消委會測試 三成中式飲品高糖1杯山楂茶=10粒方糖
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GS(14)@2015-11-17 08:25:50■百利火煱海鮮酒家的酸梅湯每100毫升含16克糖。楊柏賢攝
【本報訊】無論春夏秋冬，港人最愛與三五知己共聚「烚吓烚吓」，但小心食滯之餘，更要注意飲品含糖量。消委會測試市面食肆101款非預先包裝中式飲品，發現近三成高糖，其中打邊爐「鐵膽」酸梅湯和山楂飲品含糖量驚人，一款山楂茶樣本一杯250毫升更含糖47.5克，等於10粒方糖。消委會建議市民點飲品時要求少糖或無糖，食肆亦應改良飲品配方。記者：佘錦洪
消委會與食安中心合作，於5至7月間從中式食肆、火鍋店、茶餐廳等，搜集11類共101款由食肆自行沖調的常見非預先包裝中式飲品，如豆漿、柑桔蜜等，測試當中含糖量。測試發現其中29款飲品每100毫升含糖7.5克以上，據衞生署《學生小食營養指引》屬高糖飲品。
羅漢果飲品含糖較低
結果顯示，被認為有消滯功效的山楂飲品糖份偏高，5款中有4款高糖，尖沙嘴泰豊廔的山楂茶樣本更驗出每100毫升有19克糖，即約4粒方糖，以一杯飲品約250毫升計，飲一杯已攝取47.5克糖，接近世衞建議成人每日50克糖的攝取量上限。同樣為打邊爐必備、味道酸澀的酸梅湯，10款樣本中有一半高糖，尤以旺角百利火煱海鮮酒家的樣本含糖最高，每100毫升有16克糖。而味道較甜的柑桔或柚子蜜類，10款中有9款屬高糖。相反，羅漢果飲品含糖量最低，5款樣本中4款每100毫升含低於0.5克糖，可界定為無糖，餘下1款則含5.1克糖。豆漿亦屬於含糖量較低類別，31款樣本都不屬高糖，而無添加糖的4款樣本，糖含量更只是每100毫升0.35至0.71克不等。消委會同時檢視40款預先包裝中式飲品的營養標籤，發現有15款高糖，整體平均每100毫升含糖6.5克。其中3款酸梅湯樣本全屬高糖，包括養生家族、義美及真之味，糖含量由每100毫升10.4至13.5克不等。記者曾致電百利火煱查詢，惟未及表明來意已遭掛斷電話。而據測試報告指，泰豊廔知悉結果已即時將山楂茶含糖減少三分之二。老字號火鍋店輝哥火鍋負責人游志輝稱，該店等傳統火鍋店自家烹調飲品會較清淡，「但而家好多人嫌成本貴買返嚟，咁咪甜囉」。
食肆：改良配方減糖
消委會總幹事黃鳳嫺稱，由於非預先包裝飲品無營養標籤，希望測試成為市民的參考指標，外出用餐時注意飲品含糖量，食肆亦應積極回應減糖潮流，提供少糖或無糖飲品，並改良配方減少含糖。食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋指，吸收超過身體所需糖份會導致肥胖，易患上糖尿病、心血管病或蛀牙。他希望測試可引起公眾關注飲品含糖問題，尤其是令小朋友從小培養低糖口味，減少日後的健康風險。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151117/19375862
【動畫●為何總是餓】高鹽高糖 越食越肚餓
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GS(14)@2017-01-14 07:55:26我們平常吃的食物，如三文治，吃後原來會更餓。
早前英國每日郵報報道，指出有六種令人越食越肚餓的食物，分別是鹹味零食、低卡低糖的能量棒、果汁沙律、三文治、精製碳水化合物和酒。屬於殻物類的三文治和碳水化合物反而會令人越食越餓？營養師吳瀟娜就指出精製的麵包含有高糖份，身體吸收後令血糖升高，同時胰島素亦會增加分泌去壓低血糖，而血糖過低就會令人有肚餓的感覺。
很多鹹味零食都含有味精，令人吃到停不了口，營養師則說：「味精會影響荷爾蒙的分泌，就是瘦蛋白，它會幫助我們抑制食慾，大腦收不到飽肚的訊號，就會令我們越吃越多。」原來飲酒亦會令人感到飢餓，「飲酒後肝臟會優先處理和分解酒精，所以會延誤肝臟釋放葡萄糖，令血糖偏低，變相容易增加飢餓感。」她說。
高鹽份、高糖份的零食都會令血糖升高，味精食物會令人越吃越多。
吃乳酪這類流質食物時咀嚼的次數較少，加上碳水化合物低和糖份高，營養師表示早餐吃乳酪很快會感到餓。
如果想襟飽就要均衡飲食，澱粉質、蛋白質和纖維配搭才會令血糖平穩，亦不會容易肚餓。
其實最襟飽是方法是均衡飲食，只吃澱粉質和蛋白質，都會好快肚餓，正餐要吃多些含有纖維的食物，三種配合才會令血糖水平保持平穩。另外，進食時多些咀嚼更加襟飽，咀嚼時大腦會接收進食中的訊息，會慢慢發出飽肚的感覺，令到食慾收細。資料來源：英國每日郵報記者：黎婉婷攝影：梁志永2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170113/19895119
【消委會】貴價冷壓果汁勁高糖 營養師：成個食最好
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GS(14)@2017-10-22 17:03:24雖然說生果的果糖是天然糖，但熱量基本上和砂糖一樣，攝取過多一樣會致肥。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://m.facebook.com/travel.appleseed冷壓果汁近年很受港女歡迎，聲稱營養高，又可用來減肥排毒，不過最新的消委會報告指非也，其維他命C含量只是比鮮榨多一點，到底是為甚麼呢？不如問問營養師吧。
所謂冷榨，其實即以低溫高壓技術將蔬果打汁，減低對營養造成的熱力破壞，相比起一般鮮榨果汁，維他命C等相對較難流失，但偏偏就在運送過程出事。家營營養中心營養師陳筠霖指出：「當果汁製作完，在運送過程中也會接觸到陽光和空氣，維他命C亦會因空氣中的氧氣而氧化流失。」
家營營養中心營養師陳筠霖。
而很多人也有疑問，冷壓或鮮榨果汁一定是新鮮無添加？營養師就這樣說：「有些鮮榨果汁標示無添加糖，要留意這不代表果汁是無糖的，有些果汁本身較酸，生產商亦會額外多添加糖份。」而且一支果汁隨時要兩至三個水果去榨，果汁中的果糖成份可能與很高糖份的可樂差不多，雖然說果糖是天然糖，但熱量是和砂糖一樣，攝取過多一樣會致肥。最後，營養師表示，其實直接吃新鮮生果比起喝鮮榨果汁，能攝取更多膳食纖維和維他命C，所以還是整個生果吃最好。記者：莊芷君
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171018/20186069
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