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唐生有貴氣 左丁山

2011-8-13  AD




 

特首競選之事, 越趨白熱化,各路人馬陸續出聲為心頭好打氣。睇番美國經驗,美國啲大公司為免得失民主黨或共和黨,到咗總統競選年,就會捐款俾兩黨嘅「政治行動委員會」 (Political Action Committee),例如以前嘅AIG就向每黨嘅PAC各捐九十餘萬美元,邊一個黨入主白宮,都會多謝AIG。2008年時,奧巴馬有明顯民意領先優 勢,大公司與華爾街大行看風駛『巾里』,就多數向民主黨傾斜,密密捐錢俾奧巴馬。

香港特首之爭係要睇中央吹風嘅,北京未有握手三十秒、五十 秒、六十秒之分別前,大孖沙自然按兵不動。副總理李克強下星期訪港,出席論壇及為香港大學慶祝一百年撐場,到時佢會與邊位最熱烈握手呢?相信全港攝記要醒 醒定定,千萬勿走失寶貴鏡頭。今年有啲特別情況,就係名人陳啟宗、羅康瑞、張震遠已急不及待,公開挺梁,令挺唐派有啲心急。現在中環耳語傳出,中央一日未 正式欽點唐生,梁生仍有機會,而中央遲遲不表態,就表示對唐生放心不下喎。因為咁,相信挺梁派會陸續出聲,向北京傳遞一個重要訊息,梁生係一個 viable alternative。

唐生八字曝光後,唔少人有興趣研究,自一位「上環街邊理髮師」批唐之後,又有一位知名專家(名字不 准左丁山發表)以電郵傳來一份「唐批」,唐生生於壬辰年(1952)戊申月(9月6日)乙卯日(七月十八)庚辰時,批文云:「這是個變動貴格,忌金,喜水 木,日主機警靈變,自衞力強,從20歲開始,青雲得志,31歲開始至45,為母旺小孤格,富貴唾手而得,如父母賞賜,46-55有小挫折。56歲交寅運, 成『寅卯辰』三會木,為專旺木局,為大領袖格,一改以前低調作風,變得敢作敢言,但因『寅』亦化有沖『申』(月柱)堤之虞,所以木局不穩,常遭攻擊,疲於 奔命,今年的辛金令他疲乏。11月之後,水木齊來,為好的開始,2012壬辰,流年與年柱併戰,非常辛勞,但壬為用神,辰為日主華蓋,得心應手,7月1 日,為日主傷官旺月日合,貴氣迫人,成功機會極大,要看對手氣勢,較量才能下論。

唐生明年60,仍在專旺大格,61歲之後,入乙卯運,兩個乙卯相夜爭,變為比劫格,百務纏身,爭議不休!表示香港社會不寧。」若然如此,咪要恭喜唐生?但香港市民就要自求多福咯。

 


唐生 生有 有貴 貴氣 左丁 丁山
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【飲食籽】$100食三道法國菜 貴氣碟頭飯

1 : GS(14)@2016-05-21 13:15:01

夏耀文受法國的「味覺一周」啟發,希望透過法式碟頭飯提高港人的飲食文化。



【飲食籽:識飲惜食】法式碟頭飯,單聽名字不倫不類,想出來的人要麼是飲食先驅,要麼是走火入魔。這個飯的始作俑者是夏耀文,在他的法國餐廳吃一頓晚餐動輒過千元一位,但午餐則賣$100三道菜的碟頭飯。他曾在法國生活10年,令他印象最深刻的是法國一年一度的「味覺一周」,活動中米芝蓮大廚會親自到當地的國際學校掌勺,為中小學生提供膳食,旨在從小培育學生味蕾,藉此提高當地人的飲食水平。回港後,夏耀文發現本地食材雖比法國多樣化,飲食文化卻不如人,後來他想到透過一種最市井的食物來開啟人們的飲食觸覺──碟頭飯。


「多數人每天午餐都會吃碟頭飯,但甚少人會想到碟頭飯的餸汁味道太濃,跟飯混作一團,吃飯吃菜吃肉吃汁都是一樣味道。」Le Monde d' Ulysse主理人夏耀文說。2013年他在結志街開法國餐廳,晚餐走高級路線,午餐則賣碟頭飯,當年只有十多個位,午市門外總是大排長龍,現在搬到灣仔的樓上舖,有三十多個座位,食客大可毋須輪候慢慢享用。「碟頭飯只是載體,隨着不同的演繹方式,可帶來不同的用餐體驗。」他不拘泥於上桌的碟頭飯是否要份量大、款式多,而是透過這個為人熟悉的名字,讓人重新體會飯餸的原味。



