野生捕獲蛇精男揭修圖前真面目
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GS(14)@2016-02-08 03:24:21中國網絡紅人「蛇精男」劉梓晨靠炫富火紅，除了整容出來的下巴尖得嚇死人，高調作風也引來網民熱議。他上月三十日入廠「維修」，打了全臉玻尿酸。近日卻被網民目擊他與一名女性友人在購物中心逛街，結果一比對蛇精男在微博的近照之後，驚見PS修圖真的「修很大」！極度有自信的蛇精男真面目曝光，多數網民真心表示本人比照片好看，「卸了面具，還是本人比較正常，像個人」。另有人說：「鼻子的陰影打得像黑山老妖一樣，嚇死本寶寶了」、「原來很普通啊」。然而，蛇精男這一口伶牙俐齒，前日在微博寫道：「兩個純天然混血寶寶走在商場怎麼回頭率那麼高，全是回頭率百分百，有的甚至回頭了好幾次，看甚麼看，難道從來沒見過混血兒嗎？」網民神回覆：「鼻影都畫成這樣了，回頭率能不高嗎？兩野驢似的。」新浪微博
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160206/19482406
野生熊貓出巡飲水
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GS(14)@2016-03-16 14:20:55春回大地，又是野生大熊貓頻繁活動時節。陝西佛坪國家級自然保護區內，村民何義軍上周三遇上一隻野生大熊貓在河邊喝水（圖），隨即用手機拍下此珍貴畫面。何稱，他當時見該隻身長1米的大熊貓拉長身體活像「1」字，兩隻前爪搭在河邊的石礫上伏着喝水。大熊貓每次飲水幾十秒後，就要停約1分鐘喘息，反覆3次，過程持續約4、5分鐘。其後大熊貓爬向河邊的竹林裏。尾隨的何後來追上前去，距離大熊貓約3米時對牠叫「喵喵……喵喵」，大熊貓轉頭，好像不屑地看他一眼，隨即鑽進竹林深處不見蹤影。《西安晚報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160316/19531379
【奇聞】野生綠色鸚鵡 佔領東京上空
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GS(14)@2016-05-25 10:11:31早幾日左丁山在專欄文章《貴重地皮養鴿鼠》提到，中環街市估計有近千隻白鴿，腦海中即刻閃過大導希治閣1963年作品《The Birds》群鳥襲擊人的畫面，想起都覺得恐怖。
不僅中環街市有群鳥聚集，東京的天空每日同樣有一大群綠色鸚鵡佔領天空，現年29歲的日本攝影師水谷吉法（Mizutani Yoshinori）被這群鸚鵡吸引，以一年時間追蹤鸚鵡的飛行痕迹，終於在東京目黑區的一棵銀杏樹發現牠們的大本營。他以鏡頭捕捉這些野生鸚鵡的生活，鸚鵡時而站在電線杆上，時而在黑夜裏螢螢發光，甚有詩意，攝影師也憑這系列《Tokyo Parrots》作品成名，去年也曾在蘇富比畫廊舉辦聯展。記者：劉東佩
去年在蘇富比畫廊舉辦的攝影聯展《寫真！日本攝影的歷史與當下》，水谷吉法曾展出這幅作品。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160525/19625891
野生脊椎動物42年銳減58%
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GS(14)@2016-10-28 06:24:08■濫捕、過度砍伐等人類的破壞都是脊椎動物數目暴跌主因。
人類若再不覺悟糾正，動物數目到2020年將減少2/3，這是世界自然基金會（WWF）的警告。基金會聯同倫敦動物學會昨天發表兩年一度《地球生命力報告》，顯示由1970年至2012年，人類對環境的破壞令野生脊椎動物數目驟減58%，速度之快前所未見。
「繁盛的森林、河道與海洋皆以生物多樣性為基礎，物種消失會令生態系統瓦解，潔淨空氣、飲用水與食物亦隨之消失。」基金會全球總幹事蘭貝蒂尼（Marco Lambertini）提醒，屆時人類難以獨善其身。報告研究全球約3,700個脊椎動物品種逾14,000個族群，分析族群動物數量，發現淡水生態是重災區，動物數量由1970年至2012年減少了81%，海洋及陸上生物數目亦分別減少36%及38%；若趨勢持續，全球脊椎動物的數目至2020年的半世紀內將銳減67%。此外，新西蘭政府昨天亦發表環境報告，指當地90%海鳥及逾25%海洋哺乳類物種正面臨絕種威脅。
