【新蒲崗搵食】「工廠妹」推介住家飯 消夜打冷嘆鵝肝
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GS(14)@2016-08-08 00:17:56（左起）房倩儀（Sandy）、陳珮雯（大蚊）、唐藝婷（Mag）及岑君宜（Fannie）
近年新蒲崗由工廠區轉型至本地藝團集中地，據兩年前的「藝術地圖」（Art Map），這裏至少有40多間藝團，同流黑盒劇場是首批進駐劇團之一。岑君宜（Fannie）、唐藝婷（Mag）、房倩儀（Sandy）及陳珮雯（大蚊）均是同流劇團成員，經常要在劇場內通宵排練，一日三餐均要在新蒲崗搵食醫肚。「這裏看似是工廠區，卻有不少特色小店，一餐平均消費三四十元，相比其他地區已經便宜。」Sandy說。
第一站先來到旺景工友食堂。「我們作為工廠區劇團，因為貪方便，早午餐經常會到工廠食堂。如果平時排戲排得累，又想食住家飯，會來這裏食蒸餸，最重要是例湯！例湯沒加味精，今日有番茄薯仔湯，很有媽媽的味道。」Mag說。食堂是三十年老字號，昔日大多是廠友幫襯，食物選擇多，走住家路線，平日最多街坊幫襯。
近年新蒲崗由工廠區轉型至本地藝團集中地，至少有40多間藝團。
旺景工友食堂昔日大多是廠友幫襯，食物選擇多，走住家路線。
平日食tea，他們會選擇到這間雲南小店，有不少特色小食。店由雲南夫婦開設，在新蒲崗已有七年歷史，豆花米線是鎮店之寶，每日鮮磨豆腐花，再混合鹹醬油、辣椒醬、酸菜、辣椒、肉碎攪拌食用，是當地家鄉食物。「你會覺得豆腐花和米線兩種東西不是太配合，但兩者撈在一起，又有化學作用，感覺又幾得意。」Mag說。她們還推介乳餅，以山羊奶做，煎出來很香濃，味道有少少似外國的水牛芝士。以米磨製外皮的餌塊亦是當地小食，夾着雲南芝麻醬及甜醬，像上海年糕的味道，頗有特色。「打冷店開得好夜，我們有時排完戲，完騷會來慶功，很多潮州食物，小炒質素不錯，最緊要可以嘈，慶功真是好嘈。」大蚊說。老闆是潮州人，由東頭邨小店搬往新蒲崗多年，現已擁有四間舖位，門口的冷檔由老師傅坐陣，即叫即切。以鹵水汁浸製的鵝肝是招牌作。「它不似膶好滑、似豆腐，一咬入去個心和它一起融了，下面以豆腐墊底，會令你覺得兩者質感相同。」Mag說。店營業至凌晨，愈夜愈熱鬧，是不少街坊宵夜的地方。
例湯，是日有番茄薯仔湯，很有媽媽的味道。（a）
豆花米線以鮮磨豆腐花，再混合鹹醬油、辣椒醬、酸菜、辣椒、肉碎攪拌食用，是當地家鄉食物。$30（b）
以鹵水汁浸製的鵝肝是招牌作，入口即融。$98（c）
（a）旺景工友食堂，大有街2號旺景工業大廈地下（b）雲南人家風味餐廳，康強街32-34地下8號（c）陳儀興飯店，崇齡街40號地下記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160807/19725845
【新蒲崗搵食】豬油撈麵生炸雞髀 劇團女將任性掃街
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GS(14)@2016-08-08 00:17:56招牌辣汁任加，不算辣，但蒜香味濃。（a）
新蒲崗近年變成本地藝團集中地，像岑君宜（Fannie）、唐藝婷（Mag）及房倩儀（Sandy）這班劇團演員經常捐窿捐掃小食。她們首推附近的金之園，看起來像一間普通小食店，卻憑自製辣汁風靡眾多街坊，連店家都不肯公開秘方。「我平時不太食辣，這個不算是辣汁，反而是那個蒜香很香。」Mag說。招牌還有即叫即做的蛋包飯，推介有煙鴨胸蛋包飯。「最喜歡是上面淋上的鰻魚汁，與飯和蛋撈在一起，配搭真的很好味。」Fannie。
