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中環在線：「何包穩」好意頭

1 : GS(14)@2012-08-13 10:42:28

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20120813/16598435

港股近排叫做生性番，由7月低位計，彈升近1600點，華華喺股市搵番少少外快，出街玩可以奢侈啲搭的士，上週末咁啱撞到個超好人嘅司機大佬，問清楚華華嘅目的地，再揀條最快最唔塞嘅路行，服務認真一流，望真啲，呢位司機大佬個名一樣正到不得了，叫做「何包穩」，發音同「荷包穩」一樣。
華華除咗忍唔住影低張相，要同大家分享之外，仲即刻諗番黃子華個 gag─香港人買股票，最高興唔係賺錢，而係打和。簡言之，最緊要都係荷包穩啫！

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【飲食籽】猴年遊澳門　食好意頭賀年菜

1 : GS(14)@2016-02-04 17:25:52

過年想去旅行，但又不想走太遠，通常都會過澳門玩番一轉，而臨近新春當然也要吃點應節的菜式，以下就介紹幾個澳門餐廳的新年盛宴菜式，讓大家食得飽飽過肥年。1）剁椒開邊蒸龍蝦（a）平時食蒸龍蝦，多數都是清蒸或蒜蓉蒸，但新年要紅噹噹、好意頭，當然揀剁椒蒸！位於星際酒店裏的風味居以正宗湘川菜聞名，湘川菜善用麻辣，他們的剁椒開邊蒸龍蝦肉厚彈牙之餘，辣椒剁得仔細，辣中仍嚐到龍蝦的鮮甜，賀年時食夠熱辣辣夠熱鬧。


風味賀年全盒$328（a）攢盒盛着的不是瓜子，而是鮑魚仔、三文魚等食材，賣相很精緻。


2）風味賀年全盒（a）除了辣味菜式之外，風味居在新年也推出了一個「風味賀年全盒」，以紅色瓷制攢盒作容器，盛着的卻不是瓜子、油角等小食，而是梅香鮑魚仔、柚子三文魚等豐富菜式，賣相非常精緻。


聚寶南瓜盆菜（4位用）每位$268（b）用直徑達40厘米的江西南瓜作容器，內裏有六頭鮑、鵝掌、海參等，份量很足。


3）聚寶南瓜盆菜（b）澳門銀河酒店裏的丹桂軒出名做傳統粵菜，新年當然也趁勢推出盆菜，但他們的盆菜用直徑達40厘米的江西南瓜作容器，內裏更盛着六頭鮑、鵝掌、海參等，南瓜外形好看，而且吃到一半還可以將南瓜蓉括出來撈進盆菜裏，南瓜香滿瀉。


葡式八寳盆（4位用）$388（c）除傳統盆菜的食材，也加入了葡國血腸和葡式燒乳豬等。


4）葡式八寳盆（c）澳門最受歡迎的菜式，應該非葡國菜莫屬，原來吃葡國菜也可以吃得很有過年氣氛。福龍葡國餐揉合了正宗葡國菜和澳門美食在一起，可謂是很地道的澳門葡國菜，他們趁農曆新年推出了葡式八寳盆，既保留着傳統盆菜食材，亦加入葡國血腸和葡式燒乳豬等，剛剛好八款食物在其中，發發聲，好意頭。（a）風味居宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店5樓（b）丹桂軒澳門銀河綜合渡假城購物大道西地下G127號舖（c）福龍葡國餐新馬路福隆新街40號地下記者：黃子卓





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160204/19478100

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【追源尋古】 日本「節分」 惠方卷成條隊好意頭

1 : GS(14)@2016-02-04 17:25:53

每年的2月3日，即2月4日立春前一天，是日本傳統節日「節分祭」，有劃分季節，慶祝冬天結束，春天來臨之意。根據當地傳統習俗，節分當日要撒豆驅鬼除厄運，不少家庭會到超市購買一套撒豆子套組，包括一個裝滿豆子的盒及一個鬼面具。然後爸爸就會戴着鬼面具，媽媽和小孩就會邊唸「鬼在外，福在內！」，再邊向這隻「鬼」撒豆，象徵把鬼驅趕，祈求來年平安健康。據說撒過豆後，還要吃下與自己歲數一樣的豆子，會獲神明保祐身體健康。而另一種習俗，就是要吃「惠方卷」。這條卷有七種餡料，包括醃製的葫蘆乾、小黃瓜、蟹柳、鰻魚、肉鬆及玉子等，代表「七福神」。吃時更不可將卷物切開，要一口氣吃掉整條，怕福氣會漏走，而且還要朝着該年的幸運方位（即日文的惠方）吃，不可說話又要保持微笑，這樣明年便會大吉大利，幸福滿溢。



