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| 【本報訊】東方明珠集團主席黃坤及全國政協委員劉夢熊等商界人士昨日合共捐出100萬元給正生書院，是正生暫時獲得的最大一筆捐款。正生校長陳兆焯表示，捐款將全數用於學生身上，為學生提供更多學習機會。 善款全數用於學生 黃坤表示，他本來不認識正生書院，驅使他捐款的是正生女生在梅窩居民大會流下的眼淚。黃坤公開表示捐助正生後，獲得一些商界朋友響應，包括劉夢熊、 新昌國際主席葉謀遵等。黃坤昨在捐贈儀式上即時再捐15萬，令善款合共100萬元。陳兆焯表示，近期得到很多港人支持：「行街都有人主動塞錢（畀我）。」 他表示，這筆100萬元善款會全數用於學生身上，為學生提供更多學習機會，例如購置雷射雕刻機、增購圖書、更新剪接及拍攝器材、安排遊學團等。他又表示， 已經參觀了鄉議局推薦的地點，但有些地方需要時間翻新、或是不接近社區，他指正生一直在大嶼山南區，因此暫時未有較梅窩更適合的地方。 感謝正生教好兒子 昨日是書院每月一次的家長日，不少家長帶來子女心愛的食物和日用品，探望子女。家長潘太表示，感謝正生教好兒子，刻苦的環境令兒子成長，真心改過。卓小姐亦表示，正生的環境給弟弟一種磨練，使弟弟學乖了，懂得關心和慰問家人。 | ||||||
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| 保全業死薪水省出富足退休人生退 休時，能夠存到一千萬元當老本，對台灣大部分的中產階級是遙不可及的夢想。 然而，對四十歲、收入不豐的劉仁和而言，千萬元退休不是夢，而是他正在按部就班達到的「低標」。他的理財與投資方法，值得借鏡。 撰文‧謝富旭 在保全業上班的劉仁和，收入並不豐裕，他與在外商電腦公司擔任品管工作的太太兩人薪水加起來，每個月還不到九萬元。但即使養育二個小孩，扣掉房貸及所有開 支後，劉家每月至少還能存下二萬元。 「除了每月的結餘，我們夫妻倆幾乎把每年年終獎金存起來，照這樣的存錢速度，加上我們手上現有的儲蓄，在我六十歲退休時，存到千萬元老本應不是太大的問 題！」劉仁和微笑地說。 劉仁和在理財投資上並不比別人聰明，他反而把自己存錢比一般人快的原因歸功於「自己很笨」。「我和太太都不是高學歷，我們都很清楚自己無法賺得比別人多， 但總可以省得比別人多吧！」他如是說。 厲行節約 省錢省出「五子登科」 劉家總是在周末才開伙。劉仁和說，太太會在星期天開伙時多煮一點肉類，作為下一周夫妻倆的便當主菜，而每天下班，從外面買便當回家時，再多買一、兩樣青 菜，當隔天的便當配菜，這種方式讓劉家省下不少伙食費。 此外，家住淡水的劉仁和，雖然擁有一輛貸款已付清的豐田汽車，但為了省油錢，每天前往台北天母上班時，依然選擇騎機車上下班；太太則搭捷運到信義區上班。 汽車只用在假日時出遊，並且盡量控制一個月只加一次油。 「我太太從不買名牌，每月最大的開銷就是搭捷運，兩個小孩的頭髮都由太太剪。我下班後從不在外頭流連，我們夫妻倆每月各自的開銷嚴控在五千元以內。」原本 每天約一包香菸的劉仁和，結婚後厲行節約後發現，每個月買菸竟花了一千多元，已經成為他個人開銷的「最大項目」，索性也在多年前戒了。 別看劉仁和日子過得節儉，生活卻過得相當有質感。