煙鴨胸蛋包飯，即叫即做，上面的鰻魚汁，與飯和蛋撈在一起，配搭真的很好味。$37（a
六十年代撈麵，即是豬油撈麵，勾起舊時回憶，$26（b）
生炸雞髀，即叫才生炸，要等上超過十分鐘，但外皮極香脆。$20（c）
去年榮登米芝蓮推介小食的英記，最搶眼莫過於「六十年代撈麵」，即是豬油撈麵，勾起舊時回憶。「豬油是世界上最好食的東西，膽固醇都是世界上最好食的東西，所以我是不會理會有多肥，即食！」Mag笑說。其他小食亦有水準，雲吞細細粒，內有蝦和手切豬肉；牛筋豬手炆得極入味；還可以醃蘿蔔拌食，任畢唔嬲。生炸雞髀，花時花工夫，所以好多餐廳已轉為「熟炸雞髀」，將雞髀預先浸熟再炸，這間由90後開設的，堅持生炸比手掌還要大的雞髀，每次要等上十分鐘，不過都是值得。新蒲崗有數間雞蛋仔店，但以629雞蛋仔最多人龍，設有多款味道，最吸引是粟米雞蛋仔，有粒粒豐富口感。格仔餅是厚身版，足有四五寸厚，嘴細細都咬唔到。連食評網都找不到這間小食店—豆芝香
特厚格仔餅，格仔餅是厚身版，足有四五寸厚，嘴細細都咬唔到。$17（d）
中式糕點，以紅豆拼椰汁紅豆糕為招牌，紅豆多到密密麻麻，不會太甜。每3件$12（e）
（a）金之園，大有街14號5A舖（b）英記美點小食，康強街32-34號地舖崇齡街34號地下E-1號舖（d）629雞蛋仔，康強街28號康景商場地下28J舖（e）豆芝香，康強街27號地舖記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160807/19725849
【新蒲崗搵食】區內三奇事 全港最神秘麥當勞藏身工廈
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GS(14)@2016-08-08 00:17:56紅A是新蒲崗的地標。
很久以前有一個荒蕪地方叫蒲崗，是香港一個已消失的地帶，其中以南一帶命名為新蒲崗沿用至今。這裏發生了三大奇事，一直令人嘖嘖稱奇。
生果檔的紅燈、茶餐廳坐的膠椅，甚至是家中的塑膠水杯、碗碟、水桶等，每戶家裏幾乎都有紅A塑膠製品。
奇事一，百分百made in HK。生果檔的紅燈、茶餐廳坐的膠椅，甚至是家中的塑膠水杯、碗碟、水桶等，每戶家裏幾乎都有紅A塑膠製品。這個品牌已年屆半百，屬星光實業公司所有，在一九四九年成立時原是印刷廠，後來轉型，一九五七年才正式創立紅A品牌。當大部份工廠北移，至今仍堅持本地生產，整個生產線原來就在新蒲崗，而廠房亦是該區的地標，可惜廠房借絕傳媒探訪。「我爸爸和爺爺是土生土長的香港人，對於香港有一份情意結，他們覺得香港人處理事情上，有一定人情味，所以決定將基地留在本港。」紅A塑膠製品兼星光實業第三代傳人梁馨蘭說。六十年代香港曾出現天旱制水，曾試過四日供水只有四小時，當年便製作了十萬膠桶應付需求，工展會中更首次出現紅A小姐。七十年代，政府推出九年免費教育，紅A出品的「太空喼」應運而生，讓學生帶着塑膠「太空喼」上學，以「跌唔爛、踏唔扁，可以當櫈仔坐，落雨都唔怕入水」作宣傳口號，紅極一時，盛載了香港人的集體回憶。
新蒲崗有一至八街，可算是當年政府有意進行的城市規劃，有系統地把新開發的地區的街道命名。
奇事二，全港僅有八胞胎。新蒲崗有八胞胎，大哥叫大有街，還有雙喜街、三祝街、四美街、五芳街、六合街、七寶街及八達街。他們均在一九六○年誕生，以數字為首，後加上一個吉祥字來命名。至今仍屬全港僅有，可算是當年政府有意進行的城市規劃，有系統地把新開發的地區的街道命名。
