山東民工 港機場煲飯
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GS(14)@2015-03-10 08:26:02
■來自山東的民工吳加永前晚使用機場的插座煲飯。讀者提供圖片
【本報訊】一宗機場離境大堂插電煲飯事件昨天引發全城熱話。一名在新加坡打工養家的山東民工，日前被「炒魷魚」後，孭着在新加坡購買的電飯煲、大米、咖啡等全副家當踏上了回鄉之路。前日凌晨乘飛機來港等候轉機時，因「瞓過龍」錯過前往濟南的客機，補票後身餘數十元零錢，只能留宿機場，並在離境大堂取電煲飯，被巿民攝下窘態，成為別人口中的「機場煲飯哥」。記者：張珮琪 郭美華 梁偉權 梁瑞帆
市民許小姐前晚九時許目擊一名拖着行李手推車的旅客，把一個電飯煲電掣插在香港機場一號客運大樓離境大堂，近奇華餅家門口對開的插座，然後蹲在牆邊煲飯，「因為有煙出，都差唔多熟，我仲見到有新電飯煲盒喺佢車底！」許小姐說，她感到很好奇，半小時再折返時發現他已離開。
星洲打工養家遭解僱
事件經《蘋果》網上即時新聞報道後，引發全城熱論，網上超過六百多個留言評論事件，大部份人的留言均有針對性，有人形容「食飯大過天」及「不得不佩服佢哋的勇氣，除咗大陸人，我諗無（冇）人會敢咁做」。更有網民擔憂此例一開，「下次有旅客會唔會插個電鐵板燒整番兩味」。《蘋果》記者昨在機場找到「煲飯成名」的男主角吳加永（四十六歲），由他道出利用機場插電座煲飯事件始末。來自山東的吳向記者稱，二○○九年他出國往新加坡當外勞養家，去年九月約滿返鄉，今年一月再由中介公司介紹往新加坡當地盤工，怎料試用一個月後，當地老闆認為不合用，將他裁走。吳加永說，他被中介扣除機票及中介費後，收取一千七百新加坡元工資，兌換約七千七百二十元人民幣，他怕家中不夠錢用，僅餘下二百元人民幣傍身，其餘上機前悉數寄回家鄉。
等轉機倦極「瞓過龍」
他前日清晨六時半由新加坡乘機抵香港國際機場，擬中午十二時再轉乘東方航空客機返回山東濟南。由於長途跋涉，吳倦極躺在離機大堂長凳小睡，怎料張開眼已是中午一時多，錯過原有航班，即使獲地勤人員安排以二百港元補票，亦要待至今日中午十二點起飛。吳加永稱口袋中的二百元人民幣已兌換成港幣，補票後只餘二十多港元及四十元人民幣零錢，看見快餐店餐牌動輒四十元一個飯餐，不敢付錢。他前晚饑腸轆轆，想起新加坡帶回來的白米及電飯煲，放膽向一間炸雞店店員提出能否借水洗米及電掣插電煲飯充飢，對方以電壓不足為由，建議他使用奇華餅家對開一組插電座煲飯，結果被巿民目睹該幕場面。雖然煲了一大煲白飯，但有飯無菜，吳前晚及昨午只用飯勺乾啃一小半，其餘仍在煲內，口渴時去廁所飲水喉水，形容第一次來港轉機，便遇上如此難堪的情景，指用機場插電座煲飯是萬不得已，他見免費插座標明只可手機或手提電腦充電，已避開不用，他嘆了口氣說，只希望盡快回鄉與家人團聚。機管局發言人回應，事件中被使用的電插座原為供予機場職員為客運大樓設施維修、保養及清潔器材運作使用，並不屬免費充電插座，若機場職員發現旅客不當使用，會先發出勸喻，要求旅客遵守守則，有需要時根據機管局附例檢控，最高刑罰為罰款一萬元及監禁三個月。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150310/19070363
【驗證傳聞】油浸吞拿罐頭煲飯 五香肉丁又得唔得？
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GS(14)@2017-04-04 08:59:53近來香港飲食界興起了一役釜飯熱潮，大家可有想過可用罐頭中的油來煮一煲白米飯？
一般人露營煮食，大多都會選用gas爐，主要貪佢方便使用又輕便易收藏；不過最近YouTube有一短片熱傳，就是有網友以罐頭油浸吞拿魚的油，再加紙巾做成燈芯效果、點着它，就可以做成一個簡便的燃油爐，甚至可用來煲飯！老實說，肥通與好多網上讀者一樣，對這個設計非常存疑，看似油燈一樣的火力，真的足以將生米煮成熟飯嗎？再者，影片經後期剪輯，中間的過程完全欠奉，的確更惹起不少人的疑心。肥通本着一份求真精神，今日就同大家做個小實驗，看看香港買到的油浸吞拿魚罐頭，是否一樣有能力生火作煲飯？
第一個被測試的罐頭，是油浸吞拿魚。
打開罐頭一看，呈水狀的完全是油份。
在罐頭頂部放上紙巾，待其濕透。
