【港女至like】溝埋做雙色甜筒 朱古力正過抹茶
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GS(14)@2017-06-16 01:48:39夏日炎炎，各個雪糕品牌都相繼推出新口味，其實來來去去都是那數款口味。近日Dreyer's亦推出了雙色扭紋脆筒，將最大眾的呍呢拿（雲呢拿）雪糕與比利時朱古力及宇治抹茶兩種「港女至like」的口味混合。記者今次就來實試，看看最普通的口味配在一起會不會只是「溝埋一齊做瀨尿牛丸吖笨」。
比利時朱古力味則較濃厚。
呍呢拿雪糕與宇治抹茶未見驚喜，反而呍呢拿味令宇治抹茶濃度減低，未能滿足抹茶控的期望。另一款比利時朱古力味則較濃厚，但稍稍蓋過了呍呢拿雪糕的味道。但其脆筒亦算香脆，甜筒配上的原粒杏仁是最意外之處，比平時常見的杏仁碎更香跪可口。這次新口味推出的價錢亦比平時便宜一點（$16.9），熱辣辣的天氣下可以一試。
記者：張佩君2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170614/20055010
【茶記Pizza】雪菜肉絲魚香茄子溝埋做餅 冷萃茶浸六個鐘勁回甘
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GS(14)@2017-11-05 15:24:21旺角花園街一帶的茶飲店開到成行成市，最近又有一間加入戰團，除了賣茶飲，還主打「港派」。貌似Pizza但鋪上五香肉丁、雪菜肉絲、魚香茄子等茶記菜式。
旺角花園街一帶的茶飲店開到成行成市，最近又有一間加入戰團，除了賣茶飲，還主打港味派。門口一個個貌似Pizza，但鋪上五香肉丁、雪菜肉絲、魚香茄子等茶記菜式，吸引到不少老一輩停下來張望。不過香港這間茶店其實又是分店，今年5月在上海、廈門和武漢已開了6間。它的姊妹店是由歌手黃寶欣有份開的酥妃皇后和港嘢茶檔，不過茶店的老闆不是她，而是90後的Benny和朋友合作開的。Benny在瑞士讀酒店管理，實習時做過洲際酒店的人力資源部，又到日本東京麗思卡爾頓酒店做過廚房，他說不太喜歡做酒店穿著正式西裝，大家都恭敬拘謹的樣子，反而比較喜歡隨性，畢業後做一年文職後還是決定創業。
想打入年輕人市場在旺角插旗，單是月租已要十萬，他兼顧店面和廚房，300呎的鋪位同時沖茶和焗餅。特色的「港派」，貌似薄餅的餅底配上香港特色食物。餡料由港嘢茶檔新鮮做出來，而餅底則是酥妃皇后的師傅全人手搓揉，加入法國、英國和意大利三種芝士，在店內焗十五分鐘即可新鮮出爐。五香肉丁加上芝士，依舊是熟悉又地道的五香肉丁味，肉丁頗大粒，吃得出不是罐頭肉，是新鮮豬肉製成。榴槤芝士派表面厚鋪上D24榴槤肉，中間有一個層軟芝士，榴槤味非常重。
五香肉丁派$25
榴槤芝士派$30
冬陰海鮮派$30
飲品選擇不算多，除了常見的水果茶，另有果醋茶。玫瑰沙冰不止樣靚，奶蓋表面有玫瑰花辦，中間有玫瑰花釀混合冷萃茶，下面有爆珠增加口感。奶蓋用法國芝士打好放隔夜，加入地中海海鹽，口感算是濃密，不過記者試畢都覺得幾款飲品偏甜。茶飲用了昆明、台灣的高山茶葉，而且大部份都用冷萃茶沖泡，冷萃茶即用冷水泡茶，茶葉要在0至5度低溫浸至少6小時，低溫可保留更多咖啡因和營養，減少澀味和酸味，直接喝到回甘的味道。
茶飲用了昆明、台灣的高山茶葉，而且大部份都用冷萃茶沖泡。
飲品選擇不算多，除了常見的水果茶，另有果醋茶。
香港這間茶店其實是分店，今年5月在上海、廈門和武漢已開了6間。
妃嘗樂地址：旺角弼街64號地下A號舖記者：黎婉婷攝影：王國輝
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171030/20198430
【李小龍風pizza】火山番茄辣肉腸菠蘿 撈埋做MMA式薄餅
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GS(14)@2018-02-05 00:02:04Ricky說:「如果李小龍是綜合格鬥的話，我就是將這兩樣最好的融合在一起。」
銅鑼灣有間薄餅店很特別，特別在它並非做一般美式薄餅，但又不完完全全是拿坡里式的薄餅，「如果李小龍是MMA（綜合格鬥）的話，我就是將這兩樣最好的融合在一起。」Mother of Pizzas創辦人袁鎮滔（Ricky）說。
Queen Margeherita13吋$158水牛芝士、番茄、羅勒葉、橄欖油
Meat de Cavemen13吋$188水牛芝士、番茄、Capicola、意大利肉腸、美式肉腸、紅洋葱
他們的薄餅是拿坡里式的餅底，但同時又有美國式的配料。皆因Ricky兩年前在溫哥華的Commercial Drive（又稱小意大利）學師，輾轉做了四五間薄餅店，發現了拿坡里薄餅，精粹其實在於餅底及醬汁，於是他專做拿坡里式的餅底，用36小時發酵麵糰，再用意大利的San Marzano番茄做成醬汁，這款番茄生長在拿坡里附近的火山區，因為火山土壤充滿養份，所以種出來的番茄味道濃郁，更幾乎只得甜味，絲毫不酸。不過，他發現美式薄餅也有可取之處，例如美式薄餅可以很大塊，所以可以逐塊賣，而且配料也更多元化沒限制，可以加很多芝士、辣肉腸，甚至是菠蘿，於是他就嘗試將兩者的優點加在一起，做成現在這款「MMA式薄餅」。
San Marzano番茄生長在拿坡里附近的維蘇威火山腳下。
店內牆壁海報也貼着李小龍的名言。
「學李小龍話齋：be water my friend。」Ricky笑着說，「要融合所有最好及最有用的，然後再加自己的元素，這樣才是最好的。」說到底，他也只是遵從着一個原則：最重要是看好不好吃。拿坡里式？美國式？不用分得那麼細吧。
Mother of Pizzas銅鑼灣禮頓道13-19號地舖記者：黃子卓攝影：鄧鴻欣、張志孟全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180204/20294611
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