一條麵包過百蚊Bo-Lo'Gne進駐香港再望神洲
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GS(14)@2010-08-30 21:40:292010-8--18 EW
品牌戰略
日本麵包並非新鮮事物，但日本特許經營麵包品牌Bo-Lo'Gne的八十一層丹麥麵包，卻大有來頭，據說在當地日賣六千條只屬等閒事。買包的客人大都專誠透過網上、電話及傳真訂購，然後耐心等候取貨。
為了將麵包生意推廣海外，Bo-Lo'Gne去年夥拍居港日籍夫婦栗原幹直和千加子，在港開設全球第一家專門店，又吼準港人愛先試後買的心態，兼營日式咖啡廳。雖然價錢不便宜，但一樣經常座無虛席，招牌丹麥麵包更是日賣三十至五十條。短短一年已做到收支平衡。
異鄉創業，栗原面對一大籮經營和文化難題，驅使他咬緊牙關硬闖的，是將Bo-Lo'Gne麵包推廣到中國的夢想！
不好意思，現在登記的話，要等四十五分鐘才有位。」周末下午的Bo-Lo'Gne咖啡店，每隔數分鐘便有人登記等位，當中不乏情侶、三五成群的年輕人、一家大細甚至日本人。記者偷瞄店員手上長長的等候名單，她笑言平日下午更誇張，顧客多是上班族，會乾脆站在門口等候，非常熱鬧。
八十一層麵包
聞名日本
Bo-Lo'Gne是日本麵包品牌，以製作八十一層丹麥麵包聞名。在日本，Bo-Lo'Gne的總部主要提供食材和培訓，讓加盟的特許經營麵包工廠製作麵包，再出售到日本各大零售點，或由客人直接致電廠商訂購。
栗原幹直說，自己本來經營電子產品貿易公司，年多前認識Bo-Lo'Gne的高層。對方有意將產品推廣至中港兩地，但日本那一套未必可行。「Bo- Lo'Gne在香港的知名度不高，單靠品牌效應未必行得通。」因此，Bo-Lo'Gne希望利用栗原的中港生意經驗和人脈，進一步拓展他們的麵包生意。
「我希望給自己多一份挑戰！」全因這個念頭，栗原毅然撈過界，去年與Bo-Lo'Gne合作，在蘇豪區以特許經營模式開設全球首家Bo-Lo'Gne麵包零售和咖啡店。
栗原表示，香港麵包遠比日本麵包便宜，如果沒有嘗過Bo-Lo'Gne的真正滋味，很難說服消費者在超市掏腰包購買這種「豪華級」麵包。所以Bo- Lo'Gne授權栗原在港開創首家專門店。「我們不只以麵包店作招徠，更會用好的方法處理麵包，客人覺得好味才有興趣買回家試。」
港員工易教難留
至於日本客人，千加子謂他們多會選擇外賣服務：「我們保留Bo-Lo'Gne在日本的傳統銷售渠道，每天為下定單的客人送上新鮮麵包。日本同鄉已習慣這種購買模式，亦樂意多付幾十元運費。」在異鄉創業，可說困難重重。千加子慨歎最難是留住好員工：「港人視轉工為一種需要，甚至是實力的表現。」在日本，即使是學生見習生，大部分畢業後都會留任同一家公司，甚少轉職。
千加子說，日本人對煮食品質很講究，多會為員工提供長時間培訓。但現時他們大部分的員工都是學生，做數個月便離職，很頭痛：「幸好港人做事醒目，一教就曉，但我們當然希望有一個穩定的工作班底。」故此兩個月前聘請了一個日本二廚，協助栗原的煮食工作。
租金低東京兩成
在香港做零售生意，租金高昂是致命傷，栗原卻有另一番見解。現時Bo-Lo'Gne咖啡店位於蘇豪區較上位置，面積約三百平方呎，月租二萬元。栗原夫婦說，如果選蘇豪區較下、甚至中心的位置，租金起碼貴兩倍以上。
話雖如此，整體成本已遠比東京廉宜：「如果在東京開一家面積一樣的咖啡店，開業成本至少四百六十萬港元。我們在港聘用了十分有經驗的設計師、空運器材、預繳租金等，都只用了三百五十萬左右。」至於營運成本，香港消費物價指數較日本低。除了食材及水電煤費用較便宜外，租金更「平」幾截。「以蘇豪區旺址租金，頂多能應付東京二線地區的租金。銀座？池袋？想也別想！」
借貸擴充門檻高
要將生意搞大，少不免要向銀行借貸，只是外國人在香港不容易借錢。千加子說，在日本向銀行借錢創業或擴充業務，只需提供入息證明及生意藍圖，再加上推薦書，取得資金基本上十拿九穩。反觀香港，一來本地借貸門檻高，二來他們是「外國人」，向本地銀行借錢難過登天。
