李德義元配患癌食貓魚補身
1 :
GS(14)@2011-12-10 13:09:51http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15879947
李德義至少有兩個女人，誕下 6名子女，元配吳苗茹絕少露面，早在 03年 12月 4日病逝，終年 62歲。當時李家只以三子女的名義登訃聞，李德義的名字並無在內。
記者從在 02及 03年間幫吳打過住家工的何女士（化名）口中，了解到富豪背後的女人晚年的凄凉生活。何說，吳晚年患癌，生活痛苦孤單。據何了解，吳的母親早年在李家打住家工，因而認識李德義。雖然出身寒微，但因吳樣貌標致，吸引了李德義，二人結婚，並誕下女兒建儀、兒子建倫和建斌。
...
何說，寓所沒有擺放任何照片，兒女甚少探望吳，只是幼子建斌間中回家。據土地註冊處紀錄，單位最初由吳持有，死後轉由建斌持有，幾年前賣掉。雖然吳後期病重，腳腫得連褲也穿不下，要靠輪椅出入，但何說，從沒見過李德義上門問候，而吳亦鮮有提及丈夫，只曾有一次將李德義的照片拿給何看，問她認不認得李德義。
住方面，吳獨居在何文田豪宅區的 2,000呎單位，裝修簡陋，工人房廁所沒熱水冲凉，冷氣壞了也不維修。試過有一名冬天入職的本地女傭工，首日返工發現工人廁所沒有熱水，吳不准她用客廁，吩咐她「煲水入廁所冲凉」。吳曾投訴何打掃得不夠乾淨，熨衫又不夠直，何沒好氣說：「間屋咁大，請得我一個兼職工人，點做得切！佢啲陳年絲質衫，舊到熨都熨唔直。」
七毫子炒麪兩份分
至於食方面，更為慳家。吳當時已患有卵巢癌，後來擴散至淋巴。雖然患病，但吳閒時沒有食珍饈補身，只食 5元一兜的平價魚。何感到奇怪，但吳依然故我：「你唔好理啦，你切咗個頭，劏咗佢就得。」有次吳食蟹，叫何將食剩的打包回家，何心中不屑說：「叫我拎返屋企俾老公食，我冇錢買咩！」
其間吳間中會返東莞度假養病，叫何相陪。何說，吳寧願在充斥廢氣的深圳車站等 14座小巴，等足一個鐘，就是為慳了回幾百元白牌車車租。晚餐是在街邊用 7毫子買的炒麪，還要兩個人分。有次在深圳食南瓜盆菜預祝聖誕，餐後將浸透菜汁、沒有餸的南瓜打包，說送給附近街坊的小孩。
貴為百億富豪的元配，或多或少受丈夫感染。其實在兒媳的離婚官司中，李德義曾斥責兒子李建勤購買遊艇及飛機是大花筒，又擔心媳婦曾昭穎瓜分一手努力賺取的財產。
2 :
GS(14)@2011-12-10 13:11:39死前拖欠家傭 7000薪金
http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15879948
吳苗茹生前的兼職家傭何女士，在吳臨終前的兩個月，伴在吳身邊照顧。但吳死後，何被拖欠 7,000元薪金及 1,000多元買餸錢，向吳的兒子追討，但對方竟唔認賬說：「出乜糧呀，人都死咗，死冇對證。」追討多時，李家最終只肯還買餸錢。
何後來向吳生前的好友申訴，好友無奈說：「佢家人係咁，搵人笨，同佢買嘢，冇話畀錢，都係我哋自己出。」何本打算向勞工處追討，但為免多事，最終放棄。「平時我都會做義工，我咪當做義工囉，只係條氣唔順。」
幫吳打工期間，何發現吳向外笑面迎人，但其實內心很孤單。吳在臨終前的個多月，曾向何訴說「不如我哋搵個荒山野嶺住」，免卻應酬別人。何說，陪同吳外出，有時要自掏腰包付車資，但眼見吳那麼孤單淒凉，她都不太介意了。
3 :
游浪潮(3792)@2011-12-10 13:18:37真係好刻薄...唔知幫佢公司打工的人係點待遇
4 :
GS(14)@2011-12-10 13:21:40應該問，點解仲有人打佢工
5 :
KENLIN(17685)@2011-12-10 22:59:23人都死左啦, 刻薄姑寒都俱付笑談了, 放佢一馬算啦
6 :
游浪潮(3792)@2011-12-10 23:04:115樓提及
人都死左啦, 刻薄姑寒都俱付笑談了, 放佢一馬算啦
意思係在生果位
7 :
GS(14)@2011-12-11 10:56:205樓提及
人都死左啦, 刻薄姑寒都俱付笑談了, 放佢一馬算啦
就放佢一馬，但是老公唔理個老婆...
