【專題籽】唔做補習天王 半打學生夠晒數
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GS(14)@2015-11-02 00:09:48Ryan高考3A，於科大主修計量金融學，曾在中學教DSE數學，所以熟悉考試範圍。
【專題籽：胚芽故事】香港教育唔得掂，loser成群。邊個贏？補習名師sure win！如果求學不是求分數，8,500萬年薪的公開招聘書根本不會出現。在大型補習社廣告前，chok得來帶兩分真誠的曾兆韜（Ryan）有狀元才，要成為廣告中的天王其實唔難，但他選擇開一家細過豆腐膶的補習社專攻數學，裝修、派傳單一腳踢，只為堅持半打學生夠晒數的教學模式。「想見到佢哋笑到好開心。」天價vs無價，數學尖子梗識揀。
香港學校一班有成40學生，同老師的距離怎會如此親近？
走進Ryan與拍檔Stanley在旺角的補習社，我的眼睛變得很廣角，因為一眼睇晒。然後我發現Ryan與學生都脫了鞋。他解釋，「我想大家舒服啲，好似返屋企咁。」這300呎的「家」，零廳兩房，可讓二人同時教學，每次最多一對六。因材施教，是教育的應有宗旨，他也把程度相若的學生安排在同一班。看他上課，發現教的多是應試技巧：如何最快用計數機得出答案、用口訣記公式等等，講真咪又係坊間的DSE雞精班。可是當他問問題，同學細聲到爆佢聽到，計數機按錯佢睇到，我就知less有時真係more。這的確不可能發生在大型補習社，更遑論看video的一群。「我唔會捨棄小班呢個方針，想直接在堂上幫佢哋『診症』。」
非純為賺錢 無視利誘挖角
「學生回家後也可WhatsApp問我問題。」有學生說Ryan會錄音、拍下寫在黑板的公式然後回傳。全天候服務，係吸引嘅，難怪一年多前在葵涌開業，月前能在補習社百家爭鳴兼出名貴租的旺角插旗。「為慳錢，自己裝修、砌傢俬。好多中型補習社都會豪使幾十萬裝修，我們整盤生意的本錢，只有五位數。」補習社剛起步，Ryan口輕輕說：「對大型補習社挖角冇興趣。」當然沒包袱。他日如闖出名氣，補習社利誘，誰能寫包單不動心？「我唔係生意佬，唔係純粹為賺錢。坦白講，我係一個典型的香港學生，我只識考試。我夢想係創業，所以我搞補習社。如果我喺其他補習社，所有嘢都要跟佢哋系統，我冇話事權，但呢度係我孕育，我只需同拍檔交代。」乍聽覺得香港學生好悲哀，好像窮得只剩考試技巧。考試主導人生，他的理念是，既然制度如此，就戰勝它吧。「幫佢哋考好公開試，他們手上起碼有多啲籌碼，人生選擇權會更多。」
放棄教中學 為帶給學生歡樂
Ryan大學畢業後曾任職中學老師，之後放棄教職流浪歐亞多個國家，踏足西班牙時曾跟寄住家庭到學校參觀，發現人家上課時笑聲笑聲滿載溫馨。「同香港真係好唔同，我都想帶畀學生呢種歡樂。」他會喊學生花名，學生又會笑他post上facebook的相太chok，好明顯沒有所謂的師生觀念。原來他們大部份都是他以前的日校學生。出去補習，你揀番以前的學校老師？一係儍咗，一係……佢真係幾好囉！
除鞋上堂，讓氣氛更輕鬆。
課堂一直有說有笑。Ryan說會一直留意學生的進度，看到他們「頹頹哋」，會適時幫一把。
補習社裝修絕不花巧，自己動手砌傢俬，慳好多。
學生講兩句
顏健聰：同我哋好close
「佢係個另類嘅人，同其他老師唔同，跟學生嘅關係好close、好friend，同佢相處好似朋友嘅關係。」
余嘉傑：唔使對住電視
「喺度補習唔似大型補習社只睇電視機咁疏離，對住電視機，感覺唔好受，而且佢哋教嘅針對唔到我嘅問題。」
譚海夆：WhatsApp即刻覆
「夜晚做數有靈感啲，做做吓有問題唔識，我WhatsApp佢，佢即覆。其實都冇諗過會唔會阻住佢，哈哈。」
