怡東酒店快易手 傳作價300億 文華東方：多個財團積極洽購
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GS(14)@2017-09-17 10:06:56http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0589&issue=20170916
【明報專訊】屹立銅鑼灣44年的怡東酒店快將易手，文華東方確認，收到多個財團洽購意向，但暫未有任何定案，適時再作公布。市傳數家財團入標，包括新地（0016）、希慎興業（0014）、華置（0127）等，料作價將高逾300億元，每方呎樓面地價逾4萬元，一旦落實交易，成交金額勢創全港最貴酒店紀錄。
明報記者 甘潔瑩
本報就上述入標事宜向新地、希慎、華置查詢，但至截稿前仍未獲回覆；至於一度盛傳伙拍華置合組財團入標的恒大（3333）則否認入標。於新加坡上市的文華東方昨天股價突然急升21%，市場猜測，與成功出售銅鑼灣香港怡東酒店有關，更盛傳買家為新地，成交價約300億元，即折合每方呎樓面地價逾4萬元，以869間酒店房計，即平均每間房價高達3452萬元，無論總作價和每房間價錢，均創下全港酒店新高紀錄。
折合呎價逾4萬 每房值3452萬
文華東方昨日傍晚亦發新聞稿指，已收到若干潛在買家就收購該項物業提交的建議書，有關建議書將成為進一步考慮策略方案的基礎，適時會再作公佈，而目前不應就是否出售該項物業作出假設。
傳新地希慎華置入標
自今年5月，恒地（0012）及南豐分別以天價奪得中環及啟德商業地王後，文華東方於今年6月公布，指集團正檢視怡東酒店的長遠策略方案，同時目前本港商用物業估值高企，決定測試出售怡東酒店的市場反應。事實上，該酒店擬放售的計劃早有迹可尋，早於2015年2月已獲屋宇署批准，在4層地庫以上重建一幢26層高商廈，總樓面約684,019方呎，當時酒店發言人曾稱，怡東有好的回報及現金流轉，未有即時重建計劃。儘管怡東酒店曾一度否認放售或重建，但今年初市場已有消息指，怡東酒店一直以暗盤放售。
已獲批建68萬呎26層高商廈
對上一宗大額酒店買賣，是基匯資本及建生國際（0224）聯手於2015年7月購入尖沙嘴香港洲際酒店，作價72.789億元，以503間酒店房計，折合每間高達1447萬元，創當時新高紀錄。除怡東酒店外，目前市場亦有多個貴重物業正放售，如中環中心、旺角朗豪坊寫字樓等。
怡東酒店位於告士打道281號，1973年開幕，現為4星級酒店，共提供848間客房及21間套房，大部分房間可享維港景致，是文華東方旗下唯一沒有以「文華東方」作品牌的酒店。文華東方2016年報中提及，怡東酒店出租率下跌，皆因全球外遊數字減少，特別是內地訪港人數減少，加上酒店業之間的競爭加劇，令酒店出租率下降。
文華東方棄售怡東 指標書未符預期
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GS(14)@2017-09-28 17:02:04http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 3698&issue=20170928
【明報專訊】被視為今年最矚目物業交易的怡東酒店出售計劃告吹。文華東方國際昨早公布，已考量最近收購香港怡東酒店提交的建議書，惟有關建議書並未完全符合期望或交易要求。由於目前建議書並未能提供出售物業的基礎，文華東方國際將繼續審視所有其他方案，當中或包括在原址重建發展一棟商業樓宇。
或於原址重建商廈
市場昨日傳出，怡東酒店招標事宜已經暫告一段落，入標數目較預期多，且中資出價較港資更進取，惟考慮各方因素後，暫不出售酒店。此外，昨亦傳出，文華東方仍未「落閘」，不排除將再招標或暗盤出售。
怡東酒店棄售消息公布後，文華東方新加坡股價最多勁瀉32.26%，昨日收市報2.01新加坡元，較前一天的2.79新加坡元下跌約28%。日前高調地表示已入標的新地（0016），該集團副董事總經理雷霆表示，業主已公布結果，對此不作評論。
