供應短缺 澳洲牛油果飆至7澳元一枚！

來源: http://www.yicai.com/news/2016/02/4752377.html

供應短缺 澳洲牛油果飆至7澳元一枚！

一財網 李莉 2016-02-22 16:18:00

目前澳大利亞牛油果的價格已經飆升到一枚果子7澳元(5美元)，相比之下，美國不到1美元，英國則為1英鎊(1.43美元)左右。澳洲一些雜貨商店甚至開玩笑地在店內貼出了這樣的標語：“小偷請註意：本店現金和牛油果不過夜” 。

【科健籽】牛油果可減低空氣污染對肺部影響

1 : GS(14)@2015-05-19 23:03:08

英國兩大學研究發現，牛油果、菠菜等含豐富維他命E的食物，或可降低空氣污染對肺部造成的壞影響。倫敦國王學院（King's College London）及英國諾定咸大學（University of Nottingham）報告指出，人類身處高懸浮粒子污染空間後，血液內的維他命E含量明顯相對降低。倫敦國王學院教授Frank Kelly指出，哮喘患者體內的維他命E含量亦較少，維他命E或可抵抗空氣污染對肺部造成的損害。除牛油果外，豆腐、橄欖油、西蘭花及南瓜亦含豐富維他命E。



資料來源：英國獨立報



記者：楊麗珊





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150519/19152002

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【食咗先講】2016大熱食牛油果　預防貧血便秘

1 : GS(14)@2016-01-08 08:53:40

牛油果油被Pinterest推算為2016年飲食潮流大熱。


近年韓流襲港，每隔幾步就是韓燒、韓冰、炸雞等等韓國美食！但2016來到，新一年的飲食潮流又是甚麼？社群網站Pinterest活躍用戶破億，用戶自主分享的商品內容常能引導消費行為，因此經常被拿作分析、預測行銷趨勢。據美國國家廣播公司新聞網NBC News早前報道，依據Pinterest站內數據做分析，公佈了2016年十大飲食趨勢。1.牛油果油牛油果含不飽和脂肪、維他命C，有效預防貧血兼便秘，比起橄欖油更適合煎炸。Pinterest認為，牛油果相關產品還會繼續受廣泛討論。2.利用蒸餾法製酒
Pinterest極不建議飲用，表示嘗試一次即可；再者，好酒通常要存放一年以上，心急者不宜試。3.自製不同口味橄欖油外國流行將不同原材料加入橄欖油，製作新口味橄欖油，常用的植物包括百里香、迷迭香、大蒜等。4.甜品女士們，你懂的！5.濾掛式咖啡近年喝咖啡越來越普遍，連續咖啡店開至滿街都是，變成總有一間在你左近。為配合人們追求高質素咖啡的要求，有廠商推出濾掛式咖啡，使用者只要取出內袋撕開袋口，拉開兩旁紙耳朵掛在杯沿，接著緩緩注入少量高溫熱水至內袋，再分段注入熱水等待咖啡滴入杯內，方便又快捷。6.帶便當香港午餐費用稱不上便宜，不少OL便自帶便當的習慣，不但能節省金錢，亦較為健康。7.老饕傳統經典美食
Pinterest解釋，挖掘地方或文化傳統美食成為流行，並無細分國家或宗教，總之傳統美食就是王道！8.手工啤酒除了世界各地的手工啤酒，香港亦出現不少帶有本地文化的啤酒，例如少爺啤酒、麥氏啤酒等等。9.啤酒雞尾酒如今啤酒越出越多口味，變成雞尾酒實為大熱！10.素食根據Pinterest，人們已開始習慣將素食代替肉類及碳水化合物，去持續減少卡路里的攝取。有不少Pinterest用戶更會將素食料理拍照上載，例如煨燉紅蘿蔔、或者製作椰菜素排等，看起來亦非常吸引。



資料來源：https://www.today.com記者：李泳烔





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160108/19443033

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【網上爆Post】懶人食包　Kickstarter牛油噴霧

