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北河一別 後會有期

自從上次財自友坊派飯之後，大家終於再聚，這是巴黎兄臨移民前最後一餐飯局。大家又再相約於明哥飯店，開開心心吃這一頓飯。



本來相約於明哥飯店舊舖，因為新店晚間不會營業的。誰知昨天財叔傳來消息指明哥飯店被食環處停業兩星期，原因是食物處理不當。當晚唯有先到明哥新舖坐坐，再找別家飯店。當時我得知消息後的第一個反應很驚訝，猜想這是否又與領導人來港要「清太平地」有關。

這更令我聯想起早前一位75歲婆婆的事件，不少人也有這個「清太平地」的陰謀論跑出來。當我與他們談起有關該婆婆的新聞時，原來大家都不太清楚，所以在這裡留個新聞連結讓大家看看，見《75歲婆婆1元賣紙皮遭食環檢控 任清潔沒領綜援 區議員批署方無情》。

當晚大家一見面就談起細價股大股災的事件，原來這是不錯的賺錢機會。主因當中有不少股票於股災當天股價大上大落，不少毫股一下子變成仙股。例如明哥分享當天有人留意到某支股票由3毫跌至4仙多，在4仙多時買入，之後很快升至1毫多。而當天成交金額大，所以所提及的這些價位也能成功買賣，短時間內獲利。

就細價股股災更聽來一個「必勝法」，由於有規條限制每支股票的股價不得少於$0.01，因此設定買入盤在這附近的話，算是止蝕了，往後只會向上升。加上，由$0.01升至$0.011，這一點點的升幅，其實已經是10%，很誇張。不過大家都清楚，這些老千股可以被停牌，又或者合股後再跌過。例如跌至$0.01後，100合1，再多跌九成都可以，所以其實並沒有於$0.01就代表硬止蝕這回事。

原來百樂兄這次回港又是有很多活動，包括忙於出席各大學講座，他數一數，差不多所有大專院校都有邀請他演說。我好奇問他這些邀請是否都因為他所出版的著作，他指原來他受安排與一位行會成員見過面，因此出現這些安排，真厲害。

談起寫blog，大家近年寫blog時會越來越小心，主因大家自覺不可少看文章的影響力，尤其每當寫一些細價股與成交低的股份時，很多時的確會令翌日的股價有所異動。大家的理念都本著分享，並沒有造市的動機，可惜你沒有不代表人家沒有，當觀察到可能有些人會在blogger出post後不問價掃貨，每次都令個股大升，大家就更小心行文。

當然，我並沒有這個煩惱，因為我一向少談個股的，即使有一天在談個股，也未到有很多人跟風投資的級數吧。不過我一向有發現這現象，這也是市場先生決定絕筆的其中一個原因。

類似概念有一個賺錢途徑，就是利用雪球平台，找尋一些最當紅的大V，最好是專買賣細價股的一類，然後追蹤他們的投資組合，盡快追貼他們買賣操作，因為數萬粉絲的威力並不簡單，你跟我又跟，細價股一定被炒起。

所以在雪球的粉絲數目到了一定量之後，很容易會再爆升上去，因為我懷疑不少粉絲也持這心態去追蹤別人的組合。但也提提大家，賺錢要取之有道也。

還記得週一的講座中也有參與者關心地問及《財自友坊》的續後活動，當時我也表示未清楚，正正星期三約了此飯局才談。飯局當晚臨走時大家才輕輕談談《財自友坊》的「公事」，上次捐了一筆善款予明哥，相信至今年年尾或明年年初才會再搞活動，大家都不太著急，或許到近年尾大家再認真想想有何搞作吧，到時又不知大家是什麼狀況。

既然連百樂兄都「出櫃」了（於iM出了照片），我也不怕把合照放出來，好好留念。巴黎兄一路順風，保重。

【飲食籽】北河雙雄　奇招殺出競技場

1 : GS(14)@2015-07-23 01:44:50

卿姐（左）是深水埗荔枝女王，每日賣數千磅荔枝，差不多是全港之冠；吳伯恩（右）是屠龍好手，自創生劏龍躉秘技。



【飲食籽：搵食地圖】這個獨特的草根天堂，出現了很多奇人異士，既見抓緊機會的生意謀略，也有靈活變通的庶民智慧，憑個人奇技及特質，在這個「平通港九」的競技場，殺出一條血路，是小人物生存韌力的最佳示範。

