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厚多士之手 by 阿梅

來源: http://www.hunghuk.com/2015/09/30/%e5%8e%9a%e5%a4%9a%e5%a3%ab%e4%b9%8b%e6%89%8b/

厚多士之手

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記得金融海潚期間,世界一哥美國陷於水深火熱,各界隨即對自由經濟學說提出質疑,相對能獨善其身的中國馬上被人捧上天。大眾高呼,市場是要管的,有形之手正式擡頭。

幾年又過去,今日的情況如何?

那邊廂,美國依然坐穩世界一哥,而且愈坐愈穩。美元強勢,美債走強,零息趕客都趕人唔走。投資者身體力行用腳投票,口裏說不,落註最老實,全球就只認美元資產。這邊廂,曾經被受各方推崇備至的中國方式又怎樣呢?

廣告法令推銷員變啞巴

本屆政府強勢上場,勵精圖治乜都要管。中央行政幹預暴力救市,最終愈救愈死,使出只許買升不準買跌、迫大股東管理層回購、把沽空者關進大牢等各種怪招,最後還要管制資金外流,連個人外滙額度都不放過。結果,順利把外資嚇個雞飛狗走。

股市本來虛幻,奇招亂出就算了,最糟是連實體也不放過,更是日日新招鑊鑊甘,搞到做實事的企業家們疲於奔命。

見電視娛樂行業蓬勃起飛,就出個限娛令,甚至迫令武才人封胸;見經濟下滑,就迫大家放假去刺激經濟。最近,又推出新的《廣告法》,迫使企業的推廣內容作出大幅度修改。「最大的」不能說,「最好的」又不能講,結果搞到電視臺的王牌推銷員個個變成啞巴。

市況本已不濟,企業現在還需花大量精力去應付政府突如其來的新招,可謂是雪上加霜。投資者同生意人一樣,最怕的就是不確性,面對戀上搞事的「厚多士」之手,估計中國折讓將隨時成為本屆政府最偉大的建設。

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多士 之手 by 阿梅
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【今日笑一笑】狗狗套麵包 萌爆「狗多士」

1 : GS(14)@2016-09-02 05:49:35

世界最遙遠的距離...莫過於明明很近,卻又觸不到,相信這三頭可愛小狗感受最深了。網友liamunderwood在Instagram分享短片,片中三頭小狗頭套上了麵包,卡在臉頰露出小臉,非常可愛。小狗無奈地看著主人的鏡頭,似是控訴明明嗅到麵包香氣,卻又咬不到。
Instagram




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160902/19757830
今日 笑一 一笑 狗狗 狗套 麵包 萌爆 多士
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【最佳厚度】流心平實定蜂蜜?厚多士厚度由你定

1 : GS(14)@2016-09-18 10:52:40

油砂厚多士外鬆內軟,但一定要趁熱吃,才可吃出牛油跟半溶砂糖那種沙沙的特別質感。$17(昌記)



近日有網上片段是一堆可愛小狗套上方包成為萌爆狗仔多士,看到這個歡樂的畫面,便會勾起人想吃厚多士的衝動。



提到厚多士,當然少不了跑馬地黃泥涌熟食市場的昌記,餐牌上大大隻字「全港第一厚多士」,非常有霸氣。不過其實老闆何生為人卻很謙厚,這厚多士是他1997年時無意中想出來的東西。「當時買了新多士爐,見個爐這麼深便放麵包入去試烘。」實驗成品效果好,何生便推出市面,而且還非常能配合客人。這兒的厚多士很能配合客人,想吃幾吋便點幾吋,但何生建議以厚度一吋半最佳,份量剛剛好。一吋半的麵包烘五分鐘至兩面鬆脆,內層鬆軟後,便要趁熱塗上牛油和砂糖,這種昔日流行的油砂多,依然是這兒最受歡迎的口味,一吃起來便勾起童年的回憶美味。但提提大家昌記星期日會休息,想試吃便要留意,不要摸門釘了。昌記跑馬地毓秀街2號黃泥涌市政大廈2樓熟食中心1及5號



流心多多」的餡料豐富,在餐肉和芝士的濃郁味道中,那一塊甜菠蘿意外的平衡了濃重的口味,吃起來便不覺油膩。$50(輝哥美食)