數年前他在淡海新市鎮以每坪約十四萬元買下權狀近五十坪的房子，社區裡公共設施齊全，有健身房、閱覽室、 ＫＴＶ室、小孩遊戲間等，他也花了數十萬元裝潢家裡，還添購了一套家庭劇院設備。「我們把朋友邀請來家裡唱歌，只要額外花幾百元買飲料零食，享受程度不比 外面的ＫＴＶ差！」儘管儉以待己，對兩名兒女學鋼琴、學繪畫的費用，他卻從不吝嗇。 劉家靠著節儉，不僅每個月至少節餘二萬元以上，夫妻倆每年十五至二十萬元不等的年終獎金，也全部存下來買保險。原本對投資一竅不通的劉仁和，眼看存款利率 已無利可圖，「被迫」鑽研投資。多年下來不僅加速了存款累積速度，也練就一套穩中求利的投資心法。 靈活投資 投資配置分散，穩健積極兼顧劉仁和的投資主要分為四個部分：基金定時定額、基金單筆投資、股票投資以及保險。這四種之中，以基金定時定額與保險為主，占可 投資資產七成水位，股票與基金單筆為輔，占三成。 目前，他投資數年的基金有富達新興市場債券基金、富達新興市場基金、富蘭克林坦伯頓全球基金、富蘭克林坦伯頓成長基金，以及天達環球策略收益基金Ｆ累積股 份，每檔每月投資三千元，共計一萬五千元。 劉仁和定時定額基金鮮少贖回，把定時定額當作未來退休金主要來源，只要求每年報酬率比定存利率高即可。「定時定額我不設停損、停利點，如果報酬率連續二年 低於定存利率，我就轉換其他標的，原則很簡單！」劉家第二個投資支柱是保險，劉仁和把保險規畫為未來子女長大後教育基金主要來源。「基本上，我主要把保險 當成一種比定存利率高的儲蓄手段，存錢為主、保障為輔，我們的年終獎金幾乎全部都花在為兒女買壽險上！」為了不讓投資過於保守，劉仁和有一筆操作單筆以及 股票操作的準備金，總金額嚴控在一百萬元以下。劉仁和運用單筆來投資強勢主流基金，獲利二○％即出場，虧損一五％就停損，目前他投入三十萬元操作景順韓國 基金、富蘭克林全球債券基金以及聯博美國收益基金Ｉ股等三檔。 股票投資部分，劉仁和偏好股價低於淨值的大型金融股與大型傳產股，早些年他以十五、六元價位買進中鋼、竹商銀，以及去年以十元出頭買進的中信金，皆讓他享 受到一倍左右的獲利滋味。「遇到好股票跌到爛價格的機會不多見，二至三年才來一次，我會傾向重壓，一次可能買進二十張！」劉仁和打算在六十歲之前退休，他 與妻子計畫，退休後回到雲林老家鄉下種水果，並完成他年輕時一度追求，但因迫於生活壓力而放棄的音樂創作夢想。 過慣節儉生活的他說，隨著年紀增長，物質欲望愈來愈淡泊，但他時常提醒自己，夢想可以延後，但絕不要放棄，他正為未來的夢想努力不懈地儲蓄著。 淡江大學保險系教授繆震宇：40歲一定要開始退休理財40歲的民眾一定要開始考慮退休理財，用定時定額的態度下去投資，不要殺進殺出，要停利。同時，開始 減少投資在波動過大的新興市場，選擇較穩健的全球型基金，跟著趨勢走的風險比壓注在單一市場低。 相對於停利，定時定額買基金則不用設停損，因為一停損就等於認賠，要對景氣回春有信心，繼續定時定額買進。 另外，過了40歲之後，對健康的投資和對財富的投資一樣重要！ 劉仁和 出生：1970年 現職：保全人員 學歷：高中畢業 期望退休年齡：60歲 期望退休金額：1000萬元計畫退休夢想：回鄉務農，完成年輕時的音樂創作夢想 | ||||||