1 : GS(14)@2016-03-08 16:15:38

那些年網速56K（真係唔係好耐年前），人在外國無劇好睇，看到華人台播娘到宇宙大爆炸的台劇《吐司男之吻》，我竟然睇晒！典型刁蠻任性女主角遇到不羈男，單單打打在一起，最終承認也就是她願意付托終身的「吐司男」，即是每朝早起床會欣賞她為自己做好一份塗得滿滿的吐司早餐。觸動我的不是少女心，而是多士強迫症，因為我塗多士一定要每個角落都平均沾上牛油和果醬，要不然我會抓狂。每天空肚吃多士做早餐的我，最近瀏覽Kickstarter，看到這個牛油噴霧，我找到初戀的感覺。這個biēm butter sprayer絕對是煮食恩物，用家只需放一磚牛油在噴霧器內，輕輕一按，就可均勻噴多士，整爆谷，甚至可噴在煎鍋和鑊等等，優雅煮食無難度。雖然現在這個項目已籌得最低資金，不過就早鳥優惠已售罄，最低助資價錢需要約$1000港幣（$129美元），為了一片多士代價不菲，希望這個設計快快被買下量產，讓我早日尋回初戀。資料來源：http://biemspray.com/伸延閱讀：【網上眾籌易中伏？學做精明Backer】 http://bit.ly/24zRaKD記者：馬朗澄







來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160308/19520262

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【飲食籽】三文魚牛油果他他

1 : GS(14)@2016-03-13 02:40:58

三文魚牛油果他他

口感清新，層次分明，加入日本豉油是為了引發出三文魚的鮮味，而雪梨則有助減低牛油果的油膩感。





材　料：牛油果　兩個雪梨　一個三文魚刺身　300克帶子刺身　5粒三文魚籽　40克



調味料：沙律醬　70克辣椒仔　適量甜椒粉　適量意大利荽茜　適量洋葱碎　四分一個日本豉油　適量檸檬皮　一個檸檬汁　適量鹽　適量黑胡椒　適量



步　驟：1.三文魚切粒，加入意大利荽茜、洋葱、日本豉油、鹽、黑胡椒和檸檬汁拌勻備用。2.帶子、牛油果及雪梨切粒，加入檸檬汁、鹽、黑胡椒、意大利荽茜、檸檬皮、甜椒粉、辣椒仔及沙律醬拌勻成沙律備用。3.將拌勻好的沙律壓平在圓形模具中，加入三文魚碎再次壓平，放上三文魚籽後脫模即可。



2.

3.



記者：李泳烔攝影：伍慶泉、陳永威編輯：陳漢榮美術：黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160312/19526784

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牛油果去皮加包裝多舊魚不如原裝

1 : GS(14)@2016-03-19 22:15:37

加拿大一間連鎖超市出售一款已搣皮及去核的牛油果肉，被消費者狠批是大退步，因為牛油果本身的外皮已經具有保護作用，此舉反而製造多餘的包裝及垃圾，進一步危害環境。網民「Christine Kizik‎」在安大略省的「Sobeys」超市內，發現一盒切開一半並包裝好的牛油果肉，以3.99加元（23.8港元）出售，於是將照片上載至超市的facebook專頁內投訴。她直言感到失望，表示：「這已經切好、用塑膠及紙盒包好了，牛油果有自己完美而可降解的包裝，為牛油果添加包裝很奇怪。」。「Sobeys」超市辯稱這款產品是為那些不熟悉牛油果的人而設，減少他們去皮的疑惑。不過其他網民看見後，都力斥超市多此一舉，稱：「這看來不新鮮美觀，看似是廢物和一場鬧劇，因為多餘及過量的包裝，反映這個產品一點也不『新鮮』或『天然』。」有人認為在牛油果上貼上去皮指示，總好過預先包裝成這樣的水果。美國有機食品超市「Whole Foods」加州其中一間分店，月初亦被人發現以一個大膠盒出售去皮橙，社交網Reddit有用戶不禁疑惑：「今時今日的人真的這麼懶惰？」Whole Foods後來認錯並將產品下架。英國《每日郵報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160319/19536417

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【食之新登場】麥記推新牛油果雞堡　搶換Hello Kitty公仔

1 : GS(14)@2016-07-09 06:36:37

暑假來臨，麥記近排頻頻有新搞作，除滋味蝦堡及菠蘿滋味蝦堡回歸外，還新推出牛油果雞堡，餡料有牛油果粒及脆卜卜雞塊，再配車打芝士及微辣的科布沙拉醬。甜品也有驚喜，新口味蘋果脆脆麥旋風會加入焦糖蘋果醬及呍呢拿曲奇粒粒，而McCafe亦有全新的青蘋果冰雪茶及蜜桃冰雪茶，以凍錫蘭紅茶配青蘋果及蜜桃沙冰，為炎夏解解暑。不過相信但最令女生期待的，還是一套Hello Kitty雜果兵團，Hello Kitty會與不同的Sanrio卡通人物crossover，如梳乎蛋、Melody及布甸狗等，應該又會引來一陣換購潮。


