【勿食過量】大閘蟹禁忌 濃茶凍飲都唔飲得？
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GS(14)@2017-11-13 03:31:43吃蟹前，最好配薑茶、黃酒，凍飲如啤酒等都會削弱身體陽氣。
首批內地大閘蟹今年終於抵港，啖啖蟹膏蟹黃，你又知不知它們是甚麼？蟹膏蟹黃其實是蟹的精子和卵子，蟹乸紅膏是蟹卵，膽固醇較高，而蟹公白膏是精子，脂肪含量較高。坊間有不少大閘蟹謬誤，吃前要清楚。
誤解一：吃蟹配濃茶可幫助消化？
註冊中醫師徐澤昌說：「茶屬於寒涼食物，有清熱解毒，祛濕利尿作用，所以再和蟹寒性食物共食，會加重蟹的寒性，令脾胃受損。尤其是凍茶，會削弱身體陽氣。」吃蟹前，最好配薑茶、黃酒，凍飲如啤酒等都會削弱身體陽氣。「另外還有寒性水果，如火龍果、山竹等，不適合和大閘蟹共食。」徐補充。
蟹腳相對較寒涼，蟹本身有活血作用，對於孕婦不適宜食用。
蟹膏蟹黃其實是蟹的精子和卵子，蟹乸紅膏是蟹卵，膽固醇較高，而蟹公白膏是精子，脂肪含量較高。
誤解二：除了內臟，其餘部位都食得？
大閘蟹有四個部位千萬不能吃：蟹腮，蟹的呼吸器官，裏面很髒；蟹腸，裏面有蟹的排泄物；蟹胃，和蟹腸一樣，有蟹的排泄物；蟹心，稱蟹六角板，極寒涼。由於蟹腳長期接觸極寒涼的湖底，所以蟹腳亦較寒涼。「蟹腳相對較寒涼，蟹本身有活血作用，對於孕婦不適宜食用。」徐澤昌說。
誤解三：隔夜清蒸大閘蟹可存放得耐些？
活蟹一般可存放於雪櫃3至5日，但死蟹體內會分泌出毒素，所以死蟹絕不能吃。如果新鮮已蒸熟的、又吃不完，最好不要過夜。如果要吃的話儘量再蒸透後再食用，避免食物中毒。
註冊中醫師徐澤昌
首批內地大閘蟹化驗結果合格，今年終於抵港。
誤解四：熱底的人唔怕多食？
「雖然大閘蟹有清熱作用，並不代表熱底的人可以不停食，食得太多的時候，容易做成消化不良，寒性會令脾胃受損。」徐澤昌說。他建議，每星期吃大閘蟹最多1至3隻左右，不過實際情況因人而宜。記者：何嘉茵
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171106/20205385