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在股壇有「食力簡」之稱的中國天然氣（931）主席簡志堅，這幾天如一隻熱鍋上的螞蟻。931是一 壇他精心部署七年的「大茶飯」，乘着月前妖股狂勢，股價由六毫升至三蚊。可惜上週沽空機構Glaucus突襲狙擊，指其股價只值八仙，令該股岌岌可危。簡 志堅四出受訪，極不滿有人在他「戲院」放火：「這班人突然在戲院點火，嚇到人踩人走晒啦﹗」據知，原來有庄家早前「大吹特吹」，指會炒起手頭多隻殼股，甚 至找到馬雲入局！不少庄家友好「因簡之名」借錢大炒特炒。「戲」棚突冧，不少人將會一身蟻！與此同時，一班早前炒931損手爛腳的僆模們，亦開始新搞 作。

記者走進簡志堅的辦公室，發現放了三支巨型香檳，他逐支指着說：「呢支係股價兩蚊時開嘅、呢支係五蚊，跟住呢支係十蚊時開。」別的上市公司主席，為免踩 界，從來不敢親口唱好股票，但簡志堅這天對着記者，咬牙切齒說：「呢隻股票，至少值三至六蚊﹗」上週三沽空機構Glaucus報告一出，把中國天然氣與被 證監會停牌的漢能（566）比較，指股價只值八仙。市場開始有反應，簡志堅於是在五分鐘內即向聯交所申請停牌，股價停牌前報一個四毫六，力保不失，簡志堅 說：「復牌後，有一班人會排隊買入這隻股票！」 中國天然氣在過去一年多，股價由六毫子一度炒上三蚊，市值高達三百億元。究竟天然氣是什麼，無人深究；但因為簡志堅的名字，卻令不少人瘋狂。他的炒殼戰績 不算多，但夠彪炳，○四年他入股中國燃氣（384）做策略性股東，股價由幾毫子，一年間升了逾一倍，其後引入中石化（386）做其中一個股東後，簡志堅再 在市場上賣盤。股票繼續節節上升，中國燃氣現時市值六百多億，「股仔」變巨無霸。不少人都憧憬中國天然氣，能成為中國燃氣的翻版。

「收購晒間公司都得﹗」

這場庄家與沽空機構的大戰，輸贏的關鍵一字咁淺，就是：「股價」。據知，沽空機構以$1.4借入一億四千萬股，股價愈跌得多，Glaucus愈贏得多，而 持貨六成七的簡志堅及其借孖展買貨的友好，則要股價升。雙方第一場仗的戰略亦好簡單：「出口術」。簡志堅在辦公室內接受本刊記者訪問，奮力護戲棚。記者： 記簡志堅：簡記：你為何急着想復牌？是要沽空機構「補倉補到甩褲」嗎？簡：當日我要先停牌，澄清番件事。但一間公司唔復牌，咪代表間公司有問題囉。清者自 清。如果我永遠不復牌，他們就永遠不用還錢。（編按：即使公司停牌，借貨者亦須繼續支付利息，並於協定時間還貨或還錢。）記：既然清者自清，為何急於澄 清？簡：我覺得一定見三蚊，現在一元多，這班人突然在戲院點火，嚇到人踩人一蚊就走了。然後股價再上三元，已被斬倉的散戶再買不到了！記：沒有買的人，也 預備了「花生」等睇戲，復牌後會怎樣打這場仗？簡：我叫了所有朋友增持。打起仗上來，我當然要挺身而出。（記：有幾多彈藥？）講彈藥，我收購晒成間公司都 得！我同《信報》記者講，明天（上週五）收市前，股價會上升。我當然唔會逼到佢上六蚊，想逼死佢咩？如果只得一日決雌雄，我或者會！（編按：上週五復牌開 市，中國天然氣一度跌逾三成，最低見$0.99，之後走勢回穩，但收市仍要跌一成七，報$1.21，全日成交金額五億九千萬元。股價並沒有如簡志堅所指會 上升。）簡志堅的身家約一百億，九成九來自他手持六成七股權的中國天然氣，亦即是「賬面數」。為保股價，本週日，簡志堅再臨時召開記者會，指公司目前有現 金十五億元，殼價六億元，再除以街貨股數三十多億股，相信公司股價不可能低於$0.58，於是承諾股價若低於此，他會提出全購。中國天然氣本週二報收 1.35元。

