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為什麼你自認是千里馬，卻總是遇不到伯樂？為什麼你像籠中鳥，想往外飛，卻擔心被籠外野貓吃掉？

一般上班族，想在職場上追求更大的舞台，只有兩種方法，第一種，內部升遷，第二種，跳槽。但又不免擔心，會不會越跳越糟？

當一個上班族，不懂跳槽，發展的選項等於少掉一半。懂得跳槽「眉角」，才能爭取高薪和舞台，而不會適得其反。

以下，我們訪問知名人資主管、獵人頭公司總經理和轉職高手，按轉職時間序，整理出老鳥才知道的跳槽法則十七招，並用經濟學理論解釋，讓讀者更易理解職場潛規則，學會像高手一樣轉職。

第一堂課：尋找新買家

Q：為什麼好工作被別人早一步搶走？

招式一：經濟學裡有一個「效率市場理論」，只要有價值的機會，馬上就會被搶光。一般人資訊不充足，所以找不到好工作，如果廣建人脈，資訊充沛，自然較能搶先找到好工作。

怡東人事總經理劉東奇觀察「好的工作機會，經常還沒刊登，就已經被攔截了，」經常剛開缺，還不用登廣告，就有人自動上門報名，關鍵就在人脈。

八十五度C公關總監鐘靜如便是一例。她原本在電視台工作十一年，管過上百人，為了家庭因素，她希望轉做企業公關。但在電視台，訊息散布非常快，如果公開找工作，馬上就會傳進老闆耳朵裡。她該怎麼辦？

人脈是她轉職成功的關鍵。她認識的記者有幾百人，其中幾位轉職外商，她與他們保持密切聯絡，有時會在聚會時透露，「現在的工作環境和以前大不相同，」技巧性暗示想換跑道。

終於，她的朋友要從亞培藥廠台灣分公司調到總公司，在沒幾個人知道有這個位置時，主動詢問她的應徵意願。就任亞培藥廠公關後，她又被獵人頭公司挖到八十五度C當公關總監。

不管是同學、前老闆、工作上認識的朋友，甚至臉書（Facebook）、商業社群網站linkedIn等網友，都是轉職基本人脈，別人隨口一句推薦，就可能替你打開一個機會。其中，「人事主管和老闆」是黃金人脈，因為他們掌握最多工作資訊。

台灣最大獵人頭公司藝珂總經理陳玉芬分析，經營人脈求「廣」，行有餘力參加讀書會、美僑商會、扶輪社等組織，更能讓你在關鍵時刻找到關鍵人物。

Q：怎麼讓獵人頭公司、新老闆主動上門來挖角我？

招式二：想被挖角，不是光有實力就行，還要懂得「秀」。這現象可以用經濟學的「規模經濟」概念解釋。規模經濟是指生產規模越大，產品的平均成本會越低。

透過「秀」創造出的影響力和名聲，也有規模經濟，如果你做得不錯，只有少數人知道，你的行情就很有限，如果你被同行普遍肯定，你的市場價值就會被倍數放大。名聲越響亮，也越可能成為獵人頭公司的對象。

但創造規模經濟，也要有技巧。如果突然昭告天下自己要找工作，會給人「行情下滑」的印象，還會驚動老闆，輕則不敢把重要計畫交給你做，重則把你打入冷宮，列為優先資遣名單。

有技巧的跳槽，是針對關鍵人物暗示自己想異動，例如「我覺得我現在的市場價值被低估」、「我們部門的經理在等退休，」暗示你升遷受阻，或想尋找更好的報酬。只要你的個人品牌佳、人脈夠廣，規模經濟就會發揮，自然有人上門挖角。

就算現有老闆聽到風聲，你可以說「我並沒有在外面找工作。」等著被工作找，比找工作高明得多。

Q：我是有經驗的老鳥，對方會怎麼評估我的市場行情？

招式三：求職，是人力市場裡的一種交易，與經濟學的「訊號理論」分析交易過程中、買賣雙方如何評估行情，原理相同。

訊號理論的起源，來自經濟學家想知道「為什麼念大學，才能拿到好工作？」很多人工作表現與大學無關，為什麼雇主還是偏好大學畢業生？答案是，雇主無法知道求職者的能力，只能透過求職者釋放出的「訊號」，推估此人的工作表現。