記者︰黃依情



麥旋風亦有新口味蘋果脆脆，會加入焦糖蘋果醬及呍呢拿曲奇粒粒。

McCafe推出的沙冰雪茶，有青蘋果及蜜桃兩款口味選擇。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160707/19684116

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【食之新登場】MOS Burger開cafe　新出牛油果照燒雞碟頭飯

1 : GS(14)@2016-07-15 05:16:14

近期牛油果大熱，繼麥當勞7月尾推出牛油果雞堡之後，連MOS Burger都推出牛油果和牛漢堡，更有牛油果照燒雞肉碟頭飯！不過只在鰂魚涌剛剛開幕的MOS CAFE有售。其實MOS CAFE早已在日本及新加坡開設分店，今年進駐香港，餐牌跟原來的MOS Burger也相差甚遠。推介牛油果照燒雞肉碟頭飯，新鮮牛油果配照燒雞肉，加上芥茉蛋黃醬，香甜惹味又不會太膩；芝士和牛漢堡扒飯用150克澳洲和牛扒，配自家製牛肉燴汁，加上半熟煎蛋及野菜沙律，夠晒營養兼飽肚。說明是cafe，當然少不得飲品和甜品。誠推水果茶，以英式早餐紅茶，加入大量鮮橙和芒果肉，酸酸甜甜，以壺呈上，最適合慢慢細嚐那份果香，悠閒度過一個下午。甜品方面，法式吐司亦很特別，以蒸焗方式炮製，先把吐司粒輕浸蛋、牛奶和砂糖，然後蒸至軟熟並焗香表面，冷藏後配上忌廉、粟米片和醬汁，味道略帶焦香，口感像蛋糕般軟綿綿，好邪惡啊！
MOS CAFE鰂魚涌康山道1號康怡廣場（北）1樓F20號舖記者：黃子卓



牛油果照燒雞肉飯，用新鮮牛油果配照燒雞肉，再上芥茉蛋黃醬，香甜惹味不過膩，$48。

水果茶，選用英式早餐茶，再加入大量鮮橙和芒果肉，酸酸甜甜，散發清新甜美的果香，$30。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160715/19695584

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解剖238磅癡肥婦脂肪厚如牛油

1 : GS(14)@2016-09-13 00:19:12

巨腩、粗臂、虎背……肥胖人士外形一眼見到，但身體裏到底會受到何種程度的摧折？英國廣播公司播出紀錄片《癡肥：驗屍》，解剖一名60歲美國加州婦女的身體，看到她的皮膚下有一層牛油色厚脂肪、巨大卻薄如紙袋的心臟，令人更深入地看到肥胖的可怕。60歲的死者身高5呎5吋，體重238磅，生前飲很少酒卻死於心臟衰竭。她自願捐出身體作醫學研究用途，死後運送到英國解剖。到底她的身體構造是怎樣的？皮膚死者的脂肪主要圍繞在腹部，剖開之後看到皮膚下一層厚厚黃色如牛油的脂肪積聚，她的多個器官亦被脂肪包圍。心臟解剖團隊將心臟取出切片研究它的情況到底有多壞。病理學家奧斯本（Mike Osborn）表示：「449克算是一個重的心臟，雖然她(死者)身體重但矮小，心臟應該只重225克。」健康人士的心臟拿起來應該「像一塊牛扒」，感覺結實，但死者的心臟「鬆泡泡」，薄如紙袋，故不能將血液泵到全身。肝臟奧斯本表示第一眼留意到的就是肝臟脂肪化，他說：「它是粉紅色的，又軟，似是肉醬一樣，正常肝臟沒這麼軟而且更多肌肉，她肝臟粉紅色的正是脂肪。最常見原因是與酒精有關，但我們知道她幾乎不飲酒，故原因幾乎肯定是癡肥。」他指出，連續兩天吃肥膩食物沒有問題，但若是長期「虐待你的肝臟」，到達某個程度就會造成永久損害。肺她的肺部浸滿液體，這是因為心臟衰竭而出現肺水腫。奧斯本說：「心臟衰竭不同心臟病發……心臟會逐漸變弱，她3年前有可能行到10級樓梯、之後行到5級，之後連行1級都有困難。」腎臟瓦倫丁觀察腎臟時如是說：「腎臟應有少量脂肪包圍，但她的腎臟有巨型脂肪『膠囊』包圍。」團隊相信，瘦的人脂肪會少一半或三分一。正常情況下腎臟表面是光滑的，但這名婦女的卻佈滿疤痕。英國《每日鏡報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160912/19768439