星股價一度跌逾三成
市場估值高達300億元的怡東酒店，2015年2月獲屋宇署批准在4層地庫以上重建一幢26層高商廈，總樓面約684,019方呎。屹立銅鑼灣近半世紀的怡東酒店，是文華東方唯一沒有以「文華東方」作品牌的酒店。酒店於1973年開幕，屬四星級酒店，共提供863間客房及21間套房，大部分房間均可享維港海景，酒店曾於2005年翻新。
【生活方「法」】文華東方海南雞飯 油飯香軟肉質嫩滑
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GS(14)@2017-10-15 15:55:37揚州可能沒有揚州炒飯，但海南就有海南雞飯。這道馬來西亞/新加坡菜，最初起源於海南文昌市，但後來卻在馬來西亞及新加坡發揚光大。這是一道看似簡單的料理，一隻雞和一碗飯。事實上，香港很多地方都有提供「海南雞飯」，只不過沒有去骨之餘，調味令人不敢恭維，而伴碟的竟是普通的薑茸。所以即使香港周圍都有海南雞飯，但要找一間像樣的恐怕亦不易。如果你問我哪一間是我的最愛，我會毫無疑問地告訴你是香港文華東方酒店內的Cafe Causette。我每次到這裏用餐，都會點一份海南雞髀飯，我甚至會令我的朋友也要點一份來吃。它確實太好吃，為何好吃？雞油飯香軟油潤，粒粒分明有光澤，各自也沾上了雞油香味，帶有輕輕的香茅南薑味。雞，可以選雞胸或雞腿，雞肉口感嫰滑，完全不嚡，而且是新鮮雞的味道，不會太鹹或太油膩。醬料是薑茸、黑豉油及辣椒醬。黑豉油非常濃稠，帶焦糖味，甜多過鹹；薑茸帶雞油味和香茅南薑味；但我不能評價辣椒醬，因為我不吃辣；雞湯，加入椰菜熬成，湯清雞味濃。因為我太喜歡這個雞飯，所以我問酒店公關可否讓我觀摩一下這雞飯是怎樣製作。文華酒店的公關安排了我跟大廚龍師傅見面，好讓我使用我的盤問技巧，套取製作最好海南雞飯的秘密和技巧。問：用甚麼雞？答：海南雞飯會用上龍崗雞或嘉美雞，新鮮黃油雞的肉質有彈性，雞味較濃，亦較多汁。重量也非常講究，要用1.7公斤左右的，這個重量的雞，肉質最嫩滑，過重或過輕會影響口感。問：其實怎麼煮雞？為何這麼滑，以及有雞味？答：秘密在於浸雞湯。浸雞湯以南薑、檸檬草、杞子、老薑、大蒜製成。當然，還有最重要的雞湯。浸雞湯就像滷水汁，酒店過去15年來都是用這鍋浸雞湯，不過我們會定期調整湯的味道。如果調好了浸雞湯，基本上其餘的步驟都很簡單，只要將雞放在浸雞湯中50分鐘，保持在攝氏85度，煮好之後將雞去骨。煮好的雞不會浸冰水，但為了食物安全理由，我們會將雞冷凍至攝氏5度。在上桌之前，再將雞放到浸雞湯加熱，這非常重要，一個看似簡單的步驟，正是令雞肉口感軟滑的重點。問：為甚麼湯的味道如此甜美？答：湯頭以很多雞骨和老雞熬成，加入香茅、大蒜、杞子及白菜。為何湯頭甜美的，是因為加了椰菜。問：你怎麼做雞飯？答：雞飯用雞油、香茅、大蒜，以及自家的浸雞湯煮成。看似簡單，實則繁複。即使我知道了如何烹製，我也不打算在家自煮。頂多我想吃的時候再來這裏不就好了？收費頗貴的，但起碼你不用飛到新加坡才吃到。
1.7公斤家美雞
浸雞湯的簡單材料
雞湯
浸雞湯加熱
Cafe Causette地址：中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓消費：海南雞飯$298
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn
編輯：翟純恩
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171009/20174555
文華東方：怡東酒店或重建商廈
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GS(14)@2017-11-10 12:09:37https://www.mpfinance.com/fin/da ... 9082&issue=20171110