對雇主而言，哪些訊號是加碼？哪些是減碼？

一位獵人頭業者分析，當拿到一分履歷，會分析你是在哪一個等級的公司、哪個部門、有哪些具體成績。常換工作的履歷馬上被刪掉，「就算是總經理，沒做滿十八個月，都不合格。」

做得久也不見得好，他們會再檢視，此人在該公司十二年，是都待在同一部門、做同一份工作，還是不斷輪調？前者也會被刷掉，因為待太久，公司卻不願培養他，他不是沒有潛力，就是缺乏企圖心。

若突然從大公司跳到小公司坐大位，這段經歷很容易被打問號。滙豐銀行（HSBC）人力資源處負責人陶尊芷觀察，若跳到新公 司，「新老闆不見得知道你的本事，很有可能你很會談判，卻不見得會做事，」有時是因為被資遣，硬找朋友公司掛的職稱。

暫時失業的履歷，不見得扣分，公司看的是長期發展和創造價值的能力，如果持續有戰功，卻因為某段嘗試失敗而暫時失業，還是會被視為有價值的履歷表。

市場定位，是另一種解讀「訊號」的方法，一○四獵才顧問中心副總經理晉麗明觀察，同樣的技能，對不同的公司，價值就不一樣。

「可能在一線廠沒有價值的人才，在二線廠卻願意出高價，」你可以從這家公司的產品、市場定位，產業趨勢、老闆性格，分析出這家公司會重視哪些能力。

陳玉芬建議，分析完上述項目後，要找比你高階的長輩當「教練」，從老闆角度客觀分析你的市場價值。

Q：我原本不想跳槽，但直屬主管約我一起跳，我該怎麼辦？

招式四：這種決策困擾，和投資非常類似。經濟學家發現，股市中每個人掌握的訊息都不完整，最保險的方法，就是看別人賣，再決定我要不要賣，反正最差的狀況，頂多就是自己跟別人做出一樣的錯誤決策。這叫「訊息流」理論。

面對主管相約跳槽，如果你心存觀望，可以回答「您先去，我隨後就來，」如果主管跳槽後發展好，跳過去自然風險不大，如果不好，他也不會回頭挖你。

但是，有些主管會將你不一起跳槽，視為「背叛」或「不識抬舉」，此時，最好動之以情，例如說「自己有家庭因素，無法馬上跳槽，」降低衝突。

Q：我想轉行，要怎麼跳槽才會成功？

招式五：如何跨行轉職，可以運用經濟學裡的「比較利益法則」。例如你掃廁所和寫電腦程式，都比一般人強，但你寫電腦程式得到的利益，明顯比掃廁所大得多，那你應專心寫電腦程式，把掃廁所的工作交給別人。

跨行轉職時，須注意新、舊工作間的比較利益，除非新比舊更好，否則未必適合轉職。但若你能把舊工作的經驗放在新領域，創造出更高的利益，則對你、對新東家，比較利益都較高。

曾有一家搬家公司徵總經理，最後卻挑中一名過去與搬家業毫無關係的雜誌廣告業務，「選他的原因，是看上他跟企業的關係，拉廣告的經驗，能幫公司擴大市場，」人資主管分析，延伸既有的能力，創造「比只會這項業務的人更大的價值，」跨行轉職較易成功。

如果有一定資歷，可以從小公司、或爭取兼管多個職能的工作開始。像露天拍賣前營運長葉奇鑫，他是交大電子工程畢業，考上檢察官後，負責網路法律業務，再利 用網路和法律專長，跳到剛創立的露天拍賣做營運長，從公務員轉型為網路公司的高階主管。一般人也可以利用這個模式，跳進高成長的新興產業或新公司，用原有 專長換新舞台。

Q：怎麼寫一份幫自己加分的履歷表？

招式六：在經濟學上有一個「差異化競爭」的概念，人們會利用「與眾不同」的條件，來競爭資源。就像找對象，如果追求者都是有錢人，而你不是最有錢，那最好利用幽默感，才能得到芳心。寫履歷表也要差異化，才能從競爭者中脫穎而出。

