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股市「加鐘」 中價飯盒搶手 經紀搵食平靚快 外賣商機大

1 : GS(14)@2011-03-22 00:14:05



延長港股交易時間實施兩星期，經紀界「無啖好食」叫苦連天，名食肆外賣增加，有「名人飯堂」之稱的鏞記快餐飯盒和燒味飯熱賣，還有近日因歌手鄭秀文和許志安撑枱腳吃「豬髀餐」而聲名大噪的太平館，半價30多元的外賣飯盒亦成搶手貨。

隨着外賣需求增，鏞記老闆看好40至60元中價飯盒有商機。中環「搵食」多年的金融人亦認為，中價半快餐飯盒最吸引。

下午1時15分，於中環交易廣場外，出市代表黃先生匆匆走過，吃完飯趕準備開市。他坦言很不慣，以前可以慢慢歎茶，現在每日吃來吃去都是快餐店。

經紀提早半小時放食飯，鏞記每日中午推出的快餐飯，例如豬手飯或咖喱牛肉飯，才12時許已售罄。老闆甘健成說，快餐飯盒出品量不多，平時也很快售罄，未必與經紀「搵食」需求增加有關。

名人飯堂 30餘元燒味飯熱賣

鏞記外賣餐牌上最貴的是150元雙髀飯，但最熱賣的始終是31元的叉燒飯或35元燒鵝飯。

甘健成表示，延長港股交易時段才實施了很短的時間，現在難評估外賣需求是否增加，有待觀察，但肯定的是中環外賣飯盒有市場，「以前（中環）還有住宅，現在是完全商業區，需求很大。」

他相信，40元至60元的中檔外賣飯盒最有商機，但因為中環店舖租金貴，創業者以租樓上舖較有利可圖，惟領取食肆牌照繁複。

太平館外賣量在延長交易時段後也見增加，但尚待統計，未知增幅。職員說，最受歡迎是30多元的特價飯，分量比堂食減半，但價錢也減半，加6元有飲品。另外「蛇竇」樂香園的外賣也增1成。

而在交易廣場的米芝蓮一星酒樓「翠玉軒」，要外賣菜牌上的貴價菜式也可，但不設送貨，只可自取；另一間米芝蓮二星桃花源小廚表示，外賣不多，間中有人叫，派辦公室助理來取。

半快餐食肆 貴些質素高些

不過，交通銀行首席經濟及策略師羅家聰一語道破，吃外賣便不吃貴的，「叫外賣就是無時間，無時間就要快，怎會叫一碟數百元的酒店炒飯？」

於中環「搵食」多年的羅家聰每日午膳動輒百多元，他坦言，吃過上樓餐廳60多元的日本餐，覺得欠水準；以前會吃茶餐廳，但現在茶餐廳也要60多元，寧願行遠些到蘇豪區或蘭桂坊，百多元的餐有質素。

尚乘財務策劃證券業務部總經理鄧聲興也吃慣百多元的午餐，但若是外賣，他最喜歡半快餐式，「IFC和交易廣場中間多了很多半快餐式食肆，我最喜歡60至70元的日本麵，外賣來說是貴少少，但質素也好少少。」

撰文:王嘉嘉、杜潔心
2 : 龍生(798)@2011-03-22 01:11:17

其實...以前的經紀都係無啖好食架啦...

只有大老世先有時間同心機慢慢嘆茶咋嘛....
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=273524

爽視彈：《食平D》的智慧 朱國亮

1 : GS(14)@2013-05-11 15:37:34

http://www.sharpdaily.hk/article ... 4%E6%99%BA%E6%85%A7
之前批評飲食節目氾濫，現在才知是幕後人的智慧。兩線劇收視崩潰，十點半的《食平D》仍有二十點收視，肥媽帶個四眼仔行街市，講講價，回來煮幾味，跟金牌監製視帝視后的大製作重頭劇，原來觀眾人數相差無幾，無綫找肥媽添食是明智決定。身邊朋友同事的母親都是肥媽擁躉，有同事母親的評語頗中肯：「肥媽教煮的菜好簡單，真係可以學到！」簡單就是美！
有網民批評肥媽買平餸有做假之嫌，要肥媽上《東張西望》解畫，帶觀眾去深水埗街市力證有平餸買。家母則堅持話肥媽夾硬講價，街市畀面才有咁平，打死不信50元買隻雞、150蚊海鮮餐，又話很多配料都冇計數，呃人喎！對比《高倫布》及《金枝貳》，家母看得更認真投入，究竟是觀眾水平太低，抑或電視人自視過高？

朱國亮
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=282795

【旅遊籽】帶你巴黎食平啲　$96食四道菜便當

1 : GS(14)@2017-05-21 13:19:27

他們不時會巡區，或向朋友打探，發掘更多新餐廳。



【旅遊籽：法國五月】本來於法國西北部布列塔尼從事廣告行業的Romain跟朋友Thomas，2015年1月設計網頁「Les Petites Tables」，走訪市內餐廳，二人現時已全身投入寫食評，至今已有近200間推介。既然遇上平食專家，看看他們有甚麼心水推介。

