【科健籽】記者實試大熱輕斷食 飲果汁6日減5吋
1 :
GS(14)@2016-01-14 13:31:52【科健籽：斷食真人騷】斷食（fasting）養生法近年熱爆全球，有人認為是食少餐當減肥的騙人伎倆，但哈佛醫學博士Amy Walker就於2010年發表研究報告，指短期禁食可有效分解脂肪及膽固醇。及後，各式輕斷食法紛紛湧現，例如於歐美流行的「蔬果汁輕斷食法」（juice fasting），便受名模Miranda Kerr及影星Jessica Alba追捧，並於東南亞掀起熱潮。科健籽將會一連兩日介紹各種輕斷食法，包括由兩位記者親身進行6日的「超級食物蔬果汁輕斷食法」，全程均有執業醫生作監察，結果二人的體重及膽固醇等數字皆有明顯下降，腰圍最多減近5吋，成績令人驚喜！
蔬果汁輕斷食法，即每月於指定時間內持續禁食，利用高纖蔬果汁來排走毒素，藉着減少攝取熱量來燃燒脂肪。此法不但風行全球，而且不斷進化。最初版本，是提倡飲用未經烹調的純蔬果汁，德國弗賴堡大學於2003年發表的臨床實驗報告指出，健康的成年人若進行八日蔬果汁輕斷食法，每日吸收300kcal或以下，便能有效降低百分之十的膽固醇，並減少患上心血管疾病的風險。相對激進的「清水斷食法」，蔬果汁輕斷食法風險較低，也較方便，適合初階人士。至於在美國最火紅的版本，有由美國脊骨神經醫學博士Ginger Southall提出的「7日7色超級食物果汁輕斷食法」；以及由美國註冊營養師JJ Smith設計，連續10日在早午餐飲用綠果昔、晚餐熱量低於300kcal的輕食方案。可惜兩個方法需時過長，食物的準備過程亦較麻煩。本地外科醫生屈耀堅指，只是飲用蔬果汁無法攝取任何蛋白質，以及好的脂肪酸如Omega-3等，有機會減慢新陳代謝、降低細胞的自我修復能力。是次測試則選擇了由韓國生機飲食專家全周漓所設計的超級食物蔬果汁輕斷食法，前3日為「輕斷食期」，後3日為逐漸恢復飲食的「復食期」，兩位記者楊麗珊（Sherry）及黃力（Nick）平日皆多肉少菜、忙於應酬，除了體重偏高，亦經常精神不振，正好檢驗其成效。近年興起的超級食物（superfood）當中，奇亞籽（chia seeds）及羽衣甘藍（kale）含有大量植物性蛋白質，能夠維持輕斷食時的新陳代謝率，正好補足純蔬果汁欠缺的營養素。6日裏頭，只需製作6款果汁及果昔（以攪拌機製作，含渣、不含牛奶的飲品），復食期則可按餐單加入無汁蔬菜沙律或白粥。兩位記者完成試驗後，Sherry的腰圍勁減5吋，Nick亦減去2吋，體重同樣減去4磅，效果理想。至於體內脂肪，Sherry減去1.1公斤，Nick則減去0.6公斤，屈醫生解釋，女生的脂肪分佈全身，較易燒耗，男生則集中於腹部，減脂比率因此較低。其他數字亦有改善，例如Nick的BMI（體質指數）最初達28.4，高於標準的18-24，屬「輕度病態性肥胖」，斷食後雖仍超標，但已降至27.6；血脂內的膽固醇含量原為5.58mmol/L，超過標準的5.17mmol/L，斷食後降至4.92 mmol/L，回復正常水平。Sherry的膽固醇含量亦減少了0.7mmol/L，短短6日能夠有此成效，兩位記者均表示十分驚喜。
醫生：屬激進減重法
六日輕斷食後，兩位記者的身體仍然健康，並無大礙。外科醫生屈耀堅說：「身體機能完全正常的成年人可以嘗試此法，其間如有任何不適，必須馬上停止並求醫，但不建議採用如此激進的方式來減重。事前亦需檢查清楚有沒有任何嚴重疾病，而正在懷孕的女士則絕不可試。」
輕斷食期
