2011-4-28 NM
年僅二十五歲的孖仔(大孖伍柏華 Caleb及細孖伍柏基Joshua),○九年畢業遇上金融海嘯,在美國求職無門,見本港取消葡萄酒稅,便決定回流創業,夥拍多兩名老友(Jason及 Ivan),集資二十七萬元創立Angeleno Wine Merchant,主打他們最愛的加州紅酒。營運年半,每月生意額過百萬,上月賺十一萬。
現利用市場學上的4P方程式,拆解他們在揀酒、選址、定價、宣傳四方面,如何令美國酒在法國、澳洲等主流葡萄酒中突圍,賣個滿堂紅。
最近搬進九龍灣美羅中心的Angeleno Wine Merchant辦公室,佔地七百呎,一半作貨倉,擺滿近六十箱加州紅酒,「有時酒鋪柯打百幾箱貨,連通道都放滿晒,根本行唔到。」細孖Joshua稱。 鍾情美國佳釀,皆因年輕老闆們都在當地留學,飲慣較強果味及酒酸的加州酒。
Product不怕冒昧拍門取代理
在學時已考獲國際葡萄酒WSET二級證書的大細孖,深知加州酒並非主流,要突圍而出,就要傾到有潛質的佳釀代理。大孖Caleb憶述,當時與「死黨」 Jason等共四人駕車半夜出發,來到距離學校七小時車程的納帕山谷(Napa Valley),「美國最出名係呢個產酒區,雖然產量唔多,但質量十分高。」他們信心十足,編寫亞洲紅酒市場分析,一心想找大酒莊合作,「我哋讀經濟系, 實習做銀行,拍門搵客一定無問題。」誰知第一日上午,已連吃五次「閉門羮」,大酒莊早有代理商,根本看不起「黃毛小子」。他們惟有從年產兩至三萬箱的大酒 莊,轉戰只有幾百箱至一千箱、一直內銷本土的小酒莊。○九年美國經濟蕭條,當地餐廳入貨減少,小酒莊葡萄酒滯銷,「佢地諗呢班細路咩都無,反而會專心經營 僅有的品牌,又睇好中國市場,便嘗試合作。」現時月售近廿箱的公司王牌2006 Anderson's Conn Valley Vineyards Eloge的代理權,也是這樣傾回來。Joshua稱,該酒曾獲權威酒評95分,每箱零售價近萬元,「Anderson's酒莊一向不接見外人,我哋盲舂 舂走入去,巧遇莊主Todd Anderson招呼緊HP嘅高層。」Joshua稱,莊主討厭代理商電話「Cold Call」,但卻覺得他們親自造訪很有誠意,便邀請一起燒烤。其間,他們發現每支索價二、三萬元的隱世酒莊品牌Ghost Horse,原來也由Todd Anderson執掌,便一併洽商,最終成功成為兩種酒的香港獨家代理商。
Promotion「孖人廚房」搞噱頭
他們其後陸續取得Neyers、Peterson等十個品牌共三十三款酒的代理權,條件是不同酒款每季各要入貨五十箱,每箱售價由二百元至四百元不等,單 是入貨開支每季最少近五十萬元。為求促銷,三人返港後參加本港的國際美酒展,「有人未飲已勁踩美國酒,但我一俾佢試,就覺得同法國酒質素差唔多。」 Jason說,最鼓舞是有酒鋪試完王牌Anderson's後,即時買下二十箱。嘗到甜頭信心大增,便厚着臉皮手拿三支酒,親身到酒鋪、酒店推銷。目前批 發酒鋪超過廿家,九龍香格里拉、太子酒店等皆選Angeleno Wine代理的加州酒作House Wine(指定餐酒)。」自知「彈藥」少,為慳廣告費,他們以孖仔形象做生招牌,「啲客同兩個孖仔講過嘢印象較深,較易搵番我哋。」他們留學期間已愛親自 下廚,最近又以「孖人廚房」作號召,拍攝以優雅風格作主調的短片,軟銷加州紅酒配美食,第一輯在網上Youtube熱播,一個月內已有過千人點擊。 Jason在旁笑言:「我都唔介意佢哋搶風頭,生意最緊要。」
