1986年7月16日: 大家樂(0341)上市

Random Tags

委毋隔四花膠法撐賺第衝一甲午人民法阿揀女其適罵邊誌歌這款總在總價檔吹危安上得紹聰問唔魚口淳傑決定權潮伯首爆卻像歐也鞋開歐中拗傅巨鑽好山友福鄭未襬三指勢和靜評語龍形灣津搵舖詩自團報祖產率力 LiFi 只眼拒保諍言

1986年7月16日: 大家樂(0341)上市

1986年6月，大家樂招股，以1.18元發行1億股上市，其中6,000萬為舊股、4,000萬為新股，淨集資額4,350萬，上市減持集資多於發行新股，由渣打及東亞包銷，據稱上市發行新股，只是為了填補集資之資本開支，實際不要派發盈利即可應付需要，故估計上市相信都是分身家安排。

當時大家樂有32間分店，預期於1987年於各新市鎮開設8家，把店舖增至40間，且有考慮向海外發展，但中國內地暫已註冊品牌，但未有計劃。他們當時的佔有率是18%，預期增至23%至25%。以1986年的盈利3,720萬計算，每間鋪盈利達到116.25萬，即是每個月96,875元，1987年預計盈利更達4,700萬，每間盈利146.875萬，每個月122,396元，據當年招股稱，1982年這數字只是60萬，每個月5萬，增加幅度接近1倍，在當時物價來看，不可說這數字不驚人。賺這麼多，根據最近出版的《為您做足100分 ── 大家樂集團四十年的蛻變與發展》所述，搞得上市後很多人才都賣掉大家樂股票，轉為創立快餐店，和老東家打對台，對公司業務造成一定打擊。所以上市的不利一面就反映出來了。

這間公司上市後股本約407,989,000股，以招股價計市值4.81億，淨值1.46355億，市淨率3.3倍，以往績盈利計12.9倍，預期盈利為10.2倍，預期上半年派息2.8仙，下半年5.5仙，全年派息8.3仙，股息率達7.03%，算是不錯投資對象。

招股反應方面，情況算是很熱烈，有3,692份申請，認購股數達6.5687億股，超額5.56倍，有認購者均獲分配最少1手股權，認購15手穩獲2手。

在7月16日上市時，股價開市報1.25元，升7仙或5.93%，並以最高1.35元收市，升17仙或14.40%，市值增至5.51億元。因這公司上市時機不錯，正處牛市初段，所以股價一路上升，至1987年10月股災前已升到2.7元，市值越過10億元，達11.01億元，其後股市幾經反覆，但公司業務仍能成功發展，由快餐店發展至西餐、機構食品、小食、茶餐廳等等，更向海外進軍，現時單位已逾580間。

在上市歷程中，營業額增17倍，至63.9億，盈利增12倍，至5.45億，市值增25倍，至148億，可見市值是較盈利增長快1倍的。由這個東西看到，一間成功發展公司，除了盈利增長外，投資者也會為這增長信任給出溢價，所以做上市公司者，必需要付出心力來搞好公司，否則這公司就會消失了這份信任溢價，使公司未來股本融資受限，從而影響發展，各位主席不可不察。

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=78508

04 Oct 14 - 大家樂(0341) 全年業績藍兵手記

來源: http://www.airmanblue.com/2014/10/04-oct-14-0341.html

「佔中」遍地開花，部份本地零售商亦被迫關門，國家旅遊局禁止新簽內地團來港，百貨股、零售股以及收租股首當其衝，成為拋售對象。地緣政治風險增高，阻礙經濟增長，高度相關的本地銀行股與地產股股價亦受壓。投資者擔心股市出現不明朗因素，情況尚在變化中，事件如何發展暫時難以估計。

涉及到必須品的公用事業股理應影響較低，而內地電力股份和受惠人口老化需求殷切的醫藥股仍然保持強勢。與事件關係性較低的中資股、電訊股可能會比大市提早見底。

市場風險的增加可能影響到基金投資港股的比重，而A股的強勢則是市場的目光之一。越來越多的跡象顯示，中國股市近期漲勢並不是短期行情，上證綜合指數已經連續五個月走高。經過數年的低迷表現後，上證綜合指數第3季度已累計上漲15%，創下2009年以來最大季度漲幅。儘管滙豐9月PMI終值低於預期，加上人行「收水」200億元（人民幣．下同），不過，市場憧憬即將舉行的四中全會，市場關註會議將會再有新政策出臺，為A股市場帶來刺激。當中，市場憧憬會議會就軍工航天、央企改革、土地流轉等改革再有新方向。不過在港上市的A股ETF則受壓，當中安碩A50中國（2823）週五收報9.18港元，MSCI中國指數ETF（2801）收報20.60港元，兩ETF的溢價有所回落，其價格或未反映A股的實際表現。

而滬港通開通在即，至9月底人民幣合資格境外機構投資者RQFII香港地區2700億元人民幣額度，只剩餘47億元人民幣，不足2%，反映投資者看好A股市場，而有分析指，滬港通開通後，投資者或因擔心承擔個股風險，而繼續留意A股ETF相關產品。

上海綜合指數:

快餐股也是本地零售商中受影響的成員之一，但是由於快餐股一向是經濟疲弱時作為防守股的熱門投資類別，大家樂（0341）的盈利抗跌力一向明顯，是中長線投資之選。

最低工資

最低工資已在本港實施3年，自2011年5月開始，基層工人享有法定最低工資為每小時28元；直到2013年5月，最低工資上調至每小時30元。職工盟建議最低工資由現時時薪30元調高至38元，增幅26.7%，並提前在2015年1月1日起實施。職工盟認為，最低工資的水平應該是保障基本生活，但現時$30 的水平是遠遠未足以應付基本生活。若最低工資只是根據通脹調整，代表工人的生活水平並沒有得到提升。

最低工資是保障工人能以勞力換取足以生存的工資，但是同時之間令到弱勢的一群工人失去工作機會。也有分析指出，最低工資推高通脹，令到認為基層工人得不償失。研究估計最受最低工資影響的行業如飲食業，則極大可能再次加價，將調高後的最低工資增幅成本，轉嫁至消費者身上。

大家樂（00341）2013年9月時表示，工資平均時薪為33-34元。首席執行官羅開光認為真正壓力是不夠人手，惟有加強招攬及挽留人才策略，提高就業前景。

大家樂（0341）於6月24日公布今年3月底止全年業績，股東應佔溢利升7.6%至5.81億元，每股基本盈利為1.01元，派末期息51仙。全年總派息率為67.7%。

■　 11 Jul 13 - 大家樂(0341) 全年業績
■　 03 Jul 12 - 大家樂(0341) 全年業績

本網誌內容版權為本人「藍兵」所有，未經本人授權不得轉載。

大家樂（0341）

大家樂集團（0341）經營連鎖式快餐店、機構飲食、特色餐廳、食品製造及分銷業務，其所經營的餐廳包括「大家樂」、「利華超級三文治」、「一粥麵」、「意粉屋」及「滿洲鑊」等，全球超過594個經營單位。香港、中國內地及北美洲的收入佔比分別約79%、19%及2%。

大家樂（0341）於香港、中國內地及海外之營運單位分別為339間、116間及139間。

公司簡介	大家樂 (0341) 經營「大家樂」連鎖式速食餐飲業務、快餐廳、機構飲食業務、特式餐廳及食品製造及分銷業務。
目前市值(港元)	155.39億元
現時股價	26.80元 (2014-10-03 收市價)
市盈率 (倍)	26.53倍
每股盈利(港元)	1.010港元
市帳率	4.11倍
每股帳面淨值(港元)	6.460港元

大家樂（0341）全年業績

大家樂（0341）公布，截至今年3月底止全年業績，公司股東應佔溢利升7.6%至5.81億元，每股基本盈利為1.01元，派末期息51仙。全年總派息率為67.7%。

期內，公司業績再創新高，總營業額增9.3%至69.9億元。香港業務依然是公司業績的主要動力來源，收入增約10%至55.89億元，佔公司總營業額約80%。

內地業務佔公司營業額約18%。內地業務的總收入仍較上一個財政年度增約10%。內地業務中，大家樂的同店銷售較去年增約4%，而意粉屋則繼續緊握高端餐飲市場的需求，錄得健康增長。

於2014年3月底止，公司擁有淨現金10.04億港元，並無任何借貸。

發展及 2014年目標

大家樂（0341）去年純利創新高，香港餐飲業務同店銷售回升至雙位數增長。集團首席執行官羅開光透露，今年加快開店步伐至50間，並推出新一個五年計劃，從日本、韓國等地引入新品牌。大家樂（0341）去年多賺8%至5.81億元，營業額增長9%至69.9億元，雙雙創出歷史新高。其中，香港大家樂快餐全年同店銷售增長回升至9%，單計下半年更加速至11%，為2011年以來新高；中國業務同店銷售亦改善至增長4%。

羅開光在記者會上指，去年食材成本上升約10%，集團在餐牌上作部份價格調整，又落實在大米、油及檸檬等食材上進行源頭採購，使毛利率微增至16.4%，「如果大幅加價9%，肯定做唔到呢個成績」。

他補充，今年食材成本升幅與去年相若，暫時沒有加價計劃，盡量把大家樂快餐平均單價保持在30元至30.5元，毛利率則維持在16%左右。

大家樂（0341）預期，今年資本開支逾6億元，主要用作中央食品製造中心建設、物業投資及中港分店擴展。另外，集團計劃今年於中港兩地增50間新店。截至6月底止，已新增店舖19間，開店速度較預期緩慢。

多品牌策略

集團近年開始作多品牌發展，除一粥麵外，亦增加如米線陣、85度C、上海姥姥、巷仔見麵館等新品牌，平均產品單價約40元。

大家樂（0341）近期積極引入新的副線品牌，7月剛宣布引入韓國健康餐飲品牌The Cup。大家樂（0341）首席執行官羅開光接受訪問時曾透露，因應香港地方細、租金貴，故希望引入只主打少量食品款式的日韓食店，以節省人手及提高經營效率。集團首席財務官林洪進補充，今年或再引入最少5個新品牌。

大家樂主要對手美心集團，近年亦採用多品牌策略迎戰，開設simplylife、美心香港地、MX2，又引入特許經營店如丼丼屋及一風堂等。羅開光指，同樣會把多品牌策略應用到中國內地，未來將重點開發華南地區，目標把大家樂、意粉屋等塑造成區內領導品牌。

5年策略發展計劃

羅開光指出，今年將落實新一個五年計劃，重點拓展大家樂快餐以外的大眾化市場，及休閒速食市場。

韓國餐飲品牌The Cup

大家樂（0341）7月公布，與韓國JNT Co. Ltd簽訂特許經營協議，將引入韓國健康餐飲品牌The Cup，成為集團首個韓國餐飲品牌。 The Cup以紙杯為設計概念，食物全由紙杯盛載，菜單以蔬菜、雞脯肉等材料為主，以少油的方式烹調，每道菜製作時間只需五分鐘，是健康速食之選。

集團冀年內在港開設首間The Cup特許經營店，計劃未來數年逐步擴展其網絡。

日本Gourmet Kineya （グルメ杵屋）

大家樂（0341）8月宣布，與日本Gourmet Kineya簽訂基礎協議，擬引入日式美食專門店，標誌集團打入香港的日本餐飲市場。

Gourmet Kineya於1967年成立，經營烏冬、蕎麥麵、壽司及其他日本餐膳；在日本設有445間餐廳及21間特許經營餐廳。

大家樂（0341）首先將引入天婦羅丼飯專門店，集團期望於首年內在港開設首間分店，並計劃在未來數年逐步引入其他專門店及擴展其網絡。

分店

目前大家樂集團（0341）旗下營運單位總計594個，在本港有339間店，在內地則有255家。公司計劃今年增加50間分店當中，20間開設於香港，30間開設於大中華地區。

毛利率

毛利率
▪　　2010-11年全年 15.1%
▪　　2011-12年全年 13.7%
▪　　2012-13年全年 14.2%
▪　　2013-14年全年 14.6%

短評

大家樂（0341）的股價在業績公佈後，盈利勝預期，曾經上升至30元以上，近日跟隨市況回落。

一般來說，餐飲業的競爭大。但同時，經濟若非大幅下滑，相信對飲食業影響不大，加上盈利能力持續向上，可以視作穩健投資。大家樂（0341）的中長線增長，則要依靠其內地業務的發展的步伐。大家樂（0341）現價往績市盈率26.5倍，偏貴；但大家樂（0341）作風穩健，現金流良好，持有淨現金10億元以上，負債比率為零。公司謹慎地進軍內地市場，是淡市中的穩健投資選擇之一。

大家樂快餐及一粥麵在年度內之同店銷售較去年分別增加約9%及10%，然而由於勞工和租金成本壓力，及中央廚房折舊增加，因此稅前利潤率下跌1.2個百分點至15.8%。大家樂（0341）採取的多品牌策針發展空間比較廣闊，近年大家樂副線品牌越開越多，中長線亦可能會引入到內地市場。

大家樂（0341）仍以香港市場為主，集團仍在內地調較營運模式來適應市場，目前佔集團整體營業額約19%。現時，香港業務佔總收入79%，中國內地的營業額佔收入的19%；香港經營溢利佔88%，內地經營溢利則由9%上升至12%。集團內地業務的總收入較上一個財政年度增加約10%，同店銷售較去年增長約4%。

中國方面，36.8萬方呎的廣州的中央廚房可以為300間分店的供應食品，現時國內有分店106家，因此廠房運用率的上升可繼續改善內地的經營利潤率，筆者樂觀的認為當內地分店在繼續增加後，規模效應出現，內地業務會進入收成期。公司計劃今年增加50間分店（20間香港，30間內地），增加分店數目8%，開店速度比去年加快。

風險方面，除了食品安全影響消費者的信心，香港再上調最低工資多於預期也可削弱公司的盈利。

市盈率，息率

大家樂（0341）每股基本盈利按年升7.4%至1.01元，全年派息0.68元。現價26.80元計算，市盈率26.5倍，息率2.5厘。

初步估計，大家樂（0341）2014-15年度每股盈利上升9%至10%至1.10元，全年派息0.74元。現價26.30元計算，預期市盈率23.9倍，預期息率2.8厘。

股價走勢

1年圖：

3年圖：

近年業績摘要

營業額 (港元)	上半年	全年
2007-08年營業額	--	42.84億元
2008-09年營業額	23.42億元	46.74億元
2009-10年營業額	23.86億元	48.83億元
2010-11年營業額	26.33億元	53.33億元
2011-12年營業額	29.01億元	59.56億元
2012-13年營業額	31.36億元	63.94億元
2013-14年營業額	34.09億元	69.90億元

盈利 (港元)	上半年	全年
2007-08年盈利	--	4.20億元
2008-09年盈利	2.00億元	4.42億元
2009-10年盈利	2.21億元	5.13億元
2010-11年盈利	2.24億元	5.14億元
2011-12年盈利	1.91億元	4.74億元
2012-13年盈利	2.21億元	5.45億元
2013-14年盈利	2.43億元	5.82億元

每股盈利 (港元)	上半年	全年
2007-08年	--	$0.7636
2008-09年	$0.3626	$0.7977
2009-10年	$0.3983	$0.9216
2010-11年	$0.3994	$0.9158
2011-12年	$0.3382	$0.8378
2012-13年	$0.3871	$0.9526
2013-14年	$0.4243	$1.0100

參考:

1. 大家樂 341 業績

http://www.cafedecoral.com/tch/investor_relations/investor/images/FS_31July14_chi_l1.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2014/0717/LTN20140717155_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2014/0624/LTN20140624123_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2013/0625/LTN20130625197_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2012/1126/LTN20121126099_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2013/0625/LTN20130625197_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2012/0626/LTN20120626119_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2011/1129/LTN20111129172_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2011/0629/LTN20110629149_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2010/1129/LTN20101129123_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2010/0629/LTN20100629142_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2009/1125/LTN20091125076_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2009/0708/LTN20090708139_C.pdf

2. 大家樂引入日天婦羅店料年內開張分析：未足以炒作股價
http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140807/news/ec_ech1.htm

3. 大家樂純利創新高　今年擬開50店　將引入日韓新品牌
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20140625/18775265

4. 從大家樂壽司談起
http://forum.hkej.com/node/115982

5. 從大家樂壽司談到低價策略
http://www.hkej.com/template/dailynews/jsp/detail.jsp?dnews_id=4090&cat_id=7&title_id=706668

6. 大家樂盈利增長穩定
http://www.bocmacau.com/fimarkets/fm2/fm22/201407/t20140704_3581993.html

本網誌內容版權為本人「藍兵」所有，未經本人授權不得轉載。

筆者相信「從錯誤中學習、從歷史中汲取教訓」這個道理，藉此為自己的投資決定留個記錄。另外，一切言論並不構成要約、招攬或邀請、誘使、任何不論種類或形式之申述或訂立任何建議及推薦！筆者亦不能保證資料是否準確、完整及充分。敬請留意！

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=113886

24 Feb 16 - 大家樂(0341) 中期業績

市民上月捱貴餸，不包外出用膳的食品通脹升至4.8%，是2014年3月以來的新高，統計處公布上月消費物價指數，基本通脹2.6%，較去年12月上升0.2個百分點，主因是旅遊費用跌幅收窄，及新鮮蔬菜價格升幅擴大所致。各消費項目中價格升幅最大是食品（4.8%），其次為外出用膳（4.1%）。

將軍澳新都城中心及中環萬年大廈的大快活分店，午市燒味單併飯及雙併飯的堂食單叫價錢，較上月貴1元，單併飯由上月的34元加至35元，雙併飯則由36元加至37元，配熱飲及凍飲價錢不變。多間快餐店的堂食食品2月加0.5至1元不等，平均加幅近3%，有快餐店回應指因食材價升而加價，更預告未來或會再加。大快活發言人回應指，集團農曆年間將全綫分店各類雞、鴨及燒味產品加價一元，主因是食材價上升及追回市場燒味價格水平，是次價格調整尚未超過集團全年2%的加價目標，未來會因應市場情況再調整價格。

大家樂鰂魚涌嘉里中心分店午市焗豬扒飯堂食單叫價錢，亦由上月38元加至39元，配熱飲及凍飲價錢維持不變；大家樂回應表示，上月3日起個別產品價錢調整介乎0.5元或1元，整體平均餐價調整幅度為0.8%。因食材、租金和人工持續上升，集團會不時審檢視定價策略。

大家樂（0341）除了涉及低價檔次的快餐業務，亦參與了如「意粉屋」等中檔次業務。截至2015年9月底的6個月，大家樂（0341）錄得2.8%的收入增長，但核心純利按年下降17.4%。這是由於來自中價檔次的休閒餐飲業務疲弱的收入及盈利。

大家樂（0341）將業績失利歸咎於去年底的佔領活動，指集團部分位於主要購物地區的餐廳受去年最後一季的社會運動影響，令業務復甦緩慢。不過，大快活（0052）同受佔領活動影響，期內卻有突出表現。觀乎大快活（0052）期內成績突飛猛進，核心中期純利按年增長19.8%，主要是內地業務虧轉盈，以及中央廚房加強運作，有助成本減省。而大家樂（0341）內地業務則未有改善，期內內地業務收入及盈利分別按年跌4%及17.6%，拖累整體業務。

與其他本地餐飲股一樣，受累零售市道弱，大家樂（0341）中期錄得單位數的收入增長，期內總營業額按年增僅3%，至37.3億元。同時受累營運成本不斷增加，令大家樂（0341）中期純利下滑14.7%，不計及終止業務則減少11%。

■　 04 Oct 14 - 大家樂(0341) 全年業績
■　 11 Jul 13 - 大家樂(0341) 全年業績
■　 03 Jul 12 - 大家樂(0341) 全年業績

田二少田北辰力爭一年成功落實大家樂新概念快餐店 2015年09月靠田北辰一年嘅努力可以食到大家樂

本網誌內容版權為「藍冰」所有，未經授權不得轉載。

大家樂（0341）

大家樂集團（0341）經營連鎖式快餐店、機構飲食、特色餐廳、食品製造及分銷業務，旗下品牌包括︰大家樂快餐、一粥麵、泛亞飲食、活力午餐、意粉屋、Oliver’s Super Sandwiches、spaghetti 360°、Café 360、espressamente illy （香港）、米線陣、米線營、上海姥姥、一魚壽司、巷仔見麵館、Just About Food、THE CUP (香港)、小洋蔥、丼丼亭（香港）等。

集團業務足跡遍佈香港及內地，分別擁有逾350個業務單位及117間分店。

公司簡介	大家樂 (0341) 經營「大家樂」連鎖式速食餐飲業務、快餐廳、機構飲食業務、特式餐廳及食品製造及分銷業務。
目前市值(港元)	123.66億元
現時股價	21.20元 (2016-02-24 收市價)
市盈率 (倍)	20.78倍
每股盈利(港元)	1.02港元
市帳率	3.36倍
每股帳面淨值(港元)	6.313港元

大家樂（0341）中期業績

大家樂（0341）11月公布，截至2015年9月底止中期業績，純利2.07億元，按年跌14.68%；每股盈利35.95仙；派中期息18仙，去年同期17仙。

期內，營業額37.26億元，按年升2.79%；毛利4.58億元，按年跌2.46%。集團指，期內表現反映經濟回軟所帶來的零售消費意欲下降，此外，集團部份位於主要購物地區的餐廳受2014年最後一季的社會運動影響，業務復甦緩慢。

按地區劃分，本港業務上半年營業額按年升4%至31.2億元，當中大家樂同店銷售按年增長4%，9月止，共有158間大家樂分店。集團速食餐飲業務板塊計劃於2015/16財政年度內擴展超過20間分店。

集團南中國快餐業務上半年營業額按年持平，但同店銷售則按年減少5%。內地大家樂快餐及意粉屋業務發展採審慎態度，刻意調節擴展步伐、整固現有業務、關閉未如理想的分店，同時強化自身的基礎建設、系統及團隊。

於2015年9月底止，公司擁有淨現金10.39億港元，並無任何借貸。

發展及 2016年目標

大家樂（00341）首席執行官羅開光指，儘管本港零售市道疲弱，但因核心業務為速食及快餐休閒，價格介乎50元至100元左右，影響不大。集團將適當調節食品價格，上半財年產品加價約1%至1.5%，料全年加幅達2%至3%。他指，前線員工獲加薪1.5%，直接工時成本為每小時56元，下半年會跟隨通脹加薪。

首席財務官林洪進承認，中國市場受到多方面因素影響，令到餐飲業務續出現競爭，集團於中國快餐業務同店銷售錄得負4.7%，反映中國整體消費市道表現差，加上中國網購影響商場顧客人流，促使商場有更多舖位出租，令到入行條件較低的餐飲行業進駐商場，導致行業競爭加大，故此今財年中國快餐店開店目標不能達到目標。林氏補充，集團會以保守策略，經市場研究後才決定快促優閒餐飲會否進駐特定中國市場，以及進駐牌子，現時未有既定策略及目標。

羅開光於記者會表示，增加派息是為表現對集團持續發展有信心，料今年多個新品牌回本期約一年半至兩年，其中上海佬佬在短短一個月已回本。每年開店開支約4億元至5億元，比現時11億元的現金不算多。

結束北美業務

大家樂（0341）去年結束北美業務，以788萬加元即相當於5,300萬港元價格出售Manchu Wok等資產，出現470萬港元損失，和分佔合營公司虧損543萬元。

租金

大家樂（00341）每年都有約三分一店舖需要重新簽訂合約。現時租金升幅放緩，集團希望可以調節租金，獲得減租，令大家樂多了不同地區的選擇。集團在旺角、銅鑼灣、尖沙咀等地仍未能負擔地舖租金。

人民幣貶值

對於人民幣貶值方面，他表示，對個別業務有幫助，但是看不到採購成本有所下降，因為內地豬肉價近年高企，而大家樂是環球採購，因此，人民幣貶值利好因素但未能反映，現時採購成本維持穩定。

丼丼亭

「丼丼亭」是大家樂集團與日本杵屋美食集團（Gourmet Kineya）合作，首個由日本引入的餐廳品牌。

大家樂（00341）休閒美食的定位人均價格在70元至90元之間。集團表示，丼丼亭母公司杵屋美食集團旗下有幾十個品牌，希望不久將來可以再引進新的日式餐飲品牌進入香港。集團稱，香港近幾年才出現租金走高的情況，但杵屋美食集團長期在日本高租金及人工成本的情況下運營，其高效率的管理經驗大家樂集團亦可在香港借鑒。

分店

目前大家樂集團（0341）旗下營運單位總計467個，在本港有350間店，在內地則有117家。公司今年度將增設30間，下年度增加約40間。

內地的同店銷售則按年減少4.7%，因應市場狀況，羅開光稱將刻意放緩在內地的發展規模及速度，上半年僅在內地增開2間店，並已關閉全線華南意粉屋，預期整個財年將在內地新增分店只有單位數。

上半年度，內地大家樂快餐同店銷售按年跌4.7%，因此調整了大家樂快餐及意粉屋的擴展步伐，上半財年僅在內地新設兩間店，華南區意粉屋更全線結業。惟首席財務官林洪進強調，與去年同期比較，內地店舖數目仍錄得淨增長，預期2015-16財年內地新增大家樂快餐店數目僅得單位數。

毛利率

在毛利率方面，受累成本上漲，大家樂（0341）整體毛利率按年跌0.6個百分點，至12.3%。相反大快活（052）毛利率從15.0%提高至16.4%，主要由於較低的食品原料成本及較低程度上接觸盈利率較低的中國內地門店。

作為行業龍頭的大家樂，期內毛利率僅12.3%，為行業中最低，其盈利能力受考驗。

毛利率
▪　　2010-11年全年 15.1%
▪　　2011-12年全年 13.7%
▪　　2012-13年全年 14.2%
▪　　2013-14年全年 14.6%
▪　　2014-15年上半年 12.9%
▪　　2014-15年全年 13.9%
▪　　2015-16年上半年 12.3%

短評

低價檔次的快餐業務在不太有利的經濟環境下更具防守力。主攻低價檔次快餐業務的大快活（0052）近年業績理想，加上派息慷概，去年股價上升34%。但是，同業的大家樂（0341）中價餐飲業務疲弱的收入，加上現時是快速休閒及休閒餐飲業務正處於投資期，行政費大幅增加，影響業績表現，股價去年下跌13%。

▪　　銷售成本按年增3.5%，漲幅少於營業額的3%增幅，令毛利減少3%至4.58億元。
▪　　行政費用2.17億元更持續大幅增加24%，「快速休閒及休閒餐飲」業務正處於投資期。
▪　　中國內地市場的營業額6.67億元，增4.2個百分點至4.7%，分部溢利由上年同期之0.49億元大減95%至0.02億元。
▪　　股東應佔溢利減少 14.7%至2.07億元。

大家樂（0341）採取的多品牌策針發展空間比較廣闊，近年大家樂副線品牌越開越多，中長線亦可能會引入到內地市場。大家樂主要對手美心集團，近年亦採用多品牌策略迎戰，開設simplylife、美心香港地、MX2，又引入特許經營店如丼丼屋及一風堂等。羅開光目標把大家樂造成區內領導品牌，以漸進而平穩的速度培育自創及引入新品牌，集團於過程中培育適合的管理人才，持續建立一個更堅實的平台及累積所需經驗，這個策略或可以
解釋為何集團犧牲了短期的盈利表現。

由於業績差於預期，經過去年股價去年下半年的下跌，大家樂（0341）市盈率20.8倍，息率3.7厘，市帳率3.4倍；預期市盈率26.8倍，預期息率3.7厘。作為比較，同業的大快活（0052）市盈率20.3倍，息率3.5厘，市帳率4.8倍；預期市盈率16倍，預期息率3.7厘（加上特別股息4.1厘）。

如果使用息率來比較，大家樂（0341）的股價再下跌的空間不大，對長線投資者來說，已經到達收集區附近。但是同時，由於大快活（0052）的預期市盈率較大家樂（0341）低近4成，今年股價表現仍應該繼續跑贏大家樂（0341）。

一般來說，餐飲業的競爭大。但同時，經濟若非大幅下滑，相信對飲食業影響不大，加上盈利能力持續向上，可以視作穩健投資。大家樂（0341）的中長線增長，則要依靠其內地業務的發展的步伐。大家樂（0341）現價市盈率看來偏貴，但是由於大家樂（0341）作風穩健，現金流良好，派息未見減少，持有淨現金5億元以上，負債比率為零，仍然是淡市中的穩健投資選擇之一。

市盈率，息率

大家樂（0341）現價21.20元計算，市盈率20.8倍，息率3.7厘。

上半年度每股盈利下跌14.5%至35.86港仙，中期股息每股0.18港元，高於2014年同期的0.17元。

簡單估計，大家樂（0341）2015-16年度每股盈利下跌16%至0.86元，預期全年派息輕微上升至0.79元。現價21.20元計算，預期市盈率26.8倍，預期息率3.7厘。

股價走勢

1年圖：

3年圖：

權益披露：於本文章發佈之時，筆者並沒持有大家樂（0341）。

近年業績摘要

營業額 (港元)	上半年	全年
2007-08年營業額	--	42.84億元
2008-09年營業額	23.42億元	46.74億元
2009-10年營業額	23.86億元	48.83億元
2010-11年營業額	26.33億元	53.33億元
2011-12年營業額	29.01億元	59.56億元
2012-13年營業額	31.36億元	63.94億元
2013-14年營業額	34.09億元	69.90億元
2014-15年營業額	36.97億元	73.56億元
2015-16年營業額	37.26億元	--

盈利 (港元)	上半年	全年
2007-08年盈利	--	4.20億元
2008-09年盈利	2.00億元	4.42億元
2009-10年盈利	2.21億元	5.13億元
2010-11年盈利	2.24億元	5.14億元
2011-12年盈利	1.91億元	4.74億元
2012-13年盈利	2.21億元	5.45億元
2013-14年盈利	2.43億元	5.82億元
2014-15年盈利	2.43億元	5.87億元
2015-16年盈利	2.07億元	--

每股盈利 (港元)	上半年	全年
2007-08年	--	$0.7636
2008-09年	$0.3626	$0.7977
2009-10年	$0.3983	$0.9216
2010-11年	$0.3994	$0.9158
2011-12年	$0.3382	$0.8378
2012-13年	$0.3871	$0.9526
2013-14年	$0.4243	$1.0100
2014-15年	$0.4211	$1.0200
2015-16年	$0.3586	--

參考:

1. 大家樂 341 業績

http://www.cafedecoral.com/tch/investor_relations/investor/images/FS_30November15_chi_1.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2015/1130/LTN20151130250_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2015/0623/LTN20150623197_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2014/1128/LTN20141128111_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2014/0717/LTN20140717155_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2014/0624/LTN20140624123_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2013/0625/LTN20130625197_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2012/1126/LTN20121126099_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/SEHK/2013/0625/LTN20130625197_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2012/0626/LTN20120626119_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2011/1129/LTN20111129172_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2011/0629/LTN20110629149_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2010/1129/LTN20101129123_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2010/0629/LTN20100629142_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2009/1125/LTN20091125076_C.pdf
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2009/0708/LTN20090708139_C.pdf

2. 大家樂業績跑輸大快活歸咎佔中
http://invest.hket.com/article/1015691/%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E6%A8%82%E6%A5%AD%E7%B8%BE%E8%B7%91%E8%BC%B8%E5%A4%A7%E5%BF%AB%E6%B4%BB%20%E6%AD%B8%E5%92%8E%E4%BD%94%E4%B8%AD

3. 【品牌洞察】快餐選大快活還是大家樂？
http://www2.hkej.com/instantnews/market/article/1212806

4. 大家樂賴地硬？還是營運效率差？
http://bittermelon2009.blogspot.hk/2015/12/blog-post_9.html

5. 田二少成功爭取大家樂
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150822/19265958

6. 大家樂加快港開店步伐半年純利跌15% 增派息至18仙
http://paper.wenweipo.com/2015/12/01/FI1512010009.htm

7. 基本通脹升至2.6% 快餐店紛加價
https://hk.news.yahoo.com/%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E9%80%9A%E8%84%B9%E5%8D%87%E8%87%B32-6-%E5%BF%AB%E9%A4%90%E5%BA%97%E7%B4%9B%E5%8A%A0%E5%83%B9-225524143.html

本網誌內容版權為本人「藍冰」所有，未經本人授權不得轉載。

筆者相信「從錯誤中學習、從歷史中汲取教訓」這個道理，藉此為自己的投資決定留個記錄。另外，一切言論並不構成要約、招攬或邀請、誘使、任何不論種類或形式之申述或訂立任何建議及推薦！筆者亦不能保證資料是否準確、完整及充分。敬請留意！

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=186678

[基金股]大家樂(0341)專區

1 : GS(14)@2010-07-02 23:28:30

新聞區:
http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=6251

2 : 鱷不群(1248)@2010-07-11 22:57:19

反對最低工資。如果連大家樂在不加價的情況下，對最低工資也非常吃力，到時不知有多少食肆會支持不住。公司如果加價應付，到時又會百物騰貴

3 : 我是毛主席！(2965)@2010-07-12 09:24:07

诶，买入大家乐，等于支持它，我个人认为是支持它涨价；不买大家乐，等于跑输通胀，到时去大家乐吃饭时，心情更不好。诶

4 : GS(14)@2010-11-29 23:38:06

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20101129123_C.pdf
撮要
◆
六個月內以破記錄步速新增三十七間分店。
◆
整體營業額增長10%。
◆
受高漲食材價格影響，溢利增長持平。
◆
西式餐飲業務採取多品牌策略，成功建立六十一間網點台階。
◆
於龐大中國市場成功複製七十九間「大家樂」之業務模式。
◆
中國業務台階取得接近20%之溢利增長。
◆
自上市以來，集團連續二十四年持續派發股息。

香港業務台階
期內，「大家樂」同店銷售比對去年同期表現相約。究其成因主要是一方面食材漲價驚人，另一方面市民對售價亦非常敏感，令我們只可採取保守訂價策略。面對通脹高企，集團現正積極採取全方位對策，例如在分店開發自動化系統以提升業務效益，深化中央產製功能以改善生產力及進行全球性採購策略以消弭原材料上升壓力。

....
展望
持續攀升之食物價格，熱竄的資金流動及未來工資增長預期進一步推高通貨膨脹，勢將對本地餐飲業帶來沉重挑戰。我們深明集團必須採納各種方針對策，以平衡不同持份者利益。置身變幻莫測的營商環境，本人相信此等經營壓力或可轉化為提升業務效益之推動力，令整體餐飲業管理素質得以改善。隨著商業模式的調校，個別經營者或須加強營運效益。無疑，餐飲業同儕均需面對物競天擇，適者生存之法則。

縱然餐飲業受到多項成本與行業整固的挑戰，我們對長遠發展仍表樂觀，當下我們絕不會掉以輕心，定必緊貼市場脈搏，為現有業務模式作相應調整。能夠成功落實上述種種方針策略，實有賴集團一萬六千名員工眾志成城的決心和全情投入的熱誠，在此，我們對彼等在這上市二十四個年頭所作出的努力和貢獻，致以萬二分謝意。

5 : 鱷不群(1248)@2010-12-02 01:01:40

最樣衰是輸給大快活

6 : 草帽(1253)@2010-12-02 17:11:50

我自己覺得奸商奸商, 無商不奸, 陳X光自然會諗到其他仆街方法去減低最低工資既損失. 不過我覺得錯不在最低工資, 而係第一, 陳裕光實在太串. 身為最低工資委員會成員亂講野, 第二, 我覺得快餐個市場係飽和左. 加到28.5蚊既平民早餐你仲可以點上呢. 我都好耐未食個咁貴既早餐.

7 : GS(14)@2010-12-02 21:02:33

36蚊個午餐，去茶記食唔好?!

8 : GS(14)@2010-12-31 16:14:06

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20101230617_C.pdf
573買埋上游

有關目標公司之資料
百興為於一九九九年十月二十一日在中國成立之有限公司，分別由葉永金先生及葉正欣先生各自擁有60%及40%之權益。其主要從事養雞及養豬業務以及禽類批發市場營運。

榮利為於二零零四年五月十日在中國成立之有限公司，分別由葉永金先生及葉正欣先生各自擁有60%及40%之權益。其主要從事提供雞隻屠宰服務。

益生為於一九九五年一月五日在中國成立之有限公司，分別由葉永金先生及葉正欣先生各自擁有30%及70%之權益。其主要從事活雞繁殖業務。

9 : 鱷不群(1248)@2010-12-31 22:09:31

8樓提及
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/20101230/LTN20101230617_C.pdf
573買埋上游

有關目標公司之資料
百興為於一九九九年十月二十一日在中國成立之有限公司，分別由葉永金先生及葉正欣先生各自擁有60%及40%之權益。其主要從事養雞及養豬業務以及禽類批發市場營運。

榮利為於二零零四年五月十日在中國成立之有限公司，分別由葉永金先生及葉正欣先生各自擁有60%及40%之權益。其主要從事提供雞隻屠宰服務。

益生為於一九九五年一月五日在中國成立之有限公司，分別由葉永金先生及葉正欣先生各自擁有30%及70%之權益。其主要從事活雞繁殖業務。

金額不大，作為一次嘗試也不錯。應該披露一下每年的營業額，以及每年大概可供應雞及豬的數目。

如果目標是擴展供應鏈，我應為是無需要，我反而擔心採購部會失去在外面搜羅平價食材的彈性。我覺得應該將目標定為建立有規模有質素的上游產品供應商

10 : GS(14)@2010-12-31 22:12:14

7樓提及
36蚊個午餐，去茶記食唔好?!

現在是37蚊

11 : GS(14)@2010-12-31 22:13:22

9樓提及
8樓提及
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/20101230/LTN20101230617_C.pdf
573買埋上游

有關目標公司之資料
百興為於一九九九年十月二十一日在中國成立之有限公司，分別由葉永金先生及葉正欣先生各自擁有60%及40%之權益。其主要從事養雞及養豬業務以及禽類批發市場營運。

榮利為於二零零四年五月十日在中國成立之有限公司，分別由葉永金先生及葉正欣先生各自擁有60%及40%之權益。其主要從事提供雞隻屠宰服務。

益生為於一九九五年一月五日在中國成立之有限公司，分別由葉永金先生及葉正欣先生各自擁有30%及70%之權益。其主要從事活雞繁殖業務。

金額不大，作為一次嘗試也不錯。應該披露一下每年的營業額，以及每年大概可供應雞及豬的數目。

如果目標是擴展供應鏈，我應為是無需要，我反而擔心採購部會失去在外面搜羅平價食材的彈性。我覺得應該將目標定為建立有規模有質素的上游產品供應商

可能他想穩定採購成本...現在的問題是有錢無貨買...

但是我認為買是可行的方法，但一定不要向之全部採購，要保持其活力

12 : 鱷不群(1248)@2010-12-31 22:40:22

11樓提及

可能他想穩定採購成本...現在的問題是有錢無貨買...

但是我認為買是可行的方法，但一定不要向之全部採購，要保持其活力

稻香過去一年一定深感食材成本上漲的壓力，但買雞場對穩定採購成本效用有限，食材繁多，買雞佔經營成本有限，而且很多菜式無須用新鮮雞，最大的困難是經營餐廳與經營雞場的分別太大。反正稻香有多餘的現金，尋求一些新的發展機會也應該

13 : GS(14)@2010-12-31 22:55:02

幾百萬話多唔多，可以試下的

但是我怕只是換了個合作方法吧

14 : 鱷不群(1248)@2011-01-01 00:58:57

13樓提及
幾百萬話多唔多，可以試下的

但是我怕只是換了個合作方法吧

估計為了穗香雞之名

15 : GS(14)@2011-01-01 11:49:19

14樓提及
13樓提及
幾百萬話多唔多，可以試下的

但是我怕只是換了個合作方法吧

估計為了穗香雞之名

隻雞點gar?

16 : kamfaiAthrun(1488)@2011-03-24 22:25:32

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20110324785_C.pdf
截至二零一零年十二月三十一日止年度業績公佈

17 : GS(14)@2011-03-25 00:34:48

16樓提及
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/20110324/LTN20110324785_C.pdf
截至二零一零年十二月三十一日止年度業績公佈

收益 2,937,226 2,610,410 12.5%
除利息、稅項、折舊和攤銷前
盈利 453,843 420,235 8.0%
母公司擁有人應佔溢利 219,386 208,530 5.2%
港仙港仙
每股基本盈利 21.59 20.54 5.1%
建議每股末期股息 6.3 6.3 －
食肆數目（於十二月三十一日） 79 74

業績好一般，內地開始得

18 : 鱷不群(1248)@2011-03-26 18:26:04

我是股東，面對惡劣的經營環境，這份業績已經超出我的預期，尤其是比較中期業績，估計食材價格和最低工資仍然會對公司造成困擾，希望新的物流中心有助改善毛利率，也可支持開設更多食肆

19 : wilyty(1376)@2011-03-26 19:08:00

17樓提及
16樓提及
http://www.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/20110324/LTN20110324785_C.pdf
截至二零一零年十二月三十一日止年度業績公佈

收益 2,937,226 2,610,410 12.5%
除利息、稅項、折舊和攤銷前
盈利 453,843 420,235 8.0%
母公司擁有人應佔溢利 219,386 208,530 5.2%
港仙港仙
每股基本盈利 21.59 20.54 5.1%
建議每股末期股息 6.3 6.3 －
食肆數目（於十二月三十一日） 79 74

業績好一般，內地開始得

呢個先重要, 基金對佢先會堤高估值

20 : onesee(1238)@2011-04-15 09:17:46

"面對惡劣的經營環境"
經濟差又係惡劣的經營環境, 因為生意少
經濟好又係惡劣的經營環境, 因為通脹
生意真係咁難做?

21 : passport(1491)@2011-04-15 10:15:25

20樓提及
"面對惡劣的經營環境"
經濟差又係惡劣的經營環境, 因為生意少
經濟好又係惡劣的經營環境, 因為通脹
生意真係咁難做?

香港做生意真係咁難?

22 : onesee(1238)@2011-04-15 10:41:46

21樓提及
20樓提及
"面對惡劣的經營環境"
經濟差又係惡劣的經營環境, 因為生意少
經濟好又係惡劣的經營環境, 因為通脹
生意真係咁難做?
香港做生意真係咁難?

問題係點解仲有人做生意呢?

23 : GS(14)@2011-04-16 11:12:50

20樓提及
"面對惡劣的經營環境"
經濟差又係惡劣的經營環境, 因為生意少
經濟好又係惡劣的經營環境, 因為通脹
生意真係咁難做?

藉口囉，細那些咪仲煩

24 : onesee(1238)@2011-04-16 11:45:22

我都覺得係藉口

25 : hungryfoolish(4429)@2011-04-18 15:00:22

2011/4/18:

PROPOSED GRANTING OF GENERAL MANDATES TO REPURCHASE SHARES AND TO ISSUE NEW SHARES AND PROPOSED RE-
LECTION OF THE RETIRING DIRECTORS AND NOTICE OF THE ANNUAL GENERAL MEETING

又玩配股及回購同時進行.
到底點解d公司要咁做呢? 配少d而回購唔得咩?
係方便買了新股的以後可以有回購保證嗎?