「買股票不要看盈利﹗」

記：市場這樣多股票，為何沽空機構要選中你？簡：他選成交大的股票才嚇到人。今年最大是漢能，去年是我們，一年三百億成交。 記：但你的每股資產淨值只有四仙，也難怪別人說你只值八仙？簡：我要小心啲講，香港大部分地產公司，資產值同市值都差好遠。一百蚊的資產，市值最多四十 蚊。十年前你買地產股，仲輸緊三成；十年前你買層樓，你賺咗幾倍。睇一間公司，不要看其資產，亦不要看盈利。資產多，股價跌，你也沒得益，盈利多，但大股 東也可以唔益你。買股票一定要看大股東，股價是否年年升，我就做到﹗記：點做到年年升？簡：好多人聽見我的名字，股價已經「無啦啦」升幾倍！間公司 （Glaucus）不了解中國液化天然氣市場，唔識亂講。天然氣是中國未來二十年最宏偉的生意。如果印度人人有對鞋，你仲去賣鞋？點解我隻股票值錢，是因 為我，我俾到阿里巴巴一樣嘅平台，你想做液化天然氣投資，上來我哋平台，買車買船買挖泥機……。我們就像騰訊這類公司，也可做金融，即使市盈率七十倍也不 貴。中國天然氣的前身，是銷售數碼產品的宏通集團，簡志堅○七年以白武士身份，用千六萬元向前大股東收購七成五股權。一三年，簡志堅出任主席及行政總裁， 股價開始上升。去年公司改名「中國天然氣」，至今與不少國企及地方政府簽了十七個「框架」協議，如去年與中海油總公司的旗下公司，「可能」於雲南永平合作 發展液化天然氣。「框架」不斷出，股價不斷升。然而，根據一四年年報，集團三億收入主力靠出售旗下控股公司股份及可換股債券變現收益。天然氣的合作協議， 暫未有為公司帶來實質收入。

「不道德的事，我不會做﹗」

記：坦白說，今次有沒有對賭、押股？簡（輕聲說）：無﹗我老實話你知，我係基督徒，suppose要謙虛，我唔需要問人借錢，我不需要誇自己的財富。記： 對於早前沽貨套現，有什麼解釋？簡：我有沽貨，但也有增持。有時公司股票高低，我出啲入啲是應該的，我做到公司得益，但自己又不太蝕底。記：在金融界這麼 多年，有沒有做過對不起小股東的事？簡：我係一個基督徒，不會做不好的事情，對我宗教不好。我的股票都是一直上升，不會合股，供股也會讓小股東參與。我不 做不道德的事，也不會沽空，恒指每年升百分之五，股息百分之三，買恒指也有百分之八的收入，為何要沽空？簡志堅○五年曾入股中盈控股（766），但小股東 的結局就不如中國燃氣的愉快。最初，他入股的消息一出，刺激股價單日升三成。公司宣布轉型發展石油，與中石油（ 857）母公司簽協議，由對方包銷中盈在印尼的瀝青礦所生產的燃料油。不過○六年，港交所指中盈為「現金公司」，被停牌幾個月。簡志堅不滿另一股東及主席 梁毅文，於是要求開會罷免董事局，對方決定於緬甸邊境接壤的雲南一間賓館，開特別股東大會，最終罷免被否決。而在股東爭權之下，中盈股價暴挫，簡志堅最後 沽貨離場。惟四次出售共三千多萬股，他沒有在三個營業日內，向聯交所及中盈披露，被判罰款萬二元及須向證監會繳付調查費一萬七千元。 今年六十二歲的簡志堅，在英國東安吉利大學（University of East Anglia）畢業，並曾在德勤及美國太平洋財務公司任職。據知已婚的他，身邊有一名叫Ada Yu的紅顏。Ada中文名是余紅萍，花名「大洪萍」，早年曾被傳過是「發叔」劉皇發的二奶，但遭發叔否認，兩人曾一齊投資會展寫字樓，但損手收場。簡志堅 的上述說法，信不信由你。