今年節分的「惠方」是南南東，香港的元氣壽司也應節推出「惠方卷」。$30

日本傳統要在節分當日撒豆趕鬼，祈求來年平安健康。



記者︰黃依情





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160204/19478082

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【飲食籽】大啖元寶　外省年菜好意頭

1 : GS(14)@2016-02-09 12:34:02

蛋漿煎成金黃薄皮，包肉餡成蛋餃，外形似元寶。



【飲食籽：故味重嚐】劈啪作響的鞭炮聲，乾杯聲此起彼落，觥籌交錯、把酒言歡。吃，是中國人農曆新年的重頭戲，家家戶戶的餐桌繚繞着誘人香味，象徵除舊迎新。各處鄉村各處例，外省人過年，不像廣東人會吃年糕和蘿蔔糕，也沒有煎堆與油器。他們有自家賀年食品，像上海的蛋餃、福建的麵線、湖南的臘肉……不比油器糕品遜色，講求好意頭之餘，散發家鄉氣息，讓鄉情延續下去。

【上海篇】蛋餃皮薄難包　「全家福」象徵團圓

「如果到上海人家中拜年，我們必定請客人吃蛋餃。蛋餃用蛋漿做皮，豬肉做餡，人手包成元寶形狀，不但好意頭，而且美觀。」上海美華菜館老闆葛太說。人手包成的蛋餃，別以為很簡單，因蛋皮薄，容易穿破，稍有不慎便包不成餃子。「每次包要好專注，蛋漿和生粉比例要準確，否則蛋皮唔夠實淨，還要用自家特製的鐵勺攤開蛋皮，差不多每個上海女人都懂得做，一代傳一代。」煎好蛋皮，包好豬肉後，蛋餃會以上湯煮，將雞肉、粉絲、冬筍、津白、金華火腿等八種材料放入砂鍋同煮，這個鍋名叫「八寶鍋」，揭開鍋，熱氣騰騰，這頓飯也吃得滋味。「我們上海人會叫它『全家福』，新年時家家戶戶都會煮，象徵團團圓圓。鍋內一定有八種食材，可隨意配搭，以前物質不富庶，會以內臟等下欄食材為主，現在用料較名貴，海參、鮑魚亦常見。」冬日來一口，暖暖在心頭！



糯米軟糯有咬勁　八寶飯顯師傅實力

今天要在香港吃一頓傳統上海菜是難事，尤其像美華這類家庭小館更是稀寶。「我曾說過從今以後不想再做訪問，餐廳小本經營，一出報道就做唔切，最怕影響出品。」葛太帶點認真說。上世紀九十年代，葛太從上海來港謀生，機緣巧合下，由同鄉朋友接手經營餐廳，至今仍保留家鄉傳統，每日早上賣粢飯、豆漿，食家蔡瀾亦是熟客，新年前後葛太會親手做八寶飯，寓意團圓和甜蜜，是老上海新年時的必備佳餚，限量供應。「八寶飯由八種好吃的食材組成，至於是哪八種，有不同的說法，但一定要有糯米和豆沙，可煎可蒸，拌上桂花芡，當主菜或飯後甜品都得，甜甜的易入口，圓圓的像手掌般大，全家人會分來食。」八寶飯着重糯米的質感，既要軟糯，又要有一定咬勁，當地的點心店會把八寶飯視作主力，一來上海人喜歡吃，二來好的八寶飯，很考師傅的手勢，是暗暗較勁、顯示實力的戰場。農曆新年的早上，上海人還有一個習俗——吃年糕，有年年高的意思，一般會以薺菜炒成。薺菜是上海的特產，在春夏當造，冬天量少，貌似芫荽，味似菠菜，切得細碎，口感頗清鮮。不論來自各鄉各戶，餐桌上不可缺少的，正是象徵年年有餘、寓意豐足富裕的魚饌，上海以河鮮為主，像黃魚幾乎從小吃到大，最常以煎炸或糖醋汁煮成，味道濃郁惹味。