Place快速散貨慳倉租
去年,公司由三百呎的炮台山舊址,搬入目前的九龍灣七百呎單位,月租一萬元。「初時細孖都唔肯,嫌每月支出增加幾千蚊,但我哋批發嘅酒鋪,多數喺荔枝角及 尖沙咀,搬番九龍節省運輸費。」Jason自言,由細至大陪媽咪睇樓,雖身處外國,仍對香港樓價瞭如指掌,「開頭睇觀塘要十六蚊一呎,九龍灣只係十蚊。」 加上德福廣場、Megabox環繞,恒生、Nike等甲級寫字樓位於附近,人流暢旺,有利推銷紅酒。寸金尺土,辦公室不宜長期存貨。孖仔父親是理大物流系 教授,他們「偷師」學習控制物流成本,「每逢收成期會向酒莊預留熱賣酒,例如Anderson's我會訂幾十箱貨唔攞住,鄉下地方唔使俾租,有酒鋪柯打直 接運去佢哋貨倉,或者運嚟公司一兩日就散貨。」
Price美法佳釀一網打盡
朋友都愛飲愛食,他們就不時自攜「酒水」出席飯局,以七折優惠向身邊朋友推廣。目前加州酒批發及零售比例是六比四,零售價由約二百元至兩萬多元,平均每支 三百元,批發價約五折。美國酒出名是新世界酒之中最貴價的,三人經營美國酒大半年後,亦開始飛往巴黎、波爾多、西班牙等地拜訪酒莊,引入更多品牌。加州酒 目前佔總銷售量七成,另外亦有代理三十多款法國酒,包括一級酒莊Lafite等佳釀,「法國酒始終有需求,企喺商業角度,賣一支Lafite萬幾蚊,等於 賣幾十支加州酒。」自從引入法國酒,令月生意額增加一倍達一百萬,上月盈利十一萬元。他們憶述,當時攜手創業全因時勢不利,「○八年雷曼倒閉,美國金融機 構一潭死水。」孖仔就讀UCLA(加州大學洛杉磯分校)商業經濟系,其間在美林實習,Joshua任職財務分析部,見證被美林收購,「個個返工個樣好似就 嚟死,人心惶惶。」他們○九畢業變失業,想起大學歡樂時光,離不開飲酒、煮飯、睇戲,又獨愛品加州「紅」,「唔熟唔做」,便從興趣中找商機。孖仔暑假返 港,正值香港減紅酒稅,「酒友」購買力大增,美國酒市場又未成熟,便決定回流,夥拍大學死黨Jason及Ivan,每人各掏出七萬元集資做老闆,以香港為 基地。Caleb負責營運,Joshua入貨及與酒莊聯絡,Jason擔任對外推廣、客戶服務,長居美國的Ivan負責在當地接單訂貨。生意開始上軌道, 他們期望兩年內租街鋪,擴大零售生意額。
大牌檔菜式考配酒
專業品酒師協會主席周國明(Nelson)Nelson出題:Nelson點選了黃金蝦、水煮墨魚嘴、椒鹽豬骨、中式牛柳等,六道不同味道的中菜,要求他 們從公司存貨挑選一至兩支配酒。「中菜與西餐不同,習慣多道菜式一同進食,不能每道菜式個別配酒,所以難度在於葡萄酒與整圍菜的味道能否配合,及互相提 升。」老闆迎戰:「墨魚嘴偏辣啱配白酒,但牛柳和黃金蝦甜,紅酒係首選,真係好難揀。」Caleb稱,他們最後保守地挑選了一白一紅,包括德國白酒 Dr.Zenzen及獨家代理Neyers Zinfandel的紅酒,原因是:1. 白酒甜味能去除辣味。2. Zinfandel紅酒含果味但不太甜,能中和甜味菜式。Nelson評語:評分:選錯白酒,單計紅酒有超過75分,加上白酒只有50分。1. 