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| 普洱茶，被稱作「喝掉的古董」，在香港柴灣的老舊工業區內，竟藏了一座價值上億元的普洱茶祕密基地，擁有者是一位僅有小學學歷的茶農之子，他是如何成為普洱茶大王？ 撰文‧林宸誼 二○○八年十二月，重量級拍賣商中國嘉德，首度為單一商品舉辦拍賣會，主角是陳年普洱茶，當天，一箬（包裝單位）有七片，一片重量不到三百公克，出身清末 民初的極品之一「福元昌」普洱茶餅，以一片人民幣三十三．六萬元（約新台幣一五九萬元）的天價奪下最高標。若以普洱茶專家表示，每片普洱茶餅平均分三十次 沖泡計算，等於每次的沖泡，價值新台幣五萬元以上。 這場拍賣會上，最受矚目的並非標下天價普洱茶餅的中國富豪，而是提供這片茶餅的香港泉盛貿易董事長白水清。 因為，不只這片「福元昌」茶餅，當天標價第二與第三高的普洱茶餅，也全出自他的手，香港媒體如此形容今年五十五歲的白水清，「普洱存量勝過北京故宮」。身為世界茶文化交流協會會長的他，更被雲南當地封為「全球普洱茶十傑」之一。 掃蕩市場七○年代散貨 兩岸三地﹁剩不到五％﹂ 七月初，本刊取得白水清同意，成為台灣第一家走進這個全球最大普洱茶祕密基地的媒體。出發之前，就已有台灣普洱茶行家透露，白水清不像一般茶商會開設門市 或茶行做零售，他的客源以中國、香港、台灣與東南亞的富豪與收藏家為主，因此，除非經由熟客介紹，不然很難找得到他的倉庫。 儘管已有心理準備，但讓人意外的是，這個祕密基地竟位於距離香港市中心約二十分鐘車程的柴灣工業區的一棟老大廈內，穿越貨車車陣與工人吆喝聲，還得搭上貨 梯直上十二樓；第一眼見到白水清，穿件粉紅色ＰＯＬＯ衫，挺著中年男子慣有的鮪魚肚，很難想像，他就是普洱茶大王。在這裡他有二座倉庫，合計一萬平方公 尺，相當於三千多坪，存滿了比黃金還值錢的普洱茶，價值人民幣上億元。 普洱茶產在雲南，炒茶則在廣州，作為彈丸之地的香港，則因其悶熱潮溼的氣候而成為藏茶寶地，這也是白水清選擇在香港打造全球最大普洱茶基地的原因。走在狹 窄的通道，牆上到處掛著抽風機，每一落都代表不同年代的普洱茶，而這還只是白水清的其中一個祕密基地而已，在東莞、廣州、廈門與白水清的故鄉福建安溪，也 都設有倉庫存茶。 ﹁七○年代散茶，已經收購了好幾萬斤回來。﹂白水清一邊指著堆高到離天花板只剩不到十公分的紙箱說著，「兩岸三地的市場，流動貨源剩下不到五％，」另一批 文革時期出產的磚形普洱茶，又被稱之為「文革磚」，以一箱一百六十磚、每塊厚磚均逾一千港元計，一箱市值已經逾十六萬港元。生產於六、七○年代的「文革 磚」，坊間已經存貨不多，但白水清存貨卻是一箱一箱堆滿貨倉。 壟斷香港貨源建立普洱王國跨足台灣 掌握六成市場十七年學歷只有小學程度的白水清，家裡本來就是種茶的，十幾歲就在家裡的茶場幹活，也待過村裡的耕山隊，還曾在建築工地做過木工。 一九八二年，白水清移居香港，一個農村小夥子來到大城市，本來想著從此能一步登天，但接連做過小商品、中藥材與玉石生意，可惜沒有一項能成功。 最終，幫他站穩事業第一步的，還是得依賴家鄉生產的鐵觀音茶。二十八歲那年，白水清花一千港元，託人從福建安溪買鐵觀音到香港銷售，當時他的買進價格是一 公斤二十二港元，到了香港卻能以一公斤二百港元售出，有將近十倍的獲利，讓他看見香港飲茶市場的驚人實力，也逐步為他累積起人生的第一桶金。 有了第一桶金，加上自小就學來的飲茶專業知識，白水清開始在香港大舉蒐購普洱茶，這些價值不菲的舊茶，大部分是來自香港八、九○年代因拆樓而結業清倉的舊 茶樓。