10款任選 油封鴨腿9日炮製

晚餐動輒過千元一位,碟頭飯沿用晚餐的食材和醬汁製作,分別只是調整菜與肉的比例。以油封鴨腿為例,一般餐廳會用罐頭貨,但鴨腿較小和鹹味較重。夏耀文選擇從法國購入整隻綠頭鴨(mallard duck)自製油封鴨腿,原因是牠的皮較厚,醃製時可保持肉汁。將鴨腿用鹽和胡椒醃一天,然後倒入鴨油蓋過鴨腿,低溫焗三至四小時,為了夠入味,還要整盤放入雪櫃冷藏一周,製作過程花近9日。油封鴨腿的單價近$300,他將原隻鴨腿拆肉,取兩成的肉與蘑菇炒香作為碟頭飯主菜,佐以冬瓜茸、梅子和雞湯,吃的時候像茶泡飯般,把適量雞湯倒進飯內,鴨絲的鹹膩被瓜茸和梅子中和,鴨油慢慢與雞湯混合,味道鹹香油潤。整體而言,碟上的每種食材都是獨立而多變的。$100三道菜的法式碟頭飯餐,包括湯、飯和甜品。碟頭飯的選擇現有10款,都是精心炮製,從魚鮮飯可見一斑。「法國菜中有道鹹魚飯,將煙熏黑線鱈(smoked haddock)浸泡在牛奶一夜,去除多餘鹹味,然後拆肉,慢火煮熱後與飯拌勻,風味跟廣東人用鹹魚佐飯相近。」他進一步改良,想到將鮮魚配鹹魚,法國人吃魚從不在嘴裏吐出骨頭,他每朝到街市向漁民購入骨少肉厚的鮮魚,如馬頭和三鬚,將其起肉煎香放在飯面,飯旁有一抹自製番茄茸,起清新味蕾作用。對味道如此執着,不難想像那個圓柱狀的飯形也是經過他的一番考量。「每個飯都由兩至三層組成,將碟頭飯的構成部份層層分開,不只能清楚品嚐每種食材的味道,亦可做到口感分明。」



油封鴨腿肉梅子瓜茸泡飯似吃茶泡飯,把適量雞湯倒進飯內,冬瓜茸和梅子又中和了鴨絲的鹹膩。

本地市場魚鮮飯將本地鮮魚煎香配法國的鹹魚飯,旁邊有一抹味道濃郁的自製番茄茸,用來清新味蕾。

紅酒燴去骨牛尾飯用紅酒將牛尾和雜菜浸泡過夜,額外加入牛骨與牛尾同煮,牛魔王一定喜歡。



餐湯製作絕不馬虎,鮮魚湯用本地新鮮紅衫和九棍加雜菜熬成,熬好的湯汁連渣倒進攪拌機攪爛,隔渣後便是魚味郁濃的魚湯。

另一餐湯是蘑菇湯,不賣弄技巧,直接把法國牛肝菌與本地有機蘑菇煮成濃湯,忌廉下得不多,菌香撲鼻。

套餐甜品柑橘雪葩伴水果的味道酸酸甜甜,適合一解夏天的悶熱。



法式焦糖蛋是套餐甜品選擇之一,面層焦脆蒸蛋軟滑,一脆一滑叫人欲罷不能。



餐湯開啟味蕾 甜品令人期待

若將三道菜中的湯和甜品視為碟頭飯的附屬品,也未免太不懂法國菜了,法國菜的每一道都有其位置、重量。中餐提供少料多水的老火湯,旨在暖胃,替碟頭飯去膩;西餐餐湯較濃郁,但通常只有單一的忌廉或茄膏味;大概只有法國菜才會將煮食用的上湯又煮又隔渣,使用大量材料還要花足兩天才做好,更別說是端上桌給客人喝的湯。相對一般配搭碟頭飯的中湯西湯,夏耀文更趨向將它視為法國菜的濃湯。擔當頭盤的湯決定客人對餐廳的印象,他端出的是魚湯和蘑菇湯,魚湯用新鮮紅衫和九棍加雜菜熬成,熬好的湯汁連渣倒進攪拌機攪爛,經隔渣做成輕身而濃郁的魚湯;蘑菇湯不賣弄技巧,直接把法國牛肝菌與本地有機蘑菇煮成濃湯,忌廉也下得少,喝的是原有菌香。單從賣相,大概沒人猜到他所下的這番工夫,這個反差,叫人想再喝一口去確認,然後再一口,恐怕喝光也只知其一二。這樣正中他下懷,僅僅一小碗湯便引起客人對法式碟頭飯的好奇,接着不得不按着他的步伐,急不及待以味蕾體驗即將上桌的碟頭飯,說穿了這其實是由他所主理的「味覺一周」。來到最後的甜品,選法式焦糖蛋還是柑橘雪葩,要吃燒得焦脆的焦糖片連軟滑的蒸蛋,還是果味極濃酸酸甜甜的柑橘雪葩,我說這根本不重要,若你從湯品的好奇到碟頭飯變成信任,那麼只會期待着甜品的到來,若你不受這一套,覺得百元的法式碟頭飯不比茶餐廳的碟頭飯吸引,恐怕你未懂欣賞罷了。





