathleen都有犧牲的，佢為咗我而幫我做嘢，愛情一定要有堅持先可以維持落去，既然玩又夜，送又夜，不如今次送完下次先玩啦，外國人跨城市拍拖都係咁，香港相對來講好小兒科箒，都係嗰句，愛情呢家嘢，食得鹹魚抵得渴嘛。」記者：黃子配攝影：林栢鈞2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170122/19904782
【蘋果VR】回帶到宋朝大澳「自古以來」是鹹魚領土？
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GS(14)@2017-05-06 11:38:41大澳於宋朝已是漁港和鹽場。
特區政府計劃發展大嶼山，打算在大澳發展甚麼武術還是太極中心、民宿、露天劇場、昂坪纜車延線等。《蘋果》帶大家回帶到宋朝，親身體驗大澳歷史。毋須建一棟「博物館」，亦毋須在港鐵站搞甚麼「展覽」，只要點擊以下《蘋果VR》網址：
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佛朗機（葡萄牙）人曾在明朝於此處建立據點。
大澳漁民最早在船上生活，後來逐漸建起棚屋。
就可以利用手機360°欣賞《蘋果動新聞》以3D技術，將大澳歷史以動畫片段回帶到宋朝。電腦用戶可選用Google Chrome瀏覽器，以滑鼠或方向鍵上下左右移動，360°欣賞片段。手機讀者，可率先下載全新《蘋果VR》程式，立即體驗壹傳媒集團旗下製作之所有360°影片及VR互動資訊：
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2000年的大火燒毀了大澳近百間棚屋。
未來的大澳會是甚麼樣子？
早於宋朝，大澳已經是漁港和鹽場，明朝期間更有軍隊駐守。正德年間（1506－1521年），佛朗機（葡萄牙）人襲擊屯門區域，並於大澳建立據點，直至屯門海戰（1521年）後，佛朗機人才撤出。嘉靖年間（1522－1566年），大澳更設置水師寨，以防禦海盜入侵。棚屋是大澳獨有的特色，最初，大澳漁民一家會擠在船上工作和生活。後來，為免老弱、小孩在捕魚時發生危險，漁民建起了棚屋，並逐漸遷到陸地。棚屋除了居住外，村民後來亦用來曬鹹魚、海帶，醃製蝦醬。可惜，大澳棚屋一直經歷政府取締及清拆，2000年更發生一場大火，燒毀了近百間棚屋。今日大澳仍然保留了漁村風味，是香港著名旅遊景點之一。未來，這種懷舊的漁村風味，鹹魚、茶果、和魚肚等手信又能否得以保留？
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170506/20012426
炮製黃腳鱲夠親切洪卓立自嘲鹹魚博翻身
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GS(14)@2017-07-29 03:23:56■洪卓立製成品由主持「表妹」幫手試味。
【我一個人煮】多次被網民惡搞誤傳死訊的洪卓立，今年三十而立身壯力健，日前為《蘋果》新欄目《我一個人煮》學整吊命菜式「法式紙包黃腳鱲」，他鬼馬說：「阿鱲爺，如果你今年冇死嘅話，你幾多歲？今日我哋煮法式紙包洪卓立。」廚藝一般的立立，面對這味紙包魚都算應付自如，身旁主持提他幫魚搽鹽調味，要像對女友湯怡般溫柔，立立卻得戚說：「我對佢（女友）唔溫柔喎！」雖然切洋葱和薑時都忘記去皮，但立立仍嘴硬說：「冇所謂㗎，煮嘢食邊有啱同錯，等於煮意粉係咪要過冷河，你覺得好食咪得囉。」
■洪卓立廚藝一般，但總算應付自如。
■洪卓立和湯怡拍拖多年感情穩定。互聯網圖片
薛家燕都叫錯
提到他曾被薛家燕叫錯「黃腳鱲」，立立自言不介意：「其實都覺得幾好笑，中學花名都係叫黃腳鱲，幾親切。」對於屢被誤傳死訊，更被稱為「洪卓立之亂」，他說：「幾有創意，呢啲惡搞要好幽默先諗到，開頭梗係唔太開心，生勾勾好人好姐，大吉利是咩，最大影響係阿媽，佢到?家都接受唔到，覺得係個仔得罪人！」無限復活的洪卓立，09年患肺積水真的死過翻生，他說：「留院個幾月，嗰時係絕望，打定輸數唔會做番呢行，就算自己想繼續唱歌，公司未必會擺資源喺我度。當我鼓起勇氣出番嚟唱歌，就有人話我死咗，落井下石，嗰下真係好唔開心，係咪乞人憎到咁呢！」今年是立立出道10周年，他表示雖沒具體成就，但來多次也會選擇相同的路，能做自己喜歡的工作，認識到現任女友，從沒想過要來當歌神：「我係一條鹹魚，?家時勢唔係個個歌手都可以出碟，如果可以希望做到40歲。」採訪：皓騫攝影：仇志德場地提供：Kohler Kitchens鳴謝：H&M Home
