【中西結合】華人博物館搞夜市party飲美酒食鹽酥雞
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GS(14)@2017-02-11 18:37:53為了慶祝農曆新年，美國華人博物館（Museum of Chinese in America）把夜市搬到了酒店內，以創新大膽的形式吸引了中西方餮客，首次將華人夜市文化與美國社交文化相結合！黑人DJ、美酒音樂...不知情的你還以為這是年輕人的party，但當看到鹽酥雞才知道，沒錯、這裏是華人夜市！駐紐約記者：王筱辰洋「美國的華人廚師有自己傳統的手藝，也有美國現代的方式，混在一起就是Chinese in America！」談到舉辦這次創新夜市的初衷，美國華人博物館館長姚南薰認為這是一次中西文化的結合：「有人問廚師這到底是四川菜還是哪裏的菜？廚師說『不，這是我自己的菜！』」姚南薰認為，傳統的夜市越來越難吸引年輕人，把夜市文化和美國年輕人的生活方式相結合，也是傳承與創新在美華裔文化的一個方式。美國出生的華裔廚師Jonathan Wu當天帶來了自製的台灣美食，然而母親來自台灣的他卻從來沒有去看過：「我有很多台灣朋友，我太想去台灣了！」他說雖然身在美國，但他被台灣的飲食文化所吸引，一畢業就開始從事餐飲生意：「我覺得美食是維繫我和母親家鄉文化的一個方式。」被問到他的菜品是否道地，他很坦白地說：「不道地！就是我自己的味道！」相比之下，打着台灣招牌的Taiwan Bear House就帶來了正宗的「台灣炸雞」鹽酥雞，成為夜市中最受歡迎的美食之一。Taiwan Bear House的老闆對《蘋果》記者說，自己來到美國三年，因為留學時想念台灣美食，便決定留下自己創業：「我們專門做台灣便當，現在一天能賣出去300盒。最受歡迎的當然是鹽酥雞啦！」除此之外，夜市也請來了眾多紐約當地的知名中國餐廳參加，包括摘得米其林一星的「傾城」（Cafe China）、老金煎餅、Panda Express、華埠雪糕行等等，每個攤位提供兩個種類的餐點供食客品嘗。一位美國食客對《蘋果》記者說：「每一種都好好吃！」她表示，這也是她第一次離開圓桌，通過「夜市」的方式品嘗中式美食。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170210/19924031