【簡易食譜】紅棗軟糖 心甜又補身
1 :
GS(14)@2016-02-15 18:33:27上星期做完新年的紅棗糕，棗茸只過濾了一次，還有大量的紅棗肉連皮沒有用到，用保鮮袋入好放入冰箱冷藏了幾天，除了泡熱水飲，還可以用來做糖。做好的紅棗糖對女生特別補，就趁今天用來送給身邊的女性，作為人日的甜蜜小心意吧！材料：（50粒）紅棗茸400克水麥芽200毫升粟粉40克水80毫升無鹽牛油35克牛奶40毫升堅果（核桃和杏仁）共240克糯米紙50張糖紙50張做法：1.先把堅果放入乾鑊中，細火烘至發出香味。模具中鋪上牛油紙，備用。2.易潔煲或深水麥芽加水40毫升，以細火煮至滾起才攪拌。另把粟粉加水40毫升，再撞入糖水中，再次煮滾後加入牛油和牛奶，繼續拌勻。3.加入紅棗茸後，煲內水份會大增，所以要等再次滾起和變濃稠，會較花時間。期間要繼續保持細火和不停攪拌，不然稍一鬆懈便會很易煮焦。4. 當看到糖汁開始收濃稠便趁熱加入烘香的堅果，拌勻後快速倒入模具中，表面再鋪一張牛油紙，用手或麵棍壓平，放涼後放雪櫃中冷卻至挺身，取出後用抹了油的菜刀切塊，切成跟糯米紙闊度一樣的糖果，用糯米紙包好，再包糖紙便可。貼士：這種軟糖較黏和軟身，切開後要立即包糯米紙及糖紙，不然會黏住。記者及攝影：謝翠玲
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160215/19491066
【飲食籽】驚蟄煮黃酒雞 補身養氣血
1 :
GS(14)@2016-03-06 03:14:59客家黃酒煮雞
【飲食籽：廿四節氣】從小到大，對驚蟄（蟄粵音直）的聯想總是跟打小人和鵝頸橋阿婆連在一起，差點便認定這天是打小人日。後來才知道原來驚蟄的真正身份，是二十四節氣中第三個節氣，過了驚蟄，陽氣漸長，天氣漸暖，萬物蘇醒，包括人也要適時的順應陽氣升發、萬物始生的特點，提升精神和氣血，才符合養生之道。其中黃酒和梨正是驚蟄時適合享用的食材，兩樣都帶甜味，吃完有如春天一樣明媚精神。
驚蟄，看到蟄字以「虫」作部首，便猜到跟昆蟲有關，而驚蟄的英文“Insects Wake”就更直接。傳統說法，驚蟄來臨，必會響雷，要經過這春雷一響，才會把萬物震醒，地底下的昆蟲鼠蟻也會破土而出。除了蟲子，老農夫也會非常關心這個節氣，如果沒打過春雷，地下的種子便不會發芽，所以驚蟄一到便是一片蓬勃生機。古時的人會用艾草驅趕蟲蟻，後來便演變成打小人驅惡運的習俗。人類作為萬物一員，也要順節氣養生，驚蟄時有飲黃酒的傳統，以糯米來釀製的黃酒味道香甜，在易感冒犯寒的春天喝了，更能補身養氣血。黃酒香甜，可直接喝，用來煮雞更是一絕，這絕活也是展現客家人傳統智慧的菜式，因為傳統客家媽媽生完孩子後便靠它來補身。
