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打造理想檸檬塔、純素點心,客廳就是夢工場 小夫妻自然飲食之路

2016-06-20  TCW

如果人們透過食物對話交流,那麼,甜點絕對是最能傳達情意的食物之一。

原本在餐飲業工作的項軍(Sean)與陳琬婷 (Wendy),因陳琬婷愛吃檸檬塔,兩人吃遍各家檸檬塔,覺得還是項軍做的檸檬塔最單純、美味,兩人也因檸檬塔,從同事、合作夥伴、進一步結為人生伴侶。二○一三年底,聯手創立鵝黃色甜點廚房,去年更誕生愛的結晶——女兒項溫溫,同時也推出第二個品牌——Seanwenwen Vegan Village項溫溫小鄉村,供應純素點心。項軍負責製作檸檬塔塔皮,陳琬婷負責內餡,鵝黃色的原味檸檬塔單純素顏到極致,連表層的果膠都沒有上,以冷凍方式食用口感如雪糕,是鵝黃色的招牌。

來到鵝黃色甜點廚房工作室採訪,這兒也是項軍、陳琬婷與項溫溫的家。隨處可見項軍以漂流木自製的桌椅、門把,用二手玻璃瓶自製的吊燈,牆上還掛著畫作以及兩人去西雅圖旅居的攝影作品。

文化大學美術系畢業的項軍,做了約十年的設計接案自由工作者,因與朋友合夥創業而轉入餐飲業,店收了後對烹飪的興趣持續燃燒,「做設計得來回修改,全仰賴業務與客戶溝通;餐飲則是一翻兩瞪眼,喜歡的人就會喜歡,與客人直接互動,回饋立即,成就感更大。」北科大創意設計系畢業的陳琬婷,因學生時期的打工開啟對餐飲的熱情,畢業後進入餐飲業,「進到廚房就腎上腺素激增,有工作狂的傾向」,長期過勞,最終因免疫系統疾病辭職在家休息。二○一三年,兩人決定成立鵝黃色甜點廚房,以預約制專賣檸檬塔,自然、簡單、美味為品牌創作核心,為了環保,不提供提袋和塑膠餐具、蠟燭,包裝採可紙類回收的材質。

最初夫妻倆排斥太商業化行銷策略,單靠口碑及市集宣傳,二○一四年因與設計商品購物網站Pinkoi合作,在網路上迅速打開知名度,也因Pinkoi後端服務設計非常人性化,有助提升工作效率,便不再排斥與其他通路合作。二○一五年與博客來合作母親節蛋糕,單一檔就賣出近兩百個檸檬塔(約為平時一個月的銷售量)。但畢竟工作室就只有夫妻兩人,每天最多製作二至三次,每次只能產出六吋大小的派約十四至十五個,「等於一天最多只能做五十個派。」隨著訂單增加,兩人工作量比之前在餐廳時還要重,「發現日子被甜點製作塞滿是不行的,偶爾一定要跳脫工作上的慣性,才會有更多創作靈感。」項軍在裸市集開設課程,與學員的互動帶給他更多新鮮想法,陳琬婷正在美國Rouxbe Cooking School進修專業蔬食烹飪證照,進行食譜研發,分享對自然飲食的各種生活實踐,運用蔬果創造餐桌風景。未來,鵝黃色計畫先從短期駐店的方式作測試,尋求開設實體店面的可能性。從鵝黃色的檸檬塔,到項溫溫小鄉村的Vegan點心,項軍與陳琬婷透過食材,繼續揮灑他們熱愛自然生活的顏色。

鵝黃色甜點廚房×項溫溫小鄉村創辦人:項軍,42歲 ;陳琬婷,29歲

成立:2013年底

臉書粉絲數:1萬2千

銷售量:200個檸檬塔╱月預訂到取貨╱收件所需時間:7天熱賣商品:原味檸檬塔、綺思派、岩石香蕉鬆糕撰文者Jessin Tu

 
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