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达能中国急寻业务新重心 或押宝鲜乳制品


http://www.yicai.com/news/2010/07/383052.html

今年6月,达能曾在法国对部分媒体表示,目前在中国市场,达能最难的问题是如何找到业务的重心。
此前数年达能在中国的品牌形象,有点像一个“投资基金”。出售汇源股权之后的达能,在中国业务拓展回归到以产品为中心,而架构则回归到独资道路。达能中国区总裁秦鹏也表示,此次出售是达能的战略调整举措。

对于中国的独资选择,达能集团联席首席运营官Emmanuel Faber(范易谋)毫不含糊,此前在巴黎总部办公室接受《第一财经日报》采访时,范易谋强调:“(未来在中国)达能不会收购和寻求合作方。”

其实,达能此前一直在寻找一条更快的在中国的发展之路,那就是合资。从达能进入中国这些年所进行的合资事件也可以看出,入股乐百氏、益力、光明乳业 (600597.SH)、正广和、蒙牛以及汇源果汁来看,基本都符合其四大业务板块内容。达能一再强调,鲜乳制品、水饮料、婴儿营养品和医学营养品四大业 务在中国都有开展。

不过,达能的合资之路却并不顺利。全资控股乐百氏及正广和后,两个饮用水品牌的竞争力明显变得弱了。

2007年10月,达能将其持有的光明乳业20.1%股权转让给光明乳业大股东——上海牛奶(集团)有限公司和上实食品控股有限公司,并付出了3.3亿元作为光明乳业前期对达能商标和产品推广渠道费用的补偿。

其后不久,达能与蒙牛的合资项目也宣告流产。2006年12月18日,蒙牛宣布将与达能在酸奶领域合作,于内蒙古、北京和马鞍山成立共三家合资公 司,均由蒙牛集团持股51%,达能持股49%。一年后这一合资项目最终流产。达能当时解释,“双方在一些方面的外部合作条件”尚不成熟。有分析人士认为, 与蒙牛合作拆伙之后,达能就已经开始全面调整在中国的合资战略。

分析人士认为,达能此次愿意降低预期出让汇源股权的原因,依然是由于其在中国市场上的战略调整。

东方艾格农业咨询有限公司副总经理陈树韦告诉《第一财经日报》,达能这么多年在中国的合资更像是财务投资而非产业投资。而进入中国市场这么多年,达 能得到更多的也是类似娃哈哈这样的股权投资回报。公开资料显示,达能在娃哈哈投资14亿元,累计获得的分红已达到35亿元,还不包括宗庆后支付的一笔价值 不菲的分手费。

“达能对中国市场的研究并不到位。”陈树韦认为,管理和文化上的冲突并不是无法避免。可口可乐在中国拥有众多合资企业却并未出现类似达能与中方之间 的纠纷,他认为,这主要原因在于可口可乐牢牢把握了对合资企业的采购与销售等关键环节的控制权,合资企业仅仅定位为一个工厂而已。

那么,达能未来在中国将怎么办?

“2009年财报中占达能集团营收57%的鲜乳制品业务,在亚洲市场的占有率则为12%。”达能集团企业传讯部副总裁Laurent Sacchi告诉记者。据估算,中国市场的占有率则与亚洲市场相当或者更低。

在2009年达能财报中,亚洲市场营收鲜乳制品、水饮料、婴儿营养品和医学营养品各占12%、37%、48%和3%。全球业务比例与亚洲比例形成较大反差,依次分别是57%、20%、17%和6%。这可以看出,达能中国的下一步中,鲜乳制品或将成为新的业务重心。

达能鲜乳制品中外差异的表现从Activia品牌也可以看出一二。这款从1986年研发销售的酸奶,是达能鲜乳制品中名副其实的明星产品,2009年,该品牌在全球的销售额超过26亿欧元,同比增长29%,占达能全球鲜乳制品86亿欧元收入中的三成左右。