為何鎖定普洱茶？白水清的理由是：「烏龍茶或鐵觀音，偏酸性，對胃部較刺激；生活水平開始高了，吃太多高脂肪食物，飲普洱茶才不會傷胃。」白水清逐 步建立起專屬於他的普洱王國，掌握大部分老茶貨源的他，站穩香港市場後，白水清再將商業眼光瞄向海外，第一步是台灣。 一九八七年，他先輸出較便宜的普洱熟茶（人為條件下通過高溫溼熱加速熟成轉化，以達到快速實現陳年口感效果）試探台灣飲茶市場，九三年，再以一片一千港元 的紅印普洱價格，成功的賣進台灣，白水清自稱：﹁九三年開始，台灣市場上超過六成普洱，都是從我這兒賣過去的。﹂九○年代中期，普洱茶在台灣大熱，吸引不 少香港茶商將大量陳年普洱賣到台灣賺錢。由於政治原因，當時大陸的貨物不能直接運至台灣販售。 因此，有不少茶商遂透過中間商以走水貨形式，將拆走包裝紙的普洱茶帶到台灣，當時部分人甚至利用北越的產地證，將普洱茶賣至台灣，一年銷量可以達到七、八千萬港元，業界人士指出，白水清因此賺了大錢。 香港媒體統計，從一九九六年至二○○一年間，白水清已經有能力買入將近六百萬港元的杏花村別墅、上萬平方公尺的工廠貨倉、供兩名兒子到英國及加拿大念書，可看出白水清當時已累積出相當財富，不過白水清否認這項說法。 眼看當時市場接受度最高的「紅印」普洱茶的價格，在九七年漲到每片港幣一萬元，白水清評估台灣高端市場已近飽和，他將眼光再轉到韓國與馬來西亞。談及亞洲 普洱茶市場，白水清如數家珍，「從接受度來說，台灣是從一千港元到一萬港元，韓國從港幣一萬元到三萬元，馬來西亞則是由三萬港元到五萬港元，都面臨到飽和 階段……。」 流通量少價格狂飆 七年平均漲幅至少逾七倍 而真正讓白水清紅透半邊天的原因，還是拜大陸富豪崛起，開始加入收購普洱茶的行列之賜。 在海內外普洱茶圈被尊為﹁泰斗﹂的台灣師大教授鄧時海即指出，以前老茶都在香港的茶行、酒樓或者收藏者手裡，只要有錢賺就會放出來，但現在老茶大部分都進了內地這些愛喝老茶的企業家手裡，賣出來就難了。 而這也是讓普洱茶從○三年起開始狂飆的原因，其中現今台灣普洱茶市場流通量最大的七○年代︱︱七五四二普洱茶，七年來價格狂飆十六倍，統計占市場流通量逾 六成的五大品項普洱茶，七年平均漲幅至少逾七倍（見表）。「中國人現在有能力喝人民幣四、五萬元水藍印普洱茶的多的是，」白水清指出。 端出已有百年歷史的老茶，白水清大方提供拍照，自兩年前在中國嘉德舉辦的普洱拍賣會一戰成名後，他無疑已成為茶界談論最多的普洱茶大王。 普洱茶 「被喝掉的古董」 普洱茶之所以珍稀，就是因為茶性溫和、不傷胃、又可補氣的普洱老茶越喝越少。 普洱生茶是直接將殺青、揉捻、乾燥之後的普洱毛青，經蒸熱再壓製成形。而熟茶則是在蒸熱壓製前加上一道「渥堆」（將毛青混合菌種集中堆在一起，使茶葉提高溫度、溼度）的工序。 生茶儲存在相對溼度80%以下為「乾倉」，大於80%為「溼倉」。 白水清私房泡茶術 好普洱茶的沖泡法只須掌握兩個基本要素：水溫和茶葉浸泡時間。 1.普洱茶的水溫：攝氏100度可將普洱茶茶味泡出。 2.茶葉浸泡時間：第一道茶水可捨去，第二道起飲用，浸泡時間大約20秒，第三道浸泡時間略為第二道長些如30秒至40秒，以此類推。 3.普洱茶的沖泡方法步驟：Ａ.將大約10克普洱茶置入茶壺。Ｂ.煮開的沸水緩緩注入茶壺中，水位必須超過茶葉。