食完雨傘運動老本 回歸現實學者：新媒體搵錢難
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GS(14)@2015-03-17 02:04:31
【財經專題】雨傘運動未成功令港人爭取到真普選，卻意外地催生一批香港小眾網上媒體。運動期間各人搶先分享的不是主流平版媒體的報道，而是小眾網媒的心血作品。雖然新興小眾網媒搶佔「大台」收視，惟食完雨傘運動的老本後，最終仍要面對現實的資金問題，學者及業界都認為新傳媒，想賺錢都各有各難。記者：石永樂 馮健鏗 胡仲邦
六年前開始推出動新聞的《蘋果日報》，屬最早轉型新媒體的香港主流傳媒，日均點擊率超過三千萬，然而雨傘運動後期，點擊率曾出現雙位數百分比回落。除因被強大黑客入侵癱瘓外，亦反映其他傳媒搶走收視的結果。
高收視不等於盈利
《852郵報》是其中一個受惠的媒體，創辦人游清源表示，運動期間帶動瀏覽量大升，去年十月份總點擊次數按月升逾一倍至一千一百萬次，瀏覽人數也按月升五成至一百六十萬人。網台《謎米》則在運動開展後才推出《謎米新聞》，《謎米》行政總裁林雨陽承認錯失推出新聞網的時機，認為若早一個月推出新聞網，就可在運動展開首兩、三日迅速突圍。他又指雨傘運動百年難得一遇，「傳統媒體要讀者等，但網媒全部即時，讀者又可自主接收，去選擇相信邊個……
食完宵夜即刻瞓小心食道癌
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GS(14)@2016-03-05 01:24:23台灣一個40多歲的胖男，長年因工作需要拜訪客戶致三餐不穩定，又嗜喝咖啡，熬夜加班常吃完宵夜就睡，長期有嘔酸等「火燒心」的胃酸倒流現象。日前其症狀加劇，吃完宵夜後平躺就想吐、難入睡，造成白天精神不濟、影響工作才就醫，內視鏡檢查發現其食道黏膜發炎、細胞變性，提高食道癌風險。收治該病人的書田診所胃腸肝膽科主治醫生康本初表示，該名男子忙於工作，常晚餐沒吃，下班後愛吃炸雞、鹽酥雞當宵夜，且吃飽後倒頭就睡，因體型肥胖、腹壓高，且吃炸物導致胃與食道交接處的「賁門」鬆弛，造成胃酸倒流侵襲食道。男子長年有胃酸倒流困擾，直到日前就醫照胃鏡，才發現其食道黏膜發炎且細胞已變性，此為早期食道癌警訊，現持續追蹤。他說，年輕人喜歡喝咖啡、吃巧克力、炸雞等食物，研究證實這些食物都會造成賁門鬆弛，尤其睡前吃宵夜會分泌大量胃酸，平躺就容易胃食道逆流，出現嘔酸、慢性咳嗽、睡前想吐等症狀，建議民眾睡前2小時勿進食，尤其少吃易造成賁門鬆弛的食物，三餐正常配合制酸劑治療就能改善胃食道逆流，降低食道癌風險。他還指，農曆春節前後有尾禡、春酒，民眾大吃大喝，胃食道逆流患者已增兩成。台灣《蘋果日報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160304/19516196
【搶食一蘭】紐約開全美首分店客人食完咁樣講......