將原隻油封鴨腿拆肉,取兩成的肉與蘑菇炒香作為碟頭飯主菜。

罐頭貨的鴨腿較小和鹹味較重,夏耀文選擇從法國購入整隻綠頭鴨(mallard duck)自製油封鴨腿,貪牠皮較厚,能在醃製時保持肉汁。





法國人吃魚從不在嘴裏吐出骨頭,夏耀文每朝到街市向漁民買入骨少肉厚的魚,如馬頭和三鬚。

將煙熏黑線鱈(smoked haddock)浸泡在牛奶一夜,去除多餘鹹味,然後拆肉,做成法式鹹魚飯。


從中環地舖搬到灣仔樓上舖,座位多一倍,用餐環境更寬敞。


Le Monde d' Ulysse灣仔灣仔道199號天輝中心18樓



記者:蘇健進攝影:許先煜編輯:謝慧珊美術:黃創泰





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栢芝反常態 揹Goyard袋添時尚貴氣

1 : GS(14)@2016-08-20 11:41:49

張栢芝向來愛浮誇打扮,偶然造型更會滲有土豪格調,不過日前她現身機場就一反常態,只是穿上黑色上衣和牛仔褲,再加一副黑超,頭上紥了一個近期最hit的丸子頭,雖然素顏上陣,不過簡單造型反而顯得更青春時尚。雖然衣著簡單,不過手袋一樣有睇頭,栢芝揹了一個法國老牌Goyard的Victoria Bag,手袋由$29,000起跳,而栢芝所用的袋上更有印有custom-made的CC英文字,夠晒專屬。更多時尚、美容新聞,即上:http://add.appledaily.com




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中島美嘉貴氣抵台谷個唱

1 : GS(14)@2016-09-27 08:02:27

出道15年的日本女歌手中島美嘉,昨日為宣傳演唱會首度訪台。中島美嘉披豹紋披肩兼拎着Hermès手袋的貴氣打扮,於中午時分步出松山機場,吸引到約100名粉絲接機。而中島美嘉今日會舉行記招宣佈台灣個唱詳情,其下榻酒店更特別訂製了一個朱古力留聲機,作為送給中島美嘉的歡迎禮物。




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【咁至叫豪宅】天鑄四房現樓曝光 貴氣細節逐個數

1 : GS(14)@2016-10-30 12:40:17

今時今日,全部新盤都自命豪宅,不過要被市場認同做真正豪宅嘅,至少單位質素、私隱度、交樓配置、景觀同物業管理,呢幾方面要返有一定水準。新地(016)何文田天鑄,平均每個單位成交價超過4,000萬元,藉觀塘延線近日通車,多個何文田及紅磡新盤積極展開宣傳攻擊,新地日前亦開放一個現樓交樓標準單位予傳媒率先參觀。單位是7座25樓C室,四房雙套間隔,實用面積1,581方呎,另設儲物室及廁所,料用作工人房之用。單位空間佈局偏重客飯廳及兩間套房,感覺寬敞,但其餘兩間睡房面積僅約50方呎及63方呎,而工人房面積亦不大,擺放一張單人床之後再無多餘空間。景觀方面同樣側重大房同客飯廳。例如站在露台放眼四望的景觀頗為開揚,正前方是東何文田配水庫遊樂場,享都會開揚城市景及罅海景,而大廳及主人睡房都有曲尺大窗採光入屋,而近廚房的細睡房則只能從狹位望愛民邨公屋樓景。發展商指交樓前會有三重檢驗確保物業質素,現場所見,施工質素確無甚可挑剔,而物業多處的圓滑牆角或者柱角,例如淋浴間牆角,施工難度高,成品有水準。用料上,雙扇大門用上黑檀木皮、地板是北美胡桃木皮、主人浴室採用歐洲雲石。而私隱度方面,物業大堂配備Cognitec面容辨識保安系統,發展商介紹系統時指,能夠同時辨識和追蹤多個臉孔,記錄訪客的逗留時間,並會將資料儲存在數據庫,不速之客難以進入。至於單位家電家具配置,當時發展商賣樓時多次強調的Armani/Dada Tivali系列餐櫃,於上址亦有擺放。珍珠白色拉趟門能夠單手拉開,路軌順暢,內裡的6種電器屬德國名牌Bosch及Gaggenau,現價總值約17.2萬元。