中招滖模新轉型

本刊早前報導，有班僆模透過WeChat群組，本想收內幕料炒股，點知全部做蟹輸鑊甘！她們炒的細價股，其中一隻就是931中國天然氣。這個共五百人的 WeChat討論區，今年四月成立，食正港股大時代，當然主力討論股票。但後來遇上股災，再加上本刊報導，討論區最近原來轉型「賽馬」，組內成員每場都熱 烈推介冧巴，貫徹「賭鬼」作風。至於輸到嘔血的僆模，亦利用討論區這平台搵銀，有人七折賣Burberry，有人將近九十萬元的法國珠寶品牌Van Cleef & Arpels鑽石錶，以四折賤賣套現，討論區都變成特賣區。僆模急於套現，除了因為自己輸錢外，最慘是她們身後的「契家佬」都輸錢。「契家佬」要cut budget， 第一樣當然是身邊的女人，被「斷供」的僆模唯有減價促銷。有行內人士指，一般包養價是每月一個租住單位的租金，再另加三、四萬使費，「而家俾使費一、兩 皮就大把女埋身，有啲平到『成本價』，即係租個單位就得啦！」據知，亦有股壇疊水大庄家，向僆模伸出友善的手，密謀「趁低吸納」。

叫好不等如叫買

早在幾個月前，金融界有人在夜場落手，再利用WhatsApp、WeChat等方法，高速「傳銷」中國天然氣。最終，僆模「瞓身」工作得來的辛苦錢，因 股市大冧棚，輸個落花流水。有份參與的艇仔Larry Chiang蔣佳良，在上週日簡志堅召開記者會，亦出席並站在簡志堅身旁。蔣佳良是庄家大好友，亦是友邦保險香港區總裁。有傳在WeChat散貨事件曝光 後，他被有勢力人士教訓了一頓，「股票大跌，累到福建幫班有錢佬輸好多錢，有人俾人打咗一身！」但蔣佳良否認被打。另一透過WeChat散貨的始作俑者， 是Kelvin God。現年三十二歲的Kelvin，姓鄭，早年跟周顯學炒股，賺了第一桶金，並買入大量物業收租。他在WeChat做推介相當活躍，上月僆模大呻「輸 到嘔血」，要脅會向ICAC、證監會舉報，Kelvin即時潛水，退出討論區，連於雜誌《港股策略王》的專欄亦一同消失。報導出街後，不少讀者來電爆料， 指Kelvin曾任白韻琹的助手；一二年白姐姐宣布參選立法會，競逐超級區議員議席時，Kelvin亦請假幫忙助選，出任白姐姐的競選主任。斯斯文文的 他，曾被傳媒封為「年輕版謝偉俊」。一直拒絕回應的Kelvin，近日自行浮上水面，在討論區重新出現反駁，「我無叫過人買以上個（嗰）堆號碼，一個都 無。不過我的回覆是認為值得持有。」最正是：「1063、931這兩隻最多是問我好不好，我答『好』，跟直接叫『買』，是兩回事吧！」

擔任行政總廚十五年，開創醬料食品工廠一炮而紅， 產品豐富多元，從日式壽喜燒醬賣到提拉米蘇慕斯粉， 為了開拓客源，不惜斥資兩百萬元舉辦試吃活動。

「我只想讓料理變得平易近人。」英國名廚傑米．奧利佛，因為將食譜變得簡單、人人都能上手，而在英國大紅二十年，背後的祕密是他對烹調的熱情。

藏身雲林的一家五千坪的食品工廠，每天生產兩千公斤調味醬料等加工品，從泰式辣醬、日式壽喜燒醬到提拉米蘇慕斯粉，共五千多種產品，這裡是「冠廚餐飲集團」的祕密基地，背後隱藏著一位廚師對餐飲的熱情，希望沒有餐飲經驗的人也能輕鬆當老闆，讓更多人能享用料理美食。