【3日輕斷食期餐單】07:00—開水一杯08:00—西瓜汁200ml（60kcal）09:00-12:00—基礎綠果汁500ml（78kcal）12:00-18:00—紅菜頭排毒果汁500ml（152kcal）18:00-21:00—番茄蔬果汁500ml（115kcal）總計：405kcal
復食期
【3日復食期每日餐單】第4日08:00-10:00—紅菜頭排毒果汁200ml（152kcal）10:00-12:00—紅菜頭排毒果汁200ml（152kcal）12:00-15:00—菠菜藍莓果昔200ml（145kcal）15:00-18:00—基礎綠果200ml（78kcal）18:00-21:00—無醬汁雜菜沙律200g（30kcal）總計：557kcal第5日08:00-10:00—奇亞籽果昔200ml（152kcal）10:00-12:00—紅菜頭排毒果汁200ml（152kcal）12:00-15:00—蘋果一個（72kcal）15:00-18:00—紅菜頭排毒果汁200ml（152kcal）18:00-21:00—無醬汁雜菜沙律200g（30kcal）總計：558kcal第6日08:00-10:00—杞子蔬果昔200ml（203kcal）10:00-12:00—紅菜頭排毒果汁200ml（152kcal）12:00-15:00—蘋果一個（72kcal）及無醬汁雜菜沙律200g（30kcal）15:00-18:00—紅菜頭排毒果汁200ml（152kcal）18:00-21:00—無醬汁雜菜沙律200g（30kcal）及無調味白粥180ml（138kcal）總計：777kcal
小貼士
1.毋需一口氣喝完整杯果汁，於指定時間內喝光即可2.應用可隔渣的榨汁機榨汁，果昔則要用攪拌機，以保留蔬果渣3.6日餐單當中，基礎綠果汁及番茄蔬果汁屬硬性規定必須飲用；其他果汁及果昔則屬自選，測試時重複飲用上述6款，是想減省準備食材的時間，若想多點變化可參考全周漓的《果汁淨化力》，內裏共有72道食譜。食材總計：約$800每天平均：約$133.3
Sherry：Reset！自然入睡油脂減少
六日當中，首日最為辛苦，剛起床便要喝下未經烹調的凍飲，實在難以下嚥。果汁份量頗多，十分飽肚。由於熱量減少，平日習慣晚睡晚起的我，每晚11時便自然入睡，早上7時又會自然餓醒，精神質素極佳。來到第四日，逐漸恢復飲食，進食沙律時發現味蕾變得敏感，味道層次分明。外表亦起了變化，皮膚的油脂分泌較少，敏感及暗粒狀況減緩。小便多，水腫明顯減退。雖然首三日大便不暢，復食固體食物後，份量較多。完成六日過程，整個人像是reset了，懂得自然抗拒油膩食物。這次經驗讓我反思從前的生活習慣，為何多吃蔬菜？既然果汁已提供足夠能量，為何要放縱大吃？如今體重微升了1磅，往後將會維持每兩個月一次的輕斷食。
【楊麗珊】Sherry24歲
Nick：覺醒！平日吃太多「無謂」
當我第一次知道要試那個輕斷食法的時候，其實我是拒絕的！平常習慣大魚大肉，六日只喝蔬果汁定會餓壞。但看到快要撐爆的恤衫，最後決定參加、挑戰自己。其間發現「食慾」和「需要」是兩回事，首日飢餓難耐、眼見同事吃着零食及糯米雞時，一度想過放棄，但當堅忍下來，頓覺一切不過是癮，開始自問平日吃了多少「無謂」的食物。輕斷食後，平日依賴咖啡的我竟可滴「啡」不沾，而且精神不減，睡眠質素也大有改善，居然可以自然醒來，讓我反思疲累是否飲食失衡所致。六日過後，終能正常地吃一頓飯，滿心歡喜地選了炸豬排擔擔麵，豈料甫入口便覺太膩太鹹，吃完更覺疲累。可能長時間吃得清淡，味蕾得以休息、變得靈敏，所以我又問，到底平日吃了多少「無謂」的調味料？雖說輕斷食可以養生、減重，但我相信，除了攝取更多營養及維他命，最大得着是那些撫心自問。