酒和多款菜式難有百分百配搭,以當晚菜式,挑選紅酒是最佳選擇,既能配搭紅肉,即使黃金蝦,亦能保留蝦的鮮味。2. 以白酒的甜味去除辣味,只是一刻鎮壓,待甜味消失,辣味會再提升,使口腔乾涸,反而酸味較強的酒,初時會倍增辣味,但隨後酸味會帶走辛辣,令舌頭回復知 覺。3. 所選的白酒偏甜,Zinfandel紅酒則果味重,兩者皆難配椒鹽骨。4. 雖然配酒測試僅僅合格,但三人睇中市場。加州酒以往給人「貴價酒」印象,每支動輒一千元,但自美國經濟轉差後零售價降低,「加州酒口感刺激受歡迎,多咗人 買,很有潛質。」
開業資料(10/2009)
入貨:$200,000租金*:$24,000裝修:$20,000運費:$10,000雜費:$12,000總投資:$266,000*兩個月按金,一個月上期
營業資料(3/2011)
營業額:$1,000,000租金:$10,000人工:$30,000入貨:$820,000運費:$20,000雜費:$10,000盈利:$110,000
即使生於不同年代,動畫都陪伴大家成長。今年26歲的孖仔Alex和Zenith從小便受廸士尼、數碼暴龍、機動戰士及Pixar出品等卡通動畫所薰陶,他們更一同修讀創意媒體(creative media),由「睇」動畫到「造」動畫。畢業後,2人成立RedPill studio,接動畫製作工作,他們表示有再靚的畫面,也要一個好故事來配合,他們希望可以將香港文化融入其中,目標讓香港動畫踏上國際舞台。 Alex和Zenith最近參加了「第三屆動畫支援計劃」,希望透過動畫帶出廚餘的問題,呼籲大家珍惜食物。他們的影片《媽媽你在哪?》講述雞媽媽及兩個孩子的故事,當中用了香港動畫少用的3D模擬2D風格,令人印象深刻。哥哥Alex表示:「我哋想試多啲唔同風格嘅表達手法,帶畀大家多啲視覺衝擊。」他們希望日後的動畫可以加入更多香港元素,善用這些本土獨特的素材創作。 節奏太慢重新設計 Zenith負責角色設計及導演,Alex則負責分鏡、打燈及氣氛,2人異口同聲說好故事才是製作動畫的重點。Alex表示:「製作《媽媽你在哪?》呢條片暫時係最難忘,除咗會有funding畀我哋拍片外,仲會有業界人士畀意見我哋,例如我哋想主角去好多唔同地方逐步搵媽媽,但過咗first cut後,大家覺得節奏太慢,要重新設計。於是我哋就諗加飛車同追逐位,令劇情緊湊啲。」製作《媽媽你在哪?》令他們明白到編劇的重要性,「今次令我哋明白到,大家喺編劇劇情方面比較弱,日後除咗練習多啲外,都會搵人幫手編劇,聽多啲意見。 」此外,此計劃還助他們建立知識產權、參加展覽,認識到很多合作伙伴,幫助很大。Alex和Zenith修讀城市大學創意媒體,他倆笑說當初並沒有刻意選擇這條路,Alex說:「雖然我哋鍾意動畫同音樂,但喺爸爸嘅影響下,喺Jupas揀科時,我揀咗應用科學、理科嘅科目,諗住易入啲,點知一齊派咗CM副學士。」 有千個掣要記 他們現時的創作以3D動畫為主,因從小已特別偏愛這類卡通,「細個睇《反斗奇兵》已經覺得啲動畫好靚,另外對Avita嘅視覺效果都好有興趣,好想了解多啲。入學時,發覺學動畫同睇動畫有好大距離,用一個製作程式,有幾千個掣要記住點用,又要搵code搵program,真係唔係咁易。」13年畢業後,Alex及Zenith分別從事動畫師及商場佈置設計的工作,Zenith覺得工作重複並沒有發揮空間,他們想趁年輕嘗試創業,15年便與兩位朋友一同成立了RedPill studio。