人類過度開墾濫捕
基金會報告指罪魁禍首是人類過度開墾，剝削了動物棲息空間、濫捕造成過度消耗、污染與疾病亦有影響，而氣候暖化更令部份動物活不下來致雪上加霜。蘭貝蒂尼直言：「一直以來大家以為大自然是無窮盡，可以毫無顧忌去榨取資源，科學卻清楚地告訴我們絕非如此。」讓他慶幸的是各國已簽署並準備落實巴黎氣候協議，形容協議是「革命性」，凸顯政府、企業與社區終於有所警覺要去做點事，但他承認全球暖化有着清晰參考數據，各國仍得花上30年才能達致減排共識，相比之下生物多樣性的影響更虛無、更難掌握，要各國意識到危機採取實質行動恐怕更難。幸好在個別政府努力下部份生物得以起死回生，大熊貓早前從瀕危物種名單中除名、老虎數目回升就是例子，而歐亞猞猁在歐洲限制捕獵及保護其棲息地等措施下，數目自1960年代起增加了五倍。法新社/英國《衞報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161028/19814312
野生動物園遭虎噬受傷女兒上完電視又唔認負責
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GS(14)@2016-12-01 08:06:37北京八達嶺野生動物世界，今年7月發生老虎咬死人悲劇。一對母女自駕遊至在猛獸區時，二人突然下車，結果母親被咬死，女兒被咬傷。受傷的趙菁隨後向法院向動物世界索償154萬人民幣。然而，趙女前晚突然亮相遼寧衞視節目《有請主角兒》，聲淚俱下說事故主要責任在她身上。節目中，主持人提出事故主要責任屬誰時，戴着口罩的趙菁承認是自己。隨後趙菁又表示，「媽媽會原諒我，我也不會原諒我自己。」趙菁直言：「媽媽，我沒有想到你來到北京20天之後我就會跟你天人永隔，我以為粗心大意就像小時候做錯了一道題一樣，用橡皮擦了還可以改，可是我沒有想到，我的疏忽大意造成了你永遠離開了我。」對於網上說不應該下車，趙菁表示部分認可，但她誤認是休閑區才下車，園方沒及時救助也有責任：「是我們的責任，我們承擔。但不能因為我們的責任而說園方沒責任。」自事故發生後，趙菁與家人一直認為動物世界疏忽，指斥工作人員拯救不力，繼而提出索賠，惟事件卻引起各界關注及迴響。而趙女突然亮相電視節目公開道歉，箇中原因則不得而知。遼寧衞視
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161201/19851656
【罐頭正菜】西班牙野生海鮮罐頭做TAPAS 天然加工保存最大鮮味
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GS(14)@2017-01-07 00:29:37香甜味鮮的BB沙甸魚，一罐有20至25條($50)，除了夾麵包，還可以放在同樣由西班牙進口的玫瑰番茄上，加上橄欖片和黑毛豬火腿粒，即變成一道精緻又清新的Tapas。
位於觀塘的一家西班牙食材兼餐廳，引入已有120年歷史的西班牙罐頭品牌Espinaler，這牌子主要在西班牙開專門店，到現在已是第五代經營，一直強調以野生捕捉的海產，利用天然方法如橄欖油或鹽水來封存海鮮成罐頭，即時加工以保存最大的鮮味，連旅遊兼美食家Anthony Bourdain試過都讚不絶口。這些海鮮罐頭以吞拿魚腩最受好評，亦有小青口、海蝸牛等特色的鮮味選擇，除了直接吃，亦可以花點心思，配搭蔬菜、芝士、麵包，甚至薯片製成靚靚西班牙Tapas，用來招待客人或佐酒都很適合。除了罐頭也有其他西班牙特色食材，如西班牙橡果級黑毛豬或深海八爪魚等，這間餐廳叫自己做體驗館，原因是客人如果買食材回去不懂煮，可以跟現場的廚師交流煮法，即時偷師呢。
吞拿魚腩肉嫩油多，非常適合配麵包和生菜、番茄做成小小的open sandwich。
原味薯片都是做Tapa的好材料，為質感軟腍的甜椒和青口增加香脆口感。
西班牙黑毛豬叉燒$148
西班牙深海八爪魚$45(8片)
B&S Spanish Tapas Place觀塘成業街七號寧晉中心廣場地下G7店記者：謝翠玲、吳宛蔚攝影：林栢鈞
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170106/19887979
華水域最大野生動物園 野狼出逃
