【領展逼遷】冬菇亭麵店大埔易地重開 街坊捧場：貴咗都可接受
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GS(14)@2017-07-01 09:54:43該店所售的魚蛋、魚皮等等，全部由老闆王贊強及一眾夥計每日新鮮打成。
被領展拒租、前身位於大埔廣福邨冬菇亭，開業31年的廣成麵家，已在6月28日寶鄕街重開。新店地下連閣樓有2000呎，營業時間由以前早上九時至凌晨一時到現在開早上六時至凌晨一時，增賣早餐、常餐及碟頭飯，價錢上調4至5元，像招牌雲吞麵由以前23元加價至現在28元。「以前冬菇亭舖租4、5萬元，現在貴3倍，人手多了6個人，成本貴了，無辦法所以才加價。」第二代負責人王贊強說。
舖後工場面積雖不算大，仍堅持手唧魚蛋，炸魚皮，包雲吞，不過由於魚蛋魚皮要時間準備，早上暫時停賣。熟客趙先生在首天重開專程前來捧場，「我細細個幫襯到現在，味道如昔，雲吞比之前更大粒，雖然價錢比以前貴了幾元，但可接受，不過仍懷念冬菇亭風味。」該店所售的魚蛋、魚皮等等，全部由他及一眾夥計每日新鮮打成，其中又以魚蛋最受歡迎。他們每日約要劏20多條門鱔，打出30多斤魚蛋。今年2月麵檔結業時我們曾訪問王贊強，他當時說已有多年未去過旅行，今次休息了5個月，他笑說：「和家人趁機去過一次澳門，三次日本。」他説結業後未有壓力重開。「我找到這個舖位都是天意，簽約後翌日，領展先回覆不能續租，足足拖了我三個月，他們說如要堅持做魚蛋粉，就要轉移到廣福邨樓上冬菇亭做。本來由4萬加租到12萬，我都想繼續在廣福邨做，始終我們在這裏發迹，落地生根，阿爸直到最後一刻都提我，要我守住間舖。廣福是一個孤島邨，無人流，但我有決心靠班熟客街坊可以做得住，領展説我們食物無特色，不會和我們續租。」
由廣福邨冬菇亭搬往寶鄕街2000呎舖位，廣成麵家歷時5個月重開。
雲吞麵，有熟客說雲吞較以前大粒，雖然價錢貴了5元，但並不介意。$28
廣成麵家大埔寶鄕街46號記者：何嘉茵攝影：許先煜重溫早前報道：【冬菇亭苦主】被領展逼走 愛心粥老闆：我好很多謝佢，冇人性！
http://bit.ly/2tnVgve【好店消失】廣福邨性格小店被逼走 老闆：「我們抵受不了霸權」
http://bit.ly/2t00xX22017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【漁民風味】鹹魚冬菇馬蹄蒸肉餅 送飯一流
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GS(14)@2017-12-05 00:50:46鹹魚冬菇馬蹄蒸肉餅
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黃思敏（Nicoles），西貢人，老公為糧船灣水上人，漁民海鮮菜式及西餐最拿手，私房菜力高廚房MAMAPIG主理人，為《志在漁樂》一書撰寫食譜。
有一種用鹽醃製過的魚，叫梅香鹹魚，魚肉經過醃製，肉質已經不再結實，卻有鹹香鮮味的妙處，馬友魚的肉質與脂肪含量都是魚類中比較好的，剛剛曬好的馬友魚，除了蒸來食用，也很適合用油煎，煎好後送粥或送飯一流，如果食不完的鹹魚肉餅，可以加雞蛋用來炒飯，味道非常鹹香美味。
材料：梅香馬友鹹魚一件免治豬肉二十元冬菇一隻馬蹄一粒豉油二湯匙粟粉一茶匙糖一茶匙水二湯匙紹興酒一湯匙做法：（1）免治豬肉加水拌一拌（2）免治豬肉加豉油、粟粉、糖和紹興酒拌勻（3）加油再拌一拌。（4）將冬菇切粒。（5）馬蹄拍一拍再切碎。（6）全部材料拌勻。（7）肉餅放碟，其上放鹹魚再撒上薑絲蒸13分鐘。貼士：-馬蹄夠實淨代表靚，腍的代表壞了。-免治豬肉加水令肉吸滿水食起來更鬆軟及多汁。-放肉餅落碟，不要壓得太實，只要輕輕按住令肉黏在一起便可，以免影響口感。食譜設計：黃思敏@力高廚房MAMAPIG攝影：鄧鴻欣
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171129/20228638
【工展會】首日開鑼有乜筍嘢買同食 $288福袋有鮑魚冬菇臘腸6款
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GS(14)@2017-12-18 04:50:37工展會於今天開鑼了，有甚麼筍貨呢？
2017年第52屆工展會於今日（16日）開鑼，現場看到當中的乾貨和電器攤位就最墟冚，塞滿一班太太們，其中安記更是大排長龍，他們等的就是1個$288福袋，內含鮑魚、冬菇、臘腸、鮑魚麵、XO醬和瘦身茶共6款產品，首一百位還可再減$20。
安記$288福袋，內含鮑魚、冬菇、臘腸、鮑魚麵、XO醬和瘦身茶共6款產品。
大大串燒菠蘿加帶子，$40／串。
現場有即炒黃金炒魚皮，$30／份。
現場都有不少即食麵減價，例如有$100／1套的即食麵，EDO拉麵$49.5有5袋，平均不到$10就有一袋，更有試食提供，不怕不合口味。現場不少人都買到一袋二袋，滿載而歸。場內亦有非常吸引的美食專區，例如有即叫即煎的蚵仔煎、芝心雞排、即炒黃金炒魚皮、大大串菠蘿加帶子等，不得不提的是阿波羅推出了4款工展會獨有口味，更有港女最愛的紫薯，有好香的紫薯味，而且一邊吃會咬到很多紫薯粒，甚為驚喜。
阿波羅推出了4款工展會獨有口味，紫薯味叫人驚喜。
即炸芝心雞排，不過芝心程度一般。
雖然第一日的現場不算非常擠逼，但相信越接近聖誕就會越多人，不想同人擁擠就要選擇平日了。第52屆工展會日期：2017年12月16日至2018年1月8日地點：維園記者：陳傲紫攝影：許先煜
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171217/20246935
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