26 : GS(14)@2011-04-18 21:58:05

25樓提及
2011/4/18:

PROPOSED GRANTING OF GENERAL MANDATES TO REPURCHASE SHARES AND TO ISSUE NEW SHARES AND PROPOSED RE-
LECTION OF THE RETIRING DIRECTORS AND NOTICE OF THE ANNUAL GENERAL MEETING

又玩配股及回購同時進行.
到底點解d公司要咁做呢? 配少d而回購唔得咩?
係方便買了新股的以後可以有回購保證嗎?

每年都要通過這樣的東西，沒甚特別，只是授權董事局可以做，但不一定要做

27 : david395(4434)@2011-06-29 16:26:11

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20110629149_C.pdf

28 : david395(4434)@2011-06-29 16:26:26

大家樂業績幾近零增長周年慶派持別息

29 : cqb(1533)@2011-06-29 21:09:26

大快活經營得好好多wow

30 : GS(14)@2011-06-29 21:31:59

我有同感，大快活唔得

31 : hk908004(1580)@2011-06-29 22:20:35

30樓提及
我有同感，大快活唔得

師傅，唔好意思，您是講341還是52唔得呀！

32 : GS(14)@2011-06-29 22:29:12

31樓提及
30樓提及
我有同感，大快活唔得

師傅，唔好意思，您是講341還是52唔得呀！

兩隻都唔得，最低工資啊

33 : hk908004(1580)@2011-06-29 22:39:44

32樓提及
31樓提及
30樓提及
我有同感，大快活唔得

師傅，唔好意思，您是講341還是52唔得呀！

兩隻都唔得，最低工資啊

收到，謝謝！

34 : cqb(1533)@2011-06-30 00:38:41

32樓提及
31樓提及
30樓提及
我有同感，大快活唔得
師傅，唔好意思，您是講341還是52唔得呀！
兩隻都唔得，最低工資啊

北望神州嘛,最低工資已經反映咗係股價,唔係點會得12倍pe咁平.

35 : GS(14)@2011-06-30 08:03:27

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20110629149_C.pdf
341

誠如早前報告，本人在過往數年間一直為集團之人才傳承計劃努力，
祈能為集團選拔高質素人才，令業務可持續發展，基業長青。為接班
有序，我們透過嚴格的人才挑選及招聘程序，從管理層甄選具潛能員
工作出合適的崗位調配及培訓，以滿足集團在不同地域及多元化業務
的長足發展需要。與此同時，集團亦進行高層招聘，羅致行政專才，
出掌香港及中國之行政管理重任，為中港雙線發展鋪路。時至今天，香
港台階已全面開啟人才傳承計劃，中國管理團隊進一步優化，業務營
運更趨專業化，中港兩地產製系統亦逐步提升。
....
縱然集團業務表現略為失色，董事局為慶賀本集團上市二十五週年，
建議宣派末期股息每股港幣 4 5 仙及特別股息每股港幣 2 5 仙。連同早
前已派發之中期股息，全年合共派息每股港幣 8 7 仙。

展望
居高不下之原材料價格和租金、人力成本將會持續對餐飲業構成重大
經營壓力。集團將積極採納不同策略方針跨越挑戰，以提升營運效益、
減低成本。

縱然餐飲業受到多項成本與行業整固的挑戰，我們對長遠發展仍表樂
觀，當下我們絕不會掉以輕心，定必緊貼市場脈搏，為現有業務模式
作相應調整。無疑，餐飲業同儕均需面對物競天擇，適者生存之法則。

36 : GS(14)@2011-06-30 08:06:08

公司現金大約1元，盈利實際倒退9%，每股盈利45仙

37 : GS(14)@2011-07-06 23:06:19

http://doc.twse.com.tw/pdf/201011_2723_B07_20110706_223539.pdf'
341合作對象85度C

38 : greatsoup38(830)@2011-07-17 20:18:37

2011-07-12 HJ
大快活交投疏折讓大

股價方面，大家樂是跌後回升，大快活的股價則急升，但挑戰高位未果。以大家樂上周五股價19.66 元計算，核心O約25 倍，息率（包括特別股息）4.42％；大快活11.62 元，核心O 13.2 倍，息率6.19％，其實大快活的折讓實在太大，但客觀條件較有利大家樂。

就快餐股現狀而言，相信是遜於大市，在通脹期間，對快餐股實在不利。大家樂的發展麵包及咖啡店的計劃已公布，此為長遠計劃，大快活則沒有特別發展，兩者的展望應在於通脹過後，短期不應有奢望，大快活交投疏落而不穩定，是折讓較大理由。

39 : 鱷不群(1248)@2011-07-17 20:40:57

38樓提及
2011-07-12 HJ
大快活交投疏折讓大

股價方面，大家樂是跌後回升，大快活的股價則急升，但挑戰高位未果。以大家樂上周五股價19.66 元計算，核心O約25 倍，息率（包括特別股息）4.42％；大快活11.62 元，核心O 13.2 倍，息率6.19％，其實大快活的折讓實在太大，但客觀條件較有利大家樂。

就快餐股現狀而言，相信是遜於大市，在通脹期間，對快餐股實在不利。大家樂的發展麵包及咖啡店的計劃已公布，此為長遠計劃，大快活則沒有特別發展，兩者的展望應在於通脹過後，短期不應有奢望，大快活交投疏落而不穩定，是折讓較大理由。

大快活折讓較大是因為大眾覺得及不上大家樂

40 : tolkien(4201)@2011-07-18 22:39:58

咦，懶惰一問，點解大家樂同稻香放埋一齊? 佢地有關連的?

41 : wilyty(1376)@2011-07-18 22:41:42

大家樂入左573

42 : tolkien(4201)@2011-07-18 22:43:33

噢，原來 : 於2007年3月以9,786萬港元策略性收購稻香集團11.65%的權益

其實稻香真係唔錯，早幾日去APM百老匯隔離間一人一火鍋店Hipot食lunch 成間apm最抵食係佢，又幾好味，之後見到個爐上面印住「稻香集團」先知間野係佢的

43 : greatsoup38(830)@2011-07-18 23:00:38

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... /00573/CWP113_c.pdf
(f) 於二零零七年三月六日，根據買賣協議， Perfect Plan向Bright Star及天兆個人股東收購天兆共116,500股每股面值1.00港元股份，相當於天兆全部已發行股本約11.65%，總代價為97,860,000港元。上述轉讓後，Perfect Plan持有天兆約11.65%股權。

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... /00573/CWP119_c.pdf
Perfect Plan為大家樂的全資附屬公司。根據最近期的年報，大家樂為投資控股公司，與其附屬公司主要經營連鎖式速食餐飲業務、快餐店、機構飲食業務和特式餐廳以及食品加工與分銷業務。

44 : Sunny^_^(11601)@2011-08-18 16:35:17

知唔知點解呢幾日會下跌呢??11PE.好抵呀

45 : gundamlotte(13580)@2011-08-18 20:57:00

44樓提及
知唔知點解呢幾日會下跌呢??11PE.好抵呀

你指的是573？
估計係中期業績被看淡(食材來價上升、租金上升和最低工資三大不利因素)，有春江鴨先閃為妙。

46 : GS(14)@2011-08-18 21:42:33

我覺得都是出了業績先睇

47 : GS(14)@2011-09-01 08:05:27

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20110901020_C.pdf
摘要
截至六月三十日止六個月變動百分比
二零一一年二零一零年增加
（百萬港元）（百萬港元）
收益 1,706.9 1,391.9 22.6
香港 1,292.4 1,150.8 12.3
中國內地 414.5 241.1 71.9
除利息、稅項、折舊和攤銷前盈利 259.7 215.1 20.7
母公司擁有人應佔溢利 125.3 104.4 20.0
每股基本盈利（港仙） 12.33 10.27 20.1
擬派每股中期股息（港仙） 6.2 6.2
食肆數目（於六月三十日） 83 79

2仙現金，保持到10%增長

展望
展望未來，整個食品餐飲行業的經營環境仍然充滿挑戰。最低工資條例生效令
人工成本上漲，加上通脹對各樣經營成本的影響將對集團中港兩地的業務表
現帶來挑戰。通脹引起全球關注，有可能影響所有行業。然而，正如渡過二零
零三年沙士及二零零八年金融風暴的成功往績，本集團相信若管理得宜，也能
找到嶄新商機。面對上述之逆景，本集團仍能憑藉其成本控制措施，包括大量
採購食材，提高物流中心使用率和進行直接源頭採購，稻香的食肆網絡得以較
平常快速的步伐擴展。身為中式飲食集團之領導品牌，稻香管理層於應對不明
朗的市場環境擁有豐富經驗，本集團並有信心將於未來發展得更強大。
本集團認為把握增長機遇與控制成本同樣重要，所以本集團將更重視中國內
地市場的發展。管理層將更迅速擴大本集團於國內策略地區的據點，目前，本
集團計劃於下半年開設二家新店，令中國內地的店舖總數在二零一一年底增
至17家，另外四家已落實新店分別選址廣東省主要城市，以及廣西省南寧市，
將於二零一二年開業。若地點合適，管理層亦將考慮進一步擴展至華東及華北
地區，管理層目標於二零一二年底把分店總數增至25家，持續專注加強在華南
地區的業務覆蓋面。
除致力擴展外，本集團亦繼續奉行多品牌策略，著重推廣「稻香」及「迎囍皇宮」
品牌的雙線發展，進一步確立本集團進軍婚宴及宴會市場的決心。與此同時，
管理層亦會積極吸納商務及中產階層之目標顧客。
本集團在擴充業務之餘，亦不忘維持最高水平的食品安全標準。中國內地食品
回收及食品安全事件頻仍，加上公眾對健康意識日漸提高，勢能讓稻香得以發
揮所長。本集團將繼續把控制食品質素列為首要任務，並善用本集團物流中心
的化驗室及採用垂直整合食品供應鏈的策略，以維持食品衛生及安全。
香港的營商環境在短期內仍然充滿挑戰，雖然如此，本集團仍將進行適度擴
充，計劃於下半年開設三家新店。透過致力維持顧客人流及平均消費額，加上
新店帶來的收益貢獻，管理層預期香港業務將於本財政年度持續增長。
本集團將於未來半年進一步發展以往制定的策略，包括在本集團旗下多家食
肆開設「外賣檔」。這種售賣包裝食品的新銷售渠道於過去深受消費者歡迎，因
此，本集團將推出更多新產品，同時亦會引入全新包裝設計。至於泰昌餅家的
業務，本集團將繼續發展更多產品，以及提供現代及時尚的包裝設計，建立充
滿活力的形象以吸引更多旅客。此外，管理層將繼續尋找合適地點進一步擴充
泰昌餅家的業務網絡，以鞏固集團於區內之分銷網絡。
東莞及大埔物流中心將透過提升效率及加強向農場直接採購繼續為本集團節
省成本。此外，大埔物流中心第二期將於二零一二年初落成，屆時將擴大本集
團節慶食品和包裝食品的產能，這對本集團的拓展非常重要，因為稻香品牌的
節慶食品（如月餅）是去年下半年錄得最佳銷售表現的產品之一。管理層將擴展
大埔物流中心的稻香品牌月餅生產線，而其他商標食品將由東莞物流中心生
產，此等安排將有助加強稻香全線食品的競爭力。本集團亦將大力推廣稻香品
牌產品，如㝠子及盤菜等其他節慶食品。
在專注發展稻香業務的同時，我們亦致力履行企業社會責任。誠如二零一零年
年報所述，火炭物流中心舊址將重新發展成為「VTC飲食專業發展稻苗學院」。
於回顧期內，我們已獲得城市規劃委員會的有條件批准，可以將工業樓宇全面
改建為教育學院。目前，我們正就全面改建工業樓宇著手向地政總署申請補地
價之特別豁免。
憑藉優越根基及高度重視食品安全之商譽，管理層將建基於過往二十年的成
功經驗，發展香港及中國內地的業務。在慶祝二十週年誌慶的同時，管理層仍
將致力打穩基礎，讓本集團於未來數十年仍繼續得享穩健的增長。

48 : GS(14)@2011-09-22 20:55:30

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15632579
未來增聘 1000人手

最低工資 5月實施至今，陳裕光表示一如他們預期，薪酬成本今年會增加至少 1.5億元，他相信將會令截至 9月底止的半年盈利減少 4,000至 5,000萬元。他重申，大家樂不會裁員，未來會在本港增聘 1,000名人手，以應付新增分店的人手。

49 : dennis001(8614)@2011-10-03 21:28:26

毛利率點維持

梁耀進:「酒樓最大的成本是食物賣唔出，剩低都掉，稻香用物流中心中央生產，可以大量採購，減少損耗，又用輔料做其他產品。

物流中心去年無得可加產能加，所以大埔二期物流中心係明年初落成，增加產能，對未來的毛利率相當樂觀。」

產品組合

梁耀進:「稻香今年月餅銷量較去年上升三至四成，梁耀進預期，未來五年月餅銷量穩定增長，日後建立銷售月餅及其他季節食品的渠道。」

唔會做西餐

梁耀進:「公司係深圳有做自助餐，包括泰式及西式食品，重有茶餐廳，但中餐佔香港餐飲業生意額五成，快餐只佔一成多，更是廣東省的主菜，做自己不專業的東西，未必具效益。」

可能係香港最好ge餐飲股,港資都有不錯的

50 : gundamlotte(13580)@2011-10-03 21:43:25

49樓提及
毛利率點維持

梁耀進:「酒樓最大的成本是食物賣唔出，剩低都掉，稻香用物流中心中央生產，可以大量採購，減少損耗，又用輔料做其他產品。

物流中心去年無得可加產能加，所以大埔二期物流中心係明年初落成，增加產能，對未來的毛利率相當樂觀。」

產品組合

梁耀進:「稻香今年月餅銷量較去年上升三至四成，梁耀進預期，未來五年月餅銷量穩定增長，日後建立銷售月餅及其他季節食品的渠道。」

唔會做西餐

梁耀進:「公司係深圳有做自助餐，包括泰式及西式食品，重有茶餐廳，但中餐佔香港餐飲業生意額五成，快餐只佔一成多，更是廣東省的主菜，做自己不專業的東西，未必具效益。」

可能係香港最好ge餐飲股,港資都有不錯的

稻香個價真係好硬(可能成交太少)，想低少少價買都唔得。由年頭最高位到現在，跌都唔夠2成

51 : dennis001(8614)@2011-10-03 21:50:06

50樓提及
49樓提及
毛利率點維持

梁耀進:「酒樓最大的成本是食物賣唔出，剩低都掉，稻香用物流中心中央生產，可以大量採購，減少損耗，又用輔料做其他產品。

物流中心去年無得可加產能加，所以大埔二期物流中心係明年初落成，增加產能，對未來的毛利率相當樂觀。」

產品組合

梁耀進:「稻香今年月餅銷量較去年上升三至四成，梁耀進預期，未來五年月餅銷量穩定增長，日後建立銷售月餅及其他季節食品的渠道。」

唔會做西餐

梁耀進:「公司係深圳有做自助餐，包括泰式及西式食品，重有茶餐廳，但中餐佔香港餐飲業生意額五成，快餐只佔一成多，更是廣東省的主菜，做自己不專業的東西，未必具效益。」

可能係香港最好ge餐飲股,港資都有不錯的

稻香個價真係好硬(可能成交太少)，想低少少價買都唔得。由年頭最高位到現在，跌都唔夠2成

早前急跌,無留意,業績後才觀察,主席增持都係幾萬幾萬甘買

52 : 鱷不群(1248)@2011-10-03 22:20:56

食材價急升，又有最低工資，中期業績算做幾靚仔

53 : GS(14)@2011-10-08 17:32:49

2011-10-03 MT

...稻香與其他酒樓最大的分別，梁耀進指出，「其他酒樓擴充分店時仍沿用靠師傅或創始人的個人管理模式，稻香則引入專業管理，還有是物流中心，稻香於本港及東莞設有物流中心，可控制產品質量及標準，這是其他中式酒樓不肯改變之處。」
....東莞及大埔兩個物流中心投資額合共6至7億元，大埔二期物流中心將於明年初落成，目前每月產量分別約800及900噸，但未來產能將可持續提升，分別均可達4,000噸，預期可支持未來10年逾300間分店的運作。

....梁耀進表示，明年年底可達100間，未來五年則計劃增至150至170間。以往本港及內地新增店舖的比例為七三之比，未來將變為四六之比或五五之比。

.... 他透露：「目前手頭上已確定有7至8間內地新店將於明年布點，位於廣東省的中山、番禺、順德及佛山，廣東省
以外則會嘗試廣西南寧。」內地店舖數目將由目前的15間，增至明年底的25間。他指出：「2012至2013年，相信可鋪設好廣東省的網絡，然後再看福建省及廣西省，上海亦在看，若有合適都考慮在華東及華中開設一至兩間。」

內地店舖一般較大，平均20,000呎，投資額約2,000萬元人民幣，至於本港店舖一般較小，平均10,000呎，投資額
約800萬元。
中秋節剛過，稻香今年月餅銷售量較去年上升30至40%，梁耀進預期，未來五年月餅生意將有穩定增長。旗下泰昌
餅店6月底共17間分店，預期未來網絡建立起來可作為月餅及其他季節食品的銷售渠道。
稻香中餐做得相當成功，會否進軍西餐或其他市場，梁耀進指出，公司於深圳有做自助餐，包括泰式及西式食品
，同時還有茶餐廳，可作為鍛練及準備，惟中餐佔香港餐飲業50%份額（快餐只佔逾10%），更是廣東省的主要菜種，有很大的空間，做自己不專業的東西，未必具效益。

....

梁耀進指出，食材價格升幅逾10%，...惟公司中期銷售成本佔收入的比例，卻較去年同期下跌1.3個百分點至83.3%。稻香如何做到？梁耀進解釋：「酒樓最大的成本是損耗，即是食物賣不去，剩下來丟掉，稻香透過物流中心中央生產，一來可大量採購，二來可減少損耗，三來可用輔料做其他產品，才令毛利率一直上升，僅去年不升，因為物流中心去年再無產能可增加。由於大埔二期物流中心於明年初落成，產能仍可加碼，因此對未來的毛利率相當樂觀。」

至於租金方面，他表示，雖然股市下跌，但亦不期望業主會減租，公司的宗旨是做好生意額，不會追舖，由上市
至今，公司都能保持租金佔收入的比例不超過8%。租約是三年生三年死，因此每年平均有10多間店需要續租，至於
租金加幅多少他則不願透露。

...

自動化減省人手
最低工資方面，梁耀進表示，最低工資對公司有一定的影響，....梁耀進指出，最低工資屬市場因素，公司不怕，因為是全行業都要面對的問題，一定會有企業繼續生存，不會因市場因素令全行都做不成。

他指出，這行愈來愈難有人入行，根本不夠人用，師傅愈來愈難找，香港這行空缺率約10%，內地亦然，因此公司
早於03年已成立物流中心，在物流中心可以一個師傅帶一班女工做，不需要每間分店有一位師傅。至於流程上，公
司於兩、三年前已推行自動化，如八達通埋單、攞位按飛、PDA點菜等，一直在減省人手，非因最低工資而自動化。

他舉例說：如內地2000年開一間店要300人，現在一間店只需150人。雖然自動化要投資設備，有折舊開支，但可支
持公司分店繼續開下去。若不投資，連分店都不夠人手開。

54 : idsdown(1658)@2011-10-08 17:57:43

51樓提及
50樓提及
49樓提及
毛利率點維持

梁耀進:「酒樓最大的成本是食物賣唔出，剩低都掉，稻香用物流中心中央生產，可以大量採購，減少損耗，又用輔料做其他產品。

物流中心去年無得可加產能加，所以大埔二期物流中心係明年初落成，增加產能，對未來的毛利率相當樂觀。」

產品組合

梁耀進:「稻香今年月餅銷量較去年上升三至四成，梁耀進預期，未來五年月餅銷量穩定增長，日後建立銷售月餅及其他季節食品的渠道。」

唔會做西餐

梁耀進:「公司係深圳有做自助餐，包括泰式及西式食品，重有茶餐廳，但中餐佔香港餐飲業生意額五成，快餐只佔一成多，更是廣東省的主菜，做自己不專業的東西，未必具效益。」

可能係香港最好ge餐飲股,港資都有不錯的

稻香個價真係好硬(可能成交太少)，想低少少價買都唔得。由年頭最高位到現在，跌都唔夠2成

早前急跌,無留意,業績後才觀察,主席增持都係幾萬幾萬甘買

係喎, 真係咁睇好?
睇大陸通漲回落, 食材成本下降, 過年生意大好?

55 : gundamlotte(13580)@2011-10-08 21:23:37

41樓提及
係喎, 真係咁睇好?
睇大陸通漲回落, 食材成本下降, 過年生意大好?

個人認為，無論好景唔好景，人點都要食，所以做酒樓(例如稻香、美心)的點都唔會差得去邊......

56 : passby(15493)@2011-10-08 21:47:22

仲有無乜新聞咁？

57 : GS(14)@2011-10-09 10:36:18

56樓提及
仲有無乜新聞咁？

我找到就貼啦

58 : 游浪潮(3792)@2011-12-07 01:15:25

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20111205713_C.pdf

59 : 游浪潮(3792)@2011-12-07 01:16:09

家族真大

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20111206/News/ec_eca1.htm

60 : david395(4434)@2012-01-10 18:10:43

# 0573 稻香控股 – 簡評
2012/01/08 clcheung 2 comments

2011年最強板塊之一是食肆尤其是中式餐飲：

image

其中原因是IPO，# 0968 小肥羊被私有化，# 1181 唐宮中國也被炒起過，主要功臣是# 8179 喜尚控股，莊家股 ? # 8246 名軒控股，新上市也大爆一輪。

==

稻香控股，現價 $3.12，2011 1H，銷售 +22.6%，每股盈利 $0.123 +20.1%，市盈率 12.7 倍，派息 $0.062 息率 4.0%。1H 香港銷售增長12.3%，內地銷售增長71.9%，內地業務佔24%，起步中。香港業務應該增長較慢，未來內地業務是關鍵。

集團計劃：上半年內地分店15間，計劃明年增至25間，本港則增3-4間。就開店計劃，料明年投入2.3億元，較過往1.5億為多。但集團無意集資，強調現金流足夠中港發展。內地為未來主要發展焦點，計劃以年開店7-8間的速度，冀5-6年廣東省分店數目達100間。

2010 1H

為提升中國內地業務的收入貢獻，管理層將進一步拓展本集團於國內的食肆網絡。於下半年，本集團計劃增加一至兩家食肆，並由二零一一年起每年增加四至五家食肆。除了廣州及深圳作為主要據點外，本集團正考慮擴充業務至珠江三角洲一帶的新興城市，以及華北的主要城市包括北京及上海。本集團於下半年在深圳推出的全新品牌「迎囍皇宮」將有助拓展中國內地的婚宴市場。

2010 FY

中國內地業務方面，由於本集團的店鋪陸續開業，加上成功把握當地經濟高速增長及中產階層持續增加之趨勢，收益錄得逾20%的增幅。年內，本集團於廣州及深圳分別開設「稻香」及「迎囍皇宮」兩家新店，並廣受市場歡迎。

稻香於中國婚宴市場擁有超過十年的經驗，我們亦成功借助這項優勢拓展中國內地業務。我們很榮幸獲飲食天皇授予「2010年廣州飲食天皇獎－婚宴天皇」的美譽，這突顯出我們致力為顧客提升集團於婚宴市場的品牌效益。本集團來自該業務的收益持續上升，亦足證我們進軍該市場的策略明智。值得一提的是，隨著東莞物流中心的營運效益提高，本集團的盈利亦取得顯著增長。

2011 1H

本集團認為把握增長機遇與控制成本同樣重要，所以本集團將更重視中國內地市場的發展。管理層將更迅速擴大本集團於國內策略地區的據點，目前，本集團計劃於下半年開設二家新店，令中國內地的店舖總數在二零一一年底增至17 家，另外四家已落實新店分別選址廣東省主要城市，以及廣西省南寧市，將於二零一二年開業。若地點合適，管理層亦將考慮進一步擴展至華東及華北地區，管理層目標於二零一二年底把分店總數增至25 家，持續專注加強在華南地區的業務覆蓋面。

==

純利率方面是7-8%，跟一般快餐業差不多。員工成本是經營盈利的290%左右，穩定不過偏高，是行業特質。租金支出是經營盈利77%，穩定不過偏高，是行業特質。ROE 18-19%，派息率50-60%。過去數年業績穩定。

負面：食材成本上升，租金成本上升，人工成本上升，最低工資引致行業請人有困難，做看更easy過酒樓好多。

正面：集團式經營有優勢，往績良好，透過大批量採購，以及設立物流中心提升效率。過去數年業績穩定，金融海嘯影響不大。內地發展有不錯表現，可以發揮品牌優勢。

大股東，大家樂及VP持有7成以上股權。去年中開始大股東回購。

==

小結：較悶，成交少。短期可能被成本上升困擾，長期集團式經營一定有優勢。內地發展很不錯，板塊中較為安心去投資，最多是坐艇，不會反艇。

http://clcheung.wordpress.com/ca ... %E6%9D%BF%E5%A1%8A/

61 : greatsoup38(830)@2012-01-15 10:54:25

http://www.inv168.com/phpBB3/viewtopic.php?f=5&t=66431

文章由 gaubinfor » 週六 1月 14日, 2012年 1:29 pm
寫封信要求平機會研究 HK 是否需要就歧視港人立法！
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 320&art_id=15972110

... 大家樂主席陳裕光：「內地消費力一直升梗，大家樂走中高檔路線，依家人均消費已去到 26蚊，食大家樂對內地人嚟講，係一種 lifestyle，就算加價 8至 9%都得，唔似香港人，加少少都咁敏感。」

文章由 cy8 » 週六 1月 14日, 2012年 4:54 pm
d 垃圾野質素越來越差,貴夾唔飽,
文章由酒酒酒 » 週六 1月 14日, 2012年 7:07 pm
樓主對呢d事好似好憤慨, 尊嚴被賤踏.
此那大勢所趨. 有奶就是娘. 並不是歧視港人. 只是歧視窮人. 有錢的港人, d&g welcome. 無幫襯的內地人, d&g 都只會叫佢地過主.
認清呢個大趨勢, 就明白陳裕光所講的是事實.
內地人勞動階層搵3-5千個月, 食大家樂是奢侈, 食得大家樂是個象徵. 加價是不敏感. 加價就食少幾次
香港人一直當大家樂是快餐, 食大家樂是民生, 大家樂加價, 我不吃大家樂, 去其它快餐店吃, 他們亦跟大家樂加價, 加價當然是敏感.
立法是扭轉不了大趨勢. 抗議, 示威只是表面抒援一下情緒. 亢憤過後一切依舊.
歧視窮人是不能立法阻止.
等如投訴平機會點解財富唔是平等, 點解李嘉誠比我有錢而唔係平等.

認清事實並不容易, 但如認清事實就明白為何世界不公, 認清事實心情自然平復, 點樣改變自我現有處境亦容易不過

文章由 bunacko » 週六 1月 14日, 2012年 7:27 pm
憤慨的是陳生自己......... 既然知道事實, 心情應平復d, 對唔同既客就應識點得應對, 除非佢想唔做lor. 唔做唔緊要丫, 睇下佢自己定係香港人損失多d lor........

文章由 newboy » 週六 1月 14日, 2012年 8:37 pm
其實佢地用個品牌[呃]大陸人就真.
正如我返國內,台灣,新加坡等地,有人帶差好遠.
唔出名但可以好好吃. :inv168_01:

62 : 游浪潮(3792)@2012-01-15 11:02:30

在強國，有質素的食肆，如真功夫和面點王，價錢也是二十多人仔這價位

真功夫味精多 Q 到傻，小弟已罷食

面點王細份到以為自己做緊日本菜

大家樂在二十多這價位，做出黎既顯得大件夾好食，在深圳也看到不少人幫襯

如果要入二三四線城市，則有點難，但如果要在深圳、廣州、上海、北京這四個城市持續發展，小弟認為佢要做到香港既金額係遲早既事

但小弟不認識這行業吧，那何佢開得咁慢？也大概係佢要 100% 自營

國內不少品牌真如雨後春筍一樣，一推出黎，成個區都係，那是加盟制的好處

63 : greatsoup38(830)@2012-01-15 11:06:54

如果要入二三四線城市，則有點難，但如果要在深圳、廣州、上海、北京這四個城市持續發展，小弟認為佢要做到香港既金額係遲早既事

因為這些大城市部分人一般收入已有接近香港的實力，加上他個brand?

64 : 游浪潮(3792)@2012-01-15 11:14:39

63樓提及

如果要入二三四線城市，則有點難，但如果要在深圳、廣州、上海、北京這四個城市持續發展，小弟認為佢要做到香港既金額係遲早既事

因為這些大城市部分人一般收入已有接近香港的實力，加上他個brand?

也可以咁講的

細的沒品牌的，你會怕地溝油一滴香環保鼓油

像一間叫湘粉咩家咁，價位十幾，但用油勁多，不少國內同事係因為咁而唔去食

揀大的，大家樂性價比高，食得安心點

剛想起了一個頗大的分別，國內的人，中午會幫襯佢，晚上一般都返家食，間中會去更高檔次的食，價錢在人均一百左右

餐廳又幾咁著重翻枱率這回事，大概佢現在都係以守為攻

65 : wilsonchui(9055)@2012-01-15 11:20:27

大家樂的問題是增長模式有限制,在香港大家樂$30個lunch尚算係inferior good,主攻基層市民,但如果離開左香港(或廣東),佢就難發圍.比如說前排我去上海都有大家樂,照樣係香港價錢,但係上海快餐的平均價大約十多二十以經ok,$30不算平,而且大家樂是港式菜,不是上海人食慣的,所以佢唔多人流,唔似香港咁排長龍

另外我揀稻香而唔係大家樂其中一個原因係因為個加價問題,稻香打邊爐預左貴,每碟加一兩蚊你無咁覺,反之大家樂係食平野,加一兩蚊D市民以經嘈到拆天

66 : greatsoup38(830)@2012-01-15 11:28:50

另外我揀稻香而唔係大家樂其中一個原因係因為個加價問題,稻香打邊爐預左貴,每碟加一兩蚊你無咁覺,反之大家樂係食平野,加一兩蚊D市民以經嘈到拆天

最看得起他做打邊爐，洗洗洗，切切切，用機器不用好多人都得，這就避開了請人麻煩的問題

67 : greatsoup38(830)@2012-01-15 11:29:54

其實如果華南起間食品廠主打打邊爐，派個香港經理管住班大陸後生的，這些後生之後熟晒又請佢做經理，咁呢個模式有得發大來搞

68 : greatsoup38(830)@2012-01-15 11:30:53

酒樓太麻煩，個大廚一走你就pk定

69 : 游浪潮(3792)@2012-01-15 11:36:16

65樓提及
大家樂的問題是增長模式有限制,在香港大家樂$30個lunch尚算係inferior good,主攻基層市民,但如果離開左香港(或廣東),佢就難發圍.比如說前排我去上海都有大家樂,照樣係香港價錢,但係上海快餐的平均價大約十多二十以經ok,$30不算平,而且大家樂是港式菜,不是上海人食慣的,所以佢唔多人流,唔似香港咁排長龍

另外我揀稻香而唔係大家樂其中一個原因係因為個加價問題,稻香打邊爐預左貴,每碟加一兩蚊你無咁覺,反之大家樂係食平野,加一兩蚊D市民以經嘈到拆天

廣東省外的，小弟就不能講了，像上海和北京這種大城市，是各省各市的人也有，並非單上海人和北京人

至於人流的話，更沒去過，所以不知道喇

只是純從品牌和相關對手價位去考慮

幾認同打邊爐加價易 d﹗同埋打邊爐是晚餐，那 budget 係多 d﹗

70 : skfv(15984)@2012-01-15 14:49:27

小弟賣紅酒之前有sell過比稻香不過佢地既經營方法有d問題, 就係佢地本身唔太熟悉酒, 所以會入錯貨, 講緊係成隻貨櫃咁多酒......

71 : GS(14)@2012-01-15 14:50:19

經營方法有d問題?講多些可以嗎?

72 : skfv(15984)@2012-01-15 14:54:10

之前同過佢地採購部既呀頭傾過計, 咁佢就乜都要採購既, 但佢自己偏偏就唔飲酒(但要負責做買手......), 又唔識酒, 又唔聽我地呢d勸啦(好似驚我厄佢咁......), 帶埋支酒同杯同佢即場試, 佢又話唔洗......傾左成粒鐘淨係同我講d九唔搭八既野又講自己之前入左間酒鋪既酒入左成隻櫃咁多都唔知點算~

但佢地既路線係好肯試新野不過入面d人就唔太夾囉......

73 : GS(14)@2012-01-15 14:55:29

那採購部可能信教或者怕自己變酒鬼

74 : wilsonchui(9055)@2012-01-15 14:56:55

68樓提及
酒樓太麻煩，個大廚一走你就pk定

另一個我buy 573的原因係佢d食品製作,包括迎喜酒樓點心和部分菜式主要由中央工場負責，像連鎖餐店，麥當勞般統一食物標準，樓面廚房主要只是翻熱。佢地認為中式茶樓通常第一間有水準但之後越開越差係因為新請廚師質素技術比唔上老師傅，食材又唔统一，所以做唔翻原有水準，所以稻香用中央工場制作可持續擴張

75 : skfv(15984)@2012-01-15 14:57:34

飲少少姐~無事架bo~~~(好似叫人索K咁~~haha!!)

76 : skfv(15984)@2012-01-15 14:58:35

74樓提及
68樓提及
酒樓太麻煩，個大廚一走你就pk定
另一個我buy 573的原因係佢d食品製作,包括迎喜酒樓點心和部分菜式主要由中央工場負責，像連鎖餐店，麥當勞般統一食物標準，樓面廚房主要只是翻熱。佢地認為中式茶樓通常第一間有水準但之後越開越差係因為新請廚師質素技術比唔上老師傅，食材又唔统一，所以做唔翻原有水準，所以稻香用中央工場制作可持續擴張

佢之前都好似係大陸買左個雞場定唔知咩又係一條龍服務減低成本~

77 : GS(14)@2012-01-15 14:58:44

74樓提及
68樓提及
酒樓太麻煩，個大廚一走你就pk定
另一個我buy 573的原因係佢d食品製作,包括迎喜酒樓點心和部分菜式主要由中央工場負責，像連鎖餐店，麥當勞般統一食物標準，樓面廚房主要只是翻熱。佢地認為中式茶樓通常第一間有水準但之後越開越差係因為新請廚師質素技術比唔上老師傅，食材又唔统一，所以做唔翻原有水準，所以稻香用中央工場制作可持續擴張

但是你試下一些有水準酒樓同稻香，你會分得出邊D好邊D壞，其實稻香落好多師父的

我成日去某家酒樓，那些料真是真材實料，食落D味好真

但是如果規模上來講，稻香個model是一定得，因為廚真是好大因素，有些人輸了馬即刻就失魂

你睇呢間細細地就知大廚真是好大影響的
[realblog]http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/30441[/realblog]

78 : GS(14)@2012-01-15 15:01:29

75樓提及
飲少少姐~無事架bo~~~(好似叫人索K咁~~haha!!)

其實你主要賣甚麼酒的?

79 : skfv(15984)@2012-01-15 15:02:31

我主要係賣歐洲酒(法國 - Burgundy同意大利酒)

80 : GS(14)@2012-01-15 15:03:23

76樓提及
74樓提及
68樓提及
酒樓太麻煩，個大廚一走你就pk定
另一個我buy 573的原因係佢d食品製作,包括迎喜酒樓點心和部分菜式主要由中央工場負責，像連鎖餐店，麥當勞般統一食物標準，樓面廚房主要只是翻熱。佢地認為中式茶樓通常第一間有水準但之後越開越差係因為新請廚師質素技術比唔上老師傅，食材又唔统一，所以做唔翻原有水準，所以稻香用中央工場制作可持續擴張

佢之前都好似係大陸買左個雞場定唔知咩又係一條龍服務減低成本~

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20101230617_C.pdf
雞豬都有

81 : wilsonchui(9055)@2012-01-15 15:03:50

72樓提及
之前同過佢地採購部既呀頭傾過計, 咁佢就乜都要採購既, 但佢自己偏偏就唔飲酒(但要負責做買手......), 又唔識酒, 又唔聽我地呢d勸啦(好似驚我厄佢咁......), 帶埋支酒同杯同佢即場試, 佢又話唔洗......傾左成粒鐘淨係同我講d九唔搭八既野又講自己之前入左間酒鋪既酒入左成隻櫃咁多都唔知點算~
但佢地既路線係好肯試新野不過入面d人就唔太夾囉......

let me email their customer and investor deparrment. response the problem and raise the corporate value sin haha

82 : GS(14)@2012-01-15 15:04:33

79樓提及
我主要係賣歐洲酒(法國 - Burgundy同意大利酒)

其實價錢貴唔貴的?

83 : skfv(15984)@2012-01-15 15:04:42

haha~~都好~~~XD

84 : GS(14)@2012-01-15 15:04:58

81樓提及
72樓提及
之前同過佢地採購部既呀頭傾過計, 咁佢就乜都要採購既, 但佢自己偏偏就唔飲酒(但要負責做買手......), 又唔識酒, 又唔聽我地呢d勸啦(好似驚我厄佢咁......), 帶埋支酒同杯同佢即場試, 佢又話唔洗......傾左成粒鐘淨係同我講d九唔搭八既野又講自己之前入左間酒鋪既酒入左成隻櫃咁多都唔知點算~
但佢地既路線係好肯試新野不過入面d人就唔太夾囉......

let me email their customer and investor deparrment. response the problem and raise the corporate value sin haha

小心D啊，會影響某人的飯碗

85 : Louis(1212)@2012-01-15 16:33:19

[周顯在明報文章]富不過三代古今有異大家樂情況料更壞 2012年1月13日
http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20120113/Columnist/en30_en30_er.htm

【明報專訊】那天看到有人討論「創業難，還是守業難」這個老生常談，說起來頭頭是道，看起來很有道理，其實討論這問題根本是多餘，因為答案十分明顯，一說就明，用不囉囉嗦嗦的胡說八道。
究竟是創業難還是守業難，關鍵只在於一點，就是要守多久。......

大家樂情況料更壞
......

不過，「富不過三代」這句老話，答案就不是那麼確實了，但是我的答案還是有九成把握的。以前的產權不清楚，法律也很模糊，主要靠政治權力來保護產權，所以凡是富貴者，必須朝中有人，否則很容易被人謀奪了家財，也無仇報。但是政治權力是很難連續維持三代的，所以富也就不過三代了。

現在產權制度確實了，所以富可以過三代，但這只是代表了保存財富，而不代表擁有權力。所以像新鴻基地產(0016)這些公司，現在是第二代，但是到了第三代時，相信只是普通的收租股。而我一向在觀察中的大家樂(0341)，情相信會更壞，因為沒有大量的地產去收租。事實上，在這一年多來，我看得最準的一隻股票並非思捷環球(0330)，而是大家樂，在人人唱好的時間，我是全港唯一一個認為它的增長已到了極限的。
周顯

黃國英仍在唱好大家樂!

86 : GS(14)@2012-01-21 15:23:04

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20120121/News/ea_eaa1.htm
大家樂：盆菜銷售料高單位數增長

內地客推高金飾銷售，但過年食品則主要為港人市場，大家樂(0341)主席陳裕光表示，新年盆菜今年沒有加價，相對上較「抵食」，加上受 6000元效應影響，市民消費力較強，相信新年盆菜銷售可有高單位數增長。另一快餐連鎖店大快活(0052)表示，盆菜銷情理想，由於部分食材與去年不同，售價上有所調整，大快活相信新年整體營業額，可有高單位數增長。

87 : wilsonchui(9055)@2012-01-21 17:14:16

Email 已send:

致稻香集團的顧客服務部經理,投資關係部經理,採購經理和有關同事,

你好,我是一位稻香集團的小投資者小股東,亦是貴集團的常客.我很喜歡貴集團的中菜和火鍋,除了美味外亦常有創新款式,實在值得讚賞,感謝廚師們的巧手匠心,亦為勞苦功高的採購同事說聲多謝,為我們一眾食客搜羅新鮮食材.

近年受惠紅酒稅優惠,香港掀起品紅酒的熱潮,許多人甚至是年輕一輩都願意去學習和欣賞葡萄酒. 我有時在貴食店吃飯,也見到你們有些紅酒櫃售賣紅酒,可是以觀察所得,似乎不大多食客會點紅酒助膳.我想這可歸納為幾個原因:

1. 貴集團較少對紅酒作宣傳推廣或者未有相應搭配的菜式
2. 紅酒定價過高
3. 紅酒的品質未必及得上酒吧/酒莊

我認為紅酒不一定要貴,要名氣才是好飲,即使是一些低價酒,只要用心去找,也一樣有佳釀.其實紅酒講求配搭,需要心機去找出不同菜式和不同酒類的組合.所以在此我建議貴集團可以多尋求紅酒專家和貴集團名廚的意見,嘗試創作更多紅酒配搭的中菜fusion 菜, 同時加強宣傳和推廣加入紅酒的新派中菜,不單可以有助紅酒的銷路,食客進食時口感亦可以得到提升,雙得益彰. 除了能把握紅酒商機,也可以促進貴集團創新,在市場上有更大的競爭優勢

希望以上的小小意見對貴集團有幫助. 敬祝新春大吉,業務蒸蒸日上!

Wilson Chui

88 : GS(14)@2012-01-21 17:36:19

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16005140
熟客寧光顧麥當勞

廖先生每天放工後經常光顧海富中心大家樂的晚巿套餐，揚州炒飯或干炒牛河等配熱飲，套餐價 37元，「我呢個禮拜三（ 18）日先食完個套餐；翌晚再食，啲套餐要另加 5蚊先有嘢飲，即係 42蚊食個套餐，完全唔可以接受，我走咗去隔籬食麥當勞， 20蚊搞掂。」
記者昨以顧客身份致電海富中心大家樂查詢，對方承認周四起取消「包飲品」的套餐，顧客需另加 5元才有熱飲，記者：「咁樣係咪變相加價？」職員：「咁都算係嘅。」

89 : skfv(15984)@2012-01-21 17:40:19

88樓提及
http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20120121&sec_id=4104&art_id=16005140
熟客寧光顧麥當勞

廖先生每天放工後經常光顧海富中心大家樂的晚巿套餐，揚州炒飯或干炒牛河等配熱飲，套餐價 37元，「我呢個禮拜三（ 18）日先食完個套餐；翌晚再食，啲套餐要另加 5蚊先有嘢飲，即係 42蚊食個套餐，完全唔可以接受，我走咗去隔籬食麥當勞， 20蚊搞掂。」
記者昨以顧客身份致電海富中心大家樂查詢，對方承認周四起取消「包飲品」的套餐，顧客需另加 5元才有熱飲，記者：「咁樣係咪變相加價？」職員：「咁都算係嘅。」

金鐘個頭又真係局住無野好食既

90 : skfv(15984)@2012-01-21 17:40:32

87樓提及
Email 已send:

致稻香集團的顧客服務部經理,投資關係部經理,採購經理和有關同事,

你好,我是一位稻香集團的小投資者小股東,亦是貴集團的常客.我很喜歡貴集團的中菜和火鍋,除了美味外亦常有創新款式,實在值得讚賞,感謝廚師們的巧手匠心,亦為勞苦功高的採購同事說聲多謝,為我們一眾食客搜羅新鮮食材.