国内消费者即便不知道Activia,但会知道“碧悠”。在上海的任何一家超市,你都可以找到它。问题在于,中国消费者还有其他选择,比如与碧悠功能和外形设计上均非常类似的光明畅优酸奶。

在鲜乳制品上,国内领先者蒙牛、伊利和光明等,对于达能的压力还不仅在于像上海这样的一线城市,更是在幅员辽阔的二三线市场。

在被达能集团寄予厚望的鲜奶制品业务上,达能现在仍然只能供应上海、北京和广州少数一线市场。达能最早将酸奶业务的独资工厂设在北京,但是最早上市的城市却在广州和上海。

“这一产品越来越受欢迎,我们收购了小的工厂用来提高产能,目前还在上海筹建工厂,明年会建成自己的工厂。”范易谋谈到鲜乳制品业务拓展时强调。




達能 中國 急尋 業務 重心 押寶 鮮乳 制品
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林鳳營品牌落漆 四方鮮乳、台大牧場正夯 想買得排隊 小廠鮮乳的三大優勢

2014-10-27  TCW
 
 

 

頂新魏家黑心油風波所及,林鳳營鮮乳也遭強力抵制,許多消費者開始轉向搶購自產自銷的小品牌鮮乳,不再以大品牌為唯一選擇。主婦聯盟與台大教授分析,小廠鮮乳有三大優勢,與大廠鮮乳相比,並不遜色。

撰文‧何欣潔

消費者抵制頂新魏家,集團旗下的味全林鳳營鮮乳也滯銷,買氣全都轉往其他品牌鮮乳。數波食安危機,改變消費者的購買行為,不再一味相信大品牌就是品質保證,反而開始重視「小」品牌的好。

位於台北市區的台大牧場、主婦聯盟唯一指定購買的四方鮮乳,就是最近市場最夯的商品,想喝到台大鮮乳,必須早晨六點就開始排隊搶購;想喝四方鮮乳?可能想喝也喝不到。

「我們已經預告消費者,所有的訂單都必須等到十一月之後才出貨。」四方鮮乳創辦人蔡南說,這幾天接到許多訂單,但短時間內產量也不可能增加,搶購訂單只能一律往外推。

據農委會畜牧處統計,國內約有十二萬頭乳牛、五四四戶酪農戶,全年的生乳供應量約三十五萬公噸,均由乳品加工廠與酪農簽訂長期合約。其中與味全有長期契約關係的酪農戶計有一六八戶。在黑心油事件爆發之前,味全的供乳量占全台三四.九%,排名第一,其次是統一的三○.三%、光泉一九.一%、佳格四.九%與其他廠牌一○.八%。

農委會評估,受到消費者抵制味全影響,每日將有六十六公噸左右的生乳被迫囤積在乳品工廠裡,味全勢必釋出部分契約酪農的乳源,讓其他同業增加產量,紓解市場缺乳壓力。

四方鮮乳總經理特助蔡佐鴻也說,他和同業的確被告知,可以「分享」味全釋出的生乳,「林鳳營鮮乳其實品質沒問題,消費者的抵制,只是讓裝在『林鳳營』瓶內的鮮乳,改成『光泉』的牌子,喝到的鮮乳並無不同。」蔡佐鴻說。

目前並無證據顯示,林鳳營的鮮乳品質有太大問題,但因為「小」品牌的上游廠商較單純,讓消費者的信任度增加。主婦聯盟課長張雅雲表示,大乳品工廠的原料乳,來自全台一百多個牧場,收集至工廠後再混乳加工,品質控制較困難,「只要一個牧場出問題,整批牛奶都會受到汙染。」而像四方鮮乳、台大牧場這種從飼養牛到乳品加工、銷售都是自己來的品牌,還擁有哪些大廠難以取代的優勢,讓消費者趨之若鶩?