陶尊芷最近收到一份令她印象深刻的履歷表。它是一名瑞士人所寄，探詢有無來台工作機會，履歷表封面是一張寫有陶尊芷名字的手寫邀請卡，「一看就很吸引人打開，」她說。

打開卡片，先是一張簡要的說明信，說明他計畫來亞洲工作，信中只有四段文字，介紹自己的技能、來意和計畫，每段開頭，先用一句話說明重點，再說細節，沒有一句廢話。

第二張紙是簡要的履歷表，「他不一樣的地方是，他先寫技能，」陶尊芷分析，一般人技能都寫得很模糊，他卻把專長、例如曾做過財務管理業務，分成四、五項， 每項介紹最長不超過三行，清清楚楚，接著才寫學經歷。這封履歷既有創意，又嚴謹、扼要，馬上得到陶尊芷的好感，「我趕快要同事回信給他，表達我們的誠 意，」陶尊芷說。

「履歷表要簡明，加上適度的包裝，不要誇大，」陶尊芷提醒，常見的錯誤是，履歷表用e-mail寄，很難讓人留下印象，「用寫信才能打動人。」

其他包括：履歷表字跡潦草，履歷表格式違反一般習慣，陳述經歷從遠排到近，都會讓人懷疑求職者的工作品質是不是有問題。在履歷表中閃躲年齡，或編造職稱，都會讓履歷表扣分。對已有經驗的求職者，不需要像剛畢業的學生附上自傳，清楚說明自己對新公司的價值，才能取勝。

第二堂課：談出好價錢

Q：工作機會上門，我該怎麼評估呢？

招式七：在經濟學家眼中，資訊不對稱永遠是交易裡的難題，經濟學裡有一個關於二手車交易研究，經濟學家發現，二手車的賣方，因為更了解車子實際狀況，所以能把車子以高於合理的售價賣出。

資訊越少，你的薪資和工作條件越差。許多老闆畫大餅吸引員工上門，跳進去才發現，情況沒想像中好。

一一一一人力銀行發言人張旭嵐有切身經驗，幾年前，東森集團旗下的休閒公司，邀她開闢一個新旅遊節目擔任製作人兼主持人，此節目是東森開闢民宿平台計畫的一部分，並規畫把此模式推至中國，她知道這是未來趨勢，於是答應。

沒想到，上班後發現，新單位資源匱乏，連攝影機也沒有，用租更划不來，要說服民宿業者接受新的商業模式，也困難重重。幾個月後，王令麟入監服刑，其後新事業單位也跟著夭折，「現在找工作，我不會只著眼新工作的潛力，還會注意它的可行性，」張旭嵐說。

劉東奇分析，機會出現時，不能光聽公司名字就下判斷，必須盤點新工作條件，才不會誤判。

盤點包括公司和人兩個部分。除了弄清楚公司規模、前景，還要了解新工作的工作量、工作時間和資源，才不會拿到高薪，才發現代價更高。對人，要了解主管好不好相處、部門間配合度、同事之間是否和諧。

更關鍵的是，這位置是怎麼空出來的？是因為升遷空出？還是歷任前手都做不久？你可以在面試最後技巧詢問面試者，或是透過熟人打聽。如果不調查清楚，「可能你進去，賭你何時離職的賭盤就開出來了。」劉東奇說。

如果應徵新事業部門，你應該問老闆對新事業投資有多大決心？打算投注多少資金？計畫具體，工作更有保障。

Q：老闆開出優厚條件，我怎麼確定他開的支票會兌現？

招式八：經濟學家研究發現，合約條件寫得越不具體，合約履行的成本也越高。例如生產漢堡，只要求「衛生」，就遠比要求「煮熟到一百度」更難執行，條件越模糊，對方更容易找理由不付錢。

跳槽也是，條件不清楚，新東家也可以任意跳票，不履行承諾。

今年就有一家被動元件廠老闆，從外商挖角一名業務高手，老闆不但親自面談三、四次，也承諾重金和高位。沒想到不到三個月，此人就離職了。原因是大環境突然改變，老闆原本同意他帶的部門六個月才賺錢，卻改口三個月內要部門獲利。

不只高階主管，一般員工也會碰到新東家跳票。晉麗明說，曾有求職者面試時，拿到的職稱是經理，上班之後卻變成副理，理由是公司內部審查認為他「不夠資格」。

也有公司用e-mail通知新員工報到，員工辭掉原工作來報到，新公司卻說，組織改組，這位置被刪掉，拒絕聘用，員工連資遣費都拿不到。

獎金也是學問。有的公司聘用時談好年薪一百五十萬，其中五十萬是獎金，年底一次發放，沒想到年底老闆突然說，共體時艱，五十萬變成五萬。

如何確認新東家講話算話？聘雇合約書（Offer Letter）絕不可少。晉麗明分析，這兩年，只靠口頭承諾就去報到的人越來越少，有正式聘書才報到的人越來越多，「越是重要的職位，越是如此。」