近年受惠紅酒稅優惠,香港掀起品紅酒的熱潮,許多人甚至是年輕一輩都願意去學習和欣賞葡萄酒. 我有時在貴食店吃飯,也見到你們有些紅酒櫃售賣紅酒,可是以觀察所得,似乎不大多食客會點紅酒助膳.我想這可歸納為幾個原因:

1. 貴集團較少對紅酒作宣傳推廣或者未有相應搭配的菜式
2. 紅酒定價過高
3. 紅酒的品質未必及得上酒吧/酒莊

我認為紅酒不一定要貴,要名氣才是好飲,即使是一些低價酒,只要用心去找,也一樣有佳釀.其實紅酒講求配搭,需要心機去找出不同菜式和不同酒類的組合.所以在此我建議貴集團可以多尋求紅酒專家和貴集團名廚的意見,嘗試創作更多紅酒配搭的中菜fusion 菜, 同時加強宣傳和推廣加入紅酒的新派中菜,不單可以有助紅酒的銷路,食客進食時口感亦可以得到提升,雙得益彰. 除了能把握紅酒商機,也可以促進貴集團創新,在市場上有更大的競爭優勢

希望以上的小小意見對貴集團有幫助. 敬祝新春大吉,業務蒸蒸日上!

Wilson Chui

Nice~~~~

91 : honey(6546)@2012-01-22 00:59:56

341 二零一一年年報

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20110721291_C.pdf

分類業績有1億2,000萬，增長幾好，大過香港。

由於內地利潤較香港好，如果持續這個增長速度，可以抵償香港方面之部分利潤下跌。

92 : honey(6546)@2012-01-22 01:04:34

覺得大家樂d野貴，仍然有幫襯佢。

相信國內人有同樣捻法

93 : Sunny^_^(11601)@2012-01-22 11:54:45

上次去上環,揾左好耐都冇野食(平既),只好去左大家樂...我叫左個4十幾蚊既飯,好似被人搶咁...灣仔食開33蚊...

94 : GS(14)@2012-01-22 14:31:17

93樓提及
上次去上環,揾左好耐都冇野食(平既),只好去左大家樂...我叫左個4十幾蚊既飯,好似被人搶咁...灣仔食開33蚊...

好似好耐前有間大快活，現在變了樓上燕窩莊

95 : hsts(1521)@2012-01-22 20:00:20

93樓提及
上次去上環,揾左好耐都冇野食(平既),只好去左大家樂...我叫左個4十幾蚊既飯,好似被人搶咁...灣仔食開33蚊...

大家樂就快變Cafe

96 : greatsoup38(830)@2012-01-22 20:01:35

95樓提及
93樓提及
上次去上環,揾左好耐都冇野食(平既),只好去左大家樂...我叫左個4十幾蚊既飯,好似被人搶咁...灣仔食開33蚊...

大家樂就快變Cafe

按著你來搶

97 : idsdown(1658)@2012-01-22 20:21:44

95樓提及
93樓提及
上次去上環,揾左好耐都冇野食(平既),只好去左大家樂...我叫左個4十幾蚊既飯,好似被人搶咁...灣仔食開33蚊...

大家樂就快變Cafe

呢d都係視乎地區
見mac當當咁好生意, 仲唔爭埋一份, 最多間開間鋪, 分多一個區

98 : greatsoup38(830)@2012-01-22 20:23:47

97樓提及
95樓提及
93樓提及
上次去上環,揾左好耐都冇野食(平既),只好去左大家樂...我叫左個4十幾蚊既飯,好似被人搶咁...灣仔食開33蚊...

大家樂就快變Cafe

呢d都係視乎地區
見mac當當咁好生意, 仲唔爭埋一份, 最多間開間鋪, 分多一個區

他們開間Oliver Sandwich 就得啦

99 : idsdown(1658)@2012-01-22 20:50:01

98樓提及
97樓提及
95樓提及
93樓提及
上次去上環,揾左好耐都冇野食(平既),只好去左大家樂...我叫左個4十幾蚊既飯,好似被人搶咁...灣仔食開33蚊...

大家樂就快變Cafe

呢d都係視乎地區
見mac當當咁好生意, 仲唔爭埋一份, 最多間開間鋪, 分多一個區

他們開間Oliver Sandwich 就得啦

搵鋪, 裝修都係成本, 間鋪最簡單直接, 睇睇mac當當就係咁做

100 : greatsoup38(830)@2012-01-22 20:50:56

99樓提及
98樓提及
97樓提及
95樓提及
93樓提及
上次去上環,揾左好耐都冇野食(平既),只好去左大家樂...我叫左個4十幾蚊既飯,好似被人搶咁...灣仔食開33蚊...

大家樂就快變Cafe

呢d都係視乎地區
見mac當當咁好生意, 仲唔爭埋一份, 最多間開間鋪, 分多一個區

他們開間Oliver Sandwich 就得啦

搵鋪, 裝修都係成本, 間鋪最簡單直接, 睇睇mac當當就係咁做

是呀Mac Cafe 都是咁分出來

101 : 咖哩黃(16844)@2012-01-23 16:52:15

唔使分....佢英文名稱已經話左佢係一間CAFE

102 : GS(14)@2012-01-23 22:42:11

101樓提及
唔使分....佢英文名稱已經話左佢係一間CAFE

近排美心除了Starbucks，又整多間咁

103 : Sunny^_^(11601)@2012-01-23 22:44:08

102樓提及
101樓提及
唔使分....佢英文名稱已經話左佢係一間CAFE

近排美心除了Starbucks，又整多間咁

係唔係咩美心小品??長期多人呀

104 : GS(14)@2012-01-23 22:46:55

103樓提及
102樓提及
101樓提及
唔使分....佢英文名稱已經話左佢係一間CAFE

近排美心除了Starbucks，又整多間咁

係唔係咩美心小品??長期多人呀

無小食食，得飲野加西餅，好像叫美心Cafe

105 : 鱷不群(1248)@2012-01-23 23:03:27

87樓提及
Email 已send:

致稻香集團的顧客服務部經理,投資關係部經理,採購經理和有關同事,

你好,我是一位稻香集團的小投資者小股東,亦是貴集團的常客.我很喜歡貴集團的中菜和火鍋,除了美味外亦常有創新款式,實在值得讚賞,感謝廚師們的巧手匠心,亦為勞苦功高的採購同事說聲多謝,為我們一眾食客搜羅新鮮食材.

近年受惠紅酒稅優惠,香港掀起品紅酒的熱潮,許多人甚至是年輕一輩都願意去學習和欣賞葡萄酒. 我有時在貴食店吃飯,也見到你們有些紅酒櫃售賣紅酒,可是以觀察所得,似乎不大多食客會點紅酒助膳.我想這可歸納為幾個原因:

1. 貴集團較少對紅酒作宣傳推廣或者未有相應搭配的菜式
2. 紅酒定價過高
3. 紅酒的品質未必及得上酒吧/酒莊

我認為紅酒不一定要貴,要名氣才是好飲,即使是一些低價酒,只要用心去找,也一樣有佳釀.其實紅酒講求配搭,需要心機去找出不同菜式和不同酒類的組合.所以在此我建議貴集團可以多尋求紅酒專家和貴集團名廚的意見,嘗試創作更多紅酒配搭的中菜fusion 菜, 同時加強宣傳和推廣加入紅酒的新派中菜,不單可以有助紅酒的銷路,食客進食時口感亦可以得到提升,雙得益彰. 除了能把握紅酒商機,也可以促進貴集團創新,在市場上有更大的競爭優勢

希望以上的小小意見對貴集團有幫助. 敬祝新春大吉,業務蒸蒸日上!

Wilson Chui

我也是小股東，早通知聲讓我搭單提些意見嘛

1. 早前與人去飲茶，開位後用茶洗碗，言談間明顯對稻香的碗碟清潔欠缺信心，信心竟比不上一般茶餐廳，我認為衛生方面有改善之必要

2. 除了抵食外，稻香能否建立一些旗艦食肆，嘗試取得米芝蓮推介，建立優質形象

106 : GS(14)@2012-01-23 23:04:29

2. 除了抵食外，稻香能否建立一些旗艦食肆，嘗試取得米芝蓮推介，建立優質形象

鍾菜呢間高級少少
http://www.taoheung.com.hk/tc/ho ... _cuisine/index.html

107 : GS(14)@2012-01-23 23:05:09

今日去大家樂食野，個下午常餐成31蚊，勁勁勁

108 : 鱷不群(1248)@2012-01-23 23:06:36

106樓提及

2. 除了抵食外，稻香能否建立一些旗艦食肆，嘗試取得米芝蓮推介，建立優質形象

聽過鍾菜未，呢間高級少少

聽過未食過，米芝蓮會是一個很好的宣傳

109 : GS(14)@2012-01-23 23:07:59

108樓提及
106樓提及

2. 除了抵食外，稻香能否建立一些旗艦食肆，嘗試取得米芝蓮推介，建立優質形象

聽過鍾菜未，呢間高級少少

聽過未食過，米芝蓮會是一個很好的宣傳

九龍灣有一間，在MegaBox旁邊的OneKowloon，不過生意好一般，可能我假期去，成日見佢無乜人。

110 : dennis001(8614)@2012-01-24 13:55:16

105樓提及
87樓提及
Email 已send:

致稻香集團的顧客服務部經理,投資關係部經理,採購經理和有關同事,

你好,我是一位稻香集團的小投資者小股東,亦是貴集團的常客.我很喜歡貴集團的中菜和火鍋,除了美味外亦常有創新款式,實在值得讚賞,感謝廚師們的巧手匠心,亦為勞苦功高的採購同事說聲多謝,為我們一眾食客搜羅新鮮食材.

近年受惠紅酒稅優惠,香港掀起品紅酒的熱潮,許多人甚至是年輕一輩都願意去學習和欣賞葡萄酒. 我有時在貴食店吃飯,也見到你們有些紅酒櫃售賣紅酒,可是以觀察所得,似乎不大多食客會點紅酒助膳.我想這可歸納為幾個原因:

1. 貴集團較少對紅酒作宣傳推廣或者未有相應搭配的菜式
2. 紅酒定價過高
3. 紅酒的品質未必及得上酒吧/酒莊

我認為紅酒不一定要貴,要名氣才是好飲,即使是一些低價酒,只要用心去找,也一樣有佳釀.其實紅酒講求配搭,需要心機去找出不同菜式和不同酒類的組合.所以在此我建議貴集團可以多尋求紅酒專家和貴集團名廚的意見,嘗試創作更多紅酒配搭的中菜fusion 菜, 同時加強宣傳和推廣加入紅酒的新派中菜,不單可以有助紅酒的銷路,食客進食時口感亦可以得到提升,雙得益彰. 除了能把握紅酒商機,也可以促進貴集團創新,在市場上有更大的競爭優勢

希望以上的小小意見對貴集團有幫助. 敬祝新春大吉,業務蒸蒸日上!

Wilson Chui

我也是小股東，早通知聲讓我搭單提些意見嘛

1. 早前與人去飲茶，開位後用茶洗碗，言談間明顯對稻香的碗碟清潔欠缺信心，信心竟比不上一般茶餐廳，我認為衛生方面有改善之必要

2. 除了抵食外，稻香能否建立一些旗艦食肆，嘗試取得米芝蓮推介，建立優質形象

1. 飲茶洗碗差唔多係定律,美心皇宮,陸羽,蓮香樓都有人係甘做, 似乎係行業問題,甚至成為市民習慣

111 : GS(14)@2012-01-25 11:17:13

我都成日咁做，次次去茶樓必做啦

112 : wilsonchui(9055)@2012-01-25 15:57:35

不如鱷兄都寫封簡單email.等佢地知道下不同食客和小股東的意見！

113 : GS(14)@2012-01-25 22:31:42

然後貼上來大家睇睇
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=5
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

114 : skfv(15984)@2012-01-25 22:37:55

我成日覺得呢d小動作好無謂, 係對該餐廳無信心既舉動, 點解以上既動作唔見係西餐廳出現?

點解連餐廳自己都會比個茶兜出來叫客人自己洗碗筷? 實在太過光怪六離......
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=5
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 5.1; rv:10.0) Gecko/20100101 Firefox/10.0

115 : skfv(15984)@2012-01-25 22:38:04

del

116 : skfv(15984)@2012-01-25 22:38:15

del

117 : GS(14)@2012-01-25 22:39:49

116樓提及
我成日覺得呢d小動作好無謂, 係對該餐廳無信心既舉動, 點解以上既動作唔見係西餐廳出現?

點解連餐廳自己都會比個茶兜出來叫客人自己洗碗筷? 實在太過光怪六離......
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=5
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 5.1; rv:10.0) Gecko/20100101 Firefox/10.0

其實呢D是中國人的習慣...

唔使發3次，個功能壇主弄緊，所以中轉期有D咁情況出現
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=5
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

118 : skfv(15984)@2012-01-25 22:40:51

Sorry, 我見無反應禁多左兩野......但刪唔到自己貼多左既貼......sorry again......
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=5
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 5.1; rv:10.0) Gecko/20100101 Firefox/10.0

119 : dennis001(8614)@2012-01-25 23:02:20

117樓提及
116樓提及
我成日覺得呢d小動作好無謂, 係對該餐廳無信心既舉動, 點解以上既動作唔見係西餐廳出現?

點解連餐廳自己都會比個茶兜出來叫客人自己洗碗筷? 實在太過光怪六離......
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=5
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 5.1; rv:10.0) Gecko/20100101 Firefox/10.0

其實呢D是中國人的習慣...

唔使發3次，個功能壇主弄緊，所以中轉期有D咁情況出現
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=5
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

呢個已成「傳統」,好難叫茶客改,只會一代傳一代

西餐廳無人洗,因為西人都唔會洗碗碟,想超英趕美GE內地人可以試下先行用檸水洗碗捽碟
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=5
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.75 Safari/535.7

120 : wilsonchui(9055)@2012-01-25 23:13:25

飲食業唔見得乾淨得去邊,老老實實,你永遠唔可以sure到食左落肚果件野係乾淨
作為食客,見到唔衛生的食店,大可用腳投票,唔幫襯 (或者去報館投訴)
但作為小股東,我自己買股票信念就係呢間公司我有份
當然事實上管理權決策權係哂大股東董事管理層,
作為一個小投資者,做到的好有限,就算David Webb都要同人鬥法,
只是我唔想淨係做個被動的投資者,既然見到有問題咪send個信去提醒下比下意見,最多浪費你小小時間
一來可以自己mon住間公司的成長(如果好唔掂就梗係沽啦),二來從佢回覆可以知道佢對Investor relation重視情度,亦即係對小股東的重視程度 (後者是看peter lynch的書學的,佢建議人最好去睇個investor relation重唔重視你)
所以我會send信去我d持股公司度
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=5
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.75 Safari/535.7

121 : GS(14)@2012-01-25 23:18:36

上次我猛去477那邊問，點知真是問得出野
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=5
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

122 : dennis001(8614)@2012-01-25 23:23:18

你係持實物股票?
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?page=6&tid=5981
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.75 Safari/535.7

123 : GS(14)@2012-01-25 23:24:12

122樓提及
你係持實物股票?
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?page=6&tid=5981
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.75 Safari/535.7

有實股，但是唔是477
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

124 : dennis001(8614)@2012-01-25 23:34:00

123樓提及
122樓提及
你係持實物股票?
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?page=6&tid=5981
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.75 Safari/535.7

有實股，但是唔是477
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

你用EMAIL問? 甘477答你都算誠實啦
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.75 Safari/535.7

125 : GS(14)@2012-01-25 23:34:46

124樓提及
123樓提及
122樓提及
你係持實物股票?
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?page=6&tid=5981
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.75 Safari/535.7

有實股，但是唔是477
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

你用EMAIL問? 甘477答你都算誠實啦
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.75 Safari/535.7

電話都有呢
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

126 : wilsonchui(9055)@2012-01-26 14:07:34

(Source:新報 8-Jan-2012 稻香突圍北闖閩滬開店響品牌 Copy from wise news)

面對內地龐大消費力，稻香（0573）近年致力於內地開舖拓展市場，實行北上賺「人仔」，向祖國民眾掘金。其企業事務總經理區鳳儀指出，華南市場絕對是其發展重點，除落實明年將內地版圖擴展至廣西南寧外，現時亦正物色於福建及上海開設食肆，預算內地業務未來3至5年每年投資約人民幣1.5至2億元，務求打造「稻香」成為內地知名食府。

【本報記者高智琛報道】立足香港的稻香與業界一樣，正面對工資及租金成本上漲的問題。面對「租金高、人工高、流失率高」的三高困局，北上開拓新收入來源，似乎是打破當前悶局的不二法門。從盈利表現看，稻香的北上策略十分有效，其今年上半年內地業務收益創新高至近4.15億元，同比飆升71.9%；有關純利亦同比急增1.92倍，至4,100萬元。

進軍內地的回報不只是盈利，這個本地品牌亦因內地客「重生」。區鳳儀說，與本港的大眾化路線不同，「稻香」位於內地的店舖，主要面向中產階層；隨稻香的內地業務逐漸成形，反而吸引不少內地客來港旅遊時，品嘗本港的「稻香」。

帶挈港店吸引內地客

然而，稻香內地店的營運模式，有時更勝本港。區鳳儀表示，稻香在內地試行早茶「自助落單」，曾擔心內地長者茶客未能適應，故推出「假如顧客選擇自助落單，會額外獲贈蝦餃點心」作獎勵，豈料新安排推出後的反應竟然意外地熱烈，為營運方式移植到本港實施，打好基礎。

近年內地消費市場出現翻天覆地變化，除了消費額錄得爆炸式增長外，自從本港於2003年實施「自由行」，帶動內地客更頻密地來港消費後，本港的飲食文化不知不覺地滲入內地；現時內地客除了追求美食的價錢及款式外，食物安全更是其最重要的考慮因素。

區鳳儀說，鑑於食物安全已成為內地食客最關心的事，稻香構建物流中心亦相對變得重要，而因應內地業務急速發展，稻香早於2007年在東莞開設食品加工及物流中心，務求更有效管理及掌握食品製作過程中的每一個環節。

物流中心助省成本

她續稱，除了透過一系列實驗確保食物安全外，稻香亦可透過物流中心，省回不少食物製作的流程及人力成本：「以往不少點心的餡料，均需廚師在分店內調製，自從設立物流中心後，由於點心餡料在運往分店前已經完成，故點心製作的餘下工序，已可交由廚師以外的員工完成，變相省回不少工資成本。」

除了工資成本外，物流中心在減少各分店的食物製作工序，同時亦可省回不少分店空間，以便騰出更多空間來做生意。區鳳儀說，食品製作佔單一店舖的比例，由過往的30%，下降9個百分點，至目前的21%，可見物流中心對營運效率提升之效。
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?page=6&tid=5981
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 5.1) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.75 Safari/535.7

127 : GS(14)@2012-01-26 22:25:00

然而，稻香內地店的營運模式，有時更勝本港。區鳳儀表示，稻香在內地試行早茶「自助落單」，曾擔心內地長者茶客未能適應，故推出「假如顧客選擇自助落單，會額外獲贈蝦餃點心」作獎勵，豈料新安排推出後的反應竟然意外地熱烈，為營運方式移植到本港實施，打好基礎。

又慳番一堆人
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

128 : idsdown(1658)@2012-01-26 22:29:47

127樓提及
然而，稻香內地店的營運模式，有時更勝本港。區鳳儀表示，稻香在內地試行早茶「自助落單」，曾擔心內地長者茶客未能適應，故推出「假如顧客選擇自助落單，會額外獲贈蝦餃點心」作獎勵，豈料新安排推出後的反應竟然意外地熱烈，為營運方式移植到本港實施，打好基礎。

又慳番一堆人
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

呢個應該係趨勢
香港依家都有部份餐廰已經係自助點菜, 又或者PIZZAHIT咁, 用PDA幚手
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.77 Safari/535.7

129 : GS(14)@2012-01-26 22:30:42

128樓提及
127樓提及
然而，稻香內地店的營運模式，有時更勝本港。區鳳儀表示，稻香在內地試行早茶「自助落單」，曾擔心內地長者茶客未能適應，故推出「假如顧客選擇自助落單，會額外獲贈蝦餃點心」作獎勵，豈料新安排推出後的反應竟然意外地熱烈，為營運方式移植到本港實施，打好基礎。

又慳番一堆人
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

呢個應該係趨勢
香港依家都有部份餐廰已經係自助點菜, 又或者PIZZAHIT咁, 用PDA幚手
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.77 Safari/535.7

咁其實做野D人去了哪
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

130 : idsdown(1658)@2012-01-26 22:35:00

129樓提及
128樓提及
127樓提及
然而，稻香內地店的營運模式，有時更勝本港。區鳳儀表示，稻香在內地試行早茶「自助落單」，曾擔心內地長者茶客未能適應，故推出「假如顧客選擇自助落單，會額外獲贈蝦餃點心」作獎勵，豈料新安排推出後的反應竟然意外地熱烈，為營運方式移植到本港實施，打好基礎。

又慳番一堆人
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

呢個應該係趨勢
香港依家都有部份餐廰已經係自助點菜, 又或者PIZZAHIT咁, 用PDA幚手
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.77 Safari/535.7

咁其實做野D人去了哪
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

可能樓面變左傳菜, 打雜呱
人工成本高左, 我估連鎖式餐廰會用多d, 只要試過一間可行, 其他就只不過係COPY & COPY.
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64) AppleWebKit/535.7 (KHTML, like Gecko) Chrome/16.0.912.77 Safari/535.7

131 : GS(14)@2012-01-26 22:39:44

可行擴大了，咁慳了又一堆成本了...
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:9.0.1) Gecko/20100101 Firefox/9.0.1

132 : skfv(15984)@2012-01-27 10:00:55

講開又講, 應該今年年中大家樂同85度C合營既公司會開張啦

http://big5.jrj.com.cn/gate/big5 ... 6112910375556.shtml
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 5.1; rv:10.0) Gecko/20100101 Firefox/10.0

133 : 草帽(1253)@2012-01-27 10:32:02

呢輪係咁加價.
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?page=6&tid=5981
Agent: Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 7.0; Windows NT 5.1; GTB7.2; Foxy/1; .NET CLR 1.1.4322; .NET CLR 2.0.50727; .NET CLR 3.0.04506.30; .NET CLR 3.0.04506.648; .NET CLR 3.0.4506.2152; .NET CLR 3.5.30729; AskTbSPC2/5.14.1.20007)

134 : GS(14)@2012-01-27 23:09:33

132樓提及
講開又講, 應該今年年中大家樂同85度C合營既公司會開張啦

http://big5.jrj.com.cn/gate/big5 ... 6112910375556.shtml
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 5.1; rv:10.0) Gecko/20100101 Firefox/10.0

應該效果唔大，85度C在大陸發得太快

135 : Sunny^_^(11601)@2012-01-27 23:29:04

134樓提及
132樓提及
講開又講, 應該今年年中大家樂同85度C合營既公司會開張啦

http://big5.jrj.com.cn/gate/big5 ... 6112910375556.shtml
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 5.1; rv:10.0) Gecko/20100101 Firefox/10.0

應該效果唔大，85度C在大陸發得太快

wt is85度C?

136 : GS(14)@2012-01-27 23:31:00

135樓提及
134樓提及
132樓提及
講開又講, 應該今年年中大家樂同85度C合營既公司會開張啦

http://big5.jrj.com.cn/gate/big5 ... 6112910375556.shtml
Ref: http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981&page=6
Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 5.1; rv:10.0) Gecko/20100101 Firefox/10.0

應該效果唔大，85度C在大陸發得太快

wt is85度C?

http://zkiz.com/tag.php?tag=85%E5%BA%A6C

137 : wilsonchui(9055)@2012-01-31 09:25:05

致：Wilson

收到　閣下於1月21日對稻香集團旗下的電郵，本部謹代表集團多謝　閣下的寶貴意見。

關於　閣下之意見，本部已向業務經理及相關部門反映。

再一次感謝　閣下對本集團的支持，通過意見反映推動我們的改善及進步。

此外，如有進一步意見，歡迎　閣下留下聯絡電話或致電顧客服務熱線 +852 3960 6299直接反映。

Customer Service Department
顧客服務部
Tao Heung Group Limited
稻香控股有限公司
Website
網址 : www.taoheung.com.hk
Customer Service Hotline
顧客服務熱線 : +852 3960 6111

138 : wilsonchui(9055)@2012-01-31 09:31:01

(Copy from Wisenews 星島 -- 稻香嚴控成本暫不加價對保持毛利率感樂觀30-Jan-2012)

歐洲經濟問題打擊消費意欲，食品價格高企令飲食業經營困難，面對上述情況，稻香(573)行政總裁梁耀進稱，公司會先做好內部成本控制，目標是即使加價，加幅可較同業少，以貫徹令顧客覺得公司食品超值的經營理念。

梁耀進稱，食材價格漸趨平穩，對保持今年毛利率水平感到樂觀，公司於去年底調整點心價格後，暫時沒有加價計畫，公司會密切留意上半年市道，才決定是否需要再作調整。

新物流中心效益彰

他續稱，除2010年因火炭物流中心產能達極限外，公司自2007年起毛利率一直上升，如去年食品成本升逾10%，但公司加價不足5%，上半年毛利率仍能有所增長，反映了大埔物流中心啟用，以及收購家禽養殖場等帶來的成本控制效益。啟用大埔新廠後，稻香由物流中心供予香港分店的食材、產品比率由五成多增至六成多，今年期望可將比率提升至七成，以進一步控制成本，而為主題公園等供貨，亦增加了公司的額外收入。

在節省成本外，梁透露，稻香會因應今年市道變化推出推廣活動，「市場推廣已經計畫定，如果個市好差就會逐樣推出。反而喺個市差時，我哋整體經營唔會變，唯一變係會加大個推廣力度；咁喺經濟好時，就會收返啲，令到推廣唔需要做到咁深入。我哋用呢樣調教，反而唔會喺價錢上，今年加下年減，大部分會喺個推廣上主導返個消費。」他預告，稻香的「一蚊雞」今年一定會再出，但確實推出時間則不可透露。

改善流程控制成本

面對經濟或會調整，梁耀進稱：「就算真係出現咁嘅情況，成個市場都係咁做，啲人都要食。……我哋點樣能夠令顧客喺有限選擇裏面都揀我哋？呢樣就靠堅持出品、服務、環境，等於我哋嘅經營理念，令到個客覺得我哋超值，加埋不斷改善流程去控制成本，相信就算經濟差，我哋都能夠度過。」他指出，公司近年積極發展物流中心、廠房自動化、制定管理系統、源頭採購等，是公司在金融海嘯期間仍能錄得利潤增長的原因，這些措施將令公司在環境轉差時，較其他同業有競爭優勢。

他又指出，近年顧客較集中在節日消費，雖然平日生意較以往差2至3%，但在剛過去的冬至、除夕等節日，生意額卻多約半成，於拉上補下的情況下，加上相信今年食材成本不會有熾熱升幅，對能維持公司毛利率於去年水平感到樂觀。於去年上半年，公司毛利率為16.7%。記者曾明明

139 : greatsoup38(830)@2012-01-31 20:56:57

呢排真是超強

140 : dennis001(8614)@2012-01-31 23:19:03

係,無得跌,眼甘甘望佢2個幾升到3個半

141 : tramssc1(13821)@2012-02-13 15:44:13

[url=]http://eastweek.com.hk/index.php?aid=17843[/url]

會唔會摼到錢?

142 : GS(14)@2012-02-13 20:55:31

141樓提及
[url=]http://eastweek.com.hk/index.php?aid=17843[/url]

會唔會摼到錢?

稻香集團發言人向本刊解釋，膠籠較易清洗，亦較衞生，「膠籠的成本較竹籠貴九倍，一點也不便宜。」公司去年想搞新噱頭，於是找本地矽膠產品生產商訂造膠籠，今年初在筲箕灣和九龍灣兩間新店進行試驗，檢討成效後才決定是否全線改用膠籠。

「一個竹籠賣十至八十元不等，日日用耗損快，平均十五日要換一個，酒樓每月閒閒哋支出幾千至一萬元買新籠；膠籠的成本雖然較貴，但可能較耐用。」德昌森記竹蒸籠老闆林鉅森認為，轉用膠籠可節省成本。不過，竹籠透氣度較高，不會產生「倒汗水」而破壞點心味道和質感，「六、七十年代都有酒樓用不鏽鋼代替蒸籠，但食客話點心味道差了，酒樓最終都用回竹籠。」膠籠和竹籠誰勝誰負，下回分解。

吉野家之前用即棄匙，但是都是太脆弱，最後用番原來的

143 : GS(14)@2012-02-13 21:37:02

http://realforum.zkiz.com/thread.php?tid=5981
文章由 horrible » 週二 2月 7日, 2012年 9:50 pm
呢間野d食物愈來愈差

144 : tramssc1(13821)@2012-02-13 23:41:27

吉野家汽水曾經由紙杯轉膠杯

我作為食客個感覺唔係太好, 茶記feel

145 : gundamlotte(13580)@2012-03-22 23:07:25

573 末期業績
http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20120322981_C.pdf

現價當然唔買，都炒高了，16倍 P/E

146 : greatsoup38(830)@2012-03-22 23:09:27

摘要
截至
十二月三十一日止年度變動百分比
二零一一年二零一零年增加╱（減少）
（千港元）（千港元）
收益3,576,099 2,937,226 21.8%
母公司擁有人應佔溢利254,956 219,386 16.2%
港仙港仙
每股基本盈利25.08 21.59 16.2%
建議每股末期股息6.6 6.3 4.8%
食肆數目（於十二月三十一日） 86 79
食肆數目（於本公佈日期） 87 80

開得好快

147 : greatsoup38(830)@2012-03-22 23:09:38

成本上漲及通脹壓力令本集團過渡極具挑戰的一年。然而，管理層無畏無懼，
致力擴大食肆網絡以把握暢旺的中國消費市道商機，維持增長及提高盈利。
此外，我們善用旗下物流中心和禽畜養殖場，加強工序自動化，以及採取更嚴
謹的成本控制措施，以紓緩成本上漲對本集團帶來的壓力，同時透過嚴謹的磋
商有效控制租金水平。因此，本集團的收益及溢利均錄得令人滿意的雙位數增
長。憑藉在香港的穩固根基，我們將加快在中國的擴展步伐，以取得進一步發
展。
鑑於本集團的財務狀況穩健，並一向致力為股東提供良好回報，董事會建議派
發末期股息每股6.6港仙。連同已派發的中期股息每股6.2港仙，本財政年度全
年股息為12.8港仙，派息率達51.0%。

148 : greatsoup38(830)@2012-03-22 23:10:33

展望－全力建構豐碩十載
在我們開始寫下歷史新一頁之際，過往二十年的成績使我們更有動力和決心
推動業務增長。秉持這個信念，我們會實踐持續垂直及橫向整合發展，此乃本
集團能達致增長的重要基礎。
垂直整合發展方面，本集團將致力強化食品供應鏈，在提高成本效益之餘，同
時增強品質控制。為實施這策略，我們於二零一一年初收購禽畜養殖場，這更
為集團提供額外的收益來源。此外，垂直整合策略亦有助本集團於未來數年實
現地區性擴展的目標奠下基礎。
橫向整合發展方面，我們會積極擴大食肆網絡。多年來，我們在中式飲食方面
經已取得卓越成就，為此，我們將研究引入新菜種的可行性。同樣地，我們亦
希望衝出已建立穩固根基的香港及廣東市場，擴充業務至廣西、上海、武漢及
瀋陽等地，覆蓋更遠至華北及華東地區。七至八間新店已計劃於二零一二年開
業。透過開拓新市場，以及繼續採用行之有效的多品牌策略，我們有信心可有
效率及有效地實施橫向整合策略。
我們旗下的物流中心將成為垂直及橫向整合策略的重要樞紐。東莞及大埔物
流中心已足證其協助集團成功降低成本、應付不斷增加的食品加工需求，以及
提升整體效率的能力。隨著橫向整合發展而出現之需求，我們將會密切考慮設
立更多物流中心以配合發展目標。
未來五年是稻香於上市後的發展藍圖第二章，憑藉我們於垂直及橫向整合發
展的努力，我們將會打穩基礎，邁向實現建立全國性飲食王國的目標。到二零
一七年，我們目標擁有二百個佈點，為顧客提供各種中式美饌及烘焙食品，以
促進長期發展，鞏固我們於業界舉足輕重的地位。
...

展望
踏入二零一二年，管理層對餐飲業務保持審慎樂觀。香港和中國勞工成本不斷
上漲及持續通脹為業務帶來成本壓力，歐債危機也影響本地經濟及打擊消費
意欲，但稻香過往已證明它擁有克服所有挑戰的能力。身為領先的中式飲食集
團，稻香的目標是於二零一二年在香港及中國內地把食肆總數增至一百間。憑
藉本集團所擁有的經驗及成本控制措施，相信本集團可達致持續增長。
東莞及大埔物流中心對本集團業務有莫大貢獻。後者自二零一一年一月開始
營運後，有效減省成本，而該物流中心更鞏固本集團在餐飲業的龍頭地位，同
時亦讓管理層開拓周邊業務的商機。本集團將可受惠於廠房的高度自動化，在
大大提升食品供應效率的同時，也提高食品安全水平。
中國的禽畜養殖業務不單提供了優質的食材，同時亦減省了成本。除了提高產
能之外，該業務對集團的垂直整合發展也起了關鍵作用，為溢利帶來貢獻。展
望未來，管理層將會充分利用設施，開拓其他垂直整合發展的機會，從而進一
步擴大收益來源。食品供應整合乃飲食業大勢所趨，擁有禽畜養殖場成為本集
團業務整合的優勢。
從微觀分析，本集團會繼續採用提升食肆效率的技術，包括自助叫號機、自助
點菜機及自助結賬機等，此舉在優化勞動力之餘，亦能降低勞工成本上升及人
手短缺對本集團的影響。
塑化劑等食品事故令市民大眾越來越關注食品安全，這對著重食品品質的餐
飲經營商有利，稻香亦因此受惠。本集團將繼續善用其化驗室，以保持食品衛
生及安全為首要任務。此舉與管理層開拓中國市場的目標不謀而合，內地經濟
起飛令重視食品安全的中產階層不斷擴大，而他們正是稻香的目標消費群。
配合開拓中國市場業務的計劃，管理層計劃於二零一二年增設七至八間食肆，
把內地分店總數增至約25間。以香港作基地及廣東省擴展計劃過程順利，集團
開始發掘廣東以外的商機。目前，本集團已確定於中山、廣州及廣西等城市開
設五間新店。此外，管理層亦已開始在華東及華北地區包括上海、武漢及瀋陽
找尋適合地點，並計劃在年內落實計劃。本集團希望最終能為全中國的消費者
提供非凡的用膳體驗，因此本集團會投入更多資源推廣及發展市場，此舉雖然
未必帶來即時回報，但對稻香的中長期發展而言卻是不可或缺。
香港的經營環境預期仍會困難，通脹升溫令飲食業難以保持溢利增長。儘管本
地市場前景較觀望，但管理層會致力維持人流，保持食品平均售價水平，以支
持增長。此外，本集團將於二零一二年增設五至六間食肆，謹慎地鞏固據點。
隨著網絡擴大，管理層計劃在所有食肆引入自助叫號機、自助點菜機及自助結
賬機等，以控制勞工及營運成本。而人流較旺的食肆將會設立「外賣檔」，以增
加包裝食品的銷售渠道，「外賣檔」亦將於今年上半年售賣全新包裝風格及設
計之食品。
泰昌餅家業務方面，本集團繼續推出更多具吸引力的產品，例如西式及日式麵
包及烘焙食品，並以創新包裝及主題的產品拓展遊客市場。有見本集團品牌的
月餅大受市場歡迎，大埔物流中心會增加生產，而其他商標月餅將會由東莞物
流中心生產，預期此舉將提高本集團月餅產品的競爭力。
憑藉本集團的眾多優勢，包括有效的成本控制、垂直整合供應鏈、經驗豐富的
管理層隊伍、多元化食肆網絡及香港和中國的品牌地位，管理層對本集團保持
領先及擴大市場份額充滿信心。未來，管理層將善加利用自身優勢，把稻香帶
到中國其他地區，配合其長期發展策略。

149 : gundamlotte(13580)@2012-03-22 23:10:40

146樓提及

開得好快

但我覺得d野無以前咁好食

150 : greatsoup38(830)@2012-03-22 23:11:49

實肉高10%，至2.2億，剩下3,000萬現金，太貴了

銷售及分銷成本(92,781) (67,557)
行政開支(169,088) (117,957)

151 : greatsoup38(830)@2012-03-22 23:13:27

149樓提及
146樓提及

開得好快

但我覺得d野無以前咁好食

食得多就厭

152 : passby(15493)@2012-03-23 05:56:31

炒左一轉
賺千零蚊

153 : wilsonchui(9055)@2012-03-24 12:26:51

以飲食股黎講,既要面對最低工資,又要面對租金飆升,惡劣環境但係唔點加價情況下(之前有專訪佢地管理層話過市差反而會減價,例如一蚊雞,去build image)profit 仲有雙位數,大陸Sales同EBITDA有成50%增長,派息比率51%,逆市擴張,有哂大陸發展計劃(會衝出廣東,去廣西,上海等地方進發,2017年有200個點)我覺得呢份業績以經交足功課。

當然之前係2.6開始比人炒左上去,用historical PE 17x睇現價都以經唔平,保守反映左企業質素同埋增長潛力。

154 : GS(14)@2012-03-24 13:10:09

d人可能用中國夢來re-rating 呢隻股，所以炒起

155 : GS(14)@2012-04-01 19:42:38

http://programme.rthk.hk/rthk/tv ... &e=173458&m=episode
顧名思義，「快餐」的重點是快。香港的快餐店，最初主要提供如漢堡、熱狗等美式便食。但靈活變通的香港人，卻能集世界各地飲食精華，加以變化，使之成為「港式料理」，所謂「做足一百分」，正是七、八十年代的香港快餐店精神。

156 : tc(24982)@2012-04-01 23:24:13

154樓提及
d人可能用中國夢來re-rating 呢隻股，所以炒起

至少可以试产品及老字号，有别于其他民企

smiley

157 : GS(14)@2012-04-01 23:35:01

156樓提及
154樓提及
d人可能用中國夢來re-rating 呢隻股，所以炒起

至少可以试产品及老字号，有别于其他民企

食物質素有保證?

158 : tc(24982)@2012-04-01 23:43:05

157樓提及
156樓提及
154樓提及
d人可能用中國夢來re-rating 呢隻股，所以炒起

至少可以试产品及老字号，有别于其他民企

食物質素有保證?

门店较多，容易经常接触及测试食品，比较有安全感。可以系店內一边嘆住产品，一边揸货／沽货

159 : GS(14)@2012-04-01 23:46:08

都是，我都成日咁

160 : DotCat(25712)@2012-04-02 00:14:17

Hi CHing Bros, 初來報到.

物價飛漲, 的大餐同股票都加晒價.

161 : skfv(15984)@2012-04-02 00:52:49

160樓提及
Hi CHing Bros, 初來報到.

物價飛漲, 的大餐同股票都加晒價.

唔會只升不跌既~~~

162 : 鱷不群(1248)@2012-04-02 00:58:10

153樓提及
以飲食股黎講,既要面對最低工資,又要面對租金飆升,惡劣環境但係唔點加價情況下(之前有專訪佢地管理層話過市差反而會減價,例如一蚊雞,去build image)profit 仲有雙位數,大陸Sales同EBITDA有成50%增長,派息比率51%,逆市擴張,有哂大陸發展計劃(會衝出廣東,去廣西,上海等地方進發,2017年有200個點)我覺得呢份業績以經交足功課。

當然之前係2.6開始比人炒左上去,用historical PE 17x睇現價都以經唔平,保守反映左企業質素同埋增長潛力。

衝出廣東，短期做不出規模效應，品牌在當地也未建立，更重要的是飲食口味不同，估計要交一段時間學費，但如果過到這一關，之後就易辦了

163 : wilsonchui(9055)@2012-04-02 01:41:00

162樓提及
153樓提及
以飲食股黎講,既要面對最低工資,又要面對租金飆升,惡劣環境但係唔點加價情況下(之前有專訪佢地管理層話過市差反而會減價,例如一蚊雞,去build image)profit 仲有雙位數,大陸Sales同EBITDA有成50%增長,派息比率51%,逆市擴張,有哂大陸發展計劃(會衝出廣東,去廣西,上海等地方進發,2017年有200個點)我覺得呢份業績以經交足功課。

當然之前係2.6開始比人炒左上去,用historical PE 17x睇現價都以經唔平,保守反映左企業質素同埋增長潛力。

衝出廣東，短期做不出規模效應，品牌在當地也未建立，更重要的是飲食口味不同，估計要交一段時間學費，但如果過到這一關，之後就易辦了

如果係大家樂大快活,飲食口味不同係一個大問題,粵菜個口味唔一定岩其他地方,個business model未必work
稻香睇下佢會開D mud,如果用番傳統的打邊爐呢個問題就無咁致命,小肥羊的經驗以prove左火鍋係唔同省份都適合 (當然小肥羊有自己brand, logistic centre 等等唔係一朝一夕事,稻香有排學,有排去打響名堂)

但照佢今年年報睇,佢想做D專幫人搞婚宴的餐廳,既唔係純粵菜,又唔係火鍋路線

164 : GS(14)@2012-04-02 22:03:07

婚宴呢D好食水深

165 : GS(14)@2012-04-02 22:05:03

[realblog]http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/17697[/realblog]

166 : GS(14)@2012-04-02 22:05:14

[realblog]http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/17095[/realblog]

167 : dennis001(8614)@2012-04-02 22:16:56

164樓提及
婚宴呢D好食水深

無計架,食硬你

無理由學日本人係過山車行婚禮

168 : GS(14)@2012-04-02 22:17:21

167樓提及
164樓提及
婚宴呢D好食水深

無計架,食硬你

無理由學日本人係過山車行婚禮

大家愛面子

169 : idsdown(1658)@2012-04-02 22:20:12

164樓提及
婚宴呢D好食水深

呢D一定要係內地開, 仲要有咁豪整咁豪

170 : skfv(15984)@2012-04-02 22:20:57

168樓提及
167樓提及
164樓提及
婚宴呢D好食水深

無計架,食硬你

無理由學日本人係過山車行婚禮

大家愛面子

某程度上我覺得擺酒呢樣野同層壓式推銷一樣, 擺過酒個d你估佢地唔知道比人昆咩, 要彌補佢地既損失咪壓搾下一層(將會結婚既一層)囉......呢d就係所謂既面子

171 : GS(14)@2012-04-02 22:23:58

169樓提及
164樓提及
婚宴呢D好食水深

呢D一定要係內地開, 仲要有咁豪整咁豪

D料一定要貴，不然點有面，呢D高招

172 : skfv(15984)@2012-04-02 22:27:38

我先唔會咁易落搭~若果有一日我有幸結婚擺酒, 一定會實行VIP制~一圍起兩圍止~每個單位派個代表來飲算數~手抱又來飲, 剛剛戒奶又來飲咩癡孖根~

173 : GS(14)@2012-04-02 22:28:25

想起呢樣有無睇生果娛樂個不記名專欄?