【黃力】Nick25歲
其間宜不宜
【宜】•飲清茶•飲8杯水•拉筋、做伸展運動•早睡早起【不宜】•荷爾蒙失調或懷孕的女士•貧血、低血壓及低血糖人士•心臟病及糖尿病患者•其間吸煙飲酒•長期病患者
記者：楊麗珊、王力攝影：攝影組編輯：陳國棟美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160114/19450334
【科健籽】5:2一周兩天輕斷食 低卡KO都市病
1 :
GS(14)@2016-01-15 17:36:12Michael Mosley
【科健籽：斷食真人騷】昨天兩位記者實試蔬果汁輕斷食法，減重效果顯著；今天報道的5:2輕斷食法，則以解決都市病為主，就如哈佛醫學博士Amy Walker的研究指出，短期禁食可有效分解脂肪及膽固醇，證明這絕非一般瘦身伎倆。除完全斷食外，還衍生出各門各派可吸收低卡路里的輕斷食法。當中由英國醫生Dr. Michael Mosley推薦的5:2輕斷食法（5:2 intermittent fasting），更於歐美引起熱潮，碧咸嫂Victoria及美國歌后Beyonce皆愛此法。我們找來兩位作息及飲食習慣不定時的都市人，實試經過微調的香港版及原裝英國版5:2輕斷食方案。
Dr.Michael Mosley著作《The fast diet》，內有他個人的分享和醫學數據，詳解5:2輕斷食的理念。
英醫生減14磅 引發熱潮
眾多斷食學派中，2012年英國醫生Michael Mosley親身嘗試並拍成紀錄片於BBC播放的5:2輕斷食法最受大眾支持。Michael跟從美國醫學教授Mark Mattson提議，一星期五天吸取正常熱量，選兩天只攝取平日約四分一熱量，即男士600kcal及女士500kcal作輕斷食。 Michael體驗一個月後體重減去14.3磅，當中7%是脂肪，更出版《The fast diet》，引發歐美5:2輕斷食熱潮。
原裝英國版 每日600kcal（實試兩星期）
記者韓繼聰自從步入30歲後，體重不斷上升，決定實試5:2輕斷食法，找來家庭醫生關嘉美作前後檢查。驗血報告發現他膽固醇竟高達6mmol/L，比正常水平5.2高近0.8。實試兩星期後，腰圍減一吋瘦一磅，膽固醇由6mmol/L降至5.3mmol/L，雖仍稍稍超標（5.2mmol/L），但其低密度膽固醇亦由超標的3.9mmol/L降至正常水平3.3mmol/L，成績理想。關醫生認為此方法不算太差，「這種餐單不只限食菜，有魚有肉有蛋白質算好，但只吸收四分一熱量會使身體承受壓力，燃燒體內脂肪、肌肉儲備，有減肥效果但易感到疲累。健康人士試此法最多只感到飢餓，但老人、慢性病患者，心肝脾肺腎有任何問題者絕不可試，非常傷身。」
家庭醫生關嘉美幫忙監察韓繼聰斷食前後的身體變化。
《The Fast Diet Recipe Book》Mimi Spencer, Dr. Sarah Shenker
唔食午餐畀腸胃唞吓
韓繼聰的輕斷食方案沒有午餐，根據Dr. Michael Mosley的5:2輕斷食法，一日只食早餐及晚餐，希望身體能持續空腹一段時間，讓腸道慢慢消化食物並有足夠時間休息，聲言可訓練腸胃更耐餓，不會寵壞胃口密密食。餐單講究多攝取蔬果纖維及蛋白質，少食糖及碳水化合物，增進體內的新陳代謝。《The fast diet》的食譜有眾多選擇，但多製作方法較繁複，我們選的餐單是最為簡單，亦適合都市人繁忙生活。
日常飲食習慣
早餐（8:30）：沒有