但「收到聘書時，視為公司提出的邀約，公司仍有權力取消這個職位。」晉麗明說。標準的做法是，員工須在三天內回覆，才算正式生效，回覆確認後，若新東家突然不聘用，員工可申請賠償。

完整的聘書必須蓋公司大小章或人事部門的章才生效，聘書上會註明職稱、報到時間、薪資福利、工作範圍，最完整的還會附上一份工作說明書，說明你要和誰報告、帶幾個人。

面談最後可以請人資把談定的條件寫下來；聘書中的但書一欄不能輕忽，像績效獎金的發放，就可以在但書裡註明。

如果講明今年展店十家，要給一百萬獎金，那就該連做不到五家，或是展店到二十家，獎金該怎麼給，是做多就發多，還是做滿一年才付，都須清楚註明。配車、油錢也可以寫在裡面。

不過，晉麗明也提醒，台灣老闆不喜歡員工事事計較，最好跟老闆說，「細節我跟人資部門談，」再跟人資敲定細節。

Q：怎麼面談，行情才能越談越高？

招式九：經濟學裡有個「要素價格理論」，當產品價格越高，生產產品的原料，價格也會越高。就像大家愛看棒球，棒球選手的薪水也會跟著漲。找出新東家的需求，薪水就會三級跳。

最近發生一個案例，一家傳產公司找業務經理，原本人資已經替公司設下底線，薪水最多兩百萬，沒想到，來了一個業務高手，談完後，老闆竟開出三百萬，讓人資捶胸頓足。

「有些人，就是有辦法，讓老闆說出真正的需求。」晉麗明分析，應徵時，公司開出的需求，不見得是公司願意花最多錢的需求，因為如何解決公司困難，可能連老 闆自己都說不清楚。有些人幫新老闆找出公司實際需求，如果他的答案打進老闆心坎，薪水看的就不是「市場價格」，而是老闆認為這個人「能創造的價值」。

Q：面談中，對方想知道老東家的業務機密，我該怎麼辦？

招式十：經濟學的「資本價值理論」，認為不能只看當下發生的成本，還要考慮未來要負擔的成本。同樣是回答面試問題，但每個答案的隱藏成本不一樣，應該避開可能讓你付出極大代價的回答。

在台灣確實有公司透過面試套出競爭對手的機密。有家外國高科技公司，來台灣面試十人，問題鉅細靡遺，回去之後，產品就做出來了，卻一個人也沒聘，這十個人和他們的公司，都是輸家。

因此，當你面試時，要想想答案背後的成本。晉麗明建議，公司機密不能透露，以免沒應徵上工作，反而被告。

正確的做法是，第一次面試，只須談自己的成績，像是製程因此改善多少，證明自己的價值，這些答案成本較低。

如果對方有興趣，可以進一步分析難處在哪裡，像設計一支手機，熱的處理會如何影響手機運作，處理熱的難關又在哪裡，高手一聽，就能聽出本事。「如何突破」是最昂貴、代價最大的資訊，考慮未來的訴訟風險，保密才是上策。

Q：我若把原有整個團隊帶走，在職場上是加分還是扣分？

招式十一：經濟學上可用「邊際報酬遞減」解釋團隊跳槽。此論點原理是，投入同樣的資源，一開始增加的產出較高，後來產出的增加量逐漸下降，變得越來越不划算。

一開始，新老闆為了馬上做出產品，或開展新業務，一定對新團隊張開雙臂歡迎；但時間久了，新產品變舊產品，或是公司內部已有數個類似團隊，挖角來的團隊的優厚待遇就會逐漸消失。如果無法融入新東家，新舊勢力的衝突，可能讓新團隊再次離職，跳到下一個地方。

信義房屋人資長黃慧珠認為，集體跳槽會打亂新東家既有升遷次序，新來的團隊和既有團隊容易形成派系對立，「能留在新公司深耕的例子，少之又少。」她觀察。

第三堂課：穩當提辭呈

Q：我準備換工作，該什麼時候跟舊東家說，才不會留下副作用？

招式十二：經濟學的「資本價值理論」發現，如果痛苦和快樂是越久以後才發生，則人們現在的感受會越低。

該選擇何時和老東家坦白？早說，老東家可能會出招防止員工跳槽，晚說，又會讓原公司措手不及。考慮關鍵是老闆的情緒反應。

在職場上，老闆對員工離職的反應非常兩極，有傳產老闆只要員工離職，就加發半個月獎金，也有老闆只要員工離職，就提出告訴。離職前，和前同事打聽老闆的習慣，才不會誤觸地雷。