上海美華菜館是家庭小館，一家人和老師傅每日會一起食飯，感情融洽。

蛋餃全家福「八寶」可隨意配搭，有團圓之意。$128，需一日前預訂。

乾燒黃魚上海以河鮮為主，經常吃黃魚，多以煎炸或糖醋汁煮成。$108。



桂花八寶飯葛太親製，可煎可炸，拌上桂花芡，味道頗甜。$68，需一日前預訂。

薺菜肉絲炒年糕薺菜由上海運來，在春夏當造，配搭年糕更添清香。$58。



上海美華菜館土瓜灣美善同里13號



【福建篇】手製香炸小食　必食長壽麵

「廈門人過新年，不像廣東人般大魚大肉，有雞有鵝。福建人難得吃大菜，日常飲食離不開小食，農曆新年亦不例外。以前我還是小孩子，每逢新年，在家中可以放肆地吃好多小食，所以最開心。」阿珠小吃店老闆駱寶珠（阿珠）說。她是廈門人，祖家居於鼓浪嶼，九十年代來港，在酒家做傳菜，和丈夫儲夠錢，便在土瓜灣開小店，賣的是地道福建小食，至今已近十年。甫踏入百多呎的小店，已見到一張小桌子，阿珠和兩個同鄉阿姨圍坐一起，邊包小雲吞邊跟客人閒話家常，說起廈門話。「這裏有好多小食，百分百是我親手做，其他地方找不到，所以好少放假。」阿珠是性急的人，加上做小食工夫繁多，難怪動作很快，一做完訪問，不需數分鐘便炸起小食、炒好麵線，卻不乏細膩。當地人新年必食的香芋盒，要將芋頭切件、蒸熟、搗泥、搓好，放入切得細碎的芹菜、肉碎、冬菇做餡，炸香了，特別香糯；五香卷以腐皮包着豬肉炸成，事前以五香粉略醃，雖然香口，吃一塊已覺一嘴油。蠔煎即蠔餅，和潮州蠔烙不同，蛋不是鋪在中間，而是用來圍邊加上薯粉，吃起來煙煙韌韌，還有炸醋肉、廈門春卷等都是新年小食。做法地道，外鄉人如我，吃在嘴裏也被這種認真打動。福建菜在香港不算主流菜館，最為人熟悉要數廈門麵線。大年初一早上，當地人會吃一碗用廈門麵線做的「長壽麵」，寓意「長命百歲」。見阿珠放入蠔仔、蝦米，再倒入麵線炒成，這時倒入褐紅色的油。「這是葱油，我們用乾葱加油煉成，炒麵線必備，是其靈魂所在。」麵線有淡淡的葱油香，卻不油膩，不是真正的廈門鄉里，也會愛上這滋味。