Alex表示,廸士尼動畫對他們的影響頗大,「動畫最受青少年同小朋友歡迎,幫助小朋友建立價值觀,廸士尼動畫好多都黑白分明,所以我哋想用動畫,透過唔同嘅角色,用輕鬆手法教小朋友正義、分辨是非黑白嘅價值觀。」 看電影學編劇 他們強調製作動畫不只着重製作技術,動畫亦是一齣戲,故導演及編劇能力都很重要,他們會看很多電影、廣告、漫畫及動畫作參考,Zenith說:「最近睇咗韓國嘅電影《逆權大狀》,覺得好好睇!我哋咩戲都會睇,有時會迫自己睇。做動畫要識點樣去講故事,要睇好多戲,學編劇、剪接、畫面顏色、呈現方式等技巧。」因朋友圈內多屬於傳播媒介,人脈較廣,他們經朋友介紹下,接的工作包括《2016奧運宣傳片》、《Suzuki SW1 Turntable》、曹震豪 《Get Away》 MV、第三屆香港藝穗民化節《Crazy Toyy》預告片、產品介紹片及一些公司內部宣傳片等。「我哋第一次接job,係媒氣公司嘅宣傳片,唔係好識同人接洽,又唔識個工作程序係點,試過未finalize已經send咗個final version嘅file畀客;又試過接其他job,個客要求改咗20至30次圖,而家會就project規模同性質,一早同客講定只可以改幾多次同埋set個期限。 」現時他們每月約接1至2單工作,視乎規模大小而定,每單賺$25,000至$50,000不等。 鬧交好無謂 兄弟難免會吵架吧?Alex和Zenith均表示:「咁大個人都唔會點鬧交,學生時就有,但嗌完又咩都做唔到,好無謂。而家一有唔同意見,好似角色死唔死好、點樣死、有咩技能等設計問題,我哋都會理性討論。比起同朋友討論,我哋明白對方多啲、有默契啲,同埋講嘢較直接,慳番好多時間!」他們希望將來可以造原創動畫及找投資者,將香港動畫帶往國際。 開業成本: 資金:$100,000器材:$25,000 總投資:$125,000 每月開資: 租金:$0(Home office) 人工:$20,000(老闆2人)營業額:$300,000 盈利:$100,000 RedPill studiohttp://www.redpillstudio.hk 撰文:霍芷晴攝影:劉宇軒(部分圖片由被訪者提供) |
香港出名「人工低、物價高」,打死一世牛工都未必買得起「蚊型劏房」,「秘撈」都是人之常情。但有沒有想過,搭車返工行街都可以做到「秘撈」?任職微軟工程師多年的譚諾文(Kurt),眼見平日香港通街是人,深感人力資源非常充裕,以及大多速遞服務在非工商大廈接收就要加錢。他決定開發「全民速遞」app,鼓勵一眾在戶外工作的銷售員、主婦,以及退休人士擔任「速遞員」,為有需要的消費者或機構提供送貨服務。「全民速遞」六月尾成立至今,已成功邀請近四百人擔任「速遞員」,促成近一千宗交易,Kurt認為需求比想像中大,目標是衝出香港,打入澳洲、大陸等市場。但現時不斷「燒錢」,完全零收入,又能否吸引投資者?我點sell 港人愛「秘撈」 本是任職微軟工程師的Kurt,坦言聽過不少舊同事都試過「秘撈」:「尤其係寫program同graphic design,接散job嘅機會比較大,我都試過見自己下屬疑似做公司以外嘅嘢。」