「與港人合作是出路之一，但有朋友試過，結果因為大家的生意文化不同，最後不歡而散，所以打消了這個念頭。」他們正嘗試向日本財務公司借貸，「息高也沒法子，希望盡快在九龍區多開一間分店，然後趁上海租金仍未升到瘋狂地步進駐當地，畢竟把Bo-Lo'Gne麵包推至中國是我們一直以來的夢想！」能否在神州大地攻城掠地仍屬未知之數，但今天Bo-Lo'Gne暫時得以站穩陣腳，主要依仗三大經營策略。
策略一：
堅持純正日本味
不少人愛取笑日本人死腦筋，做生意不懂變通。栗原卻認為堅持日本純味，才是營商之道。「日本人做日本食品，才是王道。」栗原在年輕時曾在日本咖啡店學廚，對煮食情有獨鍾；妻子千加子則是日本麵包的頭號粉絲，在家鄉常以包代餐。兩口子認為，只有堅持日本人的飲食及烹飪經驗，才能做出一樣的日本味道：「有幾次本地客要求我們把法式多士弄得更香脆，但我們解釋這是日式做法，不能改。」為了保持日本純味，除了主廚到品質監控員全是清一色日本人外，栗原亦特意向有質素的日本食品供應商買主要食材，麵糰則由母公司每月空運到港，再保存在攝氏零下十八度的冷藏庫。
策略二：
麵包限量供應
Bo-Lo'Gne的招牌丹麥麵包雖然售價不便宜，一條四磅包便要過百元，但經常未到下午五時就全部售罄。周末更誇張，中午連小甜包都一個不剩。為免客人白走一趟，栗原夫婦推出麵包預訂制，鼓勵顧客訂購，並設每日製作上限。一來可穩定供應量，不會供過於求，亦可保持產品質素。
除了限量供應，栗原又不時接受媒體採訪，增加店舖的知名度。夫婦二人亦歡迎網客為食物拍照，再放上網分享食後感受，變相成為另一免費宣傳手段。
策略三：
全年無休方便顧客
開業不覺一年，千加子說，除了去年八月曾試行星期日休息外，再沒有試過休假：「我們原本希望在周末大掃除及研究食譜，但很多顧客一見我們在店內，都會問做不做生意，最後只好星期日都開工。」千加子笑謂現時最希望可以和丈夫回鄉探親：「工作太忙了，畢竟沒有回日本一年，到底有點想家！」
日本顧客：
「從前在日本住時早已聽說Bo-Lo'Gne十分好味，卻從未試過。很開心它現在來了香港，我早前嘗過一次，真的很甜很軟，做得很好。所以今天再和朋友來光顧。」本地顧客：「第一次光顧這咖啡店，從網上知道是很出名的，但沒料到周末要等這麼久。剛吃過甜品及主飯食都覺得不錯，價錢在蘇豪區來說算很合理，會再來光顧。」
本地顧客：
「第一次光顧這咖啡店，從網上知道是很出名的，但沒料到周末要等這麼久。剛吃過甜品及主飯食都覺得不錯，價錢在蘇豪區來說算很合理，會再來光顧。」
Bo-Lo'Gne
Bo-Lo'Gne發源地為日本京都，第一家店於一九九七年在大阪開業。總部以特許經營模式授權麵包工廠製作麵包然後批發，香港分店為全球首家品牌同名的特許經營零售商及咖啡店。
Bo-Lo'Gne主打丹麥麵包，祖師爺將一般四十層的丹麥麵包技術，推至八十一層，讓面包帶着層層大理石般的紋理模樣，味道與日本麵包相近，甜且軟，外皮鬆脆。Bo-Lo'Gne丹麥麵包在日本被視為送禮潮物，喜慶場所亦不時見到Bo-Lo'Gne麵包的蹤迹。
a : 皇牌丹麥麵包分成不同磅數出售，最低消費十八元兩片。
b : Bo-Lo'Gne烘方包，配上小倉抹茶及老闆至愛的日式特甜紅豆醬，洋溢濃厚日本味。
c : 除了母公司規定的包款及菜式外，栗原還會自創產品，總部批核後可獨家出售。圖為自家製果醬及不同口味丹麥小甜包。
【食咗先講】世界廚師金獎菜單 六百蚊食足四道菜
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GS(14)@2016-05-21 13:15:02學「神奇小子」曹星如話齋，「香港人係可以嘅！」，帝苑酒店最近邀請蔡俊輝師傅出任副行政總廚。只有三十多歲的蔡師傅曾於2012年奪得被譽為「廚藝奧運」的International Exhibition of Culinary Art比賽的銀獎，更在2013年奪得由餐飲界權威，世界廚師協會(World Association of Chefs’Societies)主辦，「世界廚師大賽」（亞洲區）金獎。
