SENSE隨筆130811
冰川驕子傳 (註1)
掌門執筆
〈楔子〉
現今全球擔心「氣候變暖」,大家知否四十年前擔心的反倒是「氣候變冷」呢?
近年氣溫一千年來最高,大家可知以億年的尺度來看,現時入於「天氣清涼」之列?
當前確信氣候變暖的主因是人為增加了碳排放, 大家有沒有想過贏錢的主因不是「炒家的技藝」,而是「市場的週期」呢?
我們現正處身開始於200萬年前的某個「大冰河時期」之中,第五個冰期「新仙女木冰期」結束後的回暖期,此點在所確知,是為「漫長的夏天」學說。***
問題是大冰河結束了未?前面有沒有第六冰期等著凍僵我們呢?
無論如何,現時年齡700萬歲屬於「年青」的物種「人類」,是在大冰河來臨之後才開始「發跡」的,他是「冰川之驕子」。***
〈日暮天寒〉氣候變冷的機制
地球獲得的熱能全部來自太陽, 捕獲熱能總量等於總接受量減去反射量,*** 因此地表溫度受下列因素制約:
1太陽的核聚變狀況,黑子活動頻繁則熱,反之則冷。
2大氣成份,大氣含 0.03%「溫室氣體」二氧化碳CO2,能留住熱量。CO2濃度上升則變熱。
3板塊構造,板塊漂移造成洋流改易,擠壓造成的山脈改變風向和降雨模式。
影響最嚴厲的是大陸塊移向兩極之時,*** 擠走海水,地面凝結冰雪。 陽光在新積雪上反射率高達95%,而在海面上只有10%!
「反射效應」形成正反饋,即「愈窮愈見鬼」,這是冰河形成和自我強化的主力機制。****
4超大型火山爆發,灰燼和含硫氣體殺上「平流層」(註2),被橫向罡風吹掃, 遮天蔽日, 陽光被過濾掉, 做成地面嚴寒, 稱為「火山冬天」。*** ( 幸而過去一萬年並未發生這種狀況.)
5大型殞石撞擊地表, 威力等同超大型火山爆發.
〈時移勢易〉巨尺度氣候史
地球在40億年前 「冷卻」, 冷卻定義為表面溫度低於100度C, 形成地殼和海洋. 大氣的主要成份是二氧化碳CO2, 做成 「溫室效應」, 地表其實仍極熱.
26億年前藍藻細菌鋪滿整個海洋, 光合作用釋放超量氧氧, 做成CO2大氣崩潰, 溫室效應亦隨之瓦解, 地球認真地變冷, 展開第一個大冰期「休倫冰期」.
「氧污染」滅絕了所有 「厭氧生物」,*** 是為第一次生態大災難. 倖存的 「嗜氧生物」 得以制霸天下, 遂宣稱氧這種劇毒氣體為乾淨之物.
冷期之後出現過十億年熱期, 地球比後來大部分時期熱得多, 軟體動物發生.
逆轉的契機是 「盤古大陸」 (註3)的解體, 所有大陸塊都集中在赤道區. 唔知點解氣候嚴寒, 達到史上的最低溫點, *** 三分一地面被冰封, 於是6.5億年前出現第二次大滅絕.
頻密的火山活動再次釋出溫室氣體, 氣候又趨熱. 炎熱做成5.7億年前「寒武紀大爆發」***, 生命自此繽紛多姿, 大部分動植物 「門」 都在此時育孕.
4.4億年前岡亞那大陸(註4) 南移做成「二疊紀冰期」, 和所有大滅絕中最可怕的一次.
地球的最高溫點出現在1億年前的白堊紀時期(1.46億至0.65億年前) 中期,*** 竟然熱到兩極無冰的地步, 大氣中 CO2含量相對地極高. 那是爬蟲類恐龍橫行的年代, 哺乳類不過是地底之鼠.
然後是6,500萬年前殞石撞擊引發的「核子冬天」大滅絕,*** (作者認為殞石說證據未夠堅實.) 毀滅了恐龍霸主, 於是鼠輩橫行以迄今日.
〈冰川驕子〉人類發跡史
誕生於東非大裂谷的人類, 約於700萬年前與黑猩猩分離. 「南方古猿」(即所謂人猿) 生活在開闊的草原上面, 以檢拾腐屍為食. 他們不是捕獵者, 捕獵靠的是嗅覺和聽覺. 他們是檢拾者, 檢拾靠的是 「視野」, 那是直立和視覺的結合.**** ( 足以證明炒家要有獨立視角.)
檢拾者還需要有在炎熱天氣中長途跋涉奔跑的能力, 演化出體毛脫落和以汗腺排熱的獨門武功,*** 體質與猿類愈加異殊.