什麼時候說？確認新公司的聘書後，再提出離職比較保險。按照法律，年資越長，告知的時間也要提早，至少一個月前提出，給老東家足夠安排交接的時間。

Q：我不喜歡老闆，所以跳槽，但跟老闆提辭呈時，我該當面跟他直說嗎？

招式十三：這個答案，藏在經濟學對公司組織的研究裡。大企業或小企業，很多制度的設計，都是為了要降低「交易費用」而起。

對老闆來說，員工離職原因，是公司以後和這名員工再合作的成本。如果員工指控主管待人不公平，以後這名員工想再回原公司，主管就會考慮，他是不是比一般員工有更多適應問題，拒絕他的要求。

採訪中，所有人資主管都建議，離職理由應該說「為了自己的前途和發展，」畢竟離職是自己的生涯選擇，別把問題推到老闆身上。「不要讓別人為你的離職負責，」陶尊芷說，就算真要提出建議，也別把建議和離職理由混為一談。

如果不吐不快，離職面談時最好找人資旁聽，因為你的人事檔案，除了你寫上的離職原因，你的主管也會寫離職原因，以免主管在你個人檔案上寫下不公平評語。

Q：該怎麼寫離職信？寫給誰？要老實說接下來我要跳到哪裡去嗎？

招式十四：說再見是門學問，可援引「賽局理論」解釋。賽局理論研究發現，雙方沒有雙贏的可能，你可以做任何事，包括欺騙，換取生存的機會；如果雙方只合作一次，那就該選擇欺騙，如果要一直合作下去，誠實才能獲得最大利益。

寫離職信亦然，如你認為雙方未來永無交集，怎麼寫都不要緊；如果還有合作可能，就應避免欺騙。如果要跳到競爭對手，不方便和盤托出，可以說「新雇主希望訊息保密，」舊老闆、同事就不會認為你刻意欺騙。

一個真實的案例是，一個資深的銀行主管，突然表示要回家照顧父母，同時創業，申請離職，大家替他辦了歡送會，抱著他流淚送別，沒想到，第二天，就收到他跳槽到競爭對手的消息。當然，他和前同事的關係也煙消雲散。

道別信寫給誰？與其寫一封制式電子郵件發給所有人，更貼心的做法是，提筆寫信給真正幫助過你的長官和同事，真心感謝他們，在離開的時留下好印象，路才會越走越寬。

Q：離職交接要做到什麼程度，才算漂亮？

招式十五：經濟學「產權理論」認為，如果一項資源沒有明確所有權，就會使資源遭到濫用，因無人負責，價值大降。

離職也一樣，越能讓老闆確定你原有職責「產權」，離職會越漂亮。劉東奇分析，離職時，老闆最擔心的是業務沒有人承接，除了設備財務，重要的機密、客戶，都要交接清楚。也避免離職後，舊公司把業務不順的責任推到你頭上，留下不負責任的名聲。

如果是主管，在離職前最好已培養接班人，看到業務沒問題，老闆自然有較高意願放人。劉東奇分析，離職交接分兩個部分，第一要保護自己，和公司交接完後，留下白紙黑字的紀錄；第二是做人的技巧，主動幫忙同事熟悉工作，會降低主管的反感，減少離職帶來的負作用。

第四堂課：安全著陸了

Q：聽說很多人跳槽卻陣亡，我該如何安全著陸，提高生存機率？

招式十六：要在新公司求生存，可以參考經濟學裡的「網絡效應」。網絡效應的內容是，一個產品越多人用，就能吸引越多廠商生產，結果就會讓更多人來使用，這種良性循環會讓某個產品成為市場上主宰的商品。例如Windows作業系統、電子郵件或QWERTY鍵盤等。

對跳槽者來說，要生存，就要讓自己的好點子發揮網絡效應。如果點子只有一人認同，價值只有一分，如果有一百個人認同，價值就會增加五百倍，甚至一千倍。

以信義房屋人資長黃慧珠為例，兩年前，她從IBM到信義房屋任職，初期她定下原則，「只管大事，不管小事，」前二十天，她連大事都不插手改變，只專心觀察新公司。信義房屋規定內勤員工穿制服，她就穿制服，規定不管理由，遲到一分鐘就罰站一分鐘，她就照章辦理。