現在餐廳重新推出當年獲獎的金獎菜單（每位$638，加一服務費），當中包括：（1）意大利車厘茄凍及紅蘿蔔卷配馬蘇里拉芝士拌爆谷、青瓜及牛油果和蘋果薑油醋汁；（2）智利海驢配話梅粉配蜆汁，法式炸比目魚餅及香煎西班牙紅蝦配紅蝦汁及香草蔬菜沙律；（3）美國烤西冷牛排配荷蘭汁及牛肩肉餅拌芥末泡沫，炸芝士薯波配田園蔬菜（4）薄荷朱古力慕斯，芒果醬及青檸沙冰，榛子牛油餅碎，熱情果棉花糖及欖油海棉蛋糕。若平日對國際廚藝比賽感興趣的朋友，不妨可以一試菜餚是否實至名歸。帝苑廳地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店記者：李泳烔
智利海驢配話梅粉配蜆汁，法式炸比目魚餅及香煎西班牙紅蝦配紅蝦汁及香草蔬菜沙律；
美國烤西冷牛排配荷蘭汁及牛肩肉餅拌芥末泡沫，炸芝士薯波配田園蔬菜
薄荷朱古力慕斯，芒果醬及青檸沙冰，榛子牛油餅碎，熱情果棉花糖及欖油海棉蛋糕。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160518/19615997
【中秋做節】記者搵食推介 7百蚊食鮑魚長腳蟹
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GS(14)@2016-09-17 17:43:49買齊食物，中秋在家都有好食神！
記者印象中的中秋節，或多或少都有點雨水，但能看到澄明圓月光的總是居多，但今年差點就要過一次打風中秋節，明明約好家人做節，再和朋友BBQ賞月，統統都要cancel，就算留在家打通宵麻雀，都總要吃飯吧，臨時臨急到哪裡和大家爭餸買？記者特別走訪百佳和759阿信屋兩間較為大型的超級巿場，為大家尋找好食材，原來超巿都有好食神，記者選來味道創新的黑松露鮑魚、即食長腳蟹腳、刺身級大紅蝦等等，再添支滿滿金箔的日本梅酒，還少不了團團圓圓的超靚湯丸，三至四人份量合共都只是七百元多點，使乜驚？最後不論陰晴圓缺，都希望大家平安過節，祝大家中秋節快樂啊！記者：黃穎妮攝影：陳健邦
天龍牌黑松露鮑魚，一罐細細只有兩隻鮑魚，大約手指長度。每罐$99@百佳
加拿大雪蟹腿，肉質飽滿有咬口，鹹鹹香香帶海水味。$238.9（1KG）@759阿信屋
阿根廷野生刺身大紅蝦，可以生食，亦可以煎香或爆炒。$112.5@759阿信屋
小炒鍋雜菜，有點變腍無可避免，不過連味道都調好，一翻炒熱即可食用。$13.9@百佳
萬上金箔梅酒，山梨縣出品，用上日本產梅所以味道夠甜，加上金箔好有氣氛。$141.8@759阿信屋
灣仔碼頭彩虹水晶湯圓，一包有紫薯、黑芝麻、花生三種味道，煮熟後藕粉會變透明，好像波子一樣。$22.5@百佳
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160916/19772143
【草地野餐】郵輪碼頭即興野餐 2百蚊嘆龍蝦包
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GS(14)@2016-10-10 04:28:51位於觀塘海濱花園的One little room，店外不遠已是草地和維港，借用木箱及野餐墊坐下來野餐，相當寫意。
