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日本人乾一杯 威士忌蘇打in、啤酒out

2011-8-22  TCW




炎炎夏日,一杯冰涼的啤酒是說不 出的沁心舒暢。不過在日本,啤酒不再是今夏「乾杯」的最夯選擇,懂得點一杯「威士忌蘇打」,才算真的跟上潮流。

近兩年賣一億罐 三得利痛擊朝日、麒麟

通稱為Highball的「威士忌蘇打」是威士忌加上汽水的一種簡易調酒。根據日本三得利(Suntory)的統計顯 示,罐裝的威士忌蘇打從二○○九年十月上市以來,銷售至今累計超過一億罐;相較於去年同期銷售更成長八六%。

這個看似一時復古的流行並非偶 然,而是三得利積極布局的結果。早在一九五○年代,威士忌蘇打也曾經風靡一時,但隨著人氣消退,威士忌只留下「懷舊」、「老年人的飲料」、「上班族的私藏 品」等略嫌老氣的印象,銷售也隨之江河日下。而三得利在日本啤酒市場始終落在朝日、麒麟兩大對手之後,要打破現狀,唯有靠手中威士忌六成的市占率放手一 搏。

日本財經雜誌《鑽石》便分析指出,威士忌蘇打的成功,得歸功於三得利巧妙的組合三種行銷手法。

第一、重新定義目標市場。 過去,威士忌是餐後續攤時才點的飲料,但隨著外食市場萎縮,年輕人聚餐後便解散回家,和上司應酬的機會也大為減少。因此要刺激消費,唯有讓威士忌成為顧客 進餐廳的「第一杯飲料」,取代啤酒的地位才行。

第二、改良以貼近市場。威士忌要配合餐點,就得像啤酒擺脫苦澀,像雞尾酒甜度適中,酒精濃度 也不宜太高,因此須放棄加冰塊或直接喝的「正統」做法,而加了汽水的威士忌蘇打正符合各項條件。

第三、配合適當的行銷策略。三得利除了設計 廣口杯讓顧客大口暢飲,也仿效生啤酒提供店家專用機台,除了控制調酒比例,也讓蘇打的氣泡更加綿密。加上設定價格比啤酒稍低,廣告曝光則採用女明星代言, 打破威士忌既有的陽剛形象。

威士忌蘇打的銷售長紅,加上災後對礦泉水的需求大增,三得利今年上半年的營業額不但為去年同期的二.五倍,更創 下歷年來的最高紀錄。可見「新瓶舊酒」不見得只是表面功夫,只要創造了新需求,同樣會是開創新局的商機。  


日本 人乾 一杯 威士忌 威士 蘇打 in 啤酒 out
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三個案例:蘇打粉、尼龍和甜蜜素 一隻花蛤

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大多數公司的成功都取決於核心競爭力,但是,核心競爭力也有過時或不再具有競爭力的時候。這時,公司該怎麼做?請看以下三個案例。

   第一個案例。切遲-杜威是美國最大的純天然小蘇打生產商。創立於1846年。當時,兩位來自新英格蘭的移民在美國開創了烘焙小蘇打這一重要產業。從此,烘焙小蘇打出現在美國每一個廚房,被多數美國人視為日常生活必需品。這兩個人就是公司的創始人,約翰·德懷特和他的連襟奧斯汀·切遲博士。他們創建公司的目的,是生產並銷售烘焙面包用的小蘇打。100多年來,如何讓面包更好地發酵一直是公司的重要使命。

   然而,在19世紀後半葉,家庭烘製面包漸漸讓位於大批量生產的商業烘製面包。這使得公司的高利潤顧客家庭主婦不再需要該產品。這意味著人們不再需要烘烤食品配料。於是公司開始探尋該產品的其他用途。第二次世界大戰之後,小蘇打粉的清潔功能和泡沫豐富的特性顯然非常符合潔牙的要求。因此公司對小蘇打粉的定位是用於牙膏的生產。

   當佳潔士和高露潔等更為現代的產品牢牢佔領了牙膏市場時,小蘇打粉又看到了其作為洗衣清潔劑的新前途。它甚至被人們視為「天然」(非碳酸鹽)產品,不僅有利於環境保護,更深受那些厭惡傳統清潔劑的消費者的喜愛。1986年,在自由女神像落成的百年慶典的準備工作中,,公司生產的力槌牌清潔劑被指定用於清洗自由女神的內壁,這無疑是對其清潔習慣的一個絕妙宣傳。