一碟四道菜便當

我們去到第二區Opera附近這間家庭式餐館Le Mesturet。主廚Alain自7歲起跟婆婆及媽媽學煮餸，做的都是傳統家鄉菜，2012年更獲得餐飲大師的頭銜。店內最特別的菜式，是La Malin Complet。「Alain某天去了韓國餐廳食便當，他很喜歡這概念，便做了這個法國版便當。」特別設計一開四的碟，一碟有齊四道菜。頭盤羊奶芝士配矮瓜、主菜南瓜煮豬扒、甜品朱古力布甸，還有芝士配麵包。芝士蔬果都由農場直送，而且每日都轉換菜式，保證三星期內都不會重複。這一餐只是11歐元（$96），雖然價格稍為超標，但都算相當之抵。



他認為，巴黎其實有不少餐廳努力提供平食，所以想設立網站介紹，讓更多人知道。

Le Mesturet設吧枱區。

La Malin Complet一碟有齊頭盤、主菜、甜品與芝士，只是11歐元（$96）。

Le Mesturet77 Rue de Richelieu,75002 Paris時間：12pm-11pm網址：http://www.lemesturet.com


每日鮮製健康餐

個人最怕吃健康食物，味道通常差強人意。由三個大男孩開的Ensuite，算是奇葩。主打健康蔬食同冷壓果汁，平日最怕沙律吧食材放到變冰，這裏就每天鮮做，有許多無麩質選擇，以及杞子、藜麥等超級食物。「我們不斷改良菜單，然後給自然食療師評估，她會來試菜，然後給我們很多意見。大部份的菜式，她會建議我們應該蒸煮才較好，這樣才能保持食物中的營養。」創辦人之一Jonathan說道。比如Saumon mi-cuit，半熟三文魚鮮味得來帶點甜，藜麥爽口，配上水果、番茄、沙律，可說是色香味俱全。」



Saumon mi-cuit（前）、Kiwi Kale（後）各8.9歐元（$78）

平日最怕沙律吧食材放到變冰，這裏就每天鮮做。

Ensuite由三個男生開設，他們旅遊後愛上運動文化，開始關注飲食健康。

Ensuite27 Rue des Petits Champs,75001 Paris時間：9am-7pm（星期日休息）網址：http://www.ensuite.fr



Travel Memo簽證：持特區護照或BNO均免簽證機票：香港至巴黎戴高樂機場，經濟艙來回機票連稅由$5,890起匯率：1歐元約兌8.6港元記者：甄俊宇攝影：潘志恆編輯：梁浩維美術：黃創泰　鳴謝：Comité champagne、Business France




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170521/20026736
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=333917

【飲食籽】黃大仙嘆一盅兩件　女學生帶路食平啲

1 : GS(14)@2017-09-17 12:33:24

學生的零用錢不多，但亦足夠Hazel（左）與Christina嘆一盅兩件。



【飲食籽：識飲惜食】中學的校園生活，學生哥最期待的除了是放學的鐘聲響起之外，就是每日僅一小時出外用膳的時間。所以學生一直都是食店的重要客源，亦有不少小店專做學生餐來幫補生意額。但學生的零用錢不多，不想光顧連鎖店，有甚麼平價之選呢？記者今次請來兩個於黃大仙區就讀的中學生林慧心（Hazel）與施藝琦（Christina）帶我們走一轉吧！

第一站：平價嘆茶

「粵都海鮮酒家」位於天馬苑，距離地鐵站有一段距離，街外客人不多，與連鎖式經營的酒家相比下相對價廉物美。茶樓原來有提供學生餐，只需$25就可以選擇一碗燒味飯或炒粉麵飯連同汽水。Hazel與Christina異口同聲說：「平日好多同學會嚟食，隔籬學校都有，全場大部份都係學生，好熱鬧㗎！」有時候她們若不選擇學生餐，也會點數款點心嘆番一盅兩件。不過預算就不多，平均每人最多只可使用約$40至$50，所以二人需要先花時間計算一下價錢。Ｈazel喃喃自語看着點心紙，「點了3樣共$52，仲可以叫多一款，特點都可以。」最終點了四款點心，當中有特點、大點與中點的食物，包括珍珠雞、鴛鴦燒賣、流沙包和鮮蝦腸粉等飽肚之選，埋單連茶芥和服務費，平均二人付$50便足夠。



酒樓的學生餐$25

香滑流沙包（中點）$16

粵都海鮮酒家黃大仙竹園道55號天馬苑商場2樓R1號舖


第二站：特價麵包

屋邨小商場「宏暉中心」位於橫頭磡邨，商場只有5至6個舖位，地點比較隱蔽人流並不多，主要是學生和附近街坊光顧。店舖經營了十多年，裝潢並不多，每日都提供兩款不同的特價麵包，並不是賣剩的麵包而是新鮮烘焙，最便宜$4就有一個，絕對是學生早餐之選。而這裏的芒果班戟只售$10，咬開便看到內藏滿滿的蛋糕、忌廉與芒果，十分足料。



芒果班戟$10

蒜茸包$4

三田飽餅料理樂富橫頭磡邨宏暉中心2樓


第三站：外賣撈麵


有時候學校遲了下課，Hazel與Christina為免遲到，也會選擇到樂富街市買外賣。別以為是買燒味或是兩餸飯，而是買手撕雞撈麵。$23可以選擇飯或撈麵，有大、中、小辣選擇，店員即叫即撈，熱騰騰奉上。雖然雞肉就連同骨位，但份量不少，雞肉也佔三分之一盒，尚算抵食。



手撕雞撈麵$23

於黃大仙區中學就讀的學生Hazel（左）與Christina帶我們覓食。

聚興樓樂富聯合道198號樂富街市427號舖



記者：吳業紅　攝影：徐振國編輯：何佩詩




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170905/20142545
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=340896
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