200萬年前終於似番個人樣, 形成人屬Homo, 首先出現的是 「能人Homo Habilis」.( 又譯巧人.) 能人腦容量急增, 使用粗糙的石器, 建立最早的石器 「文化」 奧陶溫文化Oldowan culture.
很快地180萬年前出現「直立人Homo Erectus」, 腦容量達到現代人類的七成, 顧名思義, 體態步姿非常之端直. 他們100萬年前踏出非洲,*** 費時二萬年抵達東亞. 他們建立了以製作精細的「手斧」 為特色的 「阿舍利文化Acheulean culture」.
直立人踏遍歐亞的條件正是「冰河時期」做成的海平面大幅下降, 動力因則是追獵大體型的冰河野獸. 他們成為雜食者和捕獵者, 兩 「者」 都需要抽象思考能力和機動性. 集體狩獵遷徙成為基本生活模式.****
10萬年前, 現代「智人Homo Sapiens」誕生於東非老家, 他們再出非洲, 徙居西歐至東亞廣闊地域.
75,000年前蘇門答臘島多巴Toba超級火山爆發做成的火山冬天持續多年, 全球平均氣溫極嚴厲地下降5度C (註5 ), 智人藉著這個生態區位廓清的契機擴散和稱霸全球. 他們的利器在硬件上是發明了投擲武器和縫紉 「骨針」 以捕獵和禦寒****; 在軟件上是語言高度複雜化和發明了 「薩滿宗教」 和藝術以黏合社會.*****
他們脫穎而出, 成為冰川驕子, 靠的是有腦和合群.
以上學理出自
《氣候的文明史:從冰川時代到全球變暖》
Kulturgeschichte des Klimas (2010)
(註1) 梁羽生有小說名《冰川天女傳》。
(註2) 地球大氣分三層, 最底最厚為「對流層」, 空氣冷熱對流; 上為「平流層」, 強勁罡風橫吹不息; 最上為「臭氧層」, 空氣極稀薄, 富含臭氧O3.
(註3) 最初地球上大陸只有一塊, 名為「盤古大陸」. 其後一分為二, 再二分為幾.
(註4)「岡亞那大陸」是二分陸塊其中一塊的名字, 它後來分裂成現今南半球諸陸塊.
(註5 ) 平均5度有多嚴厲? 唐宋暖期和 (誇大地稱為 「小冰期」 的) 明清凍期相差2度, 差異足以改變植被分佈. 又, 2度在冷池中非常攞命.
現如今,美國高等學府的一些畢業生不再削尖腦袋做銀行家,而是擠進高級餐廳做服務生。站在一流餐廳的桌邊聽候客人差遣成為堂堂「常春藤聯盟」學校和美國最高烹飪學府Culinary Institute of America(CIA)畢業生追求的熱門職業。
這絕非誇誇其談。本世紀危機後,美國的餐飲服務就業市場始終保持增長勢頭。
去年11月,美國的餐廳與酒吧服務生人數連續45個月增長,增至創紀錄的1040萬人。
餐飲業的高管向華爾街日報記者透露,包括小費在內,頂級餐廳的服務領班年收入可以達到8-15萬美元。
相比起來,做幫廚可能一年只能掙到3.5-4.5萬美元,而且工作時間比領班長。
紐約的Eleven Madison Park、芝加哥的Alinea等美國的頂級餐廳招聘侍應生,只有10%的求職者能應聘成功。
也許,對美國的天之驕子們來說,除了勞動強度相對低、收入又較高,餐廳服務工作還有個不錯的名聲:美國社會對這類工作不存在反感和偏見。
當銀行家或許還會遭到大眾鄙視,服務生反而可能受到重視。既然都是打工,何必自尋煩惱、忍受異樣眼光?