荔枝女王　擺街做到入舖

桂林街有一名「奇女子」。恩記龍躉大王老闆吳伯恩這樣形容她：「佢係我嘅偶像！佢好有生意頭腦。最初一個人推住手推車喺街邊賣菜，捱吓捱吓，搬入舖賣埋生果、而家仲做埋士多，發個豬頭咁！」這名奇女子叫卿姐，是世紀超級市場的老闆，一頭清爽貼服短髮，粉紅色運動裝，動作敏捷。店位於基隆街及桂林街交界，人流極旺。它雖稱作超市，其實是一間賣糧油雜貨的士多，外邊則是生果及菜檔。同事知道我相約她做訪問，問了一個很奇怪的問題：「究竟呢間舖頭點收舖？」事關舖外的生果蔬菜經常堆到亂七八糟，沒規律可言，但一個個價錢牌插在其中，卻一目了然。「要咁樣先做到生意，我哋流量快，邊有時間慢慢執，賣到深夜，啲貨去得七七八八，用塊布蓋着咪得。」卿姐以低沉的聲線說。現在正值荔枝時節，攤檔便堆了數座「荔枝山」，有掛綠等數款，由於荔枝山太巨型，經過的人無不注視，大部份客人亦為荔枝而來，店員做到沒停手，密密添貨，荔枝山的高度從未削減。卿姐為人低調，和她做訪問，基本上是「冇時停」，她一時挑走爛荔枝，一時忙於收銀，惟有向她女兒梁小姐求助。「我阿媽好辛苦，佢嘅成功係因為毅力，以前拎貨、落貨、賣貨一腳踢，起初做走鬼檔，一朝早推架手推車霸位賣菜，夜晚十一點幾收工去學車，車牌都考咗五次先合格，每日瞓兩三嗰鐘。」卿姐接口說：「邊有咁誇張，費事啲人話你作大，都係寫4個鐘算啦！尤其而家年紀大，要瞓至少4個鐘。」銷量之冠　日賣80籮荔枝「我哋嘅荔枝又平又靚，我哋認第二，冇人敢認第一，銷量差唔多係全港之冠。其他生果檔會將靚同差嘅品種溝埋一齊，然後賣貴啲，我哋寧願做良心企業，一定唔會咁做。」梁小姐說。早上七時開檔，店內已塞滿數十個荔枝籮，一直賣到凌晨1時。他們每日賣80籮荔枝，一籮有70磅，日賣5,600磅，若以每位客人買3磅計算，單計流量便有約1,800人光顧。「好多時批發入多咗，便捱義氣要埋佢，人哋下次有好嘢就會預埋你，做人唔可以太計較。」卿姐說。流量大，只因售價實在便宜，荔枝廿元有3磅，極具吸引力。「呢度做生意，轉數要快，我哋係第一間轉型做埋賣生果舖頭。有人流就賺到錢，最緊要平，薄利多銷。不過，而家生意比以前難做好多了。」



