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吃吃吃 !上海米其林指南終於發布 看看摘星的餐廳吃過幾家

9月21日消息,米其林今日正式發布首版2017年上海米其林指南,該指南充分展現了豐富多彩的上海美食。在本版米其林指南中,總共有1家餐廳獲得三星,7家餐廳獲得兩星,18家餐廳獲得一星,以及25家必比登美食推介餐廳。

在米其林評審員的匿名評鑒和集體投票評分後,共有51家餐廳和酒店在食物水平、原料質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準等方面更勝一籌,順利上榜。

米其林品牌與對外關系總監、集團執行副總裁、集團執行委員會成員 董可蘭 女士(Ms Claire Dorland Clauzel)表示,“繼新加坡米其林指南之後、首爾米其林指南之前,我們非常自豪地推出中國大陸的第一本米其林指南,繼續我們在亞洲的發展步伐。”

除去參與評價的米其林星級餐廳,米其林指南的評審員還評出了25家“必比登美食推介”餐廳。這項受到了大廚及美食家們推崇的榮譽,是用於表彰那些菜品質量高並且價格適中的餐廳,即人均消費額低於200元人民幣。除了一家西班牙餐廳和泰國餐廳,其余餐廳均為中餐,品類涵蓋本幫菜、粵菜、素食和點心。

詳細名單如下(25家):

阿娘面(面食)

Alma by DN(西班牙菜)

大蔬無界 四川路、環球金融中心、外灘、徐家匯公園店(素食)

鼎泰豐 徐家匯公園店(滬菜、點心)

東(時尚亞洲菜)

翡翠酒家 新天地店(粵菜)

功德林 南京西路店(素菜)

海金滋 進賢路店

韓媽媽(面食)

吉士(滬菜)

金剛餛飩還有面 蒙自路店(面食)

蘭亭(滬菜)

蘭心(滬菜)

綠波廊(滬菜)

茂隆(滬菜)

Mi Thai(泰國菜)

南翔饅頭店 城隍廟店(點心)

上海老站(滬菜)

蘇浙匯 創興金融中心店(滬菜)

楊州飯店 福建中路店(淮揚菜)

正鬥粥面專家 國金中心店(粥面)

米其林指南官方對於一星的評價是“優質美食,不妨一試”。在上海的首次評選中,18家餐廳被授予米其林一星。此次星級評選的結果更是印證了上海這座城市擁有多元化的中國美食。從烤鴨到小籠包再到本幫菜、粵菜均占據席位。

詳細名單如下(18家)

艾利爵士 Sir Elly’s(時尚法國菜)

大董 環貿廣場店、大董海參店 越洋廣場店(中國菜-烤鴨)

鵝夫人莘莊店(燒味)

斐霓絲 (法國菜)

福和慧 (素食)

家全七福 嘉里中心店(粵菜)

金軒 (粵菜)

老幹杯(燒烤)

老正興 (滬菜)

利苑 國金中心店 環貿廣場店

迷上海(滬菜)

南麓浙里(杭州菜)

蘇浙總會(滬菜)

泰安門(創新菜)

新榮記 上海廣場店(中國菜)

雍頤庭(滬菜)

二星餐廳對應的評語是“出色烹飪,不容錯過”。此次上海米其林指南中共評選出7家米其林二星餐廳,其中半數主打中國菜,並以粵菜居多。喜粵8號(Canton 8)餐廳就是其中一個代表,這家人氣餐廳性價比很高。“在喜粵8號,顧客可以以人均48元人民幣的價格品嘗到米其林二星水準的菜肴。因此這家小店也成為了世界上最便宜的米其林二星餐廳!”米高•艾利斯指出,“喜粵8號正是上海美食的縮影:精湛的廚藝、美味優質的菜肴。”同樣獲評二星的還有逸龍閣、禦寶軒以及專做上海本幫菜的雍福會。

詳細名單如下(7家):

8 1/2 Otto de Mezzo Bombana(意大利菜)

L’Atelier de Joel Robuchon(時尚法國菜)

喜粵8號(粵菜)

Ultra Violet(創新菜)

逸龍閣(粵菜)

雍福會(滬菜)

禦寶軒(粵菜)

在首版的上海米其林指南中,位於新天地朗廷酒店內的 唐閣(T ’ang Court) ,獲評米其林三星餐廳。“唐閣卓越的烹調水準,值得專門造訪!”米其林指南國際總監 米高•艾利斯 先生(Mr Michael Ellis)感嘆道,“這家餐廳陳設精致、氣氛寧靜,大堂內僅設置6張餐桌。由經驗豐富、才華橫溢的譚總廚(Justin Tan)掌勺的經典傳統粵菜,融入了新派菜肴的風格,幾道特色菜完全征服了米其林的評審員。”唐閣在《2016香港 澳門米其林指南》中就已收獲三顆星星,這次其位於上海新天地朗庭酒店內的分店延續了這一佳績。

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