其實要以罐頭上的油作燃油爐，設定上並不困難！首先最好揀選油份較高的罐頭，例如油浸吞拿魚；然後打開罐頭，再在其上放上三層紙巾，待罐頭的油份浸透後，就可以馬上點火作燃油爐，再在其上作煲飯了。在煲飯的過程中，這個以罐頭製成的燃油爐，一直予人感覺火力非常微弱，而且不時還看似有種將熄、未熄的感覺，其可靠性的確令人有一種相當傳疑的感覺；在煲了約一小時左右，看着罐中的油份快將燃盡，在毫無辦法的情況下只好打開飯煲蓋看，這時一陣水蒸氣大量急升，而煲內竟發現剛熟透的米飯。
放上燒架及飯煲，就可以開始煮飯了，而且火力一直都尚算旺盛。
大概燒上一個鐘時間，米飯就煮好了。
為了評價這種罐頭油煲飯的可行性，特意找來以做日式釜鍋飯而聞名的燒魂日本料理老闆Roy Ma作試食，「老實說，看米飯的成色以及口感，煲了逾一小時，都只是剛剛熟透罷了！」肥通過程中有一點非常不明白，就是由生米煮成熟飯，過程中為何完全聞不出一點飯香？Roy馬上試了一口，「飯已熟透，但由於火力太低，變成一種慢煮效果；這會令飯粒內部變糊，沒有一顆顆的爽口感覺，甚至吃下來會有一點糊口感覺，更莫論是飯香了；老實說，如果是喜歡露營人士，這種做飯方法的確可以幫你帶少很多野餐用爐具，慳下背囊的重量及空間，不過就味道而論，可以說只有煮熟及充饑的效果，連一點飯香的感覺也沒有。假若你出外露營時忘了帶爐具，這個罐頭爐也不失為一種解決燃眉之急的方法。」
第二個測試的油膩罐頭，是已有相當歷史的油浸沙甸魚。
油浸沙甸魚的火力表現感覺一直相當平均。
豆豉鯪魚是肥通一直的最愛，而且點火後，還不時傳來陣陣的魚香，令人食慾大增。
不過爐火表現相當一般！一開始時火力非常猛，但幾分鐘過後，火力馬上變細。
油浸沙甸及豆豉鯪魚罐頭的煮飯效果，大概只有五成熟，令人難以入口。
另外作為燃料、經過點燃的罐頭魚可以食用嗎？記者就是其中一位試食的死士，與Roy吃上一口後表示：「燒走油份以後，魚肉感覺有點乾及『䊹口』，不過熱度十足，作為充饑的作用是不錯的，而且罐頭內的油份經過燃燒後，的確減少至最低，吃下來的確更感健康，不過若說美味情度，可以說是降至最低了。」
五香肉丁，在最近一次果籽facebook民調中，是最多人認為最油膩的罐頭。
不過現實是火力一直非常微弱。
最後由五香肉丁罐頭爐所煮出來的飯，大概只有三成熟。
想不到罐頭的油真的能作煲飯，香港人愛吃的罐頭能做到嗎？肥通在香港的超市揀來了三款特別油膩的來作測試！它們分別為大家從小食到大的最愛——豆豉鯪魚；還有肥通認為更油膩的油浸沙甸魚，以及在果籽facebook民調中，最多讀者公認為最油膩罐頭——五香肉丁！操作方法完全一樣，在打開罐頭後加紙巾點着，做成一個又一個的燃油爐，再試煲出一人份量的米飯來。
煲了大概45分鐘，三個爐開始逐一熄滅；第一個斷火的是油浸沙甸魚，其火力表現感覺一直相當平均；一打開飯煲蓋，眼看飯還是濁白色的，應該未熟透，放入口中時，飯還有一點脆口，完全是未熟透的口感，Roy說：「這個狀態，大概是五成熟左右。」至於豆豉鯪魚燃油爐的情況也有點類似，一開始時火力非常猛，但幾分鐘過後，火力馬上變得細起來，大概燒上了50分鐘，爐火亦開始自然熄滅，「豆豉鯪魚所煲出來的飯，一樣是五成熟的效果；如果細心觀察油浸沙甸及豆豉鯪魚的效果，會發現兩者清況相當類似！就是在作燃爐以後，爐火熄盡時罐底還剩下不少油份，估計原因是罐底的油未能被紙巾吸收，在燃料不足情況下，令飯未能煮熟變成生米情況！而它們與第一款成功煲出飯來的油浸吞拿魚的最大分別，就是油浸吞拿使用了碎肉製作，估計有可能利用了切開魚肉的纖維，做成了燈芯效果，令罐底的油不斷被抽上作燃料；相對油浸沙甸及豆豉鯪魚，由於兩者都是連皮的魚肉，這種燈芯效應未能達至，而且罐底的油份可能被魚皮所阻隔，所以爐火在一直未能旺盛的情況下，至令米飯未能煮熟，亦不無原因。」未開始測試，一直被讀者們看高一線的五香肉丁，大概在燒了50分鐘後亦熄滅了，而且火力還出奇地一直偏低！而且煮出來的米飯更是慘不忍睹，只有三成熟！估計原因是罐內有肉汁，在點燃時做成水溝油情況，至令火力一直有點偏低情況。其實正確製作一個釜飯，在沒有柴火情況下，有哪一樣燃料會有最接近的效果？Roy說：「酒精膏有一定柔弱度，火力又不會太低，其實有最近似柴火的效果！以我平時製作二人份量的米飯份量來說，300g的米，大概煮上20分鐘，就可以做出非常可口的釜飯來！」記者看着酒精膏所點着的燃爐，點着後大概在5-8分鐘已開始大量噴煙，當水蒸氣走盡時，一鍋新鮮熱辣的白米飯就做好了，而且還有明顯的飯焦效果，看來煮飯還是要大火一點，會來得可口！記者：朱崇德攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170403/19978199