【動畫】【飲食籽】深秋寒露收蕎麥 製麵煲粥健脾胃
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GS(14)@2016-10-10 00:45:34寒露是收成蕎麥的好季節。
【飲食籽：廿四節氣】今天時值寒露，是入秋後第三個節氣，古代思想學說典籍《通緯·孝經援神契》記載，「秋分後十五日，斗指辛，為寒露。言露冷寒而將欲凝結也。」即是說這時氣溫比「白露」時更低，地上露水更多，那些晶瑩潔白的露水甚至快要凝結成霜，而且帶寒意，因而得名。農夫總在秋天時分收成農作物，來到寒露，更多植物會開始枯黃，就只有水稻一類進入黃熟期，農民亦開始種植麥子這些耐寒農作物，等待明年收成，故有「寒露麥」之稱。
相傳古時一個清貧農家中，有名儍儍戇戇、但為人忠直善良的年輕小伙子，名為「寒露」，耕田鋤禾做得相當出色，更在兩老幫忙下，娶到一位聰明又擅織布的女子為妻。誰不知兩口子幸福日子不長，護夫深切的太太因為不甘丈夫被秀才戲弄，且恥笑他配不上自己，一時氣結心頭因病過身，傷心欲絕的寒露天天到墳頭大哭，眼淚滴在泥土上，竟然長起青苗白花，並結出小果實。寒露把果實撒在田裏，秋收時就長出一片白花海，他想念着妻子，最後就將果實以妻子的名字為名，就是「蕎麥」，這種在秋旱都能長成的植物，後來更幫助了村民度過災荒，傳頌下來，本來淒美的愛情故事，就發展成寒露收蕎麥的習俗，所謂「立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥收到家」，即是夏季下種的蕎麥會於立秋開起白色花朵，來到寒露就是收成的好季節。蕎麥本身喜愛清涼及帶濕潤的天氣，粗生且容易種植，營養價值相當高，含蛋白質、維他命及多種礦物質，亦有豐富纖維，有健脾胃、淨腸及改善心血管問題的功效，千萬別小看它外表細細粒！蕎麥除了製成蕎麥麵，亦可以煮成粥，坊間還有磨得細碎的蕎麥粉，可加入麥皮中做早餐，或直接沖水飲用，一年四季都適合飲用。
點點綠有機蕎麥可當飯或麥片一般，煮20分鐘即可食用，亦可煮成粥，一包$23。
點點綠100%純黃金蕎麥粉以溫水沖泡，攪拌後即可飲用，亦可加入麥片及乾果作營養早餐，一罐$168。
點點綠 天后電氣道63號發昌大廈地下B舖記者：黃穎妮攝影：周芝瑩、王國輝、梁志永編輯：謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161008/19794135