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咁至 至叫 豪宅 天鑄 鑄四 四房 房現 現樓 曝光 貴氣 細節 個數
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45歲康華keep到少婦貴氣「御用情婦」照晒長腿

1 : GS(14)@2017-01-18 08:04:28

45歲,一聽到呢個年紀,大家諗到咩樣?會唔會係好老嘅樣?但其實40幾歲都可以好靚,圈中40幾歲嘅靚女都唔少,好似有萬綺雯、黎姿等等,但唔可以唔提嘅45歲靚女,就係康華喇。康華話晒係當年TVB嘅「御用情婦」,45歲依然keep到一份少婦嘅貴氣,可以演繹「風韻猶存」呢四個字嘅。之前喺大台台慶嘅時候,45歲康華、49歲馬蹄露,45歲樊亦敏一齊唱出《伊人當自強》,仲大受好評,之後首歌仲拍埋MV,叫做《伊人當自強(PG版MV)》,當中三位女主角大晒長腿,跳下舞,而三位中最正嘅當然係康華啦。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170117/19899872
45 康華 keep 少婦 貴氣 禦用 情婦 照曬 曬長 長腿
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麥當勞道3號 洋溢英倫貴氣

1 : GS(14)@2018-04-23 05:56:30

https://www.mpfinance.com/fin/da ... 9055&issue=20180423
【明報專訊】港島中半山為本港傳統豪宅區,由於區內豪宅新盤供應罕有,令部分發展商或老牌家族,將手持的全幢保留作長線收租。今次介紹由華懋作為大業主的麥當勞道3號,洋溢英倫古典優雅氛圍,項目僅設24伙,大部分均為複式單位,部分前望禮賓府及中環多幢甲級商廈,氣派十足。

明報記者 林尚民

攝影 黃志東

麥當勞道3號是中半山區內全新落成物業,為配合住戶身分,發展商在大廈外形上特別加入英倫古典味道。大廈採單幢式設計,只設有24伙,實用面積832至2941方呎,由1房至4房連4套房及儲物室間隔,當中3個為標準單位,實用面積832至1201方呎;20個為標準複式單位,實用面積2547至2941方呎;另有一個特色複式戶,實用面積更達4253方呎。

主打複式戶 只租不賣

華懋早前開放一個複式示範單位供傳媒參觀,單位為23、25樓A室,實用面積2941方呎,屬4房連4套房連儲物室間隔,屬上行式複式設計;下層主要為客飯廳及書房,大廳以啡色及金色作主調,配襯不少白色或米白色家具,高貴典雅又不俗套,且單位放置不少大型綠色植物,加上一系列駿馬、牛等動物藝術畫作點綴,為單位增加大自然的氛圍。客廳放置大型梳化及茶几後,仍有足夠活動空間,另一邊則擺放一張長形八人餐桌及飾櫃。

甫入大屋最矚目的,當然是落地玻璃窗外的都會景致。雖然物業兩旁都被鄰近大廈遮擋,令視野稍為收窄,但正前方可望禮賓府、前中區政府合署、以及附近一帶綠化景觀,同時遠望匯豐總行、國金中心一、二期等甲級商廈。

沿着屏風後的樓梯到上層,可到達寢區,主人房空間寬敞,擺放雙人大牀後仍可三邊落牀,大牀旁擺放置安樂椅,住戶可悠閒欣賞窗外美景,房內設衣帽間,浴室採用雙面盤設計,顯現酒店格調。同層亦有另外兩間睡房,包括一個小童睡房。

複式戶月租包1個車位

樓盤設有24個車位,平均每戶一個,惟只有複式單位的租金包括1個車位,租住個別單位之租戶,需另外租用車位,用租約5000元。項目亦設有一個小型會所,內有泳池、健康室,並設有一個放置桌球枱的大堂。
麥當勞 洋溢 英倫 貴氣
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