昌記堅持的是昔日老味道,而元朗的輝記美食就是走在潮流的尖端,大廚兼老闆輝哥最愛鑽研新東西,繼早前他開發出的千層多士後,最新出品是這件14厘米高(5吋半)的重量級「流心多多」,單是製作也要15分鐘。輝哥解構着這件厚多士:「午餐肉夾芝士,中間似西多士的也會流芝士,有塊菠蘿,接住是魚柳,再落麻醬,加自己溝的沙律醬,再加上番茄。」輝哥說最難是控制午餐肉和西多中間的芝士不過早流出,這件超重量級厚多士,奉勸各位女生找多個朋友一起分享,不然會吃不完。輝記美食元朗馬田路24號



蜂蜜奶油厚多士看起來非常大份,但因為厚多士切方磚才烘,所以每面也烘得香脆,跟軟滑忌廉配起來剛剛好,讓人忍不住一口接一口。$55(Tom N Toms Coffee)

如果還是愛嚐鮮,近月由韓國進軍香港的Tom N Toms Coffee在apm開了新分店,最推介是韓國當地同樣超人氣的蜂蜜奶油厚多士,兩吋高的厚多士粒粒,四面鬆酥,配上忌廉和蜜糖玉桂,一上桌已引人流口水,難得吃起來沒有過甜,這麼大件也忍不住要一人獨食了。
Tom N Toms Coffee觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)4樓L4-26號舖



記者:謝翠玲攝影:王國輝、劉永發




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最佳 厚度 心平 實定 蜂蜜 多士 由你 你定
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【冬日美食節】五大美食推介!夢幻花茶配芝士拉絲多士

1 : GS(14)@2016-12-25 13:44:08

日本婆熱狗,$50



聖誕假期遇上冬日美食節,香港人當然要趁機衝入場內掃平貨兼掃小食吧。甚麼,你怕場內美食太多挑不下手嗎?不妨看看我們現場推介的五款小食吧。



Cheesy Toasty,$28

三重芝士意粉,$38

1.日派十份免費海膽熱狗「S2 Kitchen」(編號:3A54)的「日本婆熱狗」,趣怪的用上麻婆豆腐醬配韓國馬糞海膽,再加香腸做成熱狗。海膽尚算鮮甜,但豆腐的辣味卻稍為搶了海膽的鮮味,因而扣點分數。不過這間店每日會派發10份熱狗,免費試試倒也無妨。2.吸睛十足芝士拉絲多士「芝士控」(編號:3H21)推出的芝士拉絲多士,可謂韌度十足。我把多士撕成兩份再拉開,芝士仍然不易斷開,拍照一流。重點是價錢不算貴,且芝士味道濃,美中不足是偏油膩,建議兩個人分來吃。3.日本過江龍三重芝士意粉「北海道花畑牧場」(編號:3J20)今年首次飛來香港參展。他們原在北海道機場的國內線設置食店,他們的芝士曾在2011年得到日本天然芝士比賽(AllJapan????????????)農林水?大臣賞全國第一位。而這次他們就派出日本師博在場內烹調招牌三重芝士意粉,意粉汆水後就會放入巨型的芝士碗內,熱騰騰的意粉會令芝士融化。然後再加上忌廉汁和芝士碎,吃下去有一鹹一香的芝士味。



變色花茶,$30

抹茶雪糕菠蘿包(前),竹炭曲奇菠蘿包(後),$38

4.呃Like必備變色夢幻花茶「Green Truck」(編號:3T18)平日就賣車仔果汁,這次卻推出少見的變色花茶。他們用上藍錦葵花,再加清水和檸檬汁,花茶就會由深紫色變為淡淡的粉紅色,最適合拿來拍照呃Like。它的味道也不俗,喝下去有點像梅甘的鹹酸味,清涼解渴。5.小店出品自家雪糕菠蘿包「Full Addictival」(編號:3L32)就推出雪糕菠蘿包,聽上去雖然平凡,但每個菠蘿包都是店家自製,且有抹茶、竹炭等三款口味選擇。客人點單後,菠蘿包會連同棉花糖烘熱,之後再夾入雪糕。抹茶雪糕菠蘿包的口感一熱一冷,包還有淡淡的抹茶香。整個配搭雖然偏甜,但抹茶味還算濃郁。香港冬日美食節日期︰12月24日至12月28日時間︰10am-9pm(24日至27日)、10am-7pm(28日)地點︰香港會議展覽中心3號館票價︰每位$20(24日至27日)、每位$10(27日7:45pm後及28日)記者:黃映嫚攝影:徐振國、陳健邦




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冬日 美食節 美食 五大 推介 夢幻 花茶 芝士 拉絲 多士
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Po相鬧人著睡衣逛超市英男反被鬧「厚多士」