二十天之後，周俊吉要求她開始改變公司，黃慧珠才「亮劍」，挑重要的制度變革，小的制度，就算她不習慣也不改變，先讓好點子在大事上發揮效應。

晉麗明觀察「跳槽失敗的原因，人占了很大的比例，」許多主管在壓力之下，急於在新公司表現，「新官上任三把火，燒到的會是自己。」

人資專家建議，剛開始「多聽、少說」，先觀察新公司文化、派系，除了盡工作本分，也要留心觀察誰是看不見的「有力人士」，像是家族企業成員，或是哪些人是 黏在一起的好朋友，哪些人形同陌路，以免不小心陷入公司內的派系鬥爭而不自知。有「人和」支持，績效和存活機率都會大增。

Q：當初是負氣離開老東家，到新公司後，該怎麼維持跟前老闆的關係？

招式十七：以「奧地利學派」的理論解釋——儲蓄才能累積資本，也才能使一個經濟走向富庶。

如果把人脈比喻成資本，也是如此。陳玉芬建議，前三個月（最好先專注在新公司）不與前老闆聯絡，讓前老闆沉澱情緒，習慣你不再是他的員工，再回去拜訪前老 闆，這時你已不是他的員工，用朋友的角色拜訪，反而能讓過去的不愉快煙消雲散，建立正面互動關係。如果急著回原公司拜訪，反而會給人愛炫耀的負面印象，弄 巧成拙。儲蓄舊人脈才能累積新資本，走向富庶。

「晚清四大名臣」之一李鴻章訪問德國，參加德國鐵血宰相俾斯麥的宴會，他看到桌上一碗洗手水，端起來一飲而盡，現場賓客面面相覷，為了不讓李鴻章難堪，俾斯麥也喝掉自己的那碗水，在座賓客見狀跟進，一場尷尬悄悄化解。

李鴻章保住了主客的面子，但，這段糗事卻名留青史。

吃魚也有主客之別？自願吃「頭尾」小心喧賓奪主

寒舍藝術中心執行長王定乾，也有當陪客出糗的經驗。多年前，王定乾和寒舍餐飲集團創辦人蔡辰洋在香港宴請一位蒐藏家，當天有一道高檔菜：蘇眉魚，上菜後，服務生將魚頭魚尾切下來，放在盤子上，問：「上賓是誰？」王定乾想，魚頭魚尾沒肉，主人主客都不方便吃，就自告奮勇舉手：「給我吧。」

沒想到，香港習俗是，高檔的魚頭魚尾，要給主客，王定乾奪魚成功，卻變成「喧賓奪主」的客人。

古今中外，飯局「地雷」不少，主客、陪客一不小心，誤觸地雷，小則成為笑柄，大則成為拒絕往來戶，人脈鏈中斷。

當個飯局好咖，眉角不少，除了消極的避開地雷，若能積極的、有意識的參與飯局，經過三、五年的練習，會讓自己在培養人脈上增加不少機會；假以時日更可獨當一面，擔任主人。以下是飯局好咖必備的七大秘技。

出席前必修三門課東亞證券董座，Google了解賓客

首先，飯局前有三件事，好飯咖一定要知道。

一、接到邀請函，立刻回覆。不要拖，二十四小時以內回覆，較有禮貌。

二、了解飯局主題。主人為何要辦？華生資本董事長林宗聖認為，每個人都要篩選飯局，如果不知為何而去，他通常選擇不出席。如果要去，一定扮演好自己的角色，讓主人開心，也讓自己開心。

三、掌握飯局名單。若有不認識的人，盡量蒐集資訊。東亞證券董事長王伯鑫的飯局，通常都是知名人士，所以，他會Google一下朋友現況，在報章上看到朋友的報導，他也會蒐集起來，這是對朋友的關心，也是飯局話題的素材來源。

到場後的四道修煉鼎泰豐老闆，必備好酒當回禮

接著，飯局上場了，做好下面四件事，你就是好飯咖。

一、交誼時間主動出擊。

飯局開始前，通常會有一小段交誼時間。這時，好飯咖，要主動認識大家，自我介紹，不要等人招呼；要自我介紹，就要帶夠名片，以免名片換到一半沒了，就很失禮。自我介紹須留意，對方如果是一個人，可以主動打招呼，但若是兩個人，就不宜貿然介入，因為，兩人聊天可能是交談私密的事。