廈門炒麵線有蠔仔及蝦米，最重要是炒時拌上葱油，是靈魂所在。$40。

阿珠（右）包辦大部份小食製作，和兩位同鄉坐在店內一角，親力親為。

葱油，是用乾葱加菜油煉成，有淡淡的葱油香。



五香卷以腐皮包着豬肉炸成，以五香粉略醃，頗油膩。兩條$26。

香芋盒製作繁複，以原條芋頭製作，吃落粉糯。三粒$16。



廈門風味阿珠小吃店土瓜灣美景街44號安福大廈



【湖南篇】全紅菜式夠應景　殺年豬製臘肉

過年前殺年豬，打糍粑（糯米糍），吃年糕，是湖南人的農曆新年習俗，而臘肉則是當地人新年在餐桌上最美味的期待。「小時候沒那麼多新鮮肉吃，新年前會預先殺豬做臘肉，送禮自用。由於製作麻煩，現在只有農村會做，大多是賣現成貨了。每次我一聞到爆炒臘肉的香味，便知道新年到了。」七里湘負責人、來自湖南株洲的劉冰冰說。由於民間有正月初一到初五不能動刀的禁忌，一般會在臘月二十「殺年豬」，為過年做準備，將醃好的肉條清理乾淨後，掛到通風的高處晾曬，經過一個月便大功告成。湖南臘肉還有一陣煙熏香，經果木碳烘烤及日曬，肉脂甘香，簡單地加入尖椒或黃芽白炒，便是待客的好菜。新年講好意頭，吃一頓紅噹噹的菜式便特別應景。像俗稱「開門紅」的剁椒蒸大魚頭，鋪滿極多紅紅的剁椒，味道又香又辣；粉蒸排骨，以蒸肉粉包裹豬肉蒸製，大多醃至紅色，是普通不過的家常菜。除了年糕，當地人還會吃湖南米粉應節，名氣沒桂林的響，卻相當有個性。當地人稱米粉為嗦粉，分有兩種，常德派主攻圓粉，長沙派擅長切粉，七里湘從湖南運來的是前者，比桂林的細，卻不算彈牙，拌上酸豆角、肉碎，那狠辣令米粉一索汁，味道便昇華。



剁椒魚頭湖南人傳統會吃紅噹噹的菜式，在魚頭上鋪滿極多紅紅的剁椒。$168。

湖南人提前為新年作好準備，一個月前會殺豬，準備製作臘肉。

粉蒸排骨當地人會醃至紅色，以蒸肉粉包裹豬肉蒸製，更為鬆化。$108。



酸豆角肉末湖南圓粉圓粉較細，口感不算彈牙，吸汁力卻強。$68。

尖椒炒臘肉在炒製時臘肉會散發鹹香味，是湖南人家常菜式。$108。



七里湘灣仔皇后大道東147-149號威利商業大廈2-3樓



記者：何嘉茵攝影：伍慶泉、劉永發編輯：李寶筠美術：黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160209/19481095

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獲街坊唱生日歌感動發哥行山賀61歲　好意頭

1 : GS(14)@2016-05-21 17:49:39

■發哥周一已與楊千嬅、關智斌和姚子羚等人食飯預祝。互聯網圖片


昨日是周潤發61歲生辰，本報《蘋果動新聞》特別製作一條賀壽片送給他，記者深入九龍城魚檔、菜檔、水果舖同凍肉舖，搵來一班發哥街坊街里一人唱一句生日歌為他祝壽，這首歌是用了發哥舊作《大丈夫日記》改編了歌詞，歌詞改得夠鬼馬，街坊唱得搞笑，難怪發哥昨日都看得好開心和感動。



■《蘋果動新聞》找來九龍城的街坊唱歌祝周潤發生日快樂，唱得非常搞笑。



■盧姓行山友昨日捕獲壽星發哥，更嘟嘴selfie。互聯網圖片



寓意步步高陞

到底主角發哥昨日如何慶祝呢？原來他一早與老婆在家吃完早餐，就約了健身教練去行山，晚上偕太太和朋友一起吃飯慶祝。據知，發哥的賀壽行山選了輕鬆易行的錦田甲龍徑，經川龍、牛寮上荃錦坳，再經甲龍林徑落雷公田。昨早11時有盧姓女行山友在雷公田野生捕獲發哥，合照後即刻把照片放上facebook，並留言話：「上得山多終遇發，原來今日發哥61歲生日，我超lucky呀！發哥生日大快樂！」發哥表示生日去行山特別好意頭，代表步步高陞的意思，而他在本周一已約楊千嬅等食飯預祝。發哥和發嫂昨日看到本報的賀壽短片後，他倆被一班街坊打動，沒想到九龍城街市好友如此有心，發哥表示：「見到呢班街坊咁有心幫我賀壽，真係既開心又感動，多謝！多謝！生日年年有，都冇乜要啲乜嘢特別慶祝，不過今晚就約咗老婆、朋友一齊食飯。」採訪：鍾國仁