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【每日健康】新派冷壓食油健康啲？牛油果油味最香

1 : GS(14)@2016-10-11 08:12:32

巿面上越來越多新派食油，因為營養價值都比普通食油高而成為近年健康飲食潮流。



巿面上越來越多新派食油，價錢比食慣的花生油和粟米油等都要貴，但它們的營養價值又是否比普通食油高呢？



新派食油其中一樣標榜的就是冷壓，冷壓就是沒有經過高溫或化學處理提煉出來的食油，好處是保留到食材的原味、營養和抗氧物質等在油內。請教過家庭醫生王欣浩，他指冷壓的食油的確較健康，但要注意不要將這類油過度加熱，「油一過了冒煙點，煮食時便會聞到不太好的氣味，代表油內已形成很多致癌物質，所以我們不建議食用過了冒煙點的食油。」低溫油的冒煙點多數低於180°C，不適宜焗和炸等過度加熱煮食，最好用來蘸麵包或拌沙律；高溫油冒煙點多數高於200°C，適合一般加熱煮食。低冒煙點食油：亞麻籽油（冷壓）107°C橄欖油（初榨）165°C椰子油（冷壓）177°C高冒煙點食油：牛油果油271°C米糠油250°C茶花籽油220°C註：食油冒煙點會因品牌、產地和成份不同而有異。油都要分開冷熱食，香港人一定覺得麻煩，健康食品店O’farm老闆Rex轉食用新派油多年，推薦了牛油果油、茶籽油（冷壓）和米糠油，指它們都是一油多用的好選擇。牛油果油：冷壓得來可以高溫煮食，不含膽固醇，含豐富維他命E，單元不飽和脂肪酸（72%）比橄欖油（66.8%）高，有助吸收蔬菜中的類胡蘿蔔素，牛油果味濃，質地細滑；但價格較貴。茶籽油（冷壓）：又稱茶油、山茶油、山茶籽油或茶花籽油，不含膽固醇，含豐富維他命E，單元不飽和脂肪酸（80%）比橄欖油（66.8%）高；但本身的油味濃，容易蓋過餸菜味道。米糠油：含大量谷維素（oryzanol），是一種抗氧化元素，可降低膽固醇，對心臟健康有益；又含豐富維他命E、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，油煙少也不油膩，用來煎炸食物食物不容易吸油，性價比高；但單元不飽和脂肪酸（47％）比牛油果油和茶籽油（冷壓）低。不過王醫生提醒，好的油都不要以為多吃沒問題，因為每種食油的卡路里其實差不多，多吃都可導致肥胖和心臟問題，「醫生不會說橄欖油好多omega-3好健康就叫你多飲幾湯匙，這樣是不正確的；只要用一個取代的方式，把平日吃慣、含壞脂肪的油如牛油和動物油轉用較健康的油，就可以了。」(a)士多facebook：士多Ztore(b) O'Farm綠盈坊有機店　油塘大本型207號舖記者：容慧心攝影：劉永發、許先煜、徐振國、周旭文



（左至右）米糠油、山茶油、牛油果油是現時最受歡迎的新派食油，三款油都是冷熱食皆可，記者親身試味後覺得牛油果油味道最好。

牛油果油質地跟橄欖油相似，但因為冒煙點高，冷熱食都得，比橄欖油更勝一籌。GROVE純牛油果油250ml$135(a)

米糠油含大量谷維素，這種抗氧化物可降低膽固醇。TORI米糠油1L$82(a)


茶花籽油不含膽固醇，含豐富維他命E，單元不飽和脂肪酸比橄欖油高。石磨工坊有機冷壓茶花籽油230ml$69(b)

土作坊有機山茶油650ml$104(a)

茶花籽油或山茶油多數由內地或台灣生產，有美國USDA認證的更有質素保證。


甜杏仁油多用於皮膚，作潤膚或按摩油使用，保持皮膚滋潤，減少皺紋。My Senses甜杏仁油100ml$59(b)

椰子油、甜杏仁油和冷壓的茶籽油都適合用於皮膚或頭髮作滋潤的用途。

王欣浩醫生指健康油也不宜多吃，以健康油取代含壞脂肪的油如牛油和動物油才是正確的食油方法。


O’farm綠盈坊有機店董事老闆邸奕豪轉食用新派油多年，指冷熱兩用的食油如牛油果油、茶籽油（冷壓）和米糠油都很適合怕麻煩的香港人。

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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161011/19796932

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