野餐總要一袋二袋，令不少「怕煩族」卻步。位於觀塘海濱的咖啡店就推出野餐用品借用服務，消費滿一百二十元就可以免費借用木箱及野餐墊。由紅酒箱改造的木箱可盛載食物之餘，反轉後更可當作小餐桌，一物二用，設計相當貼心。One little room負責人Eddie看中的是店外不遠的草地，「這個海濱花園有草地，又可以看到很漂亮的維港景色。要在香港找一處休閒的地方，嘆一杯靚咖啡並非易事。」飲品餐單上有不少單品咖啡選擇，其中冰滴咖啡更用了十二小時滴漏，兩日去冷藏發酵。食物方面，他們主打輕食，熱辣辣的窩夫、西班牙蛋餅和不同口味的小麥圈都是客人最愛。而野餐熱點郵輪碼頭亦有餐廳推出龍蝦包套餐，同樣可以在附近的草地來一個即興的野餐。二百多元除了有龍蝦包、熱狗、沙律，還有一支紅酒，或者加二十元轉特飲，味道不算太特別，但勝在價錢吸引。另外，只要放低二百元訂金，即可借用野餐籃及野餐墊，但顏色款式就沒有得選擇。沒時間準備食物，又想放鬆一下，不妨可以考慮下這兩個地方。
反轉紅酒箱改造的木箱，更是一張小木枱，一物二用，Like!
冰滴咖啡連復古玻璃瓶/$66
食物方面，主打輕食，包括不同口味的窩夫、西班牙蛋餅和小麥圈。
One little room觀塘海濱道80號觀塘海濱花園
My Harbour海薈啟德郵輪碼頭頂層花園S302號舖
龍蝦包內有原隻波士頓龍蝦拆肉，味道不算特別，但勝在價錢相宜。
Picnic Party主題套餐/$238
記者：李泳烔、列淑華攝影：林麖鈞、黃子偉、鄧鴻欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161009/19795272
【中環搵食】四百蚊食勻老蘭 一晚跑足十間餐廳
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GS(14)@2016-12-07 08:01:42中環有不少高級又好吃的餐廳，每次都不知該如何選擇，餐廳預訂平台App Chope在本月7號將首次推出「本地美食漫遊團」。參加者可以在當晚六至十一時內品嚐十間餐廳，讓三心兩意的食客們可一次過品嚐各種美食，當中包括日式、泰式及西式料理，每間餐廳都包括一杯雞尾酒或一道菜式，四百元亦算抵玩。
1.澳洲扒房Porterhouse by Laris將提供雞肝芭菲伴紅桑莓及意大利黑醋凍、多士及澳洲特色沙拉，食客可選擇配搭一杯Martini。2.主打新派台灣菜式的Check-In Taipei將向食客呈獻一客炸雞拼盤，4FUN炸雞、炸雞伴鬆餅及炸雞卷，不過最令人期待，還是充滿台式風味的珍珠奶茶雞尾酒。3.食客在Havana LKF，可選擇古巴火腿芝士三文治或墨西哥辣椒煙肉卷。香港美食漫遊團日期：12月7日時間：下午六時至十一時票價：12月6日$40012月7日$500參與食肆包括:Gaucho、Jinjuu、Ciao Chow、Porterhouse by Laris、Café Siam、Havana LKF、AMAZAKE、Azure、Common Room、Bungalow、Tipping Point、Check-In Taipei、The Diner及 Soi7。購票網站：
http://cho.pe/ticketing記者：李泳烔
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161207/19857236
【動畫】一包煙加二百蚊暴富男無條件放棄12億？
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GS(14)@2017-01-19 08:07:52有沒有興趣做三小時億萬富翁？機會不是人人有！湖南有一男子，便一嘗此滋味。湖南長沙的劉先生周日到當地一間銀行開銀行卡與存摺，櫃位職員誤將銀行卡號碼，當成存款金額輸入至他的戶口內，令他瞬間擁有逾12億元（人民幣‧下同）。隨後，銀行聯絡他糾正錯誤，收回款項，事後給了他200元利是和一包煙作補償。劉先生調侃：「感謝銀行讓我當了一次億萬富翁，估計這輩子就這三個小時了。」內地記者到銀行詢問原因，銀行稱由於那名員工新入職不久，不熟悉流程，所以造成了此次失誤，事後劉先生也原諒了該員工。對此，劉先生表示，他沒有想到將自己的遭遇發到網上後，會引起如此大的關注，也對銀行的櫃員很愧疚，「沒想到鬧這麼大，我也不想讓他承受太大的委屈」。大河網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170119/19902171