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160519/19617570

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【那年中秋】舊時月餅一筒賣　鐵罐圖案好意頭

1 : GS(14)@2016-09-17 17:43:49

四十年代月餅是直立式放的，故有「一筒月餅」之稱。



四四方方的月餅罐大家都一定見過，老人家最喜歡用它來收藏私己錢。不過，原來這些月餅罐出現之前，月餅是一筒筒的！民俗用品收藏家楊廣顥收藏月餅罐十多年，全因熱愛中國文化風俗。遠至四、五十年代，近至新式卡通月餅罐他都視如珍寶。由於月餅鐵罐易生鏽，每年中秋他都會儲下月餅罐，又專程收集舊式月餅罐，再把它們逐一用膠包裝，熱愛程度可見一斑。提到四十年代時，沒有所謂月餅罐，月餅只由玉扣紙包裝。「裏面用蠟紙包着月餅，再用繩紮住一筒，所以叫一筒月餅，裏面會有一張紙，或在包裝外標示有什麼餡料。」早期月餅盒會貼上紙的包裝封面，撕下紙張就能保存。由於月餅早期已經有多款口味，所以罐內會有紙標明餡料，省卻印在盒上的麻煩。最早期的包裝紙上，可看到只有五個數字的電話號碼。那是香港開埠最早期的電話號碼。五十年代左右，為了保存月餅以及作送禮，才改用鐵罐，予人堂皇華麗、貴重的感覺。


月餅罐認圖識餅

中國人送禮很講究，所以月餅罐的設計都十分有心思。四十年代後期至六十年代的封面，大多是賞月風景圖。「細心看見到裏面的人在玩燈籠或賞月，上面有很高的旗桿，掛了很多燈籠」。香港早期的賞月風俗，或內地西湖的風景，都成為月餅罐封面代表。直至六、七十年代，月餅罐很流行用仕女或花卉圖案，例如嫦娥飛天，或者天女散花。我們常說「閉月羞花沉魚落雁」，貂蟬就是因為美貌，月亮看着都要躲開，為之閉月，所以《貂蟬拜月》的傳統故事，都會常用於圖案裡。不要以為這些圖案老套，其實大有用處。楊廣顥解釋：「老人家不識字，便靠圖認月餅。若果改了就覺得不是某一個牌子的月餅，所以至今尚會保留傳統的封面圖案。」


罐面圖案講意頭

送禮講意頭，月餅罐的意頭常見於花卉的設計。「荷花的『荷』與『和』字同音，中國人常說的和和合合，中秋節是一個團圓和合的節日，所以荷花是常用的。」由於月餅較多是蓮蓉餡，所以蓮子、象徵富貴的牡丹都會常用。那為何要用蝴蝶呢？「耄耋（讀音：冒秩）代表七十、八十歲，蝶是耋字諧音，蝴蝶就有長壽之意。」而月餅罐常見的祥雲、靈芝，都有長壽的意思，但已經很少見，取而代之是現代化的設計，例如卡通人物等等。除了圖案，字型都有不少變化。「最早的中文由右至左，可見中秋月餅四字是由右至左排，後來因用了英文的寫法，才演變成由左至右。」近年的字型亦講求隨性，如使用粗黑體、圓體或手寫字，相對沒有舊時的拘束。記者：鍾藹寧攝影：陳健邦


六十年代前的月餅罐封面多是舊時賞月風景圖，十分精緻。

早期月餅罐上只有五個字的電話號碼。

舊時貼在月餅罐上的紙封面。


以前月餅字由右至左排列。

竹織及膠織籃裡的豬籠餅，是家長買月餅時額外買來哄小朋友。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160916/19772166

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【限量500個】 紅菜頭代替蘿蔔　搶手大紅蘿蔔糕更好意頭

1 : GS(14)@2017-01-22 02:18:02

大紅蘿蔔糕每個$178（須兩日前於網上預訂）



每逢過年，家中枱面不放一兩底蘿蔔糕，總覺得沒有新年氣氛，可惜蘿蔔糕是白色的，我經常想若果用紅蘿蔔做蘿蔔糕，紅色的蘿蔔糕豈不是更有新年氣氛？紅蘿蔔糕好不好吃，我不知道，但世間上竟然真的有紅色的蘿蔔糕，而且味道和口感跟一般蘿蔔糕相差無幾，甚至多了一陣清甜味道。這個糕，就是紅菜頭蘿蔔糕。



