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王岑：資本青睞有野心的食品飲料企業家

紅杉匯 2016-11-22 10:34

近兩年，國內食品行業得到了良好發展，從拼規模向拼品牌、拼市場轉型。加之金融市場的不斷完善，食品產業基金已經成為食品企業融資的一條重要途徑，促進了食品市場的良性和健康發展。

紅杉資本中國基金合夥人王岑在近日的一次分享中指出了食品行業的發展趨勢，以及資本在每個階段發揮的重要作用。

總量不變，結構性調整是大勢

國民消費總量不會有太大變化。未來幾年，由於物質的極大滿足，人們不再為一般的食品擔憂，常規的食品飲料基本滿足了消費者的需求。尤其是一二線城市，幾乎不存在空白市場。未來五年，食品行業主要是結構性調整，某些品類可能會消失，某些新興品類會產生，某些品類會快速增長。

新的一波食品企業將誕生，並呈現百花齊放的狀態。原因有兩個：

一、出生於五六十年代的企業家中不少已將企業打造成長為行業領先，但因為企業管理的系統性，缺乏延續，沒有承上啟下的結構，如果沒有接盤手，企業將面臨老化危機，並將被新生代企業所吞並。另外，中國的職業經理人數量有限，而且和中國本土企業的結合上在改善，但仍不足；

二、渠道變革，電商快速滲透，新生代企業快速成長，形成了新的品類代表。

企業應該怎麽做呢？

第一，一定要有科學的管理。管理是一門科學，各種決策應以系統性的數據來做支撐，而非以人的意誌或喜好，這就是俗稱的軟實力。

第二，企業文化一定要做到老中新的傳承。升遷或淘汰都要有數據支撐，而不是個人好惡來決定。

行業風口漸成，健康是主旋律

未來中國食品行業的風口已經逐漸形成，雖然還不太清晰，不具備可透性，但有幾個方向是可以確定的：

第一，健康。這是未來5~8年食品行業的主旋律。比如無添加，針對不同人群訂制的產品。在歐美很多產品會將健康放在第一位，甚至稍稍犧牲口味。但目前中國大多數的食品是將口味排在第一位，健康屬性常常要為口味讓步，不過一二線城市已經開始把健康因素放在首位。

第二，中高端食品逐漸和進口品牌進行抗衡。

第三，“混血兒”品牌誕生。這里提到的“混血兒”主要是指中國本土企業和國外的企業聯合推出的產品，比如中國的品牌，但是生產在國外完成等。

未來人的風口，在哪呢？

我認為是那些年輕一代的新企業家，他們擁有向傳統企業家虛心學習的心態，並且善於學習，善於借力，這些人恰恰是資本追逐的對象。

資本驅動行業發展

如果將中國食品行業的發展分為三個階段，那麽資本在每個階段都發揮著重要作用：

第一個階段：經濟不發達，供不應求。市場中以國有企業為主，主要依靠政府的計劃性政策。資本的進入，助推了民營企業的的快速成長，極大地擴大了供應方的規模。

第二個階段：推動了對需求方的教育。對於企業來說有了更多的錢可以投廣告，教育消費習慣。比如日本人在過去身高很矮，但在近幾年平均身高提升了5~10cm，主要原因就是對於牛奶消費的教育，改變了日本人的食物結構。

第三個階段：進入供大於求階段。在某些細分領域，在資本的幫助下，可以進行行業整合，提升行業集中度，實現產業整合，總體來說是推動了產業的發展。

如今食品基金的投資也從傳統的餐飲、酒類轉向糖果零食、糕點餅幹、冰淇淋及冷凍食品、飲料、食品電商等領域。未來中國一定會誕生一些千億市值的食品企業。沒有不好的行業，只有不好的企業，而一個好的企業要有發展潛力，離不開資源的整合，資本市場的運作更是必不可少。如今中國的企業家一年比一年多，一年比一年優秀，他們勤奮、努力、務實、創新，加之他們比外資更了解中國的國情，像年富力強的食品企業家，正需要資本這股東風，幫助他們騰飛。

開放、科學的心態接受資本

不少企業在試圖接觸資本時，常常會得到一些 “ 忠告 ”：和資本打交道要小心，尤其是資本入資後，更要謹慎，不要被資本牽著鼻子走。對此，我認為這完全沒必要，因為大多數情況下，資本在企業中的股份一定是少數的，即使產生爭執，也是基於企業發展的討論，關鍵是要進行科學、公正的交流，構建正確交流的機制。

對企業來說，如何更好地運用資本呢？

首先企業家自己要多學習，多和資本接觸；其次多請一些顧問，幫助其快速規範。中國的投資行業發展時間短，但現在這個圈子有點亂，接下來將面臨行業優化，那些對企業不負責任的投資機構或個人將被淘汰。對於食品企業來說，要以開放的心態與之交流，資本對有野心的企業家永遠有用。 一個優秀的投資人必須要具備的特點之一就是簡單。投資行業需要時間的沈澱，至少要十年的從業經驗才可能是優秀的投資人。三五年只能是剛入門而已。所以我們需要時間積累，要在時間的積累中慢慢地修煉與前進。除此之外，還要大量地積累投資經驗，在失敗中成長。一定要居安思危，並對賴以謀生的事業充滿敬畏。

做一個食品投資行家

社會在向前高速發展，歷史的車輪任何人都無法阻止，資本就是要做行業背後的推手。我一直對食品情有獨鐘，我將堅定地走下去、投下去，這會是我投資生涯的一個片段，一個學習的過程。我相信，只要在一個行業紮下根，就一定能成為真正的行家。我一直把投資當成畢生事業，並且將繼續在食品行業投下去。

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