張雅雲表示,主婦聯盟當初選擇四方鮮乳為唯一指定鮮乳,便是看上四方採取「牧場自設加工廠」的經營模式。在四方,原料乳由自家牧場生產,從牛吃的草、牛舍環境衛生,包括擠牛乳的每個環節,都在自己控制範圍內。

優勢一:

乳品來源少,風險較低雖然現在隨著訂單成長,四方鮮乳已與另外七個衛星牧場契作收乳,但相對於大廠有上百家的上游酪農戶,品質風險仍相對較低。

「我們自己經營牧場,懂得觀察牧場環境、乳牛狀況,酪農想騙我們,沒這麼容易。」蔡佐鴻舉例,乳牛常見的肺結核,是人牛共通的疾病,萬一染病,可能就必須將鮮奶整批銷毀,有些酪農為了怕承擔損失,會選擇隱瞞病情,「雖然我們也不敢保證能百分之百揪出病牛,但沒養過牛的管理人員,可能更難看出端倪。」經營乳品加工二十年的專業,讓四方鮮乳雖已不完全是自產自銷、自家供應鮮乳模式,但經營者卻能定期到旗下牧場訪視,觀察生產情形。

台大動物科學技術學系教授陳明汝分析,小廠的好處與台大牧場類似,採用「一條龍」的方式生產,「牧場就在公館校區內,系上教授也有專業,我們對用藥、飼養過程都有嚴格把關,採用低溫殺菌,也有信心做到安全衛生。」

優勢二:

低溫殺菌,保存營養與風味在乳源管控擁有優勢之外,小廠、教學牧場也比大廠更有機會選擇HTST(高溫短時間)殺菌方法處理生乳,僅須加熱到攝氏八十至九十度,保留鮮奶最真實的風味與部分營養,這也是四方鮮乳受主婦聯盟青睞的原因之一。

陳明汝解釋,一般市售鮮乳採用UHT(超高溫瞬間)方式殺菌,加熱溫度超過攝氏一○○度,會讓鮮乳達到幾乎無菌狀態,但也會使鮮乳中的乳清蛋白、免疫球蛋白遭到破壞,「只要乳源好、生菌數量低,採取HTST方式加溫,的確能保留相對更多的營養。」但陳明汝也強調,鮮乳主要營養鈣質,無論是哪一種加熱方式都不會有太大差異。

UHT殺菌法可以確保安全,但會破壞營養;HTST殺菌法則必須冒著生菌數可能過高的風險,萬一不合格,整批牛奶都必須銷毀。「所以只有對生乳品質有信心的生產者才敢用這種方法。」陳明汝說。

陳明汝指出,UHT殺菌法會讓奶中醣類焦化,喝起來甜度增加,是台灣消費者較為習慣的風味,「但事實上,HTST的清淡風味,比較接近真正的奶味。」一般大廠為了避免鮮乳在運送過程中變質,多半選擇採用UHT加熱法,低溫加熱的清淡乳香,只有在少數價格較高的大廠品牌,或如四方、台大這種小品牌才能品嘗到。

優勢三:

推廣食農教育,維持品質除了殺菌方式不同,張雅雲認為,小廠牌牛乳當初為了生存,反而更努力推廣食農教育,可說是意外的收穫。「抵制林鳳營、搶購小廠鮮乳運動,其實意義不大,重點是在發現小廠優勢的過程中,消費者重新了解自己的食物。」蔡佐鴻說,四方鮮乳花費相當多力氣與消費者溝通,才能維持品牌的理想性格。「例如使用HTST殺菌的鮮乳風味清淡,曾經被客人質疑摻水稀釋,幸好有主婦聯盟一起努力向社員說明,才打開通路。」蔡佐鴻更舉例,一般酪農若遇到牛乳房發炎情形,多半會選擇施打抗生素,停藥一周後再重新出乳。但四方牧場卻以「用手將奶擠出來、協助乳牛自體消炎」的方式解決問題,讓風險降到最低,但這個方式會讓出貨時間有延遲風險。