174 : skfv(15984)@2012-04-02 22:30:17

173樓提及
想起呢樣有無睇生果娛樂個不記名專欄?

無bo, 講過d咩呀?

175 : GS(14)@2012-04-02 22:32:03

174樓提及
173樓提及
想起呢樣有無睇生果娛樂個不記名專欄?

無bo, 講過d咩呀?

都是無聊野
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 462&art_id=16211392
「豬腳」搞咗個盛大婚禮，話就話擺咗百幾圍，但原來好多圍只係坐咗三分二人，亦有多張枱吉咗冇人坐，最搞笑係豬腳本身冇乜朋友，為咗場面壯觀啲熱鬧啲，豬腳惟有連唔太相熟嘅人都請嚟飲撐場，就好似鬥靚界嘅「泥山」咁，聽聞佢只係曾經同豬腳合作過一、兩次，但豬腳請飲都請埋佢。關仁老友都有去飲，佢話當晚豬腳媽成晚都好嚴肅不苟言笑，原本泥山好興奮咁捉住豬腳合照，但豬腳媽好唔客氣咁對住泥山用普通話講：「你拍夠沒有！」搞到泥山勁尷尬，即刻返埋自己個位。
撰文：關仁

176 : GS(14)@2012-04-04 21:38:23

http://partipral-hk.blogspot.com/2012/04/0573hk.html
Tony said...

  稻香下半年業績確實令人有點失望，中國部份的失速更是始料不及。若非宴會部份的季節性因素，或許便是下半年因新店效率低兼折舊升？

  香港部份溢利率的疑似觸底算是一個小亮點，今年準備全線實行自動叫號、下單、結帳機，且看效果如何。

  另外，公司亦開始於國內買鋪，附注中提到新近於東莞以7000萬人仔買入一棟物業用作食肆。而管理層昨日提到未來在擴張和派息的同時，不需動用手頭上的三億現金，似乎現金流頗為強勁。

  感覺上是公司在兩間物流中心運作順利後，大本營已穩，開始放開擴張。但一開始便沾手四個城市則有點意外，看來管理層確實準備「玩鋪勁」，全國性的飲食王國未必完全是老吹。
  April 3, 2012 10:14 PM
PARTIPRAL 派得好 said...

  內地業務環比倒退, 折舊當然有影響, 亦有可能係經營效率已經盡用, 即表示日後要進步就要靠開新店支撐.

  香港業務可以算係觸底, 但近年未見進步亦係事實. 全線自動化理論上可以舒緩員工成本持續上漲既問題, 實際成效則有待業績證明.

  唔計止買舖,年初都俾左差唔多5千萬買左個養豬場. 唔懷疑稻香有大志, 所以值得持續跟進. 至於相同經營模式COPY & PASTE到上海等地會否因文化不同而遇阻, 係另一個將要留意既地方.
  April 3, 2012 10:47 PM
Tony said...

  酒樓既效率確實不易提升，即叫即蒸花去不少時間，睇報吹水慢慢嘆又令翻枱慢。11點前結帳有折扣，及排隊時下單有蝦餃送等亦只有小補。相比M記既快餐兼外賣人龍，生意模式還差太遠。

  以大眾點評網所見，國內店幾乎長期需要等位，經營效率看來沒多少提升空間。D公公婆婆整個孖寶嘆返幾粒鐘，都無佢乎。年報提到會於人流旺的店加設外賣部，售賣包裝食品，看來是物流中心配合下的一個小盈利點，或有助進一步提升門店及物流中心的效率。

  生意模式上稻香看來難有爆炸性，但要算護城河可能還算不錯，許多非廣東遊客便對稻香的性價比十分驚呀，指上海北京的許多食肆質素遠低，而價格遠高。且香港的租金人工高於國內，可見稻香長期在高成本經營下，效率「練」到好盡。高性價比將是稻香於國內的強大護城河。

  而稻香和吉之島相類似，在品牌效應下，有少許主力店概念，能為商場帶來大量人流，應有利擴張。

  至於飲食文化差異上，確實有待觀察。暫時所知唐宮於北京上海頗為受落，稻香應不難有一席之地。

  可惜，增長雖然明確，但原先期望的爆炸性明顯落空了。
  April 4, 2012 12:22 AM

PARTIPRAL 派得好 said...

  我一直都覺得酒樓早市係無得賺/賺好少錢. 做唔到外賣生意會係其中一個問題, 見過好多人外賣大快活大家樂M記上公司食,但真係未見過有人外賣點心返OFFICE慢慢嘆, 晚市應該先係主力所在.

  稻香已證實有力於國內市場分一杯羹,你所講既高性價比可能係其中一個原因;專注拓展婚宴,宴會等亦算叫做定位清晰, 將來繼續穩中求進應該有能力做得到.
  April 4, 2012 8:05 PM

177 : 鱷不群(1248)@2012-04-04 23:19:56

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=16216071
稻香（ 573）指今年食材成本升幅已見紓緩，沒有計劃加價。 1至 2月份本港及內地整體銷售按年增長 12%及 20%，目標全年收入維持雙位數增長。今年公司將首次進軍外省，到上海、瀋陽、武漢及南寧開店，預計剛開始 2至 3年都會錄虧損，希望透過改善公司整體效益來抵銷有關影響。

178 : GS(14)@2012-05-06 21:21:22

2012-4-28 iM
管理篇︰工程師變廚房?弗人

新任大家樂集團CEO羅開光，過去28年也是集團高層，但一直極低調，連他也自嘲傳媒給他起名「快閃黨」。翻查資料，他之前主力內地巿場發展，間中接受內地傳媒訪問，在港則甚少露面，直至4月1日履新後不久，他才首次面對香港傳媒，但他卻坦白說，對香港記者有點驚，在大陣仗的公關團隊包圍下，他先跟記者來句客套話：「請你們高抬貴手，今日是我的處女作。」

訪問特別安排在集團位於銅鑼灣新開的第五代旗艦店進行，作為集團新舵手的羅開光難免要為品牌推廣，但他不想硬銷，便想出從餐廳與顧客之間一個個小故事開始，帶出這間新店以「家」為設計靈感的由來，把大家樂說得更與基層巿民關係密切。

56歲羅開光是大家樂創辦人羅騰祥的兒子，他比上任CEO陳裕光年輕，但一臉風霜的他看來卻比實際年齡大，或許跟他多年來落手落腳四出奔走的管理作風有關。畢業於名校史丹福大學，化學工程師出身，終日研究石油及化學品等高科技產品，跟餐飲業看似完全風馬牛不相及。畢業後曾於一家國際工程顧問公司，負責研發及銷售高科技反應爐，先後於比利時、荷蘭及美國工作了4年，他笑說當時其實不用銷售，「因為產品太專門，有需要的顧客自然會找上你」。

直至1982年他決定回港協助家族生意，回流原因很自然，「我們這類人有種DNA在體內，就是做生意。我爸爸是一個好叻的生意人，久不久就寫信給我，每封信都沒有叫你做甚麼，但到某個時候，就好像雞生蛋般，時間到了，不如去找自己的路向。」

他回港後被派到新加坡發展大家樂，直至1985年，看?香港經濟起飛，他立即被召回港擔任集團執行董事，全力協助發展在港業務，原因是當年只有11間店舖的大家樂準備翌年上巿，要為業務擴充做好準備，羅開光在新加坡的經驗，加上化學工程的專業竟大派用場，加入集團後便負責建立中央廚房及成立業務團隊，令產品製作過程有系統及標準化。
...
「如果我今日跟你講加幾多或怎樣怎樣，那只是今次的事，但將來又有將來的事，一盤生意長遠來說，首要是把重心放在集團的競爭力。」他所指的提升競爭力，話題一轉就是如何紓緩員工的壓力。「其實這幾年好難請人，於是我們便想如何紓緩員工的壓力，令他們做得開心？他們日日返到舖頭如果太忙，又怎會對顧客好？所以我們首要是把部分工序簡化。」

新廠房可減輕前?工作

他舉例，簡化的其中一個方法很簡單，就是在設計飯碟時加多一個醬料格，令上菜時減去細小的豉油碟，洗碗工人洗少一件得一件。第二個方法就是技術支援，他笑說：「收銀櫃位每到繁忙時間便大排長龍，員工這個時候就要『殺龍』，所以我們加設自動售票機，你看看金鐘的店，顧客只要用八達通一嘟，選擇想要的食物便出飛，再自助取食品。」

在人手緊張的環境下，只要配合員工的技能彈性和團隊精神，大家便可互相幫忙，「有些店舖很難請人，個別員工會主動去其他崗位幫忙，例如幫阿姐洗碗，他們也明白，如果不合作，阿姐走了，到時更麻煩。」他指，人手短缺情況不時出現，最關鍵的是提升員工適應能力。

對於面對最低工資的挑戰滿有信心，記者於是打趣問他：「所以你們不再扣飯鐘錢？」羅開光突然表現得煞有介事：「那是很大的誤會，我都不想講這件事了！」然後哈哈笑拒絕再回應，把話題重新扯到簡化工序上，介紹他們位於大埔的中央廠房快將落成，預計年底便會由火炭搬遷，把食品及醬汁預先中央處理後，節省前?人手工序。

新廠房落成，連帶旗下其他機構亦受惠，他說：「搵錢都要有方法，所以廠房和人才的訓練，將會是重要的發展。」
...
「找舖位是藝術，過程中可以加Technology，可以加System，但最後仍然是藝術，所以要很勤力，經過多年的經驗累積，便會對這門藝術的摸索慢慢升華。所以如果找對了Location，背後就是你對Market landscape及顧客需求的了解。」他說得滿口理論，實例又如何？

研究商圈有成功有撞板

他以金鐘廊的大家樂旺舖做例，大約9年前開店時，那個凹了入去的舖位很靜，沒多少人留意，當時羅開光一見已覺得：「嘩！這裏是得的。」這地方看似無人流，卻給他發現一些隱而未見的顧客需求。「現在大家看到，我們一做便帶旺那裏，接?吸引很多店舖進駐，租金也升。」

成功例子他只說一個，但撞板的教訓可多?呢！於是他又舉另一個例子：「有些舖位你見到好旺，但開舖後生意卻很差，為甚麼？原來它是在一條微斜的路上，這條路你見很多人來往，但這些人流只是過路，因這是斜路，行人要快些脫離便快快向下走，於是這條路上端與下端也聚人，中間卻從不聚人。」

聽起來有點像風水學，但羅開光卻可以科學理論解釋。他欲罷不能，又以這間銅鑼灣新店為例，「如果我們再過多一個街口才開店，去到堅拿道西，那裏稱為分水嶺，既不是灣仔又不是銅鑼灣，這種位置又是不聚人流。做商圈調查時，在地圖上畫一個圈，僅隔一條街，大家的資料是一模一樣，但當你實地觀察，就會發現人流大有分別。」

曾經有員工找到一個舖位，向他推介那裏有多好，他一看就知不妙，因那裏日照西斜。不過他沒有說出來，讓員工去試，結果證實不行。羅開光笑說：「他學到? 啦！」雖然讓員工學習的代價大，但他卻認為要看長?，「員工今天學到的，將來便幫我做更多，這是乘數來的。」
...
那些年法國春雞餐

在大家樂工作30年，羅開光有不少難忘故事，包括1986年推出法國春雞那漂亮一仗。八十年代羅開光在歐洲生活，嘗過極之美味的法國春雞，返港後便跟大家商討引進機會，當時人人反應也是︰「法國春雞？發夢咩！」

但經多番努力，終於從法國找到一批重650克嫩度剛剛好的春雞，「當年大家對這隻春雞好瘋狂，每間舖賣300多隻，我們訂了4個貨櫃瞬間賣清，法國供應商也大吃一驚︰『你們香港是甚麼地方來的？』」

這個當時賣24元的春雞餐，由於需求太大，要急急從法國空運春雞來港。經此一役，推動他們作全球性採購，不再局限於香港，「下個月我們便準備到四川雲南採購，那裏出產很多牛與豬」，行多幾步企高些望遠些，是大家樂增強競爭之法。

砂糖經濟學

羅開光常強調科學化的管理學，但這畢竟是一盤每天與人密切接觸的生意，微細觀察人的行為變化，不可缺少。他隨手拿起包砂糖，便說上一個大道理。

「曾幾何時大家樂的糖是每包20克，但今天已減至8克，我自己則落半包即4克，現在更提供代糖。」七十年代的顧客喜歡吃甜，一杯奶茶放上大包大包砂糖，但今天一小包也用不完，甚至不加糖。「一定要細心觀察世界的演變，就從一包糖開始。」他說，市場的演變往往從細節觀察所得，不斷求進才有生存空間。
...
這是最好的年代，這是最壞的年代。跟香港不少上市公司一樣，大家樂40多年經歷香港經濟黃金歲月，咖喱魷魚與鐵板餐都是最好見證，公司由街頭小食店搖身一變成業務遍中美的大集團，發展出一盤色香味俱全的生意經。

羅開光談這段歷史時，就如食神上身，說得令人口水流，「1969年的（銅鑼灣）糖街好旺好旺，我們賣咖喱魷魚三文治與紅豆冰，全是當時街邊方便小吃。」這是大家樂的第一間店。

接?在車水馬龍、當時的交通總?佐敦道開第二間店，「我們賣漢堡包，那時的漢堡包實在太過好食！」羅一臉陶醉說：「肉，溝埋?洋?，煎到香一香，肉香四溢，散發至每一角也能聞到，任何人路過也要停下來買。」

街頭小吃賣了6年，至1975年大家樂踏出第一個里程碑，闖入經濟樞紐中環，「舖位是雪廠街7號E舖，我記得很清楚，當時香港經濟起飛，香港白領每天就站立在那裏，快快的解決一餐需要，之後中環店便一直在開。」

這是香港經濟發展最迅速的時期，除了中環白領，工業區也大旺，大家樂開始打進藍領工廠區，「好快在青山道、觀塘、新蒲崗、長沙灣這些工業區開店，滿足一大批工友需求。」故事再往下發展，便是隨?新市鎮發展，走進平常百姓家，包括沙田屯門元朗，網絡一步一步建立起來，至今在港有150間分店。

進軍內地10年才站穩腳

今天大家樂快餐店遍布內地及美加，但八十年代初他們也曾攻新加坡，當時羅開光便被父親派到獅城拓展，不過中途召他回港，「香港經濟當時起飛得好快，已有十多間店舖，我們想何不集中精力在港發展，於是作出決定回港，後來集團在1986年上市。」

九十年代是不斷收購與擴張期，羅開光坦言收購「有些撞板有些成功」，至2000年又踏入另一新階段，大家樂開始到美加發展，2003年再打入內地。其實大家樂早於1991年已進軍內地，但當時快餐未成氣候，這香港快餐店一哥也要經歷了10年艱難期才捱出頭。今天中國生意已漸上軌道，有98間店，羅開光更懂得搞個Gag，「你知嗎，我們在內地有間『人大』店，就是佛山人民路的大家樂，不就是叫『人大』嗎。」然後是一串的招牌開朗笑聲。

97歲老父揀股精靈過Banker

羅開光是大家樂創辦人羅騰祥的兒子，整個家族除了其父外，他的伯父羅桂祥是維他奶創辦人，叔父羅芳祥是大快活創辦人，到他們的下一代大部分都遺傳了生意人的血統，成為集團的管理層。

說到羅開光有否從老父身上學習到管理之道，例如少時有否跟隨父親到大家樂學習。縱使他回答沒有，因當年父親創辦大家樂時，他已經中學畢業要出國留學，但這又不代表他沒機會學上一招半式，他說主要是父親身體力行，原來當年父親在維他奶集團工作時，已經很喜歡鑽研事物，那份精神深深影響他。父親現已97歲高齡，更將這份研究精神應用在投資揀股上。

羅開光透露，他的父親投資買股票從不道聽塗說假手於人，而是親身試驗後作決定：「我爸爸就是有這個腦筋，他曾經看到一塊電池，研究過後，就打電話給 Private Banker留意這隻股票。」結果老父常要求Private Banker替他買某隻某隻股，許多股連Banker自己也未曾聽過。「所以我們的成長，就是遺傳自他的DNA，think out of the box。」
...
與羅開光雙劍合璧30年

城市規劃師出身的他，常公開談其管理之道，但沒料到去年因政府推行最低工資，大家樂率先成為輸家，現仍保留主席一職的陳裕光，曾自嘲自己沒有政治智慧，在近日的退休訪問中，他便有感而發道，六七十年代賣產品，但這年代還要賣價值觀。這位執掌大家樂多年的一哥退下，換舅仔上場，大家當然想知道兩人管理手法之差別，但專訪羅開光之前，公關卻表示希望這次訪問重點放在新CEO身上，盡量減少提及「陳先生」。

記者本以為羅開光不想談他與陳裕光的關係，但在訪問中，這位健談的新CEO卻主動提出二人之間關係，「其實我和主席（陳裕光），老老實實真是雙劍合璧、攜手合作，足足30多年在一起，他主外，我主內。當然每個人都會到退休的時候，但公司要持續發展，所以我的任務是令到集團可持續發展，這個是做CEO很重要的事情」。那麼他與主席的分工是怎樣？原本想開腔的羅開光，眼望一望坐在對面的公關說：「我想日後再講吧！今天只講自己的事好了。」

179 : greatsoup38(830)@2012-06-10 16:21:42

http://xueqiu.com/3528310669
增長的基因已經埋下，熬就一個字

$稻香控股(00573)$

垂直整合發展方面，本集團將致力強化食品供應鏈，在提高成本效益之餘，同時增強品質控制。為實施這策略，我們於二零一一年初收購禽畜養殖場，這更為集團提供額外的收益來源。此外，垂直整合策略亦有助本集團於未來數年實現地區性擴展的目標奠下基礎。橫向整合發展方面，我們會積極擴大食肆網絡。多年來，憑藉我們在中式飲食方面經已取得的卓越成就，我們將探求推出新菜式的可能性。同樣地，我們亦希望衝出已建立穩固根基的香港及廣東市場，擴充業務至廣西、上海、武漢及瀋陽等地，覆蓋更遠至華北及華東地區。七至八間新店已計劃於二零一二年開業。

透過開拓新市場，加上繼續採用行之有效的多品牌策略，我們有信心可有效率及有效地實施橫向整合策略。我們旗下的物流中心將成為垂直及橫向整合策略的重要樞紐。東莞及大埔物流中心已足證其協助集團成功降低成本、應付不斷增加的食品加工需求，以及提升整體效率的能力。隨著橫向整合發展而出現之需求，我們將會密切考慮設立更多物流中心以配合發展目標。

未來五年是稻香於上市後的發展藍圖第二章，憑藉我們於垂直及橫向整合發展的努力，我們將會打穩基礎，邁向實現建立全國性飲食網絡的目標。到二零一七年，我們目標擁有二百個佈點，為顧客提供各種中式美饌及烘焙食品，以促進長期發展，鞏固我們於業界舉足輕重的地位。

小結：時間真快，去年的今天，我還記得在計算稻香的收益。當時的模擬收益好像到回調後的今天都沒到，去年的上漲又一定的非理性因素。而到了今天，稻香還是暫時沒有什麼大的變化。不過其擴張的基因已經埋下。從樂觀角度出發，粵菜北上能提高毛利，粵菜在廣東廣西的定價始終難以上台階是個提高毛利率難題。而北方粵菜普遍單價高於南方。悲觀的方面是大規模試點必然拖累行政費用從而導致利潤短期無法釋放。

當下要做的就是等待新的佈局試點成功，一旦試點成功，未來新的物流中心會是其密集開店的一個號角。這一次，仍然值得去等待。風險是短時間內會被經濟和費用拖累，再信號明確前，無須加倉，除非息率上台階。另外，食品安全的風險只能靠命。

180 : Clark0713(1453)@2012-06-26 17:12:58

截至二零一二年三月三十一日止全年業績公佈

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20120626119_C.pdf

181 : greatsoup38(830)@2012-06-26 22:08:29

180樓提及
截至二零一二年三月三十一日止全年業績公佈
http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20120626119_C.pdf

撮要
◆
營業額連續二十五年持續增長，達五十九億六千萬港元，
較去年錄得12%的平穩增長。
◆
受食材、工資及租金成本上漲影響，集團本年溢利錄得四
億七千四百萬港元，較去年減少8%。
◆ 於廣州開發區及大埔工業邨興建兩所中央食品物流加工中
心，進一步加強競爭優勢。
◆ 致力開拓大中華市場，位處中國之營運單位總數超越一百
二十間。
◆ 承傳計劃順利完成，為集團落實可持續性之管理梯隊。
◆
建議宣派末期股息每股港幣45 仙，全年派息率為74.6%。
,,,,
展望
作為勇於創新的餐飲業翹楚，大家樂集團在充滿挑戰的香港營商環境下，業務
仍能持續增長。
今天，我們將迎接一項新挑戰：在營商環境複雜的中國市場開拓商機。要在這
片機遇無限的熱土上開天闢地，我們需要不斷提高營運效率，憑藉穩固的業務
基礎繼續擴充，採用靈活的策略邁向目標。為要對內地顧客的飲食習慣及瞬息
萬變的中國市場瞭如指掌；我們將以多元化品牌，在中國市場大力擴展覆蓋面
及知名度。為此，我們將在未來一年大量投資於人力資源，建立以知識和技能
兼備的管理梯隊去應付面前的困難，並為未來各式各樣的新挑戰作好準備。
面對香港以至全球餐飲業工資、原材料及租金不斷上升的難題，我們必須加倍
努力，追求卓越，精益求精，為未來的持續發展建立一個多元區域、多元品牌
的餐飲平台。
放眼未來，本集團將在不犧牲品質和價值的原則下積極提升成本效益，務求在
競爭日趨劇烈的餐飲業中穩守陣地。

盈利少2.5%，至4.1億，3億現金，44億好盡，8蚊股

182 : greatsoup38(830)@2012-06-26 23:48:11

http://www.inv168.com/phpBB3/viewtopic.php?f=48&t=67907

文章由為食仔 » 週二 6月 26日, 2012年 7:04 pm
一早已講過價格取決於龍頭多於租金, 龍頭加價艇仔就跟住加, 龍頭以本傷人減價艇仔就只有跟住減價, 減到頂唔順摺左執笠為止.

183 : greatsoup38(830)@2012-06-27 23:29:26

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120627/16462715

他續稱，集團開始適應這個「冷震（最低工資）」，對人工成本上漲已有應對措施，相信透過加價，能夠改善毛利率，「其實加價唔係一廂情願，要顧及市民能力，我知道市民去街市買餸都貴咗，所以今年加價同舊年相若，都係3到4%，其實已經非常克制。」
除了人工成本，集團去年食材成本上漲10%，租金成本亦上漲15%，羅開光認為，這「三高」成本因素，是令集團盈利八年來首次錄得倒退的主要原因，但他強調，食材價格在4月開始已回落，加上分店將朝「高空發展」，放棄地舖轉租樓上舖，相信對盈利會有改善，對全年保持審慎樂觀態度。大家樂今年有100間分店需要續租，與去年相若。
受累「三高」成本增

退居幕後的主席陳裕光補充，雖然集團去年下半年業務有起色，而食材價格及通脹亦有回落，但大家樂難言是否已走出谷底，「唔可以話離開咗困難時期，但可以話隧道中睇到曙光。」他認為，「三高」成本需要一至兩年時間消化，隨着內地中央廠房配合內地分店擴展，及大埔工業邨的廠房在明年投入營運，「相信大家樂最光輝嘅一頁仲未來臨，過往收入同盈利雙位數增長神話將會重臨。」
集團今年目標增設50間分店，香港佔20間，內地30間，預料要招聘800至1000人。首席財務官林洪進表示，今年工資成本仍有雙位數增長，但有望低過去年的17%增幅，不過最終仍要看最低工資法例檢討結果，「如果最低工資要加到33蚊，咁人工成本就會好困難，但如果唔係加咁多，壓力就細好多。」
羅開光續稱，集團未來將主力發展中國市場，並主要集中在華東及華南地區，「呢兩個地區覆蓋咗兩億人口，但我哋內地分店只喺得過百間（截至6月26日內地分店為126間），遠遠未滿足到呢個顧客群，所以仲有好大增長潛力，長期發展仲係好樂觀。」

184 : greatsoup38(830)@2012-06-27 23:29:42

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20120627/16462716

受成本上漲影響，大家樂（341）截至3月底止全年少賺7.9%至4.74億元，是八年來首次錄得倒退，但由於下半年度盈利較上半年度好轉，因此仍符合市場預期。每股盈利83.78仙，末期息維持45仙，全年共派62仙。
集團全年收入按年升11.7%至59.56億元，香港業務收入佔80%；期內集團營運溢利跌8.4%至5.59億元，由於食材、工資及租金成本大幅提升，其中工資成本升17%，佔收入逾25%，拖累整體毛利率由15%跌至13.6%。內地業務盈利只得8751萬元，按年跌27.1%，下半年度亦較上半年的5282萬元顯著下跌。
去年港分店增32間

行政總裁羅開光表示，透過中央廠房為食材進行分類，有效減低成本，今年毛利率至少能維持去年水平，若食材價格顯著下跌，毛利率更會錄得反彈。
集團去年香港分店增加32間，內地增加24間，北美增加3間，截至6月26日總營運店為590間，另有5間為海外特許經營店。期內共投資3700萬元為13間分店進行裝飾。

185 : david395(4434)@2012-06-30 12:20:34

最近探訪稻香(573)，亦得出相同的訊息，管理層指出，國內業務表現轉壞，是去年第四季開始。由於稻香業績為12月結，去年業績存在訊息滯後。昨日大家樂(341)在分析員會議上，可能是新CEO上場，管理層說話比較官腔，大致仍然對中港兩地前景表示樂觀。過往，大家樂在國內的表現落後於大快活及稻香，我們相信，大家樂的情況，應該不會比大快活好。

186 : GS(14)@2012-06-30 15:45:39

可能經濟唔好?

187 : skfv(15984)@2012-06-30 16:10:24

出面d餐廳真係好靜, 同我地落order d 餐廳都無以前order得咁密......

188 : GS(14)@2012-06-30 16:11:35

以前是點，現在是點?

189 : skfv(15984)@2012-06-30 16:14:24

以前每星期order一次, 數量大約廿幾三十支, 平均價每支$500到

而家兩三個星期先order一次, 每次數量大約十幾廿支, 平均價每支$200 - 350到

別忘記佢地會將d酒mark高三四倍到, 即係話d客肯開酒既意欲小左, 就算肯開都會開d平d既酒~

190 : GS(14)@2012-06-30 16:19:50

但是其實我近排都是好少出街食，食都是平野多

191 : 鱷不群(1248)@2012-06-30 16:22:02

189樓提及
以前每星期order一次, 數量大約廿幾三十支, 平均價每支$500到
而家兩三個星期先order一次, 每次數量大約十幾廿支, 平均價每支$200 - 350到
別忘記佢地會將d酒mark高三四倍到, 即係話d客肯開酒既意欲小左, 就算肯開都會開d平d既酒~

香港or大陸？

192 : skfv(15984)@2012-06-30 16:23:31

191樓提及
189樓提及
以前每星期order一次, 數量大約廿幾三十支, 平均價每支$500到
而家兩三個星期先order一次, 每次數量大約十幾廿支, 平均價每支$200 - 350到
別忘記佢地會將d酒mark高三四倍到, 即係話d客肯開酒既意欲小左, 就算肯開都會開d平d既酒~

香港or大陸？

香港一間米芝連有星既中餐廳~

193 : GS(14)@2012-06-30 16:57:22

大家樂：火腩飯35元包飲品
http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20120629/News/ww_ww4.htm
【明報專訊】早前本報拍攝到海港城大家樂火腩飯單售35元，對比4月份時的30元，加幅近17％。大家樂昨日澄清，火腩飯單價仍是30元，加配茶、啡或汽水才售35元，又指該分店經理證實，當天只是一時遺漏了「配茶/啡/汽水」的紙牌，分店收銀機仍是按30元收費。

194 : greatsoup38(830)@2012-07-22 19:28:22

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bdb8fda0102e0d1.html
阿土2012-07-20 21:01:17 [舉報]
管老兄：鄉村基除了口味不同（偏川味），價位低一些，好像和大家樂／大快活很像。你覺得

－大家樂／大快活在香港成功的原因在哪？
－大家樂／大快活在大陸能擴展成功嗎？
－鄉村基能長大的話，和大家樂／大快活會是對手，但誰可能會做的更好一點？

博主回覆：2012-07-22 02:59:08

大家樂大快活都是在香港經濟最差時逆市擴張的。但是它們真正開始盈利暴漲是從它們香港的店舖數量激增之後，它們開始實行中央廚房政策開始的。同樣，鄉村基也必須在同一地區達到一定店舖數量後，盈利才能大幅上漲。現在看來它們正在做著正確的事情。

195 : GS(14)@2012-08-03 11:47:49

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20120803/News/ec_ece1.htm

大家樂與在台灣上市的連鎖麵包、咖啡店品牌「85度C」合作，大家樂首席執行官羅開光（中）於海怡半島新店開幕儀式後表示，計劃今年在港共開設7間分店，每間投資200至300萬元。（葉浩霖攝）

與85度C各佔合營公司五成股權

羅開光昨在海怡半島新店開幕儀式後介紹，大家樂與85度C各佔合營公司的五成股權，預計全年會開7間新店，每間投資約200至300萬元，相關中央廠房則投資2000萬至3000萬元，其中位於太子及海怡半島兩間新店昨日率先開張，另外有四分店亦已簽租約。

被問及集團4月以來新財政年度業務表現，羅開光指香港業務表現平穩，雖然中國業務增長稍為放緩，但維持今年50間開店目標不變，並希望做到經營溢利雙位數字增長的目標。他又指，美國出現農作物失收，未來食材走勢較波動，但無直接回應會否再加價。

196 : Sunny^_^(11601)@2012-08-03 12:22:09

D地點都有D奇怪...

外國落戶本港唔係首選銅鑼灣,中環同旺角咩...點解會選海怡呢?

我有同學住海怡,佢話商場D食店唔多掂.所以會出去香港仔食

197 : GS(14)@2012-08-03 12:24:37

196樓提及
D地點都有D奇怪...
外國落戶本港唔係首選銅鑼灣,中環同旺角咩...點解會選海怡呢?
我有同學住海怡,佢話商場D食店唔多掂.所以會出去香港仔食

就是無競爭，呢間野好少少就得

198 : idsdown(1658)@2012-08-03 20:09:03

197樓提及
196樓提及
D地點都有D奇怪...
外國落戶本港唔係首選銅鑼灣,中環同旺角咩...點解會選海怡呢?
我有同學住海怡,佢話商場D食店唔多掂.所以會出去香港仔食

就是無競爭，呢間野好少少就得

應該係好少少又可以賣得貴一貴都唔怕趕客, 住得海怡都算係高消費群呱

199 : GS(14)@2012-08-04 10:54:41

198樓提及
197樓提及
196樓提及
D地點都有D奇怪...
外國落戶本港唔係首選銅鑼灣,中環同旺角咩...點解會選海怡呢?
我有同學住海怡,佢話商場D食店唔多掂.所以會出去香港仔食

就是無競爭，呢間野好少少就得

應該係好少少又可以賣得貴一貴都唔怕趕客, 住得海怡都算係高消費群呱

所以呢間野除非做得差，否則唔會點輸

200 : greatsoup38(830)@2012-08-09 17:28:57

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bdb8fda0102e0og.html

wy6852012-08-09 15:01:50 [舉報]

管兄中式餐飲牛股不是已經有一隻大家樂嗎？
10年前5.xx；10年下來派息6.xx；現價22；10年後是多少呢？

博主回覆：2012-08-09 15:27:42

大家樂在國內沒有優勢，我看到國內的大家樂顧客大多都是香港人為主。

201 : GS(14)@2012-08-23 22:17:32

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20120823696_C.pdf
摘要
截至
六月三十日止六個月
變動
百分比
二零一二年二零一一年增加
(百萬港元) (百萬港元)
收益1,923.0 1,706.9 12.7
香港1,439.2 1,292.4 11.4
中國內地483.8 414.5 16.7
除利息、稅項、折舊和攤銷前盈利285.9 259.7 10.1
母公司擁有人應佔溢利138.8 125.3 10.8
每股基本盈利（港仙） 13.62 12.33 10.5
擬派每股中期股息（港仙） 6.2 6.2
食肆及餅店數目（於六月三十日） 110 100

盈利增16%，至1.29億，少量債

展望
受全球市況持續不穩定的影響，本集團預期香港及中國內地的經濟於未來仍然
是充滿挑戰。儘管如此，本集團過去已多次證明稻香在風雨過後能茁壯成長，
且愈做愈強。而且，多年來實行的垂直及橫向整合發展繼續發揮作用，賦予我
們爭取長期持續增長的優勢及能力。
橫向整合方面，稻香現時在香港經營74家食肆，在國內經營20家食肆，連同19
家泰昌餅家門市均營運得宜，逐步實現建立全國性飲食王國的目標，即是於二
零一七年擁有二百個佈點，為顧客提供各種中式美饌及烘焙食品。本集團期望
於二零一二年底前在香港增設一家食肆及兩家餅店，並於中國內地開設六家
食肆。在中國內地，本集團更會把新店設在廣東省之外第三個新地區－武漢，
聯同於八月開業的南寧及瀋陽兩家新店獲得當地顧客青睞，令本集團對其拓展
中國內地計劃充滿信心。由於本集團快將開設多家新店，初期需要作出投資，
因此預期中國內地分部之母公司擁有人應佔溢利增長會短暫放緩，但管理層
預期這只屬暫時性質。此外，有見於本集團開設新店的超卓往績，相信新投資
將迅速成為稻香持續增長的收益來源之一。
稻香持續在香港及中國內地市場鞏固據點，足以證明管理層於東莞及大埔經
營兩間先進的物流中心的決策明智。兩間物流中心均有助控制成本及支持業
務增長，並維持稻香於食品衛生及安全方面的良好聲譽，滿足中國內地消費者
日益關注食品衛生及安全之大趨勢。

本集團得以提供健康優質餐飲服務，亦歸功於旗下位於中國的禽畜養殖場。除
了促進垂直整合發展外，該禽畜養殖場可確保本集團的豬肉及家禽的供應達
高質素水平，亦突顯本集團對食物鏈整合的高瞻遠矚。本集團將充分善用此競
爭優勢，以進一步拓展垂直整合發展。相應地，本集團的動物飼料業務已完成
試產，管理層將會探討發展動物飼料生產及分銷業務的可行性，有望成為集團
未來另一個收益來源。
為了本集團的整體利益，各業務分部將作定期檢討及改善，管理層預期自動化
過程將需要進一步整合。通脹壓力舒緩令食品價格漸趨穩定，而員工成本上漲
的情況雖在香港已見緩和，但在中國內地則上升約7.2%，主要是中國政府的勞
動法及社會保險法規要求所致，值得關注。有見及此，本集團將採用更多科技
以助減輕上述壓力，同時提升效率，如自動叫號機、自助點菜機、自助結帳機
及預付咭系統。此外，管理層深信引入預付咭系統能提高顧客忠誠度，同時能
透過提供更多優惠予忠誠顧客以鼓勵重複消費。現時廣州及東莞分店已推行
此系統，而深圳分店亦將於本年九月起實施。
本集團將繼續積極地進行宣傳及市場推廣活動，此證明為於經濟放緩時在兩
地保持業務增長的有效策略。在稻香眾多的優惠策略中，包括「一蚊加一道菜」
的推廣活動，此捆綁式推廣能得以成功推行，有賴集團現有強大的採購平台。
同時透過此推廣能集中貨源運用，提升本集團的採購議價能力。
泰昌餅家業務繼續擴展及錄得理想表現，管理層將提升大埔物流中心內烘培
中心的設備，以提升出品質素及支持網絡擴展計劃。
隨著稻香踏入新的里程，集團的業務規模亦愈來愈強大。憑藉本身的種種優
勢，由垂直及橫向整合發展之能力、出色的物流支援、優質食品、有效的宣傳
推廣，伸延至經驗豐富的管理團隊，稻香展望其業務在下一個財政年度以至未
來數年能更上一層樓。

股息
為答謝本公司股東一直以來的支持，董事會宣佈將於二零一二年十月十一日，
向在二零一二年九月二十八日名列本公司股東名冊的股東，派付截至二零一二
年十二月三十一日止年度中期股息每股普通股6.20港仙。

202 : wilsonchui(9055)@2012-08-24 09:25:57

其實今次份半年報既展望幾多implication.
1."稻香現時在香港經營74家食肆，在國內經營20家食肆，...目標，即是於二零一七年擁有二百個佈點..."即係五年內開多一百間鋪,主要都係開係大陸,開始會有營運風險(我對中國市場一向謹慎),擴張風險(資本開支增,喜宴模式唔係佢地做開既普通小菜火鍋模式,大陸又要衝出廣東省,回本期不碓定性增加).higher risk higher return
2. "因此預期中國內地分部之母公司擁有人應佔溢利增長會短暫放緩，但管理層預期這只屬暫時性質。" 合理,但長遠要睇喜宴模式work 唔work,食物岩唔岩當地人(唔慣食粵菜)口味
3."而員工成本上漲的情況雖在香港已見緩和，但在中國內地則上升約7.2%，主要是中國政府的勞動法及社會保險法規要求所致，值得關注。" 飲食業係勞動行業,尤其係當稻香慢慢定性自己為全國式經營時,人工上漲會壓住margin
4. 總結成份interim, 管理層d用字都好正面好進取,同以前保守既風格有少少唔同,anyway expansion唔係壞事,只不過投資者要monitor 稻香既業務會比以前困難左,需要花更多時間考察

203 : GS(14)@2012-08-24 09:36:23

喜宴模式唔係佢地做開既普通小菜火鍋模式
= 他們有個brand ，好似是咪迎喜，做緊呢樣，不過無那些甚麼彩福做得好吧

大陸又要衝出廣東省,回本期不碓定性增加).higher risk higher return
= 我覺得他是把一筆打一個市場的錢拆成幾份...變成打幾個市場，邊個掂就主攻呢個，但是我覺得呢個方法錯左，應該主力打一個，可能怕尾大不掉吧

合理,但長遠要睇喜宴模式work 唔work,食物岩唔岩當地人(唔慣食粵菜)口味
= 喜宴work的，不過真是口味問題...但是他如果想做大就不能做喜宴...呢個太依賴師父

主要是中國政府的勞動法及社會保險法規要求所致，值得關注。
= 五險一金是人工的差不多有一倍的數字... 何況現在他們人工是以10-20%加的時候...頂唔頂得住?

其實我覺得全年會差少少，但是今次畀晒心理準備，股價可能有正面反應

204 : wilsonchui(9055)@2012-08-24 09:54:57

203樓提及
喜宴模式唔係佢地做開既普通小菜火鍋模式
= 他們有個brand ，好似是咪迎喜，做緊呢樣，不過無那些甚麼彩福做得好吧
大陸又要衝出廣東省,回本期不碓定性增加).higher risk higher return
= 我覺得他是把一筆打一個市場的錢拆成幾份...變成打幾個市場，邊個掂就主攻呢個，但是我覺得呢個方法錯左，應該主力打一個，可能怕尾大不掉吧
合理,但長遠要睇喜宴模式work 唔work,食物岩唔岩當地人(唔慣食粵菜)口味
= 喜宴work的，不過真是口味問題...但是他如果想做大就不能做喜宴...呢個太依賴師父
主要是中國政府的勞動法及社會保險法規要求所致，值得關注。
= 五險一金是人工的差不多有一倍的數字... 何況現在他們人工是以10-20%加的時候...頂唔頂得住?
其實我覺得全年會差少少，但是今次畀晒心理準備，股價可能有正面反應

Yes ar 迎喜喜,不過都係果句, 係香港ok 唔知係大陸係咪一樣ok
而家個PE 15x,過往12月dividend yield 3.x%,我諗都fully reflect佢本身香港業務個防守性

205 : GS(14)@2012-08-24 09:56:38

如果中國做得掂唔只呢個數

206 : greatsoup38(830)@2012-08-27 13:26:12

http://partipral-hk.blogspot.hk/2012/08/0573hk-2012-1h.html
TC said...