門外有數座巨型「荔枝山」，高度從未削減，賣至晚上仍密密補貨。

剛開舖，一籮籮的荔枝已擠滿店內，很大陣仗。

貨品經常擺放得亂七八糟，只因流量大，沒時間執貨。



世紀超級市場桂林街91至93號幗寶樓地下



屠龍好手　生劏龍躉騷

每次吳伯恩開壇作法，總會擠滿看熱鬧的人群。他是恩記海鮮的老闆，自封為「龍躉大王」。每日當街表演生劏龍躉，手握重兩斤的「屠龍刀」，日斬最少數條重約40斤的龍躉。他和助手兩人合力把一條龍躉按在地上，再一刀斬落大動脈，魚頭應聲裂開，水花四濺，旁邊觀眾不禁發出「嘩嘩」的驚歎聲。「你估劏龍躉容易呀！龍躉好大力，會四圍走，四圍撞，所以要捉到好實。最梗要係血要放到乾乾淨淨，唔係肉會有腥味。我啲龍躉肉特別雪白，全靠我嘅獨門秘技。」劏龍躉工夫多，不但要把龍躉放在氧氣水中放血，其間要用鹹水沖擦，過程一絲不苟，乾淨利落。除龍躉肉外，店還將不同部位如腸、扣等分門別類出售，是全港提供最多龍躉的批發商。「你哋可以買幾十蚊試試，比較吓同其他街市檔口有乜分別，完全係兩回事。」他牙斬斬說。他賣的龍躉是印尼及馬來西亞的野生或半野生花尾躉，較內地出產的龍躉大，質素佳，成本較高。他更深入研究如何煮龍躉，像訪問當日，有圍觀者說：「龍躉好難煮，特別麻煩！」他便逐個部位細心講解，有時更七情上面，儼如推銷員般專業。「呢個背鰭位，叫龍躉天九翅，皮像花膠，煙煙韌韌，好食有營養，女士最啱，好過食燕窩。」又說：「龍躉個胃即係扣，有豐富膠質，好爽脆，爆炒後最啱送酒。」黑道中人轉行賣魚吳伯恩一生堪稱傳奇，原是黑道中人，後金盆洗手，在北河街街邊賣魚，九十年代入舖開店。「深水埗消費力弱，做海鮮好難發圍，到而家我都係靠區外客為主。起初我主力賣帶子，幾毫子一隻，薄利多銷，好搵過打工。生意漸漸好，才轉賣石斑、油

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【飲食籽】北河　街市下的草根風情

1 : GS(14)@2015-07-23 01:44:54

設計圖片



【飲食籽：搵食地圖】它是個不愛休息的地方。馬路的車聲，街頭的香味與叫賣，熱鬧的人群，圍繞着深水埗北河街市政大廈的井字形四條街—北河、桂林、基隆和大南街。由早至晚，不同的攤檔散聚，見證小販們努力生活的痕?。昔日，深水埗對出是一片汪洋，設有碼頭往來，使北河街成為貿易重地，同時聚集各種小販供應日常所需，成為社區生命力的來源。由來已久，它仍是以人情味和超低價為招徠的地方。

派飯慈善家　廿二蚊三餸飯

「做生意邊有人唔想賺錢，買到豪宅，但做做吓發覺自己好似首歌名《心太軟》，做人唔夠狠，好難賺到盡，所以自己賺唔到錢，咁多年都係住公屋，後來發現個心放喺慈善先發揮到我嘅功能，得到心靈滿足。」北河燒臘飯店老闆陳灼明帶點自嘲口吻說。這裏是有名的「窮人愛心飯堂」，一碟三餸飯，再送白飯一大碗，只賣22元，炒蟹蒸魚咕嚕肉番茄煮蛋廿多個餸隨意選，份量大，兩個人也吃得飽，多年堅持不加價，店子也幾乎沒翻新過。「我們曾經承諾只要夠交租、夠出糧就唔會加價。一個飯盒，最多只能賺幾蚊，所以我哋平日唔會浪費，寧願乜都慳少少，賣多幾個薄利多銷，維持舖頭嘅運作。」為了收得平又做得好，他扭盡六壬，卻不偷工減料，像平日用的就是號稱第二靚米的金嘉禾米、生粉堅持用荷蘭或德國入口，拒用劣質國貨等等。自己既是老闆又是廚師，日做十多個小時，捱到金睛火眼，節省人手成本。朝六晚十，門外的外賣檔總是擠得水洩不通。「深水埗咁多年都係新移民基地，劏房最多，係臨時落腳嘅地方。呢度窮人最多，唔做啲平價嘢點得？自己有能力就幫助有需要嘅人。」幫襯的人，以基層人士最多，有各式各樣的人，他見怪不怪。「試過有阿婆叫我飯裝大碗啲，又叫我送湯送呢樣嗰樣，煩咗我幾轉，送俾佢唔係問題，我最怕煩。」明哥笑說。除了推行「飯券」計劃，也定時推出免費飯餐，更不時派發飯盒予有需要的人。