所幸,透過主婦聯盟平台的教育,社員都知道這是「靠天吃飯」的畜牧業難以控制的風險。消費者願意耐心等,四方才可以堅持經營二十年。

當初的辛苦如今有回報,主婦聯盟甚至會在夏天缺乳期時,告訴社員改喝豆漿。「本來就不是天天都有鮮乳可以喝!」張雅雲說,台灣消費者早該學習這些知識,「不然恐怕永遠難以避免長期被廠商餵養、吃到黑心食品的風險。」不過,陳明汝也提醒,小廠雖然有優勢做到乳源管控、低溫殺菌,但檢驗能力可能也會相對較差,不如大廠設備精良,「小廠萬一乳源管控沒有做好,也是有風險的。」大、小廠各有優勢。

食安危機改變消費者慣常購買知名品牌的習慣,開始將目光轉向小品牌,這改變很具意義。如果消費者可因此對食物生產流程有更多認識、大廠無法再挾通路優勢壓縮小廠生存空間,那麼消費者才有可能改變台灣飲食市場的生態。

 
林鳳 鳳營 品牌 落漆 四方 鮮乳 、臺 大牧場 正夯 想買 買得 排隊 小廠 三大 優勢
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【獨家】蒙牛系15億購澳最大濃縮鮮乳企 中資食品企業緣何紮堆澳大利亞

來源: http://www.yicai.com/news/5007386.html

中國乳業巨頭蒙牛正在澳大利亞收購一家工廠,希望在國際化上再進一步。

一位不願具名的蒙牛系高層陳亮(化名)向第一財經記者表示,目前這筆交易已經簽下了正式的協議,“這筆交易的價格超過3億澳元(約合人民幣15億元),是蒙牛系旗下的富源牧業買的,所以上市公司方面並不會有公告”。

蒙牛乳業(02319.HK)相關負責人對第一財經記者表示:“如果是蒙牛(乳業)收購的,會發公告的,關於這件事,沒有更新的消息”。

全澳最大濃縮鮮乳企業

其實,蒙牛收購澳大利亞一家名為Burra Foods公司早在上個星期已被澳大利亞媒體廣泛報道。陳亮對記者確認,收購的這家公司的名字為Burra Foods公司,創建於1991年,是當地一家久負盛名的乳品出口商,超過四分之三的產品運往世界各地。伊藤忠商事株式會社目前擁有Burra食品公司45%的股份,另外55%的股份屬於已在維多利亞州乳業有著100多年歷史的Crothers家族。

之所以蒙牛乳業方面沒有相關公告,原因在於此次收購的富源牧業並不在公告的範圍。2012年,蒙牛的財報曾顯示,富源牧業成立於2012年2月17日,蒙牛間接持股93.29%,但之後,蒙牛乳業的財報中再無富源牧業身影。

雖然上述蒙牛乳業負責人並未對記者確認富源牧業與蒙牛乳業之間的關系,但工商資料顯示,富源牧業的董事長與蒙牛乳業總裁為同一人,都是孫伊萍。這家企業為中外合資,註冊資本13.84億元,富源牧業的股東之一內蒙古禾和投資有限責任公司的唯一股東正是內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司,富源牧業的股東還包括了北京高盛投資中心。

陳亮向第一財經記者透露,本次收購的這家公司主要是工廠,並不是牧場。擁有30萬噸處理噴粉能力以及濃縮乳制造能力,此外還能生產稀奶油等奶類產品。“這家公司是全澳大利亞最大的濃縮乳制造商,濃縮鮮乳就是將鮮奶高度濃縮包裝,使用的時候再用水溶解,其風味與鮮奶非常接近,做這種產品,有兩個技術難關,首先是需要擁有膜過濾的技術,將鮮奶的水與其他成分分離,又不破壞營養;其次則是快速冷凍技術,要將產品將短時間內降至零下40攝氏度。”他說。