  同意派兄。

  酒樓確是一門吃力不討好的生意。高開店成本，低翻枱率，兼以一般大眾為消費對象，定價受限。結果是低周轉低毛利，成本卻因酒樓裝潢及服務性質而比一般食肆為高。同業一間間退出正反映酒樓模式難以跟上時代，即便已經營得十分出色的稻香亦難改局面，幾年來營業額增加近倍，盈利卻仍原地踏步。若非有自由行及大埔物流中心的出現，情況將更加不堪設想。

  稻香管理層亦明白到中式酒樓模式的問題，正從多方面著手開源節流。物流中心算是重要的一步，在食物及人力上大大節省了成本。而正在改革中的自動化如叫號、點菜、結帳，自助飲料甜品部等亦是朝向減省服務成本及提高效率上著手。(在等位時先點好菜，及完膳時自行去結帳，節省下來的時間可能便可多做一枱生意) 雖然幫助或許有限，但看得出公司不斷求變創新的作風。(稻香精神：肯搏肯捱肯創新) 另外，包裝點心、燒味的外賣部亦幫公司增加多一門收入。

  大環境來說，自由行未來很多年還會繼續令食肆受惠，最低工資亦會另稻香的客戶群增加、定價能力提升，還有領匯的商場活化亦有利稻香進駐更多有利據點。而隨著酒樓和快餐的消費拉近，部份快餐顧客亦把酒樓納入消費考慮。像最近推廣的「加一蚊多道餸」，便招徠了不少食客。

  以半年計，香港部份的業績相比多年前，實在是乏善可陳，但和去年相比，盈利上升13%，撇除去年8M的一次性收入，更加上升了25%。似乎本地的經營效益已於去年見底回升，未來新店的盈利貢獻將比過去更加明顯。

  內地方面，管理層指出因勞動法及新店支出等問題拖低了業務增速，亦正好解開了去年下半年業績離奇下滑的謎底。上半年的反彈或已初步消化了新政策帶來的影響。

  策略上，除廣東省以外，已於南寧及瀋陽同時開了稻香及迎喜皇宮，表面上是兩個據點，實則已是四家店。國內的店基本上是香港的一倍，所謂22家，實已等於香港40多家，規模之大，足證稻香於內地已站穩陣腳。向外發展亦可算是深思熟慮，久經驗證下的一步。初步的思維是選好三四個城市(東北的瀋陽、廣西的南寧、中部的武漢、東南的福州)來試營，再因應表現決定是否建物流中心，集中並加大發展。

  以選定的南寧及瀋陽，落戶的商場是華潤的萬象城，可能是該城最頂級的商場，牌面上已處頗為有利的位置。這亦是稻香於國內建立而來的品牌優勢。像廣州太陽城新天地，商場未開，整個商場只有稻香一間試業，食客已慕名而來，經常出現爆滿等位情況。南寧的萬象城同樣未開業，亦因稻香的提前試業而招徠大量人流。這亦要多得自由行積累，令如稻香、大興、翠華、滿記等，於全國各地已建立了一定的知名度。稻香基本上已被國內綜合體視作吸客的主力店之一，於招商上處於頗為有利的位置。國內的綜合體泡沬亦將有利稻香日後擴張。

  飲食文化上，各地的粵菜和火鍋還是頗受歡迎的，水土不服的情況未必令人擔心。反而婚宴文化上，稻香能否於外地複製廣東的成功則仍有待觀察。

  至於以量換質問題，稻香於香港確實只是大眾化的平價酒樓品牌，或許是多品牌緣故，已有像鍾菜、迎、上樓等其他較高端品牌，便沒有提升稻香定位。租期選址上亦可能不容許稻香加大投入提升品牌定位。內地則相對不同，主要以稻香和迎喜皇宮為主打，店址優越，招商條件理想，一直以中高端定位，和本地平價大眾化不同。

  短期內的新店折舊或會有所影響，但長期的穩定增長似乎能見度、確定性都甚高。

207 : GS(14)@2012-09-03 10:20:03

2012-9-3 MP
做人宗旨上善若水內方外圓

陳裕光執掌大家樂逾20 年，將大家樂發展成逾500 間分店的飲食集團，難免亦遇上許多風風雨雨、批評聲音，問及對接班領導層有什麼寄語，陳裕光稱，不想對現任指指點點，僅分享了自己做人的宗旨，就是要「上善若水」，做人做事要「內方外圓」。

「做人要上善若水，內方外圓，即內裏要有自己原則，但對外亦要包容、融和。水可以處於最低的地方，恩澤萬物。」對於近年集團加價或者他本人就最低工資取態被社會高度關注，陳裕光坦言「有時只意識自己是一個普通餐飲集團，沒有那樣的政治、社會意識，原來在市民眼中大家樂是龍頭企業、有示範作用，甚至是有如領匯（0823）、港鐵（0066）般的公營企業。」

派認股權員工成百萬富翁

陳裕光稱，自己心知所安、無愧於各持份者，因為多年來集團股票上漲，股東得益、亦能照顧到每日30 萬名市民的一日三餐，最後對員工更是無愧。他自1994 年開始，便鼓吹將股權分派予同事，數百名總廚、區經理甚至寫字樓中層管理都可以（每股）2元認購公司股票。

「部分較新的同事是以（每股）4 至8 元認購，但若是長揸，一般都有300萬至500 萬得着，個個都是百萬富翁，他們貢獻十幾二十年的青春，得到回報亦是餐飲業少有，這是最無愧於他們的地方。」
...
擴充經營年年買舖袋袋平安

談到自己的投資，陳裕光說他喜歡換樓。「在高通脹的環境之下，香港的樓市有很多誘因會不斷向上，所以我會將現金，轉化為固定資產。」這位受過城市規劃訓練的企業家，個人投資一樣有規劃，注重長遠的考量，無論在個人或是集團投資均持有長遠眼光，而且獲利甚豐。

大家樂買舖避樓市波動

「投資要看得長線，財富是積累出來。」他憶述自己1986 年初出來工作，從報章上看到曹仁超的建議，每個月出糧都會買入一、兩塊楓葉金幣，連買幾年，積累了逾100 塊金幣，「最初持有那20 年，都蝕過本，自己中途都因擔心而停買，但一直持有到現在，回頭看始知回報不錯。」當年金價每盎司才400 美元左右，現在升至1660 美元，手持100 塊金幣已值逾百萬港元。

由於陳裕光看好房地產，故主政大家樂時很早便鼓勵集團投資買舖。自1986 年起，每年都會花錢購入一至兩間店舖，他舉例當年以600 萬至900 萬元的價錢買入美孚及黃埔3000 至4000呎的分店，現時大都升值4 倍以上。

必要時可賣舖套現周轉

他強調，集團買舖不是炒賣，不用刻意追求低買高賣，更不擔心樓價上落起伏，「總之年年買， 20 年來總有高潮、低潮，有時我們確會摸頂入市，但平均下來都不會太差。」在1989 年六四事件之後，2008 年金融海嘯的時候都從不間斷。他說對飲食業公司而言，買舖是很好投資方式，因為可同時獲得租金收益及經營收益，即使萬一某年業績不理想，亦可賣舖套現周轉。

陳說喜歡自己管理財富，但若要投資海外市場，也會找基金代勞。早年他看好日本股市，在日經指數12,000 點時購入日本股票基金，不到兩年升至18,000 點時全數沽出。「我喜歡分析宏觀經濟形勢，有時眼光看中了，很有樂趣。」
...
無心插柳買物業成子女辦公室

本身喜愛設計、建築的陳裕光笑言自己是浪漫主義者，個人投資房地產時也只求自己喜惡，「Follow my heart」，縱使「坐艇」也不在意。這種無心插柳的心態，加上有能力持貨，亦帶來不俗回報，「有時不是刻意炒賣，結果樓房升值，反而更有樂趣。」

02 年買會景閣作結婚周年禮物他在2002 年購入灣仔會景閣（即會展中心旁）一個小型單位，送給太太作結婚25 周年禮物，「想到太太會用得着，雖然自己家住九龍，但有時放工在港島可以有個地方休息，一年可能只用20、30次，其實不是太划算，但從沒有想過放售。」結果在2002 年樓市低迷時僅花600萬元買入的單位，現時已升值3 倍，達到2000 萬至3000 萬元。

抱着同樣心態，陳裕光在97 年摸頂購入尖沙嘴海防道一層寫字樓，「貪它景觀好靚，望住九龍公園，如同紐約中央公園前的感覺，想不到香港可以有這般美景，就算『坐艇』都無理會。」他一直持有作收租，到近年兩名子女先後創業，這個寫字樓剛好成為他倆的辦事處，「不是送給他們，都要交租，一方面可以善用資產，讓他們享受景觀，另一方面亦讓他們嘗嘗被人追租的滋味，體驗創業艱難。」近年樓市暢旺，這次投資同樣不用虧本，物業至今已升值逾倍。

「我都有點浪漫主義，有時都驚自己會不切實際，但其實投資毋須太精明去計數，當大家都按市價計數，反而會買不到，想得到就要付出溢價。」

208 : GS(14)@2012-09-06 10:50:42

http://www.am730.com.hk/article.php?article=120319&d=1837
稻香控股(573)行政總裁梁耀進料，下半年零售市道將較上半年為差，該股續推優惠吸客，但因成本價與去年相若，故不會影響全年毛利率表現，並重申今年不會加價。
他續指，擬5年內將開85間分店，逾一半位於內地，分店總數將由現時的115間，增至200間，且內地業務收入比重，由現時的20%升至40%。

209 : GS(14)@2012-09-06 11:46:25

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20120906/News/ea_eaa2.htm
稻香在今年3、4月以「一蚊雞」作招徠，顧客可以一元買得一隻雞，就算不作其他消費亦可享有此優惠。活動一推出即帶來極大迴響，梁耀進表示，今年推廣期內合共賣出了15,000隻雞，對比去年僅賣出7,000隻，反映今年經濟明顯轉差。

今年經濟差「一蚊雞」銷量急增

雖然劈價幅度大，但集團利潤未受影響，上半年未計利息、稅項、折舊及攤銷前溢利(EBITDA)仍然錄得10.1%增長。梁耀進指出，受「一蚊雞」效應帶動，今年3、4月晚市的人流按年錄得雙位數增幅，加上集團產能提升帶來效益，及在物流成本上享有供應商提供的優惠，都有效減輕了優惠所帶來的損耗。

7月公布的零售數字未如人意，梁耀進指幾個月前已從內部數據看到舻象，故7、8月已及時推出加一元多送一個菜式的活動，令該兩個月的人流及生意額齊齊上升，相信有助下半年營運數據。他又指出，今年會繼續因應市況推出合宜的優惠活動，數量會與上半年相若。另外由於下半年將踏入冬季，故會以「打邊爐」為重點推廣目標。

210 : GS(14)@2012-09-12 22:11:54

http://www.etnet.com.hk/www/tc/s ... newsid=ETN220911489
　　《經濟通通訊社１１日專訊》大家樂（００３４１）首席執行官羅開光於股東會後表示，近
月內地同店銷售增長放緩，與經濟表現同步，尤其廣東省出口低迷，預期短期市道較為淡靜。
　　不過，會維持２０１４年於國內開設２００店舖的目標，目前已於內地設有１２６間店舖，
未來會視乎形勢及人才配備繼續開店。
　　他又指，主要於華南及珠三角地位設店，另亦於華東，如上海及南京設店。
　　羅氏續指，由於目標今年開設約３０間店舖，資本開支不多，預計每間店舖所需資本開支約
為２００萬元。（ｗｉ）

http://www.etnet.com.hk/www/tc/s ... newsid=ETN220911488
　《經濟通通訊社１１日專訊》大家樂（００３４１）首席執行官羅開光於股東會後表示，７
、８月本港同店銷售錄得中單位數增長，他認為近半年公司業績較為健康，增長合理。
　　他說，最低工資實施已有一段時間，會繼續平衡市場及消費者能力，提升自身的競爭能力及
簡化工作程序，未來若提高最低工資水平，會配合政府的決定，預期能夠接受一定程度的加幅。
　　他又指出，目前招聘人手較為困難，兼職及全職員工的比例由以往的３０％及７０％，轉變
至５０％及５０％，未來會將少數兼職員工轉為全職員工，令管理層較易得到承傳，以及提高員
工歸屬感。
　　羅氏續指，過去四至五個月，食品成本及租金加幅平穩，加價壓力不大。
　　他稱，已將店舖遷離黃金地段，雖然租金仍上升，但可接受，若未來租金轉趨平穩，會於黃
金地段的邊緣開店。
　　他指出，早前計劃開設７間８５℃店舖，目前有兩間店舖已經鎖定位置，分別位於秀茂坪及
鯉魚門，而早前已開幕的兩間店舖銷售情況令人滿意。
　　他並指，對下半年業務感到樂觀，會繼續現時的銷售策略，平衡客戶消費能力及創新的產品
。對於翠華計劃上市，他認為，可以增加行業的營運商，大家互相學習。（ｗｉ）

211 : natng(15344)@2012-09-22 01:07:44

207樓提及
2012-9-3 MP
做人宗旨上善若水內方外圓
陳裕光執掌大家樂逾20 年，將大家樂發展成逾500 間分店的飲食集團，難免亦遇上許多風風雨雨、批評聲音，問及對接班領導層有什麼寄語，陳裕光稱，不想對現任指指點點，僅分享了自己做人的宗旨，就是要「上善若水」，做人做事要「內方外圓」。
「做人要上善若水，內方外圓，即內裏要有自己原則，但對外亦要包容、融和。水可以處於最低的地方，恩澤萬物。」對於近年集團加價或者他本人就最低工資取態被社會高度關注，陳裕光坦言「有時只意識自己是一個普通餐飲集團，沒有那樣的政治、社會意識，原來在市民眼中大家樂是龍頭企業、有示範作用，甚至是有如領匯（0823）、港鐵（0066）般的公營企業。」
派認股權員工成百萬富翁
陳裕光稱，自己心知所安、無愧於各持份者，因為多年來集團股票上漲，股東得益、亦能照顧到每日30 萬名市民的一日三餐，最後對員工更是無愧。他自1994 年開始，便鼓吹將股權分派予同事，數百名總廚、區經理甚至寫字樓中層管理都可以（每股）2元認購公司股票。
「部分較新的同事是以（每股）4 至8 元認購，但若是長揸，一般都有300萬至500 萬得着，個個都是百萬富翁，他們貢獻十幾二十年的青春，得到回報亦是餐飲業少有，這是最無愧於他們的地方。」
...
擴充經營年年買舖袋袋平安
談到自己的投資，陳裕光說他喜歡換樓。「在高通脹的環境之下，香港的樓市有很多誘因會不斷向上，所以我會將現金，轉化為固定資產。」這位受過城市規劃訓練的企業家，個人投資一樣有規劃，注重長遠的考量，無論在個人或是集團投資均持有長遠眼光，而且獲利甚豐。
大家樂買舖避樓市波動
「投資要看得長線，財富是積累出來。」他憶述自己1986 年初出來工作，從報章上看到曹仁超的建議，每個月出糧都會買入一、兩塊楓葉金幣，連買幾年，積累了逾100 塊金幣，「最初持有那20 年，都蝕過本，自己中途都因擔心而停買，但一直持有到現在，回頭看始知回報不錯。」當年金價每盎司才400 美元左右，現在升至1660 美元，手持100 塊金幣已值逾百萬港元。
由於陳裕光看好房地產，故主政大家樂時很早便鼓勵集團投資買舖。自1986 年起，每年都會花錢購入一至兩間店舖，他舉例當年以600 萬至900 萬元的價錢買入美孚及黃埔3000 至4000呎的分店，現時大都升值4 倍以上。
必要時可賣舖套現周轉
他強調，集團買舖不是炒賣，不用刻意追求低買高賣，更不擔心樓價上落起伏，「總之年年買， 20 年來總有高潮、低潮，有時我們確會摸頂入市，但平均下來都不會太差。」在1989 年六四事件之後，2008 年金融海嘯的時候都從不間斷。他說對飲食業公司而言，買舖是很好投資方式，因為可同時獲得租金收益及經營收益，即使萬一某年業績不理想，亦可賣舖套現周轉。

陳說喜歡自己管理財富，但若要投資海外市場，也會找基金代勞。早年他看好日本股市，在日經指數12,000 點時購入日本股票基金，不到兩年升至18,000 點時全數沽出。「我喜歡分析宏觀經濟形勢，有時眼光看中了，很有樂趣。」
...
無心插柳買物業成子女辦公室
本身喜愛設計、建築的陳裕光笑言自己是浪漫主義者，個人投資房地產時也只求自己喜惡，「Follow my heart」，縱使「坐艇」也不在意。這種無心插柳的心態，加上有能力持貨，亦帶來不俗回報，「有時不是刻意炒賣，結果樓房升值，反而更有樂趣。」
02 年買會景閣作結婚周年禮物他在2002 年購入灣仔會景閣（即會展中心旁）一個小型單位，送給太太作結婚25 周年禮物，「想到太太會用得着，雖然自己家住九龍，但有時放工在港島可以有個地方休息，一年可能只用20、30次，其實不是太划算，但從沒有想過放售。」結果在2002 年樓市低迷時僅花600萬元買入的單位，現時已升值3 倍，達到2000 萬至3000 萬元。
抱着同樣心態，陳裕光在97 年摸頂購入尖沙嘴海防道一層寫字樓，「貪它景觀好靚，望住九龍公園，如同紐約中央公園前的感覺，想不到香港可以有這般美景，就算『坐艇』都無理會。」他一直持有作收租，到近年兩名子女先後創業，這個寫字樓剛好成為他倆的辦事處，「不是送給他們，都要交租，一方面可以善用資產，讓他們享受景觀，另一方面亦讓他們嘗嘗被人追租的滋味，體驗創業艱難。」近年樓市暢旺，這次投資同樣不用虧本，物業至今已升值逾倍。
「我都有點浪漫主義，有時都驚自己會不切實際，但其實投資毋須太精明去計數，當大家都按市價計數，反而會買不到，想得到就要付出溢價。」

完全反映到個底夠厚(大把錢唔等使)所以捱得耐
對投資回報有幾大影響

212 : GS(14)@2012-09-22 11:35:58

發左達人心態唔同

213 : greatsoup38(830)@2012-11-28 00:02:40

業績已經comment 左，不過唔記得拿番來

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20121127/News/ea_eaa1.htm

羅開光稱大家樂對付成本上升主要堅持兩大策略﹕一是平價產品要考慮市民對價格的承受範圍，避免客源流失，「如果你發現突然好多同事帶飯到公司食，說明定價是高得不合理的，必須調低。」二是開發更多創意產品，在「帶給顧客新驚喜」的同時，收取較高的價格，提升利潤空間。

在2010年中討論最低工資時，時任大家樂行政總裁的陳裕光擔憂政策不僅會重挫利潤，還會逼消費者承受更高價格，以及令部分長工無奈變成合約工。但羅開光昨日指出，靠覑上述兩大策略，大家樂已經基本消化第一次最低工資調高的影響。

最低工資增至30元也可順利過關

對於最低工資有可能在明年5月上調至30元，羅開光表示，「當時最低工資提高三成，大家樂安全應對，這次僅升7%，預計亦可順利渡過。」另外，羅開光指出，目前大家樂只有不足三成員工工資低於30元，最低工資調整影響不是太大，不過可能會令員工流動性提高，但預計屬於可控範圍。

羅開光續稱，應對最低工資調整，除了上述兩個策略，還應維持目前兼職員工佔員工總數一半比例。他表示，五成兼職的比例是合適的，除了節省成本、充分利用家庭主婦等人士的閒暇時間外，還可以在培訓兼職員工的過程中不斷物色合適人員作為長工的備選。

除人工上漲外，上半年租金成功亦有明顯升幅。羅開光指出，目前租金佔總成本約11%至12%，上半年續租的店舖有43間，續租後租金有高單位數的升幅，預計未來位於黃金地段的舖位若續租，租金升幅達1倍以上。他表示大家樂將採取在黃金地段選擇較高樓層(如3、4樓)開舖，或者到旺區周邊選擇舖位，以應對租金上漲。

214 : greatsoup38(830)@2012-11-28 00:02:57

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20121127/News/ea_eaa2.htm

內地業務溢利跌15%

上半年大家樂的香港營業額按年增長7%，但內地業務溢利跌15%。大家樂行政總裁羅開光表示，今年內地經濟增速放緩，市場消費能力下降；營運成本上升，新落成的廣州中央產製物流中心亦未全面使用，阻礙開設分店的效益，所以大家樂會審慎處理內地分店拓展計劃。

應把握擴充機會

不過，羅開光也表示，雖然內地經濟環境未明朗，上半年開設14家新店的前期投入成本，短期亦影響內地業務的盈利，但是大家樂會保持全年在內地開設30家新店的目標，「投資是一個長期計劃，大家樂堅信中國餐飲業市場潛力巨大，現在應該把握在這個市場的擴張機會，經濟短期波動對在內地的資源投放計劃影響不大」。

目前大家樂在內地擁有129 家分店，較3月底的120個增加約8%。其中，106家為「大家樂」分店，15家為機構飲食分店，8家為「意粉屋」分店。

215 : VA(33206)@2012-11-28 00:07:25

其實如果博大6市場，是米稻香大機會距出多啲？

216 : greatsoup38(830)@2012-12-02 10:45:01

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20121126099_C.pdf
341
撮要
◆ 集團半年收益增加8%達至三十一億四千萬港元。
◆ 溢利錄得16%增幅至二億二千一百萬港元，令集團盈利重回持續增長的軌道。
◆ 集團於香港速食餐飲業成功建立由「大家樂」、「一粥麵」及「利華超級三文治」組成之多元品牌台階。
◆ 集團以由一百二十九個營運單位組成具規模之業務台階，於潛力龐大之國內市場蓄勢待發。
◆ 宣派中期股息每股港幣17 仙(二零一一年：每股港幣17 仙)予股東，標誌自上市後連續二十六年不斷股息分派。
展望
環球經濟在短期內仍會出現不穩。我們在預計經濟波動對餐飲業的影響以及快速回應方面，須更具前瞻性與保持高度主動。不管在任何經濟週期，我們的目標仍是保持在業界的領導地位，及持續發展。
為了在疲弱的經濟環境中達致增長，我們已發展出一套強而有力的持續發展策略及措施。面對成本上漲壓力，集團藉調整業務模式及採用多元品牌策略，將種種挑戰化為機遇。例如引入「一粥麵」及「利華超級三文治」，成功令我們更能適應香港不斷轉變的餐飲口味及經營環境。我們將不斷引進新品牌，例如期內開業的「85°C」及「PizzaStage」，以開拓新市場。
新建的香港中央產製物流中心預期於明年投入服務，將有效提昇集團的生產力。目前大部分於分店各自進行的食品後期處理，將轉由新中心負責，爭取規模效益，並為分店騰出額外空間供顧客用膳。
龐大的中國市場將繼續急速轉變，新飲食文化及口味，令我們必須持續在產品方面推陳出新，更要靈活調整業務模式。有了廣州的中央產製物流中心的支援，華南及華東兩個經營區域將可更靈活地針對個別地區發展作出配合。為進一步鞏固集團在業內的領導地位，我們將繼續發掘合作及收購的機會。內部而言，我們正進行不同的人力資源發展計劃以支援業務增長，包括通過積極的招聘及篩選過程，物色更多人才。
盈利增20%，至2.1億元，1.1億現金

217 : greatsoup38(830)@2012-12-02 12:04:43

2012-11-30 HJ
...
兩股同是快餐股，亦於內地有分店，在經營方面有可作比較之處，希望有助讀者選擇投資。

大家樂營業單位包括本港快餐店151 間，特色店44 間，內地快餐店129 間，北美餐廳143 間及本港若干食堂。大快活營運本港快餐店106 間，特色店10 間，於內地設有快餐店25 間。期內大家樂於本港增設新店5 間及內地增設9 間，大快活於中港均增設7 間。大家樂本港每單交易在30 元至31 元，大快活則在30 元上下，大致相同。大家樂本港同店銷售增長7％，總銷售增7％，內地銷售增17.5％（無同店增長數據提供）。大快活本港同店銷售增長4％，總銷售增長7.2％，內地同店銷售跌5％至6％，總銷售增4.3％。

大家樂毛利率由11.77％升至12.62％，大快活則由13.71％升至14.44％。兩者所用食材大致相同，亦受物價上升影響，大快活稱食材來自內地的佔30％，其他分散向海外採購；大家樂未提及食材來源。期內大家樂加價3％至4％，大快活加價1％至2％，而大快活毛利率仍較大家樂為高，反映大快活控制成本較佳。

大家樂的行政使費增加5.1％，相當於總營業額4.57％；大快活的分銷及行政費用則增7.6％，佔營業額6.6％。此等使費估計包括舖租及人工。為應付最低工資，雙方均聘用兼職員工，其差異可能是租金問題，而大家樂自有物業較多，可能是影響因素。大家樂的純利率是7.07％，平均股東資金回報率13.45％。大快活純利率6.58％，平均股東權益回報率為26.4％。先說純利率，大家樂有投資證券，撇除相關收益，純利率相同。至於股東資金回報率，則涉及資產，大家樂現金7.33 億元及金融資產5.03 億元，並無借貸，此等資產收益低，攤薄回報率。

大快活現金3.42 億元，亦有借貸2850萬元，多少也有槓桿作用。

行業前景不樂觀

過去的快餐業趁通脹而得以擴張，之後受惠於通縮，備受市場注目，大家樂因此獲得較高評價。但通縮後再現通脹，加以勞工成本上升，經營壓力再現，醞釀中的標準工時及最低工資的調整，持續的加價是唯一紓緩經營壓力的方法，而快餐價已非低，最終將使毛利下降而影響業績，展望不宜樂觀。

大快活受規模限制而處於下風，但控制成本則顯著較佳，未來承受壓力將較輕。兩者P╱E 相差10 倍之多，息率亦有相當距離，但市場現實偏利於大家樂，大快活評價較低。話說回來，大家樂股價今年上升33％，大快活則升84％。就投資心理而言，保守者宜取大家樂，進取的應選大快活，但快餐業前景殊不吸引，現年仍有增長，但應留意勞工福利事態的變化。

戴兆

218 : wilsonchui(9055)@2012-12-28 14:33:55

東方(B4): 稻香梁耀進吃得開 (2012-12-03)

「民以食為天」，稻香（00573）本着「好食、抵食」原則，廿年來由一間本地酒樓發展至上市、甚至打入內地市場，行政總裁梁耀進接受專訪時直言，「飲食業是人的行業，辦公室決定永遠行不通，想得ideal（理想），但原來好多事都講民間智慧，稻香最大的資產便是員工！」

梁耀進

「稻香作出很多決定都不是我們（管理層）的決定，而是收集同事意見後才制訂。」因為梁耀進堅信，這樣才可反映店面真實營運情況、食客反應。

營運講求民間智慧

他舉例稱，最近稻香將缸瓦杯碟轉為塑膠，出發點是為了員工的職業安全，缸瓦碗碟的重量令員工關節勞損，轉用塑膠，重量至少輕三分之一，不過客人不喜歡轉變，有茶客因此自備茶杯，這個情況更在多間分店發生，因為民間智慧指飲茶要用缸瓦才有「味道」，這個文化不可用膠杯取代。之後公司作出改善，所有食具轉用塑膠，而茶杯則沿用缸瓦。

決策徵求員工意見

稻香視員工為最重要的資產，梁耀進其中一個的管理理念是「平凡人做不平凡事」，他解釋，「當有新知識或發展，我們會請顧問教導舊有員工，而不是請專業人士取代他們，員工好重要，否則團隊鬆散，無法提升維繫凝聚力，稻香今日的成功都是憑着這個信念。」

現今流行high tea，原來稻香內部都有「high tea文化」，所指的是「與總裁下午茶」，梁耀進會定期與中層員工溝通。「始終飲食業涉及大量基層同事，不可以只出memo便了事。」除了茶敍，稻香會定期拍攝短片傳播公司資訊，包括新發展、教學等。

梁氏強調溝通，他原本亦不是「多嘢講」的人，「以前從事數字相關的財務工作，基本上不需要傾講，自己亦不talkative（健談），但管理這個『人的行業』，我相信用說話溝通技巧先可令事情成功，唯有迫自己講，practice makes perfect。」

梁耀進○二年加入稻香時擔任財務總監，數年間升任稻香管理層，「自己是財務專業出身，對專業的人而言，最怕就是做不專業的事，而general management即是無專業性，當時要『放低』跨出去確是很難，但細心想，公司肯給予機會是很難得，於是放膽一試。」

加入稻香前，梁耀進無任何飲食業履歷，但過往的財務管理經驗令他走前一步，將酒樓「數據化」，「以前經營酒樓並不講求數據分析，埋數分析只顧賺錢多少，對於人流、熱賣產品、早午晚市的旺淡亦不了解，但現在引入系統，每日銷售情況全盤電腦數據化。」目前稻香每間分店都有計分卡，分四個部分：財務、顧客滿意度、內部流程及團隊表現，全面分析各分店的強弱之處，但他認為，這不是要改變稻香的運作，而是提升管理效果。

梁耀進小檔案

現職：稻香集團行政總裁

工作範疇：主要負責業務發展及財務、會計、行政與市場推廣等整體策略規劃

資歷：2002年加入稻香擔任財務總監，開展中式飲食業生涯、加入稻香前擔任財務管理及核數工作

資料來源：公司2011年年報

記者：黃盈慧

攝影：陳章存

219 : greatsoup38(830)@2012-12-29 13:20:38

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20121228810_C.pdf
341 7,600萬賣馬頭圍物業

「該物業」指香港九龍馬頭圍道47-49 號寶怡大廈一樓連平
台及地面入口連由地下至一樓之樓梯

http://maps.google.com.hk/maps?h ... e=UTF-8&sa=N&tab=wl
睇來是自置鋪

220 : greatsoup38(830)@2012-12-29 17:09:58

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20121229/18117052

昨有份出席由香港餐飲聯業協會舉辦的食油事件講座的部份食肆也指，過往曾被食油供應商兜售廉價食油，其中大家樂採購貨項經理梁佩儀表示，兜售的廉價油較正常食油價低10至15%；聯邦酒樓集團董事副總監督鍾家寶更稱，每日都有人兜售與正常油價落差很大的廉價油。但大家樂和聯邦均指，由於已有固定食油供應商，加上廉價油品質成疑，故拒絕採用。

221 : greatsoup38(830)@2013-01-20 10:46:54

341報告

222 : wilsonchui(9055)@2013-01-20 10:57:55

佢係咪盲左睇唔到大家樂係大陸蝕緊...唉

D大陸人總係鐘意無限憧憬大陸發展

223 : greatsoup38(830)@2013-01-20 10:59:07

不在大陸住番5年都唔知點打市場

224 : greatsoup38(830)@2013-03-21 22:39:54

573 已全購泰昌

盈利增18%，至2.73億，輕債

225 : ng caddy(36072)@2013-03-21 22:43:51

223樓提及
不在大陸住番5年都唔知點打市場

,大陸用地溝油/什麼化學野煮/用有問題食具,可能才賺錢,你正經做生意,反而蝕

226 : greatsoup38(830)@2013-03-21 22:44:25

225樓提及
223樓提及
不在大陸住番5年都唔知點打市場
,大陸用地溝油/什麼化學野煮/用有問題食具,可能才賺錢,你正經做生意,反而蝕

稻香都ok

227 : wilsonchui(9055)@2013-03-22 11:57:11

Points to note for 573 2012FY result:
- 香港總店數75 (2011:69)/ 內地總店數25 (2011: 17)
- 香港External Revenue :HK$2,989M (2011: 2,710M)/ 內地External Revenue :HK$1,066M (2011:866M) ; 港同店銷售HK$40M (2011:HK$39M, +2.6%)/ 內地同店銷售HK$43M (2011: HK$51M, -16%) => Note for China growth driven by store expansion & new store require a break-even period
-內地segment earning dropped from 76M to 65M (-14% YoY)
-香港segment earning (234M) 佔比: 78%, 內地segment earning (65M) 佔比: 22%

- "中國內地的禽畜養殖場對推行上述推廣活動(「一蚊雞」及「筷樂孖寶」) 十分重要 => Synergy
- 本集團在中國內地增設的八家食肆之中，其中三家座落於廣東省以外的地區--瀋陽、武漢及南寧, 計劃每年在廣東省以外地區開設一至兩家食肆，以建立真正全國性飲食王國，並已落實於未來兩年在上海及鄭州開設食肆。 => Notice for the risk in operating outside 廣東省 (similar to 341,52), may reflect in next year result and see if overcome
- 本集團將增持於中國內地餅店「烘焙達人」的權益並成為控股股東，此舉與我們今年成為香港泰昌餅家全部股權持有人的決定相似。
- 此外，我們與一家日本上市餐飲經營商簽訂合作備忘錄，意味著本集團將首次進軍日式餐飲市場。

228 : simonwor(34306)@2013-03-22 12:01:19

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20130322/news/eb_eba5.htm

毋懼成本漲稻香純利增17.4% 2013年3月22日

【明報專訊】雖然員工、租金成本不斷上升，但稻香控股(0573)去年業績仍然報捷，由於中、港業務均保持顯著增幅，純利增長17.4%至3億元，收入亦增長13.4%至41億元，集團宣布派末期息6.8 仙。

229 : greatsoup38(830)@2013-03-23 16:26:02

內地收益亦增長23%至11億元，但純利則下降14%至6500萬元，主要由於集團在內地開設8家新店，數目相等於上個財政年度店舖總數一半，令折舊開支增至1.1億元所致。集團預期該等新店於今年底或明年初將開始帶來收益貢獻。今年華南地區將再開6至7家新店，香港則會再開5至6家店舖。

230 : 大劉(5965)@2013-03-23 16:32:47

229樓提及
內地收益亦增長23%至11億元，但純利則下降14%至6500萬元，主要由於集團在內地開設8家新店，數目相等於上個財政年度店舖總數一半，令折舊開支增至1.1億元所致。集團預期該等新店於今年底或明年初將開始帶來收益貢獻。今年華南地區將再開6至7家新店，香港則會再開5至6家

約道七號都應該係收入升，盈利跌

231 : greatsoup38(830)@2013-03-23 16:34:40

230樓提及
229樓提及
內地收益亦增長23%至11億元，但純利則下降14%至6500萬元，主要由於集團在內地開設8家新店，數目相等於上個財政年度店舖總數一半，令折舊開支增至1.1億元所致。集團預期該等新店於今年底或明年初將開始帶來收益貢獻。今年華南地區將再開6至7家新店，香港則會再開5至6家

約道七號都應該係收入升，盈利跌

但派息同估值低呢隻好多....昨晚已看，以該股股值來說，上年賺7,000萬，計12倍，不計現金也8.4億了，2蚊在望

232 : 大劉(5965)@2013-03-23 16:49:30

231樓提及
230樓提及
229樓提及
內地收益亦增長23%至11億元，但純利則下降14%至6500萬元，主要由於集團在內地開設8家新店，數目相等於上個財政年度店舖總數一半，令折舊開支增至1.1億元所致。集團預期該等新店於今年底或明年初將開始帶來收益貢獻。今年華南地區將再開6至7家新店，香港則會再開5至6家

約道七號都應該係收入升，盈利跌

但派息同估值低呢隻好多....昨晚已看，以該股股值來說，上年賺7,000萬，計12倍，不計現金也8.4億了，2蚊在望

平就一定平Net Net 公司EV EBIT 好似3 x . 12 倍PE 會唔會高左D，8x 計好D。希望派息維持到

233 : greatsoup38(830)@2013-03-23 16:55:36

232樓提及
231樓提及
230樓提及
229樓提及
內地收益亦增長23%至11億元，但純利則下降14%至6500萬元，主要由於集團在內地開設8家新店，數目相等於上個財政年度店舖總數一半，令折舊開支增至1.1億元所致。集團預期該等新店於今年底或明年初將開始帶來收益貢獻。今年華南地區將再開6至7家新店，香港則會再開5至6家

約道七號都應該係收入升，盈利跌

但派息同估值低呢隻好多....昨晚已看，以該股股值來說，上年賺7,000萬，計12倍，不計現金也8.4億了，2蚊在望

平就一定平Net Net 公司EV EBIT 好似3 x . 12 倍PE 會唔會高左D，8x 計好D。希望派息維持到

派息他的政策是50%，今年派60%....8x都5.6億加埋現金可能大約8億

234 : ng caddy(36072)@2013-03-23 16:58:16

231樓提及
230樓提及
229樓提及
內地收益亦增長23%至11億元，但純利則下降14%至6500萬元，主要由於集團在內地開設8家新店，數目相等於上個財政年度店舖總數一半，令折舊開支增至1.1億元所致。集團預期該等新店於今年底或明年初將開始帶來收益貢獻。今年華南地區將再開6至7家新店，香港則會再開5至6家

約道七號都應該係收入升，盈利跌

但派息同估值低呢隻好多....昨晚已看，以該股股值來說，上年賺7,000萬，計12倍，不計現金也8.4億了，2蚊在望

,你是不是說股價?現在股價不是在4元左右?那是不是向下插?

235 : greatsoup38(830)@2013-03-23 16:58:45

234樓提及
231樓提及
230樓提及
229樓提及
內地收益亦增長23%至11億元，但純利則下降14%至6500萬元，主要由於集團在內地開設8家新店，數目相等於上個財政年度店舖總數一半，令折舊開支增至1.1億元所致。集團預期該等新店於今年底或明年初將開始帶來收益貢獻。今年華南地區將再開6至7家新店，香港則會再開5至6家

約道七號都應該係收入升，盈利跌

但派息同估值低呢隻好多....昨晚已看，以該股股值來說，上年賺7,000萬，計12倍，不計現金也8.4億了，2蚊在望
,你是不是說股價?現在股價不是在4元左右?那是不是向下插?

講緊第2隻，善用Google

236 : greatsoup38(830)@2013-04-04 00:12:38

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130403/18215501

稻香集團今個月重推「壹蚊雞」優惠，食客可以用優惠價0.5元半隻、1元一隻食雞。原來稻香去年嘅「壹蚊雞」活動，賣咗成49.5萬隻雞，唔知今年會否創新高，但肯定惹嚟唔少大胃王挑戰。
有市民喺網上展示舊年「戰績」，一次過點咗八隻「壹蚊雞」，仲話今年要再接再厲再挑機，點知呢番豪言惹嚟唔少網友批評，話咁係浪費食物兼晒命喎。
自稱貼圖貼文嘅周先生主動同八方講，當日同成班老友放工排咗一陣隊先有位，而且唔係淨食雞，叫咗小菜同一煲湯，埋單成兩百幾蚊，咬開有血有肉，最重要係食得晒，冇嘥嘢喎。稻香發言人就話「壹蚊雞」無上限可任點，食唔完亦唔會另行收費嘅。

237 : ckcy2k(19663)@2013-04-04 00:19:38

一蚊雞大胃王一枱食足8隻

238 : simonwor(34306)@2013-04-10 07:31:39

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20130410/news/ea_eaa1.htm

無懼禽流一蚊雞周銷10萬隻
稻香淡市搶客奇招同業嘆無雞場難仿效
2013年4月10日
【明報專訊】市道不景氣，稻香(0573)晚市推「一蚊雞」旋即大獲追捧，自上周一開始推廣以來，短短一星期已大賣10萬隻雞，較去年首星期銷量升五成，就算疫症當前仍絲毫無損食客興致。雖然「一蚊雞」吸客奏效，有中餐廳老闆認為，若沒有像稻香自設農場，要「維皮」恐怕十分困難，故無意仿效。

239 : greatsoup38(830)@2013-04-28 01:08:50

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130427/18242024

攝自屯門泰昌餅店

「喂正喎，好肥美。」網上昨日瘋傳一張老鼠相，引來網民議論紛紛，由於照片有「稻香物流」字樣，人人都以為稻香酒家有老鼠，但稻香指該隻肥鼠其實來自旗下屯門市中心商場內的泰昌餅店，而事發於上月31日。稻香表示分店職員當日已即時棄掉所有相關食物及進行全面大清洗。
稻香又稱，職員拍下照片存檔，又通知商場管理處跟進，如放置捕鼠器。稻香表示，已針對店舖結構，進行管道及裂縫堵塞工程，以防老鼠入侵，並加緊與商場配合，防止同類事件再次發生，並就事件給消費者帶來困擾深表歉意。
但不少網民指連串事件，已對稻香食物品質失信心，「見到就一隻，見唔到，可能嚇親你。」另有網民表示：「稻香真係越揭越醜，好心大公司就做好啲啦。」

240 : wilsonchui(9055)@2013-05-27 16:06:23

https://research.standardcharter ... _26_04_13_16_45.pdf

Standard charter initiate coverage on 341, 573, 831, 573, 3666

未睇,先貼為敬

241 : GS(14)@2013-05-27 16:12:06

240樓提及
https://research.standardchartered.com/configuration/ROW%20Documents/Fast-food_to_fine_dining__A_24-hour_cycle_26_04_13_16_45.pdf

Standard charter initiate coverage on 341, 573, 831, 573, 3666

未睇,先貼為敬

242 : greatsoup38(830)@2013-06-05 22:30:07

341 唉

243 : greatsoup38(830)@2013-06-27 00:13:17

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20130625197_C.pdf
341
盈利增長17%，至4.84億，1.7億現金

244 : wilsonchui(9055)@2013-07-15 14:32:40

大陸D 咩百強果d 聽下好啦...不過當係得個知字

2012年度中国餐饮企业百强名单发布
list
http://www.ccas.com.cn/Article/HTML/19154.html

2012餐飲百強盈利能力下降
2013-6-6 15:09:43　國際商報509
http://www.ccas.com.cn/Article/HTML/19183.html

    日前，在2013年中國餐飲產業發展大會上，中國烹飪協會發布2012年度中國餐飲百強企業分析報告。報告顯示，2012年餐飲百強企業營業收入達到1850.56億元，比2011年百強增長16.5%。

    但從百強企業自身增長來看，2012年百強企業營業收入同比增長16.8%，比行業增速高3.2個百分點，但卻比2011年百強降低11.52個百分點，出現明顯放緩態勢。此外百強企業盈利增長直線下降，營業利潤、利潤總額、淨利潤同比分別增長4.04%、2.91%、5.2%，與營業收入增幅差距明顯，其中營業利潤比2011年下降48.14%。

百強量大利不高

    報告顯示，從企業性質來看，在百強企業中，外商及港澳台企業有15家，營業收入805.57億元，佔百強企業總額的43.54%；民營企業74家，雖在數量上佔絕對優勢，但其營業收入只有867.2億元，佔百強企業總額的46.87%，單個企業規模與外商及港澳台企業差距較大。

    從區域分佈來看，2012年百強北京企業入圍最多，達到18家，佔百強企業營業收入的13.8%。重慶、浙江緊隨其後，各有13家企業上榜。上海雖然只有7家企業入圍，但因百勝的拉動而使上海佔有百強收入的31.2%。百強企業中，黑龍江、雲南、山西、甘肅、貴州、廣西、寧夏、青海、西藏等9個省份還是空白。

    從業態分佈來看，餐館酒樓、快餐（團膳）、火鍋依然是百強企業的主力業態，87家企業佔百強92%的營業額。其中快餐企業數量雖少但創收最高，24家快餐企業實現營業收入858.85億元，佔百強企業總額的46.41%，比2011年百強增加5.85個百分點。此外，29家火鍋企業實現收入415.62億元，比2011年百強提升1.33個百分點，34家餐館酒樓實現營業收入430.42億元，但比2011年百強減少3.95個百分點。

    從經營模式看，60%的企業實行直營+特許的經營方式，40%的企業堅持直營連鎖。其中上榜的29家火鍋企業中僅有3家實行直營連鎖，採取直營+特許模式的其他26家企業的特許門店佔比達82.6%。入圍的24家快餐企業中，13家企業採取全直營模式，開放特許加盟的企業其加盟店已佔企業門店總數的75.06%，比火鍋企業低7.54個百分點。 34家餐館酒樓中19家開放特許加盟業務，其特許門店佔總店數的30%左右，遠低於火鍋和快餐。

跨區域經營成趨勢

    面對大中城市日益激烈的競爭、漸趨高漲的成本，一些百強企業充分利用品牌優勢和規模經濟，將觸角向二三線城市延伸。據統計，60%以上的企業經營區域跨越5省市以上，只在省內經營的企業僅有4家。 68%的企業覆蓋城市超過10個，其中14家企業超過100個，天津頂巧、重慶毛哥的已在300多個城市開設門店，百強企業平均覆蓋城市達到51個。

    在百強企業持續擴張的同時，內部也日益分化。從規模擴張來看，百強企業的差異較為明顯。 2012年11家企業出現負增長，22家企業增長率在10%以下，33家企業增長率在10%~20%。其中增長率超過20%的34家企業中，僅有5家企業的人均消費在100元以上，佔總數的15%。總體來看，雖然大眾化餐飲企業增速高低有別，但增長較快的企業大多是大眾化餐飲企業。從淨利潤增長來看，15%的企業淨利潤增長在10%以上，20%的企業增長率在1%以下，30%企業增長率在1~5%之間，4家企業出現虧損。

    從盈利能力來看，餐館酒樓、快餐、西餐、火鍋、賓館餐飲、休閒餐飲的單店收入、人均營業收入、每平米勞效、淨利潤率在不斷分化。 2012年百強企業平均單店收入為916萬元，餐館酒樓高達2656萬元，快餐只有440萬元，但從每平米勞效來看，快餐每平米能產生16054元，是西餐企業的2倍左右。同一業態，不同企業之間也存在明顯差異，全聚德、稻香集團人均勞效約達到40萬元，都遠超過百強平均水平。從前十名餐飲企業來看，快速增長的企業多是定位大眾化的餐飲企業，如河北千喜鶴、福州住客來、四川海底撈等，人均營業收入和盈利能力較高的企業則以中高端餐館酒樓居多，如浙江五芳齋、山東皇宮、香港稻香等。

245 : atta1976(40383)@2013-07-21 11:47:22

實在大家樂在大陸個市場發展係點架! 之前講到好勁咁 20間分店。成個中國咁大...... 點解大部份都享廣州架

246 : 賭博無賴(32194)@2013-07-21 12:16:11

大陸d大家樂都唔似香港咁成日坐滿, 可能個市場唔同,

低端價格冇優勢, 高端又有其他選擇,

廣東人應該會buy d, 所以可能因為咁大部份都享廣州

247 : greatsoup38(830)@2013-07-21 17:54:20

246樓提及
大陸d大家樂都唔似香港咁成日坐滿, 可能個市場唔同,

低端價格冇優勢, 高端又有其他選擇,

廣東人應該會buy d, 所以可能因為咁大部份都享廣州

廣州根據他們自己寫本書話，有個人真是在那邊住了10幾年

248 : greatsoup38(830)@2013-07-28 15:18:59

舊廣告

249 : greatsoup38(830)@2013-07-28 15:37:22

341 廣告

250 : greatsoup38(830)@2013-07-28 16:01:16

大家樂大熱狗~~

251 : greatsoup38(830)@2013-07-28 16:01:59

上市造勢味道好濃

252 : greatsoup38(830)@2013-07-28 16:02:58

鐵板餐

253 : greatsoup38(830)@2013-08-10 12:49:55

http://www.inv168.com/phpBB3/viewtopic.php?f=5&t=71703
由 SP » 週四 8月 8日, 2013年 10:40 pm
你搞錯了，當日的張國榮接廣告時還沒有紅。(唔好講「Monica」，應該「風繼續吹」都仲未唱！)
:inv168_08:

我有個 hallmate 同大家樂嘅太子爺係中學老死(港華仔)，........... 當時大家樂廣告有兩個版本，男版本是張國榮，女版本是古嘉露(第一集最佳拍擋的女主角) .......... 個太子爺話當時古嘉露紅得多，叫價 $30,000，張國榮當時係唔值 o依個價的，不過大家樂為免爭拗，兩人都照俾三皮嘢！

補充一吓﹕
你 Post 的廣告已是更新版(張國榮已開始紅)，原始版本的張國榮要自己跳埋一份的。

文章由黃泰利 » 週五 8月 9日, 2013年 12:08 am
片中睇到大記以前的雞脾係酥炸, 記得90年代係賣13蚊...好好食, 唔知點解做做下冇賣....