明哥日做十多小時，希望幫助更多有需要的人。

逢周二晚上六時，明哥便出動到天橋底派發飯盒予露宿者，忙到沒停手。

門外的外賣檔經常排滿人龍，廿多個餸隨意選，熱辣辣，香噴噴。



北河燒臘飯店深水埗北河街54號



奶茶王　半世紀的茶方

「呢杯奶茶，我由後生飲到而家有埋孫，咁多年都冇變過。」年約六十多歲的周女士說。華南冰室最受歡迎的，是一杯奶茶，像周女士的老街坊，上了這裏的奶茶癮，不能不來，大部份更是銀髮一族。這條奶茶秘方有半世紀歷史，是八十六歲的老闆周焯騰研發。用粗、幼茶葉和lipton茶包溝成茶膽，反覆拉兩次才入杯，早在幾十年前，已率先採用黑白奶，茶奶比例剛好，沖出來香濃幼滑，日沖百幾杯，從未失手。「當年黑白奶訂做奶茶杯時，有問過我意見，睇吓杯嘅大細厚薄啱唔啱，單係咁就知我哋幾認真。」他中氣十足地說。1959年，他在荔枝角道開了豪華冰室、豪華餅店，1978年，再開華南冰室，不過最後豪華相繼結業，只餘下華南一間。「呢度街市以前咩都有得買，古靈精怪，連野味都有，好似穿山甲、果子狸，所以人流好旺，連帶冰室由朝到晚都逼滿人，而家人流已經少咗。」改變的，還有門前餅櫃裏各式的懷舊西餅，像合桃蛋糕、卷蛋、蝴蝶酥，以前是自家餅房炮製，現已轉為供貨，但不變的仍是那香滑奶茶，始終如一。



周焯騰今年已86歲，沖奶茶年資已有大半個世紀。

不少人為奶茶慕名而來，香濃幼滑。奶茶$12、西餅每件$4

光顧的大多是花甲一族，是多年的熟客。



華南冰室深水埗桂林街87號地舖



深水埗正店精選



全港最平麵包店

基隆街由街頭走到街尾已有五六間麵包店，可想而知競爭如何激烈。店舖惟有各出其謀，其中一間每逢下午便以特價包速銷，5元3個菠蘿包或雞尾包，5元2個火腿蛋包，新鮮出爐，近乎全港最平。



菠蘿包，和一般的體形相差不大，新鮮出爐，。每3個$5





車仔麵包西餅基隆街256地下



粉麵博物館

店是前舖後工場，已有超過半世紀歷史。門外擺滿各式各樣的麵類，由傳統的全蛋麵、蝦子麵至日本的拉麵烏冬都有售，還有不同種類的通心粉，稱得上是粉麵博物館，平日最多街坊熟客幫襯。除了門市外，還供應附近麵檔食肆。



蝦子麵，由舖後工場生產，是店內招牌貨。每斤$68





德明粉麵廠基隆街254號地下


沙翁，蛋味適中，內裏頗鬆軟。每盒$13

街坊價包點

在基隆街已有兩間分店，是後起之秀。點心選擇極多，花多眼亂，除了有十多款的包點外，還有各類點心、蒸飯，以一盒盒的發泡膠盒裝好，其中以金黃色的沙翁最吸引，一盒有四個，只是十三元，雖然主力做街坊生意，但質素不俗。



包點料理基隆街256號


皮蛋酥，新鮮出爐，皮香而酥化。每個$7

懷舊老餅店

港式傳統老店，已有三十多年歷史。食品價格親民，店專賣懷舊中式糕餅，鹹的甜的均有，如缽仔糕、合桃酥、雞仔餅等，連坊間少見的雞屎藤、白糖糕都有，不同時節，更會供應不同的應節食品。坐擁自家工場生產，食品大部份以人手包辦，保證新鮮。



生隆餅家北河街68號


店內有不少傳統點心，吸引老街坊來打牙骹。

老酒樓吹水站

開業於1936年，是深水埗老茶客平日最愛吹水聯誼的地方。以點心靚和水滾茶靚為招徠。設有茶倉放置茶葉，以普洱最有名，以茶為先；傳統點心如節瓜甫、豬肚燒賣等，仍可在信興找到，每次點心車一出，茶客總爭先上前搶奪心頭好，這種街坊風味絕非剔紙仔可比。