楊梓煒：有教學理念
「佢好熱心關注每個學生的難題，我相信佢真心想實踐教學理念。」
問黎則奮如果有補習社高價請他出山，會否應承。他大笑說：「唉！我out啦，咁老，邊個會buy呀。」
第一代名師Q爺：李吳羅范係垃圾
「教育制度荒謬絕倫，那班『大帝』李國章、羅范椒芬、吳克儉全部垃圾，根本不知問題出喺邊。」教改，令人反枱，搞到時事評論員Q爺黎則奮忍不住數落。他看不過眼學校竟因怕公開試合格率低影響校譽，把學生送到補習社集體補習，完全本末倒置。「只有香港咁畸形。」
30年前教英文 年薪過百萬
教育制度的漏洞，造就補習行業變成上市生意。早在三十多年前已有人看到商機。原來Q爺在七十至九十年代曾是英文補習名師，他任職的「英訊」，是香港首家以英文會考不合格原銀奉還為噱頭的大型補習社，極有市場觸覺。「七十年代末，英文唔合格，畀你九優都冇用，沙紙變廢。由於當年作文佔最多分，我哋主攻作文，先教grammar再教expression，篇文攞唔到A，最少都唔會肥佬。」「當年好多學生冇心機讀，讀到一半走咗，根本唔使賠。」其餘堅持讀畢課程的，七成都能合格。1982年他跟舊同事一起開辦類似的補習社「新英訊」，一做就是10年。「第一個月已賺錢，從冇蝕過。」試過年賺過百萬，當年來說即係幾多先？「我記得1983年，康怡花園開售，當時一個590多呎的單位，只售30萬。」嘩，補習果然是一門生金蛋的生意，但他心底裏明白，這行業根本是教育失敗所形成的「毒瘤」。「加拿大、美國有冇補習學校呀？冇呀！」現在的制度就是不斷製造失敗者，而學校也普遍認為失敗者就要放棄，要差的學生退學。「只接受叻嗰啲，叻嗰啲你唔教佢都叻㗎啦。」文法中學唔係人人啱讀，想當年有很多實用中學、工業中學，讀不成書，也有辦法成為對社會有貢獻的人。他說：「而家或者就要等到考完DSE，衰咗讀IVE。」個個中學生都補習，當然有原因。
廣告片搶攻YouTube
相信「扮明星」是大眾對於補習社名師廣告的一致評語。ABCDE公司的廣告根本好似樣，特大招牌無法建立特色，所以都在社交平台針對性宣傳，包括上載到YouTube的宣傳短片。理工大學設計系助理教授曾錦程認為最近遵理學校似乎在賣理想、強調前途，例如有影片sell旗下老師，怎樣由屋邨仔變成哈佛都要用他文章作教材的成功例子。「短片製作認真，有度過，營造到較有深度的形象，應想吸納成績好嗰批學生。」現代教育則相反，短片感覺年輕但膚淺，製作參差。「主力係拉關係，想跟學生打成一片。影片把DSE比喻為喪屍病毒，搞到啲學生變喪屍，idea出位，但劇情毫不吸引。」
曾錦程認為現在的廣告都一定要「真心」，虛情假意易被年輕人拆穿。
當年的當代書院的電視廣告，名師穿古裝宣傳，實在前無古人，被笑稱「當代三儍」，希望後有來者派花生。
橋段有kai有肉麻
很多宣傳短片都採用「動之以情」的手法。例如遵理會在放榜前推出打氣片段，睇過覺得唔老套。曾錦程認為而家啲學生個個挑通眼眉，太造作他們會看出來。「在他們最脆弱的時候用這手法係高明的。照理他們不會再讀DSE，出這種片好像沒企圖，其實暗藏希望你製造口碑的動機。」其實每間補習社都會強調摘星數字，但網上短片千奇百趣，都會跟市場走向變來變去。有時你kai有時我肉麻，很難有「通殺」的廣告橋。
《從華富邨走到哈佛大學的故事》 遵理的Band5屋邨仔受哈佛賞識的短片賣成功例子，雖然真實、正面，但曾錦程認為年輕人也不一定受落。
《中文作文無難度》 活學教育一向sell理想、遠景，但近年強調摘星。近日生招牌Amanda竟走去扮學生妹，想點？
《俾DSE喪屍追點算好？》 現代教育算認真製作，不過太早穿橋，冇乜人想睇落去。