【旅遊籽】一百蚊港紙買手信 青森超市掃貨
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GS(14)@2017-08-06 18:43:37青森煮干中華拉麵$13麵條爽口，略嫌配料較少。
【旅遊籽：浪迹遊蹤】青森與東京、大阪等城市不同，人較少之餘，店舖的營業時間亦較短。每晚六、七時，各大小商店已準備關門。晚飯後，街上更變得冷冷清清，只有幾間連鎖便利店營業，大型的超市亦難看到。鄰近青森JR站就有一間百貨超市，但記者發現賣男女服飾的部門逢星期日休息，與大城市的經營手法截然不同。記者嘗試以100港元內，在這超市食品部掃貨，究竟可以買到甚麼？
魷魚餅$32一包有十塊，脆卜卜，魷魚味香濃，略嫌有點硬。
帆立貝一夜干$32青森特產帆立貝是所選貨品當中最貴，但非常惹味，佐酒一流，物超所值。
Shiny贅沢蘋果汁$6有粒粒果肉，是多款蘋果汁中最美味一款。
Travel Memo
簽證：持有效特區護照或BNO毋須簽證機票：香港來回東京，機票連稅約2,077港元起；東京轉機往青森，機票連稅約2,405港元起。匯率：100日圓約兌7港元（文中價錢已折算為港元）
Beny Mart青森市新町2丁目5番8号記者︰黃依情攝影︰林栢鈞編輯：梁浩維美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170806/20111660
【任天堂新招】Switch創新玩紙板砌玩具 4月推出唔使5百蚊
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GS(14)@2018-01-22 05:45:56任天堂新公佈配合Switch的Nintendo Labo玩具系列，非常有創意。
真係估你唔到！當其他遊戲主機廠商推出4K、VR等Hi-Tech玩法時，任天堂竟然推出配合Nintendo Switch玩的紙板玩具Nintendo Labo，賣唔賣得暫時唔敢講，但創意確實拎滿分。
剛公佈的Nintendo Labo產品共有兩款，分別是集合5款遊戲：鋼琴、釣魚、電單車、房子及遙控車的Variety Kit，以及機械人遊戲Robot Kit，但玩之前是需要自己將套裝內的紙板、繩及橡筋自行砌成實體玩具，然後加入Joy-Con去玩。遊戲系列強調「Make」、「Play」及「Discover」三項元素，玩家可以將遊戲部件改裝及換上不同花款，大人小朋友啱玩。
玩家需自行用套裝的紙板及零件砌出玩具。
Variety Kit包括鋼琴、釣魚、電單車、房子及遙控車5種玩法。
Robot Kit只有機械人一種玩法，設計概念跟任天堂於2014年E3時展出的Wii U遊戲《Project Giant Robot》類似。
兩款新產品都將會在4月20日推出，Variety Kit定價6,980日圓（未連稅／約$492），而Robit Kit定價7,980日圓（未連稅／約$563），價錢只比一款遊戲高少少。記者：布偉倫
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180119/20278813
【飲食籽】三百蚊送禮budget 清酒配賀年小食啱晒
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GS(14)@2018-02-04 23:56:28（左）大黑正宗純米原酒配蘿蔔糕 酒精濃度17%，入口清爽帶豐富米香，勁道足，並有一絲辛辣滑過喉嚨，可解除蘿蔔糕的油膩感（每支$300）。（中）李白超特撰純米吟釀配瓜子 瓜子有豉油、五香粉等鹹味；這支純米吟釀屬辛口，甜度偏低，而礦物味豐富，與瓜子的香料味道很配搭（每支$270）。（右）䙛萬酒造玄米酒配角仔、中式糖果 保留了米粒風味，酒色呈金黃琥珀色，米味濃厚，日本人多數配搭甜點；與中式糖果的甜味與米香尤其配合（每支$180）。