【明報專訊】備受矚目的銅鑼灣怡東酒店，文華東方中期報告指，將繼續審視怡東酒店的策略方案，包括可能在原址重建發展一棟商業樓宇。此舉是繼集團於9月下旬宣布，在測試對可能出售該項物業的市場反應期間未有收到可接納的建議書後作出。
怡東酒店於2015年獲屋宇署批准在4層地庫以上重建一幢26層高商廈，總樓面約684,019方呎，文華東方今年6月宣布，因目前本港商用物業估值高企，決定測試市場對可能出售怡東酒店的反應，並確認收到多個財團洽購意向，惟有關建議書並未完全符合期望或交易要求，決定放棄出售。據悉，入標的財團包括新地（0016）、市傳希慎（0014）亦有入標。
盈翠車位225萬 貴絕青衣
另市場消息指，青衣盈翠半島5樓一個遠離升降機的雙號車位，最新以225萬元售出，創青衣車位新高價，對上一個紀錄同由盈翠半島所創，今年5月一個4樓雙號車位以219萬元易手，成交價較半年前紀錄高出2.7%。原業主於2014年以138.8萬元購入，持貨3年，帳面獲利86.2萬元或62%。
文華東方全球插旗 革新豪華酒店 改造傳統品牌 注入科技創新元素
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GS(14)@2017-12-18 03:33:43【明報專訊】文華東方國際雖然隨怡和系公司，自1995年起撤離在港上市地位，不過發展步伐未有因此停頓下來，並且由早年集中在亞洲地區發展，變成環球發展。近期該集團更因為醞釀出售怡東酒店，而重新為市場注意。該集團亞洲區營運總監利查德（Richard Baker）指，他們只專注集中經營文華東方豪華酒店品牌，無意增開新品牌。在可見將來，文華東方會繼續在全球具策略地位的國際都市，增開逾10間自家品牌酒店，並且確保有足夠人才去支援新酒店開拓，亦會繼續不惜工本將酒店翻新，甚至引入新元素，予顧客新鮮感及加強競爭力。
明報記者 陳偉燊
利查德說：「文華東方向來在新項目發展方面保持審慎，但是經過多年發展後，已經準備好去尋求增長。經過逾50年發展，更在其經營的地區內累積人才資源，幫助集團無論在擁有及管理酒店方面，到更多地區去尋求擴充。」正因為如此，集團的業務版圖，相比20年前大幅擴大，衝出亞洲，並橫跨全球。
環球國際都會增開10家酒店
利查德透露，在文華東方建立好基礎下，多了更多業主及伙伴向他們招手，他們將來則會繼續在具策略地位的國際城市，以文華東方的品牌增加新酒店覆蓋，文華東方品牌亦會沿用豪華路線，服務好企業客戶及精品酒店市場，不會搞新的品牌。至於原有位於銅鑼灣的怡東酒店，則因為在早年接手由置地發展的商廈群酒店部分並營運至今，繼續獨立發展（見另稿）。
現時，文華東方已經在亞太區、美國、歐洲和中東地區，經營共31間酒店（見圖）。利查德表示，在可見未來兩年時間，文華東方會在北京、深圳及成都分別增設3家、1家及1家酒店，並且計劃將版圖首次擴展到澳洲墨爾本，甚至走遍印尼峇里、土耳其伊斯坦布爾、美國博卡拉頓。在增開新酒店時，他說，給予新的空間發展不同新的產品設計，滿足旅客需求。當中愛到世界各地旅遊的中國遊客，更給予他們擴展的機會。文華東方亦繼續以米芝蓮星級食肆及星級廚師，廣向食客招徠，為旗下酒店增加賣點。
至於原有31間酒店方面，利查德稱，一方面會保留原有傳統內容，另一方面他們會繼續對自己擁有的酒店物業，不惜工本翻新及投資，期望予人新面貌。當中，他們在英國倫敦原有古典的酒店項目基礎上，共花兩年時間分階段翻新，並引進新設計及新雕塑，涉及1.24億美元投資，至今已耗資6600萬美元。同時，他們亦會於明年初啟動對馬德里的酒店方面翻新計劃，文華東方應佔投資也達5100萬美元。在德國慕尼克的擴建酒店項目方面，將於2018年尾開始工程，估計由2017到2022年間，涉及投資也多達1.4億美元，這還未計算怡東酒店的翻新項目。