「蘿蔔的澀味可能會多一點，紅菜頭則比較甜，但紅菜頭有天然的紅色，我覺得很適合新年，所以上年就開始做這個紅菜頭蘿蔔糕。」Little Bao店主周思薇（May）笑說。這個蘿蔔糕上年第一年開賣，限量100個，不用一兩個星期就已經賣光，其搶手程度實在大出所料，於是May為了不想令客人失望，就臨時加單多做幾個，結果弄得自己手忙腳亂。這些紅菜頭蘿蔔糕全部都是人手做的，所以數量不多，但今年他們也盡力加大了產量，「因為我說做100個的時候，我媽都已經立刻買了100個，她說買給叔伯阿姨。所以，我們今年會做500個！」May說。買了回家的紅菜頭蘿蔔糕，放入雪櫃內最多只可以保存七日，因為這個糕沒有落防腐劑，而且更加是每日接到柯打後，用新鮮材料即日做的。不過以這個糕炙手可熱的程度，即使今年有500個，但搶不到也毫不出奇。如果真的買不到，也不用失望，因為今年店內堂食都有這個菜式，煎香紅菜頭蘿蔔糕之後，配上柚子辣醬、紫蘇葉沙律，以及阿拉斯加長腳蟹肉。蟹肉本身和紅菜頭的味道已經很配合，而且除了冬菇、瑤柱、蝦米、臘腸粒之外，蘿蔔糕入面還加入了柚子，多吃幾塊都不會覺得膩滯。
Little Bao地址：中環蘇豪士丹頓街66號地下記者：黃子卓攝影：鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily


紅菜頭蘿蔔糕內一樣有冬菇、瑤柱、蝦米、臘腸粒，還加了些柚子皮，感覺更清新。

皇帝大紅蘿蔔糕$128



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170121/19903883

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「好意頭」巴士變高考休息室

1 : GS(14)@2017-06-10 13:30:28

內地一年一度為期兩日的高考昨日落幕，全國940萬學子為爭大學學位而拼搏；數以千萬計的家長亦不輕鬆，在考場外為子女暗中加油。其中河南有巴士公司特意將編號為985和211的巴士，改為考生家長休息室，因這兩個號碼對考生屬「好意頭」，大受家長們歡迎，紛登車「沾喜氣」。做此義舉的是鄭州第三公交公司，為讓家長們開心，公司還在巴士上掛上橫幅，上書「天王蓋地虎全考985，寶塔鎮河妖全上211」；家長見之無不讚「太開心了」；所謂985和211，均為內地大學教育計劃的代稱，進入這兩大計劃的大學，全部都是內地重點名牌大學。而兩日來考場內外異象頻生。各地為防考生利用高端技術作弊，出動金屬探測儀、無線電監測車及人臉、指紋辨識等技術，對考生進行嚴格檢查，並趕絕周邊非法無線電訊號。但在嚴格安檢下鄭州市還有考生因鞋過金屬探測儀時發響聲，不得不返家換鞋再去。2008年北京奧運開幕禮一唱成名的女童星林妙可，也是今屆考生。之前她報考中央戲劇學院等名校落敗，最終獲南京藝術大學錄取，今次參考文化試。前日上午她在北京應考語文考試後，有媒體拍到她與朋友有說有笑步出考場，似乎表現不錯。有人歡喜有人愁；昨日，遼寧省朝陽市喀左縣一名21歲重讀男考生，疑不堪考試壓力，在考試前跳樓自殺身亡。新浪網




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170609/20049594

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【本土利是封廠】自創好意頭心形利是封　最想保留燙金藝術

1 : GS(14)@2018-02-13 03:42:28

兩夫婦現時在自家工場工作，利生負責生產，利太則負責設計。

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舊式利是封大多數是用理紋紙做的，上面通常印有錦鯉、荷花或恭賀語，現在再看則略嫌設計欠奉，所以傳統的利是封越來越少見，取而代之的是由廠家替客人度身訂做的自家利是封，大玩質感與設計。在香港設廠生產利是封的樂怡印刷燙金，老闆利生的叔伯從事印刷行業四十多年，退休後便由他接手，但正值印刷行業開始式微，香港廠家開始北移，他便決定放棄印刷機器，只保留燙金機，在唐樓家中為客人燙製喜帖。23年前，他和太太在金都商場開店，利用燙金技術為客人印製喜帖，10年前更開始設計和生產利是封。