午餐（12:30）：小籠包5個、酸辣湯半碗、乾麵1碗
晚餐（唔定時）：Pizza兩件、意粉一碗、白酒數杯、沙律一碗
總計：1,645kcal
醫生點評：飲食不定時，高油高脂，難怪膽固醇會超標。只得兩天輕斷食唔夠，應每天都好好節制，才可長久控制膽固醇。
兩天輕斷食餐單
早餐（08:00）
蔬菜沙律300克（230kcal）
材料：雜菜250克、車厘茄、石榴子50克、凱撒沙律醬1湯匙
午餐（12:00）
冇
晚餐（19:00）
香蕉一隻（90kcal）
吞拿魚三文治一份（280kcal）
材料：水浸吞拿魚170克、檸檬汁少許、沙律醬2茶匙、青瓜半條、去皮麥包4塊做法：將水浸吞拿魚倒入大碗，加入沙律醬及檸檬汁，將青瓜切片，並把所有材料放上麥包夾好即可。
總計：600kcal
感受：夜晚餓醒咗！
「起初聽到膽固醇超標，真係好驚死，為健康着想試斷食。斷食期間吸收熱量太低，而且唔係少食多餐非常肚餓。雖然食得清淡冇咁heavy感覺良好，但兩日後的朝早餓醒，反比平日更渴望進食，食得更狂更多，覺得此方法不適合我。今次更了解自己身體狀況，膽固醇超標或因自己最愛牛油、芝士、糖等高脂高膽固醇食物有關，會聽醫生意見改變飲食習慣，以更健康的長期均衡餐單主力降低膽固醇。」
營養師黃榮俊全程監察並分析斷食前後身體狀態。
微調香港版 每日1,200kcal（實試三星期）
許多人一聽輕斷食，第一印象必定是減肥，但令人意想不到的是可藉此調整因作息及飲食失調而導致的種種都市病。望落體形正常的于文希（Candice），除胃痛、失眠、精神不振外，驗血報告竟發現血液內的鉀含量只得2.4mmol/L，比正常鉀含量低1mmol/L。心血管功能測試報告亦指微循環（即指微絲血管向細胞輸送養份及清除廢物功能）相當差，血液平均滯留微絲血管時間長達28.6秒，超出標準值範圍（標準為16-28秒）。營養師黃榮俊（John）指：「她少吃蔬果難攝取鉀，加上三餐多汁高鹽致鈉質攝取量高，高鈉低鉀易導致精神不振，嚴重更可導致高血壓及心跳不規律。微循環差易手腳冰冷，新陳代謝亦會減慢。」5:2輕斷食是指於斷食期間，男女士分別吸取600kcal及500kcal。John指不少香港人如Candice般營養不足，不適合突然吸收過低卡路里、澱粉質及蛋白質，故他所設計的1,200kcal5:2餐單可作為入門選擇。即一星期中，有5天每日攝取正常所需的卡路里（美國食品及藥物管理局提議成年男士2,000 kcal、女性最少1,600 kcal），避免高油高鹽食品；另外兩天進行輕斷食，只進食1,200kcal，以蔬果及流質的湯或果汁為主，作排毒及補充營養之用。John表示：「三星期後，Candice的微循環終於達標，失眠亦有改善，證明此方面對改善其健康有利。」
日常飲食習慣
早餐（8:30）：即食點心（燒賣3粒，牛肉球3粒，蝦餃，紙包飲品375ml）
午餐（12:30）：黑椒汁雞扒飯，可樂一罐下午茶（15:00）：薯片一包，咖啡一杯
晚餐（20:00）：漢堡包
消夜（21:00）：薯片一包
總計：2,241kcal
營養師點評：極不健康的都市人飲食習慣，多油、多鹽、多汁、高脂高熱量、多煎炸香口食物，少蔬果纖維。餐單會由提升日常進食蔬果量入手，以輕斷食兩天打底排毒，其餘五日則希望Candice減低過盛食慾及培養多進食蔬果的習慣。
兩天輕斷食餐單
早餐（08:00）
蔬果汁：青瓜奇異果奶昔（200kcal）
材料：青瓜100克、奇異果1個、脫脂奶250毫升、蜜糖2茶匙、亞麻籽及燕麥片少許健康小tips：奇異果的鉀質有助利尿去水腫。