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GS(14)@2016-10-21 05:28:05「我的天呀太好了！（一蘭）跟我在日本吃到的一模一樣！」剛剛品嘗完一蘭拉麵的紐約客人向《蘋果》記者讚嘆：「拉麵是我的最愛，我吃過幾乎所有紐約的拉麵，一風堂、鳥人拉麵，到日本旅遊時特地去了一蘭，所以紐約開店頭一天我就來了。」紐約一蘭的營銷經理Hana也自豪表示：「店內拉麵百分百承襲日本原味，我們今天的目標是賣出1,000碗！」駐紐約記者：王筱辰洋風靡日本的一蘭拉麵首家美國分店周三（19日）正式在紐約開門營業，立刻引爆全城饕客話題！儘管地點在離市中心較遠的布魯克林布什威克社區（Bushwick），依然擋不住食客們的熱情。開門前便有狂熱粉絲在現場排隊，不久後隊伍人龍已經延伸至一眼望不到盡頭，每位客人平均等待時間在一個半小時至兩小時左右。其中不僅有日本移民和眾多亞裔，更有許多道地紐約人慕名前來，一位排隊的美國客人表示：「我就是為了一人一座的用餐體驗來的，聽起來非常有趣！」一蘭拉麵要來紐約的消息已經傳了幾年，拖到現在才遲遲開業，對此營銷經理Hana表示：「因為對品質的高要求，使我們花了很長一段時間找到最好的方法和設備，確保口味正宗。」據了解，紐約一蘭的食材、原料均從日本直接進口，以保證拉麵的原汁原味。
Hana也自豪地說：「我可以百分之百保證紐約這間一蘭的口味！我們是直營企業，不接受加盟，因此所有餐點都出自最原始的秘方。那些最核心和最有經驗的拉麵師傅，現在就在我身後的這扇門裏。」一蘭拉麵1960年創建於日本福岡，在日本已有超過60家分店。紐約一蘭傳承日本老店精神，在店內設立自動售票機（Vending Machine）及一人一座的雅座（Aji Shuchu）。食客之間由隔板隔開，可以單獨享用美味不受干擾，這些隔板也可以根據客人要求被收起。店內還有另設一區為普通的用餐區域（Yatai），適合2至6人一同前來。而菜單上一如既往只有一道菜品：招牌豚骨拉麵。客人可依據自己的口味選擇湯的濃度、辣度、麵條筋度等等細節，都與日本無異。不過，想要在紐約享用一蘭可不容易，除了位置偏僻和等待時間長，每人約20至30美元（約156港元至約234港元）的價格也高出其它拉麵館一籌。但「酒香不怕巷子深」，紐約一蘭顯然並不擔心客源，甚至推出售價高達156美元（約1,216港元）的拉麵禮盒作為「快速通道（Fast pass）」，購買禮盒便可免去排隊困擾，直接進店享用美味。究竟值不值得，只有等你來嘗嘗才知道！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161021/19807933
【食完先減】喪食韓燒唔怕「月巴」韓妹一晚爆食五餐
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GS(14)@2017-01-06 02:07:52李聖經飾演舉重選手金福珠，身形有份量，仲有返咁上下食量。（《舉重妖精金福珠》截圖）
【三個粉絲追韓劇】李聖經喺韓劇《舉重妖精金福珠》飾演舉重選手，除咗身形有份量，仲有返咁上下食量！為咗食到盡，金福珠喺烤肉店教後輩一招「生、料、炒、冷」，話係最高效率食法！金福珠話：「喺烤肉店亂咁食，好快就會飽，生、料、炒、冷就減少呢種錯誤，產生最高效率食法！」生，即係首先食原味肉；料，第二食醃肉；炒，第三食炒飯；冷，最後以冷麵收尾。原來呢種食法唔止係舉重選手嘅策略，普遍韓國人都係咁食！
佢提出「生、料、炒、冷」，話係最高效率食法！（《舉重妖精金福珠》截圖）
大部份韓國人話，佢哋都係咁食法！
韓男Kim Sang Hyeon話以冷麵收尾，就好似食「Dessert」。
三個粉絲喺街頭做訪問，發現所有韓國人都贊同呢種食法，話按呢個順序會好味啲、食多啲、唔會膩。韓女Son Hyeoun Ji話先食原味肉，再食醃肉，仲可以避免鐵板會因為醃料而燶。韓男Kim Sang Hyeon就話以冷麵收尾，就好似食「Dessert」。唔好誤會韓國人所講嘅Dessert係甜品或者糖水，佢哋嘅Dessert係韓文嘅「후식」，即「後食」嘅意思，就係一餐埋尾嘅食物。後食除咗有冷麵，仲可以係糕點、生果等。而韓國人覺得食烤肉，後食應該係冷麵，咁先最滿足。其實「生、料、炒、冷」呢種食法，份量真係唔少嘢，究竟係咪真係可以食多啲，食得晒？動主播阿仙同Viu韓劇導賞員阿愁就親身試過，測試結果係點？即刻睇片！