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GS(14)@2017-01-31 03:13:19【話你知】寧波雅戈爾動物園，又名雅戈爾野生動物園。座落在東錢湖旅遊度假區內，號稱「中國水域面積最大的野生動物園」。前身是寧波東錢湖野生動物園，於2002年10月24日夜，曾發生6匹野狼出逃事件，當時弄得滿城風雨。其後2個月，除一匹野狼被活捉送回動物園外，其餘5匹相繼死亡。到2004年，動物園被收至寧波雅戈爾集團麾下，集團投入近兩億改造動物園，發展成為一個佔地1,900多畝、集中200多個品種、近萬頭動物的「華東前三動物園」，於2004年6月初正式對外開放。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170130/19912788
【生活方「法」】瑞士風味野生狍鹿柳
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GS(14)@2017-01-31 03:14:04相信大家對餐廳的名字「Hugo's」不會陌生，因為名稱及主題改編自一本歐洲小說，故事主人翁希戈先生（Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein）是位喜歡宴客的巴伐利亞人。希戈餐廳設計成古堡的面貌，並以盔甲銅像、短劍、長劍、盾牌及槍枝等作裝飾，裝潢佈置極具氣派及神秘感。因為當時凱悅酒店關閉，餐廳亦隨着酒店在2005年結業。至2009年，酒店在尖沙嘴河內道重新開業，餐廳再次投入服務。為保存昔日的印象，餐廳保留了很多舊餐廳的物品，重新設置在新地點的不同角落，如昔日的廚房木門成為了今天的餐廳大門、舊時大廳的地板則成為了今天貴賓廳的地板，真的是非常有心思。除了昔日的佈置，能令餐廳生色的靈魂人物當然不可缺少。舊客人來到餐廳可找到一張熟悉的面孔，他正是希戈餐廳的經理Paul，昔日的老臣子。
主廚來頭猛 情人節慶祝勝地
餐廳現任主廚Marco Mehr甚有來頭，生於瑞士上瓦爾登州，先後在瑞士、杜拜、新加坡、緬甸及泰國等地的食府任職，後來更加入韓國首爾的Paris Grill擔任主廚，直到前年才來港擔任希戈餐廳主廚。主廚來頭厲害，食物也做得相當有水準。麵包籃有蒜蓉包、法包等幾款麵包，我尤其愛蒜蓉包，非常有本地風格。這裏幾乎全部菜式都是席前料理，非常老式的地道風味。凱撒沙律，侍者會在你桌前調好配料及醬汁奉上。生牛肉他他用上美國牛柳，以酸豆、小黃瓜、洋葱及少許白蘭地作調味，味道非常出色。龍蝦湯，依舊是在席前奉客，在湯上澆少許VSOP點火作表演，湯味鮮甜濃郁。瑞士式黑椒碎燒狍鹿柳配甜菜卷、野菌、梨子及紅酒野味汁，這道菜用上瑞士人喜愛的野生狍鹿配以自家製的傳統瑞士甜菜卷，惹味非常。法式黑胡椒牛柳扒用上免翁牛柳，煮得生熟剛好，外脆內軟，肉汁豐盈。芝士芥末焗龍蝦，用新鮮龍蝦烹煮是很難不好吃的。同樣地，比目魚雖然煎得好靚，但味道就沒有甚麼驚喜。甜品實在飽得吃不下了，但飯後甜品一向是我最期待的環節，廚師將朱古力Bonbons，放於一個以乾冰墊底的銀碗內，其實即是一個個沾滿朱古力的雲呢拿雪糕，這也是我最愛的一種Petit four。差不多每年我爸爸的生日，我和家人也會跟他在這裏慶祝，不但可以緬懷舊情景，還可以食到一份人情味。食飯時，看見餐廳在情人節當晚推出一個特別套餐，比平日價錢要貴是意料中事，但價錢都尚算合理，更何況還包一杯香檳。餐廳環境確是非常有情調，加上服務又出色，絕對是慶祝情人節的一個好選擇。
芝士芥末焗龍蝦
生牛肉他他
侍者在桌前即製凱撒沙律。
朱古力Bonbons
希戈餐廳（Hugo's）地址：尖沙嘴河內道18號凱悅酒店大堂消費：晚餐每位平均$650
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。IG:
www.rayho.hk
編輯：謝慧珊美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170130/19910935
【即撈即食】青森帆立貝數殼紋知年紀 野生爽口vs養殖軟甜
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GS(14)@2017-08-06 18:43:42青森是全日本第二大帆立貝出產地，當中以野邊地町陸奧灣出產的品質最高。