Ｃ.濾去浮起的泡沫，浸泡約10秒鐘後， 洗茶一次，倒掉茶湯。Ｄ.再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。Ｅ.倒出茶湯，品味第一杯茶，先讓茶湯在口腔中靜置3至5分鐘，感受口腔裡 的回甘、生津的味道。Ｆ.普洱茶葉是非常耐泡的，喝完第一道後，千萬別把茶葉丟棄，可續泡至全無茶味為止。 白水清 出生： 1955年，福建安溪人 經歷： 茶農、建築工人 現職： 香港泉盛貿易公司董事長 世界茶文化交流協會會長 地位： 2008年中國嘉德拍賣會普洱茶前三高拍品出自他手普洱茶越陳越「金貴」 單位：新台幣 元品項 年度 70年代 80年代 90年代 2000年 7年平均 漲幅（倍） 7542 2003 3000 2000 1000 800 16 2010 60000 45000 8000 2500 7532 雪印 2003 3000 2500 2000 2500 11 2010 60000 45000 12000 3000 8582 2003 Ｎ/Ａ 4000 1500 1000 9.5 2010 Ｎ/Ａ 50000 15000 3000 水藍印 2003 6000 Ｎ/Ａ 1800 1000 7.5 2010 60000 Ｎ/Ａ 12000 3000 綠大樹 2003 Ｎ/Ａ Ｎ/Ａ 1200 1000 7.2 2010 Ｎ/Ａ Ｎ/Ａ 12000 6000 註： 1.該五種品項占台灣普洱茶市場流通量逾6成2.除80年代水藍印因標示與品種不符外，其餘Ｎ/Ａ均表該年未生產資料來源：依台灣多家普洱茶專賣店售價綜 合整理 | ||||||
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世界魟魚最大的銷售與繁殖量，掌握在小小的台灣手中，而台灣的頂級魟魚繁殖則是掌握在愛魚成癡的鍾日盛手中。華麗、溫馴卻繁殖不易的魟魚，極富收藏玩賞與 投資價值，已取代水族之王紅龍，成為富豪們的新寵物。 撰文．燕珍宜 今年七月，兩位中國神祕富豪——內蒙古礦產老闆與河北省石家莊姓楚的大商人，不約而同悄悄抵達台灣；他們不是來參觀阿里山及日月潭，而是直接包車趕到雲林 西螺，這個平常看不到中國遊客的台灣偏僻小鎮。他們的目標不是西螺的風景，而是一條條巨大的魟魚，這些魟魚有何特殊之處，為何可以吸引中國富豪不遠千里而 來？ 吸引世界富豪不遠千里到訪中國富豪敲開的大門，就在西螺鎮最偏遠的街上，一踏進門，映入眼簾的是長達三公尺，乾淨、明亮到不行，不用打燈，依舊閃閃發光的 巨型魚缸。魚缸裡，傳說中的「皇冠黑白魟魚」，一條條像太空船般巡遊著，散發著神祕的光芒。 這些魟魚不僅長相不凡，價格更是驚人，一條頂級的皇冠黑白魟要價高達五百萬元，早已取代之前的「水族之王」紅龍，成為中國富豪們的新寵物。 而讓這些中國富豪甘願掏出千萬巨款的就是魚場主人鍾日盛；綽號「大尾龍」的他，原本以為長相也會跟黑道大哥一樣的壯碩霸氣，沒想到，傳說中的養魟大王，卻 是一位長相斯文、身材高瘦的年輕人。 鍾日盛所養殖的頂級魟魚，不只吸引中國神祕富豪跨海前來，甚至連國際玩家日本、德國、荷蘭等國際魟魚迷，更是不遠千里地跑到雲林西螺找他。 目前，世界魟魚銷售與幼苗的繁殖量，主要有近七成都由掌握台灣，而其中頂級魟魚的繁殖則是掌握在鍾日盛的手中。 