動主播阿仙同Viu韓劇導賞員阿愁親身測試咁食法係咪真係食多啲，食得晒，結果係點？即刻睇片！
韓仔韓妹話有時一餐食好多，或者一晚轉幾場，最勁食五餐！
除咗一餐喪食，韓國人仲好興轉場，一晚食幾餐，尤其係Happy Friday，就算韓女都話自己可以食3至4餐，Lee Sa Yun更加話自己一晚可以食5餐！咁多餐係食啲咩？包括食烤肉、飲咖啡、飲酒、唱K等，韓男Kim Sang Hyeon話自己去5場，5場都係專門飲酒嘅地方！咁食法，韓男O Min Woo笑住話：「係好飽，但係都繼續食！」韓女Cho Hyeoun Jung都話係「飽到爆」！不過咁多餐其實係慢慢食，以Happy Friday為例，放工開始食，食到凌晨都差唔多4至5個鐘，加上中間可能去唱K，消耗咗啲體力，又可以再食過！不停食嘅後果，當然係會肥，劇中金福珠就試過畀錢去減肥中心瘦身。韓女Lee Ji Young就話減肥係成日都做緊，唔會畀錢去減，只係自己節食，例如選擇唔食早餐，或者早午餐食得簡單啲，同埋多啲行路。而Viu韓劇導賞員Ruby就對食極唔肥有套特別理論，「我嘅朋友食烤肉，會用生菜包肉又包飯，我就只會食肉，聽韓國朋友講，可能我食肉同食飯係分開，所以食好多都唔肥。」係唔係真係得？咁就要你自己測試下喇！
咁食法，梗係肥死啦，劇中金福珠畀錢去減肥中心瘦身。（《舉重妖精金福珠》截圖）
韓女Lee Ji Young(左)就話幾時都減緊肥，唔會畀錢去減，只係自己節食。
場地提供：Pork University(돼지대학교)地址:首爾市麻浦區合井洞413-26(서울시마포구합정동413-26)電話:02-338-8293主持：動主播阿仙、Viu韓劇導賞員Ruby和阿愁記者及繙譯：卓惠媛(Joyce)攝影：陳家文、李錦鏵《舉重妖精金福珠》片段由Viu提供：
https://goo.gl/7etgRS【三個粉絲追韓劇】
http://hk.apple.nextmedia.com/enews/animation/kfans/
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170105/19886604
唔浸香菇直接煮大媽食完腸胃痛到入院
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GS(14)@2017-03-23 06:51:06煮香菇一定要先浸透！浙江義烏一名大媽近日腹痛難耐，到院求診時醫生用胃鏡一看，發現大媽的十二指腸全被香菇填滿，而且更有一隻7厘米大的完整香菇，細問之下，原來大媽沒有將香菇浸軟，直接放入鍋裏煮，吃的時後又沒仔細咀嚼，結果令到胃、腸裏全是菇。這名大媽50多歲，她說本月10日晚她回家備煮香菇排骨飯，因為太肚餓，於是沒有浸軟，就直接放入鍋中煮飯，雖然香菇還是硬硬的，但飯聞起來很香，她沒太注意，煮好便開始吃飯。大媽稱，由於整屋充滿香菇飯香，胃口大開，但她的牙卻不太好，囫圇吞棗的將大量香菇吞下，翌日胃裏開始不舒服，第三日更痛得難以承受，最後要到醫院求診。醫生從胃鏡看到很多的香菇，都大吃一跳，稱還好大媽趕得及治療，否則可能會出大事。醫生用胃鏡、網兜及圈套器，分多次才能將這些香菇取出。江蘇電視台
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170323/19967597
丹麥華夫婦喪挖200生蠔懶理大肚食完再食嫌未夠