記者：葉青霞攝影：劉永發、許先煜編輯：謝慧珊美術：吳子豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151031/19353805
【專題籽】家品夠晒人情味 司馬文愛蒲西貢Harrods
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GS(14)@2016-05-08 02:01:46司馬文10年前由港島搬到西貢，談起各區最愛的小店，第一位就是順之城，由玩具到家品都應有盡有，難得還賣火水爐。
【專題籽：舖仔小店】我不是家品控，但每次行家品店都覺得千奇百趣，猶如劉姥姥進大觀園，不停讚嘆各類貨品神奇的設計。來到西貢「順之城」，皆因移民來港逾30年的薄扶林區區議員、荷蘭人司馬文（Paul Zimmerman）跟我說它像"Harrods"。對，你冇睇錯，是Harrods，那間"Everything you can find"，生活所需一應俱備的倫敦百年老牌百貨公司。我懷着半信半疑的心情跟他走了一趟，沒有高檔精品，不過有萬種貨品任你揀，大開眼界之餘，還找到Harrods沒有的街坊人情味。
起初問司馬文有沒有特別喜歡的本土小店，這個來自荷蘭的鬼佬竟然不只覆我一、兩間店舖，而是傳來一張清單，望着清單，突然想起他曾說自己「比香港人更香港人」。的確，由10年前捍衞天星碼頭到近年保護郊野也不遺餘力，郊野公園條例倒背如流的他，可能比你和我更熟悉香港。跟着他尋找香港情懷，他口中的「西貢Harrods」也沒有令我失望。順之城家庭用品公司見證西貢半個世紀的歷史，門外放滿色彩繽紛的膠桶，抬頭一看掛滿中式紅燈籠，門面感覺老土又殘舊。喂，跟專賣高級貨的倫敦Harrods相差甚遠喎！來到舖頭，第三代老闆明哥（Kenny）擔了膠凳坐在門口，口中不停強調要保持低調，不願刊出全名的他只肯透露今年51歲，笑言：「這裏有55年啦，仲老過我，1997年我才接手，至今18年有多了。」手上戴着金鏈、外表粗獷的明哥，一見到司馬文就說起英語來，雖然文法有誤，但仍說得自信又豪氣，無阻他倆互搭膞頭，老友聚頭。本來難以理解司馬文點解跟明哥咁老友，但到訪順之城三遍後，我終於明白了。明哥每天坐在店外，街坊經過、遊客問路，都愛跟他談上幾句；第二次探訪，有個住在附近的老太太拿着湯壺，說煲多了湯要拿給他和夥計分享；第三次來，遇上外籍街坊一入門口就嚷着找Kenny，不是要買家品，而是想買葱油餅，專程前來問明哥哪裏有得買，人肉google功能可能更勝Harrods，連司馬文都曾問他：「其實你正職是解答路人的詢問吧？」明哥哈哈大笑，「如果每日每個路人問我一個問題，我收1元，我應該唔使做了！」
不同大小、品牌的工具箱有十幾款，司馬文都是在這裏入貨。
一般家庭少用蒸籠，小店有不同款式的選擇！
膠製的污衣籃見得多，籐做的價錢當然貴幾倍，豐儉由人。
本來是船家買來鋪在艇上的膠墊，六、七十年代公屋住戶也愛用，但現在買的人越來越少。
煮煲仔飯常見的用具炭爐，老闆明哥推介用來打邊爐，份外滋味。
這是一個有故事的鎚仔，司馬文憶述2006年保衞天星碼頭行動前夕，專程買去參加示威。
火水爐都有 只為街坊需要