二、說個笑話製造話題。

幽默的笑話，最受歡迎。已故中信金控董事長辜濂松，在外交飯局上，經常會先來段英文笑話，讓全場熱絡。他有一則著名的英文笑話：「一位健美男子，有一天突然發現，全身黝黑漂亮，唯獨重要部分沒曬過，於是，他把自己埋在沙堆裡，只露出重要部位；一位老太婆看見後，感嘆的說：『我二十歲對它好奇，三十歲享受它，四十歲要求它，五十歲要花錢才有…現在，我八十歲，它竟然長在地上，我卻老得蹲不下來了。』」辜濂松的笑話，一直是台灣經貿外交的亮點，平日儲備十則幽默笑話，就是飯局中的搶眼人物。

好飯咖忌諱滔滔不絕，搶了主人、主客風采，但，也要適度製造話題，讓主人、主客有發揮機會。聚和國際總經理特助郭美璘，回家族事業前，曾在美國卡夫食品集團台灣分公司擔任品牌經理，四、五年前，集團全球排名第五大人物的亞洲之旅來到台灣，公司安排她坐在這位大人物旁邊，郭美璘很緊張，但，被賦予此重任，她就想：「我要讓他對我們團隊，有什麼印象？」

飯局前有個酒會，這位大人物人生地不熟，表情尷尬，這時，郭美璘就把準備好的問題端出來，她問他：「身為跨國集團的一員，我想知道總部對金融海嘯的因應對策跟想法？」結果，大人物很開心，因為，這就是他當天要講的主題。經過這次經驗，讓她很受到鼓舞，日後郭美璘每次赴宴，都會準備好話題，讓自己在餐宴中有收穫，也可以讓對方記住她。

三、討論可以，辯論不宜。

飯局不是會議場合，不應太嚴肅，切忌辯論。卡內基台灣區總經理黑立言，有一次去上海某校演講，演講結束，家長會長請吃飯，他是主客，一位同事是陪客。會長提出需求，希望組一個卡內基班，她要幫小孩挑同學，以免同學參差不齊。

此時，同事和她意見不同，同事認為，小孩的同學不應設限，接觸面才會廣，但，這位會長不同意。這時，話題應該要止住，但是，同事卻繼續提出看法說服，像在辯論，氣氛頓時變得嚴肅，後來，黑立言打圓場，才讓尷尬場面停止。黑立言後來提醒同事：「有不同意見，講一次就好。」

四、伴手禮價格須恰到好處。

鼎泰豐老闆楊紀華，每次當客人，一定會帶瓶酒去。在餐廳，可帶瓶紅酒，但，不宜帶太貴重的酒，以免其他客人有壓力，要恰到好處。如果主人是大陸人，帶高粱最合適。

如果飯局地點是主人家中，好飯咖一定要帶伴手禮，千萬不要「空手到」。

經常當主人，也常當客人的安吉斯集團大中華區董事長葉文立認為，主人難當，主客更難當。他認為，主人如果要找你當主客，要很尊重對方，「你應該要更尊重那些願意當陪客的人，這世界上，誰會比誰差，每個人只是成功一部分而已，社會不是用階級來分的。」

所以，絕不要忽略當客人的角色，一個餐桌上，主人一位，客人九位，若客人沒有扮演好應有角色，主人唱獨腳戲，就精彩不到哪裡去。

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要回覆：接到飯局邀約，不論參加與否，立刻回覆要知道：掌握飯局目的、主題要打聽：打聽一下飯局的其他受邀者，了解背景要主動：主動和其他人交談、問候，認識新朋友要幽默：準備1、2個小笑話，讓賓主盡歡要分享：飯局不是開會場所，只要分享心得，不要辯論要備禮：飯局地點在餐廳，不一定要帶禮物；若在家中，切忌空手到

整理：賴寧寧

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太勢利：只跟大老闆說話、換名片太冒失：不禮貌的行為、談話，亂開黃腔太小氣：經常被請，沒有回請太執著：投入特定話題，如：宗教、心靈團體太油條：Too much social太沒時間觀念：飯局只吃一半，遲到早退 太愛喝酒：喜歡勸酒勸不停

整理：賴寧寧