   之後,公司又進一步探索小蘇打粉的除臭功效。聰明的消費者都知道在冰箱中放一盒開封的小蘇打粉可以除臭。切遲-杜威只不過將其用途商業化了。公司將該產品用在冰箱、貓舍、毛毯等,其市場空間不小,而且容量較大(也更加昂貴)的包裝盒現在已成為行業的標準。最近,小蘇打粉的保健功能也初見成效。切遲-杜威製造了用於腎臟濾膜的醫用碳酸鈉。運動醫學的研究報告指出,水中或果汁中加一勺小蘇打粉能增強體力。

   正是憑藉這種不斷開發新用途的方式,這個擁有160多年歷史的公司繼續繁榮地向前發展。

   第二個案例。尼龍是杜邦公司傑出的科學家卡羅瑟斯及其領導下的一個科研小組研製出來的,是世界上出現的第一種合成纖維。1940年,杜邦公司生產的第一雙尼龍絲襪面市。幾年後,當製造部門轉而生產戰爭物資時,生產尼龍絲襪的工廠也開始製造尼龍降落傘。當滌綸搶佔了針織品生產時,尼龍又被用於製作裝飾織品。隨後,尼龍又有了製作地毯、掛毯的巨大市場,緊接著杜邦又發現了尼龍在人造草皮上的用途,最後則是在似乎最不可能的領域——人造滑雪坡上——的用途。現在,尼龍正逐漸取代人體器官行業的金屬材料——用以生產人造心臟瓣膜和人工全髖關節。

   第三個案例。有一個名叫約翰·奎尼的人預見到人造甜蜜素市場的不斷成長,遂於1901年成立一個名叫孟山都的化學公司以製造糖精。在糖精的使用與試驗鼠的癌症之間可能存在關係的消息遠未被曝光之前,孟山都就轉向了纖紡織品和人造纖維領域。甚至在紡織品行業轉向亞洲之前,孟山都就已經轉向了農業化學製品,並以拉索牌除草劑和農達牌除草劑而聞名。至此孟山都就不再生產糖精了。公司研發能抵抗蟲害而又不為農達除草劑影響的新型種子的熱情,使其競爭力聚焦於生物基因工程,如大豆、穀物、棉花和蓖麻。其核心競爭力——化學——在通過應用生物科技和基因技術而日益增長的農作物領域找到了最新的用途。

   蘇打粉、尼龍和人造甜蜜素的案例說明了,嘗試產品的新用途能夠使原有的競爭力產生新價值。管理學家傑格迪什·謝斯認為,一家公司如果過度依賴競爭力時,其優勢就有可能轉為劣勢,就像阿拉丁的神燈。公司要生存,就必須聚焦到完全不同的產品或產品系列上來開發自己的競爭力。這樣就可以避開競爭力依賴的陷阱。


三個 案例 蘇打粉 蘇打 尼龍 甜蜜 一隻 隻花 花蛤
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總局通報食品黑名單:我買網開心果、蘇寧易購蘇打餅幹等上黑榜

據國家食藥監總局消息,近期組織抽檢炒貨食品及堅果制品、保健食品、蜂產品、調味品、餅幹、乳制品、蛋及蛋制品等7類食品562批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品549批次,不合格樣品13批次。

一、總體情況:炒貨食品及堅果制品124批次,不合格樣品4批次;保健食品110批次,不合格樣品5批次;蜂產品41批次,不合格樣品1批次;調味品42批次,不合格樣品2批次;餅幹101批次,不合格樣品1批次。乳制品88批次,蛋及蛋制品56批次均未檢出不合格樣品。

二、不合格產品情況如下:

(一)北京天天好大藥房有限公司銷售的標稱洛陽康華生物制品有限公司生產的三聖寶牌西洋參含片,檢出他達拉非成分。標準規定為不得檢出。

(二)晶日食品專營店在天貓(網站)銷售的標稱東莞市鴻興食品有限公司生產的“百利”咖喱粉,羅丹明B檢出值為0.006mg/kg。標準規定為不得檢出。

(三)黑龍江永輝超市有限公司哈西萬達店銷售的標稱黑龍江省健之源黑蜂天然食品有限公司生產的黑蜂白蜜,氯黴素檢出值為2.08 μg/kg。標準規定為不得檢出。

(四)上海綠地優鮮超市有限公司浦東錦尊路分公司銷售的標稱原產自泰國HERITAGE SNACKS & FOOD CO.,LTD生產的喜樂果牌幹焗夏威夷果,黴菌檢出值為70 CFU/g。比標準規定(不超過25 CFU/g)高1.8倍。

(五)我買網(網站)自營在其網站銷售的標稱中糧海優(北京)有限公司委托北京盈新源食品有限公司生產的時怡中糧優選美國開心果,黴菌檢出值為70 CFU/g。比標準規定(不超過25 CFU/g)高1.8倍。

(六)長沙市雨花區湖南高橋大市場凡康保健品經營部銷售的標稱廣東億超生物科技有限公司生產的鑫遠康左旋肉堿茶多酚片,黴菌檢出值為50CFU/g。比標準規定(不超過25CFU/g)高1倍。

(七)童年記食品旗艦店在蘇寧易購(網站)銷售的標稱湖南亞林食品有限公司生產的開心果,黴菌檢出值為40 CFU/g。比標準規定(不超過25 CFU/g)高出60%。

(八)靖江市悠味食品有限公司在順豐優選(網站)銷售的標稱靖江市悠味食品有限公司生產的蘭花豆,酸價檢出值為4.5 mg/g。比標準規定(不超過3 mg/g)高出50%。

(九)清香園食品專營店在蘇寧易購(網站)銷售的標稱趣園食品股份有限公司生產的奶鹽味蘇打餅幹,酸價檢出值為6.4 mg/g。比標準規定(不超過5mg/g)高出28%。

(十)長樂吳航培生藥房銷售的標稱南昌健民營養補品廠生產的珍迪牌葡萄糖酸鈣乳酸鈣口服液,鈣(以Ca計)檢出值為635mg/100mL。比標準規定(830 mg/100mL-1285mg/100mL)下限值低23.5%。

(十一)深圳市弘恩醫藥有限公司銷售的標稱天津萬寧保健品有限公司生產的尤維斯牌萊斯軟膠囊和尤維斯牌蜂膠軟膠囊,總黃酮(以蘆丁計)檢出值分別為0.74g/100g 和2.53g/100g。比標準規定(不低於6.05g/100g 和4.01g/100g)分別低87.8%和36.9%。尤維斯牌萊斯軟膠囊維生素E檢出值為1880mg/100g,比標準規定(456.8 mg/100g-1027.8mg/100g)上限值高出82.9%。

(十二)粒粒香食品商貿在淘寶網銷售的標稱沈陽紅梅食品有限公司生產的紅梅大師傅味精,谷氨酸鈉檢出值為91.9%。比標準規定(不低於99.0%)低7.1個百分點。

三、對上述抽檢中發現的不合格產品,生產企業所在地北京、天津、遼寧、黑龍江、江蘇、江西、河南、湖南、廣東等省(市)食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向,召回不合格產品,並分析原因進行整改;經營單位所在地北京、黑龍江、上海、江蘇、浙江、福建、湖南、廣東等省(市)食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施,控制風險,並依法予以查處。涉及非法添加等嚴重違法行為,屬地食品藥品監管部門務必高度重視,追根溯源,一查到底,並應舉一反三,切實加強轄區生產企業日常檢查工作。涉及其他部門職責的,要按程序移送有關部門徹查。查處情況於2017年1月31日前報國家食品藥品監督管理總局並向社會公布。

特此通告。

總局 通報 食品 黑名單 黑名 我買 買網 開心果 開心 蘇寧 易購 蘇打 餅幹 幹等 等上 上黑 黑榜
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蘇打綠旺添丁小威阿福齊做老竇