隱身於工廈地下，這個無招牌紅噹噹的，原來是一間麥記。
奇事三，神秘的快餐店。不知從何時開始，周街都見到連鎖快餐店，但奇怪地在這區卻不見影，抬頭看，麥當勞明明有路牌指示，但為何找極都找不到。隱身於工廈地下，這個無招牌紅噹噹的，原來是一間麥記，還有神秘的大家樂。聽說好多在這裏工作很久的人都找不到，要這樣低調，原來是和好多工廠區食堂一樣，與工廠食堂牌照有關。
記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160807/19725852
【新蒲崗搵食】街坊平食推介 廿蚊吃到飽
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GS(14)@2016-08-09 07:11:22叉燒腸粉，腸粉即叫即拉，皮很薄，加杯豆漿廿元有找。$13（a）
「這裏全世界最平，蘇記！我們都是街坊生意，這裏都沒甚麼加價。」蘇記店員陳先生說。不要以為他牙擦擦，這間粥店在這區已有十多年歷史，一直以平價招徠，即叫即拉的布拉腸粉只是12元，加杯豆漿廿元有找。
「新蒲崗沒有貴餐廳，豆漿大王粢飯好食，一定要試。」街坊王先生說。這間的粢飯即叫即包，傳承自老店的上海師傅，用泰國糯米、油條新鮮即炸、寧波原埕榨菜包，有鹹甜兩味，其中以鹹粢飯不會太膩，值得推介。記者訪問過不少街坊均推介這間麵檔，店主是一對老夫婦，聽說是自己舖，所以沒有租金壓力。麵出名平，由六年前的10蚊賣到現在18元，雲吞麵、魚蛋麵、牛丸麵、牛雜麵、牛腩麵通通同一價錢，其中雲吞麵一碗有3粒雲吞，麵條分量中，經常滿座。「有一間叫賢友，你一定要試那個漢堡，是手打的牛肉。」街坊李小姐說。雖然比廿元貴少少，但漢堡扒選用新鮮牛肉，以人手打成，扒特別厚身，配香脆豬仔飽肉質鮮味多汁。（a）蘇記粥品店，錦榮街24號地舖（b）豆漿大王，大有街34號新科技廣場地下9號舖（c）潮輝麵家，仁愛街52號賢友茶餐廳（d）賢友茶餐廳，康強街32-34號地下13號舖記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣
粢飯有鹹甜兩味，傳承自老店的上海師傅，其中以鹹粢飯不會太膩。$12（b）
雲吞麵一碗有3粒雲吞，麵條分量中。$18（c）
漢堡扒選用新鮮牛肉，以人手打成，扒特別厚身，配香脆豬仔飽肉質鮮味多汁。$25（d）
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160808/19727026
【新蒲崗搵食】女版「明哥」24蚊任食街市自助餐
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GS(14)@2016-08-09 07:11:22有不少熟客幫襯，有時遇上熟客，會主動遞上鹹蛋。
「有些客人說好食，一食便食三四碟，對啊！我可能會蝕本，他們說食得太多想付較多的錢，我說不用，是24元便是24元，你給我多一毫子都不會要，有時我追到一條街都要還給他們。」順豐老闆黃有多。今年65歲的多姐，93年開始在彩虹道街市熟食檔做自助餐，任食廿多碟小菜，盛載的次數不限，由每位10元賣到現在的24元。