偷食酒糟 醉倒床底睡足兩日
蘇偉漢師傅的外公是客家人，從小已接觸釀黃酒和煮黃酒雞的習俗。「我外公以前會釀酒拿去賣的，包括糯米酒和白米酒。」從小在外公身邊，耳濡目染下，漢哥自然對黃酒相當熟悉，最經典一次約8歲時和老表兩個小孩，看到外公做完酒後離開房間，便偷吃酒糟，正吃得開懷，外公突然折返，由於怕被發現，兩個小孩便躲在床底，結果醉了，兩日兩夜沒出來，全村的人以為他們被人拐走了！連酒糟也這麼香，釀好的黃酒更不得了，一取出便甜味四溢，但色澤不及街買的深，甜味也沒太重，用來做黃酒雞效果最佳。「做黃酒雞，用釀了一個月的新酒便可，因為甜味沒太重，會更夾。」漢哥說如果買不到，那便加多點水來沖淡舊酒。漢哥分享了他用糯米自釀黃酒的心得，他說釀酒就如培育一個生命，所以過程中每步都不能疏忽。釀酒要用糯米，如釀十斤糯米酒，要把糯米浸水八小時，再蒸35分鐘，再用熟水洗糯米，洗完瀝乾水，便把在南貨舖買到的十粒酒餅搗碎，加入甕缸內。在甕缸每次放完一碗糯米，便取一把酒餅撒上面，如是者一層一層鋪上去。頭七天開蓋放在陰涼地方，到第八天便加入一斤白米酒作酒種，並用透氣的米袋蓋住甕缸，等28日至一個月便成黃酒。
蘇偉漢師傅：新漢記飯店主廚兼負責人，外公為客家人。
漢哥取出一碗酒糟，芳香四溢，他說小時候人們釀酒後不會吃酒糟，但他跟老表試過吃到醉。
客家黃酒煮雞
工具：中式鑊份量：2至3人難度：★★★☆☆需時：25分鐘
黃酒煮雞是客家婦女坐月的傳統食品，湯中會加入木耳作調理身子用。這個版本則以美味為主，所以不用煮太久，以防雞肉過老。煮雞湯用的黃酒以一個月的新酒為佳，如果找不到，便加入較多水份來調淡酒的甜味。
材料雞 半隻黃酒 300毫升水 500毫升薑 1大塊紅棗 10粒熱開水 300毫升鹽 少許油 少許
做法1.先把雞斬件，去掉部份雞皮。2.燒熱鑊，落油，放入雞肉並煎香表面。3.加水至可蓋過雞肉，洗走雞肉表面的油份，倒掉水。4.拍鬆薑，切成大塊碎粒，連紅棗一同加入鑊中，繼續爆炒。5.加入黃酒和熱開水，落鹽，再煮滾五分鐘便可以上桌。
1.
2.
5.
貼士：把雞煎香後再加水過一過，可以洗走油脂，煮好的湯汁便不會蓋住一層黃油。
黃耳燉雪梨
工具：燉盅份量：2至3人難度：★★☆☆☆需時：3小時15分鐘
驚蟄來臨，氣溫開始升高，也偏乾燥。這時分很適合食梨，生食熟食亦可，配上骨膠原豐富的黃耳來燉糖水便最清潤。
材料雪梨 2個紅棗 10粒黃耳 1個冰糖碎 １湯匙龍皇杏 10粒
做法1.黃耳早一晚浸軟，連冰糖碎和龍皇杏放入燉盅中。2.雪梨不用去皮，但要挖芯，放入盅內，加入紅棗，包上耐高溫保鮮紙。3.放入蒸爐或隔水蒸3小時即可取出食用。
1.
2.
3.