跟着司馬文走進店內，才明白它與Harrods的共通點，小店面積約3,000呎，密密麻麻的貨架，擺滿你說得出的，甚至意想不到的商品，而且款式多得驚人。簡單如一個牙刷座也有來自中、韓、泰等地；污衣籃講究到有不同用料、出產地、大小和顏色；連垃圾桶也有十多款，其他如玩具、電器、儲物盒、大大小小的五金工具、露營用品、燒烤爐等，每種產品都有幾款至十幾款任君選擇，看得有選擇困難症的我目定口呆。司馬文興奮地拿起各種產品，繼續重複地說着來之前已說了很多遍的"You can get everything here！"經過一個爐具貨架時，連淡定的攝影師也雀躍地叫了出來：「火水爐呀！很久沒見過了。」懷舊是懷舊，但有人買的嗎？「當然有！你別以為西貢只有外籍人士居住，其實也有很多婆婆，就算現在有煤氣，她們仍最愛用火水爐煮食。只要街坊有需要，我們都會賣，最多是不入太多貨而已。」說畢明哥拿起炭爐，「老一輩愛用這種爐取暖和打邊爐！」少人買但仍堅持繼續賣的東西越說越多，他指着船家用來鋪在艇上的膠墊，「以前沒有人在公屋鋪磚，很多人買這些膠墊鋪在地上，但現在很少人買了，除了船家買來鋪艇外，還有些婆婆買來鋪在爐面爐底。」大觀園中，司馬文說他最愛店裏的工具用品，笑着拿起一支巨型鎚仔，「當年反對清拆天星碼頭，去示威前我來買了這個鎚仔。」鎚仔抵擋不住推土機，10年又過去，但順之城還是一樣能為他帶來生活靈感。熱愛DIY的司馬文，家中有東西壞掉都自己動手修理，由工具箱到用具都來這裏買，還說每次來都有新產品，「你們店裏到底有幾多種產品？1,000？2,000？」明哥聳聳肩輕描淡寫地說：「我想最少有一萬種吧。」他隨手拈來兩個暖水袋，一個德國製一個中國製，分別售$158和$40，問司馬文：「若你買給女兒會怎選？」司馬文拿起貴價的德國貨，「給小孩的，當然選越安全的越好，這就是有得揀的重要性，也是這裏的可愛之處。」
貨架整齊排滿一個個煲，任君選擇。
門前掛滿中式紅燈籠是順之城一大特色，十年如一日。
明哥（右）健談但為人低調，跟街坊司馬文老友鬼鬼。
明哥說小店門前要放滿色彩繽紛的膠桶，才可吸引路人目光。
百貨應百客，來自德國的暖水袋賣$158（左），中國製的只售$40（右）。
經典香港名牌駱駝牌暖水壺，明哥說很受太太們歡迎，專裝中藥，玻璃膽不怕有化學物質。
速寫重要的店 畫家讚老闆體貼
雖有半世紀歷史，但明哥說他從不為順之城拍照，我惟有上網尋找，舊照找不到，卻發現一幅6年前的水彩速寫，細緻漂亮，原來出自本土畫家楊復始（Gary）之手。本身是"Urban Sketchers Hong Kong"創辦人之一的Gary，熱愛用畫筆記錄城市，住在西貢20年的他感嘆：「香港現在到處都是大商場和連鎖店，所以覺得順之城好難得，當時好想用畫筆記下這間對西貢人很重要的店。」明明西貢有其他家品店，有幾重要先？「老闆在西貢長大，才能體貼街坊所需，有些東西要在這裏才找到，例如以前的滅蟲粉筆，別的地方找不到。」Gary買得最多的，是保護畫家行裝不被淋濕的大雨傘，「這裏的雨傘特別耐用又夠大把，打風都不怕，品質好的東西不是胡亂採購回來，是要老闆用心選，我們才有得揀。」歷經半世紀，整個西貢都變了幾回，闊落的店子能做足三代，心想一定是自己舖位吧？「當然不是，租的！」明哥坦言老業主很好人，租金加幅合理才捱得住，養活了三代人。不過老業主去年離世，租務由子孫話事，加幅就越來越大。問明哥營運有沒有困難，他輕輕點頭，我隨口問他為何要捱得如此辛苦？以為他會答我未賺夠錢退休，豈料他反問：「如果我唔做，咁我班夥計點算？」說罷指一指做了40年的夥計，「他早過我在舖頭幫手，始終不想他們咁大年紀才失業。」聽完這一句我不懂得接話，司馬文在旁說：「你們感情好好！」明哥只簡短地說了句：「Like brothers」。這樣的人情味，在恍如倒模的大商場、連鎖店裏如何找到？
Gary筆下的順之城（左圖），用了個多小時速寫，看看同一角度的照片（右圖），是否畫得很細緻？
Gary筆下的題材多是舊建築、小店，用畫筆記下城中看似平凡但可貴的事物。
部份圖片由受訪者提供
記者：陳穎欣攝影：鄧鴻欣、伍慶泉編輯：謝慧珊美術：吳子豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160505/19597746