而一些大學生之所以放下架子和普通服務生搶飯碗,其實並不是純粹圖賺錢。
華爾街日報指出,這樣的工作會讓那些大學四年學費超過20萬美元的畢業生感到滿意。
Eleven Madison的許多服務生都是CIA、康奈爾、哈佛、賓夕法尼亞大學最近的畢業生。
為了吸引青年才俊,這家餐廳著力營造教育氛圍,開展一些培訓活動,比如每週由經驗豐富的員工教授雞尾酒和葡萄酒課程——「歡樂一小時」。
Eleven Madison的一位老闆Will Guidara稱:
我們很難控制員工不要提前3、4個小時來。他們到這兒來不是光打份工,是讓自己充分投身其中。
Guidara還說,他們的許多服務生跳槽去了更輕鬆隨意的餐廳,那些同行已經形成了類似的專業氛圍。
去年紐約成立了一家名叫「餐廳協作」(Dining Room Collaborative)的聯網組織,旨在促進對高檔餐飲業服務人員的教育,提升他們的專業水平。
該組織的一位創始人、紐約頂級餐廳Per Se前任總經理Anthony Rudolf稱,成立組織是希望
讓服務生成為一份性感的餐廳工作。
Eleven Madison一位24歲的服務生Celia Erickson擁有康奈爾大學服務管理學士學位,還學過一年的CIA葡萄酒與飲料項目課程。
去年夏季剛開始在Eleven Madison工作時,她先從廚房幫工做起,那是上崗培訓的一部分,後來成為初級的服務生。
Erickson說自己對管理一家頂級餐廳有了深刻的認識,
前2個月對我來說真難熬。我在學校裡學了5年,現在卻要在餐桌邊上等候。
重慶市2016中國西部春季人力資源招聘會現場(2016年2月19日攝)。(新華社記者 陳誠/圖)
應屆大學畢業生的工資低,早已不是什麽新聞了。但低到這種程度,還是能讓人大跌眼鏡。
有媒體近日歸納,2005年的應屆高校畢業生平均月收入為1588元(“高等教育規模擴展與勞動力市場”課題組),到了2015年,這個數字好歹增長到了3726元(《2016年中國大學生就業報告》)。但不比不知道,一比嚇一跳。一向被視為社會底層的農民工兄弟,2005年的月均收入為875元,到了2015年則變為3072元(人社部)。
假設上述三個來源的數據統計口徑一致因而可比,那麽,在2005年,農民工的收入是應屆大學生的55%,到了2015年,則達到天之驕子的82%,差距大大縮小。
好比有人花大價錢批量加工了產品,期望賣個好價錢。結果呢?問題出在哪兒?
首先應屆畢業生的供給,由於大學擴招而大大增加了。從2001年至2016年,應屆大學畢業生的數量從115萬人上升為765萬人,增長了565%。而從2001年至2014年,我國城鎮就業人口的增長則為63%。大學生畢業,回到鄉村是少數,往城市發展的占絕大多數。單從這個數據看,城鎮就業人口增長率遠低於大學畢業生的增長率。供給過多,價格下跌也是必然了。於是乎原來專科、高中生做的活,現在也用大學生做,當然平均收入也拉低了。
再從需求方面看。對於大學生眼高手低之嘆,聽了很多年了,也未必公允。沒有太多社會和人際經驗的大學應屆畢業生,眼界和處事本來就要給點時間磨煉的。不過現在大學生找工作,專業不對口的比比皆是。學中文、歷史、社會學、哲學的,專業對口的崗位本來就少,便去做文案工作,做銷售。起薪低,心理落差大,簡直就是理所當然的事情。
反過來,學理工科的學生,處境要好一點。至少起薪要普遍高於文科生。根據《2012中國數理化(理科)基礎教育白皮書》,2012年應屆畢業生,畢業半年後平均月收入排行榜前50位,理科專業占了78%。前10位榜單中,理科專業占了6席。而在平均月收入最低的榜單中,文科專業幾乎全數包攬。看來用人單位對理工科類畢業生的需求,比文科類專業還是要大。
這個邏輯也不難理解。現代社會經濟的發展,與科技進步關系非常緊密。學有專長的理工科學生,當然更吃香。當然,同樣大學四年,一般而言文科學生的日子遠比理工科好混,似乎也是眾人皆知的事。這個因素大抵也是有影響的。上了太輕松、太好混的專業,走上社會就不太好混了,似乎也合理。
這個現象倒也不是中國獨有的,環球皆然。2015年,日本文部科學省對日本全國86所國立大學,下達結構調整通知。要求是或者廢除文科,或者將文科合並進其他“社會需求比較高的學科”,一時引發物議,讓學文的心寒吶。
■去年才推出的公主遊艇82MY,船身長約25米,每艘售約6,000萬元。 | ■船內有四間套房,主人房面積約200呎,置身其中完全不覺得是在遊艇上。 |
■1919年生產首輛Bentley四汽缸賽車時,標誌已經用上這個「B」字為中心,兩旁有一對似凌空翱翔的飛鷹翅膀。 | ■七十年代前,汽車沒有冷氣裝備,只靠手動打開的雞翼窗入風。 | ■木紋錶板及車窗內框,加上幼框皮軚盤,懷舊感濃厚。 |
■車廂內的倒後鏡置於錶板台上方,於當時來說也是跟一般汽車與別不同。 | ■S3有四個車頭前燈,造型別緻。 | ■羅肇華認為它外形流線,從側面看最有美感。 |