法式紙包黃腳鱲製作步驟
1.切後調味
於魚身斜切後調味，並將檸檬片、薑片、蒜片放入魚肚。
2.放檸薑蒜
每個斜切口放入檸檬、薑和蒜，灑上牛油粒，再把番茄、紅椒放旁邊。
3.焗後成品
用牛油紙包實，放入預熱190℃的焗爐，焗17至23分鐘。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170727/20102415
【國民美食】瑞典臭魚罐頭 記者：坑渠榴槤鹹魚臭腳味加埋一齊
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GS(14)@2017-10-15 15:55:39瑞典臭魚罐頭Surströmming，被譽為世界最臭食物。
盛產於瑞典北部的瑞典臭魚罐頭Surströmming，被譽為世界最臭食物。臭名遠播，可不是自吹自擂的，日本人最近以儀器測量不同臭味食物，以Au為「發酵異味指數」單位量度，瑞典臭魚臭味指數有8070 AU，名列各大臭味食物榜首。不少人也頂不住的臭豆腐，也只是420 AU，臭魚指數足足是臭豆腐的二十倍。
臭魚原名翻譯是鹽醃鯡魚，是瑞典傳統料理，據聞是古代瑞典人以發酵防止食物腐化的方法。現代工場製作臭魚已用機器代勞，方法大致一樣──先將活捉的鯡魚去除頭和內臟，切成魚片後抹上鹽巴，再泡進鹽水醃漬一至兩個月，最後放進罐中發酵成臭魚。其濃烈異味，則是由發酵過程中產生的厭氧細菌「Haloanaerobium」而來。臭到被視為是「生化武器」的臭魚，據聞本地人禁止在室內開罐頭臭魚，如果在酒店開罐，分分鐘要疏散住客；本地人吃臭魚也只會在戶外吃。
瑞典臭魚臭味指數達8070 AU，名列各大臭味食物榜首。
一場來到瑞典，當然要找幾位勇士試試這萬惡劣食。
對於這國民食品，瑞典人有這番見解：「吃臭魚就像喝威士忌，第一次試時味道一定不討好，但當你試了十次以上，便開始品嚐到它的美味。根據傳統，我們會以麵包、脆餅、烚薯、紅洋葱，再加點酸忌廉來配臭魚吃。」一場來到瑞典，當然要試試這萬惡劣食，更要帶回香港跟好同事開心share。想知道臭魚到底有多臭，去片啦！
我吃過臭魚，覺得根本是榴槤、坑渠、臭腳、垃圾味的混合加強版，不得不配服瑞典人的勇氣。
帶回公司開罐，勇者同事以罐頭刀開了小孔，臭味即噴射式傾湧而出，嚇得幾位同事尖叫跑走。
記者：王秋婷攝影：潘志恆、許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171009/20176497
【漁民風味】鹹魚冬菇馬蹄蒸肉餅 送飯一流
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GS(14)@2017-12-05 00:50:46鹹魚冬菇馬蹄蒸肉餅
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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黃思敏（Nicoles），西貢人，老公為糧船灣水上人，漁民海鮮菜式及西餐最拿手，私房菜力高廚房MAMAPIG主理人，為《志在漁樂》一書撰寫食譜。
有一種用鹽醃製過的魚，叫梅香鹹魚，魚肉經過醃製，肉質已經不再結實，卻有鹹香鮮味的妙處，馬友魚的肉質與脂肪含量都是魚類中比較好的，剛剛曬好的馬友魚，除了蒸來食用，也很適合用油煎，煎好後送粥或送飯一流，如果食不完的鹹魚肉餅，可以加雞蛋用來炒飯，味道非常鹹香美味。
材料：梅香馬友鹹魚一件免治豬肉二十元冬菇一隻馬蹄一粒豉油二湯匙粟粉一茶匙糖一茶匙水二湯匙紹興酒一湯匙做法：（1）免治豬肉加水拌一拌（2）免治豬肉加豉油、粟粉、糖和紹興酒拌勻（3）加油再拌一拌。（4）將冬菇切粒。（5）馬蹄拍一拍再切碎。（6）全部材料拌勻。（7）肉餅放碟，其上放鹹魚再撒上薑絲蒸13分鐘。貼士：-馬蹄夠實淨代表靚，腍的代表壞了。-免治豬肉加水令肉吸滿水食起來更鬆軟及多汁。-放肉餅落碟，不要壓得太實，只要輕輕按住令肉黏在一起便可，以免影響口感。食譜設計：黃思敏@力高廚房MAMAPIG攝影：鄧鴻欣