財經評論：上市改革夠晒趕客
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GS(14)@2016-09-09 05:05:32一切政治議題都講求包裝，成功的政策推銷員必須教育、催眠聽眾。偏偏影響深遠的上市架構諮詢全方位fail。首先講內容。難道主事者覺得一眾只能上班時偷偷炒股的股民，會讀畢整份45頁長的改革內容？如果散戶根本不明白，說是為了他們着想而改革，又有甚麼意思？講概念。「同股不同權」爭議中，證監會佔上風，因為概念簡單，「人人平等」簡而精。大多數人覺得自己工作上、生活上被壓榨、被迫害，當然力撐幾有錢都要守規矩，卒之成功砌低港交所（388）推廣的「識時務者為俊傑」。但「識時務者為俊傑」詭異地在今次辯論中借屍還魂。在店舖年頭減價到年尾的經濟環境下，反對派打出改革是「阻人發達、打爛飯碗」的牌，再直接指控證監會只為私利「奪權」。好死不死，證監會、交易所竟然以「改善效率、保障投資者」回應，不入屋，不容易消化，無影像，虛無到極點。最後，講說客。改革派找來的，都是傳統過傳統的意見領袖，證監會、政府前高層，只看銜頭都猜到論點。反對派善用天賜的選舉期時機，並找來李君豪，敢用港交所現任董事銜頭反對更是大膽一着，證明證監會、聯交所不和是鐵一般的事實。再動用大量網上攻勢，在不同傳媒起壇作法，連證監會行政總裁歐達禮現身解畫，都是錯。其實不必以理服人，反正沒收視。虧證監會主席唐家成還自嘲，（用英文講）做得監管者就預了不討人喜歡。喂阿哥，問題正是你don't even bother啊，今日才（用中文講）證監會歡迎意見，太遲了。記者：黃翹恩
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20160908/19763643
截車扮被撞囂張男車底數錢夠晒狼
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GS(14)@2016-10-15 12:11:39內地人藉製造假車禍詐財，屢見不鮮，手法也越來越無賴，教人頭痛不已！前日在湖南株州街頭就上演了一幕假車禍鬧劇，從現場影片可見，一名瘦削男子躺在車底下，不停叫罵車主「囂張」，要車主給錢，收錢後還要數，不確認收足錢不肯走！據被詐財的司機說，男子跑過來就坐在他車子前，到場交警讓他強行將車拖出來，他便又將車子停在另一頭，結果男子又跑過去，鑽進了車底。「他就是要3,000元（人民幣‧下同）了」，司機說，他拿200元給男子，對方卻不要。有目擊者也指證，是男子自行鑽進車底。據悉，男子的父母也到場勸說但沒用。該男子拿到錢後，還賴在車底數錢，錢不夠不肯走。有圍觀者透露，男子患有精神病，常藉製造假車禍騙錢。秒拍網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161015/19801729
娶107個老婆自詡男人之神：其實兩個夠曬數
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GS(14)@2016-10-24 04:20:49尼日利亞一名92歲男子，一生至今娶過107個妻子，目前是97妻共侍一夫，更自稱是「男人之神」。他揚言會繼續娶下去，因這是他的「神聖任務」，但他表示一個男人其實娶兩個太太已足夠。阿布巴卡（Mohammed Bello Abubakar）早在2008年已娶了107個妻子，其中10個最近離婚，「我只有97個妻子，我仍會繼續娶妻，在我有生之年仍會持續結婚。」