1 : GS(14)@2017-01-07 07:08:05

社交網絡興起,不少人化身道德判官。英國一名男子拍下兩名女子穿着睡衣逛超級市場的照片,並將之上載至Facebook批評她們「非常惡心」,反遭網民圍攻,引發一場「逆向網絡公審」。網民庫克(Chris Cooke)在大型連鎖超市特Tesco的fb專頁上留言,聲稱某天晚上到索爾福德市一間Tesco分店購物時,目擊兩名穿粉紅色睡衣及拖鞋的女子在逛店,指她們「非常惡心」,更上傳有關相片,「親愛的Tesco,拜託你們可以定些規矩,別服務這樣的人好嗎?」不過許多網民不同意庫克,認為顧客愛穿什麼是他們自己的事,其他城市如伯明翰都有不少人穿睡衣上超市,更轉而批評庫克的偷拍行為,「親愛的Tesco,拜託你們可以定些規矩,讓像庫克這樣的人不獲你們服務好嗎」另有網民指庫克無聊,「真可悲!這樣就好像投訴別人穿拖鞋出街、腳趾塗了指甲油一樣」,又指自己若是相中人,必定會控告庫克。亦有人指,衣着品味人人不同,庫克憑什麼認定那件是睡衣,又指他縱使感到不安也用不着拍照。
Tesco發言人回應,表示收過不少因顧客打扮欠妥當引起不安的投訴,而他們一直嘗試平衡不同顧客利益,更稱會為此作內部檢討。英國《每日郵報》




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Po 相鬧 鬧人 人著 睡衣 超市 英男 男反 反被 被鬧 多士
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【米太貼士】隔夜麵包變厚多士布甸 滑溜鬆軟唔會膩

1 : GS(14)@2017-10-29 23:39:32

厚多士布甸



全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed家裏有吃剩的麵包,已經有點「乾硬化」;但不要隨手把它棄掉,其實只需要幾個簡單步驟,就能把隔夜麵包變成美食和有用的食材,一點也不用浪費。



平時吃自助餐通常有供應麵包布甸,布甸凝乳比例比較多,吃起來比較容易覺得膩。今次米太會示範一款在西方家庭比較普遍,以法式多士和蛋奶凝乳結合的布甸,上層鬆軟,裏面滑溜,口感比較豐富又不會過膩。



免炸西多士

自製麵包糠

黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理

麵包糠用途很多:吉列菜式、肉丸、漢堡扒等等。米太會預先把麵包切開存放一晚,翌日不消十分鐘便可完成非常乾身、香口細緻的麵包糠,放雪櫃冰格可儲存三個月。另外,米太還會示範免炸西多士,喜歡吃茶餐廳西多士,但又怕太「邪惡」的朋友不妨在家試做,味道一樣香甜鬆軟。



自製麵包糠

免炸西多士

厚多士布甸


厚多士布甸

材料:任何麵包3片牛油3茶匙紅莓或提子乾約半碗檸檬(刨皮)1個雞蛋2隻蛋黃1隻鮮奶200毫升鮮忌廉250毫升白砂糖3湯匙雲呢嗱油1湯匙做法:1.麵包塗上牛油,切開。2.批模裏鋪一層麵包,放入一半乾果,在上面刨一些檸檬皮。3.重複步驟2。4.把雞蛋、雞蛋黃、鮮忌廉、鮮奶、雲呢嗱油和白砂糖拌勻,倒入批模中。5.把麵包壓入布甸糊中,靜置10分鐘。6.放入已180度的焗爐30分鐘或至表面金黃,完成。
Tips:讓麵包浸泡布甸糊至少10分鐘,令麵包充份吸入液體,焗出來的布甸才會蓬鬆美味。


免炸西多士

材料:白麵包2片花生醬1-2湯匙牛油1湯匙雞蛋1隻牛奶2湯匙白砂糖半茶匙鹽1/8茶匙蜜糖或糖漿隨意做法:1.把花生醬塗在一片麵包上,然後把另一片麵包蓋在上面,做成三文治。2.把雞蛋、牛奶、白砂糖和鹽拌勻。3.把三文治放在蛋液中,讓表面沾滿蛋液。4.把牛油放入平底鑊以小火燒熱,把三文治煎成兩面金黃。5.塗上蜜糖或糖漿後切開享用。
Tips:三文治表面和四邊都要均勻沾上蛋奶液,西多士賣相才會漂亮;但不要把三文治「浸泡」太久,避免三文治裏面過份濕潤而影響食味。


