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飲食界兩傘兵互鎅票張宇人或漁人得利

1 : GS(14)@2016-07-09 06:57:26

【本報訊】今屆立法會選舉，地區直選固然競爭激烈，功能組別同樣吸引不少人參選，甚至出現相同陣營內鬥局面。早前「傘兵」廚師伍永德宣佈考慮參選飲食界，挑戰現任議員張宇人，但另一傘運組織香港廚師聯盟成員吳志輝，原來亦積極考慮出戰該界別，可能出現互相界票局面；另外漁農界前立會議員黃容根，昨日也宣佈退出民建聯出選漁農界，硬撼前黨友、現任漁農界議員何俊賢。記者：林俊謙、呂浩然



曾在米芝蓮推介餐廳任職的伍永德，早前公佈考慮參選時，一直以為會以唯一泛民候選人身份、挑戰自由黨張宇人，似不知同為傘兵的吳志輝有意出選。吳志輝接受本報電話查詢時稱，伍永德一直想與他協調，但他覺得「冇乜好協調」，指雙方雖然政治理念相近，但在勞工議題立場上極為不同，強調自己不認同伍主張標準工時定於每周50小時，認為每周44小時才合理。加入街工成為會員約8個月的吳志輝又指，現已取得參選所需10個提名，主要等待香港廚師聯盟開會作最後決定，又稱不擔心參選會被指界票，認為即使不參選，伍勝選亦不高，最希望是透過參選反映工人理念。




黃容根撼民建聯何俊賢

伍永德接受本報查詢時就指，吳志輝早前曾透過中間人，曾以短訊對他說：「你放心，我唔會界票」，又叫他做好選舉工程，他對吳現稱積極考慮參選感意外，又指他主張每周工作50小時，其實包括一小時的食飯時間，最希望是標準工時立法時，不會令中小企餐店因增加成本而倒閉，「希望僱主同僱員兩方面都平衡到」。伍又坦言，若吳志輝參選，會對其選情有極大影響，只會令張宇人「漁人得利」，令選戰變得更難打。除了傘兵在功能組別中出現「自己人打自己人」，建制派同樣有相同情況。立法會前漁農界議員黃容根，昨日宣佈退出民建聯，參與今年立法會漁農界選舉，硬撼現任前黨友何俊賢，意味何不可能自動當選連任。黃容根在記者會中強調，自己退黨參選是回應業界強烈要求。黃容根又指，就退黨一事，民建聯主席李慧琼到昨日才聯絡他，希望與他商討，但黃已向李表明，若果希望他退選就免談。雖然黃容根未有直接批評現任漁農界議員、民建聯何俊賢表現，不過他提到當年城門河水質出問題，引致吐露港大量魚類死亡一事中，他曾兩度向何俊賢反映，直言何俊賢「連呢樣嘢都睇唔到真係奇怪」。黃又承認，自由黨曾邀請他入黨，不過他已拒絕，今次會以獨立人士身份參選，目前已取得足夠提名。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160709/19687909

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【鷸蚌相爭】田泰安唔俾雷神切線連達文漁人得利爆冷Win

1 : GS(14)@2016-12-01 08:09:12

話口未完又有小鮮肉騎師數糊，繼21歲愛爾蘭的莫艾誠以蘇偉賢馬房「星際武士」勝出第三場後，年僅22歲澳洲的連達文亦贏馬揚威快活谷。呢位澳洲新人王於第五場四班1800米，首策蘇保羅馬房「金碧光芒」留前鬥後奠定勝局，佢個人此行來港客串五個賽日，結果在這晚第二日爆冷開齋，而「金碧光芒」苦戰多時一用新配搭，亦告馬上開齋，單Win及組合獨贏A3分別派175.5及19.5元。連達文剛周日初試啼聲無功而還，騎八場僅獲一亞，這晚移師谷草只策四駒。當中首駒第三場「紅太陽」大敗跑尾二而回，「金碧光芒」是其全晚第二匹座騎，沿途跟前守好位，直路加速突圍而出，末段雖受外欄另一賽前未勝馬「飛馬再威」嚴重威脅，但「金碧光芒」負隅頑抗，最終影相險勝頭位，五歲新西蘭自購馬取得在港首捷，連帶「金碧」系馬主亦告今季首勝。呢場亞軍「飛馬再威」係大熱門，鞍上人田泰安轉入最後一個彎時，不讓外側的雷神熱門「勁豐裕」切入，相反力頂住「勁豐裕」，自己外斜外，還將「勁豐裕」頂出更外疊，直路田泰安成個人移前至馬頸位置推騎「飛馬再威」，若非入彎時外斜蝕太多，可能會追到「金碧光芒」都唔定。三、四名分別為落飛冷馬「招多福」及新勝的「馬狀元」，四重彩派15萬幾。而「勁豐裕」則包尾。「金碧光芒」馬主金星根表示賽前信心一般，因為愛駒演出不可靠，比較失準，以往跑1650米都是差少少，所以試跑1800米，結果果然在1800米勝出，蘇保羅對他表示此馬可以跑2000至2200米。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/sports/art/20161201/19851099