在全台最大果菜市場西螺長大的鍾日盛，原是賣菜維生。從十六歲第一次到夜市撈金魚開始，鍾日盛就捍魚結下了不解之緣。到外地服兵役時，他最放心不下的就是 他的魚，在機緣下，他八年前開始接觸魟魚，這一養竟然成了主業，甚至成為台灣的魟魚大王，三位員工加上十七個水族缸，一年就淨賺二千萬元。 魟魚之所以稀有珍貴，主要是卵胎生的魟魚，「易養難生」、「不易繁殖」。 不像之前的水族之王紅龍是卵生，平均一胎可以有五十條的產量，魟魚「不孕」的機率非常高，就算生，一胎最多三到五條，產量就算非常高了。但是「養魟大王」 鍾日盛一胎最多卻可以生出十二條小魟魚，是別人的四倍。因此，台灣約有七成魟魚玩家的魚，都是從鍾日盛手上繁殖出去的魚子魚孫。 相對一般養殖戶用傳統的方法養魚，鍾日盛卻用科學化的方法飼養，「我知道去年這個時候，我手中的魚生多少條，每一條魚懷胎多久的時間。」他說，他甚至還統 計，每年最熱與最冷的月分，母魚懷胎時間的長短，以及所生產的小魚公跟母的比率等等。鍾日盛很清楚，只有透過嚴謹的數據、長期追蹤記錄，這樣才能夠提升技 術與品質。 「把人為可能的疏失，交代給機器。把機器的疏失、故障，交給人來注意。」他解釋，機器可能會停電，停電就要以警報器立即通知人來處理。「警報器也可能會壞 掉，因此也要固定檢查。」除了設置有監視系統之外，平常每隔兩個小時，還安排專人巡視魚缸，克服人性，採用各種科學方法，鍾日盛就是要盡量把風險機率降至 最低。 專攻頂級市場 獲取高利潤「本來我也有養一般的金典魟魚，但是全部賣掉，將主力轉到繁殖難度較高的皇冠黑白魟。」隨著玩家愈來愈多，魟魚的養殖技術日漸進步。鍾日盛解 釋，「比較容易養的魟魚，就留給其他玩家去養。」他專攻頂級魟魚，不但單價高、利潤好，如此一來，市場區隔也就成形。 他先專攻頂級魟魚──即皇冠黑白魟魚與滿天星。皇冠黑白魟與滿天星就像「水世界裡的貓熊」，黑色為底，然後點綴著大小不一的白點。鍾日盛說明，「無論是天 上飛的、地上爬的、水裡游的，只要是黑白對比，大概都是稱王、都是最漂亮的，比如貓熊跟殺人鯨就是。」其次，讓頂級魟魚再升級。頂級魟魚的價格還是隨著數 量的增加，而愈來愈往下掉。有鑑於過去，像七彩神仙等觀賞魚因大量繁殖而帶來的崩盤危機。鍾日盛早就未雨綢繆，不斷研究如何提升頂級魟魚的品質，以建立自 己的品牌。他說：「要預防『敗市』（崩盤之意），唯一方法就是把品質提高。」鍾日盛的魚缸幾乎看不到醜的魟魚，「醜的都在別人家」他笑稱。不斷對種魚（用 來繁殖的成魚）進行「汰醜換美」。「我要做的是美的加強版，美上加美。」全世界最美、價格最好的滿天星，幾乎都是出自鍾日盛的魚缸。世界最大的魟魚盤商涂 朝棟指出：「有些外國的客戶會特別指定大尾龍的魚，就因為他的魚特別美。」藉著ＥＣＦＡ（兩岸經濟合作架構協議）的開放，台灣養殖的魟魚成為中國富豪的新 寵，鍾日盛因此成為兩岸開放的新贏家。但隨著商機的擴大，目前有更多人投入這個年產值保守估計至少五億元的市場，面對競爭他早有準備，「我是做長期的，不 是炒短線，就算現在敗到很便宜，我還是得養，我是靠這個生活。」鍾日盛說道，因此，「我不能被淘汰，要不斷進步。」 鍾日盛 出生：1967年 現職：專業魟魚繁殖 學歷：嘉義協志高職 經歷：菜商 |
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