【飲食籽：出嚟飲嘢】過年送禮好頭痛？送禮當然唔少得賀年禮盒，但近年清酒來勢洶洶，話說去年九月出現了第一支「精米步合」1%的清酒，震驚酒界。精米步合是指米粒經過研磨後所剩下米心部份。換句說話，這支酒只用了全粒米的1%來造酒。奢侈是肯定的，但味道連專家都說不準，只因一支難求！其實這兩年日本已開始流行「超精米」清酒，講究米粒、精米工藝，很受日本送禮市場歡迎。但到底是物以罕為貴，抑或真正值得一試？還是要請教專家。
去年年尾進駐PMQ的「Sake Central」網羅了接近三百款清酒，價錢由二百元至八千元都有，還設有sake bar讓人即場嘗試各款清酒；走一趟，眼界大開。Matteo Ceravolo是這裏的業務發展經理，在倫敦取得清酒侍酒師資格，再回到家鄉米蘭開設「Milanosake」網頁，聲名甚佳，隨之被邀請來到香港發展清酒業務。講到清酒，他從來有碗話碗，「精米度反映的是酒體純度，純度越高，製作越繁複，價錢越貴。一支酒是否好喝，要視乎米粒品種、水質、酵母、釀造手法等，是一門複雜的藝術。不過值得一提的是，過度研磨米粒，有可能完全帶走米粒的獨有風味，釀出來的酒就會像水一樣，淡而無味，所以拿揑平衡才是最難。」事情果然不能只看表面。
精米步合1%打磨兩個月
溫故知新，最高等級清酒稱為純米大吟釀，米粒至少磨掉一半，達到精米步合50%或以下，才算合乎資格。磨米一直是釀製清酒的重要工序，因為米的表層含有脂肪、蛋白質、維他命等雜質，這些物質都會令米麴和酵母菌生長過剩，影響酒體的口感，也阻礙香氣發揮。事實上，「超精米」清酒才開始流行兩三年，最大原因是發展精米技術非常昂貴，要逐層精碾米粒取出米心，但又不可弄斷米粒，需要精良機器。精米步合1%的「楯野川光明」足足要花兩個月日夜打磨，逐少逐少將米粒研磨至只剩1%粉粒狀，才進行釀製。難怪供應如此有限。市場上最多人認識的「超精米」清酒，應該是「獺祭精碾二割三分」，即精米步合達23%，是市場上第一代「超精米」清酒。「理論上，越是用接近米心部份釀出來的清酒越順滑，香甜味較突出。『獺祭精碾二割三分』以馥郁的花果香氣令人驚艷，口感非常細緻之餘，亦保留了米香，現在很受香港人歡迎。」
Sake Central有多款「超精米」清酒，「獺祭精碾二割三分」（九百元）、「風燑森 ALPHA TYPE2純米大吟釀22%」（七百元）算是入門級別；其餘精米步合達10%以下的有「来福純米大吟釀超精米8%」（二千元）、「菊咲Nana純米大吟釀7%」（三千五百元）等，製作難度看價錢就知道。問Matteo會否花幾千元買支「超精米」清酒送禮或自用？他聳聳肩說：「有budget的話不妨一試，畢竟這是很獨特的體驗，只有親身試過才能領略。」但說到三百元以下的清酒，他更眉飛色舞，「其實這個range的清酒選擇非常多，不一定要在特別場合才飲，事實上，很多清酒和中菜都很夾。」Matteo即場試了蘿蔔糕、瓜子、角仔等賀年小食，然後胸有成竹地推介了幾款清酒，不妨一試。
「獺祭精碾二割三分」（$900）容易入口，花果味豐富，是「超精米」清酒的入門。
Sake Central業務發展經理Matteo Ceravolo擁有專業清酒侍酒師資格。
店內格局寬敞，陳列近300款清酒，還有日本威士忌、陶瓷器、書籍等。
Sake Central中環鴨巴甸街35號PMQ元創方A座Staunton1樓S109-S113號
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採訪：陳盈瀛攝影：王國輝編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180202/20292363
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