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GS(14)@2017-05-14 10:50:50丹麥駐華大使館早前發文，稱丹麥的岸邊長滿生蠔，邀請中國人去吃。來自山東青島、在丹麥居住12年並在當地經營餐廳的華人飛飛，親身到當地埃斯比約（Esbjerg）海岸挖生蠔吃。懷有1個月身孕的她，昨日透過微信接受《蘋果》記者訪問時稱，她與丈夫兩人在潮退時走到海邊，挖蠔個半小時，她雖然懷孕但仍大膽試吃生蠔，「滿口海水味，非常好吃」，她稱會再去多幾趟挖蠔。飛飛稱她與丈夫本月5日上午11時從首都哥本哈根出發，開車約3個多小時到埃斯比約海岸，在岸邊等候潮退。在青島只看過螃蟹、海螺，飛飛與丈夫走到海裏第一次挖生蠔，生蠔長得很結實，而且邊緣鋒利，徒手挖要花很大力氣，更容易受傷，「一定需要用鑿子和鏟子」。她說，在海裏吃生蠔，「真的特別好味」。他們最後只挖了約200隻，一個箱子都裝不滿，至大概6時，她們便開車回家去。她慨歎說：「因戰術失敗挖的太少。她和丈夫早到了，應該4點半左右到，剛開始退潮，直接走到淺灘開挖。因潮還沒有全退，加上我們太靠近岸邊，相對比較少蠔。之後，潮水全退，地上就是一片一片生蠔和海虹（青口）都長在一起，特別特別多！」我們一次過拿200隻蠔回岸，筋疲力盡，「雖然連一個箱子也沒塞滿，但我們就累成狗了。下次應多跑幾次回岸，每次運少一點。不過，生蠔真的很肥很好吃，滿口大海的味道。首先因為是自己挖的，很有意義。而且特別新鮮，都還是活的。跟在餐館裏吃到的完全不同。一入口鹹鹹的，一股海水的味道，吃到後面，就完全是生蠔的鮮甜，回味無窮」。飛飛稱他們的收獲亦引來當地人注目，當他們把收獲搬到車尾箱，幾名丹麥年輕人走近，既不好意思又好奇的問箱裏是青口還是生蠔，當知道她與丈夫挖的都是生蠔後，年輕人都覺得很羨慕，因為他們都不知道可以挖，於是找來了一個袋子，便一下子到海裏挖。他們帶着這些生蠔回到哥本哈根自己的餐館與員工一同享用，除了生食，他們還將蠔燒烤、清蒸、炒蛋、煮湯等。可是，這批生蠔一次吃不完，現在還有部份留雪櫃裏。對於丹麥當局宣傳吃生蠔，她更稱丹麥政府應該早一點宣傳，「我們在丹麥住了這麼多年的人，要到現在才知道有蠔任挖」。她說：「我覺得挺好的呀，可以趁機宣傳宣傳丹麥呀！」她認為丹麥在中國的關注度一直不是很高，她更稱這次是「繼安徒生以後，讓中國人對丹麥最高關注度的一次」。不過，飛飛覺得不一定會有很多中國人前往。她說在挖生蠔的時候，岸邊有幾個中國人，可是他們沒有帶水靴，只是看了一下便回去。她又稱完全不擔心生蠔會被吃光，「真的非常非常多」。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170514/20021080
【動畫●為食尋謎】食完味精特別口渴？其實鈉含量仲低過鹽
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GS(14)@2017-10-15 16:35:35每次吃完飯後覺得特別口渴，就會懷疑是否剛才吃了太多味精，味精真的會引致口渴嗎？
每次吃完飯後覺得特別口渴，就會懷疑是否剛才吃了太多味精。不過味精真的會引致口渴嗎？其實是因為吸收太多鈉。味精是穀氨酸鈉（MSG），穀氨酸是大自然中最豐富的氨基酸之一，是組成蛋白質的重要成份。家營營養中心的營養師吳瀟娜指出，味精和鹽的共通點是鈉，鈉本是營養素，有助平衡身體水份和血壓。鈉在鹽的成份中約佔39%，而在味精的成份中約佔12%，因此味精的鈉含量只是鹽的三分之一。
雖然說是有助平衡，但如將味精混合鹽一起調味，兩者加起來的鈉質就可能偏高，導致吸收太多鈉，令人口渴。有些餐廳標榜零味精，令人覺得味精都是少吃為妙，但食物安全中心曾指出，味精可用作取代鹽為增味劑，從而減少吸收鈉。這些味精就有分兩種，分別是天然和人工合成，所有食物都可以提取穀氨酸，例如肉類、蔬菜、奶類和菇。從營養標籤可見，一些海鮮提取物和大豆提取物，其實就是天然的味精。而人工合成的味精會標籤為增味劑，後面會包含號碼E621，不過人工和天然的分別不大。
味精可分為天然和人工合成的，在營養標籤的標示亦不同。
營養師吳瀟娜指味精的鈉含量其實比鹽還低一點，大概是鹽的三分之一。
一直有說吃味精不好，是因為有些人可能對味精敏感，出現頭痛、頸後麻木、面色潮紅、肌肉緊張及全身乏力等綜合症狀。多個國際食物安全機構曾評估味精的安全性，結果是兩者之間沒有因果聯繫。營養師則建議腎病和心血管病人要多注意攝取量，而正常人每天攝取不多於二千毫克鈉，食用味精還是安全的。記者：黎婉婷攝影：鄭明川、蕭志南2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171010/20177512
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