配合酒店「個性」 年斥逾億美元重新包裝
在翻新酒店項目方面，利查德指，每年的花費動輒以逾1億美元計，他更說：「我們看重的，並非純粹引進新的設施上，而是要引進更多創新元素，令酒店更加有趣，亦擁有更多嶄新的電子化元素，藉此賦予每幢翻新項目新的概念。」因此他們根本不用建立新的品牌，反而可以繼續以原有的文華東方的豪華酒店品牌概念上，以不同新的包裝，賦予每家酒店不同個性，去迎合市場對新的生活方式的追求。
[上市公司專訪]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 6873&issue=20171211
文華東方村酒 Vosne-Romanée顯本色
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GS(14)@2018-02-04 20:55:19【明報專訊】與金融界朋友午餐聊天，文華東方25樓由法國五星級廚師Pierre Cagnaire主理的西餐廳Pierre是個好去處。中午的商務餐雖然簡單，我們還是想叫瓶勃艮第夜丘（Côte de Nuits）村酒。我的注意力被酒單上一款由Méo-Camuzet酒莊釀造的Vosne-Romanée村酒吸引了。原因是剛在屈臣氏買了幾瓶紅酒，其中就有這款，不過是2012年的，比酒牌上的早了一年。
「這款由Domaine Méo-Camuzet釀造的2012年Vosne-Romanée村酒，果香會更加飽滿。餐廳可以接受客人自己帶酒，開瓶費是750元。」侍酒師Hubert Chabot對兩款村酒作了簡短但扼要的分析。其實我並沒有打算自己帶酒來。文華東方餐館的酒牌所選擇的紅酒很有水平，侍酒師對酒牌的瞭如指掌是可靠的推薦外，紅酒的溫度也是最適度的。
「你這麼說的話那就開我帶來的這款2012年紅酒吧。屈臣氏賣1200元，我覺得有點貴，一般來說Vosne-Romanée村酒的價格也就是600到800多元。」1200元加上開瓶費還不到2000元，比酒牌上的那款村酒還便宜400元。是日氣溫十四五度，紅酒的溫度剛剛好，算是除笨有精吧。
採預冷處理 繼承酒神釀酒風格
Domaine Méo-Camuzet自己釀酒只有30年歷史。現莊主Jean-Nicolas Méo先祖都是政界人士，一直把家業中包括有不少頂級葡萄園都交給佃農耕種。其中一位佃農就是大名鼎鼎的、有勃艮第酒神之稱的Henri Jayer。Jean-Nicolas Méo於巴黎高等商學院畢業，終於返回故鄉重塑祖業。他繼承了酒神的薰陶，在釀酒工藝上也採用預冷處理的發酵程序，其釀紅酒風格，可以說深得酒神的衣缽。其風格注重紅酒酒質的平衡，突出果香和細膩。
「這款2012年的酒果香馥郁，簡直是爆發性的。口感非常圓潤飽滿，絲綢般柔美。」同桌的一位管理上百億元的基金合伙人輕描淡寫地總結。
勃艮第紅酒的村酒已經是非常好的紅酒，除非是為了配餸特別烹飪菜餚，才考慮選擇更高一級村酒（Premier Cru）或頂級村酒（Grand Cru）。
在北京碰上朋友，不免說到法國總統馬克龍國事訪問中國期間沒簽訂空中巴士合同。其實香港東方日報就以此題撰文宣染中國政治經濟實力，把馬克龍矮化一番把中國吹捧一番而洋洋得意，讓人有回到大清王朝乾隆皇帝接見要求通商的大英帝國特使的情景。馬克龍雖年紀輕輕，國內對經濟國外對歐盟和外交關系有一套清晰的思路。歐盟是中國最大的貿易伙伴，在此刻美國重塑國策的環境下法國在國際外交舞台可以說是舉足輕重。在最近的將來如果中美在國際事務上有摩擦，馬克龍是個需要依賴的伙伴。
投資及品酒專家/Délifrance創辦人
[陳增濤 品酒論投資]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4013&issue=20180129
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