文章由 KelvinY » 週五 8月 9日, 2013年 12:39 am
成本考慮吧。平日佢地公司三文治係幾好食 + 平 ($25 飽)，但而家都停左了

文章由 SP » 週五 8月 9日, 2013年 8:36 am
紅咗喇!人都型咗好多!

更新版係 85年嘛!

83年唱風繼續吹,84年 monica;

廣告約應該係簽開的,第一個版本要又唱又跳,有點娘的。
:inv168_08:

文章由 kwokjerome » 週五 8月 9日, 2013年 10:08 am

廚房中央化又如何
要知道香港係叫美食之都
冠得上呢個稱號, 就係因為無人可以壟斷到個市場
選擇多如繁星, 價錢, 品質, 速度, 服務, 環境, 味道, 菜式
可以話要乜有乜 :inv168_04:

文章由蛇王吞卜潛水員 » 週五 8月 9日, 2013年 10:36 am
85年當時一層樓廿幾萬 3萬吾算貴剛好夠首期

254 : greatsoup38(830)@2013-08-10 15:00:22

http://news.ycwb.com/2013-08/09/content_4812505.htm
珠海抽查食用冰，4家餐飲企業產品不合格

羊城晚報訊記者錢瑜報導：8月7日，珠海市食藥監局公佈了首批食用冰抽查結果，4家企業上了「黑榜」，其中「大家樂」食用冰超標69倍，「真功夫」超標1.3倍。

抽查結果顯示，廣州真功夫快餐連鎖管理有限公司珠海吉大分公司、珠海大家樂飲食有限公司吉大分店、珠海市吉大創利坊飲品店、珠海金濠漢堡食品有限公司吉大分店四家餐飲單位菌落總數等指標超標，為不合格產品。

按照國家《冷凍飲品衛生標準》，在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的菌落總數不得超過100個，大腸菌群每100毫升樣品不得超過6個。在抽查結果中，真功夫吉大分店的菌落總數為每毫升130個，大家樂吉大分店為6900個，金濠漢堡吉大分店的菌落總數為260個，吉大創利坊飲品店菌群總數為1700個。此外，吉大創利坊飲品店的大腸菌群項目也存在超標情況，每100毫升 ≧2400個。

8月8日下午，記者走訪大家樂吉大分店，發現店方提示冰花機故障，凍飲暫停供應。其負責人吳小姐稱對檢查結果表示抱歉，並稱公司在得知檢查結果後立即展開檢查，將對製冰機全面清潔、消毒，「我們會做系列複檢，因為複檢需要時間，所以暫停出售冷飲。」與此形成鮮明對比的是，真功夫吉大分公司加冰塊的果汁及可樂照常售賣，其彭姓負責人未接受採訪。

據悉，珠海市食藥監局目前已經對上述企業採取約談、停止食用冰制售、降低食品安全等級等措施，同時根據《食品安全法》有關規定，立案調查，向涉案企業發出《行政處罰決定書》。為確保群眾飲食安全，目前正在擴大檢查範圍。

255 : greatsoup38(830)@2013-08-10 15:00:39

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130809/18370425
北京多家快餐店「冰塊髒過馬桶水」令人震驚，珠海市食品藥品監督管理局前日亦公佈對10家餐飲自製食用冰進行抽查結果，四家不合格中，大家樂吉大分店冰塊菌落總數超標69倍。該集團副經理（企業傳訊及品牌管理）何素文回應本報記者查詢時表示，大家樂最高管理層極為關注。吉大店已暫停售賣冰類飲品。
《蘋果》記者

256 : greatsoup38(830)@2013-08-22 23:23:22

573

盈利增1.5%，至1.29億，輕債

257 : wilsonchui(9055)@2013-08-23 10:12:27

1H13 Result 要點
- 有少量借貸, Cash Flow from Operation (CFO)大減, Cash Flow for Investing (CFI) 負數擴大, CFO 唔夠cover CFI, 留意over-expansion risk
- 中國業務收入及盈利佔整體29%及28%
- 管理層討論留意字句 :
1) 中國政府自二零一二年下半年推行的緊縮措施繼續拖累高端餐飲業，為整個餐飲業帶來衝擊
2) 但本年四月發生的有關本集團之負面媒體報導事件將於下半年繼續對香港業務構成影響，毛利
可能因此下降，繼而拖低本集團的利潤
3) 管理層將慎重考慮收購自用物業據點，尤其在較次級城市。稻香現時擁有四個自用食肆物業，其中兩個位於東莞，另外分別位於江門及鶴山。本集團作出上述購置，促使過去兩年的資本支出上升。但有鑒於租金不斷上漲，管理層將進一步探討收購更多物業的可行性
4) 稻香將與日本其中一個最大食肆營運商合作，首次進軍日本菜市場。此新日式食肆將提供多款健康菜式如「長崎海鮮麵」，正好迎合香港消費者重視健康意識之趨勢。首家店舖將於今年十月開業，以年青專業人士為目標對象。
5) 「烘焙達人」.....該業務目前仍然錄得虧損。儘管如此，「烘焙達人」預期於二零一四年底能充分透過擴充分銷網絡，達致轉虧為盈。

258 : wilsonchui(9055)@2013-08-29 14:03:31

http://www.quamnet.com/newsconte ... d=3075932&view=NEWS

商務部正研究制定大眾化餐飲發展政策
13:54
商務部發言人姚堅昨日在商務部召開的生活服務業惠民生促消費專題發佈會上表示，今年餐飲行業發展將面臨比2012年更艱難、更嚴峻、更多方的挑戰，餐飲行業面臨重新洗牌，大眾化餐飲的競爭將更加激烈。同時，他透露，商務部正在研究制定大眾化餐飲政策。

姚堅表示，2012年餐飲行業增速明顯放緩，根據國家統計局的數據顯示，2012年全國餐飲收入實現23448億元，同比增長13.6%，比上一年下滑3.3個百分點，且連續三年低於社會消費品零售總額增速。

此外，餐飲行業效益下降，根據商務部典型企業調查統計數據顯示，受經濟形勢影響，餐飲企業經營效益普遍降低。2012年，餐飲企業營業利潤、利潤總額增長率均不到1%，而成本卻增長迅速，三項費用增長14.2%，增速遠高於企業利潤增速。綜合來看，餐飲企業盈利能力下降，利潤空間縮小。

據此，姚堅預計，中央八項規定逐步貫徹執行，節約消費理念漸入人心，同時餐飲行業面臨著重新洗牌和分化整合，轉型成為餐飲業現代化發展的迫切任務。

姚堅透露，商務部正在積極研究和制定大眾化餐飲發展政策。姚堅表示，商務部將進一步加強行業的法規和標準建設；進一步完善區域規劃和佈局，進一步貼近百姓；還將努力發展節約化、連鎖化經營，發展大眾化餐飲；將進一步加強技術創新；完善誠信體系建設；此外，還將進一步加強節約、反對浪費等觀念的普及；加強餐飲安全問題的管理和國際化合作的發展。(轉載自證券時報記者許岩)

259 : greatsoup38(830)@2013-08-29 23:08:06

好搞笑呢段野

260 : qt(2571)@2013-08-29 23:16:13

發展廉價食肆産業, 鼓勵連鎖式經營, 都好的, 至少食物安全管理上容易左

261 : greatsoup38(830)@2013-08-29 23:23:23

但是d味道就唔好

262 : qt(2571)@2013-08-29 23:26:29

其實好難做的, 中國太大啦, 好多地方民族都有不同飲食文化

263 : greatsoup38(830)@2013-08-29 23:32:47

有d野難以量產

264 : qt(2571)@2013-08-29 23:34:23

目的都係諗下點樣處理食品安全問題, 透過量産形成産業鏈, 容易規管.

265 : greatsoup38(830)@2013-08-29 23:36:44

得個講字

266 : 鱷不群(1248)@2013-08-30 00:56:14

簡直亂來 smiley

267 : qt(2571)@2013-08-30 06:51:00

直情係亂來, 間接話人知黑心食品已經失控.
有法不依, 執法不力, 互相包庇, 搞到要搵唔關事的商務部去做, 唉.. smiley

268 : greatsoup38(830)@2013-08-31 00:42:55

呢D標準永無可能實行

269 : 鱷不群(1248)@2013-08-31 11:40:06

要抛棄大即是好的錯誤觀念

飲食業是創業的熱點，中小企是就業的重點，中小企做得大連鎖化，可以任其成長，但連鎖化不應成為政策的目標

270 : greatsoup38(830)@2013-08-31 11:57:38

規模化就是缺乏個性，好乏味

271 : qt(2571)@2013-08-31 12:54:24

家陣佢明顯係要強調管理, 即係盡可能地去減少黑心品的出現, 但黑心食品亦可以在連鎖店出現, 台灣咪出現左黑心食品原料供應.
可能阿爺的諗法就係即使大的公司出現黑心嘢都易管/捉.

272 : greatsoup38(830)@2013-08-31 13:18:11

總之政府事事都要管啦

273 : qt(2571)@2013-08-31 13:21:31

咁又正常喎, 但唔好太過份就得
唔通好似香港咁咩

274 : roadman(34674)@2013-09-11 16:45:09

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20130911/18418413

大家樂研24小時營業
搶攻通宵客　抗衡貴舖租

【本報訊】繼吉野家研究進軍「深宵食堂」時段後，大家樂（341）昨亦透露，正研究在部份街舖分店，推行24小時營業，以抗衡高企租金及提升人流。有分析指，香港24小時飲食業「有得做」，但大家樂須調整菜單及價格，以抵銷經營深夜時段所增加的成本。
記者：鄭柏齡　陳健文

■羅開光昨表示，「只要有需求，市場有空間，就肯定會去做」。　黃偉傑攝
大家樂首席執行官羅開光昨出席股東會後透露，正研究把部份分店轉為24小時營業，「只要有需求，市場有空間，就肯定會去做」。他補充，集團只有約兩成、位於街舖的快餐店，適合轉型，「如果24小時營業，就可以將租金成本攤薄」。不過，他沒有說明「搶攻通宵客」的落實時間表，亦沒有透露會否藉此調整食品價格。
大家樂年報顯示，過去3年租金支出不斷攀升，由2010年的5.99億元，急增至去年的7.09億元。羅開光指，今年續租舖位中，不少錄得雙位數升幅，只有一間減租，「搵新舖都有困難，要睇客量多少，好多時要去到後兩、三條街開舖」。
須調整菜單　減少選擇
有分析員認為，24小時大家樂「有得做」，但要調整菜單。他說︰「麥當勞點解可以做得掂（24小時），就係因為食物簡單，搵個人嚟將啲餡夾埋入個包就搞掂；大家樂唔同，炒嘢同燒味要專業廚師嚟煮……翠華（1314）又係另一個例子，佢搞得到24小時舖頭，係因為佢哋啲嘢夠貴。」
他續稱︰「大家樂要做24小時，首先就要搞掂個餐單，減少選擇，精簡人手，仲有可能要加價，咁先有機會抵銷做24小時嘅額外燈油火蠟同人工支出……相對下，我就較為睇好吉野家做24小時，因為佢哋餐單較簡單。」據了解，大家樂主要對手大快活（052），暫無意開設24小時營運店舖。
旺區開舖助增加人流
高緯環球香港商舖執行總監胡詠詩認為，若大家樂在自由行旅客較多的旺區開設24小時店舖，有助吸引更多人流，「自由行旅客為咗行耐啲街，都係鍾意快餐，因為夠快同方便」。不過，若在非旺區設24小時營業，則不設實際。她補充，香港零售業增長已持續放緩一段長時間，整體消費仍然疲弱，「人流多唔代表消費力提高」，反而有下跌趨勢。因此，大家樂延長營業時間，恐防未必能改善盈利表現。
另羅開光透露，參考香港「一粥麵」、「Super Sandwiches」等多個品牌策略，正探討在內地開設大家樂品牌以外的食肆。對於短期內會否調高食品售價，他指現時並無加價時間表。
食客心聲
【多啲選擇】
陳小姐：「平時都幫襯開24小時麥當勞，大家樂一個星期食兩三餐；如果開通宵，多啲選擇，我會去試吓。」

【少出夜街】
文先生：「屋企附近有大家樂，開24小時比較方便；但平時好少出夜街，就算開通宵都未必會幫襯。」

275 : greatsoup38(830)@2013-09-12 00:13:25

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20130911/news/eb_ebe1.htm
稻香進軍拉麵 10月中九龍灣開業
2013年9月11日

【明報專訊】稻香(0573)早前公布上半年純利按年微升0.1%至1.4億元。行政總裁梁耀進昨日表示，稻香與日本拉麵品牌Ringer Hut合作的首間拉麵店，將在10月中於九龍灣開業，這將進一步豐富稻香在香港的品牌組合。

梁耀進說，香港拉麵店目前主要為北海道拉麵，湯底偏油。稻香此次合作的日本品牌Ringer Hut為長崎拉麵，主打海鮮湯底較清淡，預料能吸引女士。他指該日本品牌在日本有超過500家分店。稻香的目標是在今年底前開2家，未來每年開3至4間。

9月初推麻辣雞煲 48元送6樽啤酒

稻香還在9月初推出一款麻辣雞煲，相當於晉級版一蚊雞。該麻辣雞煲於宵夜時段連同優惠，實際售價48元，並附送6樽啤酒。由於每樽啤酒原價8元，所以雞煲相當於零元贈送。梁耀進表示，該產品主要希望提高消夜時段人流，並透過雞煲來帶動火鍋夜市，目前每日每間分店銷售約40至50盤雞煲，稻香計劃試售一個月。

開店方面，集團計劃在下半年於中港分別開3間及5間餐館，兩地另合共開約6間烘焙店。集團上半年中港餐飲業務均錄得單位數字同店銷售下跌，梁指7、8兩月跌幅一路收窄，對明年前景樂觀。

276 : greatsoup38(830)@2013-10-27 12:49:38

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20131025/news/ec_ech1.htm

香港首間賣日本長崎麵「Champon」的「RingerHut」，目標是每日賣出600碗麵。圖為稻香行政總裁梁耀進（右）和香港「RingerHut」董事總經理鍾震峰。（魏嘉儀攝）

「RingerHut」的長崎Champon，以7種野菜熬製湯底作為賣點，向食慣豚肉叉燒拉麵的港人，推廣「健康又營養」的蔬菜麵新概念。（魏嘉儀攝）

【明報專訊】以「一蚊雞」聞名的稻香(0573)再有新搞作，和日本麵界龍頭「RingerHut」合作的長崎Champon(即「日本麵」)店於月初在港開業，以「健康又營養」的7種野菜熬製湯底作為賣點，售價介乎35至65元，新店目標是每日賣出600碗「足夠一日蔬菜量」的長崎Champon，並計劃5年內在香港及南中國開設20間店。

香港「RingerHut」董事總經理鍾震峰介紹，相較於港人熟悉的拉麵，長崎Champon使用大量新鮮蔬菜，口味更清淡。他表示首次在港引入日本長崎Champon，需要作出不少專門針對香港市場的改變。

「不少港人將拉麵和長崎Champon混為一談，所以入到RingerHut，發現沒有豚肉和叉燒，而是一大碗蔬菜，即使是健康概念，也一時接受不了。」鍾震峰稱，除了向食客宣傳兩者的差異，還引入一系列港人喜愛的肉類和甜品小食，更特邀專業設計師對店面重新設計，在保持風格的基礎上改進得更加奢華舒適，「日本的長崎麵店裝修過於簡易，很難打入香港市場」。

首店合資1500萬擬5年擴20分店

首間「RingerHut」開在九龍灣淘大商場，由稻香和日本「RingerHut」分別出資51%和49%開設，合共投資約1500萬元，其中400萬用於開店費用，其他用於店舖設計、日常營運等其他投入。稻香行政總裁梁耀進表示，香港的麵食市場生意漸入佳境，故選擇該時機開店，並稱每日的銷售目標是平均轉䒷數達到8到10次，約售出600碗麵。開業3星期，目前平均每日可賣出400碗。梁耀進預計5年內將再開20間「RingerHut」新店，每間店的投入將與第一間相若。

旗下泰昌增Cafe 推西餐

除了新引進「RingerHut」，稻香收購的泰昌餅家亦有新搞作，除了賣蛋撻外，還即將開設「泰昌Cafe」，推出更多西式套餐。梁耀進表示目前稻香的中式餐廳在內地和香港都已經進入穩定發展期，集團有更多精力去尋找多元發展機會，日後仍繼續在餐飲界尋找合作和收購機會。

明報記者魏嘉儀

277 : hoyin86(39556)@2013-10-30 14:38:25

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20131030/18485729

大家樂一連三日推優惠慶祝　
$1小食　見證45年變遷

■不少市民排隊購買大家樂以1元推出的經典小食。
■不少市民排隊購買大家樂以1元推出的經典小食。
【本報訊】大家樂快餐店為慶祝45周年，昨天起一連三天，在港、九、新界九間分店，以1元優惠價重推四款「復刻版」小食，包括漢堡包、炸雞髀、蝦多士及金沙骨，各款小食均設限量，每人只可購一件，售完即止，三天合共會發售約3,000件小食。
記者：麥志榮　袁樂婷

四款經典小食反映了本港飲食文化的演變。大家樂首席執行官羅開光及集團業務總經理羅碧靈昨在記者會上表示，四項經典小食中最早出現的是漢堡包，大家樂創辦人羅騰祥在美國吃過，於是在1968年開設大家樂時引入香港。1969年大家樂在銅鑼灣糖街開分店，就在店門口設爐，煎漢堡扒及生洋葱，用香味吸引顧客，那時漢堡包售價是3毫半。「當年嘅人仲未知乜嘢係漢堡包，好多人企喺門口睇」。到1975年美國麥當勞進軍本港，大家樂漢堡包才淡出。

羅開光及羅碧靈表示，蝦多士原是英國貴族小食，70年代初羅騰祥決定將之普及化，成為大件夾抵食的平民食品，當時需要先解決生產問題，蝦多士是將蝦膠及麵包糠混合成的餡料放在一塊多士上，工序繁複，最後他製作了一個模，裝入餡料便可直接加在多士上。但後來人工貴，人手生產的蝦多士便停產。

■大家樂1975年進軍中環，於雪廠街開設分店。

■70年代，大家樂於青山道設有分店。

■干諾道中分店特別裝修慶祝45周年。
■職員穿上1983年的大家樂制服，介紹四款經典小食。何家達攝
■職員穿上1983年的大家樂制服，介紹四款經典小食。何家達攝
健康飲食興起　金沙骨被淘汰
至於炸雞髀及金沙骨更與中環人的飲食習慣轉變有關，羅開光及羅碧靈指出，從前中環上班一族午餐是包伙食，由人踏單車送到辦公室。大家樂1975年進軍中環，在雪廠街7E開分店，為了設計方便中環人的飯盒款式，便想出炸雞髀飯及金沙骨飯，後來才成為了小吃。但健康飲食文化興起後，不少人抗拒油膩的肉類，金沙骨便被淘汰，現在大家樂仍有售的炸雞髀，是先用醬油滷熟了才炸，比以往生炸較少油膩。
羅碧靈又表示，大家樂下月會有第二波的慶祝活動，將會推出22,500個福袋，每個售價20元，福袋內有總值60元的日用品及食品，所有收益會以餐券方式捐助慈善機構，讓受助家庭可以免費用膳。

--------------

炸雞脾同金沙骨年代的大家樂都算是童年回憶了

278 : hoyin86(39556)@2013-10-30 14:44:40

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20131030/18485280

smiley

笑左

279 : GS(14)@2013-10-30 21:58:40

有無九兩肉?嘔
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20131030/18485280

著名股評人胡孟青瞓身推介大家樂……大家咪心急掃貨住，青姐係推介大家樂嘅炸雞髀箒！高價幫大家樂拍廣告嘅青姐，噚日亦有出席大家樂45周年記者會，而且唔只現身支持咁簡單，仲大玩制服誘惑，着晒大家樂八十年代女店員制服，扮成大家樂女郎行catwalk，效果都真係幾有爆炸性。
青姐更加瞓身推介大家樂四款經典小食，仲話自己唔係賣廣告。青姐自爆第一份工就喺中環返工，當年每日一到下午茶時間，辦公室內就有人大叫「幾多份炸髀」，青姐都係日子有功，先至鍛煉成今日嘅身形。最後青姐冇忘記自己股評人嘅天職，大聲叫人趁低吸納大家樂……嘅炸髀。

280 : VA(33206)@2013-11-03 10:50:36

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20131103/18491138

大家樂（341）上周慶祝成立45周年，適逢股價再創新高，有同事見大家樂每日早市午市，排隊人龍不絕，問是否炒得過。股榮畢業後買了三隻股票，一直持有至今，分別是港鐵（066）、中電（002）及大家樂，回報不俗，但並非是眼光獨到，純粹希望藉此「對沖」上升成本，充滿阿Q精神。
第一隻買的股票是大家樂，原因唔係佢好食，而係唔明點解唔好食，都咁多人爭住食。人總是犯賤，口口聲聲話唔及其他餐廳好，但一睇到價錢，又送多杯大檸樂，就乖乖畀錢，以價求量，就是這種。

上市27年　股價回報逾30倍
大家樂於1968年成立、1986年上市，找回剪報，當年以1.18元上市，有32間分店，總股本約4.08億股，市值4.8億元。27年後，大家樂全球分店近300間，總股本5.45億股，市值152億元。現價26.35元，86年持有至今，回報超過30倍。（計及股息及增發新股等因素）
根據搵食網站資料，香港曾有2,717間茶餐廳，但已結業的竟有2,467間，目前仍捱得住的，尚餘250間（不包括大家樂），意味做得住的，只有一成。香港人鍾意飲飲食食，但做茶記，好睇唔好食，人工、食材、水電費已叫老闆頭痛，撞上近年租金動輒加數倍，令小本經營的茶記，執完一間又一間。股榮樓下經常幫襯的家庭式茶記，亦捱不住貴租被趕走。
一隻值得買的股票，不是對市民好，而是對得住股東。無論大家樂、中電及地鐵，每年一話加價，普羅大眾就齊聲反對，指摘其埋沒社會責任。每間公司打開門做生意，都務求獲得最大利益，如果說領匯（823）每年加租是錯，那麼讓其上市的政府，卻是罪魁禍首。中電及港燈每年獲准一成准許回報，就是政府考慮不周，讓它們名正言順地賺大錢。
企業上了市，就要向股東負責，所以地鐵加價，你可選擇搭巴士；電費加，可以選擇用少些，你不爽是你問題，我卻選擇買他們的股票「對沖」。
在公司食飯是一件費煞思量的事，飯堂由大家樂負責機構膳食的泛亞承包，價錢較街外平，但質素慘不忍睹，久而久之，很多同事選擇外出午膳或叫外賣。上周試過翠華外賣，價錢是大家樂的兩、三倍，但一分錢一分貨。大家樂食唔落，但買得過。

股榮

281 : Louis(1212)@2013-11-03 21:02:15

我懊悔不已，我沒有在1997年約3元左右買一些大家樂對沖每日三餐。

而我今年已經買了一些385, 1104和1174做對沖(居所, 金屬產品和肉食), 希望10年後不會後悔。

282 : VA(33206)@2013-11-03 21:32:56

利害!! 385有些心動

283 : GS(14)@2013-11-04 21:52:27

VA在282樓提及
利害!! 385有些心動

385 好多年前有d野好使人批評

284 : greatsoup38(830)@2013-11-07 01:17:41

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20131106/18495355

【本報訊】連鎖快餐集團大家樂繼今年8月第二度加價後，於短短兩個多月內，至本周又再次靜悄悄地加價，部份食品的加幅更高達6%。有立法會議員直斥大家樂對升斗巿民「飛擒大咬」，大家樂回應稱成本上漲，強調是次非全面加價。
記者：蔡朗清
一星期四天光顧大家樂的白領上班族陳小姐，在尖沙嘴廣東道上班，只得光顧大家樂食早餐，但大家樂八月才加價，早餐加五毫，昨日光顧大家樂，赫然發現早餐加了一元，例如蘿蔔糕三件連飲品等，原價18元，加至19元，加幅約5.5%，「一蚊睇黎好少，但加幅就成6%，人工都冇加咁多。炒粉炒麵餐同樣加一蚊。」
[■大家樂代言人胡孟青回應時，動氣指其實不少食肆均已加價。資料圖片] ■大家樂代言人胡孟青回應時，動氣指其實不少食肆均已加價。資料圖片
辯稱非全面加價

大家樂發言人表示，本月初調整了小部份中式早餐，以及小部份午餐單點飯類的價格，是次並非全面加價，只是個別產品因成本上漲而需要加價一元，加幅為3-6%不等。
他又稱大家樂指一直致力控制成本，避免將成本上漲的壓力轉嫁消費者，但八月至今，蔬菜類成本已上漲一成，肉類增加約8%；早市及午巿時段有個別產品加價外，其餘大部份食品如通粉早餐、西式早餐、售價30元的珍珠帶子福建炒飯配飲品，以至燒味及咖喱等食品，均沒加價，維持原價。

大家樂代言人胡孟青接受查詢時動氣地說，消費者有選擇食肆的權利，事實上不少食肆均已加價，「唔好搵大家樂做箭靶，大家樂提供30元連飲品的套餐，平過翠華好多。再唔係，你有權選擇自己煮。如果鬧人加價，不如自己搵多啲錢，現實係好殘酷嘅，你自己都想加人工啦。」
不過，工聯會立法會議員王國興批評大家樂在有五億元盈利下接連加價，行徑形同「搶錢」，「今次仲加成6%，簡直係對巿民飛擒大咬，人工都冇加咁多。」他說，大家樂再次加價擔心掀起食肆加風，「啲快餐集團睇準加價你都要食，咪肆無忌憚咁加，消費者可以選擇少啲幫襯。」
餐飲聯業協會會長黃家和表示，每年食肆成本增幅約15%，導致食肆加價，「最近食材價格比較穩定，沒以前漲得咁厲害。」

285 : MrYeung(15476)@2013-11-25 20:48:57

341

286 : qt(2571)@2013-11-29 13:18:56

中期業績公佈

截至二零一三年九月三十日止六個月

287 : GS(14)@2013-11-29 18:39:09

341

盈利增10%，至2.31億，9,000萬現金

288 : hoyin86(39556)@2014-01-25 10:51:43

頂你一粥麵又加價！

餐加一蚊
加個通粉加五毫子

289 : GS(14)@2014-01-27 23:05:30

341

290 : 甘正光(40421)@2014-01-28 00:01:05

原来341都跌了那么多，这个跟345一样，还是等大跌市才考虑吧～

香港的85度C好像也是大家乐的，但怎么不太进取。

291 : GS(14)@2014-01-28 00:04:41

甘正光在290樓提及
原来341都跌了那么多，这个跟345一样，还是等大跌市才考虑吧～

香港的85度C好像也是大家乐的，但怎么不太进取。

85度C好像一人一半，他只能是Oliver Sandwich 的代替品

292 : GS(14)@2014-02-26 01:25:53

573

293 : greatsoup38(830)@2014-03-21 10:46:25

573

盈利降5%，至2.62億，輕債

294 : GS(14)@2014-04-15 00:08:20

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140414/18689166

【本報訊】有食客日前在尖沙嘴重慶大廈商場大家樂快餐店用膳時，赫見一隻逾呎長的巨鼠在枱底亂竄，店內頓時人聲鼎沸，不少女士更被嚇得花容失色，爭相躲避。大家樂發言人昨強調非常關注事件，會繼續與食環署及有關清潔公司跟進事件及商討對策。
女食客嚇到彈起

現場為重慶大廈的Cke購物商場，大家樂快餐店在商場採開放式設計，店方不諱言老鼠可能來自商場其他範圍。記者昨往現場視察，不排除該巨鼠經由天花的喉管爬至，再空降食堂。
食客彭先生上週五（11日）下午1時許到上址大家樂食午飯，突然有隻逾呎長的老鼠由店內一角奔至另一角，嚇得現場食客紛紛閃避，彭先生立即拿出手機拍下當時情況。彭先生當時拍下的三分鐘「奇遇記」，片段中可見店內譁聲四起，有數名女食客更嚇得跳起來，老鼠闖入一暗角位後失去蹤影。

295 : greatsoup38(830)@2014-05-04 00:03:22

341

296 : GS(14)@2014-06-03 22:08:17

341

297 : GS(14)@2014-06-24 12:30:22

341

盈利增20%，至5.6億，9.7億cash

298 : GS(14)@2014-06-25 10:51:59

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140625/news/eb_eba1.htm

【明報專訊】大家樂(0341)以往多會在業績會上預告來年加價幅度，不過面對租金高企及食材成本上漲，首席執行官羅開光昨日未有明言加價，指日後擬透過調節餐單，加強從食物源頭採購，及推出具創意的食品控制成本，更稱冀將平均單價保持在30元水平。大家樂亦會加快開拓休閒速食市場，打進消費單價達40至50元水平的市場。

羅開光說，上年度食材成本升幅高達10%，比營業額增長9%還快，集團已就此進行了一至兩次產品調整，未來會不斷審視某幾個餐牌及作出相應的食物調節，同時會推出富創意及季節性食品應市。

羅開光﹕未聞有業主減租

控制成本方面，大家樂已從食物生產源頭採購手，當中涵蓋大米、食油及檸檬等食材，另隨大埔中央產製中心去年4月投產，將出產量提高20%，令到營運成本持平，但可增加向店舖供應食物，減少員工工作壓力。

大家樂近年每年加價3%至5%(見表)，今次絕口未提加價，有市場人士估計是因為消費市道不算好，競爭又大。對此翠華(1314)行政總裁駱國安指去年市道雖有所放緩，但他認為情非太差，由於公司快將公布業績，不便評論加價意向。

今年中港兩地開50新店

大家樂最大市場香港，雖然最近偶有傳出業主減租，但羅開光認為，從未見租金成本下降，業界最重要還是透過競爭，決定適者生存，並且由市場調節。他續稱，如果經濟條件好些，又能夠取得好的投資回報，便會增加店舖。他們今年計劃在香港及內地增開30間及20間店舖。首席財務官林洪進補充，集團一般每年包括開新店的資本開支約為4億元。至於將來是否落實24小時開店的計劃，他認為需要視乎業主是否同意等因素而定。

將推休閒速食新品牌

在新的五年計劃內，羅開光強調，他們會繼續在大家樂現有的「大眾化、價值高及抵食」的層次，亦會陸續推出新品牌，兼走出韓國及日本和當地品牌合作，引進外國品牌到華南市場發展。他們亦留意到使費不多的消費者注重舒適的需求，該集團擬因應租金高企的形勢，開拓休閒速食項目，吸引食客。林洪進指出，新的品牌及休閒速食市場的消費檔次會比大家樂高，約為40至50元水平，但是又比旗下意粉屋人均消費100元為低。

羅氏續指大家樂未來計劃推出數個新品牌食肆應市。他們擬在不同領域，創造二至三個具市場領導地位的品牌。長遠他對香港的快餐市場保持審慎樂觀。

明報記者陳偉燊陳悅

299 : GS(14)@2014-06-25 10:52:26

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140625/news/eb_eba2.htm

全年賺多7.6％盈利新高

2014年6月25日

【明報專訊】大家樂(0341)截至今年3月底全年錄得股東應佔溢利5.81億元，再創新高，較去年同期增7.64%。每股末期息派0.51元，按年增加6.25%。首席執行官羅開光表示，旗下北美的Manchu Wok連鎖店，在除息稅、折舊及攤銷業盈利(EBITDA)層面已扭虧，他對會否出售Manchu Wok沒正面回應。

末期息派0.51元增6.25%

期內香港業務攤佔大家樂整體生意80%，佔55.89億元營業額，提供8.85億元分部盈利，增長2.5%；內地業務的生意額達12.37億元，盈利1.16億元，為2011年來盈利再次重返億元大關；北美地區業績卻倒退，盈利大跌93.5%，約賺67.5萬元。

羅開光說，Manchu Wok相比大家樂5年前入主時EBITDA年蝕1600萬元，現已轉為賺70萬元。但審慎起見，集團先在會計帳目上大削ManchuWok商譽價值4820萬元，冀可以在較好基礎上發揮。礙於美國經濟表現不太好，他們會不斷考慮好的方案，卻沒有正面回應會否出售Manchu Wok。

300 : cambo(29079)@2014-06-29 17:23:00

573跌至52週低，有d心動。

301 : greatsoup38(830)@2014-07-06 16:39:49

2014-07-04 HJ
大家樂常反覆宜低吸

大家樂（341）公佈穩定的增長，大致無咎無譽，美中不足的是不派發特別股息，如不計上年特別股息，去年股息僅增4.6%。

大家樂公佈至3月止年度盈利5.82億元，按年增長7.6%；每股盈利1.01元，已派中期息17 仙，將派末期息51 仙，全年股息68 仙，較對上年度的90 仙（包括特別股息25仙）減少24.4%；不計對上年度特息，則增4.6%；股息比率67.5%，不計特息，對上年度為69%。

致力多品牌發展

大家樂去年營業額69.9 億元，增長9.3%；毛利增12.2%，毛利率由14.2%升至14.57%。營業額包括出售食物及飲品68.59億元，較上年增9.5%，其他營業收入包括租金、特許權、專利權、服務費及雜費等。毛利率看似無大變動，但上半年度毛利率僅12.63%，下半年度則為16.4%，已有進步，可能下半年度較旺，或價格變動於無形，甚至是中央產製中心已趨成熟。

大家樂盈利包括其他淨收益1910萬元（上年度6132萬元），此等淨收益包羅甚廣，最明顯是投資物業重估收益、出售物業及資產的盈虧、投資收入及商譽與其他的減值等，如撇除其他淨收益，去年度盈利增長應為17.3%，而公佈增長僅7.6%，並非自貶，是大家樂慣例，並無詳述核心盈利。

大家樂快餐分店淨增2 間，至153間，這是主業，其他包括一粥麵、三文治、意粉屋、泛亞飲食為客戶經營餐廳，以及為學校提供活力午餐。一粥麵的成功，促成大家樂推出米線陣，並自創上海姥姥及巷仔見麵館等，致力多品牌發展。香港為業務主要地區，已擴展至中國及北美洲。位於廣州及東莞的中央產製中心早已開業，並生產火腿及香腸供內需及外售；大埔中央產製中心亦於去年落成投產。

去年度香港經營收入55.89億元，增長10.1%，分類業績僅增2.5%，由於折舊攤銷增加9%，財務收入稍增，合營公司虧損則減，稅項增加，純利約6 億元，僅較對上年度微增，估計是大埔產製中心落成增加折舊攤銷的影響；應注意是純利已包括投資物業重估收益5460萬元在內，低於上年度的5880萬元。

中國內地營業額12.37 億元，增加9.8%，分類業績增長38.5%，至1.16 億元；純利4198萬元，較上年度虧損724萬元為佳，上年度虧損是包括資產減值及聯營公司虧損所致，估計產製中心去年已帶來貢獻。

北美洲營業額減少15.4%，至1.64億元，經營140間店舖，僅獲EBITDA 67萬元，較上年降93%。去年為餘下商譽4598萬元全數撇銷，出售物業亦錄得虧損，全年淨虧損6004萬元，較上年增16.8%。

快餐業受成本、工資及租金上升所影響，多品牌策略展望雖佳，惟經營初期未必盡如人意，香港業績正反映此等因素。內地業務已被當地接受，儘管公費飲食減少，同店增長仍達4%，加上兩間產製中心的協同效益顯現，去年並無資產減值，得以轉虧為盈。北美洲業務已證實當年投資錯誤，將全部商譽撇除，使賬面逐為實際，此後不必再行撇賬，希望業績稍佳，但不寄厚望。

現價貴欠吸引力

大家樂有良好根基，能持續控制財務，3月底現金及存款10.35億元，較上年度增29%，另有金融資產約5.38億元，沒有財務問題。未來的表現，正展開新的五年計劃，目標為多品牌，甚至與海外品牌合作，致力整體市場拓展。

大家樂現價26.7 元，P/E26.4 倍，息率2.54%，是飲食業較穩健的股份。今年展望，因不必為北美商譽撇賬，增長將較去年為佳。現價非便宜，除非品牌多元化表現較預期佳，否則股價只在某一範圍上落，吸引力不大，收息息率不算高，如有3%或以上則不妨考慮。如期望股價升幅，現仍處中間水平，此股交投不活，常有反覆，投資策略宜以逢低吸納為主。

戴兆

302 : GS(14)@2014-08-07 10:00:56

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20140807/news/ec_ech1.htm

大家樂引入日天婦羅店
料年內開張分析：未足以炒作股價 2014年8月7日

【明報專訊】近期積極在港引入海外餐飲品牌的大家樂(0341)，日前宣布將與日本餐飲集團Gourmet Kineya合作，計劃今年內開設首間天婦羅丼飯專門店。但有分析員稱，雖然港人鍾情日本飲食，惟最終仍要視乎開店後翻率才知道新品牌能否成功。

據大家樂發言人指出，是次與日本Gourmet Kineya合作，將於今年內開設首間天婦羅丼飯專門店。據本報了解，Gourmet Kineya的天婦羅丼飯店一般客人消費為60至70元。另由於Gourmet Kineya名下尚有很多新品牌，因此繼在港推出天婦羅丼飯專門店後，將來與大家樂或在其他日本食品方面，還會有新的合作空間。

按雙方簽訂的基礎協議，大家樂將有優先權在香港、澳門及廣東省開設Gourmet Kineya旗下的不同日式餐飲專門店。資料顯示，Gourmet Kineya於1967年成立，旗下擁有445間餐廳、特許經營餐廳21間，食品包括烏冬、蕎麥麵、壽司及其他日本餐膳。其中天婦羅丼飯品牌已在大阪、橫濱、神戶、名古屋等地均設有專門店，主要售賣天丼、親子丼、炸豬扒丼等丼飯及烏冬。

今年或再引5新品牌

大家樂近期積極引入新的副線品牌，上月剛宣布引入韓國健康餐飲品牌The Cup。大家樂首席執行官羅開光接受訪問時曾透露，因應香港地方細、租金貴，故希望引入只主打少量食品款式的日韓食店，以節省人手及提高經營效率。集團首席財務官林洪進則指，今年或再引入最少5個新品牌。

福喜事件影響餐飲股

有分析員稱，近期因為福喜事件，市場對食物安全問題有一定戒心，故飲食相關股份短期較難有運行，同時大家樂僅是公布與日本方面合作而已，料股價難有大炒作。他續稱，即使港人向來較鍾情日本飲食，仍要待首間店正式營運後，看其翻率才能知道市場是否真正接受該品牌，同時僅一兩間新店難對大家樂整體業績有太大幫助。大家樂昨收報27.9元，升1.5％。

明報記者葉浩霖

303 : GS(14)@2014-08-07 10:02:02

d快餐店品牌太多，好難認

304 : greatsoup38(830)@2014-09-09 14:49:34

2014-08-27 EW

快餐業特色餐廳混戰大快活「暫時執輸」

大家樂（0341）和大快活（0052）這一對歡喜冤家，向來雄霸本港快餐業，傳至第二代，仍是鬥個你死我活。

九十年代因擴張過度，大快活幾乎一蹶不振，其後重塑品牌，刻意營造食家形象，大賣創意，結果成功翻身，業績增長一度跑贏大家樂。然而隨着舖租、食材和工資飆升，大快活又再次被死對頭超前。