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摸魚手札：兩虎相爭，胡官是漁人得利的順治帝

1 : GS(14)@2017-03-05 09:27:09

自從「葡萄乘淑儀」宣佈結束選舉工程後，特首選舉已去到三分天下的局面。我有點同情葉劉，因為她也算「功在黨國」，不單被Carrie同John兩個前下屬後來居上，現在連閘都入不到，輸得難睇。名義上是「戰至最後一兵一卒」，實際上卻是惠州市陳小春政協的飲歌「取消資格」，薯片的死忠粉絲很努力想營造到兩王相爭的局面，所以或明或暗地攻擊胡官?票，理論越出越新奇。我一直不明白，小圈子選擇不是行議員那種比例代表制，何來會?票？胡官的選舉工程雖然公關不夠John好，但至少感覺真誠，死忠薯粉何解要摒他於門外，而不花子彈去攻擊他們眼中的頭號大敵林鄭。雖然小圈子選舉的本質不公義，但至少要君子一點，盡量公平競爭，反正在薯粉眼中，只要有第二輪，都必定是林曾之戰。何解不讓胡官在制度下作最大的努力，即使有機會輸，也要讓人輸得光彩嘛。商界現在也開始散播奇怪陰謀論，主流的「撐曾商界論」是這樣：很多本地商人都因形勢所逼而提名林鄭，只要最後民意盡在薯片，所有商界都會暗票選回薯片，所以要打胡官，因為胡官會搶薯片民望，胡官就是?票的「鬼」。我對這類論述很反感，因為這是超主觀願望，大家都把商界當成田少，幻想會有當年23條議案中成為關鍵倒戈一票的奇蹟出現，但好像田少這類真心商人，又有幾多個？田少商界發展雖無礙，但政治上失落政協一職，人所共睹。與其相信陰謀論，重視利益的商界更情願相信田少這前車之鑑。所以幾廿歲人，唔好咁多陰謀論幻想了。同埋，這類論述的前提，是看輕了胡官，覺得胡官無力跟雙雄一戰，且民意重疊，所以打胡官打得更狠。我覺得胡官底子不差。在我眼中，胡官正是形勢大好，很大機會成為執死雞的清朝順治帝。睇返清朝歷史，我覺得跟現在香港特前選與有很多相似的地方。皇太極死於腦中風，當時繼承人未定，引起宮廷內鬥，主要是兩派人，肅王豪格和睿親王多爾袞之爭。讀到豪格的權力分佈，我不禁想起薯片，會心微笑了出來。當時豪格親掌正「藍」旗，但又有皇太極留下的正「黃」旗和鑲「黃」旗以及眾多大臣們的支持。自從雨傘運動撕裂後，香港也剛好以顏色分成了藍、黃兩派。薯片自言是建制派，咁即係「藍絲」啦，但他又得到泛「黃」的泛民大力加許同提名，以顏色去睇，不就是跟豪格不謀而合嗎？哈。多爾袞就係正白旗與鑲白旗，簡單類比，就是林鄭了。當時親黃的鰲拜差點要跟多爾袞流血兵變，但最後都止戈解決，兩派無得做皇，共同推擁了一個獨立於兩派的順治出來。兩派的權力都有做到「妥善」的平衡配置，順治帝由多爾袞和兩黃旗的濟爾哈朗共同輔政。順治漁人得利，是真實歷史，凡人看輕胡官，只睇到林曾雙鬥，又怎知胡官不是執死雞的順治？如果識玩，讓大局繼續撕裂，倒不如找一個各派無利害也有好感的胡官做特首，然後兩派做好權力配置，共同執政。歷史的教訓係多爾袞笑到最後，因為親「黃」的濟爾哈朗唔夠鬥，後被罷官。香港現實也是這樣，親「黃」的泛民是公認無政治人才，一定唔夠戰功多、實戰名、有功名的多爾袞鬥。與其爭，不如學多爾袞，掌實權做攝政王，反正帝號都係虛名，胡官是君子，由其當特首才是最恰當。坦白講，薯片當選，對我的階級利益是最好的，但我見過胡官，覺得他真誠正直，非常有好感。都係那句，小圈子雖不公，但胡官是君子，我也不欲見到他中箭，也希望他在制度的極限下，為市民盡最大的努力去競爭。渾水
http://www.facebook.com/muddydirtywater




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170305/19947781

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【飲食籽】南生圍做偽漁人　撒網捕魚險變落湯雞

1 : GS(14)@2017-04-17 07:21:00

前身為廢棄band房的漁屋，在此可一嘗當「偽漁人」撒網滋味。漁屋是農場的新設施，平日會泊在岸邊，主要用於出塘收魚，又或開辦工作坊教授撒網。



【飲食籽：邊走邊吃】當漁人不易。由敬輝農場老闆文渭權（文生）帶路，我穿過農場外圍門外的枱凳，經過塘虱池，依靠沿路的羊咩聲導航，我終見泊於塘邊的浮屋。這是一間前身為廢棄band房的漁屋，在此可一嘗當「偽漁人」撒網滋味。



