Siri : 測試新功能 港式英語雞同鴨講
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GS(14)@2011-10-16 16:11:55http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=15708977
本報記者以港式英語測試 iPhone 4S新增的 Siri語音秘書功能，問「你是誰」、用單字問天氣等，也換來一句「 Sorry, I don't understand（對不起，我不明白）」，記者如即時回應一句「 I don't understand」，竟獲回覆「 Give me another chance（給我一次機會）」，十分有趣。
傳明年推國語 Siri
不少售賣 iPhone 4S水貨的店員也表示與 Siri「難以溝通」，記者昨親自嘗試，以港式英語問多個問題，很多時只換來「 Sorry, I didn't get that（對不起，我理解不到你所說的）」，問「 Who are you？（你是誰）」，得到的回答是「 Sorry， I don't understand"Why you"（對不起，我不明白"Why you"）」。
不過，說出已故蘋果 CEO喬布斯的名字「 Steve Jobs」時，因系統知道是個人名，終有較正常的回覆：「 Sorry, I don't see"Steve Jobs" in your address book（對不起，我在你的電話簿中找不到 Steve Jobs）」。
Siri語音秘書現只懂聽及講英語、法語及德語，據了解，系統明年將新增國語、日語、韓語、意大利及西班牙語。《蘋果》記者
【飲食籽】素食點止仿真雞同魚 90後搞純素健康革命
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GS(14)@2017-10-22 17:48:50羽衣甘藍無花果薄餅的餅底超鬆脆，加上純素芝士和無花果，還有清新的羽衣甘藍，是記者最喜歡的一道菜。$198（晚餐套餐價，六道菜式之一）
【飲食籽：心水食桌】因為身邊有朋友吃素，所以對素食餐廳特別留意，新近發掘到的就是在銅鑼灣樓上小餐廳「The Vegvolution Kitchen感覺．素意」。對餐廳其中一個老闆陳浩然（Elvis）並不陌生，之前便曾採訪過他這個「胎中素」的90後。因為媽媽吃素，所以從小也吃素長大的Elvis素食經驗豐富，有「素食達人」之稱，一直都有做不同的烹飪節目，分享他的煮素心得，這回終於到他自己開餐廳，繼續擴大他推廣素食的道路。
「素食達人」Elvis一直致力於推廣素食，開自己的素食餐廳是他自小的夢想，所以難得遇上跟他投契、又有實力的師傅許慰然（Ronald），便把這想法付諸實行。Elvis解釋着餐廳的名字，「餐廳英文名叫『Vegvolution』，本身revolution是re字頭，是革命的意思。而我們是Veg開頭的『Vegvolution』，是希望我們創造的菜式和感覺，能令人們對素食有嶄新的概念。」自小已吃素的他，嚐了大量的素食餐廳，終於發掘出自己最喜愛的是西式素食，以七彩豐富蔬菜為主的素食，讓他覺得打開了新世界的大門，跟傳統式的素雞素魚那種素是不同的體驗。
Elvis（右）和他師傅Ronald雖然只認識數年，卻一見如故，合作無間。
達人紅菜頭忌廉濃湯是Elvis的招牌創作，在他第一本食譜中也有分享過。（無單價，跟晚餐送）
法式香煎素鵝肝用白靈菇來作素鵝肝，經過素食植物牛油香煎的菇外脆內滑，有點像鵝肝的質感。$228（晚餐套餐價，六道菜式之一）
西西里小偷雞翼是店內較少有的一個仿真肉菜式，用了十幾種香料去醃，吃起來輕微的麻辣。（無單價，晚餐加配$38）
士多啤梨純素奶凍伴芒果忌廉泡沫以植物奶製作，吃起來跟牛奶製作的差別不大。（無單價，跟晚餐送）
用植物奶更香滑 羽衣甘藍薄餅香脆
沒有肉食的餐廳，以前都叫齋舖，而這個其實帶點宗教色彩。素菜也不帶五辛，感覺較清寡。但近年的素食則不一樣。「現在吃素其實不會分吃不吃五辛，因為不吃五辛是佛教素食，這叫齋。而素是西方的素食，不會有規限，純粹是蔬菜便可以。」Elvis說，素食餐廳其實也有很多不同的吃法，如有沒有五辛、蛋奶素，或是讓人可以選走蛋奶的菜式？通通都是要研究的問題。最後他跟師傅商量，決定直接只做純素，希望提供最方便、簡單和直接的素食給客人。餐廳剛開業，基本上就只有Elvis和他師傅Ronald主理，由樓面到廚房到洗碗都是兩人，雖然人手有限，但出品卻不是快餐，而是精緻的意式純素。