陳亮說,濃縮鮮乳產品在中國還比較少見,但常用於日本、香港地區等地,“比如用來沖調咖啡”。“目前收購這個公司的產品主要面對的市場並不在中國,它的市場包括了美國、日本、韓國等地。”陳亮對第一財經記者說。

中資食品企業紮堆落子

緣何會在澳大利亞投資,陳亮坦言,對中國乳品企業來說,中國乳品的價格還是太貴了,“養牛的成本高,牛奶的成本高,國外的資源好成本低,肯定還是到國外好”。

如果收購順利,這將是蒙牛系繼落子新西蘭之後,再次布局海外,這也是蒙牛乳業總裁孫伊萍上任以來一直倡導的“國際化”路徑。自2012年開始,蒙牛先後與丹麥Arla Foods、法國達能、美國WhiteWave Foods、新西蘭政府獨立食品安全檢測機構Asure Quality、美國名校UC Davis等全球優勢企業及機構達成戰略合作,也在新西蘭建廠,孫伊萍更提出了“世界牛”的概念,讓蒙牛向著國際化轉型升級。

其實除了蒙牛之外,就在2015年至今,包括新希望、大康牧業、合生元等多家企業都已在澳大利亞投資。以新希望為例,該公司此前在澳大利亞收購了澳大利亞最大的單體牧場Moxey Farm,成立澳大利亞鮮奶控股公司,同時又收購了澳大利亞第四、出口中國第一的牛肉加工企業KPC。新希望方面向第一財經記者表示,未來,新希望集團將繼續圍繞牛、羊、乳業、海洋水產等高端動物蛋白領域,加強和澳方企業的合作。

除了加緊布局澳大利亞,在下遊供應鏈方面的布局也已經開始。新希望方面還透露,目前正擬在浙江舟山金塘島建立“中澳現代產業園”,利用保稅區的通關便利,讓澳大利亞的優質農業品在此加工後,除供應巨大的中國市場,還可出口日本、韓國等其他國家。目前,浙江省政府、新希望、嘉實三方已簽訂協議,新希望認為,此舉將會對中澳相關行業企業產生有利影響。

不過投資澳大利亞,並不是都能順利進行。無獨有偶,大康牧業在4月就披露了欲收購澳大利亞一家牧場,總價不超過3億澳元,但交易卻遭遇推遲審查的情況。原因是這個牧場被認為是牧場之王,面積相當於澳大利亞國土面積的1.3%。對於收購難問題,陳亮估計,蒙牛的交易不會出現類似的阻力,“因為這次收購並不涉及土地這類敏感資產”。

獨家 蒙牛 15 億購 購澳 最大 濃縮 鮮乳 中資 食品 企業 緣何 紮堆 堆澳 大利
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中國奶業協會:生鮮乳中兩大營養成分平均值已高於美國標準

新華網北京8月16日電 8月16日,中國奶業協會首次發布《中國奶業質量報告》。報告顯示,2015年全國乳制品抽檢合格率達到 99.5%,三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%;生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養成分平均值都已高於國家標準,也高於美國標準,規模養 殖場生鮮乳中體細胞平均值低於歐盟限量值、菌落總數平均值低於澳大利亞限量值。

這份報告是在農業部、工業和信息化部、商務部、國家衛生和計劃生育委員會、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監督管理總局等部委的指導和支持下,由中國奶業協會組織編寫並發布。

從2008年以來,我國奶業實現了振興發展,產業面貌呈現四大特征:一是綜合生產能力穩步提升,2015年我國奶類總產量達到3870萬噸,居世界第三位,僅次於印度和美國;人均奶類消費量36.1公斤,比2008年增加5.9公斤;