自製麵包糠

材料:任何麵包做法:1.把麵包切成小塊,鋪在烤盤上,放入焗爐過夜。2.把焗爐調校至200度,把麵包粒焗8分鐘,出爐待涼。3.把麵包粒放入攪拌器中打40秒或至麵包全碎,完成。
Tips:如果沒有預先把麵包切粒放過夜,可以即時把麵包切粒,放焗爐以200度焗25-30分鐘。撰文:黃韻思@米太廚房手記(文)
profile:黃韻思(米太),廚藝導師,擅長把創意和健康元素融入家庭料理。




來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171024/20192337
米太 貼士 隔夜 麵包 變厚 多士 布甸 滑溜 鬆軟 唔會 會膩
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【灣仔立食店】手打漢堡又鹹又甜乜玩法 老闆認參考韓式多士

1 : GS(14)@2017-12-10 23:31:04

手打安格斯牛芝士漢堡(限量發售),$58(連餐飲果茶,$63)。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed灣仔作為商業區,不少上班一族對食也很有要求。這間開了兩個月的立食店賣改良韓式多士,主打由店主自家調配的士多啤梨醬。「可能聽起來又鹹又甜,但跟一般士多啤梨果醬不同。我們有新鮮的士多啤梨肉,所以酸酸甜甜食落都幾夾。


通常前一日我們會準備一大鍋,明天用的。」老闆之一的何誠斌(Benjamin)指。店主還特意將多士的蛋與麵包隔開,過了15分鐘多士底面食落都是脆的,方便上班一族帶回辦公室。店內另一個賣點是他的手打漢堡,同樣每日新鮮製造,淋上自家調配的蜂蜜芥末醬。漢堡肉質軟腍多汁,惟較易散開。記者試過後,覺得以灣仔區來說,多士連果茶都是三十多元,頗為抵食。但製作需時,上班時間買的話就要預時間了。


番茄芝士多士,$30(連餐飲果茶,$35)。

煙背肉芝士多士,$33(連餐飲果茶,$38)。

美式士多啤梨S'mores多士,$24。


多士餐加$9可配薯波。

特濃黑朱古力(65%可可),$38。

鮮奶咖啡,$28。



Deserve Better Toast& Coffee灣仔灣仔道181號長春大廈C舖記者:張欣頤攝影:劉永發



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171206/20235747
灣仔 食店 手打 漢堡 又鹹 鹹又 又甜 甜乜 玩法 老闆 參考 韓式 多士
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【即場睇住沖】得獎虹吸咖啡師主理 花形牛油果多士最受歡迎

1 : GS(14)@2018-02-13 03:14:53

牛油果蛋多士,$88。

Rings Coffee負責人鄺冠忠(Aries)與徐璟鏘(Gary)分別從事咖啡師行業9年及4年。Aries指一直希望能擁有自己的店舖,一方面自主性也較高,另一方面又可以讓客人、朋友有個地方交流。而Gary在2016年奪得世界虹吸咖啡師大賽(香港)亞軍後,一直希望去嘗試不同的事物,能夠得到更大的挑戰。機緣巧合之下,兩人一拍即合,更找來了朋友一同經營咖啡店。


食物方面,則由另外一位負責人陳偉權(Kuen)主理。雖然店內主打咖啡,但食物也絕不馬虎。招牌的牛油果多士就是最好例子。將半個牛油果切片,再圍成一個花的形狀,賣相極佳,是店內銷量最好的食物。店內唯一招牌菜為燒春雞。廚師每天會用牛奶醃製12小時,所以吃下去時非常肉嫩多汁,亦深受客人歡迎。


招牌烤春雞配薯菜,$128。

店內咖啡採用較少見的虹吸方式處理,咖啡味道會放大。

日曬帕卡馬拉,$120。是Gary奪得2016世界虹吸咖啡師大賽(香港)亞軍時所用的拼配咖啡。



說到店內主打的虹吸咖啡,Gary指虹吸咖啡最先是在英美流行,但到了近代,反而在日本、東南亞地區比較受歡迎,因為美國人生活步伐較快,而虹吸咖啡製作需時,已經被漸漸淘汰。但虹吸咖啡味道會較一般咖啡濃,所以也是咖啡愛好者之選,客人點選咖啡後,可以即場觀看Gary沖製咖啡,享受視覺與味覺的體驗。


Tonic Coffee Cover,$46。近期奶蓋盛行,Gary和Aries也嘗試創出奶蓋咖啡。

Rings Coffee負責人徐璟鏘(Gary)與鄺冠忠(Aries)。



Rings Coffee九龍城衙前塱道8號地下採訪:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk攝影:鄭明川全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180207/20297407
即場 場睇 睇住 住沖 得獎 虹吸 咖啡 主理 花形 牛油果 牛油 多士 最受 歡迎
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