Ronald做了意大利菜十多二十年，一直都是做葷食，把葷食的做法演變到去做純素，靠的是甚麼呢？Ronald師傅笑說就憑感覺，這也是他改中文名字叫「感覺．素意」的原因。除感覺以外，靠的也是經驗，「西式做純素要靠香草和醬汁，要看如何配搭，用過往做葷的方法演變過來。」做純素跟做一般素菜是不同的，是因為食材限制更大，所以在菜式創作上也加了點難度，因為主要的食材蛋、奶、蜜糖都不用，改為用純素芝士和植物奶，包括現在很流行的藜麥奶、米奶或者杏仁奶。本以為植物奶用起來會不順手，但Ronald卻覺得植物奶比牛奶更香滑，他便用來做奶凍，打泡沫忌廉，做芝士蛋糕。他的王牌菜式是薄餅，採訪期間我拿起薄餅拍照時，一摸到那鬆脆的餅底，幾乎便要大叫出來，好一塊靚薄餅！Ronald師傅對這薄餅非常有信心，說這是他多年的心得大成，加上專業薄餅爐，出來的薄餅底比普通焗爐鬆脆很多。薄餅表面塗上鮮番茄醬和放上純素芝士來焗，焗好後才放新鮮無花果和羽衣甘藍，表面不會過濕而底部香脆，不管是不是素食者都會愛這口味。餐廳內其他菜式也是以蔬果為主原料，仿真肉的菜式不多，例如一個素鵝肝菜，用的也是白靈菇，醃製後以植物牛油香煎，製作出有如鵝肝外脆內滑的質感，逼真但又不油，至少吃時不用擔心卡路里和膽固醇。訪問尾聲，問到Ronald有被Elvis感染變了吃素嗎？他笑說因為工作需要試食和試做，也真的慢慢變成了九成食素，而吃素而帶來的最明顯改變是甚麼？「脾氣好，粗口說少了，哈哈哈！」拍檔Elvis也在大笑，這算不算一個因為素食而帶來的小革命呢？
Elvis曾出版兩本素食食譜，分享他的素食經驗和心得。
小店雖然位不多，但環境企理舒服。
店名 Vegvolution靈感來自Revolution，有以素食作革命改變的意思。
The Vegvolution Kitchen感覺．素意銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3樓C室採訪：謝翠玲攝影：鄭明川編輯：施明慧
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171019/20186926
【以平取勝】$68素食自助餐 有口水雞同煎釀三寶係乜玩法？
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GS(14)@2018-01-07 13:57:12老闆羅碧雲（Joei）想有一個地方，是素食者和非素食者都可以來用餐的。
聖誕節和新年假期，都不知吃了多少大餐，是否覺得又膩又內疚？吃一餐素是不錯選擇。提到素食，很多「食肉獸」朋友都避之則吉，嫌淡口，稍為做得精緻點的，可能多味精又油膩，價錢也不算太相宜。大角嘴「走肉．朋友」提供的素食自助餐，價錢便宜，平日午市$68，食物大部份即場炮製，外貌和口感都像真度十足，食肉獸一樣吃得開心。
香港素小食系列，咖喱素魚蛋，煎釀素肉三寶和素腸粉。
未到11:30am開店已見長長人龍，去到2:30pm仍爆滿。
問老闆羅碧雲（Joei）為甚麼開素食自助餐，她說：「因之前自己身體開始變差，血壓高，行動不便，我開始學習食素，發覺難度在於要夾非素食者一起吃飯，例如去飲茶，我吃素的，他們就叫一碟羅漢齋或南乳粗齋給我，變相只有一碟菜是給素食者的。要有提供熱葷和比較全面的素食餐廳，在香港少有。」為此，她想有一個地方，是素食者和非素食者都可以一併來用餐，而為了非素食者，Joei選的素肉由本地豆品廠製造，口感更好，還特地請來新加坡和四川師傅烹調，「新加坡師傅做的新加坡菜、印尼菜都很出色，他把這些廚藝加入素食，我們還有個很有趣的口水雞，是用四川師傅的配方做出來的。」這兒的素肉不錯，印象最深刻是沙嗲素羊肉串，味道和口感皆超似羊肉，特製印尼沙嗲汁也很惹味。店內的食物有標示提醒不同派別的客人，不同食物含有哪些食材。餐廳最近新提供了香港素小食系列，咖喱素魚蛋、煎釀素肉三寶和素腸粉，統統有風味。平時去素食店吃一碟素肉差不多$60，這店價錢這麼便宜只因行薄利多銷策略，未到11:30am開店已見人龍。用膳時間方面，午餐1小時、晚餐1.5小時，客人來得快去得快，約80個座位至2:30pm仍爆滿，但好在食物也補給得很快，可多吃幾款。另外，餐具靠客人分類回收，也有助減輕人手成本。晚餐貴一些，但提供的食物就多了十來款。除食物，餐桌裝潢都下了心思，Joei說：「我們的桌和椅，都是從殺校或想更換桌椅的學校而來的，全由本來就要去堆填區的桌和椅改造，其實素食和重用傢俬一樣，都是減少碳排放，和我們餐廳的主題一樣，很配合呢。」她的願望是想有個地方，讓更多人認識和接受素食，也可和家人朋友分享。這願望，好像很接近了。走肉．朋友地址：大角嘴博文街28至30號地下收費：平日午餐$68、晚餐$118；星期五六日及假期午餐$78、晚餐$138記者：張佩君攝影：鄭明川全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180107/20266949