貼士：煮梨前，必須把梨芯去乾淨，不然糖水會帶酸味。
驚蟄習俗
橋底打人：祭白虎和打小人皆是驚蟄習俗，在香港亦成了鵝頸橋底的特色風景。
炒豆驅蟲：客家人在驚蟄當天，有一個炒蟲儀式。所謂炒蟲，其實是把豆子、南瓜籽和葵花籽等放入鑊中乾炒，再分給家人鄰居，有驅蟲的寓意。
記者：謝翠玲攝影：劉永發編輯：李寶筠美術：吳子豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160305/19516535
【飲食籽】大雪補身靠吃黑
1 :
GS(14)@2016-12-07 08:01:42黑木耳黑豆亦可加在一起煲湯。
【飲食籽：廿四節氣】大雪節氣中有「冬藏」的概念，意指樹枝上的樹葉已經枯落，用意是將營養藏於樹根，樹木完全停止生長，處於休眠狀態。故大雪養生食療的基本原則是以「藏熱量」為主。古醫籍《黃帝內經》明確提出「五臟應四時，各有收應」及「北方生寒，寒生水，水生鹹，鹹生腎」。既然腎臟對應的是冬天，冬天養生自然應該以養腎為主。彭明慧中醫：「中醫有五色理論，黑色食物能夠益腎強腎，有助提高與腎、膀胱和骨骼的新陳代謝。」因此，不妨多吃些黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等食物。此外，另一些補腎食物如合桃、栗子等也有一定幫助。有些人在冬天手腳易冰冷，除了多吃黑色食物外，亦可適時做一些穴位按摩，可以促進血液循環，手腳便回復暖和。
中醫師彭明慧
黑芝麻黑芝麻做的芝麻糊，保暖又補身。
黑豆黑豆和黑米可以浸泡來同煮飯。
黑米黑米很多人覺得難煮，其實只要花半天浸透便可煮。
黑木耳黑木耳是補血的好食材，而且做法多樣，加入煮菜或肉亦可。
合桃也是補腎食材，但果仁熱量不少，所以要適當攝取，不宜過量。
除了黑色食物，栗子亦是適合冬天補腎的食物。
記者：謝翠玲攝影：劉永發、林栢鈞編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161207/19856984
【冬至補身】煲豬腰湯補腎 以形補形補氣血
1 :
GS(14)@2016-12-21 23:43:15廿四節氣中，冬至是其中一個重要的節氣，在這天白天最短夜晚最長，過了這天，夜晚開始變短，日間變長，這代表天地陽氣開始強，新的循環要開始。在冬至節氣宜補腎養生。林婉珺中醫師表示，尤其是易手冷腳冷，不夠氣，經常成日腰痠骨軟的人，可以加強補腎氣，吃鹿茸有補腎，幫助氣血循環和補氣血的功效。除了鹿茸，中藥材杜仲巴戟亦可以有相近功效。這次林醫師推介以黑豆，合桃和豬腰煲的冬至養生湯水。黑豆和合桃補腎，豬腰以形補形強腰腎，特別適合陽虛體質，血虛體質的人，可以一星期煲一次來調理腎氣。如果真很易手腳冰冷，可加紅參和鹿茸，一次一個人三至五錢鹿茸便夠。如果平日易生痱滋和喉嚨痛的人，吃鹿茸則會太過溫補，可一個月一次或減少份量。
記者：謝翠玲攝影：周芝瑩
豬腰可補腎，怕食內臟的只喝湯水亦可。
林婉珺中醫
黑豆合桃豬腰湯食譜卡(製作中)
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161221/19871829
【圖解新聞】野味矜貴又補身？藥效神奇冇句真
1 :
GS(14)@2017-03-04 10:18:12沙池隨時危機四伏！河南濮陽一名4歲男童，近日鼻子竟然發起芽來，只因他在沙池玩過。「太可怕了，那東西竟然在寶寶鼻子裏發了芽，幸虧發現得還不算太晚，不然孩子可危險了！」常女士周三講述事發經過，一周前她帶兒子到一間店舖吃東西，該處有一個沙池供小孩玩耍。兒子便進去玩了一個多小時，之後兩母子就回家。接下來的2日，兒子一直吵着鼻子痛。「我以為他老說鼻子痛是上火了，就給他喝了點去火的藥。可過了三四天，兒子連着幾天跟我說頭痛。我這才想着不對勁，趕緊帶着他去醫院。」