利生接手家族生意時，決定轉型，改為專注做燙金印刷。

燙金事前需要訂造電板，這些圖案會用於喜帖上，亦會拿去生產利是封。



利太說：「每一封喜帖都有利是，當時有些人想找一些很特別的利是封，不用傳統的白色理紋紙，因為大家也不喜歡，他們要求用金色和橙紅色。」店舖以前做的利是封較簡單，會重用喜帖圖案的電板燙在利是封上，保證十年不加價，除非客人換款式，便需再付電板的費用。後來改為客人提供圖案，利太再繪兩個圖，讓客人二選一。利太對用料相當有要求，紙張要用110磅的厚身紙，顏色共有三十多款選擇，再配上不同顏色的燙金紙，以及不同效果的鐳射燙金紙，保證其設計獨一無二。


利太希望做出令客人滿意的利是封，而且傳統得來又不老套，至今她最滿意的設計就是能摺成心形的利是封，因為「摺」的含意跟接福、接喜事和接利有關，摺合得順利，寓意來年亦會順利。另外一款得意之作亦想得周到，正方形的利是封，上下兩部份分別寫上中英文，正面看到中文字，倒轉就看到英文字，有運轉乾坤的意思。


利太會提供不同顏色、質感的紙品讓客人選擇。

利太會儲下過往為客人做過的設計，並製成一本本圖鑒。



在金都商場開舖的日子，利太年終無休，每天都要回店工作，不過自去年起，商場氣氛越來越差，業主有意轉型為售賣電話配件，所以他們決定結束門市，改做網店。門市轉到網上，生意必定大大銳減，但他們「未驚過」，因為有些客人從結婚光顧到現在，或特意從外地回港訂製利是封，有固定的客源，利太又一直儲起替客人設計過的利是封，起碼有千多款。生意好壞，利太說其實不太在乎，她只在意燙金和紙藝這門藝術能夠保留下來，希望透過利是封提醒其他人不要遺忘這些逐漸消失的技術。記者：陳煥欣攝影：許先煜、張志孟



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180210/20300804

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【人日問真啲】點解初七係「人日」？ 食乜先夠好意頭？

1 : GS(14)@2018-02-25 03:19:34

傳說女媧創造萬物，頭6日先順序造咗雞、狗、豬、羊、牛、馬等動物。

新正頭除咗要講恭喜發財、心想事成、龍馬精神等吉利說話，到咗初七「人日」，大家仲會互祝生日快樂一番。但係話時話，點解初七係「人日」呢？原來傳說女媧用七日創造世間萬物，頭六日順序造咗雞、狗、豬、羊、牛、馬，到第七日更按照自己嘅形象，用泥土造出人，所以初七就成為咗人嘅生日，是為「人日」。


傳統嘅人日習俗，當然唔係唱生日歌同開party慶祝啦。喺唔同時期、地區，都各有唔同嘅人日習俗，例如文人墨客會喺呢日登高賦詩、婦女會剪綵為「人勝」當頭飾，皇帝會賜彩縷及登高大宴群臣，民間亦會放花炮、煙花等。傳統上，年初嘅日子係唔同動物嘅生日，所以禁止宰殺當天生日嘅動物，而初七人日，官府亦都唔會對囚犯用刑、長輩唔會責備後輩。到咗今時今日，做老闆、上司嘅都最好避免喺呢日鬧員工同下屬，人人應該互相尊重。


到第七日，女媧根據自己嘅形象摶土造人，所以年初七就成為人嘅生日，亦即「人日」。

人日傳統食品撈魚生，象徵「越撈越高、風生水起」，另外及第粥都有「高中狀元」嘅意思。

軟雪糕發音上食到「吉星高照」嘅意思，一圈一圈捲上去嘅形狀，仲象徵步步高陞、更上一層，新正頭食就啱晒！



至於食方面，新正頭最緊要講意頭，七菜羮（象徵吉兆）、麵線（象徵長壽）、及第粥（象徵高中狀元）、撈魚生（象徵越撈越旺、風生水起）等，都係傳統嘅人日食物。今年人日更適逢有《蘋果優惠》益大家，憑蘋果優惠券去指定GODIVA專門店食抹茶系列軟雪糕，初七當日（2月22日）會送你指定朱古力3粒，而初八（2月23日）就送指定朱古力豆1盒，想吉星高照、甜甜蜜蜜，全年著數袋袋平安，不妨去食個軟雪糕攞個好意頭！


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來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180223/20312357

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