他形容自己娶如此多妻子是「神聖的召喚」，對普通人而言，只娶兩個老婆就足夠：「如果我可以作主，我只會娶兩個妻子，但我所做的事是神聖。」但他家鄉的伊斯蘭宗教領袖卻不同意，認為他違背了伊斯蘭只准娶4位太太的教義，阿布巴卡反駁這些批評只是出於嫉妒，因為「他們妒忌神所做的事，以及正為我所做的……我如今所做的都是神聖的，這是一個任務，我會繼續直至死亡。」英國《都市報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161023/19809809
買千元婚戒店員話可悲女友唔嫌話夠晒
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GS(14)@2016-12-09 00:03:44真愛是有錢都買不到的，美國田納西州一對情侶打破迷思，認為婚戒不需昂貴，男友用130美元（約1,014港元）買戒指作為訂婚戒指，即使店員無意間說出「這樣很可悲」，但女方都毫不介意。麥克雷（Ariel Desiree McRae）與男友奎因（Quinn）的生活捉襟見肘，不過卻想早日結婚。她向奎因稱不需要戒指，但對方就堅持必須要有，於是就去珠寶店打算購買一隻純銀蘇聯石戒指當婚戒。然而店員向他們介紹時卻說：「你們相信會有男人買這隻當訂婚戒指嗎？很可悲對吧。」這一句無心說話正正刺中奎因的死穴，麥克雷稱他買完離開時，變得垂頭喪氣又難過。然而麥克雷一點都不介意，「即使只是一隻由吹波膠販賣機扭出來的25美仙戒指，她都願意嫁給這個男人」。兩人最終以最樸實的方式，註冊成為合法夫婦。麥克雷更興奮地稱：「我一生中從未試過如此高興，我無法想像如果要與別人度過餘生會是怎麼樣。我就在這裡，在法院大樓（註冊）結婚、有130美元的戒指，以及一生的最愛在身邊。」《赫芬頓郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161208/19859006
【魚檔醃鹹鮮】手打墨魚滑 加豬腩尾肉夠晒香
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GS(14)@2016-12-27 12:32:51嬌姐堅持手打的墨魚滑，混了豬肉及葱花，每斤$100。
鴨脷洲街市的魚檔海鮮檔眾多，但嬌姐這檔「恩雄鮮魚」就與別不同，因為她有自家製的手打墨魚滑賣。「原本我只打來自己吃，拿來做菜，後來被客人發現，覺得美味，就拿來賣。打了廿多年，起初賣很便宜，40元斤，現在墨魚很貴了。」嬌姐隔日就會打墨魚滑一次，如果銷情好的話，甚至會每日打。因為弟弟是漁民，她經常可拿到新鮮靚貨。
製作墨魚滑工序也繁複，要剝皮又要自己去腳，很多工夫要做。切成段後，嬌姐會托相熟的豬肉檔將墨魚絞碎，並會加入三斤較肥香的豬腩尾肉，然後加胡椒粉、鹽、葱及麻油調味，便可以慢慢加水及撈勻。她也堅持以手打出墨魚滑，因為比起機打，口感會更好。墨魚滑的食法很多，可簡單淥熟便吃，或者加粟米粒做成墨魚餅煎來吃，爽口之餘也非常鮮甜。恩雄鮮魚鴨脷洲街市 F-11記者︰黃依情攝影︰徐振國、陳健邦
墨魚滑加入粟米粒再煎香，就成了一道美味小菜。
製作墨魚滑工序非常繁複，要先剝皮又要去腳，再切成段。
鴨脷洲街市內仍堅持手打墨魚滑的人不多，嬌姐就是其中一個。
嬌姐還會醃鹹鮮，以青根最多，每碟$50，有四條。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161227/19877800
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