漁屋是農場的新設施，平日會泊在岸邊。文生指有時若要出塘收魚，又或開辦工作坊教授撒網，就會借連接岸邊與船身的繩子，拉出魚塘中央。於塘中央，他為我示範撒網。見他先拿起連接小型魚網的手圈，套在手腕，再揪起魚網，令其不再打結。之後，他左右手各揪魚網一角，一個轉身，噗通一聲，魚網散落水中，乾脆利落。可惜，到我上場時，轉身時剎那間的離心力，卻令我差點連人帶網跌落塘。「偽漁人」做不成，險變落湯雞。



記者學習撒網捉魚，雞手鴨腳差點跌落魚塘。

漁屋外放着K常用工具，如防水衣、不同種類的魚網。

蝦蟹進入「蛇籠」破網後，就不懂走出來。


回收膠桶　band房廢料建漁屋

塘裏的魚兒不稀罕百呎劏房，無端白事為何要在此「大興土木」起漁屋？文生為我解畫，「平日在魚塘作業，我們會用木船，專用來拋網捕魚，惟上年下了場大雨，加上船身殘舊，最後沉了。」小木船退役，雖然失去捉魚的設備，卻誘發他想出更多的可能。他憶起，早前很多朋友及客人提過，要求他們多介紹魚塘及魚兒養殖的資訊，「我就想到一個方法，就是在魚塘上起一個浮台。既可取代小木船做養魚的工作，又可做講解室。」浮台由35個藍色桶、鐵架等材料鑲嵌而成，藍色桶原為化工原料桶，專裝洗潔精、香油原料，文生回收後，以清水沖洗乾淨。至於浮台上的漁屋，「前身為一班年輕人的band房，他們散band後，餘下的材料落在我手，我不想棄置這些材料，用得着就無謂拿去堆填區。」昔日band房變成漁屋，沒有鼓聲、結他聲，只聽到塘邊水柱的沙沙聲。步入漁屋，抬頭看是昔日漁村歷史簡介，當中更簡單介紹數款以往漁民常養的魚種。「通常香港魚塘都養烏頭、鯇魚、鯉魚、大頭……羅非魚都有。」員工黃少東（K）向我介紹道。自小於南生圍的魚塘長大的K，熟悉香港魚種。而我自小在石屎森林長大，印象中最多魚的地方是街市，至於魚種，一竅不通。「通常養魚都兼顧養鴨，他們會於塘上養鴨，皆因只養魚的話，香港好困難搵到食，還有養雞，多一個收入來源。」事實是養魚不能養活人，故二十歲後他就離開魚塘，出外謀生。直到年多前，他到敬輝農場打工，現時負責農場的維修、建屋和廚房等事務。

鱔籠，外觀似望遠鏡（左圖）。鱔籠內藏木刺，鱔鑽入去，就不會再鑽出來。

敬輝農場員工黃少東（K），自小於南生圍的魚塘長大。


介紹漁村歷史　認識漁民工具

屋外掛了兩個魚網，一灰一白。K手執白網一角說：「這是拋網，多用於捉烏頭。」原來烏頭弱質纖纖，很易破相，用灰網去捉的話，魚鱗會遭粗網刮走。「那賣相就不美觀了。」至於灰網，則是用於「刮魚」用，開網後，「將魚刮（拖）去塘的一邊，再起網，全部人一起捉；惟現在已很少見，只有大生圍那邊仍在用。」他說灰網網中物，多為較粗生魚，「多是羅非、鯇魚、鯉魚，那幾種魚沒那麼容易死。」其間，K示範了數次拋網，不幸成為網中魚的多是羅非魚，連老闆的兒子文駿業（阿業）都忍不住笑說：「我們於浮台上的動作如此大，醒目的烏頭一早走佬了，只有羅非魚仍會落網！」捉了魚，就會先放魚網內養着。漁屋牆身掛着圖文並茂的漁村簡史，剛才活生生的羅非魚，立即化身無味的相片，躋身於香港常見家魚榜上。「這個是裝鱔用的。」K指着鱔籠道，為何一邊口較窄？「鱔由這裏鑽入去，之後就不會再鑽出來。」起初我不明所以，直到將鱔籠當作望遠鏡，一看，才發現當中原來內藏木刺，「因為會被刺拮到，故鱔不會鑽出來，並只會一直向前鑽，這樣就可捉到牠了。」至於捉魚蝦蟹，亦有特別的工具，就是眼前呈長方形、側邊有些洞的網為「蛇籠」，「蝦蟹進去後，就不懂走出來了。」



漁人撒網講座開課人數﹕8人人數上限：15人魚塘講座：每位$25撒網捉魚收費：每位$35（15分鐘）



敬輝農場元朗南生圍路1號A舖



記者：湯珮然攝影：劉永發編輯：謝慧珊美術：利英豪




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170417/19990287

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