青森三面環海，出名多靚海鮮，如青森市內的「青森魚菜中心」，簡直就是一間海鮮丼自助餐餐廳，入面放滿各式各樣的前菜及刺身，逐份計錢，想吃多少就買多少。540?買五張券，一券卷換一份，即每份約8港元，非常超值。選好便坐在一旁吃，不過最吸引記者的，一定是和手掌般大的帆立貝。
人工養殖的帆立貝外殼有很多珊瑚及海草寄生，也較骯髒。
天然帆立貝可以在海床自由活動，外殼會較光滑及乾淨。
杉山正七是野邊地野帆立貝養殖場的統括部長，養殖場至今已有68年歷史。
其實日本除了北海道的帆立貝出名，青森的也絕不失色。青森每年出產11萬1千5百噸帆立貝，是全日本第二，僅次於北海道，當中以野邊地町陸奧灣出產的品質最高。這兒三面被陸地包圍，又連接津輕海峽，帆立貝的肉質寧舍鮮甜。「帆立貝沒有指定要養殖到哪一年才美味，細隻也非常美味。但業界認為最美味，應該是兩至三年。」統括部長杉山正七工作的「野邊地野帆立貝養殖場」已有68年歷史，除有天然帆立貝，亦有養殖版。「養殖的帆立貝，只吊在海中心吸收營養，沒有太多運動，肉質會較腍，但味道會較甜。而天然的帆立貝可以在海床自由活動，運動量足夠，口感較彈牙。」
青森出產的帆立貝會做成乾貝，即我們常吃的乾瑤柱。
要分帆立貝的歲數，可以靠殼上的圈。
位於青森市內的「青森魚菜中心」，是一個小型的海鮮丼自助餐餐廳。
那靠外表又怎樣分辨呢？原來天然的帆立貝，因為可以四處走，外殼會較光滑及乾淨。相反養殖的不能動，會有很多珊瑚及海草寄生，也較骯髒。杉山先生更說，帆立貝是有年紀之分，就要靠它殼上的圈，如三歲大的就有三個圈，兩歲就兩個圈，如此類推。每年六至八月是帆立貝當造的季節，除了做刺身，還會做成乾貝，即我們常吃的乾瑤柱。不過，雖然青森的海水水質不錯，部長建議尤其是夏天，吃帆立貝刺身，除肉及扇邊外，盡量避免食其他內臟，否則很容易中毒。
連帆立貝刺身也是一份份買，只需兩張券，20元有找。
各式各樣刺身是逐份計錢，540?買五張券，一券換一份。
自選好海鮮丼後，亦可在中心堂食。
記者︰黃依情攝影︰林麖鈞2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【教你分】二百幾蚊自助餐食到深海龍躉？ 老行尊：野生魚肉色雪白啲
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GS(14)@2017-10-09 04:03:06恩記海鮮老闆吳伯恩，每日賣幾百斤龍躉，因而有龍躉大王稱號。
最近不少任食火鍋自助餐，聲稱200多元便吃到深海龍躉，我們將火鍋店的龍躉照片給「恩記海鮮」老闆吳伯恩看，事實是，「以我經驗，深海龍躉肉質會雪白好多，不會像這個般有好多紅筋，這條是台灣養殖龍躉，一般在街市賣每両6至7元都是這種貨色。」他每日賣幾百斤龍躉，因而有龍躉大王稱號。他續說，「一般說深海龍躉是指野生的、自然飼養的、在海底生長的，我們叫深海龍躉，最少每両15元，你無15元根本賺不到錢。好多餐廳為吸引客人便用深海野生龍躉，但香港幾個大型魚市場都不是經常有貨，就算有量都不多，由於較難運輸，所以死亡率是較其他魚高好多。市場上有九成都是養殖魚，入口和野生是兩回事。」
今次他帶我們去觀塘魚市場，教我們怎樣分辨龍躉。「市面上有80%都是花尾躉，還有較細條的是沙巴龍躉，兩種龍躉都有野生和養殖，若是花尾躉價錢可差1倍以上。南亞海嘯後，差不多只得印尼有深海龍躉，其他地方已經少了。」那兩者有何分別？「如果是原條計，野生魚的背脊鰭會粗很多，如果背鰭很幼都是養殖居多。野生的頭大身細，身體較瘦長，不會像養殖魚般肥身圓渾，像隻大熊貓般。還有，深海龍躉顏色偏黃，由於養殖魚在較淺水區域飼養，較易被太陽照射到，所以顏色一般會較深黑。」劏出來亦有明顯分別，「劏出來，純野生魚的肉會帶白色，因魚血脂含量較低，養殖魚長期催谷飼養，所以高血脂高脂肪，肉質帶瘀紅，看起來不清不白不通透。」口感方面，「野生魚魚皮蒸出來好厚，質感好像花膠般不會膩，如果是養殖魚，那質感咬兩口便不想吞落去。」他說最劣質是內地的養殖龍躉，大多用較參差的飼料餵養，吃起來較腥。
野生的龍躉背脊鰭會粗很多，身形頭大身細，顏色偏黃。
純野生的深海野生龍躉，劏出來肉質帶白色，因魚血脂含量較低，皮較厚身。
記者：何嘉茵攝影：王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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