採訪當天是大暑，氣溫高達35℃，雖然無冷氣，無裝修，大熱天時仍吸引不少街坊幫襯。現場所見，客人以中老年男人為主，天氣熱，有些甚至干脆赤露上身，散發一陣麻甩味道。「這裏最多幾十歲的公公婆婆幫襯，無所謂啦，我賣得便宜些，我又不高要求，夠出糧給伙計、夠交租便可以了。」雖然是大鑊飯，但堅持差不多賣完先再炒，以住家菜為主，蒸魚有三四款選擇，最受歡迎是即炸咕嚕肉，吃時還香脆，有時還有海鮮提供。不時不食，當日更專登煲了海帶冬瓜糖水，給街坊解暑。每年更會提供免費齋菜，更曾被冠以愛心食店，亦有人說她是女版明哥。雖然舖頭每日營業，工作朝六晚六，但她從未言退。「做到我做不到為止，我們做慣了不做不舒服，賤骨頭是這樣的。好人找不到錢，得個做字，無所謂，做得開心已經夠了！」記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣
任食廿多碟小菜，盛載的次數不限，都只是賣24元。
採訪當天是大暑，專登煲了海帶冬瓜糖水，給街坊解暑。
雖然是大鑊飯，但堅持差不多賣完先再炒，以住家菜為主。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160808/19727022
【新蒲崗搵食】區內新貴 名廚都捧北越鄉土菜
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GS(14)@2016-08-09 07:11:22因為喜歡舊區的寧靜，80後的Ray選擇在新蒲崗創業。
年多前新蒲崗開了一間越南菜館，經常食的米紙卷變了四四方方的米紙球，河粉湯底則走清澈淡味，配油炸鬼食，別人以為是非一般做法，原來餐廳主打較冷門的北越菜，得到不少名廚力捧，如海景軒中菜行政總廚梁輝雄、Spoon開國功臣及Fish School老闆黎子安（David）。「我和朋友到河內、海防旅遊，到當地食東西，完全推翻在香港食越南菜的概念。不像胡志明追求較濃味，越西混集風格，北越反而清淡，是較傳統的越南人口味。」老闆趙偉丞（Ray）說。
因為喜歡舊區的寧靜，80後的Ray選擇在這裏創業，他曾在越南餐廳「火車頭」工作。北越重清淡，尤其是海鮮，脂脂蚌配上香茅魚露，提升鮮味。重頭戲是椰青蟹，需預訂，15両膏蟹以原個椰青和蛋白蒸，蟹肉吸盡椰青清甜，記者和攝影兩人便將椰清汁清光。在河內他曾食過傳統米紙包一直難忘，它是當地傳統小食食時將豬肉從香茅拆出，配上不同餡料，如米紙、越南檬粉、醃蘿蔔、菠蘿、青瓜，以米紙包着吃，果味肉香集一身。菜式獨特原因是香料、金邊粉等部份食材由越南直接入貨，而海鮮則堅持每日到大成街市入貨，保持新鮮。他說舊區人情味濃，新蒲崗像他另一個家。「有時到街市買菜，太忙原來無帶錢裹買幾百元一千元東西可以賒數，因為大家的信任，街市還有這份人情味。」店子細已累積一班熟客，要吃最好還是預先訂枱。北正宗新蒲崗景福街87號舖記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣
（左）海景軒中菜行政總廚梁輝雄、（右）Spoon開國功臣及Fish School老闆黎子安（David）亦曾是座上客。
椰青蟹，15両膏蟹以原個椰青和蛋白蒸，蟹肉吸盡椰青清甜。時價（需預訂）
脂脂蚌配上香茅魚露，提升鮮味。$88
脆炸蟹肉香葉肉碎米紙球，以米紙四四方方包製，炸時要小心睇火，很考工夫。$70（兩個）
河內雜錦牛湯河，湯底則走清澈淡味，配油炸鬼食。$72
傳統米紙包，是當地傳統小食，食時將豬肉拆出，配上不同餡料，果味肉香集一身。$88
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160808/19727052
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