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171129/20228638
龍淵子﹕調整來了 吃得鹹魚抵得渴
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GS(14)@2018-02-12 07:11:10【明報專訊】龍淵子去年以來一直呼籲擁抱狂牛，跟市場共同進退，有幸事實證明還是比較對的。龍淵子曾明確港股可能一路向上，直到3月底。第二季度港股最大風險是中國的金融去槓桿和大幅飈升的通脹。老實說，龍淵子沒有預測未來的水晶球，本來以為3月底，現在一個調整已經來了，不過龍淵子還是覺得這只是一個小調整，3月底以前市場還是會再上，第二季度的調整才是真正的大調整。
10年債息過2.7厘崩盤 屬傳統說法
美國股市上周五遭遇莫名其妙的大拋售，其中道指暴跌666點，跌幅高達2.54%，是2016年6月份以來最大單日跌幅，歷史上這樣點數的大跌也就9次，上次是2016年11月，英國脫歐的第2天。道指全周累計跌逾1100點，一周跌幅達4.12%。昨天的大跌所謂原因是美國非農就業數據強化了美聯儲今年實行更加激進的貨幣政策的基礎，推動美元與美國國債收益率攀升，令股市承壓。美國10年期國債收益率一度攀升至2.85厘，創2014年1月以來新高。10年國債收益率號稱高過2.7厘就債券崩盤，股市受壓，為什麼？老實說，我也不知道！反正美股的高手都這樣說。
股市下跌速度快過上升速度
納斯達克綜合指數下跌144.92點，至7240.95點，跌幅為1.96%；標普500指數下跌59.86點，至2762.12點，跌幅為2.12%。衡量市場恐慌程度的芝加哥商業交易所波動指數（VIX）一度上漲超過30%，達17.60點，是2016年11月4日以來新高。這項指數被用於權衡考量對標普500指數未來30天前景進行押注的期權，被視為一項預計股市將會下跌的指數，原因是股價的下跌速度傾向快於上升速度。
憂通脹加息致跌市 說法無稽
道指的30隻成分股齊齊下挫，標普500指數的所有11個板塊也全部進入了負面區域。在道指成分股中，跌幅最大的一隻是埃克森美孚跌逾5%。按股價計算，高盛集團則是跌幅最大的一隻股票，該股下跌逾12美元，跌幅達4.48%。在標普500指數的所有子板塊中，科技股的跌幅最大。美國科技股普跌，Google和蘋果跌幅居前。Google母公司Alphabet收跌5.28%，AMD收跌6.04%，蘋果收跌4.34%，美光科技收跌3.93%，英特爾收跌3.15%，英偉達收跌2.9%，微軟收跌2.63%，特斯拉收跌1.57%，Facebook收跌1.46%。在本周的整體交易中，道指和標普500指數都創下兩年多以來的最大單周跌幅。為何說大跌莫名其妙？以為美股大幅下跌的誘因竟然是強勁的經濟數據。美國1月非農就業數據超出預期，但其引發的美聯儲加息預期的提高以及美國借貸成本上漲令市場備受壓力。周五公布的美國2018年1月非農就業人數增加20萬，失業率仍然維持在17年來最低的4.1%。這份強勁的數據推動美元與美國國債收益率攀升，在一定程度上為美聯儲今年實行更加激進的貨幣政策奠定了基礎。
這理由老實說相當牽強，美國今年加息3次是基本消費，美國經濟強勁加上通脹壓力進一步加大加息壓力這誰不知道。欲跌之罪何患無辭，跌就跌唄！今年也漲了這么多，那總不能一直漲漲漲吧！美股也25、26倍市盈率了！所以美股跌是比較合理的。
港股仍是全球最廉市場之一
問題是港股呢？龍淵子覺得星期一意思意思，跌個600至700點應該少不了，可也不用恐慌！沒見過是因為擔心通脹，擔心加息而市場崩盤的。通常是加了一大輪以後。而且這一次﹕
（1）港股還是很便宜，恒指13.8倍市盈率，國企指數8.8倍，世界其中最低的一員；
（2）來自中國的資金強勁，今年1萬億港元少不了；
（3）港股盈利增速強勁，今年17%。
所以調就調唄！沒分別，現在調，4月頭調，漲多了就要調，問題是調完了怎樣？龍淵子覺得還是上。
忍忍吧！市場有開心有傷悲，正常！
[龍淵子 清源茶舍]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0036&issue=20180205
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