1 : GS(14)@2015-03-29 12:28:02





■蘇打綠昨在北京記者會上即場唱《小情歌》。


【北京直擊】台灣樂隊蘇打綠昨日在北京舉行「蘇打綠2015再遇見」世界巡迴演唱會記者會,首站演出將會在今年5月於北京工人體育場舉行,接着會在上海、廣州、成都、南寧、重慶、西安、香港、首爾、多倫多及洛杉磯等多個城市巡迴演出。繼鼓手小威去年於香港舉行的演唱會中,在逾萬名觀眾的見證下向女友Sunny求婚後,在今次的記者會上,又再接二連三傳出喜訊。事隔短短一年,小威宣佈與太太造人成功,他說:「今年是人生踏入另一個階段,現在已經差不多時間可以講,不過fans早前應該在微博看見迹象,我真係要多謝『送子哥』(青峰),他的魅力真的蠻厲害。」直到記者會的尾聲,小威又稱有一件事忍不住要說出來,他大爆阿福亦快要當爸爸,阿福表示前日才知道BB是男的,工作人員及團隊知道後均祝福他。接着青峰加入趁熱鬧,他大爆老闆也快當爸爸,想不到「送子哥」的威力認真厲害,不但令曾合照的人妻紛紛懷孕,連共事的男同事亦一同受惠,認真厲害!



■阿福及小威輪流當爸爸,青峰不負「送子哥」之名。

■青峰被家凱(右)撞破嘴,笑指對方故意。DV圖片

■現場歌迷反應熱烈,聽到舉手和應。



香港站玩神秘

事後蘇打綠接受訪問,問到小威還有否秘密要爆?小威笑言:「還要爆?我已經說了史上最大秘密,我們這個團隊藏不住秘密。(BB男定女?)還沒知道,但過了三個月,所以可以說。」在記者會進行期間,他們在台上唱《小情歌》時發生小意外,事緣青峰本來遞咪給結他手家凱,誰不知對方表演太投入,將咪不小心撞向青峰的嘴唇,事後破了唇的青峰笑說:「家凱心機好重,一路以為是表演,根本想報復,他是故意的,現在沒事,已經習慣了。」後來,又問他們為何演出地方惟獨欠缺台灣?但被青峰扮驚說:「這個問題不可以問的。」不過成員馨儀表示因為他們剛剛在台灣演出完,希望隔一段時間才再做,今次希望給一些之前看不到的歌迷欣賞,至於香港巡迴站的日子?青峰搞笑地說:「不可以說,不是四月、五月及六月,是否七月?我甚麼都不知道。」採訪、攝影:曾小嘉





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150328/19092793
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蘇打綠教唱歌走音

1 : GS(14)@2015-07-31 08:53:31

台灣樂隊蘇打綠一連四場《再遇見》世界巡迴演唱會香港站,大前晚在紅館演出最後一場,為令歌迷有更多新鮮感,主音青峰每晚穿的第一套衣服都不一樣,平時不擅辭令的結他手家凱亦一反常態與歌迷頻繁互動。青峰在台上教家凱唱歌,家凱緊張到發抖,不小心走音,全場爆笑。全晚高潮是蘇打綠的點唱環節,包括較冷門的《共舞》、《蟬想》、《說了再見以後》等,青峰說:「那有本事,你們上台來啊!」至演唱會尾聲,面對一班熱情歌迷自發的響亮大合唱,青峰也忍不住數度哽咽。撰文:嵐山





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150731/19237830
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蘇打綠責觀眾騷擾

1 : GS(14)@2016-12-01 00:01:29

■蘇打綠明年休團一年,特別重返曾演出過的地方見歌迷。



台灣樂團蘇打綠前晚在亞博館舉行演唱會,由於樂團將於明年1月暫別樂壇一段日子,所以在休團前重返曾經演出過的地方,跟歌迷分享過去12年的經歷。雖然演唱會不准拍攝,但有不少觀眾犯規,令青峰氣結,他謂:「你們一直拍,印堂發黑,運氣不好,回家會發覺床邊和天花變灰。真是很大干擾,可否給我們一些尊重。」青峰介紹電結他成員家凱時,觀眾大叫家凱除衫,青峰幫忙:「快點放下外套,立地成佛。」蘇打綠於騷後受訪,青峰笑言休團最想睡上三天三夜,問到是否對現場觀失望?馨儀說:「對台下熱情的反應沒失望。」採訪:馬建華




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161130/19849537
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