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產雞蛋的牧場 為何能與台積電齊名?

2015-02-02  TCW 
 

 

為什麼台灣南部一家養雞場,能讓年營收逾兆元的日本前五大商社登門取經?

  位於高雄市阿蓮區的石安牧場,不僅在兩年間吸引日本丸紅、東西株式會社兩大商社拜訪,更於去年十一月,與台積電、台達電一同獲得台灣企業永續獎,成為史上第一個獲獎的農牧業者,靠的就是把「雞糞變黃金」的能耐。

  石安牧場能扭轉農牧業低技術形象,一顆石安牧場雞蛋在7-Eleven售價更達十四元,將近一般傳統市場的快兩倍,全是因為石安牧場董事長謝石泉、總經理謝文峰比同業更早運用現代化科技養雞。

  早在十年前,就率同業之先,為雞蛋打造「身分證」,記錄孵出、防疫、運送等過程,讓它在禽流感肆虐之際,超商銷量逆勢成長,「至少成長三成。」統一超行銷群鮮食部經理梁文源說。

  現在,石安牧場的下一步,則是斥資四億元、蓋再生綠能廠,連年營收比它大兩千倍的日本商社,都特地組團考察,「他們看了也很驚訝:『你們怎麼做到這樣?』」謝石泉說。

  走進石安牧場,映入眼簾的除了雞舍,還多了一套快六層樓高的厭氧、發酵、貯氣設備,這是全台第一座由養雞場興建的沼氣發電廠,由於石安牧場養雞數量多達七十二萬隻,雞糞量足以做沼氣發電,相較一般只有三萬隻雞以下、年收入不到百萬元的業者來說,「根本不可能這麼做。」台大動科系助理教授蘇忠楨表示。

不只追求食安用雞糞發電,月省200萬電費

  過去,養雞場習慣直接曝曬雞糞,雖然方便,卻造成汙染,石安牧場則把雞糞變黃金,每天處理八十噸的雞糞,除了發電供應牧場使用,每月最多節省近兩百萬元電費,還能將多餘的電賣給台電,預估每月再多一百多萬元收入,連以往每年須花三百多萬元運送雞糞的費用,也一併省下。

  「我們想的不只是食品安全這個部分,社會責任也要兼顧,大部分業者想說,現在這樣處理(雞糞)就可以,我只是走在比較前面。」謝石泉說,之所以堅持下去,全因為比別人更早一步意識風險。

  謝文峰回憶,十多年前,當石安牧場的養雞數量只有現在十分之一時,台灣氣候受溫室效應影響越來越明顯,南部夏天開始出現近攝氏四十度高溫,一般雞平均五天只可以下四顆蛋,產量頓時只有一半,牧場每月收入下滑近三成,「真的是蛋雞變米蟲。」謝文峰說。

不只領先同業用丹麥技術,克服法規限制

  一般養雞場面對危機,多在飼料裡添加藥品,維持雞的體能,而石安牧場標榜零用藥,自然不可能採取此做法。於是,石安牧場便開始想辦法從根本解決溫室效應問題。

  想在逆境中找到機會,傳統雞糞產生的大量沼氣,就是造成溫室效應的最大元兇,如何把它回收、再利用,則是唯一解方。但其中過程,並不容易。

  工研院綠能所新能源技術組組長萬皓鵬說,台灣養雞場規模小,無法產生足夠雞糞用於發電,一般則以養牛、養豬場較常投入沼氣發電,加上雞糞偏乾,處理手續繁雜,台灣沒有提供完整設備、技術的業者,導致養雞場投資意願低,「石安是台灣第一個敢做的。」

  也因為走在業界之先,當石安牧場引進丹麥技術,準備整地,卻被政府擋了下來,「施工反而沒有那麼難,政府的阻礙更困難??。」謝石泉感嘆。

  原來,高度將近六層樓高的厭氧、發酵設備,不符合政府的都市樓高規範,只允許蓋三層樓高,如此卻無法容納石安牧場的雞糞量。

  於是,謝石泉透過農委會和各單位協商,也曾趁前行政院長江宜樺來訪時反映,仍然未果,光申請手續,就花了快一年時間,最終才得以特許方式動工。

  除了法規問題,技術也是一大難題。

  為了打造全台第一座養雞用的沼氣發電廠,把雞糞變黃金,還得經過調和、發酵、抽氣等超過十個步驟,其中,光設備高度、壁面面積大小、承受重量??,每一道工程該設定多少參數值,才能處理每日八十噸雞糞量,都是謝石泉和技術顧問反覆討論而定。「董事長還會進去(發電設備)看焊接品質,焊給人家看,說哪裡要敲掉重做。」謝文峰笑說。

  不只如此,石安牧場對環保的投入,早在十年前就可以看出。當別的養雞場連汙水處理系統都還沒蓋,它卻效法可口可樂等國際食品大廠,建立碳盤查機制,從各項電器設備,到每隻雞每天產生的碳排放量,連運送雞蛋到賣場的貨車,都需要記錄、分析,並且逐年檢討成效,統計精準到連小數點以下第四位,都不放過。

  正因為清楚認知到,農牧業靠天吃飯的宿命,梁文源說,「他們一直在想的就是如何差異化。」早年石安牧場從改善產品品質,率先引進國際設備、通過各項認證,到現在投資綠能,為的是提升品牌形象,這些印在它產品包裝上的一個個標章,正是消費者願意花兩倍價格埋單的證明。

不只擺脫汙染用碳交易權,將為台灣爭光

  從幾排雞舍起家,到現代化養雞場,如今石安牧場擺脫外界對農牧業的高汙染印象,成為正夯的綠能產業,預計明年滿載發電後,還能替場區減少七五%碳排放量。

  永遠比別人提前看到風險、做出不一樣的對策,是石安牧場的成功關鍵。剛蓋完再生綠能廠的謝石泉更透露,接下來,他還準備申請碳交易權,「未來就可以到國際交易所交易!」證明台灣小農也能為國爭光。

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