香港雖然工時長,但坦白說,很多時都是浪費在「等開會」、「驚早走俾人講」多於有大量工作,Kurt坦言當時對「秘撈」持開放態度:「我覺得能在指定時間內做好自己嘅嘢就OK。」 狂數順豐弱點 由「隻眼開隻眼閉」到「吸引人秘撈」,Kurt在開設Startup時都做足功課,深入了解過香港速遞行業。他發現行業龍頭順豐、DHL等,如果貨物不能在早上寄出,就要等到第二天才能送到對方手上,覺得市場有一定的空間:「所有人都可以做我哋嘅速遞員,而貨物重量限制喺5kg以下,主要喺港鐵沿線運送。所有住宅、醫院等地都送,接單之後保證兩個鐘內就送到。」而服務時間為二十四小時,他表示若沒有速遞員接單,他的團隊就會親自運送。 長者善用優惠好過執紙皮 Kurt指出,現時每單收費大約三十多元左右,「速遞員」主要為退休人士、銷售員、以至公務員。他指由於六十五歲以上長者可享有每程兩元的港鐵優惠,所以他們做「速遞員」最着數,比起「執紙皮」化算得多:「由大圍到九龍塘,其實只是十分鐘的車程,但都計算在跨區(新界到九龍),即是十分鐘左右就可以有三十三蚊淨收入。」他透露,最快試過有「速遞員」同一時間內接八張單,用了兩個小時就賺了二百多元。 專家點評香港市場有冇咁大? 今次《擂台》請來香港電腦學會副會長陳超琼(Matthew)擔任評判,Matthew貴為今年Google EYE 年輕創業家計劃評判之一,看過不少Startup發展。他開始時就指整個營運模式就好像Uber在美國推行的快遞服務,對行業深感興趣,但在港實施是否可行? M:Matthew全:全民速遞 M:你整體的商業模式是如何賺錢?全:我們都是靠數量,我們有自由速遞員的話,就會有利潤。雖然現時還未實行,以擴大使用量為主,但下一階段我們會考慮收費,寄件者先直接給速遞員費用,我們之後才跟速遞員計數。模式就是他們需要先買代幣,可以增值在賬戶上,他們會有二十元、五十元、甚至一百元的選項,好像八達通那樣。 M:如果包裹裡面有任何貴重物件、甚至是危險品,你又如何去保障雙方?全:首先是安全性方面,我們的使用條款是三方面的條款,速遞員已有一個免責聲明,情況就好像速遞公司的速遞員,他們對於貨物的合法性其實是免責的,如果他們見到貨品有懷疑,我們會建議他們不要接收。至於寄件者方面,他們在使用條款上是要為貨物的安全性負責。最後我們有一個意外的補償,如果貨物有遺失或者損壞,公司每一單都會有最多五百元的補償。 M:如果有速遞員經常送東西,有寄件者亦經常送同一條路線,會不會在平台上結識了,就不使用你們的平台?這一部分你又有什麼準備?全:我覺得如果是習慣性,每天都做,就正正是速遞公司的對象客戶,你說有沒有客戶每日都要送出很多貨物,暫時未有這個情況發生。我們旨在分割兩個市場,盡量避免吸納一些本來是使用速遞服務的客人。 終極判決好難搵投資者燒錢! 我覺得香港市場的確是有空間,但最大問題就是供應及需求,如何兩邊都做大一些,令到需要送件的人可以短時間內送到,暫時都是一個疑問。我建議他們可以再增加一些服務,例如有一些貨物是要確保速遞的時間是一小時以內送到,好像一些新鮮食品,就可以將收費調高一些。由於之前以「燒錢」來擴大市場份額的Startup實在太多,再繼續以類似的模式,難以吸引投資者。他們應該要考慮一個比較有創意的方法,去令市場規模上升。如果以這個商業模式走下去,我會給大約7.5分。 撰文:梁延宇攝影:鄭樹清攝錄:廖健昌[email protected] |