信興酒樓桂林街93號地下



越南正宗河粉

北河街街市熟食中心，環境地踎，但卻有一間越式食肆，引來不少名人捧場。老闆關強是越南華僑，做法正宗，招牌越南生牛肉河配牛湯，味道濃厚，並配上蒜頭、醋、青檸等材料，另有即沖即滴的越南咖啡，夠風味。



越式生牛肉河，湯底每日新鮮熬製。$34

越式香濃滴咖啡，即沖即滴，風味十足。$15



芽莊城越南牛肉粉深水埗北河街市政大樓2樓熟食中心10號



不夜天趁墟

入夜，當店舖陸續打烊後，一架架大小貨車駛入，擠得水洩不通。每晚約七八時，便有近百地攤沿街兩邊開攤擺檔，一個接一個，幾乎沒有空位，賣的多是二手貨，堆積如山、亂七八糟的，莫笑它們不值一哂，卻吸引各方奇人異士拿着電筒照明尋寶。約六十多歲的娟姐是深水埗的街坊，在這裏擺檔已有兩年歷史，她有五個小地檔，賣的是兩元至二十元不等的雜貨。「我六點幾就嚟霸位，今日未開過市，你幫我買少少嘢？」不願上鏡的她以懇求的口吻說。她賣的二手貨，部份是在家中剩餘的物資，像子女的手錶首飾、衣服，有些則是朋友送贈。「我剛剛做完手術，諗住賺錢幫補吓，搵得幾多得幾多，呢度係一個尋找生計嘅好地方。」



娟姐的檔口賣的是二手貨，由兩元至廿元不等，最貴是電風筒。

深水埗是個不夜天，每逢夜晚便有地攤，吸引不少人來尋寶。



記者：何嘉茵攝影：伍慶泉、劉永發插畫：麥震東編輯：李寶筠美術：黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150719/19223233

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【翻新重開】北河熟食中心重開　食客：光猛咗，冷氣大咗！

1 : GS(14)@2016-09-10 13:55:30

芽莊城老闆關強今年初因翻新而停工9個月，唯有找散工代替。



1995年落成的北河街街市，今年初將二樓的熟食市場大翻新，歷時九個月工程終於完成。「主要是換了冷氣、天花板、地板和椅桌，以前冷氣不夠，地方很熱，較少人上來食飯。」芽莊城老闆關強說。熟食中心屬於食環署旗下，翻新後的15檔食肆只有1檔易手，舖租暫時不變，最聞名是由越南華僑關強主理的芽莊城，其越南河粉更被食家讚做法正宗，舖頭於9月8日重開，售價有無調整呢？「咖啡無甚麼加價，跟餐的每餐加3元，因為我們停業已經有九個月，正常過年後都要每餐加2元，這九個月無收入，唯有打住散工先。」



另一間食肆維記將於9月15日重開，「不外如是，這裡沒有太大改變，最好是將以前的貼牆冷氣拆了，冷氣很污糟，客人不敢坐在下面，現在冷氣暫時幾好，但到熱天未知是否可以夠涼。」維記負責人傅慶說。他預計售價會輕微調整一至兩元。現在大部份舖頭已經重開，食客以中年男人為主。食客黃先生說：「比以前光猛，冷氣夠，食物較以前好食少少，但不知道是否比以前乾淨。」食客鄧小姐則說：「剛翻新第一次來，感覺冷氣比以前大，地下仍然很污糟，卻較以前企理，桌椅好像翻新過。」記者去年曾光顧，翻新後冷氣夠，不會食到成身汗，但中午時通往熟食市場的樓梯卻停用，加上冷氣機不時滴水，仍有不足地方。深水埗北河街市政大樓2樓熟食中心記者：何嘉茵攝影：徐振國


不少食客讚熟食中心翻新後，冷氣充足，不會食到周身汗。

翻新前，設施殘舊，環境昏暗。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160910/19766069

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