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陳增濤:Mas Julien的創造傳奇

1 : GS(14)@2018-03-06 03:41:51

【明報專訊】香港寸土尺金,從上酒吧就感受得到。法國小酒吧LQV只有幾張小得可憐的桌子,而且還在灣仔汕頭街這行人稀少的小街盡頭,叫一小杯散買的普通紅酒就100大元。也難怪,香港的租金是多麼的昂貴,如果小酒吧沒有特別吸引人的招數,又怎能經得起時間考驗呢?LQV是法文Le Quinze Vins的縮寫,英文直譯是The Fifteen Wine,而法語諧音意思是「十五二十」。這酒吧先在巴黎開,年輕的老闆終於還是回到他曾經愛上的香港重操舊業。也可以說是香港追求潮流時尚年輕一族的福氣,在這裏可以跟上法國紅酒潮流的步伐。我喜歡來也是為了能買到一瓶像Mas Jullien酒莊而其他酒窖找不到的紅酒。

我趁途經法國地中海朗格多克首府Montpelier之便,到城北山區拜訪Mas Jullien莊主Olivier Jullien。酒莊只有30年的歷史,現有葡萄園20公頃。特別的是在這30個年頭裏,Olivier不停的買進新的葡萄園和賣掉不合他心意的葡萄園,經過時間沉澱,形成了當今以特別適合種植佳麗娘(Carignan)、莫維特(Mourvèdre)及西拉(Syrah)等葡萄品種的葡萄園格局。

一直以來朗格多克的酒莊臭名遠播,原因是當地的葡萄園素來是波爾多酒商大路紅酒的供應商。反正價格低賤,出產的葡萄以量為目標,釀酒更是粗製濫造了。Olivier可說是要改革朗格多克產區紅酒的第一代釀酒師。經過不懈的追求和嘗試,在法國本土,他釀造的紅酒零售價格已介乎三五十歐元,堪比波爾多左岸的等級酒莊,受到法國人叫Bobo的時尚族群追捧。

Lou Rougeos層次豐富 爆發性口感而細膩

「這款叫Lou Rougeos的紅酒是在海拔400公呎,在山的懸崖峭壁之下葡萄園,以大約一半的佳麗娘和一半西拉釀造。我能夠買到這塊當地人拿它的葡萄釀酒自家喝的葡萄園,也算是運氣。」在品嘗酒莊的各款紅酒時,我依然在想這位當今如日中天的釀酒大師剛才在酒窖裏親自動手鋪水泥的情景。這款2015年的Lou Rougeos強勁,層次豐富而分明,爆發性的口感,卻又細膩,最好存放多年飲用。

上月初道指迎來了一個黑色星期一,其後反彈,至近期幾天重新遭到拋售,以致再次跌破50天線。股評人不乏把原因歸咎於美國總統特朗普要加徵進口鋼材鋁材關稅的決定。其實歐美經濟周期在這10年的擴張,到今年極可能是最高峰。當今華爾街股市高處不勝寒,聯邦基金利率升勢雖緩慢但必然回歸正常的環境下,地緣政治風險愈來愈高,市場開始消化複雜的因素是理所當然。但經過長時間牛市的麻醉,牛市的邏輯也只能在驚濤駭浪中消失。

投資及品酒專家/Délifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1135&issue=20180305
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=349262

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