早午餐之間（10:00）
蔬果汁：西芹蘋果汁（200kcal）
材料：西芹100克、蘋果200克、脫脂奶250毫升健康小tips：蘋果含豐富鐵質，有助提升細胞代謝能力。
午餐（12:00）
湯水：南瓜帶子西蘭花濃湯（300kcal）
材料：南瓜400克、西蘭花100克、帶子80克、清水300毫升、香草適量、鹽少許做法：將南瓜以攪拌機打成糊狀，加水煮沸，加入帶子煮滾後調慢火煮2分鐘，加入水烚西蘭花並調味即成。健康小tips：西蘭花含豐富纖維及葉酸，可改善腸道健康。
下午茶（15:00）
蔬果汁：紅菜頭蘋果汁（200kcal）
材料：紅菜頭140克、蘋果1個、水200毫升、蜜糖1茶匙、檸檬汁1茶匙健康小tips：紅菜頭含豐富鐵質可補充體力，纖維同樣豐富
晚餐（19:00）
湯水：木瓜雪耳瘦肉清湯連湯渣（300kcal）
材料：雪梨半個、豬
【旅遊籽】泰國實試斷食排毒營 四日極速減四磅
1 :
GS(14)@2018-02-13 03:39:18記者實試四日斷食營，只喝稀釋冷壓果汁、液體補充劑及香草支撐能量。
【旅遊籽：浪迹遊蹤】減肥是女人的終身職業，眼見不少蘇梅酒店以斷食排毒作招徠，聲稱連續7至28日不進食，清走體內的毒素。記者決定實試輕量級的4,250港元四日營，看看成效如何。出發前先向「尚營坊」資深營養師李龍家麒諮詢健康狀況，他指以記者160厘米的身高，最理想體重為109磅，記者雖然輕微超出兩磅，但仍在標準範圍內，毋須減磅。他不建議用斷糧方法去排毒，因為身體會缺乏能量應付日常作業，更好的方法是採取均衡餐單。抱着求真的精神，記者照原定計劃到達蘇梅的排毒酒店。到埗所見，不少來自世界各地的遊客已在進行多日的斷食。駐場的營養主任向記者講解未來數日的餐單，首日將服四次氧、鎂合化物，目的是做到肚瀉作用，初步清腸胃。往後的日子每隔一個半小時，服用一次香草及補充劑，當中包括螺旋藻、葉綠素、洋車前子等。化學物質的學名繁複，記者也聽得一頭霧水，只知要按份量依時伴果汁飲用。
服用香草和補充劑 洗腸排走宿便
第三日起，每天要自行完成一至兩次的洗腸。職員會將儀器設置於住客房間的廁所，天花懸掛着裝滿的水桶，把水桶延伸出來的幼水管插入肛門，運用水壓的原理灌水進大腸，稀釋和軟化宿便後再大量排出。記者開頭戰戰兢兢，水流入身體時，感覺腹部有咕嚕咕嚕的蠕動，隨即宿便像決堤般瀉走，令人不禁驚嘆身體平時到底積聚了多少骯髒的排泄物。四日的斷食期間，雖然只靠流質維持生活所需能量，但詫異的是記者無絲毫餓意。臨走前上磅，記者的體重減少四磅，即平均一日輕一磅。單從減肥來說，療程甚為奏效，但是否能深層排清腸臟毒素，成效就無從稽考。
酒店職員會在住客房間的廁所設置洗腸儀器。
斷食療程後宜食用清淡素食，讓腸胃稍作適應。
Health Oasis Resort地址：26/4 Moo6, Maenam, Koh Samui, Surat Thani, Thailand84330網址：
http://www.healthoasisresort.com交通：離蘇梅機場半小時車程
Travel Memo機票：從香港乘曼谷航空來往蘇梅，機票連稅約4,009港元。簽證：持特區護照或BNO均免簽證匯率：1港元約兌4.04泰銖流動數據：從Klook旅遊網站預訂泰國Wi-Fi蛋，於香港機場交收，每日收費18港元。鳴謝：泰國政府旅遊-香港辦事處、Sun N Sea Holidays記者：陳海利攝影：蕭志南編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180211/20300557