二是現代奶業建設步伐加快,奶牛養殖規模化、標準化、機械化、組織化水平不斷提高,2015年存欄100頭以上奶牛的規模養殖比重達到 48.3%,比2008年提高了28.8個百分點,規模養殖場100%實現機械化擠奶;奶農專業合作社超過1.5萬個,是2008年的7倍多;伊利、蒙 牛、現代牧業、光明、三元、君樂寶、飛鶴等中國奶業前20強企業乳制品產量、銷售額分別占全國的51%和54%,產業集中度進一步提高;

三是乳品質量安全水平大幅提升,2015年全國乳制品抽檢合格率達到99.5%,三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持100%;生鮮乳 中乳蛋白、乳脂肪兩大營養成分平均值都已高於國家標準,也高於美國標準,規模養殖場生鮮乳中體細胞平均值低於歐盟限量值、菌落總數平均值低於澳大利亞限量 值;

四是乳品企業競爭力進一步提升,主要乳品企業生產設備、加工技術大都源自國際知名廠商,管理運營達到國際先進水平,其中伊利、蒙牛進入世界奶業 20強;君樂寶嬰幼兒奶粉通過國際公認的全球食品安全標準(BRC)A+頂級認證,其嬰幼兒配方奶粉經香港的嚴格檢測和審查,已經進入香港市場;現代牧 業、飛鶴乳業獲得世界食品品質評鑒大會金獎;

據了解,2008年以來,為了改變中國乳業的面貌,國家出臺和完善了奶業法規政策和標準制度,大力開展奶業整頓和振興。

在奶牛養殖環節,不斷加大對奶業的扶持力度,實施了奶牛良種補貼、標準化規模養殖、振興奶業苜蓿發展行動等一系列政策措施,促使奶業發展從數量擴張向質量效益提升轉變,從傳統奶業向現代奶業轉變,奶業生產水平和奶源質量不斷提高。

在收購和運輸環節,全面開展奶站清理整頓,嚴格準入管理,堅決取締不合格奶站,奶站數量從2008年的2萬多個減少到8500個,奶站的基礎設施、機械設備、檢測手段和人員素質水平顯著提升。生鮮乳運輸車全部實現專車專用,持證運輸。

在乳品加工環節,落實《乳制品工業產業政策》,對乳制品及嬰幼兒奶粉企業生產許可進行重新審核,淘汰了一批奶源無保障、生產技術落後的企業,大力推進嬰幼兒配方奶粉企業兼並重組,優化產業結構,有力保障了乳品質量安全。

目前,中國乳業正在實施優質乳工程。據相關專家介紹,作為一個動態生產過程的產物,優質乳涵蓋的是整個產業的全面提升,包括研發、奶源、管理和配送。

在研發方面,要集聚全球頂尖創新研發資源,在營養配方、加工工藝等多個方面,達到世界一流水準;在奶源方面,來自條件先進的規模化、標準化、集 約化牧場,產品中蛋白質、鈣等主要營養成分,原奶菌落總數、體細胞數等關鍵指標,均符合或優於國家標準,比肩全球一流標準;在生產環節,要加強管理,與世 界接軌,引入國際頂級質量管理標準及認證,建立並實施完善的、一流的質量管理體系,對產品從源頭到終端的各個環節進行嚴格管控;物流配送環節,要引入現代 科技手段,比如全程GPS定位,銷售終端渠道網絡覆蓋消費者生活圈,產品可以實現質量可追溯。

中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承表示,我國奶業已經發生了翻天覆地的變化,取得了令世人矚目的成就。當前,我國現代奶業建設正穩步推進,已具 備創民族品牌、建設世界一流奶業的基礎和條件。雖然現階段奶業發展遇到了瓶頸和困難,也存在一些深層次問題,但是中國乳業行業有信心通過8到10年的不懈 努力,實現民族奶業的振興。

中國 奶業 協會 鮮乳 中兩 大營 成分 平均值 平均 高於 美國 標準
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