醫生建議讓男童照腦掃描，但腦內沒有甚麼狀況。「大概是第二天吧，孩子還是說頭痛，還說鼻子也痛，我這才仔細看了看孩子的鼻子，發現他的鼻子一側的確有些腫脹。我趕緊拿手電筒照了照，黑乎乎的，看不清裏面是甚麼。」常女士說，因為肉眼根本看不到兒子鼻裏有甚麼東西，她只好帶他再次求診。今次，醫生對她說：「孩子鼻腔有異物，需要趕緊取出來！」通過麻醉手術，醫生用鼻腔異物鈎將異物取出，隨後用棉花棒撥弄着，發現竟是一粒已經泡漲並且開始出芽的決明子。醫生說：「也不看好孩子，這東西怎麼敢給孩子玩，進到鼻腔裏或者耳朵裏就危險了！」醫生的斥責讓常女士感到後悔莫及，她說：「孩子就喜歡坐在沙池裏玩，夏天的時候每晚都要去廣場上的沙池玩一會兒。我真不知道這東西有那麼危險。聽人說決明子清肝明目，孩子玩還有利於健康呢。這下可不敢隨便玩了。」耳鼻喉科醫生稱，決明子如果不小心進到耳道或鼻腔，會跟鼻腔內的分泌物黏在一起，引起黏膜充血水腫、鼻塞，引發鼻竇炎。如果那些是活種子，在耳道和鼻腔溫暖濕潤的環境裏會吸水膨脹甚至發芽；如果是死種子，也會由於吸水而造成不適，弄不好還會進入鼻腔深處，甚至會被吸入氣管導致兒童窒息。如果進入內耳吸附耳膜，輕者會發臭，重者會流膿、聽力下降，對聽力造成傷害。河南《濮陽早報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170304/19947436
【夏天補身】冬病夏治 三伏天喝羊肉湯
1 :
GS(14)@2017-07-02 14:52:28阿純山東餃子的羊腩清湯夏天會加重淮山來作清補。$68（細）
國家主席習近平來香港，在昨晚曝光的歡迎晚宴菜單中，可以看到一樣在習主席菜單中老是常出現的食材，就是羊。不過今次羊肉不是整個菜單的主角，只是做了個清涼的頭盤凍羊糕。說到夏天吃羊，可能很多人都會覺得有點不合時，但其實傳統上有流傳一個三伏天吃羊的養生習俗。三伏天品食羊肉俗稱「伏羊」，歷史傳説最早可追溯到堯舜時期。三伏天是全年氣溫、濕度最高的季節，此季節人體陽氣也最為充足，今年三伏天在陽曆7月12日至8月11日期間。古時流傳「夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方。」在這時喝羊湯，可以形成「內外夾擊」，使體內寒氣驅逐體外，能起到溫中散寒、溫補氣血的功效，就是冬病夏治的意思。不過香港天氣比較濕熱，所以不是每個人都適合在三伏天喝羊肉湯補身。中醫師林婉珺便提醒，最好先了解自己體質才決定要不要三伏天喝羊肉湯。「濕熱體質、痰濕體質的人，又或者偏燥熱的人士也不適合。」林醫師說。至於「陽虛或血虛的人，比較適合。」有以下特徵的朋友，可以先做基本檢視自己體質，再去請教中醫師是否適宜喝羊肉湯。「陽虛明顯特徵的人，連夏天也怕冷，手足不溫暖，愛喝熱飲，甚至胸口悶悶。血虛的人則多數易頭暈，又或是面色比較蒼白。」如果身體適合喝羊肉湯的話，香港還是有找到做羊肉湯出色的餐館。馬家莊清真館招牌羊湯很有名，連羊癡唯靈都讚好，讚其「湯清如水，味道鮮美，且有酥軟適口的羊肉和粉絲，老大的湯碗盛來湯與料，份量都不小。」以東山羊腩加肩骨熬數小時的湯底，雪一晚後讓油脂凝固便撇掉，吃的時候羊肉加上粉絲，每一口充滿鮮味而不燥。山東人亦會在夏天吃羊肉湯，阿純山東餃子的老闆阿純說山東人冬夏也喝羊肉湯，但不同季節的做法會稍有不同。夏天的羊肉湯主要是淮山的份量會增加，紅棗和杞子則會減少份量。而且夏天煲羊肉湯時，一定不會加薑，喝起來便是溫補而不會過於燥熱。
昨晚歡迎習主席的晚宴餐牌上可看到又有羊肉的份兒。
中醫師林婉珺
馬家莊清真館招牌羊湯湯清如水，油脂都隔走了。$80（中）
記者：謝翠玲2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170702/20075706
Next Page