歸根究柢，傳統快餐業受「三高」衝擊，「焗住」要靠利潤較高的特色餐廳突圍。業務廣泛的美心，早已採用多品牌迎戰，大家樂易帥後亦急起直追，與日本上市餐飲集團Gourmet Kineya合作，引入天富羅飯專門店，旗下還有「一魚壽司」、「一粥麵」、「Cooking Mama 360」等逾十個品牌。反觀大快活，現時只有「墾丁茶房」、「友天地」和「一葉家」七間店，暫時輸蝕。

大快活和大家樂的創辦人羅芳祥、羅騰祥是兄弟，七二年一同創辦大家樂，後來分道揚鑣，羅芳祥另起爐灶搞大快活，至今寸步不讓。單看兩間快餐店的代言人「股壇小辣招」青姐，以及經常辣着火頭的影星杜汶澤，已經「火藥味」十足。

今年六月底，大家樂率先公布全年業績，受惠一粥麵等毛利較高副品牌，及快餐店同店銷售增長，公司純利按年增長百分之七點六，賺五億八千一百萬元，創下新高；營業額上升百分之九點三。兩日後輪到死敵大快活派成績表。受「三高影響」，加上缺少多品牌推動毛利增長，及內地業務由盈轉虧，大快活去年賺一億元，按年倒退近兩成三，即使扣除固定資產減值的特殊虧損，以及上年度出售物業錄得的一次性收益，全年純利亦僅增長百分之三點九。

期內大快活的營業額按年升百分之五點六，反映食材成本控制和加價能力的毛利率跌至約百分之十三點五，低於大家樂的百分之十四點六。

由於業績理想，加上市場憧憬多品牌特色餐廳成增長引擎，大家樂股價今年狂升兩成，「管理層早前定下新五年計劃，首席執行官羅開光講明會開設更多日韓餐廳搶市場。大家樂快餐店去年僅增加兩間，其他品牌開店步伐就比較快，是業績增長比大快活好的原因之一。」一名歐資證券分析員說。

新品牌反應一般

大家樂、大快活加美心三家快餐店，合共有超過三百間店分布港九新界，早已飽和，難免要搶同業生意保增長，而開拓利潤較高的副線品牌，變成兵家必爭之地。「平民快餐加價，往往惹來公眾和政客批評，搞副品牌提升盈利，做法比較聰明。」一名業內人士說。

中大市場學系教授冼日明亦認同，香港地方細、租金貴，為減低「三高」影響，快餐業搞多品牌策略是條出路。「例如想染指較高級的食肆，於是用新品牌，畀消費者新鮮感，甚至刻意令人有錯覺，不會與快餐店扯上關係。」

事實上，大家樂和美心為應對「三高」衝擊，早在副線品牌互相較勁。一拼之下，大快活暫時執輸，現時只有墾丁茶房、燒味茶餐廳友天地，和賣台灣菜的一葉家七間店。其中主打台式小食的墾丁茶房有三間分店，分別位於九龍灣mega BOX、油塘商場大本型及薄扶林置富南區商場。

記者上周四下午到油塘的墾丁茶房分店視察，裝修以粉藍色格調為主，牆上印上大型墾丁鵝鑾鼻燈塔相片，舖面有一架電單車做裝飾，充滿台灣風味，職員全為年輕人。

下午茶餐價錢平均約三十多元，如「鹽酥拼盤配新竹米粉」收費三十四元，特色小食如「鳳梨醬厚切西多士」連飲品賣二十七元。

據知墾丁茶房主攻年輕人市場，希望靠特色食品突圍，但二十多歲的陳小姐及杜小姐翻閱餐牌後，耍手擰頭無興趣幫襯。

「裝修幾得意，但食品主要是粉麵，選擇太少，要諗多些季節限定等創意食物。」反而餐廳不乏師奶光顧，不願出鏡的陳太笑笑口說：「這兒座位較寬敞，細路仔可以玩得輕鬆點！」

馬里奧勁蝕有心結

主打燒味的友天地共有三間分店，分別位於沙田、屯門及東涌，職員多為中年婦女，定價與一般茶餐廳相若。例如招牌燒味飯每碟賣四十至五十元，米線、常餐價錢介乎三十至四十多元。

位於沙田廣源邨的分店，中午時段仍有不少「吉」位。陳先生讚食物質素不俗，「廣源邨無乜好食，呢間成日食，好過隔籬茶餐廳。」李女士卻對食物和服務有微言，「招牌燒味有改善空間，送食物速度唔穩定，有時送過來已冷掉，有時燒味又太『嚡』。」

大快活搞副線品牌慢同行半拍，九十年代曾任職大快活市務部副經理的訊匯證券行政總裁沈振盈估計，跟主席羅開揚當年搞新品牌「馬里奧」鎩羽而歸有關。「好記得大快活一心追趕大家樂，可惜經營環境轉差，副線品牌最後做得麻麻。」

八六年，大快活前董事總經理羅開福移民加拿大，由胞弟羅開揚接棒，集團開始以驚人速度擴張，平均每年狂開約十間分店。九一年大快活上市集資，管理層開始心雄，不斷揼水發圍，在黃埔花園開設第一間馬里奧意大利餐廳，九三年底已增至二十間分店。誰知大家樂「死跟」，斥資收購「意粉屋」打對台，九三年分店達十三間，誓與大快活決一雌雄。

與此同時，大快活開始進軍大陸市場，結果擴張過度，管理層左支右絀，節節敗退，最後觸礁收場。捱到九七年，大快活出售馬里奧餐廳給「煜湛」集團，又斬掉大部分大陸分店，重整旗鼓。「老闆可能有心結，現在內地業務又損手，加上覺得大快活分店少過大家樂，起碼仲有兩、三成增長空間，想先湊好香港分店，再諗特色餐廳，今年或多開一至兩個品牌。」一名大快活管理層解釋。

至於「一哥」大家樂，搞特色餐廳向來不及美心，自非執行主席陳裕光一一年退位，將首席執行官之位交給舅仔羅開光後，開始重鎚狂追，大包圍引進新的日韓台特色餐廳，拓展生意版圖。集團早前引入韓國速食店「The Cup」，本月初又與日本上市餐飲集團Gourmet Kineya合作，年內開設天富羅飯專門店。

現時大家樂旗下有「一魚壽司」、「米線陣」、「Cooking Mama 360」等逾十個品牌，菜式和經營規模各有特色，據記者觀察，消費者反應一般較大快活的特色餐廳理想。

一哥新舵手狂開店

例如去年在金鐘和記大廈開設的一魚壽司，售賣預製壽司和魚生等，面積較大家樂快餐店細，主力做外賣，一盒魚生飯售六十八元，較大家樂一個午餐消費更高，中午時段人流不絕。在附近上班的廖先生是一魚壽司熟客，坦言不知道隸屬大家樂，「食物和價錢都可以，快餐食得多會厭，有不同選擇也不錯，不介意貴一點。」

位於太子的Cooking Ma Ma 360，是大家樂另一個日韓料理品牌，午餐索價四、五十元，食客陳小姐亦不知道屬於大家樂，「午飯時間在快餐店等位十分麻煩，這兒就算要等，也是排隊入坐，比較舒服。」

跟大快活一樣，大家樂早年已拓展特色餐廳，亦交過不少學費。八十年代，前主席兼創辦人之一羅勝祥的女婿陳裕光接班，所謂創業容易守業難，何況是守岳父的業，他揸弗期間，先後收購意粉屋和利華超級三文治，成功扭虧為盈；「阿二靚湯」一度掀起熱潮，引來「阿大」、「三姐」爭相效法，可惜熱潮過後，分店逐一關門，而十三年前隔山買牛收購美加快餐連鎖店滿洲鑊（Manchu Wok），更是多年來的噩夢。

新舵手羅開光八二年加入大家樂，九七年開始出任行政總裁。一名大家樂高層透露，羅搞副線品牌經驗老到，有能力跟美心拗手瓜。「九十年代收購意粉屋、利華超級三文治等特色餐廳，Sunny（羅洋名）出過不少力，從中吸取不少經驗和教訓。」

美心誓保江湖地位

在平民快餐業落後大家樂和大快活的美心，早已採用多品牌策略迎戰，二千年取得星巴克中港澳專營權後，已成為全港最大咖啡連鎖店。鍾情新派菜的揸弗人伍偉國，近年不斷推出新副線品牌，力保江山，例如「Simplylife Bakery Cafe」、茶餐廳「美心香港地」，又引入特許經營店如丼丼屋及一風堂等。

近期的代表作，要數有四間分店的simplylife，幾乎日日排長龍。記者上周四晚上七時半到又一城分店視察，已有近五十人排隊，顧客黎小姐笑言見怪不怪。「這間分店最大，以前在同層的舊舖好細，真係有排等。除主菜好味，蛋糕亦非常吸引。」

美心走多品牌路線同樣並非一帆風順，九八年伍偉國成立m.a.x .concepts，推出一系列新派時尚餐廳，惟初試啼聲的「Hello Kitty Cafe」和「超人Cafe」卻出師不利，試過一年勁蝕八百萬，最後全線結業。

眼見大家樂和大快活搶攻年輕人市場，伍偉國決定變陣，一方面找來替大快活重塑形象的設計師陳幼堅和梁志天，照辦煮碗為美心設計新標誌，將全線美心快餐改名「美心ＭＸ」，另一方面吸收教訓，順應市場潮流，開設不同日式和西式特色餐廳應戰，做得有聲有色。

一名前美心餅家師傅透露，伍偉國自己諗頭多，對下屬要求又極高，要經常提供新主意「抗敵」，如「天使蛋糕」、近期大受歡迎的「三眼仔甜品杯」等，「所以好難做，成日被人捽！」這場快餐業特色餐廳混戰，注定有排鬥。

滿洲鑊好「大鑊」

快餐業開拓副品牌並非無往而不利，二千年大家樂主席陳裕光收購美國加州快餐連鎖店China Inn，以及美加快餐連鎖店滿洲鑊，一躍成為全球中式快餐連鎖店一哥。然而滿洲鑊幾乎蝕足十三年。今年三月，大家樂索性為滿洲鑊的投資全數減值。

本刊早前直擊滿洲鑊位於美國紐約市四十九街30 Rockefeller Plaza地下食街的分店，店內生意頗為冷清。記者逗留約四十五分鐘，只有三組客幫襯，店內食物選擇單調，單是炸雞已佔一半。據知食品大部分由中央廚房提供，分店廚房只需翻熱。

有員工私下表示，滿洲鑊不少店屬特許經營，不容易控制質素。Rockefeller Plaza的電器維修員工Max笑言，滿洲鑊是區內平價餐廳，「六美元可以吃一餐，價錢合理，但味道真的不好，除非無錢，否則絕對不會吃！」

撰文：財經組︱攝影：林崢、黃德堅︱設計：霍明志

305 : GS(14)@2014-10-24 11:20:21

出售Munchu wok

306 : GS(14)@2014-10-24 11:20:30

http://www.taiwantrade.com.tw/CH/bizsearchdetail/5503219

307 : GS(14)@2014-10-24 11:21:30

http://std.stheadline.com/archiv ... keyword1=&keyword2=

大家樂擬拆 Manchu 港美上市

( 星島日報報道 ) 大家樂 (0341) 完成收購美、加大型中式快餐連鎖店 Manchu Wok ﹐ 整項交易涉資一億六千九百萬港元 ﹐ 集團又正洽購其他海外中式快餐店 ﹐ 以壯大 Manchu Wok 實力 ﹐ 並考慮五年後將其分拆於香港或美國上市。

上述消息未對大家樂股價產生刺激 ﹐ 該公司股份昨日收市報二元七角七仙半 ﹐ 無升跌。

交易由集團全資附屬 Cafe de Coral (Denmark) Aps 、加拿大 Ken Fweler 及 Manchu Wok 合資成立的 Manchu Wok Enterprises Inc( 大家樂及 Ken Fooler 各佔四成七股權 ) 進行 ﹐ 以銀行借貸為主 ﹐ 大家樂會注資二千二百六十萬元 ﹐ 整項收購作價近一億七千萬元。

由於集團手持現金近五億元 ﹐ 及可動用資金達七億元 ﹐ 而該項收購涉及金額不大 ﹐ 年利息約五百萬港元 ﹐ 對集團未有造成財務壓力。是次交易中 EV/EBITDA 僅為五倍 ﹐ 相較海外快餐連鎖店平均 EV/EBITDA 為十二倍 ﹐ 集團主席陳裕光認為 Manchu Wok 相當「抵買」。

Manchu Wok 去年 EBITDA( 除稅、利息、折舊及攤銷前收入 ) 近六百六十萬元加幣 ( 約三千五百萬港元 ) ﹐ 現於美加及波蘭共有一百九十二家分店 ﹐ 當中以特許經營及華人打理居多 ﹐ 陳裕光預期五年後 ﹐ 分店數目會增至近四百家 ﹐ EBITDA 將達一千四百五十萬加幣 ( 約七千五百萬港元 ) ﹐ 提供集團半成至一成盈利貢獻。

陳裕光指出 ﹐ 美加市場發展空間龐大 ﹐ 但不排除將 Manchu Wok 大舉引進歐洲及東南亞。他指未來仍有賴特許經營權延伸版圖 ﹐ 憑藉大家樂經營快餐經驗 ﹐ 可傳授 Manchu Wok 不少餐單內容及管理意見。

308 : GS(14)@2014-10-24 11:21:44

http://www.taiwantrade.com.tw/CH/bizsearchdetail/5503219
隨著生活型態的改變，近年來加拿大外食人口快速增加，餐廳、自助餐及活動餐車生意興隆，據加拿大餐飲協會(Canadian Restaurant and Foodservices Association; CRFA)統計資料，去(2010)年加國餐飲業市場規模達601億美元，從業人員約100萬人，其中，以Full-service restaurants和Limited-service restaurants比例最大，市場規模約207億美元和204億美元，分別佔加國整體餐飲市場規模約35%和34%。

據統計，加國共約有80,800家餐廳，平均每10,000人口消費區有24家餐廳，倘以餐廳型態分析，full-service restaurants約36,390家、limited-service restaurants約31,911家、contract and social caterers約6,447家及drinking places約6,096家，另有64%是獨立經營，36%屬於連鎖經營。

倘以地域性分析，加國四大經濟省份(包括安大略省、魁北克省、卑詩省及安伯達省)之餐飲業業績合計高達529億美元，約佔全國總量88.02%，上述主要餐飲業銷售活絡省份業績、所佔市場比例及從業人員為安大略省(225億美元、37.44%、約40萬人)、魁北克省(248億美元、20.3%、約25萬人)、卑詩省(98億美元、16.31%、約16萬人)及安伯達省(84億美元、13.98%、約12萬人)。

市場專家表示，薯條和咖啡等都會型速食餐飲最受加國民眾青睞，加國外食人口每筆平均消費約6.97美元，每天約1,770萬人次，每年約64億人次，外食消費市場規模達446億美元，且此比例持續增加中，顯示加國餐飲業商機潛力雄厚。

加拿大是個以多元文化為特色的移民國家，亞裔、中東、印度人口漸多，因為多元文化新移民群聚效應，為加國各大都會區與城鄉創造出眾多多元文化特色之生活方式。專家表示，對移居至加拿大之新移民而言，創業與就業係定居之首要與挑戰課題，且由於新移民的飲食習慣大部份仍維持母國文化，而餐飲服務業進入門檻相對較低，許多新移民選擇投身餐飲業，影響所及，創造許多創業成功的故事。

舉例而言，加國速食連鎖集團MTY Food Group Inc.(網址：http://www.mtygroup.com)成立於1986年，總部設於加拿大魁北克省蒙特婁市，在過去10年大舉展店，從248家快速新增至1893家，餐廳據點主要設在購物商場和電影院美食街，為加拿大主要速食連鎖加盟集團。據M集團財務資料，集團多元化的經營型態，未受到景氣不佳仍有亮麗佳績，該集團今(2011)年第3季淨利高達440萬美元，較去(2010)年同期成長6%，去(2010)年該集團整體營業額逾6,689萬美元，較上一年成長約30%。

市場專家表示，華裔執行長Stanley Ma.不畏景氣寒冬仍積極收購較小型競爭對手，舉例而言，今(2011)年併購Mr. Submarine Ltd.，另該集團子公司MTY Tiki-Ming Enterprises Inc.亦併購加國連鎖新鮮果汁連鎖店Jugo Juice International Inc.、Jugo Juice Canada Inc.和Jugo Juice Western Canada Inc.，積極跨足擴張該集團於速食餐廳市場之營運版圖。

以快速便利用餐服務聞名的MTY Food Group集團旗下品牌達26個，包括：Yogen Fruz、Taco Time、Thaï Express、TCBY、Country Style、Groupe Valentine、Vanelli's、Cultures、La Cremiere、Sushi Shop、Veggirama、Caferama、O'burger、Tiki Ming、Vie & Nam、Au Vieux Duluth Express、FrankxSupreme、ChicknChick、Croissant Plus、Koya Japan、Kim Chi、Panini、Tandori、Tutti Frutti、Villa Madina Mediterranean Cuisine、Sukiyaki等，其中Vanelli's、Caferama、Sukiyaki、和La Cremiere等4家在中東地區設有營業據點。

309 : GS(14)@2014-11-28 12:18:34

盈利增加1.5%，至2.33億，6.5億現金

310 : greatsoup38(830)@2014-12-07 17:39:52

2014-12-05 HJ
三大快餐股大家樂低吸看中長線

三隻快餐股公布業績，規模較大的大家樂（00341）先跌後穩，歷史較新的翠華（01314）升後轉跌，增長較佳的大快活（00052）升後可穩，表現各異。

大家樂9 月底止半年盈利2.43 億元，按年持平，中期息維持17 仙；營業額增8.5%，毛利率由12.6%升至13.1%。翠華同期盈利8886萬元，按年升3.9%，中期息維持2仙；營業額增長28.6%，毛利率由69.8% 降至68.9%。大快活同期盈利7530萬元，增長12.1%，中期息增21.7%，至28仙；營業額增11.4%，毛利率由14%升至15%。

大家樂及大快活為快餐店，並無服務，亦可能是行業關係，因而毛利率較低。翠華是港式茶餐廳，提供若干服務，亦可搭枱，毛利率雖高，而經營支出較多，稅前盈利對營業額比率為11.7%，大家樂為7.95%，大快活則為8.6%。三股均投資於中國，營業額所佔比重，大家樂為17.2%，分區業績佔11.1%，按年跌24%；大快活佔8.5%，仍在虧損，且按年增111%或245萬元；翠華中國銷售佔29.4%，增長65.4%，期內店舖增加8 間，至17間，整體店舖為47間，中國佔36%，並無提供分區業績。三股均設有中央加工中心，以支援門市的經營。

翠華營業額增28.6%，而稅前盈利只增1.4%，是經營支出增幅較大所致，其中員工成本增26.8%，物業租金增加48.5%，燃料及公用增25.8%及其他營運支出增35%。因此，稅前盈利對營業額比率由14.9%降至11.7%。大家樂毛利增加12.2%，而行政使費增加28%，以致業績只能持平。至於大快活，期內毛利增加19.8%，而行政費用只增15.9%，是錄得較佳增長。

大快活淨現金最多

三股均有淨現金，但股息比率則有高低，以去年度計，大快活為72.3%，大家樂為67.7%，翠華則為63%。以9月底計，大快活淨現金相當於去年股息62 仙的5.2 倍，即淨現金可供派息5.2 年，不計盈利。大家樂去年股息68 仙，淨現金可供派發2.4年。翠華去年股息7仙，淨現金可供派息5.6年。

大快活中期盈利增12.1%，而股息則增21.7%，並不等於末期息有同樣增幅，視乎全年業績而定。但中期有較佳增幅，估計末期增幅不會太差。股息比率高低，除了受財務狀況影響外，發展趨勢及公司作風均可左右。在三股中，翠華於2012年底上市，現仍處於發展期，中港澳現有餐廳47間，較一年前增加12間，其目標是2017年增至80間，亦繼續投資於中央廚房，股息比率較低是可以理解，事實是63% 已非算低。大家樂經常在發展中，並有意向多品牌經營，甚至引入外來品牌，其股息比率較穩定，亦是受市場注視的優點。大快活發展計劃相對較少，期望在中國發展，但與大家樂相同，礙於形勢不利而放緩步伐，倒不如把資金回饋股東。

翠華的優點是其名牌知名度，中國亦出現港式茶餐廳熱，翠華能掌握機會發展，而於2017 年前增加33間，相信偏於中國市場，發展甚速，能否順利仍待觀察，而發展之初純利率將受影響；期內營業額升28.6%，而純利只增3.9%，已是例證。

大家樂最近引入韓國及日本品牌合作，初期只在試驗性質，其發展進度仍待觀察，大家樂的多元化亦非無往而不利，投資北美多年，最近已決定出售此項虧損業務。大快活集中於香港發展，期內已增6間快餐店，至110間，計劃未來一年增設12間，中國已設22 間，未有拓展計劃，其重點放於香港及食品的改善，適當地調價，使毛利率得以提升。

大股東減持翠華展望有保留

翠華的缺點是大股東減持，今年初高位5.45元，近期低位2.76元，業績後曾升至2.99元，現價2.75元，往績P/E 24.5倍，息率2.53%。大家樂今年高位接近30元，近期低位25.7元，現價26.4元，往績P/E 26.2 倍，息率2.57%。大快活年初低位15元，高位18.9元於業績後出現，現價18.8元，往績P/E 21.9倍，息率3.56%。

展望對翠華宜作保留，大家樂則候低吸看中長線，大快活因交投較為疏落，但息率最高P/E最低，於適當時候可視作策略性投資。

戴兆

311 : GS(14)@2015-01-12 17:38:12

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150112/news/ec_eck1.htm

羅開光微服私訪

2015年1月12日

【明報專訊】本港打工仔向來是幫襯大家樂(0341)的常客，但你會唔會諗到集團CEO都會親自落舖同你傾偈？噚日有本報記者大家樂就看到大家樂行政總裁羅開光(圖右)「微服私訪」，親自落舖同食客聊天，但就唔知道食客們認唔認得佢啦？大家樂舊年出售北美一直蝕錢滿州鑊(Manchu WOK)止血，以專注發展香港和內地市場，今次行政總裁都親自出馬做市場研究，睇係想做足功課先喎。

312 : GS(14)@2015-04-21 12:16:58

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150421/news/ec_eck1.htm
大家樂：一周一行影響微
2015年4月21日

【明報專訊】近年開始走「多品牌」路線的大家樂(0341)集團，引入韓國休閒快餐廳The Cup，並於昨日在紅磡黃埔花園開設首間分店。針對早前「一簽多行」收緊至「一周一行」，大家樂行政總裁羅開光表示，「暫時睇唔到」對生意有影響，不過他坦言，位於上水及旺角等個別店舖有受衝擊。

羅開光強調，集團向來針對的客戶群都是香港人，料政策收緊影響有限。此次大家樂引入的連鎖餐廳The Cup，是韓國餐飲集團JNT 3年前於韓國創立，人均消費約70元。首間在港店舖面積約1000呎，羅開光表示，目前已投資200萬至300萬元，預料需18至20個月回本。

引入韓式餐廳主攻年輕人市場

他稱，大家樂的「多品牌」戰略旨在於將旗下每個品牌都發展成其所在餐飲領域的領導者，The Cup 則主要針對年輕人市場，希望未來可成本港韓國悠閒速食餐廳市場龍頭。不過，羅開光表示，暫時沒有開店數量目標，最快5月或再有新店開張。他稱，除了取得該品牌在港的特許經營權外，亦將廣東省的特許經營權收入囊中，惟暫未開店。

313 : greatsoup38(830)@2015-05-10 17:27:59

2015-05-02 im
大家樂推韓式速食吸年輕食客

近年，韓國特色餐廳不斷進駐香港，可謂梗有一間喺左近，不用搭飛機去韓國，也可在港嘆正宗燒烤、炸雞、海鮮、九層塔等韓式美食。去年曾指會開拓日韓餐飲市場的大家樂集團（00341），今年即引入韓國知名健康餐飲品牌「The Cup」，以Slim、Stylish、Simplicity的3S概念，將韓國休閒速食文化帶入本港，以韓國地道的炒年糕及紫菜飯卷等速食，針對年輕人客群。大家樂首席執行官羅開光希望，品牌未來可成為本港韓國休閒速食板塊龍頭。

去年7月，大家樂與韓國JNT簽約，取得在港的特許經營權，引入韓國健康餐飲品牌，並於上月20日正式登錄紅磡黃埔花園千呎舖位。

今次引入的The Cup來頭不少，是韓國連鎖餐飲集團JNT於3年前創立，在韓擁有10間自家店及特許專經營權店；1年半前則開拓海外市場，至今已與馬來西亞、印尼、新加坡、法國及德國合作，批出品牌的特許經營權。

大家樂集團首席執行官羅開光透露，目前已投資二三百萬元，預料18至20個月回本，並估計店舖對正理工大學宿舍，加上黃埔住宅臨立，以及黃埔將來有地鐵發展，相信可吸納年輕客群。「（在港的）韓國餐廳種類多，有燒烤又有其他，要攻年輕一族，要快捷、方便、好食、抵食策略。」羅開光表示，品牌會以3S作賣點，帶來地道、時尚、簡約的韓式速食，包括拌飯、炒飯、炒年糕、紫菜飯卷、泡菜小吃等。他試食時，更向記者推介紫菜飯卷及炒飯，笑指：「炒飯辣辣哋幾好味。」他又說：「同屋企人、拍拖食嘢，平均消費都係八九十元。」

派總廚到韓國受訓

韓國JNT社長文貞美透露，「我們把健康食品的做法變為速食做法，會取自當地新鮮食材即時烹調，再加上品牌特有醬汁，把做菜時間縮短至2分30秒，保確新鮮。」她又指，醬汁或會稍為微調，將韓國傳統飲食文化調配適合其他國家的人的口味。今次韓國JNT派了總廚等3人來港教授製作韓式速食秘訣，而大家樂總廚早前亦有到韓國受訓兩星期。

至於打算在港開多少間分店？羅開光稱暫未有開店目標，但指多品牌策略的同時，也要每個品牌在市場上成為領導者。集團除取得The Cup品牌在港的特許經營權外，亦取得品牌在廣東省的特許經營權，計劃進一步發展品牌。

每周一蹺

創蹺人：大家樂（00341）

創蹺時間：今年4月

致勝關鍵：

?與韓國知名健康餐飲集團合作，引進韓式休閒速食

?以3S（Slim, Stylish, Simplicity）概念招徠

?餐單由韓國總店篩選，主打年輕港人喜愛的炒年糕及紫菜飯卷等韓式速食

?韓式速食除配以自家製醬汁，更把做菜時間縮短至2分30秒，保確新鮮

5年計劃創造自家品牌

大家樂（00341）去年業績公布時，制定新5年計劃，包括引入日本及韓國等海外品牌。此話一出，集團不久便與日本杵屋集團（Gourmet Kineya）簽訂協議，而今年再引入韓國The Cup餐飲品牌。羅開光指出，除引入外國品牌，多年來也創造了不少自家品牌，包括上海姥姥、巷仔見麵館、米?陣、米?營、Cafe 360系列（spaghetti 360、Cooking MaMa 360）、一粥麵、一魚壽司、Just About Food等。另意粉屋、Olivers Super Sandwiches、espressamente illy以及專攻機構飯堂的泛亞飲食及學童飯盒的活力午餐也屬旗下品牌。

314 : GS(14)@2015-06-23 14:24:25

盈利降6%，至5.4億，7.3億現金

315 : greatsoup38(830)@2015-07-03 01:53:03

2015-06-26 HJ
大家樂欠動力大快活策略跑贏

大家樂（00341）業績明升實降，提升股息比率，期望穩定股價，畢竟息率不是特別高，股份破關而落，這是快餐龍頭反映受到相當壓力，而同類的大快活（00052）反向上突破，可見經營策略的分別。

截至3月底止年度，大家樂應佔盈利5.867億元，較上年度增長560萬元或1%，其中持續經營業務盈利6.017億元，則較上年度的6.412億元減少3950萬元或6%。已終止經營業務虧損1502萬元（上年虧損6004萬元）。

按持續經營業務盈利計，每股盈利1.03元，中期息每股已派0.17元，將派末期息每股0.61元，全年每股股息0.78元，較上年度增長14.7%，股息比率由61.3%，升至75.4%。

大家樂內地業績差

大家樂受原材料食品、租金及員工薪金上升，營業額雖升7.7%至73.55億元，而毛利只增4%，毛利率由14.4%降至13.9%，下跌0.5個百分點。其他淨收益下跌12%，行政費用則增21.6%，財務收入增加35.8%，其他淨收益中，大部分屬於非業務性，包括出售資產及公司權益盈虧及投資物業公允值變動收益，只有上市投資股息收入算是經常性，去年為1255萬元，上年度為1325萬元，如不計非業務性盈虧，則持續經營業務盈利應為5.456億元，較上年度減少5.4%，每股盈利只是0.953元。

香港營業額增9.5%，中國內地則減0.4%，香港分區業績（EBITDA）為9.27億元，增加4.8%，內地業績則跌28.6%或3320萬元，只有8317萬元，看來內地的業績更差。原材料及耗材成本增加7.4%，租金支出增加11.8%，僱員福利增加10.7%至19.99億元，市場及推廣支出增加21.3%，是決定業績的主要因素，特別是員工薪酬，仍將持續增加。

大家樂優勝之處，是現金10.72億元而無借貸，另有金融資產3.95億元，可惜錄得公平值虧損1.67億元，以致股東權益下跌1.5%，至36.72億元，每股佔6.3元。

另一快餐股大快活，去年（2015年3月底止）公布盈利1.44億元，增長33.7%，剔除非業務性項目，應為1.64億元，增長25.2%，每股盈利1.3元。已派中期息每股0.28元，將派末期息0.52元，全年每股股息0.8元，增加29%，股息比率由59.4%，升至61.6%，淨現金4.08億元，每股權益增12%，至4.75元。營業額增長10.1%，至22.44億元，毛利增14.9%，毛利率由13.6%，升至14.9%，上升1.3個百分點；業績通告提供資料不多，無法完全與大家樂比較，可以比較的，是香港營業額增長10.9%，至20.68億元，分區業績則增23.1%，至1.96億元。內地營業額只增1.6%，至1.7億元，分區業績虧損820萬元（上年度虧1420萬元），期內同店銷售增長12%，而關閉北方及廣州周邊城市未如理想的店舖共8間，因而虧損。大快活去年的僱員福利支出6.58億元，增加14.9%，相對於營業額22.45億元，是僱員支出的3.41倍，即是僱員支出1元可帶來營業額3.41元。

大快活毛利率稍勝

至於大家樂，銷售支出是20億元，增加10.7%，對營業額73.55億元，是支出的3.67倍，即支出1元帶來3.67元，仍較大快活為佳，但大快活的毛利率14.9%，高於大家樂的13.9%，看來大家樂毛利率下跌與僱員支出無關，或將是其他支出或策略問題。

大家樂現價28元，核心P?E 29.3倍，息率2.78%，P?B 4.44倍。大快現價23.1元，P?E 17.8倍，息率3.46%，P?B 4.86倍，明顯是大快活條件較優，其體積較小，增長較高，但往績有相當反覆，大家樂則較為穩定，快餐股受壓力是事實，如兩者取其一，大快活具策略性，大家樂短期將欠缺動力。

#戴兆 #港股分析 #公司透視 - 大家樂欠動力大快活策略跑贏

316 : greatsoup38(830)@2015-08-25 16:39:17

副CEO

317 : GS(14)@2015-10-10 01:00:01

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20151009/news/eb_ebe1.htm
大家樂料港全年增30分店
2015年10月9日

【明報專訊】大家樂(0341)首席執行官羅開光昨日表示，隨覑近期引進不少海外餐飲品牌，加上部分地區租金回落，集團不論在「大家樂」或其他代理品牌也會借機加速擴張，預期整個財年可在香港新增30間分店。

在香港的開店計劃上，羅開光表示，在租金回落下，近期開業新店住宅區及商業區都有分佈，至於內地方面，羅開光稱一定達不到早前所定整個財年開20家的目標，但他強調也會陸續將集團獲特許經營的海外品牌引進中國內地，惟稱對中國市場要「穩陣鱓，一步一步來」。

近年致力於走多品牌路線的大家樂，繼4月份首次引進韓國休閒快餐品牌The Cup後，又再引入一日本休閒餐飲品牌丼丼亭，其中首間黃埔花園分店昨日正式開業。羅開光坦言，香港人喜歡去日本旅行，丼丼亭的定位亦符合當下香港年輕人喜好，人均價格在70元至90元之間。他亦表示，丼丼亭母公司杵屋美食集團旗下有數十個品牌，希望不久將來可以再引進新的日式餐飲品牌進入香港，而丼丼亭也已確定會在黃大仙中心開設第二間分店。

318 : greatsoup38(830)@2015-12-02 01:47:17

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20151201/news/ec_eca3.htm

【明報專訊】大家樂(0341)昨日公布，截至9月底止半年純利按年跌14.68%至2.07億元，中期息每股派18仙。大家樂於業績中暗示純利下滑，是業務受佔中影響，惟相比同業大快活(0052)上周公布純利大增逾三成，表現明顯失色。

比大快活同期增長三成相形見絀

大家樂於業績中表示，旗下部分於主要購物地區的餐廳，受去年「最後一季的社會運動影響，業務復蘇緩慢」。

惟翻查數據，大家樂上半年收入仍有約2.8%增長，與大快活同期收入增長約4%相距不遠，業績欠佳原因或與內地業務表現欠佳，以及人工與租金等成本持續上漲等因素，關係更大。

大家樂首席執行官羅開光透露，上半財年大家樂整體同店銷售按年上升4%，但內地店舖同店銷售卻下跌4.7%。集團首席財務官林洪進指，未來會對內地的大家樂快餐及意粉屋業務，採取審慎態度，以及關閉未如理想的分店。

羅開光表示，原本集團打算於內地增設20間分店，但因國內經濟放緩、市道消費差勁，至今只在內地增設2間分店。

至於香港業務方面，他又指，該集團生意繼續擴大，未來仍需增加人手以滿足開店需求，但由於人力及經營成本持續上升，故未來食品價格加幅，將維持於2%至3%之間，惟加價時間則未定。

此外，林洪進表示，未來將進一步擴展本港的一粥麵及大家樂的分店網絡，暫預期這兩個品牌於2015至2016財年內，將擴展超過20間分店。而問及下一個財年的開店數目，羅開光稱，將較今個財年的總開舖目標30間，上升約3至4成。至9月底止，大家樂於本港擁有345間店舖。

319 : greatsoup38(830)@2015-12-06 02:07:25

盈利降7%，至2.01億，4.6億現金

320 : greatsoup38(830)@2015-12-07 01:27:06

2015-12-04 HJ
大快活贏大家樂勝在夠靈活

小即是美，規模較小的大快活（00052）又勝大家樂（00341）。大快活業績公布在先，大家樂股價受刺激而起，大快活盈利創1994年以來高位，大家樂績後應聲下跌，寫下10月以來低位，原因是大快活中期盈利增長19.8%（大家樂則跌14.7%），股息增6%。

成本控制得宜

截至9月止半年，大快活盈利1.02億元，按年增35.3%，期內出售物業獲利1171萬元，扣除後盈利仍增19.8%，若再調整投資物業及固定資產減值，則核心盈利為9830萬元，按年增22.3%。每股中期息0.31元，增10.7%，另特息0.09元，共為0.4元，按年增42.8%，股息比率約50%。

大快活中期營業額11.76億元，升4.2%；毛利1.93億元，增13.7%，毛利率由15%升至16.4%；銷售費用減少18.5%，行政費用增加15%，兩項費用合計增加7%，增幅低於毛利，是增長來源。期內加價0.5%，香港快餐店114間，淨增5間，另有特色餐廳5間；香港營業額11億元，增加6.9%；稅前盈利1.09億元，增6.5%，盈利率持平為9.9%。

中國內地關閉快餐店3間，現有經營11間；營業額7118萬元，減少25.8%；稅前業績則由虧損466萬元轉而獲利216萬元，反映關閉3間店舖的效益。

可注意的是，大快活核心盈利已扣除滙兌虧損527萬元，上年同期則錄得收益170萬元。截至9月底，持有淨現金5.7億元，相當於每股約4.5元。

截至9月止半年，大家樂盈利2.07億元，按年跌14.7%，每股盈利0.3595元，中期息0.18元，增加0.01元（5.9%）。

期內快餐店158間，淨增2間，還有一粥麵及其他特色餐廳以至機構性食堂等。期內營業收入增2.8%，香港收入31.2億元，增4%，快餐同店增長4%；一粥麵同店增長3%。

內地收入跌4%，同店銷售跌5%，總毛利跌2.5%，期內售價曾升1%至1.5%，毛利率12.3%，跌0.6個百分點（去年全年為13.9%），是不利因素。行政費用按年增加4130萬元（23.5%），達到2.17億元，相當於收入的5.8%（上年同期則為4.85%），更是主要業績下跌原因。

交投疏或貨源歸邊

大家樂上年度業績顯著放緩，今年上半年再跌，反觀大快活持續增長。2015年3月止年度，大家樂毛利率已由14.4%降至13.9%，上半年再降至12.3%；大快活則由13.6%升至14.9%，再續升至16.4%。在香港，大家樂的優勢只是市場份額高，但於中國內地則難有優勢，盈利率低至1.57%，必然有若干店舖在虧損，策略只是刻意放緩步伐，未有整頓，或將拖累整體。大家樂擬趁租金放緩而加速香港發展，成效仍待觀察。大快活因規模較細，策略較為靈活。

儘管大家樂市值近150億元，大快活則不過32億元；近數年，大快活表現確勝大家樂，不足之處始終是交投稀疏，流通市值達16億元，但每日成交不外是數百萬元，可見貨源已歸邊。今年大快活股價已升37.3%，而大家樂則跌8%，雖不致大而無當，而大快活則是小即是美的另一例證。

#戴兆 #港股分析 #公司透視 - 大快活贏大家樂勝在夠靈活

321 : GS(14)@2016-03-23 16:25:56

2016-03-16 EW
獨家專訪大家樂新舵手羅德承放任管理學

本月初，大家樂集團（0341）發公告，下月一日起，羅開光退任首席執行官職務，由五十四歲的羅德承接任。外界對羅德承或許不熟悉，但他在大家樂工作已有二十年，負責的範疇是很重要的品牌發展，早已是呼聲最高的接班人人選。

羅德承說，他屬第二代，也算第三代，因為他的父親羅開睦是大家樂創辦人之一，而另一位創辦人是他的叔公羅騰祥。只是，他這個第二代兼第三代，在大家樂的管理層裡卻很低調，就連平日巡舖，員工也不認得他。

他的碩士、博士學位都是醫學物理，乍聽之下有點複雜，但他的管理哲學卻十分簡單，就是自由放任（laissez-faire）。「我唔要員工做我的手手腳腳，亦唔想係我發施號令他們去執行，最好他們自己識行識走。」放任，但不放縱，員工可以自主，老闆也樂得輕鬆。

大家樂，大家都快樂，原來也可以這樣解讀。

這個訪問在未宣布羅德承接任首席執行官一職時已做。去年他半年內升職兩次，先是四月升為行政總裁，五個月後再獲升為副首席執行官，當時記者問他連番升職是否為接班鋪路，他笑了笑：「咁講啦，當公司幾年前要鋪排下一個五年計劃的時候，他（羅開光）搵我主導，亦同公司其他營運單位一齊去睇未來方向點行。」接班之意不言而喻。

直至公告一出，記者希望他補充幾句「上位感言」，他着同事婉拒了，原因是不希望令訪問看似是因為升職才做，很貫徹他一向低調的作風。

在大家樂工作了二十年，他一直是低調的，就算是新店開張，除了在台上剪彩時高調一下，台下的羅德承通常只笑着站在一旁。就連平日巡舖，員工也不認識他，直至去年升職才正式「曝光」，但低調的他卻主理速食板塊近年的命脈—品牌發展。

筷子會贏刀叉

香港的快餐品牌，近年都積極引入或創立新品牌，大家樂也有，丼丼亭天婦羅專門店和韓式輕食店THE CUP就是由羅德承引入。「我希望引入的，都是用較簡單的餐單，寧願花多些心思在食材、烹調上，令顧客不用高消費也可以享受到美食。」針對的客戶群仍是現時的快餐客，「大家樂每日有三、四十萬客次，他們會唔會餐餐食大家樂？唔會，所以我想給他們更多選擇。」人均消費目標約一百元，只略高於快餐。

兩個新品牌都是亞洲餐飲，因為羅德承說在香港做餐飲有個講法：「筷子會贏刀叉」，所以他集中尋找「揸筷子」的品牌。「集團已經有意粉屋、Olivers Super Sandwiches等西式品牌，所以我想將portfolio多元化，始終『揸筷子』是香港的飲食文化。」去年四月簽得的鎌倉PASTA，也是以日式烹調方法煮意粉。

丼丼亭和THE CUP都是於去年開業，首間分店均位於黃埔花園三期地下，毗鄰而立。店舖位置不算便利，卻也吸引不少黃埔花園街坊及理大學生食客。「你同業主推介新品牌，業主雖然有興趣，但都想睇吓實體舖做成點，就睇你自己落唔落注租個位做demo。」的確，以大家樂集團的規模，甚少與大業主逐間舖傾租約，要「分派」到好舖位，唯有以實力爭取。

做生意要落注

羅德承喜歡用落注形容他投資生意。他第一次落注，並非丼丼亭，而是前年將集團營運了九年的上海姥姥帶出機場。「在香港，廣東菜之外最受歡迎就是上海菜，不如將這個只在機場用自助形式經營的品牌，帶出市區用有服務的餐廳形式經營，第一間設在灣仔。」至今年一月，上海姥姥已開到第四間，而丼丼亭也在同月開了第二間分店，同在黃大仙中心南館。

一落注，有機會贏，也有機會輸，但羅德承對於贏輸似乎看得很開，「不是個個品牌的回報都與你心中所想一樣，最重要是快速做到總結，那些有前景的可以投放更多資源，且不要為自己製造麻煩。Sunny（羅開光）成日講最緊要撞板，但撞板之餘更重要知道幾時要落注，幾時要忍手，香港餐飲業競爭大，一定會有整合，點做到一雞死一雞鳴先係關鍵。」

由得波子碌

他以跑馬形容經營新品牌，「賽事未開始前，你可以睇晒隻馬的血統、往績、近況，但始終要到開跑一刻先知它跑唔跑到。同樣我一定覺得品牌有賣點先會引入，因為投資一個新品牌差不多花一千幾百萬，落得咁重注無理由無把握就去落。上海姥姥我都花了一年時間測試，這些新品牌我會落一、兩間注，睇睇市場反應，唔得就要收手，唔好磨爛蓆。」

