盧志威﹕兩手準備 美股宜選大價股
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GS(14)@2017-03-03 00:43:26【明報專訊】美股進入「牛歡喜」狀態，愈來愈多人談論美股牛市，個個賺到笑口常開，筆者不知道香港有多少人真金白銀下注，但報章專欄出現美股兩字的次數增加，雖然大多指美股突破，有利港股再上，不過情緒過分偏向樂觀，總是令人要小心提防。
特朗普首次國會演說，並未提出實質計劃，只是重申會向國會拿取1萬億美元做基建，減稅正在做，未知何時會推出，「奧巴馬醫改」會大改，又未有確實消息，整體來說講完等於無講，所以不能當利好消息炒。
特朗普國會演講未有具體計劃
如果政策無特別，焦點會放在聯儲局3月會否加息，執筆之時利率期貨顯示加息的機率約50%，如果3月初的通脹和就業數據理想，相信會更確定加息。一直以來大家都當耶倫是紙老虎，就看今次會否堅定立場，比預期偏快加息，若果發生將利好銀行股，至於受害股應以公用股為主，但如經濟向好，高息股和債息的息差會收窄，公用股未必會跌太多，所以可挑選為低吸對象。至於所謂的財政懸崖，相信最後會靠增加債務上限解決，應該不會有人真心相信美國政府會不出糧，如果因此而有震盪，將是低吸良機。
銀行股受惠加息 公用股可候低吸
板塊方面，三大指數全面接近新高，不過羅素小型股指數仍然偏弱，反映升勢不太全面，因此在選股上要多留神，盡量以大股為主，而日圓近期偏強，亦反映投資者態度審慎，故此要有心理準備一旦調整，先選好會吸納的股份。
[盧志威 美股搏擊]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 9118&issue=20170302
【露兩手】胡杏兒老爺係調酒師 自創最快倒酒法調Tiki雞尾酒
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GS(14)@2017-10-15 18:39:26李樹華今年65歲，但依然對調酒充滿着熱情。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.me/travel.appleseed中環「Wahtiki Island Lounge」開幕時，傳媒爭相報導，皆因老闆之一是胡杏兒老公李乘德（Philip），但當大家都將焦點放在他們身上時，反而忽略了這間酒吧的靈魂人物，即李乘德的爸爸李樹華。
Original Mai Tai是經典的Tiki雞尾酒，創自Trader Vic's的創辦人Victor Bergeron，$165。
Tahitian Delight混合冧酒、白蘭地、檸檬汁、橙汁，充滿着熱帶氣息，$160。
「一班明星去，一班名人去，然後很多人跟着去，他們不是去你這間酒吧，是去看明星。」Wahtiki調酒師顧問李樹華說：「如果你說沒有明星那天，就沒有客人沒生意，我覺得這不是成功的酒吧。」他在這行45年，廿多歲就已經在世界知名的Tiki酒吧「Trader Vic's」倫敦分店做調酒師，後來做到經理，訓練由其他分店調來的調酒師。有日兒子Philip跟朋友閒談時知道現在Tiki酒吧很火紅，於是就打電話問他究竟在做甚麼酒吧，華哥答他：「Tiki酒吧。」Philip一向知道父親縱橫餐飲及酒吧界，故萌生了開間Tiki酒吧請他做顧問的念頭，「我說你知道開間酒吧是很辛苦的嗎？訓練員工調酒也很難，因為他們對Tiki酒吧及飲品完全沒有概念。」李樹華說。
Tiki雞尾酒充滿着熱帶風情，口感強勁、味道濃烈是它的特色，但其實識得調正宗Tiki雞尾酒的人，真的少之又少，「我跟Philip說過了，但他仍然想做，他跟我說：『爹嗲，真的沒人懂做。』我亦知道是沒人懂做，就勉為其難地做了。」李樹華今年65歲，其實已經退休了幾年，但他不介意幫兒子一次，只不過他只會教員工調酒，很少會真的站在吧枱調酒給客人，「我都會調酒，但我調酒是給員工看，因為這行業，個個都懂得說，但只懂說是不夠的，你一定要做給他們看。」對於Tiki雞尾酒，他要求用最近距離最快速度做出來，所以他發明了一種倒酒方法──用拇指食指扣着量酒器，郁動中指倒酒。一般調酒師但求動作有型，不會講求速度，但華哥這個倒酒方法，可以一秒倒出精準的兩安士，相信很多調酒師都做不到。「我很簡單，如果你認為自己最叻最快，我叫全部調酒師跟你學，但直至現在，我可以跟你說，還未有人快過我們。」他信心滿滿地對我說。不過他最想的，並非將華哥這個稱號帶回香港，而是後繼有人，將傳統的Tiki雞尾酒繼續傳承下去，「我現在多數都在酒吧，直至有一天，我覺得他們可以了，那我就可以讓位了。」
Wahtiki Island Lounge地址：中環雲咸街22-28號四寶大廈3樓記者：黃子卓攝影：鄭明川
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171015/20183337