十五年前，陳宏賓放棄行政總廚工作，創立冠廚，輔導餐飲創業者，從店面裝潢、財務及行銷管理，再到食譜教學，最後再將調製好的醬料及周邊食材賣給客戶，陳宏賓創造了另類的餐飲加盟「一條龍」！

包套式服務

財管、裝潢…應有盡有

一般消費者或許不熟悉「冠廚」，但他們供應醬料的餐廳多達三千五百家，輔導創業一千五百間，其中不乏知名上市櫃餐飲集團、餐飲連鎖店及主題式餐廳。冠廚餐飲客戶遍布中國、新加坡、泰國、越南、美國等十三國，今年四月在西班牙成立子公司，建立歐洲據點。

陳宏賓曾在台中知名餐飲集團「安蘭居」(巨大執行長夫人吳春蘭為董事長)擔任行政總廚，前後十五年，從食材料理到擺設布置，都由陳宏賓一手包辦，他心想：「當一名廚師，只能服務一家餐廳的客人，我要創業，服務更多人。」經常到日本參訪的他發現，日本的餐飲連鎖店都可以開上千家分店，「關鍵在於食材、生產程序全都標準化，變得容易複製！」二○○一年，陳宏賓想出獨特的創業模式：自己不經營餐廳，而是輔導想開餐廳的人創業，從料理教學、食材提供、財務管理、店面裝潢的一條龍加盟方式。

「我們輔導的客戶必須簽約，開店後向我們買醬料。」冠廚行政助理楊麗琴解釋，冠廚會提供基礎開店輔導，也能提供專業開店規畫，例如商圈評估、人員訓練、開幕準備等其他付費服務。

「這種加盟方式滿創新的，加盟者還能擁有自己的品牌！」實踐大學餐飲管理系副教授兼系主任高秋英指出，冠廚的經營模式與南僑在中國、台灣兩地賣油脂有些相似，都以賣食材為主，再提供額外服務綁住客戶。

「頭三年創業，就燒掉一千萬元，其中有兩百萬元，砸在讓客戶試吃。」陳宏賓一開始就確立主要的營收來自食材銷售，不但在頭三年就研發出兩百種產品，並積極到各地舉辦「試吃」活動。

設體驗廚房

「老闆候選人」邊學邊吃

「我的經營就是試吃啊！」也因此三年內吃出五十家客戶。第四年開始，他在全台各地成立了十三個「體驗廚房」，讓更多嚮往創業的未來老闆，免費體驗專業廚師的「烹飪教學」，也品嘗冠廚食材做出來的料理。這套體驗模式同時也輸出到國外，冠廚旗下的三十五位廚師飛往香港、西班牙等地教學，讓各國新創業者都能品嘗冠廚的美味料理。

出身農家的陳宏賓，對台灣自產的農產品，一直有深厚的感情，在原料使用秉持「台灣有的產品，就不用國外的」，像是洋蔥、大蒜、胡蘿蔔等，都是向國內各地產銷合作社或農會購買。「冠廚還有在做農場到餐桌活動，讓更多人體驗種田。」台灣慢食協會副祕書長謝懿慧補充。

陳宏賓將台灣當成冠廚的「亞洲糧倉」，透過醬料將台灣農產品輸往全世界。但是兩年半前，陳宏賓有了新想法：「歐洲的獨有食材，應該也要讓亞洲人能夠品嘗！」陳宏賓在一場食品展上遇見在西班牙經營餐廳和食品工廠的華僑，兩人一拍即合，陳宏賓決定在西班牙成立工廠和廚藝教室，一方面能將台灣的食材賣入當地，二來也計畫將西班牙的地中海食材加工，輸回亞洲國家，目前也在英國倫敦、義大利找到總經銷商。

「西班牙是歐盟糧倉，可以將食材賣回亞洲。」陳宏賓擘畫藍圖是，「只要有太陽的地方，就有華人；而有華人的地方，就有華人餐廳。」由於打進西班牙市場，有助搶攻西語系國家商機，未來將挺進非洲，完成夢想。

撰文 / 黃家慧