【飲食籽】椰子迷必愛 桂圓黑白糯米
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GS(14)@2017-09-17 17:35:09以椰糖磚煮成的椰漿倒在桂圓黑白糯米上，桂圓的清甜中和口感，是一道大家都會喜歡的甜品。
【飲食籽：多媽教煮】椰香，相信好多人都鍾意。今次多媽就分享一道幾個步驟就能完成，帶濃郁椰味的甜品。黑白糯米不但賣相精美能登大雅之堂，更吸盡了椰糖糖漿和椰汁的芳香。建議大家除能夠配龍眼吃，亦能配搭芒果、木瓜和蜜瓜，以生果的清甜中和口感。
材料（二人份）
糯米120克、黑糯米120克、椰奶粉適量、鹽少許、黑糖少許、椰糖1磚、龍眼適量、椰漿少許
Step1
糯米和黑糯米宜蒸不宜煮，因為經蒸的糯米飯比煮的更爽口。
Step2
趁糯米尚熱，加入椰奶粉、鹽和少許黑糖調味。
Step3
將椰糖磚加入1/2杯水內，以小火將其煮溶成椰糖漿。
Step4
糯米旁放龍眼，吃前淋Step3的椰糖漿和少許椰漿。
撰文：李佩賢（多媽）
本地手工糖果品牌「嚐賞」創辦人，具35年入廚經驗。
採訪：許政攝影：伍慶泉編輯：施明慧
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170914/20151774