做事利落，管治作風也十分簡單，就是自由放任。「好似有一張枱，我會圍住枱邊，由得波子在上面碌，只要唔好碌到跌落枱就得。」波子就是員工，在不抵觸基本原則下，羅德承都希望他們可以「自己搞掂」，他形容自己的作風為laissez faire。「商業模式已變，企業要有彈性面對改變，現在要鼓勵員工發揮潛能。」放任不要緊，最重要是與員工有共識「枱」的面積有多大。「可以好似鳥籠一樣細，也可以闊到做乜都得，不過咁就會失控。」

他要讓員工「任碌」，就不能在旁邊指手劃腳。「職位越大，責任越大，就要出少啲聲。」羅德承指香港職場中甚少有員工反駁上司，通常是老闆說了，員工跟着做，就算他們心裏不認同。「我講咗我的意見，他們就會收聲，但最貼近顧客的是前線員工，所以我要聽他們講多些。」羅德承相信每個員工總有其過人之處，「就好似一粒波子總會搵到一條最容易行和最短的路，我作為一個領導，就是確保他們有一個平台去發揮。」

羅德承自小看着祖父、父親做生意，自然耳濡目染了一套經營生意手法，唯獨管理模式，因為大家性格不同，他堅持有自己一套。

落注要識收放

如今「坐正」了，就是正式帶領大家樂一萬八千名員工向前行的時候。他引用政府統計處數字，指香港市民每年外出用餐約花一千億元，其中約二百億元屬快餐店類別，而大家樂約佔二至三成，認為大家樂在香港速食板塊做得不錯。「但仲有另外的八百億呢？大家樂未有好大的佔有率。」因此他近年積極引入新品牌，開拓非快餐市場。

此外，就是發展內地市場。他指廣東餐飲業的銷售收入高達二千多億元，大家樂在華南雖有一百間分店，但仍有很大空間發展。三個新品牌：丼丼亭、THE CUP和鎌倉PASTA都有廣東省經營權，但羅德承指內地目前仍會以發展大家樂為主。「香港的大家樂做得好，比我好大的『力』去引入其他品牌，所以內地要先做好大家樂，再去做其他品牌先會事半功倍。」注要落，只是早或遲，收或放罷了。

今次羅德承的接班，其實早有跡可尋。大家樂前兩任揸弗人陳裕光，是在六十歲時退下來，今年羅開光恰好六十歲，加上去年底業績會上，羅開光指花八成時間在安排集團管理層上的人手更替，已明示羅德承接位之日不遠矣。

今次的人事變動中，有另一名羅家人由非執行董事調任為執行董事，就是四十二歲的羅名承，他將會負責發展策略，主管大家樂物業及分店網絡拓展、項目及維修保養、物料測量及業務分析。且大膽假設一下，若大家樂秉承掌舵人六十歲退休的傳統，即羅德承共有六年的管治期，而下一個接班人，就是屆時四十八歲的羅名承了。

以人體工程學經營餐廳

決定將上海姥姥帶出機場，是緣自羅德承一個構思，以日本拉麵館的吧枱形式做上海麵館。

「無論座位安排、生產流程，這個模式有好多human engineering（人體工程學），幫同事做得更有效率，動作更簡單利落。」他指在傳統餐廳，樓面員工花最多時間行來行去服務顧客，以吧枱間隔做餐廳，不但縮短廚房和顧客距離，更可減少員工人數。「日本已面對『三高』（人工高、食材高、租高）二十多年，他們有些做法中式餐廳可以借鏡，一個三十幾個座位的拉麵店只要四、五個員工。」

節省人手之餘，也可以租用較小的舖位，正好迎合羅德承喜歡簡單的風格。「首先餐牌不可以複雜，五、六十款已夠，一般上海菜館起碼有過百款選擇。其次座位不用多，最多七十個位，咁咪容易坐滿。」

撰文?黃俐燕攝影?黃德堅、張恩偉設計?美術組

322 : GS(14)@2016-07-05 02:08:12

2016-06-28 HJ
大家樂低吸炒波幅

大家樂（00341）業績跌而派特別股息，股價稍升；翌日大市瀉落，曾打回原形，其後反彈亦強，終勝業績前，特息有一定支持作用。

截至今年3月止年度，大家樂盈利5.18億元，按年下跌11.7%，於調整投資物業公平值虧損90萬元（上年度收益3880萬元），以及出售租賃物業利潤2150萬元（上年度3450萬元），而上年度已終止業務虧損1500萬元，調整後經營性盈利為4.94億元，較上年度的5.29億元下跌6.6%。

期內，每股盈利85.6仙，已派中期息每股18仙，將派末期息63仙，全年股息81仙，較上年度的78仙增加3.8%，股息比率由86%升至96%；另慶祝上市30年，加派特息35仙，全年總股息為116仙，較上年度的78仙增加48.7%，股息比率達137%，連同非經常性項目則為130.7%。

特息有支持作用

大家樂業績下跌，主要是受內地業務的影響，去年上半年華南地區營業額持平，同店銷售則跌5%，華東區影響更甚。上半年內地銷售跌3.3%，分類業績跌17.6%至4051萬元，當中包括人民幣貶值的影響；下半年銷售更差，按年跌14.5%，主因華南地區結束意粉屋門店，以致全年銷售跌5%，同店銷售跌7%，華東地區無起色。

內地全年分類業績跌36.2%至5306萬元，即下半年度業績只有1255萬元，按年跌63%，主要是全面結束意粉屋的影響。

香港上半年度營業額仍增4.2%，分類業績則跌10.2%至3.55億元，當中快餐同店增長4%、一粥麵增3%，為意粉屋等負面抵消。下半年度營業額按年升6%，分類業績則升10.4%至5.07億元，主要的快餐及一粥麵同店增長4%。

毛利率已見改善

大家樂去年產品平均售價上升2元，但上半年並未全面反映，毛利率由12.9%降至12.3%，加上內地的不利影響，盈利因而下跌14.7%至2.07億元。下半年毛利率明顯上升至15.3%，已完全發揮加價的效果，盈利約2.86億元，與上年同期相似，全年比較只跌6.6%。上述的分類業績是EBITDA，盈利是調整後經常盈利，故兩者有差異。

儘管內地業績下半年仍跌，而香港業績按年已升，是好現象。內地全面結束意粉屋可說大刀闊斧，香港意粉屋仍在收縮，此項休閒餐飲競爭能力不足。餐飲業的模式，經營若干年便要求轉變，過去亦有同類調整，近年的一粥麵已有表現，正在加速發展，並進一步增設品牌如上海姥姥及米線陣，亦開始與日本及南韓品牌合作。

在內地初期仍以香港模式經營，華南區有過表現，華東區則平平，當地消費者口味轉變快，經營模式有待配合。去年內地的營業額較按年下跌9.2%，分類業績瀉45.5%。

大家樂的成本主要為物料、員工薪酬及租金，多年來均有變動，抵消成本上升，加價是不二之法，亦須考慮消費者的承受能力。

目前物料價格尚算穩定，租金放緩（受租約影響未能即時受惠），而員工薪酬依然在升，人手短缺是難題，去年員工總薪酬上升9.7%，佔營業額29%，前年度只佔27.2%，未來仍將以加價抵消開支增加。

未來高位候加價

大家樂的優勢是財政狀況寬裕，3月底現金及等值項目11.86億元，足以支持適當時機發展，毋須借貸，已計劃趁租金放緩在港增設60間新店（現有各類門店282間）；至於內地似無計劃增設新店，現為110間。

另外，財政寬裕亦可於適當時候增派股息甚至特息，對股價有若干支持。近日大市波動，大家樂表現不差，是派特息收穫支持。

近年業績受壓，股價表現反覆，2014年高低位分別是30.4/22.7元，2015年則為30.5/22.2元，今年上半年為24.35/20.05元，能掌握低位入市及高位套利將有不俗利潤，若看中長線，屬於有波幅無升幅。

現價23.95元，核心P?E28倍，已不便宜；息率（連特息）4.84厘，應注意的是現年息率將跌至3.5厘水平，現時的吸引在於9月將除息98仙，而除息後將滑落，現價短期上望空間不多，宜候低吸納炒波幅，可能的上升會是未來的一次加價，中長線是雞肋。

?

#戴兆 #滬港財信通 #公司透視 - 大家樂低吸炒波幅

323 : GS(14)@2016-08-08 02:10:35

買物業

324 : GS(14)@2016-11-28 12:15:06

盈利增15%，至2.3億，3億可變現資產

325 : greatsoup38(830)@2016-12-27 13:10:50

2016-12-16 HJ
大快活中線可取吼位收集

大家樂（00341）及大快活（00052）上月底公布業績，大家樂是先升後跌，已低於公布前的股價，大快活則滑落後持續調整，幅度較大。兩者業績均有增長，但大快活股息低於去年（主要是沒有特息分派），是股價顯著滑落的原因。

截至9月底止，大家樂半年盈利2.318億元，按年增長11.8%；每股盈利40.13仙，中期息18仙，與上年相同。大快活同期盈利1.038億元，經調整後增長15.1%；每股盈利81.71仙，中期息34仙，較上年同期40仙，減少15%，上年同期股息31仙及慶祝上市25周年特息9仙。大家樂則曾於今年6月為上市30年派特息35仙。

2015年度中期業績，大家樂是下跌14.7%，大快活則增長19.8%，因此，今年大家樂是跌後低位反彈，有助於增幅，大快活是在高位持續增長，增幅稍為放緩。本文將就兩者作出若干比較。

控制成本較佳

大家樂營業額增長4.3%，其中食品增4.4%，毛利增加13.2%，毛利率由12.29%升至13.33%。大快活營業額增加6.8%，其中食品增加6.9%，毛利增加1.5%，毛利率由16.4%降至15.58%。表面數字顯示，大快活的毛利率明顯高於大家樂。

大家樂的銷售成本包括銷售費用，大快活則另列，兩者計算毛利方式稍有分別，上述數據不能作準，但估計大快活仍勝於大家樂。行政費用方面，大家樂增加11.6%，佔營業額6.24%；大快活減少3.5%，佔營業額4.71%，很明顯大快活亦較優，控制成本較佳。

大家樂盈利2.318億元，營業額38.85億元，股東權益32.7億元，盈利/營業額比率5.97%，股東權益回報率（折為年計）13.6%。大快活盈利1.038億元，營業額12.56億元，股東權益6.64億元，盈利/營業額比率8.26%，股東權益回報率31%。於股息比率方面，大家樂為44.85%，大快活為41.61%。大家樂淨現金8.67億元，佔股東權益26.5%或每股1.48元，大快活淨現金6.18億元，相當於股東權益93%或每股4.85元。

兩者均以香港業務為主，大家樂於香港經營288間餐飲及機構飲食分店，包括大家樂快餐160間、一粥麵47間及泛亞機構飲食79間，另於中國設有分店100間。期內香港提供盈利增長4.8%，中國業務受增值稅影響，營業額跌但盈利則增加，據報業務改善、收支平衡點下降及稅務受惠，但沒有數據提供。

大快活於香港快餐店121間及7間特色餐廳，中國分店10間，香港收入增8.7%，稅前盈利增4.8%，中國收入跌20.8%，稅前盈利減少5.2%，其他租金收入另列。

開店速度勝大家樂

從數據分析，兩者互有榮辱，期內大家樂快餐增4間，另11間於未來數月開業，一粥麵新增7間，另有8間在籌備中。大快活期內開設分店10間，包括香港9間、中國1間，於香港晚膳時段全線推出送餐服務，亦已開設日式西餐廳，業務已上軌道，第二間分店將於下半年開業。期內大快活分店增加速度勝大家樂，而未來發展保守，未有披露計劃。從表現看，大快活作風保守，可說較為審慎，因規模不大，發展可以迅速，適當時候可採進取手法，目前是受限於舖位及租金問題而已。

大家樂績後股價曾升至28元，其後回落至昨天最低25.7元，昨天收報25.9元，往績市盈率28.8倍，息率4.48%（股息81仙及特息35仙），股息比率110.5%（不計特息為77.3%）。大快活績後跌至昨天最低28.6元水平，昨天收報28.9元，往績市盈率18.2倍，息率4.84%（股息86仙及特息54仙），總股息比率88.2%（不計特息約54.2%），因公布中期息及特息較前減15%，導致股價下跌，而大家樂中期息則維持。兩者的特息主要為慶典分派，現年度可能有所變動，全年股息暫時難作估計，但以兩者股息比率計，大快活處於有利地位。未來的表現，兩者均以末期息而定，但大快活已急跌，中線較為可取，宜緩緩收集。

#戴兆 #港股分析 #公司透視 - 大快活中線可取吼位收集

326 : GS(14)@2017-02-12 00:22:32

2017-02-04 iM
逆市贏家大家樂多品牌策略力保增長

近年本港經濟放緩，零售市道積弱達兩年，惟餐飲業消費仍錄得不俗增長，本港快餐品牌一哥大家樂（00341）更成逆市奇葩，去年中期業績跑贏同行。大家樂首席執行官羅德承接受本刊專訪時坦言，今年經營情況仍充滿困難，惟集團仍會加快「大家樂」的開店步伐，同時推行多品牌發展策略，誓將集團的版圖進一步擴充，鞏固集團的「一哥」地位。

一直以來，大眾化食肆於淡市中的抗逆力較佳，大家樂數月前公布的中期業績（截至去年9月底止），純利達2.3億元，按年增長近11.8%，營業額38.9億元，同比增加4.3%。作為全港最大的快餐集團，大家樂這份成績表對股東絕對有交代。大家樂業績比同行優勝，但總舵手羅德承強調集團一定要時刻緊貼市場，不然很快被市場淘汰。「現在香港人要求食物又平又靚，在我們的能力範圍內，只要你在餐單上有創意，其實是可以做到的，最重要令顧客食得出分別。」

緊貼市場貴價餐大眾化

他表示，本港食肆總收益已逾1,000億元，證明香港外出用餐的市場其實很大，「我們在市場上歷史悠久，有近50年歷史，尤其在快餐市場有領導地位，這方面具有優勢。但與此同時，餐飲行業的入行門檻不算太高，你會見到很多不同食肆出現，市場競爭很大，不進則退，故此永遠要想如何前進，一定要時刻緊貼市場，無論在服務及食物品質上，一定要滿足顧客，不然很快被市場淘汰。」

要保住一哥地位，最首要做的是打好基本功，也就是貼近市場。羅德承指：「我們講求的是心機，而不是花巧，始終大家樂一日做4個時段的生意，早、午、茶市及晚市，每個時段都有不同產品系列，每個季節也有不同重點食品，我們寫字樓的同事，幾乎每個星期也有試食會。」他續指，集團的優勢是廚房較複雜，故餐單及產品可以隨着時代改變，由以往最初的鐵板餐、燒春雞，到現在的焗豬扒飯、燒味、火鍋，定期推出不同產品以迎合香港市民的飲食習慣及改變。「我們將以往只可以在西餐廳、餐廳才吃到的食品，如鐵板餐變得大眾化，讓一般市民都可以享用，是我們產品發展的重點。」

市場擴張最大挑戰缺人

羅德承表示，最近幾季本港整體餐飲業收益有2至3%增長，其中快餐板塊有逾6%的增長，意味快餐板塊的增長幅度是整體餐飲業的一倍，證明快餐業的市場佔有率正增加，集團對此亦有信心。不過近年本港餐飲業面對的最大難題，就是長期缺人。羅德承亦以「嚴峻」來形容人力短缺的問題，「今年我們面對最大的挑戰是缺人，我沒有逃避這問題，勞動市場出現短缺，我們可以做的是盡力招攬。最難請的是門店同事，因為工時長，也需要相當的勞動，很多門店都不夠夥計。」

自他去年4月起接任首席執行官一職後，也決心改善這難題，先是大刀闊斧調高員工薪酬，「這年我們積極調整了員工薪酬，個別職級加薪幅度達雙位數字，現在我們的薪酬也有競爭力。」為回應員工投訴加班無補水的情況，羅德承亦盡力調配人手，盡量不希望同事加班；同時透過不同招聘渠道增加人手，集團由上個財政年度至今，已增聘了近1,000人。

快樂第一留住年輕員工

餐飲業員工流失率高，尤其要留住年輕人更為困難，也是管理層的另一個難題，除大幅度調高員工薪酬外，羅德承也有一套留住員工的心得，他說：「當然有部分人會為了工資多了幾百元而轉工，但事實上現在同行的工資差距不遠，員工最重要是做得開心。」集團於招聘員工時特別針對現今青年就業不足的情況，「我們這行業是辛苦的，未來是年輕人的世界，餐飲業的體力勞力高，你一定要年輕人去接棒。我們也要面對世代交替的問題，如公司未能吸引年輕人加入，未來就會面對傳承的問題，也會出現斷層，這是要克服的。」

為提升年輕人對餐飲業的興趣，羅德承傾向以年輕人的角度出發，「其實年輕人較愛的工作環境，是與同聲同氣的年輕人一起工作，你請一班年輕人返來，卻將他們打散在不同門店，他們的存活率其實很低。你也要花心機培訓他們，讓他們感受到關顧，要整間公司有這個文化及讓他們發揮的機會。如果你沒有給予他們足夠的支援，他們很快離開公司，因此公司文化、員工晉升機會、是否學到技能也十分重要。」他舉例指，公司會派年資較深的同事去帶領新同事，讓新同事更容易掌握公司的文化；也會向員工提倡導入課程，介紹公司基本福利、門市運作等，同時致力跟教育局合作，將經理、主任的培訓課程列入資歷架構，也跟院校舉辦銜接課程，讓員工可以有更多出路，並在工作上學到更多知識。

頻開新店多品牌密密食

羅德承上任後扭盡六壬留住員工，同時也要保住集團收入的增長勢頭，他指在成本壓力及加價壓力下，公司沒有可能像千禧年時一般，毛利率達雙位數字，「當你不能令毛利率有所增長時，可以做的惟有將公司的總收入增加，即是開新店，也是由於這個原因，我們公司也開始了多品牌發展。」目前集團主要有三大業務，分別是速食餐飲品牌「大家樂」、「一粥麵」，休閒餐飲品牌如「Olivers Super Sandwiches」、「意粉屋」及「上海姥姥」，以及中國餐飲業務。

他續說：「為何當初我們有拓展新品牌的概念？數年前零售市道仍十分暢旺，你要找一個面積3,000多平方呎的舖位開設大家樂是很有難度。當時我們開始思考有沒有方法去營運面積約1,000至2,000平方呎的餐廳，但食品不能像大家樂般有太多品種，因為廚房會太複雜，惟有開設一些餐單較簡約的食肆，廚房較細，座位足夠增加銷售。在這情況下，我們開始引入多品牌策略。」

羅德承表示，多品牌策略最主要的目的，是增加集團銷售額及顧客基礎，「始終一個商圈內可能只能容納到一間大家樂，顧客一個星期可能來大家樂消費兩三次，其他日子可能想光顧其他類型的食肆，因此我們會拓展不同品牌，令我們在同一個商圈可經營不止一間商舖，藉此增加集團旗下餐廳的總呎數，要用這方式，才能夠令收入有所增長。」

除大家樂這個旗艦品牌外，集團旗下另一個品牌「一粥麵」也開始在市場上有知名度，目前有48間分店，同時也積極發展米綫品牌「米線陣」，目前有7間分店。至於由羅德承一手創立的「上海姥姥」，則會以類似日本的拉麵專門店形式經營，餐單不會很闊，主力小籠包、拉麵、上海小炒，集團於去年積極開拓這品牌，目前有10間分店，未來也會繼續拓展。此外，集團也有引入一些日韓品牌，羅德承指上述日韓品牌到香港拓展，要先將其本土化，在餐單配搭上要迎合香港消費者的口味。

需求仍大冀續擴展分店

目前大家樂在香港已有163間分店，連同集團其他品牌，現時在港經營的食肆已逾260間，會否出現飽和？羅德承卻不擔心，並指：「始終香港的銷售密度很高，700萬人口居於如此細小的地方，但餐飲銷售額卻高達1,000億元，證明香港對餐飲的需求仍很大。」他續稱，集團的最大增長動力仍是來自大家樂，如果商圈能夠容納大家樂，她仍是一個最有彈性的品牌，可以做到早、午、茶及晚餐時段，其餐單變化亦多，同店銷售最有保證，客群接觸面也最大，會繼續開更多分店。因此，集團會密切留意有沒有理想的位置可以進駐，擴展網絡，故今年的策略也是攻為主，而不是守。

去年4月至今，集團新開設28間店，本財政年度仍有計劃再開8至10間分店。目前集團的店舖分布，於屋苑、商業區及消閒購物區各佔三分之一。他表示，最主要看該區是否有足夠人流開店、人均收入是否足夠、是否足夠支持一間門店收入，本港餐飲業收入達1,000億元，哪個地區佔比最多，就會考慮在該處「落腳」。

327 : greatsoup38(830)@2017-06-28 18:12:39

盈利增2%，至5.27億元，7,900萬現金

328 : GS(14)@2017-11-27 12:14:38

盈利降5%，至2.18億，無現金

329 : 200(9285)@2017-11-27 22:53:04

巷仔見好似收左檔，西環果間變左做一粥麵

330 : GS(14)@2017-11-28 22:28:56

200在329樓提及
巷仔見好似收左檔，西環果間變左做一粥麵

他們分隔唔到兩者市場

331 : GS(14)@2018-06-22 15:37:52

盈利降10%，至4.7億，1.4億可變現資產

332 : Louis(1212)@2018-07-22 22:23:00

341大家樂的三十蚊早餐質量和數量都很差, 根據過去幾年的計算, 樓價上升幅度不能追上大家樂的早餐, 香港食品通脹真的太嚴重了!

333 : GS(14)@2018-07-22 22:50:53

Louis在332樓提及
341大家樂的三十蚊早餐質量和數量都很差, 根據過去幾年的計算, 樓價上升幅度不能追上大家樂的早餐, 香港食品通脹真的太嚴重了!

他們做得好差

334 : 200(9285)@2018-07-23 21:00:56

我無折扣基本上早餐好小食佢，午飯就有‧

335 : GS(14)@2018-07-23 22:39:28

200在334樓提及
我無折扣基本上早餐好小食佢，午飯就有‧

d飯好差

336 : 200(9285)@2018-08-06 21:47:03

一直以嚟都有好多貧友仔想我去試食大字頭嘅快餐店，而咁啱早兩日有位貧友仔就同我講，大家樂出咗個勁伏嘅新下午茶餐，仲Send埋張相嚟畀我添～所以嗰日我就捉埋啤Bear 一齊去呢間咁高級嘅法國餐廳試食佢哋兩款熱狗啦～
https://www.youtube.com/watch?v=l9W1rAkJL-Y

337 : GS(14)@2018-08-07 07:45:32

200在336樓提及
一直以嚟都有好多貧友仔想我去試食大字頭嘅快餐店，而咁啱早兩日有位貧友仔就同我講，大家樂出咗個勁伏嘅新下午茶餐，仲Send埋張相嚟畀我添～所以嗰日我就捉埋啤Bear 一齊去呢間咁高級嘅法國餐廳試食佢哋兩款熱狗啦～
https://www.youtube.com/watch?v=l9W1rAkJL-Y

338 : GS(14)@2018-11-26 18:57:34

盈利增5%，至2.29億，輕債

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=269994

大家樂(0341)新聞專區(關係:0573)

1 : GS(14)@2011-05-08 17:55:47

大家樂陳裕光：員工成本佔收入 22%
「最低工資$33　將發盈警」
【本報訊】通脹重臨、百物騰貴，加上最低工資最快明年起實施，本港餐飲業界正面臨成本急漲的挑戰。身為中式連鎖快餐龍頭的大家樂（ 341），亦慨嘆由於人工、食材及租金等開支通通上升，料今年至少都要加價 5%。集團主席陳裕光更表明，如本港最低工資最後訂在 33元，以大家樂員工成本佔總收入高達 22%的水平下，集團勢要發出盈利警告，屆時削減人手亦將在所難免。　記者︰吳綺慧
大家樂截至今年 3月底止業績，收入增長全靠開新店來支撐；加上期內成功控制支出，才帶動整體盈利見雙位數增長。不過，今年度各項成本都顯著增加，大家樂利潤率將受壓；身兼臨時最低工資委員會委員的陳裕光更形容，最低工資的訂立，對大家樂影響相當大。
今年至少要加價 5%
「飲食業係勞動密集嘅行業，人工支出是我哋最大嘅成本。我哋員工人數有 1.5萬人， 1.3萬屬前線，平均時薪 23蚊，如果加人工 10%對我哋都有打擊，何況去到 33元，加幅差唔多 50%，到時我哋一定要發盈警。」陳裕光說。
大家樂去年度收入近 50億元，粗略計算人工支出約 10億元，如集團要為最低工資加薪 50%，即保守估計要額外支出 4至 5億元，差不多等於集團去年全年盈利。德銀近日發表報告表示，如最低工資訂在 25至 27元，對大家樂的影響屬可以接受（ acceptable）。
陳裕光表示，現時通脹已重上 3%這個具「威脅性」的水平，今年租金平均升幅達一成，加上過去 12個月食材價格又增加 5%，預料今年本港大家樂至少要加價 5%，抵銷有關影響。最低工資訂立後，集團很可能要再因應情況調整價格：「加價完全係成本問題，唔係為咗賺多啲錢。保障低收入人士係社會公義，但最後呢張單一定要整個社會共同負責，到時市民食焗豬扒飯，都唔係家呢個價錢。」
裁員難免長工轉合約
陳裕光預料，最低工資的影響， 50%透過加價來抵銷； 20%由增加自動化比例以提升營運效率；餘下 30%將無可避免要由裁員來消減，他說：「可能有啲長工要轉做合約工，係好矛盾同無奈，但要提升低收入人士保障，一定會有個過程，而當中亦一定會有人要犧牲。」
立法會日前完成審議最低工資條例草案工作， 7月中三讀通過法例後，臨時最低工資委員會會訂出最低工資水平，立法會要在 10月復會時才通過附屬法例，加上至少有半年寬限期，料最低工資最快明年上半年才開始實施。
大家樂截至 3月底止全年業績概要
營業額　金額： 48.83億元　按年變幅：+4.5
毛利　金額： 8.32億元　按年變幅：+9.9
經營溢利　金額： 6.07億元　按年變幅：+16.3
純利　金額： 5.13億元　按年變幅：+16.2
每股盈利　金額： 92.16仙　按年變幅：+15.5
末期息　金額： 45.00仙　按年變幅：+18.4
投資高峯
全年賺 5億增 16%
大家樂（ 341）截至今年 3月底止全年純利升 16%至 5.13億元，但若扣除投資公平值變動、財務收益等非經營項目，盈利增長應約為 11%。期內收入升 4.5%至 48.83億元，較中期時倒退的情況有改善，但這全屬在中港兩地增加 46間分店的效益，而同店銷售增長僅 2%。
港穗建食品加工中心
主席陳裕光表示，由於通脹重臨影響市民消費意欲，加上世界盃開鑼，令近期晚市客次錄得單位數下跌，故 4至 6月份同店銷售按年只會原地踏步，「去年第二季正值豬流感肆虐時間，但今年竟然都看不到銷售同比有大幅反彈，表現令人很失望。」他預料，今年業務增長將靠開設新店所帶動，中港兩地共開 50間，料盈利仍可有雙位數增長。
面對未來成本上漲的挑戰，公司分別在本港及廣州興建食品加工中心，分別於 2012年初及 2010年底投入運作，今年是投資高峯期，須額外增加資本開支 4億元。
上市 25周年或派特別息
大家樂今年派息比率僅 68%，較公司長遠目標 70%至 75%略低，不過陳裕光預告， 2011年度是大家樂上市 25周年，而公司過往在周年誌慶年度都會派發特別股息。

2 : GS(14)@2011-05-08 17:55:58

梁國雄斥大家樂吸血食堂

【本報訊】立法會議員梁國雄與多名社會主義行動成員，昨日抗議快餐連鎖集團大家樂在 4.2億元盈利下，仍以 19.7元超低時薪聘請店務助理，直指集團主席陳裕光帶頭剝削工人，形容大家樂為「 19吸血食堂」，要求政府從最低工資委員會中把陳踢走，並堅持 33元最低工資是退無可退的底線。
《最低工資條例草案》將於下周三在立法會進行二讀，不少團體盡最後努力爭取權益。其中八名社會主義行動成員與梁國雄昨日在旺角行人專用區抗議，其間更到大家樂踩場叫喊口號及派發傳單。
揚言 20蚊紙掟特首

梁國雄警告特首曾蔭權，如不從最低工資委員會中踢走陳裕光，他一定會跟曾算賬，更揚言會「豪 20蚊紙去掟曾蔭權」，「費事 19蚊銀仔掟親佢」。社會主義行動指除了大家樂，美心集團、麥當勞和肯德基等都是剝削工人的集團。
此外，長期病患最低工資關注小組在今年 3月至 5月，訪問約 500名長期病患者及 400名市民，結果顯示逾九成受訪者認同有能力工作的殘疾人士，也應該受到最低工資的保障；約七成半受訪者認為殘疾人士薪金低於最低工資是不合理；逾九成受訪者認為現時政府未有足夠政策協助殘疾人士就業。
23歲、有輕度智障的高創，現任時薪 26元文職，他認為只要殘障人士有能力，就應享有最低工資。「我嘅能力同一般人都一樣，其實冇乜分別。」關注小組成員黃偉漢則指，即使政府不想影響殘障僱員就業，也不應以減低他們薪金的方式去吸引僱主聘用，應該增加誘因，如對聘用殘障人士的僱主提供額外免稅額。

3 : GS(14)@2011-05-08 17:56:40

2010-8-2 HT
陳裕光：可克服成本飈陣痛

2010-9-21 HJ
大家樂支持最低工資

2010-10-25 MT
陳裕光滿分背後百味心頭

2010-10-9 HT
大家樂危機啟示錄管理3宗罪
企業形象插水宜藉CSR洗底

4 : GS(14)@2011-05-08 17:56:47

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 867&art_id=14642045

大家樂扣飯鐘錢　陳裕光：時機不當
2010年11月09日

【本報訊】大家樂扣減員工飯鐘觸怒全城，大家樂集團最終撤回安排。主席陳裕光昨日首度開腔回應，稱原意是想循序漸進，將集團 7,000名員工薪酬，逐步增至法定最低工資水平，減少一步到位的陣痛，不料推出時機不當，他願負全責。但他說，事件令他感到「政治赤裸裸在眼前」，但他「晚晚瞓得着」，又預期推行最低工資後，快餐行業未來會有「整頓期」。
陳裕光昨會見傳媒，表示早前不在港，加上他身兼臨時最低工資委員會成員，大家樂日常運作交管理層打理，他不太過問細節，但曾向管理層下達循序漸進將 7,000名低薪員工的時薪，逐步增至法定最低工資水平，減低一步到位的陣痛。大家樂早前宣佈扣飯鐘同時加時薪 2至 3.5元，集團額外增加 40萬元開支，但若進一步將員工加薪至法定最低工資水平，以 28元時薪為例，額外開支達 1.2億元；他以此印證扣飯鐘原意不是要剝削員工，所以他「晚晚瞓得着」。
不過，他承認處理風波方面集團有閃失，「係推出嘅時機係咪適合呢？」事件中管理層的表達手法也受批評，他說會加強管理層這方面的訓練。他認為，事件也反映原來大家樂在很多人心目中具行業地位；目前大家樂佔快餐市場 25%，是龍頭。
陳裕光稱，上星期五他「腦中有撤回決定的想法」，翌日上午親自拍板，並在出新聞稿前一小時通知了勞工及福利局局長張建宗。
承認面對招聘困難

他表示，風波期間公司面對招聘困難，因年底是招聘高峯，需大量兼職員工應付聖誕及農曆年檔期，以大家樂每月 10%流失率，預算聘請千人。他指快餐行業成本最大部份來自食材，佔 28%，其次是人工佔 22%，租金佔 15%；近月食材已加價 5%。
他預期快餐業因推行最低工資，會出現整頓期，大家樂也會多用機器代替人手。他又認為目前不是一個公平的營商環境，以飯鐘錢為例，部份同行有薪部份沒有，日後推最低工資，工時的定義須搞清楚。他重申集團「三不政策」：不帶頭加價、不裁員、不減員工免費膳食待遇。
飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊直斥陳的說法無理，認為大家樂是特意於最低工資水平公佈前先扣飯鐘。她指陳在官方架構影響政府決定才是將事件政治化，「佢根本喺度抹黑群眾」。

5 : GS(14)@2011-05-08 17:56:53

2010-11-30 HT
大家樂預警毛利率續受壓

6 : GS(14)@2011-05-08 17:57:01

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20101130/News/ec_ech1.htm
最低工資下大家樂純利料減35%
扣「飯鐘錢」事件兩星期銷售跌10%
2010年11月30日

7 : GS(14)@2011-05-08 17:57:11

大家樂料前景慘過沙士
2010年11月30日
【本報訊】在食材成本、員工薪酬樣樣加的情況下，連續 7年純利都保持增長的大家樂（ 341），正面臨比 03年沙士更嚴峻的挑戰。集團截至 9月底止，中期盈利僅微升 1.4%至 2.24億元，升幅較以往明顯放緩，但這僅反映食材價格急升的影響。
主席陳裕光預計，最低工資定在 28元水平，公司需每年額外支出多 1.2億元，相等於去年全年盈利約四分之一。公司早前嘗試加價，但立即令客量減少，故對未來以加價來轉嫁成本「唔樂觀」，今年要維持增長將受到考驗。
僅多賺 1%看淡前景

大家樂上半年度收入按年升 10%，但增長基本上是全靠開新店來支撐；期內大家樂輕微加價 2%，但同時亦令客流量減少，同店銷售按年更倒退 1%。
早前大家樂扣員工「飯鐘錢」風波，激起全民罷食大行動，該兩周集團生意額大插近一成。集團 10至 11月份同店銷售仍未重拾增長，按年僅持平。
陳裕光表示，大家樂要在明年 5月前把前線約 7600名員工的薪酬，提升至 28元水平，加幅約 25%，加上「漣漪效應」，預料其他非前線員工都要調高薪酬，人工佔收入比重會由原本的 22%，提升至 24%。「我們 10月開始已加咗人工 11%，未來會逐步再加。市民對價格依然好敏感，我對加價唔樂觀，惟有透過提升自動化和採購效率，來抵銷一些成本壓力。但坦白講，成本最勁既高峯期仲未到，起碼要到 2011/2012年度先完全反映到。」
他坦言，未來一年毛利率將持續受壓，要維持盈利增長具挑戰，較 03年沙士更甚。「當時只係短暫影響，今次影響係好長遠。」
受累成本增不裁員

成本雖大增，但大家樂堅稱不會裁員，亦不會減少員工的膳食福利。大家樂仍手持近 10億元現金，他強調未來會維持高派息政策，長遠會繼續提升派息率由現時的 62%至 70%。他更透露明年為大家樂上市 25周年，或會在周年誌慶派發特別股息。
大家樂業績概要

•收入　金額： 26.34億元　按年變幅：升 10.4%
•毛利　金額： 3.8億元　按年變幅：升 2.2%
•毛利率　金額： 14.40%　按年變幅：跌 1.2個百分點
•經營溢利　金額： 2.65億元　按年變幅：升 1.53%
•純利　金額： 2.24億元　按年變幅：升 1.4%
•中期息　金額： 17仙　按年變幅：不變

最低工資
陳裕光認政治意識不足
2010年11月30日

身為最低工資委員會成員的陳裕光，半年前一句「最低工資 33蚊就要發盈警」，令他備受抨擊；到近日大家樂擬扣減員工「飯鐘錢」，再令企業形象大插水。陳裕光昨承認集團是「政治意識不足」，但他強調「過到人過到自己」，形容在訂立最低工資的工作上，自己是已經為社會「做足 100分」。
他形容，為委員會的工作付出很多心力，自問「做足 100分」，但回報卻不成正比。「又俾人話我出口術，你哋都識講我形象插水，係有些少委屈，惟有叫自己 EQ高啲。」
非存心剋扣員工

陳裕光強調，參與是次工作是「無悔」，「不過我都一把年紀，以後都唔係好適合再做呢啲公職。」
對於盈警論引起的風波，他指當時講這句話，是出於「寧願賺少啲都要承擔社會責任」的心態，就算之後發生「飯鐘錢」事件，集團從無半點想剝削員工的動機。「可能因為我就快退休，所以管理上放手俾其他人，當時正進行招聘，因為市場上很多競爭對手都無計飯鐘錢，搞到我哋時薪好似比人哋低，我哋先想同市場睇齊，並唔係存心想剋扣員工。」
陳裕光表示，輿論反應對集團來講是當頭棒喝，明白到大家樂在市場上有帶頭作用：「我哋一直覺得自己只係小快餐店，唔知影響咁大，係政治意識唔夠，但未來大家樂會承擔番起社會責任。」

8 : GS(14)@2011-05-08 17:57:21

http://news.mingpao.com/20101210/gna1.htm
大家樂或加價5％抵消最低工資

先釐清指引五一前夕才加薪至28元

9 : GS(14)@2011-05-08 17:57:27

2010-12-21 Hj
前景模糊大家樂不宜沾手

10 : GS(14)@2011-05-08 17:57:35

2010-12-01 HJM
大家樂vs英國能得利 —— 從社會責任增加企業價值的事例看香港零售股的收購估值及前景

11 : GS(14)@2011-05-08 17:57:46

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=14840876

縮短營業時間　對抗最低工資
大家樂陰招變相減薪
2011年01月06日

【本報訊】早前因扣飯鐘錢被各方聲討的大家樂快餐店，由本月起縮短 10間分店的營業時間半小時。工會指出，部份僱主為避免因配合最低工資規定而要加薪給員工，會將非繁忙時段的營業時間縮短，從而拉高月薪員工的平均時薪水平，而時薪員工則變相被減薪。但大家樂表示，縮短營業時間純為配合旺淡季生意情況，與最低工資無關。
記者：麥志榮

有市民發現大家樂平時早上 6時半營業的分店，近日延遲半小時開門，懷疑因最低工資快將實施「諗縮數」縮短營業時間。
大家樂集團發言人承認，全線 151間分店中，其中 10間在去年第 4季旺季延長營業時間，提早至早上 6時半營業，本月開始回復至原來的早上 7時。發言人解釋，營業時間安排純屬商業考慮，不同地區及季節有不同業務要求，與最低工資完全無關。
趕上班市民感不滿

將軍澳翠林邨商場大家樂分店的常客蔡先生表示，約一年前開始到該大家樂吃早餐，一直是早上 6時許已開始營業，到近日才貼出通告稱營業時間改為早上 7時，令不少趕上班的人十分不便。他不滿稱：「大家樂已經成日加價，仲貴過茶餐廳，家又服務倒退，對顧客好唔公道。」
飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊表示，暫未收到大家樂縮短營業時間的相關投訴。但確有部份僱主為避免配合最低工資每小時 28元規定而要加薪給員工，會縮短非繁忙時段的營業時間，以拉高月薪員工的平均時薪。月薪制員工收入不變，但時薪工便會因此受連累工時被削，變相被減薪。
除了營業時間諗縮數，大家樂食品上月 19日靜悄悄加價 5%，部份食品周日起加價 1元，例如柴魚花生粥配炒米粉早餐由原來 18.5元加至 19.9元，細碗叉燒飯下午茶套餐由 20元加到 21元，菠蘿生炒骨等小菜套餐則由 40元加至 41元。
發表於:2011-01-06 21:50:12

12 : GS(14)@2011-05-08 17:58:29

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 731&art_id=15235132

聲稱需多付逾七千萬工資
大家樂：或發盈警
2011年05月08日

13 : onesee(1238)@2011-06-30 16:10:45

大家樂：再加價5％仍難補成本
全年盈利零增長 SARS後首次 2011年6月30日

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20110630/News/ea_eaa1.htm

14 : onesee(1238)@2011-06-30 16:11:55

陳裕光退休過往一年難忘
2011年6月30日

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20110630/News/ea_eaa3.htm

15 : GS(14)@2011-06-30 23:25:10

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=15388702
大改口風　指可抵禦最低工資
大家樂：毋須發盈警
2011年06月30日

16 : onesee(1238)@2011-07-06 14:26:47

大家樂伙台資開飲料店
2011年7月6日

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20110706/News/ww_ww5.htm

17 : GS(14)@2011-07-06 22:46:49

http://news.sina.com.hk/news/19/1/1/2374191/1.html

大家樂打造平民星巴克

18 : GS(14)@2011-07-17 18:09:17

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15438631
每晚 7時閂冷氣　加班員工焗桑拿
大家樂被指涉違職安例
2011年07月17日

19 : onesee(1238)@2011-07-25 14:45:37

大家樂：經營環境廿年最艱難
2011年7月25日

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20110725/News/eb_ebb1.htm

20 : GS(14)@2011-07-25 22:00:54

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=15460819
陳裕光坦言：經營環境從未如此惡劣
雞尾酒療法　改變大家樂
2011年07月25日

21 : GS(14)@2011-07-25 22:01:08

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 320&art_id=15460820
創新求變
與黎智英研究網上推廣
2011年07月25日

22 : GS(14)@2011-07-25 22:01:16

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 307&art_id=15460822
大顯幽默
用動物妙論勞資關係
2011年07月25日

23 : GS(14)@2011-08-06 14:49:34

大家樂現椅狂徒
2011年08月06日
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15499595

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=274258

稻香集團(0573)新聞專區(關係:0341)

1 : GS(14)@2011-06-15 22:06:35

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15343067
隔牆有耳：肥彭點名讚
泰昌一夜成名
2011年06月15日

2 : GS(14)@2011-06-15 22:06:54

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15343066
隔牆有耳：王光亞食蛋撻
勾港人集體回憶
2011年06月15日

3 : onesee(1238)@2011-06-20 14:28:07

稻香料加價5% 對抗工資食材上漲
2011年6月20日

http://www.mpfinance.com/htm/Finance/20110620/News/eb_ebc1.htm

4 : dennis001(8614)@2011-10-03 21:20:10

毛利率點維持?

酒樓最大的成本是食物賣唔出，剩低都掉，稻香用物流中心中央生產，可以大量採購，減少損耗，又用輔料做其他產品。

物流中心去年無得可加產能加，所以大埔二期物流中心係明年初落成，增加產能，對未來的毛利率相當樂觀。

產品組合?

稻香今年月餅銷量較去年上升三至四成，梁耀進預期，未來五年月餅銷量穩定增長，日後建立銷售月餅及其他季節食品的渠道。

唔會做西餐

公司係深圳有做自助餐，包括泰式及西式食品，重有茶餐廳，但中餐佔香港餐飲業生意額五成，快餐只佔一成多，更是廣東省的主菜，做自己不專業的東西，未必具效益。

可能係香港最好ge餐飲股

5 : trader(30981)@2012-09-03 14:55:03

有權再次啟動

PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=274836

📖 ZKIZ Archives

Random Tags